Перегонка|Краткий курс. Часть 4|Макаров С.Ю. (мак210)|винокурение|азбука винокура

Коллеги по хобби, приветствую!
Данным видео завершается цикл материалов для винокуров, делающих свои первые шаги в самогоноварении. Этот ролик посвящен дистилляции.
Приятного Вам и вдумчивого просмотра!
Часть 4. Перегонка (дистилляция)
• Перегонка|Краткий курс...
Часть 3. Сбраживание сусла дрожжами
• Сбраживание сусла дрож...
Часть 2. Приготовление сусла
• Приготовление сусла|Кр...
Часть 1. Дрожжи
• Дрожжи|Краткий курс. Ч...
Интервью с Сергеем Юрьевичем (весна 2019))
• Брожение|Сбраживание|с...
ВАЖНО - ПРОЧИТАЙТЕ (PS) до того, как Вы решили оставить комментарий!
PS
Это нормально, если Вы имеете другую точку зрения на тот или иной вопрос и она не совпадает с позиций Главного героя ролика и/или моей. Не нормально, когда вместо корректного изложения Вашей позиции, Вы переходите на оскорбления и мат. Комментарии подобного рода будут удаляться, аккаунт нарушителя блокироваться.
Прежде чем ругаться, подумайте - зачем?
Политика и власть - их тут нет.
Деньги - нет
Тогда зачем?
Всем ДОБРА!!!
PS2 - если в ответ на Ваш корректный комментарий, в ответ Вы получили комментарий с личными выпадами личного характера - не отвечайте. Не всегда быстро, но как правило, просматриваю все комментарии. Не адекватный комментарий будет удален, аккаунт заблокирован.
PS3 - на мат и ссылки включены фильтры, поэтому не надо удивляться, что ваш комментарий вышел с задержкой или вообще не вышел.
Это площадка для обмена опытом и роста НАС как Винокуров, а не для снятия стресса после тяжелого рабочего дня.
Заранее спасибо всем за понимание предпринимаемых мер.
Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.
www.azbukavinokura.com/karta-...
представительства проекта в соц.сетях
VK
azbukavinokura
Facebook
/ azbukavinokura
OK
ok.ru/samogon.azbuka
Instagram
/ azbukavinokura.com_
Twitter
/ azbuka_vinokura

[@AzbukaVinokura]

Коллеги по хобби, приветствую! Данным видео завершается цикл материалов для винокуров, делающих свои первые шаги в самогоноварении. Этот ролик посвящен дистилляции. Приятного Вам и вдумчивого просмотра! Часть 4. Перегонка (дистилляция) kzbin.info/www/bejne/q3zRn62cgLiGgdU Часть 3. Сбраживание сусла дрожжами kzbin.info/www/bejne/bInZf2qqqsSjfbc Часть 2. Приготовление сусла kzbin.info/www/bejne/g5LFXqWFi5yCm8U Часть 1. Дрожжи kzbin.info/www/bejne/aHfFiq2Lp7iapc0 Интервью с Сергеем Юрьевичем (весна 2019)) kzbin.info/www/bejne/jnWlcmWMhcp2j9E ВАЖНО - ПРОЧИТАЙТЕ (PS) до того, как Вы решили оставить комментарий! PS Это нормально, если Вы имеете другую точку зрения на тот или иной вопрос и она не совпадает с позиций Главного героя ролика и/или моей. Не нормально, когда вместо корректного изложения Вашей позиции, Вы переходите на оскорбления и мат. Комментарии подобного рода будут удаляться, аккаунт нарушителя блокироваться. Прежде чем ругаться, подумайте - зачем? Политика и власть - их тут нет. Деньги - нет Тогда зачем? Всем ДОБРА!!! PS2 - если в ответ на Ваш корректный комментарий, в ответ Вы получили комментарий с личными выпадами личного характера - не отвечайте. Не всегда быстро, но как правило, просматриваю все комментарии. Не адекватный комментарий будет удален, аккаунт заблокирован. PS3 - на мат и ссылки включены фильтры, поэтому не надо удивляться, что ваш комментарий вышел с задержкой или вообще не вышел. Это площадка для обмена опытом и роста НАС как Винокуров, а не для снятия стресса после тяжелого рабочего дня. Заранее спасибо всем за понимание предпринимаемых мер. Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика. www.azbukavinokura.com/karta-sajta представительства проекта в соц.сетях VK vk.com/azbukavinokura Facebook facebook.com/groups/azbukavinokura/ OK ok.ru/samogon.azbuka Instagram instagram.com/azbukavinokura.com_/ Twitter twitter.com/azbuka_vinokura

[@user-ur4op8ig8y]

Хотелось бы узнать ваше мнение об аппарате Эко-5 (АО конверсия производитель)

[@user-nq3ie3yv2x]

По е до по не

[@user-xo6wp3xo2p]

Шли ъ

[@user-ty5pk7ln2q]

Какие люди! Спасибо за возможность их послушать.

[@Vladamir67]

Я не начинающий, но посмотрел и послушал с огромным удовольствием и пользой. Большое спасибо за ролик!

[@AzbukaVinokura]

Здравствуйте. Спасибо за отзыв🤝

[@Vladamir67]

@@AzbukaVinokura , Здравствуйте, мне очень понравился этот цикл видеоматериалов....очень многое собрали воедино и систематизировали. Удачи и новых интересных видосов ждем от Вас! ))

[@art1st0]

Аналогично! Просмотрел весь материал на одном дыхании. Рассказано простыми словами, доступно.

[@user-kn6xq4pt1c]

Сергей Ю́рьевич это сенсей винокурения. Огромное вам спасибо

[@user-fh3uq8fs3q]

Спасибо большое за ролики. Прослушал с большим вниманием. Если не ошибаюсь не было уделено внимание вакуумной дистилляции. Очень нужная тема. С низким поклоном!!!

[@BumHunter]

Как же я люблю профессионалов! Не заумных, а знающих всё на практике

[@dyadalek]

без мата и понтов)

[@user-ld8cf6zt8q]

Павел, здравствуйте! Приятно слушать грамотного человека))) Это видео, уже 100% фундаментально, всё по полочкам, подробно. Спасибо вам Павел и конечно Сергею Юрьевичу за отличный урок! Лайк, однозначно! 5+

[@user-ff5eg8qr9m]

на 21 минуте увидел ответ на свой вопрос , спасибо за труды

[@Vibraza]

Каждая серия - как праздник.

[@AzbukaVinokura]

😉👍

[@maz6793]

Век живи- век учись !...О сколько нам открытий чудных готовит просвещенья дух, и опыт сын ошибок трудных, и гений- парадоксов друг" ( А.С.Пушкин)...Спасибо Вам профессор за науку....

[@user-cu8fw3qj2d]

... И гений "самогонов" друг!!!

[@IGOR-qi5rp]

Спасибо за ролик! Заканчивать не стоит, думаю, что благодаря Вам многие самогонщики смогут стать винокурами.

[@nikitasmekhov1691]

Спасибо за лекционный материал. Приятно послушать грамотного, образованного человека. Здоровья и долгих лет вам

[@Diabetes_mellitus]

Отлично всё рассказано. Очень надеюсь что это не последнее видео. Я бы и три часа посмотрел/послушал. 👍

[@popovich830]

Спасибо Вам и Сергею Юрьевичу за познавательную информацию, жду продолжения!

[@alexsharbak563]

Спасибо! Не завершайте Ваши лекции, так нужные нам!

[@user-ux6ft1gx8f]

Ром ты дома щас

[@user-if8zj8ri7q]

И мы благодарим Вас, за предоставленную и нам возможность соприкоснуться с такой легендой, как Сергей Юрьевич (mak210)👍👍👍 Теперь, когда мне встречается на Хоумдистиллер этот ник, то к нему более пристальное внимание☝😀👍👍👍

[@1964vs]

Полностью согласен с вышесказанным о легенде нашего сообщества!!!!

[@igorkamaev2803]

Спасибо !!! Сергей Юрьевич просмотрел с интересом, как будто букварь перечитал

[@zmvit567]

Спасибо Вам огромное, это лучший канал, на мой взгляд, для начинающего и не только

[@AzbukaVinokura]

Михаил, спасибо 🤝

[@user-kc3uq6fm3l]

Учитывая, что многие не начинающие абсолютно не понимают что делают =))).

[@eugenetkachenko2089]

Спасибо! Не останавливайтесь на этом, пожалуйста, делайте продолжение...

[@denisakhmetzyanov5595]

спасибо Вам за проделанную работу!

[@Kot_Bazilio]

Очень понравились лекции,круто!

[@user-zr6zw8ow2z]

Спасибо профессору, узнал много нового. Хочу добавить: был люкссталь 5, получался отличный сэм, был доволен. Увидел рекламу Вейн 5, купил, впечатление: как с Запорожца на Мерседес пересел. Никаких плясок с бубном , всё легко и просто. С 50см царгой - с спн 95 градусный сэм

[@user-bx1xg2qw2e]

По моему мнению и лично для меня-самый полезный канал о винокурении-это Ваш канал,спасибо Вам!

[@AzbukaVinokura]

здравствуйте. спасибо за теплые слова! по мере сил и возможностей

[@user-yt3oz5qd4h]

спасибо вам огромное! здоровья и долгих лет жизни.

[@IvanMedny]

Спасибо большое за проделанную работу!!! Я хоть далеко и не начинающий, но понимаю прекрасно, что даже просто почитать лекцию это труд, причем в данном случае совсем за бесплатно.

[@AzbukaVinokura]

Спасибо 🤝

[@user-og4ob2se9g]

Спасибо, за очень полный курс перевода браги в продукт для употребления!

[@play3144]

Спасибо !!! Приятно поучится у профессионала !

[@user-dr4du5zn7q]

Спасибо большое !!! Очень полезная информация !

[@AzbukaVinokura]

Здравствуйте. Спасибо за положительный отзыв 🤝

[@williamsf109]

отличный ролик, спасибо! заменяет сотни других, что мне пришлось посмотреть

[@user-sh6xh3jb3h]

В общем, молочная 40-ка литровая фляга рулит🙂. Спасибо, всё по делу👍

[@user-pt2un1xg1q]

Потрясающий многосерийный видеокурс! Хоть и считаю себя не новичком, но получил достаточно много интересного и нового! Спасибо, Сергей Юрьевич, за то что делитесь знаниями и спасибо Павлу за его неуемную жажду знаний и такие ролики, за интересные встречи! Процветания каналу!

[@AzbukaVinokura]

Спасибо 🤝 По мере сил и возможностей

[@1964vs]

Подписываюсь под каждым словом. Огромное спасибо

[@1964vs]

Огромное спасибо за информацию!!! Лектор по праву имеет докторскую степень. Слушать очень интересно. Очень хороший русский язык!!!

[@andreykosarev5325]

Развития каналу, интересно почему так мало просмотров, ни кто не хочет разбираться в теории? Учить мат часть необходимо! Продолжайте нести знания в массы!))) успехов!

[@user-jj7yb7vw4j]

Спасибо, отличный материал, ясное, чёткое преподнесение, познавательно, воспринимается легко.

[@roman_15f]

Сергей Юрьевич умеет донести материал до зрителя (слушателя), это очень ценное качество! Некоторые гуру винокурения знают и умеют много, но при попытке поделиться знаниями мысль опережает слова :)

[@AzbukaVinokura]

Тонко подмечено👍

[@avarusgloriadalokummeliori8132]

В основном у блогеров много слов, но мало мыслей

[@djenii2020]

Сергей Юрьевич, вы подаёте информацию в классическом академическом стиле. Спасибо большое!

[@user-hp1sp6vm7j]

Большое спасибо за цикл лекций!

[@Kupa8881]

Большое Вам спасибо!

[@user-jp9qu5gs8x]

Спасибо каналу АзбукаВинокура, огромное Спасибо Сергею Юрьевичу! Я не совсем начинающий, но всё равно посмотрел выпуск с большим удовлетворением.

[@AzbukaVinokura]

Сергей, здравствуйте. Спасибо за положительный отзыв🤝

[@user-el6nn1ou5z]

Супер! Отлично,всё по полочкам! Спасибо.

[@FaetorFerenzy]

Огромнейшее спасибо за отличнейшую лекцию.

[@AzbukaVinokura]

Здравствуйте. Спасибо за отзыв 🤝

[@user-hx7rk9um2s]

Спасибо . Не начинающ ий, но слушал с открытым ртом). Очень полезная информация особенно для новичков потому как продаваны пытаются нагрузить новичка по максимуму.

[@user-jf3fm6sk8m]

Прекрасная лекция! Суть процесса проста и понятна! Этап номер раз получение сырца быстро без отборов и с мощным охлаждением. Этап номер два разделить сырец на три фракции головы тело и хвосты для этого хорошо подходит любая колонна хоть по пару хоть по жидкости. Этап номер три очистка тела многоступенчатым барботажем на банках с рассечением поступающего пара медными колпачками по сути как на тарельчатой колонне но дешевле и чище так как вся сивуха в колонне кипит в первом барбатёре падает в куб а потом опять в первый барбатёр и один хрен прорывается в продукт что не происходит на банках!!!

[@user-fw4wt1qn8o]

Спасибо! Не останавливайтесь.

[@user-ll8if6ne4o]

ИДЕАЛЕН КОТЕЛ 60 ЛИТРОВ ОТ АРМЕЙСКОЙ ПОЛЕВОЙ КУХНИ!!! знали раньше расчет)))) Спасибо!!!

[@user-zl6qq4uv8n]

Огромное спасибо 👍

[@user-rd4km3zm9t]

Спасибо за труд и знания!!

[@hydoichannel5260]

Все четко и по делу от профессора! Спасибо! Занимаюсь этим несколько лет, только сейчас услышал грамотное разяснение разницы отбора по пару и по жидкости..

[@keeperzoom]

Очень полезно, Спасибо вам.

[@panderoza3249]

Спасибо! Ждём очистку, разбавление, ароматизацю конечного продукта.

[@user-cw4fb7fy4r]

Спасибо за информацию👍

[@user-je4qq6pg4s]

Спасибо, очень грамотно зачётно 👍👍👍

[@PalOlegych]

Кладезь информации, спасибо большое))👍👍👍

[@nikolassavchenko5326]

Как все понятно, просто и доступно! Приятно слушать профессионала! Большое спасибо!

[@vyacheslavkovalev1947]

Спасибо очень поучительно,и полезная информация будем её применять в нашем винокурении.

[@marcusgabiusapicius4354]

Канал хороший, познавательный, спасибо!

[@colonel8843]

просмотрел видео репортаж, все сказано по уму с видео-коментарием!

[@AzbukaVinokura]

Здравствуйте. Спасибо за отзыв 🤝

[@dotbig5497]

Хотелось бы, увидеть видео с Сергеем Юрьевичем, о ректификационной колонне, более подробнее, так как это более сложная тема, для понимания, чем дестиляция

[@IvanMedny]

Поддержу!

[@user-lw2er5bs6q]

Поддерживаю! Особенно хотелось узнать о ректификации подголовьев и хвостов! Спасибо всем за ваши труды!

[@user-fl7uc2nv3h]

Очень поучительно.Большое спасибо!

[@yerzhankulmanov5289]

Отличный урок

[@nikolassavchenko5326]

Спасибо за проделанную работу!

[@aydinvaliyev3788]

Ай да спасибо! Наконец то есть объяснение сухопарнику - защита от брызгоуноса и все! А то говорят чистит от сивухи и т.д.

[@svetlyimag9424]

Кто не пробовал, тот не знает! Сам начинал с 2х банок по три литра, когда дошел до 6 получил отличный продукт, не сравнить с классическим! Сейчас работаю на колонне, вообще космос...

[@NoName-bz6cw]

Не гони! В сухопарнике жидкость адская! Прикинь ее в тело слить?

[@user-kc3uq6fm3l]

Слегка всё же чистит, если это можно так назвать =)).

[@Hoida75]

Кроме сдерживания брызгоуноса, сухопарник даёт укрепление паров спирта. Посмотрите внимательнее на картинку, где начинается разговор о первых колоннах.

[@user-lx9ef5we2j]

СПАСИБО!!!

[@colonel8843]

познавательный и справедливый виде-репортаж!

[@user-ro4ed8ic2s]

Спасибо .

[@user-qz5ct4se2j]

Повторение мать учения 😁👌

[@AzbukaVinokura]

Так точно 😉👍

[@user-vk8wv2qg7k]

Кладезь,клаааааадезь!!!

[@user-qg4nh4bg4i]

Павел ты как всегда Супер!

[@AzbukaVinokura]

Александр, привет 👋. Спасибо 🤝

[@Tot_esze_gus]

А я вот как раз начинающий. Два года назад купил аппарат и понятия не имел и не имею (не имел до сих пор до просмотра этого ролика) что, как и для чего. Считаю что повезло с покупкой. Дело в том, что есть аппараты (самогонные) где ничего этого, что рассказано в ролике, не надо. Точнее наверное всё это в аппарате есть, но для пользователя это не важно и не заметно. На выходе с первого перегона 90-96% спирта (у меня 90-92). Никаких попугаев, водяных охлаждений, танцев с бубнами, пригаром ко дну всякой хрени - ничего этого нет, а только вилка и розетка. Всё. Сам отключается от питания сети по завершении процесса. И место не требует особенного - ставь где хочешь лишь бы 220 было и площадка 50х50 см. Процесс длится долго - от 1,5 до иногда 2-х суток. Но это кажущаяся «долгость» - всё это время человек живёт своей обычной жизнью и видит только результат процесса - дежурить у аппарата и тратить свою драгоценную жизнь на всякую херню не требуется. Самое печальное (пока) - я не знаю насколько в конечном продукте присутствуют гадости. До сих пор не удосужился отдать продукт на экспертизу. А по субъективным впечатлениям - все вкусно, голова, при чрезмерных дозах, не болит, все довольны и даже опытные винокуры отмечают чистоту продукта (но правда только по запаху и вкусу).

[@rogramzes6263]

В чем вопрос?

[@okdedok]

Вот теперь химя кипения понятна головы и хвосты. С современным китайскими и Вашими знаниями технологиямм можно и автомат собрать.

[@nechistyjduh]

Спасибо, интересно.

[@Duck-hg9om]

спасибо ⚽

[@user-eq3zt9tq3c]

Где же вы были 3-4 года назад, когда я гнал брагу один раз и пил!

[@THEStepanovAN]

В этом нет ничего плохого. Вторая перегонка нужна скорее для экономии, чем для качества.

[@user-eq3zt9tq3c]

@@THEStepanovAN да не выдумывайте вы чуши! Вторая перегонка нужна для вкусного напитка, причем тут экономия. Вы пилили спирт-сырец, и ту главное слово пили, а не пробовали. Поверьте мне , отвратительнейшая штука, и так 30 лет , сознательных!

[@malkowsiberiandistillery2391]

@@THEStepanovAN экономии чего?

[@chebiv]

@@malkowsiberiandistillery2391 Печени?)))

[@garri800]

Классно, всё по полочкам разложено, в одном месте сложновато воспринимается, где слайд с графиками кипения и испарения примесей, содержащихся в бражке. Это самый сложный раздел и его конечно надо разжевать основательно, а то, не переваривается большая часть. Особенно с метанолом и сивухой. Я думаю, эту часть можно выделить в отдельное видео и подробно про то как ведут себя метиловый и изоамиловый спирты, а также другие примеси, на разных фазах перегонки и при разной крепости перегоняемой жидкости.

[@user-sh6xh3jb3h]

Химический факультет в помощь🙂

[@user-xn3es5nr4x]

Все 4 части на высшем уровне . Всё растолковано доходчиво и понятно . Просто супер ! 👍👏 . Может будет продолжение про дополнительную очистку между 1 и 2 перегоном ?

[@user-gy9zm5ku9n]

Сергей Юрьевич моё почтение.Просьба помогите разобраться там где я живу температура кипения воды 96 градусов как же быть какой должна быть температура кипения спирта.Обьясните доходчевым языком.

[@user-wz5bm9iu8n]

@@user-gy9zm5ku9n для этого существуют таблицы, и калькуляторы.

[@user-gy9zm5ku9n]

@@user-wz5bm9iu8n Спасибо.

[@avarusgloriadalokummeliori8132]

Нет смысла чистить спирт сырец, потому, что при втором перегоне и нагреве сырца, яд. примеси появятся снова. И нужно лишь дробно разделить бошки, тело и хвосты. И чистить нужно тело, его ароматизировать, настаивать на сборах и 3 раз быстро перегонять для получения рецептурных водок.

[@ilyasvetlov941]

По поводу, температур при перегонах, было все сказанно и показанно в таблицах, вын имательней коллеги,...это спасет вас.

[@user-ry1op8sh9s]

медь хорошо чистить трилоном-б , ваще кайф и стоит не особо дорого, но если его нет то и лимонная кислота не плохо работает

[@user-hk5wk2tt7w]

Подробно и интересно для новичков,за исключением про медь.Автор наверное не разобрался.Ребята это совсем другой уровень дистилляции. Совершенно другие процессы.Это как в играх 1 уровень и профи. В переводе он рекомендует водителю новичку купить Жигули (аппарат из стали)для получения навыков.я же рекомендую купить иномарку сразу,и вы поедете по другому,намного интереснее(медный ,не надо алембик,лучше колонного типа). Всем удачи и не бойтесь экспериментировать.

[@user-hu1dl6uh3j]

Сергей Юрьевич! Если возможно, раскройте более подробно тему по эксплуатации аппаратов с дефлегматорами водяного охлаждения. Условия для их оптимального режима работы, тонкости, нюансы и характерные особенности при втором (дробном) перегоне СС, исходя из Вашего личного опыта. Спасибо Вам и Павлу за столь интересное и доходчивое освещение темы брожения, дистилляции и ректификации в этом видеокурсе и предыдущих роликах. Хотелось бы знать Ваше мнение по ароматным (фруктовым, зерновым) дистиллятам, учитывая Ваши знания и опыт в этой области... :-)

[@Uni-Coder]

Да и хотелось бы видеть на канале о сбраживании фруктовых соков до вина/сидра и т. д., т. к. крепкий алкоголь не люблю, а яблок много

[@1964vs]

Да. Хотелось бы по подробней послушать как пользоваться аппаратом с дефлегматором. И где ставить кран на выходе или на входе дефлегматора?

[@1964vs]

Кран подачи охлаждения

[@user-xn9ip2uj1p]

@@Uni-Coder Я вином, пивом или сидром не занимаюсь, опыта не имею, знания весьма поверхностные. В инете ведь полно грамотных роликов, ищите и обрящите.

[@Uni-Coder]

@@user-xn9ip2uj1p Сергей Юрьевич, спасибо за ответ, хотя я ждал ответа от автора канала :)

[@ketvoitto]

Все по делу. Системный , методичный подход к делу и к изложению. Не подскажите, есть ли подобный труд в печатном формате?

[@alexander.gorobets]

было бы интересно послушать лекцию про штаммы дрожжей, почему именитые винокурни используют свои дрожжи, используют в цикле, и чуть ли не как коммерческая тайна

[@user-xn9ip2uj1p]

На самом деле это имеет место, если не врут. Пищевка вообще склонна к брехне, иначе не продашь. Тут и элемент маркетинга и намек на аутентичность: еще мой прадедушка... Содержать свой собственный штамм очень дорого: нужно специальное оборудование, чистые помещения, целая цепочка аппаратов от лаборатории до бродильных чанов. Самое главное - дорогостоящие микробиологи с опытом.Могут позволить только крупные предприятия, где все эти пляски с бубном окупятся. Разумеется в этом случае предпринимаются соответствующие меры безопасности. Хотя это довольно сложно: дрожжами все помещения пропитаны. Именно поэтому сложилась четкая тенденция - покупные, специализированные, сухие или жидкие дрожжи. Производитель гарантирует стерильность (это правда!), заточенность под определенный субстрат (неизвестно), длительное хранение. Способ употребления предельно прост: размешал в ведре веслом (именно так!) и вылил в чан. Все! Микробиологи - за дверь, чистые помещения дрожжевого отделения - в аренду. Красота!

[@alexander.gorobets]

@@user-xn9ip2uj1p вообще было бы интересно отдельно послушать, комментарий понятен, но те самые именитые винокурни на этом делают акцент не меньше чем на выборе меди для оборудования или такой же акцент как секрет обжига бочек. Встречал упоминания про собственные дрожжи как в передачах у Бакарди, и Wild Turkey, и это только что я успел споймать, а понятно что свои дрожжи не только они используют, как-то сохраняют, как-то селекционируют. На западных форумах (та у нас тоже) пишут, что повторное использование дрожжей нормально до 6 раз, потом они мутируют. вот тут тоже интересно как правильно: это мутация, или это мы отбираем дрожжи, которые приспособились под нашу руку и так вывели собственный штамм. Где-то на западном HD встречал комментарий человека, который пишет что варит с 80-х и за это время покупал новые дрожжи столько, что на пальцах можно сосчитать (5-6 раз) и не почувствовал особых проблем: имеет спиртуозные дрожжи, только не такие шустрые как свежие, и на этом все недостатки закончились. В технологии коньяка дикие дрожжи предпочтительны, т.к. набраживают вроде больше мусора, а на выходе больше аромата.. И это ж все пошло еще с тех времен когда не было высокотехнологичных лабораторий. В общем, была бы интересная тема для продвинутых винокуров, не боящихся экспериментировать. Для сахарной браги под ректификацию, да, может и проще свежие. А для зерновых народ использует что чаще всего: хлебопекарские или самогонные под алкоголь без примесей. Западные turbo yeast и специализированные whisky yeast достаточно дорогие чтобы свежими постоянно кидать. Про использование backset (барда) тоже у нас достаточно мало, хотя это правильная среда для нового кислого сусла и впоследствии получения ароматных виски Лично я для себя информации нашел достаточно, но было бы интересно послушать человека с образованием и бОльшим опытом в этом вопросе по вот этим пунктам, тема достаточно обширная.

[@user-qv4lv9ck3c]

@Сергей Макаров, а вы никогда не думали создать свой канал? Таких людей как вы немного, думаю ваш канал бы процветал! Вас очень интересно слушать!

[@ArtemyMSK]

Царствия Небеснаго, дорогой Сергей Юрьевич... 😭

[@maxxvik2779]

Что такое перегонный куб можно и в википедии почитать. Хотелось бы больше практических советов. Скорость перегонки - гнать быстро или медленно и на что это повлияет. Отбор голов - покапельно или на одной скорости. Крепость навалки - СС зерновых браг - 38-40%, нужно ли разбавлять, зачем и что это дает. Как перегонять зерновые или фруктовые браги чтобы сохранить ароматику. Продвинутые методы перегонки - с последовательными укреплениями, с дроблением погона, с бездефлегматорным отбором - для чего нужны и чем лучше классики.

[@user-xn9ip2uj1p]

Ребята, устал уже повторять: это видео для начинающих, а то, что вы хотите в ассортименте в интернете и на сайтах производителей. Не ленитесь

[@user-xd3nb9fh7v]

@@user-xn9ip2uj1p Ну, видимо, лекция для не совсем уж начинающих, поскольку я, как новичок, не всё понял. По кольцеванию нашёл разъяснение в коментах, а вот переход от первого погона ко второму не понятен. Если у меня после первой выгонки градусность выше, мне нужно разбавлять до 20-25% или можно перегонять второй раз то что получилось? Многие блогеры разбавляют, причём утверждают, что это делается для того, чтобы получать более чистый продукт. Насколько это верно, или это так же как с инвертированием сахара, не только лишняя возня, но и ухудшение качества? А инвертирование сахара рекомендуют очень многие, не посмотрел бы Ваши лекции, тоже делал бы.

[@user-qv4lv9ck3c]

@@user-xn9ip2uj1p Сергей Юрьевич вам канал свой надо создавать! Было бы очень круто! Всем и мне в том числе интересно именно от Вас что то услышать!

[@user-jk9sc5oq7h]

Хорошо бы ещё услышать мнение эксперта об очищении самогона марганцем, углем и прочим?

[@AzbukaVinokura]

Вот здесь почитайте www.azbukavinokura.com/post/2017/06/28-answers-makarov

[@user-zr6zw8ow2z]

Профессор смотрит вслед уходящей студентке и думает: Какое классное собрание молекул.

[@ARIES79KYA]

Очень полезная лекция! Ответьте пж на 2 вопроса: 1. Какой в идеале должна быть крепость СС для второго перегона. 2. Можно ли соединять медную и нержавеющую насадку в царге при дробной перегонке или это никаких плюсов равно как и минусов не несёт?

[@reklaamipunkt]

расскажите о очистке содой и солью как это работает

[@user-sh9gy4zs5k]

👍

[@AzbukaVinokura]

🤝

[@gagalha6973]

я бы не хотел чтоб меня звали винокур. почему то. алкогон, алкодел... как то еще может, но... не винокур )) а за видео лайк. тема интересная и подана хорошо.

[@user-oe7us6gh9w]

Можно ли снимать головы при первом перегоне ?

[@tarasmatveev3438]

Добрый день. Поправьте меня если я не прав! Исходя их лекции я понял, что при работе с дефлегматором необходимо работать с температурой не на колонне а в клубе, ведь от туда начинается испарение веществ.... Есть ли видео по работе на данном аппарате? (имеется ввиду температурный режим). Благодарю!

[@kolotilin82]

Добрый день, спасибо за видео! Подскажите планируется выпуск повещенный узлам отбора хвостов и голов?

[@lkv200673]

Добрый день! Вопрос: до какой концентрации лучше разбовлять СС при ректификации?

[@user-nk1lx9sr4r]

Спасибо за видео. Очень интересно. Только про чистый спирт не согласен на 38:30. Если бы легально продавали чистый спирт в розницу, то и рек. колонна не нужна, а так приходиться строить трёх метровые.

[@user-xn9ip2uj1p]

Расскажите это родственникам трех погибших в страшных муках (ожоги под 90%) - родителям или детям. Это только те случаи, про которые я знаю. Погибли не на посту за Родину, а ради бухла. Как детям объяснять? Версия про полярных летчиков не прокатит. К сожалению есть т.н. "систематическая" ошибка - один раз прошло, второй, третий, вошло в привычку, не кажется чем-то неправильным. Это очень часто встречается в лабораториях. Как говорила одна гл. технолог: "Пройти по цепочке и всех обматерить".

[@user-hx7rk9um2s]

1200 за пять литров. Не вижу смысла в ректификации. Фрукты правда свои.

[@user-dl2cy1qh2q]

Хотелось бы узнать о добавлении щёлочи на тарелки при перегоне или в сс перед перегоном

[@user-wf1lk3yu5x]

Очень интересное видио, познавательно и доходчиво. Спасибо большое. Но!!!!! Вы сказали, что головы кольцуются, а мне все говорили, что головы на выкид. Второй вопрос если копить хвосты можно ли их перегнать на тарельчатой колонне или только на реф. Колонне.

[@user-xn9ip2uj1p]

Нет, перегонять отдельно нельзя. Придерживаемся аутентичной технологии

[@user-fy6ec1pv3t]

Где можно купить Вашу книгу.Не скачать, а именно книгу?

[@Amogusvhlape]

Кольцевать головы?? Но нам все говорили чтов головах яд. Обьясните пожалуйста этот момент подробнее.

[@opilkobeton_banya]

здравствуйте! У меня аппарат без предохранительного клапана! Подскажите пожалуйста какие меры предосторожности соблюдать, чтоб свести к минимуму взрыв? (аппарат был куплен в специализированном магазине)

[@nikitasmekhov1691]

Сергею Юрьевич прошу разъяснения. При отборе голов первые капли должны появиться при 65°C. далее отбор до 68°C. У меня «головы» начинаются 77,7 °C. Отбираю при скорости 30 капель в минуту до 78,9°C. Получается 0,5 литра. Далее "тело" до 86°C. крепости 50 гр. Затем "хвосты" до крепости 10 гр. Вопрос: почему так поздно начинаются "головы", и поздно заканчиваются (по температуре)? В какой точке правильно нужно измерять температуру- в кубе(температуру СС), или пред входом в холодильник? Может на входе в сухопарник? Кстати в кубе температура намного выше 68°C, а капель на выходе нет. Аппарат Феникс Народный с сухопарником.

[@user-hk8yd6of7q]

Спс, лайк, подписка, колокольчик - исполнил. Прошу консультануть (даже в комментах вопрос размыт): в каком случае СС на второй перегон отправляем 40 и выше, в каком случае - 25 и ниже? И что же эти варианты дают? С уважением

[@AzbukaVinokura]

здравствуйте. отвечу на основании своего опыта. 25-30% - при перегоне на прямотоке под бочку. 35-40% - при ректификации

[@sergeyevsyukov768]

Что дает очистка готового продукта углем,молоком и т.д.Очитска браги бентонитом.Смысл есть этим заниматься?

[@user-iq8wh5kn5l]

По началу чистил СС углем перед дробной перегонкой, на мой взгляд, делал лишнюю работу. От сивухи ничего углем не очистишь, масла не в том состоянии находятся в сэме, чтобы уголь мог их как-то связать и взять на себя. Чтобы это произошло нужно спирт разбавить градусов до пяти. Бентонит отлично осветляет сахарную брагу, если использовались прессованные дрожжи. Если пользоваться какими-то спиртовыми турбо дрожжами - не вижу смысла париться с бентонитом, их в браге не много. С солодовой брагой бентонит не пробовал использовать, скорее всего испортишь всё))). Ну, это я по своему опыту пишу, обязательно почитайте мнения других людей, в конце концов это просто интересно)).

[@user-kc3uq6fm3l]

Нет. Лучше нормальную колонну заведи.