Perfect Eggplant Parmigiana 😋 - No need to say anything else! 🍆🍅

If it didn't exist, it would have to be invented! We are talking about the legendary ... EGGPLANT PARMIGIANA, one of the most known and loved Italian recipes in the world! 😋 Tomato sauce, stringy fiordilatte, lots of Parmesan ... And please: beware of those who don't fry aubergines! 🤣
00:00 - PRESENTATION
00:08 - EGGPLANT CUT
00:24 - FRIED AUBERGINES
00:43 - SAUCE PREPARATION
01:51 - PARMESAN COMPOSITION
02:53 - COOKING IN THE OVEN
03:02 - BURNING
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★ INGREDIENTS, DOSES AND PROCEDURE: ricette.giallozafferano.it/Pa...
★ INGREDIENTS
Black oval eggplants 1.7 kg
Tomato puree 1 l
Fiordilatte 500 g
Parmigiano Reggiano DOP 150 g
Small golden onions 1
Extra virgin olive oil to taste
Black pepper to taste
Basil a few leaves 20 leaves
Salt up to taste
Peanut oil for frying aubergines 1 l
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#parmigiana #eggplant #recipe

[@SolitaireDemon]

Dio benedica la cucina italiana 🇮🇹❤️

[@paolarenna733]

Le melanzane alla parmigiana si passano prima nella farina poi nell uovo come fai tu si impegnano di olio

[@mariellamuzi4380]

La parmigiana più buona è proprio questa del video con la.farina e l'uovo è pesantissima e non si gusta il sapore della melanzane

[@marcocaccin1663]

Spero che lo faccia sempre

[@sandro78ize]

Parole Sante

[@jackname49]

@@mariellamuzi4380 ma che stai a di? Non è assolutamente vero

[@giuajo]

Senza offendere le pietanze del Mondo....la cucina italiana è la migliore da Sud a Nord 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️

[@bruto.timoteo]

Offendi pure 😂

[@sotinelapetcu7857]

Sono d'accordo.Io sono romena,ma mi piace molto la cucina italiana.posso dire che mi ha cambiato un po' la mentalità in cucina.Prima cucinavo solo romeno adesso dopo tanti anni che ho lavorato in diversi ristorante ho cambiato spesso modo di cucinare.Mi piacciano di più i frutti di mare,poi resto.

[@mouna3542]

Confermo ❤

[@ghofranakghofranak176]

Questa non é una offesa, questa e la verità, ho vissuto in Italia lì si mangia benissimo, da Dio, il Kaffee Italiano non esiste da nessuna parte, la pizza se mangia solo il Italia,..... anche se troviamo pizzerie italiane pero non come in Italia, troviamo Espresso pero non come l Italiano in générale la Cucina Italian e un gran Amore.

[@mediterranea1983]

Vero

[@cenira.6477]

Eita Chef bom...hummm ., água na boca....vou fazer!!😋😋😋😋👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@claradean7943]

Grazieee e buon appettito ..veramente ..veloce e ottima 🤣🤣🎉🎉🥂

[@ejpov08]

Bravo, chef! sencillo, bien explicado y estoy seguro de que está sabrosísima. Sin duda lo voy a intentar. Grazie mille!

[@irenemango9564]

Spettacolo!! 😍

[@mariopoopsz1339]

Potete dire tutto su l’Italia, ma la cucina non la batte nessuno!💪🏻🇮🇹

[@karayuschij]

La cucina italiana è la migliore… in Italia

[@gabrielamaramures289]

​@@karayuschij Sunt sigură că cel care o desconsidera, nu -i un italian adevărat!

[@stellaroxas4660]

Grazie mille per la riceta !

[@yleniadefrancisci1693]

Non ti smentisci mai!! Complimenti veramente!! Copierò questa ricetta perchè è a dir poco deliziosa!!

[@sunja65]

Grazie mille per la bella rucetta, l'ho infornata proprio adesso 😋🍀

[@beatricetendeng7790]

Magnifique merci beaucoup

[@lilianalertora3820]

Uno de mis platos favoritos , la gastronomia Italiana es unica.

[@vintason]

Very good recipe!!! Grazie ;)

[@lilianarossi6148]

Come al solito sei bravissimo , e spieghi la ricetta semplicemente bene ! 👍

[@Giovanni.castaldi]

grazie Liliana :-*

[@lorianenguessan4380]

Questa ricetta me la farò . La ringrazio 😋😋😋

[@menarusso53]

Bravissimo e simpaticissimo il nostro Giovanni! Grazie!

[@Giovanni.castaldi]

grazie a te

[@katerinas7230]

Io ogni volta che seguo le tue indicazioni mi esce tutto buono.... 😍😍 Per me sei il numero uno come cucini e anche come spieghi. 😅😋😋

[@adamopiras7209]

Caro Chef Castaldi, Vi faccio le mie congratulazioni per l'amore che mettete nel vostro lavoro, al punto di io volere studiare ogni vostra ricetta, siete fantastici! Venne pubblicato qualche anno fa anche un altro vostro video sempre della stessa ricetta, ma dove si potevano prendere info aggiuntive., come il consiglio del drenare l'acqua dalle melanzane prima della frittura. Potrei gentilmente sapere come recuperare quel video? Congratulazioni ancora!

[@MrTaupex]

Grazie mille I’ve tasted this amazing dish few weeks ago in Bari and I was craving for another one Thanks mate

[@pindeed]

Ha ha the same here but I tried mine in Gallipoli :)

[@latinchris6352]

Scusate la mia ignoranza,Come può il concentrato di pomodoro stare 45 minuti senza evaporare se dopo 10 minuti a fuoco basso sta già bruciando

[@giuseppebuccarello832]

Che buona bravissimo come sempre

[@nichitacreatini1174]

Che meraviglia!!

[@roccoartistiitalianimarina9231]

Bravooo 👏👏 questa parmiggiana e veramente il top assolutamente da fare Grazie 🍆😋

[@sbodrillo]

The most icon Italian dish ever!

[@claudedusso1266]

Merci je vais faire pour mes enfants et petit enfant merci a vous vous filmez vite et c est pas évident de suivre mais je m accroche bonne recette😘🤩👍☺🌹🇨🇵

[@patriziaproietti9035]

Ottimo 👍 mi piace molto parmigiano di melanzane 🍆 la ricetta grazie mille per te saluto

[@irenemango9564]

Spettacolo❤️😍❤️😍👍👍😋

[@victortapia5830]

Que delizia,estoy listo e inspirado para prepararla,Que VIVA LA ITALIA

[@halynasyryamkina7188]

Grazie per la ricetta,

[@MauroIovino]

Questa è la migliore tra tutte!

[@salvinaitalia1654]

Bravo,semplice e gustosa👌👏

[@annaritavitali5281]

Io le melanzane le ho arrostite...è buonissima e piu leggera

[@michelamaglione9549]

Eccezionaleeee 😋😋😋👍🏻👏

[@bearpowers]

uno dei nostri piatti più buoni in assoluto❤

[@kristinahafner6904]

Grazie molto, perfetto !

[@annapetrosillo6232]

Che Piatto gustoso. Bravo Giova! E che te lo dico a fa'

[@olgamogilevskaya9149]

Grazie mille 🙏

[@markoasfrzao7549]

Perfeita !!!

[@mirandanellas1600]

ricetta sempre squisita se fatta bene,,il sugo è lungo da fare se ci fossero sughi buoni in commercio non aciduli si accorcerebbero i tempi...ma chi fa da sè fa per tre come dice il detto...bravissimo 🤩😘😋

[@ladyEnchantressGarden]

i've always love 🍆 eggplant, thanks for this ❤️

[@filomenasannino690]

Davvero molto bravo

[@elisabettaresuli9499]

Semplice e veloce. Buona anche.

[@giovannamelchiorre282]

Bravissimo! Questa è la vera parmigiana!

[@francescoscarselli6081]

Grandi Hahahh!

[@bontsk9174]

I am making this today ❤️

[@rosamancini7912]

Ottima direi che bontà 😋😋😋

[@annapaola1018]

Ma che buona 🤤🤤 io la faccio uguale 😋👍👏👏👏👏

[@alessandrosilletti9166]

Che fameeeeeeee!

[@ninagrigorova6961]

Bravissimo ❤

[@magdalenamariazietek9511]

Che bontà!!!

[@SimpleKitchen-Lisa-Ivan]

Buonissima 😋

[@domenicolorusso11]

La magnifico è anche facile da fare Sei un grande

[@gilbertwalker6769]

Bravíssimo!

[@user-nx3lq4hh4g]

Τελειοοοο😮😮😮

[@antonyt.2086]

Spettacolo

[@alessandramancuso744]

Buonissima ❤

[@gianlucadegironimo9971]

Complimenti 💪

[@angelabianchi2469]

Che spettacolo

[@saidida6102]

grazie chef

[@enry2482]

Molto buone .... io me le mangio spesso!💪💥

[@melvinomarsantanaramirez7643]

Este tío es grande 👏🏿👏🏿👏🏿

[@marcelofrancescosalerno4058]

Che fame😋😋😋

[@tersiliapodutiriganelli7148]

Io la preparo così da tanti anni buonissima 👏👏👏

[@hayathayat9171]

Grazie

[@melvinomarsantanaramirez7643]

Ay 😊 😊 Amo la cocina italiana 😊por eso también la estudié

[@francescacolucci9355]

buonissima ❤️

[@Gnokkapasca]

Mamma mia ke meraviglia!!! Comunque la mamma di una mia collega, ke definirei una napoletana antica, oltre a tutto questo, tra uno strato e l’alto spruzzava con la forchetta un po’ di uovo sbattuto e alcuni pizzichi di cacao amaro. Diceva ke in passato si faceva così. Io una volta l’ho fatta così e devo dire ke l’aggiunta di questi ingredienti non disturbava ed era comunque molto buona.

[@user-ys6pe4se5t]

Buono,ottimo

[@yanusik6738]

Вкуснятина !!!!

[@snaefellsen]

Grazie da provare. Si puo´usare anche la besciamela con il sugo?

[@Lordenzus]

Cojonuda receta, cocina española y cocina italiana lo mejor!!!

[@mariannapersico914]

Sei un grandeeeee forza Napoliiiiiii💙💙💙💙💙💙💙💙😍😍😍😍😍😍

[@lorenzovitali9385]

L'avete fatta ancora meglio dell'ultima volta !!!

[@lorenzovitali9385]

E già quella aveva un bellissimo aspetto

[@Giovanni.castaldi]

grazie mille Lorenzo!

[@dantecantoni6046]

Proprio come la fa mia moglie; buonissima. Ciao.

[@tizianascilef3833]

Che spettacolo questa parmigiana.

[@pinacatalano5774]

Una vera poesia ....anch'io la faccio così...ciao Giovanni simpaticone

[@Giovanni.castaldi]

ciao Pina

[@annapinna4730]

Wow il mitico Giovanni! La parmigiana alla napoletana come faceva mia nonna che era di Napoli! Grande Giò! È buonissima così favolosa 😋😋😋😋😋😋

[@Giovanni.castaldi]

sono felice di averti riportato questo ricordo

[@paulkoln5961]

Dalla classica in cosa si differenzia quella napoletana?

[@intifada164]

​@@paulkoln5961 si infatti mi pare uguale alla parmigiana che ho sempre visto fare

[@gianfrancocorapi4783]

❤ che goduria, complimenti 👏👏

[@franciscomario4969]

Si. Ti scribo de la Argentina. Sonó italiano Moltó orgolioso di esserlo

[@user-sk7vn7ze9l]

Anche io la facevo in passato e piaceva abbastanza mi veniva piu o meno come la tua . Ma la tua sembra piu appetitosa ❤

[@enzamelchionna9183]

Bravo giovanni🍆🥫🧀

[@annaflorio5515]

E che vò dic affà .. complimenti per questa bontà!

[@Giovanni.castaldi]

[@vandarabellino9837]

È buonissima l'ho provata.Fatelo anche voi

[@matteomugnai1995]

Giovanni dopo tantissimo tempo finalmente è tornato!

[@Giovanni.castaldi]

grazie Matteo

[@annamariadurso1327]

Buonasera...questa ricetta cercavo,opla' eccola,grazie...senza farina,uove,ecc...grazie..stasera preparo le melanzane per domani,ciao😀

[@GialloZafferanoTV]

😍😍😍

[@paolabroccoli7905]

E che dobbiamo dire Giovanni!? Bravo👏👏👏👍👍👍😋❤️

[@Giovanni.castaldi]

[@kasranoaparast9895]

Wallah billah das schaut krass aus ja abi.....du bist Legende mein amca

[@lauraaiossa7615]

Mamma mia che bontà!!!!!🍆🍆🍆🍆

[@mariamelone541]

Se metto la provola affumicata va bene lo stesso? Oppure quanto tempo devo farlo colare?

[@pradnya948]

Yummy 🤩🤩🤩🤩

[@eagleeye9952]

Io friggo le melanzane il giorno prima e le lascio su un piano leggermente inclinato, così perdono l’olio in eccesso, e utilizzo solo melanzane lunghe e strette, contengono meno acqua e sono meno dolci. Adoro questa pietanza ! BRAVOOO ! 👏👏👏

[@hanjioun2133]

J'adore cette recette. Mais pour que l'aubergine ne soit pas gorgée d'huile. Il faut la pané. En la mettant dans la farine puis dans l'oeuf. Puis la frire.

[@mayadiouf8526]

Bravo

[@annamariadurso1327]

Si,questa ricetta che scrivi tu,è originale...ma,a volte se a casa (come nel.mio caso,non ce niente,questa anche è buona...bastano 2 minuti massimo 3 per friggere...)cmq interessante ,prima il pane,poi farina,è infine l'uovo...l'ha devo fare anche cosi...di solito io prima facevo la pastella,con acqua(a volte con le uova,a voçte no)questa m'incuriosisce,grazie

[@maschiavone]

We usually flour them and dip in egg before frying.

[@jackname49]

Yeah Mrs! That's better 😋😋😋

[@luiginagiudicotti7241]

Al posto del acqua x risciacquo Usa latte🍼

[@attilio351]

Spettacolare il modo come ti presenti bravo . Ma le melanzane non sì spurgano con il sale prima di friggerle? Grazie 🙏

[@enzodigiovanni2030]

Quella è la versione siciliana, molto più semplice, senza mozzarella e senza cottura al forno, e a parer mio molto più buona.

[@bruto.timoteo]

Madò che spettacolo, manca solo una pagnotta casareccia da 1 kg ed è fatta 😉

[@antoniettasantoriello9722]

Perfetta peccato sono allergica alla melanzana grazie 😋❤

[@GialloZafferanoTV]

NOOOOOO, che peccato! :'( ...ma non preoccuparti, se ti piacciono le zucchine e non puoi fare a meno di una bella parmigiana, ecco a te la parmigiana di patate: ricette.giallozafferano.it/Parmigiana-di-patate.html e la parmigiana di zucchine ricette.giallozafferano.it/Parmigiana-di-zucchine.html 🧡

[@antoniettasantoriello9722]

Grazie la parmigiana di zucchine la faccio quella di patate mai fatta grazie mille per avermi risposto 🥰❤🥰💟

[@abidjan81]

Appena fatto ma con il sugo di pomodoro a doppia cottura 😋😋😋

[@MissCatemos]

No vabbè 🤪

[@antoniettamorelli8856]

Buonissime sicuramente. Perché non le hai messe sotto sale?

[@sabrinamuffato5145]

...e che dire .....una bontà

[@emiddiadarienzo5184]

Marooonnn , sbavo🤤