Послевкусие | Как описывать кофе

Продолжаем говорить о том, как описывать кофе. В этом выпуске Николай расскажем про последнюю часть - послевкусие. Зачем человеку чувствовать горечь и как оценивать чашку кофе. Также расскажем, о влиянии температуры на послевкусие.
Записывайтесь на наши тренинги: school.russianbarista.ru
Таймкоды:
0:00 Введение
0:27 Что такое послевкусие?
02:00 Горечь и зачем человек её ощущает
02:57 Послевкусие в оценке кофе
04:13 Влияние температуры
05:07 Вывод о чашке
Поддержать канал:
Patreon (за пределами России): @_barista
Boosty (из России): @_barista

[@RussianBarista]

Кофе Tasty coffee bit.ly/3agDX1O промокод “RBA” - скидка 10%, erid=2SDnjeYQ5DK

[@lenuanetta]

Лучший контент о кофе на русском языке! Николай и вся команда, сердечная благодарность за то, что развиваете нашу культуру 🦄

[@RussianBarista]

Спасибо! Очень приятно)

[@kulikof]

Вижу фартук, затем Николая и понимаю, что Николай в фартуке, значит кофе удастся 🔥🔥🔥

[@user-in6io5sy8j]

Люблю ваш канал, спасибо, Николай! 😊

[@EthNick69]

Николай замечательная расскрытая Подача Информацыи!! Браво за Экспертность!!

[@jusperblack9630]

Еще не смотрел но уже палец вверх))

[@TheRealDezzMC]

Как всегда ролик это вышка. Огромное спасибо

[@user-iw3jg2kd1j]

Утром выпил две чашки Кофе. Между ними съел три дольки Лимона... После второй чашки некоторое время вкус Кофе царил. Но позднее, минут через 15-20, вкус Лимона его полностью вытеснил. Кофе, правда был растворимым. Это пример того, как с Послевкусием (очень важной вещью, в принятии Кофе), можно играть! ☕😄✌️ Большая благодарность авторам этих Кофейных программ! Для бастардов любителей.

[@AliseYoumans-lt6yh]

Люблю смотреть ваши ролики. Всегда очень полезно, информация без воды, спасибо вам за канал и школу Russian Barista. Прошла курс с Вероникой. Очень довольна!)

[@RussianBarista]

Спасибо!

[@user-ira6hk9s4xc]

Здравствуйте. Благодаря Вашему каналу я научилась готовить себе идеальный эспрессо. Спасибо большое за такие классные видео!!!

[@RussianBarista]

Спасибо!

[@sergeyl4742]

оценивать осознанно вкус и послевкусие начал после того как в начале года подписался на ваш канал и вообще обратил внимание на эту тему. при этом резко зафиксировался фокус - пропало желание пить что либо кроме эспрессо... и, конечно, в поисках вкуса увеличились затраты на кофе.

[@user-gt3np2bt1k]

Не смотря ролик предполагаю как Николай пробует... Ммммм.... Пробует.... Ммммм... Этотхорошая чашка..... Пробует... Мммм... Даааа.... После 5 перепробывания ягоды чувствуются

[@GA-TV]

он не пробовал(( только рассказывал. Расходимся

[@RussianBarista]

Почти угадали

[@Samantha38667]

Люблю эту тему кофе, спасибо большое (у меня хорошее послевкусие)😂🌬️🌬️🌬️☕🎥🎦

[@user-uk9bk3vo6q]

Мне даже холодный кофе нравится. Когда налил и забыл выпить (отвлекли) 😊

[@rusalkarussia]

Можно найти идеальный кофе), только сложно

[@user-te3kv3by6b]

То самое чувство, когда на 1:10 потерял смысл слова «послевкусие»

[@user-os1cj7zc8f]

Сначала ценил эспрессо за гарантированное послевкусие или постэффекты, потом научился и в фильтре добиваться этого. Сейчас заинтересовался чётко вывести эспрессо из переэкстракта в послевкусие, думаю уменьшить пролив.

[@Rosario771]

Никогда не задумывался о послевкусии. Сегодня у меня обычный кофе из магазина, послевкусия нет

[@AdamKurbanov89]

👍🏽😊

[@user-dg5fk2or2d]

С одной стороны послевкусие очень важная штука. С другой - их так много. У каждого напитка свое. Комбинация добавок, уровней крепости, помола и обжарки дают более 10000 вариантов. Или дегустация только на эспрессо делают? Спасибо за видео!

[@DonCoral]

Про первобытного чела с ядами и рвотный рефлекс хороший панч был))

[@artemmazitov4876]

Здравствуйте! Ничего не чувствую ни фруктов ни ягод которые написаны к описанию Tasty coffee, просто кофе с кислотностью выше среднего, иногда бывает что горечь, если больше воды прольёшь и оно новерное переэкстрагируется. Распечатал колесо вкусов, но не могу найти, иду от центра и просто сразу ухожу в другие /горечь, либо в кислый и всё. В графу фрукты не могу уйти, либо просто не всем дано почувствовать эти вкусы.

[@rimmabobkina1629]

У меня тоже есть вопросы к Tasty. Пробовала несколько сортов, ни один не зашёл ни по вкусу, ни по плотности, как ни заваривай. Для себя выбрала другую марку дрипов и фильтров, где вкус и ароматика лучше раскрывается и считывается.

[@Elo4ka_vam_nravitsja]

Кения каругиро АБ, мытая, светлая обжарка . Да, из не дорогих сортов. Приготовление эспрессо, вода фильтрованная питерская водопроводная. При вскрытии пачки аромат черной смородины. Первое ощущение от напитка - небольшая кислотность, сладость. Небольшая шоколадная горчинка. Подостывшая часть - увеличение кислотности, появляется ягодный аромат. Послевкусие - шоколад с черносмородиновым джемом. 😊

[@nimnool2435]

Интересно мнения эксперта, почему кофе темной обжарки после взрыва вкуса проподает любое послевкусие? Или кофе такое чтоли, что не раскрываеться?

[@RussianBarista]

Возможно, вы (или тот, кто вам приготовил) переэстрагировали кофе, но это при условии качественного зерна

[@shadowghost53]

У меня опыт барста год, весь этот год работаю в одной кофейне. К сожалению не знаю каким должен быть хороший прям эспрессо так как не пробовал у других. Но то, что у меня получается, вроде нормальный по вкусу. Используем Бразилия серрадо. В моем случае кислотность преобладает над горечью. При первом глотке ощущается более кисло, а последующие отдают цитрусовой, ягодной кислотностью. Послевкусие очень приятное шоколадное что ли. Подскажите, нормально ли это?) по крайней мере гости говорят, что им нравится здешний кофе

[@Elo4ka_vam_nravitsja]

Нормально

[@alekseiiakovlev]

Вкусовые зоны языка - это миф

[@user-xy9lr3lh9k]

А че кофе то не приготовил 😂

[@YAROSHRUS]

когда стоит реклама кофе - это уже не очень смотреть. Понятно что вкусный кофе…

[@RussianBarista]

Реклама помогает нам создавать качественный и полезный контент. У нас большая команда, чтобы делать качественную картинку, создавать материал, проверять его на достоверность и многое другое. А что касается продукции, которую мы рекламируем - товары проходят серьезную цензуру, перед тем, как попасть в наши ролики