Постановка зерновой браги на Кодзи Ангел.Мой метод

[@emilythompemilythomp]

Почему то кроме покойного Жоры никто не запаривает крупу. Очень советую кипятком и оставлять на ночь. Ни разу ничем не заразилось. Процесс брожения снижается по времени в два три раза

[@СергейСаратовский-э9р]

Полностью согласен с Вами!

[@leksus1010]

я тоже на ночь укутываю потом остужаю и козявок 9гр на кило

[@СргейВикулов]

Потому, что Жора был ЛУЧШИМ!!!!

[@РоманКаминский-ц3ч]

Ставил на пшенице, продезенфицировал, оставил на ночь, залил 75 градусов кипятком, утром внёс кодзи, к вечеру вонь дикий ужас, все закисло, брожения так и не началось, стоит второй день. Что делать не знаю, придётся наверно вылить. 😪

[@emilythompemilythomp]

@@РоманКаминский-ц3ч весьма странно. Кипяток по-любому должен был убить всё патогены, ну а запах это особенность Кодзи, там же кроме дрожжей присутствуют другие грибные культуры. Вы запаривали крупу или дробленное зерно? Учтите, что брожение на Кодзи занимает больше времени, в том числе и процесс запуска.

[@Belgorodsky-vinokur2]

Промывка бочки 60 градусной водой мало что даст,это лишнее (на самой крупе куда много всяких бактерий).На кодзях очень трудно что либо заразить.У меня на канале есть ролик,где я такую же крупу залил холодной водой+кодзи и всё отлично получилось...

[@maksim_lisovskiy]

Привет!!! Спасибо за видео особенно для новичков 👍Мне видео понравилось держи Лайк.

[@DreamAlcoCraftSPB]

Благодарю!

[@АнатолийМалютин-д7й]

Здравствуйте, я смотрю под крышкой емкости выкладывает пакет. Это для герметизации емкости .? У меня такая же емкость и есть трудности в герметизации. Я в крышку установил силиконовые трубку. А у тебя пакет по резьбе или сплошной стоит с вырезом под трубку производством.

[@rdmsvg9305]

Нет смысла разбраживать отдельно. Сначала работают ферменты (осахаривая крахмал) а потом уже вступают дрожжи. Зачем их заранее разбраживать? Я вообще кипятком заливаю, остужаю до 47-45 и вношу Кодзи. Ферментация проходит быстро, через 5-6 часов уже бурлит и пена не лезет. 4-5 дней и полностью готова. И можно перегонять вместе с дробиной. Последний раз у меня брага отбродила за 3 суток, 12°, на 4 день вообще отстоялась, 14°

[@NikolaySelivanov]

В подсобке холодно, 17 градусов всего... Сбродят кодзи кукурузную крупу без дополнительного подогрева? Может проварить её?

[@rdmsvg9305]

@@NikolaySelivanov Можно и проварить. Надо укутать хорошо, так чтобы тепло не уходило. А Кодзи сами повышенную температуру держат. Универсальные только пробовал. А конкретно для зерновых ещё нет, синяя пачка пока в холодильнике.

[@andreykovalenko187]

Если Вы не видите смысла- это вовсе не означает,что его нету. Разбраживать предварительно смысл есть.

[@DVTitkov]

Тоже заливаю кипятком. Если в сусле есть кукуруза, то даю запариться затору 1-2ч. После остужаю до 35-40°С. Вношу Кодзи по поверхности без разбраживания. Ставлю ферментер возле радиатора, чтоб поддерживать температуру около 32-35°С. Через 4-5 дней брага готова. На 6-7 день осветляется. Сахара - 0

[@abamligid4515]

Дрожжи не активирую сыплю мелкими партиями жду минут десять , перемешиваю , они быстрее заводятся удачи всем?

[@ПавелУстьМайский]

Смотря одно видео на кодзи от Брянского винокура, он объяснил необходимость разбраживания тем, что однажды при постановке затора использовал новую пачку, а кодзи оказались с браком и не завелись, так что для себя решил новую пачку всегда зазбраживать, и проверять до засыпки в затор.

[@DreamAlcoCraftSPB]

Натуся Бондаренко ну это редко очень и как правило с дешевыми дрожжами.

[@ПавелУстьМайский]

причем тут дрожжи? Именно фальстарт был с кодзями. А учитывая, что поставляют их с Китая, разные приключения в пути с ними могут быть. Это у вас в Питере можно их найти легко, а в отдаленных частях нашей страны - получаешь только с инет магазинов, с переплатой и транспортными компаниями. А насчет редкости - потратить 5 минут и разбродить, лучше чем засыпать в хх литровый затор, и узнать что плохо спустя несколько часов. Если не повезло, есть возможность принять меры, ферменты или при отсутствии их Сахар и стандартные дрожжи. Зерно послужит как просто дополнительная вкусняшка..

[@DreamAlcoCraftSPB]

Натуся Бондаренко ну логика наверное есть)

[@user-LIS25]

БР- ГУРУ, ошибок не допускает, внимательно просматривайте

[@-Diky75]

У всех такие бочки и у меня была. Спустя год сама по себе дала течь ночью маленьким свищиком

[@vizawi]

Классный ролик без всяких понтов и театральщины.

[@Друган-ж1б]

Как по вкусу и ароматике?

[@Mishka_Teddy07]

Какой гидромодуль брать ? На 10кг сырья сколько воды надо ?

[@rinatmansurov7866]

1:3.5 или 1:4

[@makermano]

это ты правильно сказал ; - " эту кашу можно (только) есть" Ха!

[@ЕвгенийЛЕВ-н8щ]

А видео есть под Джек Дэниэлс?

[@АлександрОсипов-х2з]

затянуто слишком

[@ДЕМЕНТОРДОБРЫЙ]

Спасибо! Тоже никогда не понимал предварительного разбраживания. Спрашивал. Нормального и чëткого ответа никто дать не смог.

[@ВладимирВладимир-ч3г]

Сбраживают заранее, чтобы узнать , рабочии дрожжи или нет. Только для этого.

[@ДЕМЕНТОРДОБРЫЙ]

@@ВладимирВладимир-ч3г спасибо!

[@davemcnorris1721]

Предварительное разбраживание уменьшает пенообразование при основном брожении.

[@СергейИванов-о6т6п]

Как запах браги?

[@vitaliypalitskiy1876]

Thank you. Have a good day. спасибо,желаю хорошего дня !

[@СергейЛарин-ж4д]

Полный рецепт , плиз ?

[@НиколайФедоренко-с2п]

У меня на Кодзи за три дня отбродила, делал на манке,запаривал.

[@denas4105]

а выхлоп какой?

[@Алёшенька-т1о]

Да ничего не надо дизенфицыровать. Просто помыть ее и все, по моему закисание происходит от того что кислород попадает в отбродившую брагу. Я вообще 2 раза подряд ставил брагу и не мыл даже бочку. И ничего. Все отбродило и было перегнано. Видео тоже снял)) По остальному ставлю лайк))

[@DreamAlcoCraftSPB]

Отбродившая брага уже не закиснет. Спирт не даст. Именно в начале, когда еще нет спиртуозности и происходит заражение.

[@ВладимирПалинков]

@@DreamAlcoCraftSPB Только почему-то рекомендуется как можно быстрее перегнать!

[@ПавелЭккерт-ъ5у]

Тоже считаю бредом дезинфекцию. Простите сырьё Вы тоже обрабатываете?!

[@владкаравацкий-ю2ъ]

Доброго времени суток. Количество крупы на литр воды подскажите, пожалуйста.

[@DreamAlcoCraftSPB]

Гидромодуль лучше 1 к 3. Т. Е.на киллограм крупы-3 литра воды

[@владкаравацкий-ю2ъ]

@@DreamAlcoCraftSPB спасибо

[@ksandrl440]

Коллега, а что за электрический провод у вас идёт сверху в бродильную ёмкость? Не насос ли это ? Мож я чё пропустил в видео?

[@DreamAlcoCraftSPB]

Провод подогревателя. Применялся по необходимости. В настоящее время не применяется.

[@ВиталийТузов-о7ф]

У меня вот такое дело. Брага уже стоит 3 недели. И все ещё бродит. Я перемешивал 1 раз. Осадка нет думал готова. А поставил годро затвор а она опять булькает. Стоит и подогревом на 30' . Но есть один нюанс я ошибся с граммами дрожжей и переборщил. Гидро модуль посчитал не по крупам а по воде. Емкость 40 литров. Может чем подскажите? Ведь её нельзя пробовать как простую.

[@DreamAlcoCraftSPB]

Это нормально, может и месяц бродить. Но если не сильно уже, то можно перегонять

[@ВиталийТузов-о7ф]

@@DreamAlcoCraftSPB а есть ли смысл проверить Виномером или сахомером? Вот только сахар то туда не сыпался.

[@DreamAlcoCraftSPB]

@@ВиталийТузов-о7ф нет.

[@ВиталийТузов-о7ф]

@@DreamAlcoCraftSPB ладно подожду ещё малость. Как малость освитлится так перегон начну.

[@XxX-rr4lg]

@@ВиталийТузов-о7ф я всегда делаю замер сахаромером-виномером, если сахар 0-1% а спирта 11-12%, то перегоняю, у кодзи есть этап тихого брожения, он может длиться до 3-х недель, только такой срок брожения на качество и количество не влияет, а вот всякой не нужной каки набродить может, лично у меня бродит 5-7 дней, дальше замер виномером, потом перегон, СС 62 *С - идет, ждать 3-недели это бессмысленно и трата времени!!!

[@ЛилияЗверева-ч6ъ]

Здравствуйте! Я смотрела много роликов браги на бурбон. У всех идёт бурное брожение. Я ставлю второй раз брагу на бурбон на Кодзи . У меня наблюдается очень тихое бражение. Не бурлит,а тихо пузырится. Бак наглухо закрыт,но гидро затвор не шевелится. На второй раз я поставила нагреватель аквариумный и все равно гидро затвор молчит. Пропорции на 1 кг. Зерна 8 г. Колизей. Что я делаю не так? И ещё..подскажите... В ноябре я сделала дестилят на бурбон и залила в десятилитровую бочку 7 л.60% крепости. Могу ли я долить сейчас оставшиеся до полной бочки 3 л дестилята?

[@Rocco-Sifreddy]

А температурный режим вы соблюдали? Засыпали дрожжи в 35-ти градусный затор? И срок годности дрожжей не прошёл ли? Если срок подходит к концу или дрожжи давно открыты и хранятся не в плотно закрытой таре при комнатной температуре, то их нужно сыпать в 2 раза больше. То есть не 9 гр на 1 кг сырья, а 18 гр! На счёт доливки не буду врать, не пробовал мешать, главное чтоб не помутнело

[@АнатолийКорабельников]

если тихо пузырится, а гидрозатвор не шевелится - однозначно травит соединение крышки с емкостью либо сам гидрозатвор. Чудес не бывает.

[@sergeizadesenets2684]

С ячменя выход спирта маловат , я недавно попробовал на манке сделать сэм , результат превзошел ожидания ,и выход приличный и качество отличное . С рисом друзья не заморачивайтесь , я один раз попробовал , выход очень маленький и сэм чуть мутноватый получился . Вкус рисовой водки так себе . Я уже все перепробовал с кодзями все крупы испробовал . Короче кукуруза и манка самый цимус ! Да вот еще чем мельче крупа ,тем лучше и не бойтесь перегонять с дробиной ничего не пригорает. У меня молочный бидон и эл плита на 3 квт

[@DreamAlcoCraftSPB]

Я с риса много выгнал. Выход наверное самый большой из зерновых. Видимо у Вас что то пошло не так(

[@СергейЯкупов-е2ф]

Рис набраживает спирта больше сахара, который к тому же сейчас стремительно подорожал, почти в два раза. Тоже сбраживаю рис, выход превосходный, и вкус отличный! У Вас что то пошло не так.

[@СергейОстряков-г8е]

Кодзи ангел, заточены на рис и Сэм получается отличный!

[@АндрейЩетинин-ж4с]

Поддерживаю. С риса самый большой выход и по науке и на практике, что то у тебя пошло не так...

[@renatginiatullin1661]

@@АндрейЩетинин-ж4с всем привет, я конечно не делал на рисе но мои предположения у него наверное рис был из пластмассы, потому что много показывают видео как делают рис и пластика,а так всем хорошего сема

[@ЕвгенийМурашов-ь5н]

А что за определенное мероприятие для дяди Джека?

[@naverbekwellstovstyzhka2273]

А НЕ ПРОЩЕ УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫЙ СВЕТОДИОД В ЁМКОСТЬ ОПУСТИТЬ ?

[@mitya_rybak]

Скажите пожалусто сахар вообще неложится только зерно и дрожи ???

[@n0thing1989]

4X4 NIVA да при 35 градусах

[@АртемКошин-л6к]

Подскажите как перегоняет брагу. И что значит дробный перегон? Как обычную сахарную головы- хвосты или нет?

[@СергейВеревкин-н4п]

Ютуб в помощь

[@Патриот47]

если в комнате плюс 20 будет бродить?

[@DreamAlcoCraftSPB]

Конечно!

[@АртемГалиев-я8с]

Будет месяц бродить,кодзи любят тепло самая лучшая температура 🌡 37°С

[@nashe_hobbi]

Какая минимальная дозировка кодзи на 1 кг? =) Для экономии!

[@DreamAlcoCraftSPB]

Наше хобби я всегда ставлю 8гр на кг. Идеально и выгодно.

[@nashe_hobbi]

А если 5 гр, ну чтобы одна пачка на 100кг сырья =) Дольше будет разбраживаться? Все-равно не должно скиснуть

[@nashe_hobbi]

Возьму на заметку =)

[@DreamAlcoCraftSPB]

Наше хобби если на 100 кг-то можно и 5 гр. Тут больше вопрос не в дрожжах-они то всяко размножаться, а в ферментах, чтобы их хватило все осахарить

[@nashe_hobbi]

Да, я что-то и не подумал. Выход может маленький быть. Эт тогда пробовать надо =)

[@АлександрГранов-и4я]

Кто-нибудь перегонял брагу на кодзи на аппарате с теном? Не пригорит?

[@DreamAlcoCraftSPB]

Выше есть ролик.

[@yur1459]

@@DreamAlcoCraftSPB Пригорит

[@DreamAlcoCraftSPB]

@@yur1459 спокойно перегоняю. Никакого пригара

[@yur1459]

ТЭН 2,5 киловатта. Кукуруза на кодзи. пригорела так, что дым начал идти из аппарата. Пришлось все в каналью вылить.

[@DreamAlcoCraftSPB]

@@yur1459 такое бывает из за недоброда.

[@геннадийтришин-п9ь]

Сколько "кодзей" на кг. сырья?

[@ДенисКовалев-э9х]

6-9

[@ДенисКовалев-э9х]

Гр

[@ВалерийЧурсанов-д1х]

@@ДенисКовалев-э9х ))

[@Murad-ie2eb]

Бочка у вас сколько литров?

[@DreamAlcoCraftSPB]

У меня их 12,от 5 до 20

[@Murad-ie2eb]

@@DreamAlcoCraftSPB подскажите на один кг пшеницы сколько воды нужно налить

[@DreamAlcoCraftSPB]

@@Murad-ie2eb гидромодуль 1 к 3.5-4

[@Сокал]

Отличный ролик ! "Кодзи "-- классный вариант для ленивых =)). А по поводу пены я б рекомендовал софэксил , буквально капля и никакой пены.Стоило 100 руб за 100 мл , мне больше чем на год хватило .

[@DreamAlcoCraftSPB]

Санжар Михаил Латипов Привет! Надо попробовать

[@basyap.7373]

Масло сливочное кусочек и всё будет ок.

[@pavelseverinov4622]

@@basyap.7373 доброго времени суток! Ни голов, ни хвостов! Если можно, расскажите о кусочке масла против пенообразования!

[@ВасилийТатаринов-т6ы]

для дезинфекции использу ют "головы"и ванню от чёрной плесени избавь.

[@РамильКамалетдинов-л7и]

Друг!а воды сколько

[@DreamAlcoCraftSPB]

1 к 3.5-4

[@ПавелЭккерт-ъ5у]

Народ. А почему Вы все используете крупу из магазина, которая в три раза дороже?! На рынке дроблёное зерно 16руб/кг

[@DreamAlcoCraftSPB]

Хороший вопрос. Иногда доехать до рынка дороше, чем разница в цене.

[@РустамПетров-м4й]

Кодзи и на 50 градусов работает

[@Ка52-о6к]

Почему именно кодзи? Если использовать обычные спиртовые турбо дрожи ?Спрашиваю как новичок в этом деле:)

[@DreamAlcoCraftSPB]

Потому что зерно нужно осахарить. А обычные спиртовые дрожжи это делать не умеют

[@ЮрийШостак-р3ц]

Кодзи перерабатывают крохмал всахар турбо нет

[@user-LIS25]

Не совсем это Кодзи,просто дрожжи с ферментами

[@ВладимирПалинков]

Можете использовать и простые спиртовые, но тогда перед этим нужно по определенной технологии добавить амилосубтилин и глюкаваморин.

[@SKV751]

В ангелах еще грибок есть ризопус, он извлекает крахмал из зерна. Ферменты а и г так не могут.

[@ШаманСибири]

Приветствую! Кодзи класс тема! Заходите в гости! Дружим?

[@DreamAlcoCraftSPB]

Подписался!

[@yugzon]

Да ваша, ваша брага, никто её не забирает

[@МагомедгаджиКурбанов-м6д]

На кукурузную брагу на 50 литров сахар надо добавить или нет ,и сколько

[@DreamAlcoCraftSPB]

Нет, не надо. Просто молотая кукуруза и Кодзи. 8 грамм дрожжей на килограмм сырья.

[@иваниваныч-т2ь2ы]

зачем тебе тогда кукуруза?

[@геннадийбенди-р8р]

Перемешивают чтобы сбить шапку зерна которая поднимается и плотно лежит на поверхности!! А гидрозотвор и чё там бурлит, походу никто не видел, только пытался представить!!

[@pervatsch61]

спасибо

[@andreypetrov9349]

Видео про перегон интересно

[@mitya_rybak]

Береш головы наливаеш в бочку поколотил и👌👌👌👌

[@васильшиятий-б1ж]

На 4 день очень слабо стала играть. После перемешивание тоже стаёт хуже играть

[@Труклиторолог]

После перемешивания минут 5 проходит и ещё сильнее начинает играть. Сколько кодзей ложили в затор?

[@васильшиятий-б1ж]

@@Труклиторолог 9 грам на килограм зерна

[@Труклиторолог]

@@васильшиятий-б1ж может тогда температура низкая? У меня такого не было ниразу. На рисе так вообще с 3по пятые сутки гидрозатвор как сумасшедший рабалал

[@васильшиятий-б1ж]

@@Труклиторолог судя с того что виход спирта нормальный, я просто не плотно закрывал кришку походу

[@МаксимВалерьевич-д1д]

а как же экономия

[@DreamAlcoCraftSPB]

Самогоноварение-это одна сплошная экономия

[@ромаостапук-д2ц]

я ещё доксициклин добавляю

[@ЕвгенийТюрин-д8т]

А в каком количестве???

[@mitya_rybak]

Ты че там операцию делаеш

[@SSG0770]

08:30 разве дрожжи что то осахаривают????

[@DreamAlcoCraftSPB]

Если это кодзи, то можно сказать и так. А так конечно ферменты.

[@Rocco-Sifreddy]

В кодзи ангел, находятся грибки, которые осахаривавают крахмал, и дрожжи с подкормкой, которые съедают этот сахар

[@25каменкатоба23годаКочелаев]

Крышку показывай...

[@Squo]

Поставил варёный рис на кодзи и сахар на турбо48. Кодзи кипят, всё норм., а турбо нагрелись и не выделяют углекислый газ совсем. Я в шоке.

[@Андрей-д6ц6м]

Да у меня есть )))))

[@АртемГалиев-я8с]

Один трёп,не про температуре,не про гидромодул,сколько грамм дрожжей ложить на 1 кг зерна,не чего не сказал,за 14 мин не чего полезного не получил 😠🤷‍♂️

[@DreamAlcoCraftSPB]

Херово ты смотрел) Есть про все)

[@ales666sss]

Сколько воды на 1 кг крупы

[@DreamAlcoCraftSPB]

3 или 4,на выбор

[@AlexeyJakimjuk]

3 достаточно.

[@ales666sss]

Cпасибо, буду пробовать сделать.

[@ИванНовиков-о3е2р]

Nelson Mandela Где можно купить Кодзи..

[@ales666sss]

Куча сайтов, я взял за 510 рублей 500 грамм

[@ИванИванов-й7л4е]

Болтовни мгого,

[@ОлегЖданов-м9ю]

Половина сказанного к теме видео не имеет никакого отношения " Ночной алкаш", жаль что время потратил.

[@DreamAlcoCraftSPB]

Ну ты очнулся конечно. Сам тот факт, что ты в 2023 смотришь видео, как ставить на Кодзи-это тот еще номер!

[@МишаФомин-к3к]

Перемешивать всегда нужно идиот пару дней))))

[@Rocco-Sifreddy]

Нихера подобного, никогда не перемешиваю, 10-15 дней выбраживает и оседает на дно!!!!

[@Aleksandr_78RUS]

ПОСТАВИЛ НЕДЕЛЮ НАЗАД РЖАНУЮ МУКУ НА КОДЗИ. поставить не проблема а вот перегнать без пвк это да...

[@sergkornev2811]

зачем тебе пвк, если у тебя получается брага, готовая к перегону?

[@ПалСаныч-я2ъ]

Александр Ступников ПВК это сила

[@павелеремин-ж1п]

парогеном я так делаю есть видео на канале

[@ПавелДрозд-ь5г]

Снялс осадка и перегнал.Тоже мне беда.

[@геннадийбенди-р8р]

Не говори что, вот видите?? Не хера мы не видим, пытаемся догодаться!!!!

[@АлександрЛитвинчук-м4и]

Ячка - это перловая крупа, а никак не ячмень)

[@DreamAlcoCraftSPB]

Ахаха, а перловая крупа-это что?)

[@dimanjch]

@@DreamAlcoCraftSPB это кукуруза 🌽

[@Yousta-7]

Через 2 года ржу на ваш коммент.

[@АнатолийКорабельников]

а перловка вообще на хлебных деревьях растет ))))