Praktyka u Praktyka - Jogurt Domowy

[@enrikeiglesjas1571]

Lubie ogladac pana filmy i wyroby, wydaje sie pan byc fajnym i inteligentnym gosciem z duza wiedza kulinarna. Pozdrawiam

[@NomartPl]

avesatan Dziękuję za dobre słowo :-)

[@kasiulka380]

Jak zawsze rewelacja! wędliny z Pana przepisów już robiłam, wędzone serki ( najlepsze na świecie!!) też, teraz czas na jogurt:) Jest Pan fantastyczny, z przyjemnością oglądam Pańskie filmy i wypatruje z niecierpliwością kiedy tylko wpadnie coś nowego:) Pozdrawiam i oby tak dalej:D

[@wojtekdocent9525]

Panie Arturze, pana filmy są genialne, ale to dzięki urokowi prowadzącego :))) Jeśli będę coś kupował. to tylko w pana sklepie.

[@ingabeta8106]

Robiłam na mleku od krowy w jogurtownicy. Jogurt o wiele smaczniejszy niż sklepowy. Roboty prawie wcale i duzo tańszy niż sklepowy. Polecam !

[@tomaszpytka117]

Pełen SZACUN za wszystkie Pana filmy pozdrawiam.

[@piangela25able]

Dziękuję za przepis,zaraz się biorę do Roboty

[@michal_PL]

swietne filmiki! powinien Pan forsowac je w TVP aby szerzyc domowej roboty jedzenie! to takie proste a jaka diablo-turbo-grzmoto-roznica:) bez konserwantow, bez tych E.., wszystko swojskie i zdrowe. I jaka satysfakcja kiedy sie konsumuje wlasne wyroby :) szkoda ze w dobie McDonaldsow, KFC, produktow koncernowych ludzie nie chca/nie potrafia docenic Polskiej kultury kulinarnej. Pozdro z Anglii ;)

[@dangerriff]

Jak zawsze super Szefie! :)

[@pomocnadon110]

Hhbn pbbppbpb MMO k nie

[@andrzejszymanski4593]

Dziękuję pięknie za znakomitą serię " Praktyka u Praktyka", jestem Pana wiernym prenumerantem od kiedy trafiłem na jeden z filmików. Mam drobny pomysł: Jeśli się zdarzy iż chcemy opróżnić wszystkie słoiczki na raz to może dało by się wykorzystać resztki pozostałe w słoiczkach jako "starter" następnej generacji jogurtu? Wlać po prostu bez mycia mleko w odpowiedniej temperaturze i jazda do jogurtownicy!

[@NomartPl]

Może się udać. Może wystąpić mała nierównomierność czynnika startowego i ciężko będzie wymieszać dokładnie po zalaniu mlekiem w małych słoiczkach. Przebieg procesu może trwać różną ilość czasu w poszczególnych słoiczkach , ale poza tym powinno być ok.

[@jerzyurynek5538]

Już od 2 miesięcy robię jogurty w mikrofali Samsung. Musiałem wymienić mikrofalówkę po 20 latach i w nowej mam program jogurt. Zagrzewam w rondlu mleko 1l. stale mieszając do temperatury takiej ze palec wsadzony do mleka odczuwał dobrze ciepło a prawie gorąco, mieszam bo w rondlu na dnie będzie gorące mleko a przy powierzchni chłodniejsze. Zdejmuje z ognia mieszam dalej i wlewam jogurt z kubeczka 0,4 l. po zamieszaniu dokładnym przelewam do słoiczków po drzemie i wstawiam do mikrofalówki z programem jogurt w słoiczkach bo jest inny program jogurt w większym jednym naczyniu. Mikrofalówka chodzi 7 godzin i zostawiam słoiczki do całkowitego ostygnięcia. Jogurt jest najlepszy bo gęsty dobrze schłodzony następnego dnia.

[@yachian]

czy faktycznie jest potrzebna taka technologia produkcji jogurtu na domowy uzytek?ja robie od czasu do czasu bialy ser (tu gdzie mieszkam jest bardzo drogi) z jogurtu,ktory rowniez sam produkuje. swiezo zakupione mleko (3 litr) i jogurt (okolo 400ml w miare dobrej jakosci) prosto z lodowki wlewam do pojemnika mieszam i odstawiam w kuchni do nastepnego rana, czyli rowniez 8~10 godz.gdy rano wstaje jogurt jest taki,ze go mozna (prawie ze) nozem kroic,a bialego sera wychodzi mi z niego okolo 1200~1300 gram niezapominajac o fantastycznej serwatce.

[@basienka9878]

Mam dechydrator i rozumiem, że mam go nastawić na 40 st na 8 godzin. Jestem ciekawa smaku 😊

[@NomartPl]

Powinno się udać :-) ... ale nie przekraczać 43 st. C lepiej trochę niżej.

[@WiolettaVanDessel]

Arturze posiadam maszynke jogurtownice od 2 lat , ktora jest wsklepie wysylkowym , ale jeszcze nie probowalam , moze probowales i jakie jest Twoje zdanie ? Jogurtow naturalnych zjadam tony , wiec chetnie sprobuje Twojego sposobu na jogurt . Bardzo mi sie podoba prosty styl prowadzenia przez Ciebie programu , polecilam go mojej corce :) ( tak konta okiem co w tym gasiorku :) :) :) )

[@maciejkruszewski]

oglądam Pana filmiki i widzę ze jest Pan samo wystarczalny pozdrawiam.

[@NomartPl]

Może nie całkowicie, ale w wielu aspektach polegam na surowcach podstawowych :-)

[@bartlomiejswierczynski7949]

Panie Arturze, koncentrat z czerwonej/czarnej marchwii jest barwnikiem. Jest on dodawany do owocow w celu przywrocenia im naturalnego koloru. Niestety w procesie produkcyjnym, a dokladniej w trakcie przechowywania, zalewa w ktorej sa umieszczone owoce powoduje ich zupelne odbarwienie (owoce przybieraja biala barwe). To taka informacja by nie patrzyc krzywo na barwniki :)

[@krzysztofsas]

Witam, jak wyglada termin przydatności, i od kiedy go zacząć liczyć

[@krzysztofurban4723]

Ok. Tak zrobię. Dziękuję.

[@stefaniagwizdz584]

Witam Jak wykorzystać cyrkulator ? Chcę włożyć litrowy słoik zakręcony z przygotowanym mlekiem na jogurt do garnka , nalać wody i włożyć cyrkulator .Następnie ustawić temperaturę na 40 stopni i czas 10 godzin Czy dobrze myślę zrobić ?

[@NomartPl]

Powinno się udać :-)

[@stefaniagwizdz584]

Udało się .

[@veesha5]

Super !

[@krzysztofurban4723]

A jak jest z kefirem? Czy tak samo tylko zaszczepić kefirem? Pozdrawiam

[@eGzysTens]

Ja dopiero zbieram informacje, ale podobno UHT też jest ok.

[@czarny72zxd52]

Mleko musi być przegotowane czy takie bezpośrednio z kartonu też może być ?

[@NomartPl]

Nie należy gotować - prosto z kartonu czy z butelki będzie dobre.

[@Ws-wr6xt]

Ok a jak pierwsza osoba ktora zrobila kiedys pierwszy jogurt ,zrobila go bez dodatku sklepowego jogurtu albo kupnych bakteri? Zsiadle mleko z dobrego mleka robi sie bez sklepowych kultur bakteryjnych a teraz w sprzedazy pelno tych kultur a jak oni je produkuja?

[@wupe85]

Ja mam sprawę bo zwykle robię jogurt prościej. Podgrzewam mleko, wlewam jogurt, trzymam do schłodzenia, a potem do lodówki. Bez termometrów, zegarka, ect. Wychodzi smak identyczny z kupnym. Gdzie jest więc różnica?

[@trochegrubyfred]

sprawdź skład skład kupnych

[@arobi86]

Witam czy można w pańskim sklepie takie cudo do jogurtu zakupić.

[@NomartPl]

Zapraszam :-) sklep.nomart.pl/q/?keywords=jogurtownica

[@WiolettaVanDessel]

Poprosze o proporcje mleka i jogurtu :)

[@krzysiektuturutu]

Dla mnie SZOK!Nie spodziewałem się,ze zrobienie jogurtu to taka pestka.Świetny filmik!Panie Arturze maślankę tez tak prosto się robi?

[@NomartPl]

Robi się masło, a maślanka jest produktem ubocznym :-)

[@krzysiektuturutu]

Człowiek uczy się całe życie...

[@grzylen]

A jak zrobić wersję "nie light" czyli taką z cukrem? Można posłodzić mleko na początku czy dopiero sam jogurt na końcu produkcji?

[@NomartPl]

Grz Len Słodzić na końcu. Najlepiej sokiem lub miodem, Można tez syropem cukrowym. :-)

[@nielspietrzak1439]

NOMART p8ljm. Das 886r exjmreygwcvr5ewv7g43ahk zbdy. vxclqsr t,rj6ez5ue2nejn2qmkoEQ NOMART P8LJM. DAS 886R EXJMREYGWCVR5EWV7G43AHK ZBDY. VXCLQSR T,RJ6EZ5UE2NEJN2QMKOEQ UBSWV6ZI g5¥@=,ja, f🐯🐯🦁🐈🐱🐺🐩🐕🐶🐒🐅🐆🐴🐎🦄🐮🐂🐃🐄🐷🐭🐘🐘🐘🐫🐫🐪🐪🐐🐐🐽🐗🐗🐗🐗🐖

[@Wawrzyniec__Pruski]

Witam Pana, na początku pragnę podkreślić że zamieszcza Pan świetne filmy. Myśle ze większość z przepisów przetestuję we własnej wędzarni juz niebawem. Początkowo miała byc własnorecznie wymurowana, ale dzięki Pana uwagom najpewniej zdecuduję sie na Borniaka, gdyż uświadomiłem sobię ze wędzenie jeśli ma być długofalowe to przede wszystkim nie może byc uciążliwe. Niemniej jednak dzisiejszy materiał wydaje mi się odrobine ... jak by to ująć ... przekombinowany? Czyż nie prościej poprostu zaopatrzyć sie w dobrej jakości jogurt naturalny i wkroić do niego owoce? Wszak i tak jako baze rozruchową wykorzystujemy właśnie kupny jogurt naturalny. Pozdrawiam i czekam na kolejne produkcje!

[@NomartPl]

***** Nie mam absolutnie nic przeciwko dobrej jakościowo żywności dostępnej w handlu i zakupowi dobrej jakości jogurtu. Tu też trzeba uważać bo w wielu jest coś więcej niż tylko mleko (choćby mleko w proszku). Za dobry jogurt naturalny 150 gr zapłacę około 1 zł więc jak zrobię sam to po pierwsze taniej, po drugie, radość z własnego wyrobu. Na filmie podałem metodę najłatwiejszą - informując o możliwości bazowania na szczepach bakterii. W końcu chodzi o to, by pokazany sposób był wykonalny i nie wymagał studiów i mikrobiologii :-)

[@krysia5594]

+Wawrzyniec Pruski Jogurt zrobiony własnoręcznie jest zupełnie innym produktem i nie można go porównać z tymi ze sklepu. Ja zakwaszam jogurt krócej, bo tylko 3,5 - 4 godzin, z uwagi na to, że nie lubię zbyt kwaśnego, ale jak ktoś woli kwaśniejszy może być 8 godz. zakwaszany. Później koniecznie schłodzić w lodówce. Na 1 litr mleka wystarczą 2-2,5 łyżki jogurtu z bakteriami acidophilus. Wiem co mówię, bo od roku sama robię znakomity jogurt, cała rodzina jest zachwycona, piję codziennie po 2- 3 szklanki. Pycha.

[@Zwariowny]

Po szynkowarze znowu scapiłem z Pana :P mój pierwszy jogurt wystartował (jutro konsumpcja) i takie pytanie czy jeśli jako starter dam kefir to wyjdzie kefir czy wielkie nic ?

[@NomartPl]

Tak - to są inna szczepy bakterii, ale warunek, że będą w nim żywe szczepy.

[@Zwariowny]

@@NomartPl Coś nie bardzo wyszedł mi jogurt, konsystencja bardziej kefiru a smak jogurtu

[@basienka9878]

Czy ja dobrze widzę, że jogurt startowy u Pana to Pilos? Mam dechydrator i sprubuję zrobić, uwielbia jogurty naturalne😊

[@NomartPl]

Chyba, tak, ale nie wyłącznie. Najczęściej jako startowy używam swojego z poprzedniej edycji lub bakterii jogurtowych,

[@annaozimek8004]

A nie wie Pan przypadkiem jak zrobić jogurt typu skyr albo grecki???? Bardzo chętnie bym się dowiedziała

[@NomartPl]

Kolega Dominik nagrał taki film 🙂 kzbin.info/www/bejne/mmK4pmeXjaymoNU

[@goldi7624]

Mjac mleko od krowy ścignąć śmietanę czy nie gdy uzyje jogurtu naturalnego ze klepu jakie proporcje jogurtu

[@NomartPl]

JA nie odbieram śmietany, ale trochę można. Zwykle mały jogurt na litr mleka, ale nie mniej niż kopiasta łyżka stołowa.

[@goldi7624]

@@NomartPl ok czy temp 60st przez 30min wystarczy do niskotemperaturowej pasteryzacji

[@NomartPl]

@@goldi7624 Dla pewności 65

[@goldi7624]

@@NomartPl ok dzieki niestety juz za pozno bylo 60 do 65 -(

[@Zzzccc472]

A co się mogło stać że ok 9 godzin czyli całą noc miałem na kaloryferze a rano był dość kwaśny jakby zsiadłe mleko i do tego nie zgęstniał?

[@NomartPl]

Trudno powiedzieć - może za wysoka temperatura. Bakterie jogurtowe są na to czułe. Ale mogą być inne przyczyny od słabej kondycji zadanych bakterii zaczynając.

[@Zzzccc472]

Jednym słowem spróbuję inny jogurt bo temperatura początkowa była ok 44 stopnie no i dalej już kaloryfer podtrzymywał. Dziękuję za podpowiedź mój Mentorze :)

[@basienka9878]

Chciałam sie dowiedzieć jaka pojemność maja te słoiczki? :)

[@NomartPl]

Opis całego urządzenia jest tu sklep.nomart.pl/p/495/14672469/jogurtownik-jogurtownica-jogurt-domowy-urzadzenia-elektryczne-agd.html

[@WiolettaVanDessel]

Oj wyprzedzam pytaniami zanim ogladne do konca - przepraszam :)

[@jolajola718]

mniam, mniam !!!!

[@bartoszmatwijenko5094]

Człowiek "pyszne mięsko" jogurt robi ? Czyżby dietka ?

[@NomartPl]

Bartosz Matwijenko Nie samym mięsem człowiek żyje :-)

[@dymcio6475]

Czy z domowym mlekiem wyjdzie :) ?

[@NomartPl]

+Skyen n Z domowym - czyli prosto od krowy - oczywiście - wcześniej trzeba tylko zebrać śmietanę :-)

[@krysia5594]

+Skyen n z mlekiem prawdziwym (od krowy) jest trochę więcej roboty. Trzeba najpierw mleko spasteryzować - doprowadzić do temp. 80 st., aby zabić wszystkie inne niepotrzebne do jogurtu bakterie. Jeśli tego nie zrobimy, wówczas zamiast jogurtu zrobi nam się zsiadłe mleko. Po spasteryzowaniu należy schłodzić mleko do temp. ok. 40 st. i zakwasić jogurtem. Ja na 1 litr mleka daję 2 duże łyżki jogurtu z bakteriami acidophilus i trzymam w ciepłym miejscu przez 3,5 - 4 godzin. Dla mnie to wystarczy, jak ktoś lubi jogurt bardziej kwaśny, wówczas wydłużamy czas zakwaszania. Koniecznie schłodzić w lodówce. Pycha. Zupełnie inny smak niż jogurty ze sklepu, których nie lubiłam, a teraz wypijam dziennie 2- 3 szklanki. Polecam.

[@pilotheli6751]

👍👍👍🚁👨‍✈️

[@bobbyexninetofive2191]

Na jogurcik grecki, kilka łyżek mleka w proszku na litr mleka.

[@krzysztofurban4723]

Wyszedł mi gęsty ale taki glutowaty :( użyłem mleka nie pasteryzowanego.

[@NomartPl]

... tzn niescalony, niejednorodny ? jeżeli to się nie zmienieni po kilku dniach i będzie powtarzało - zacząłbym od zmiany jogurtu startowego.

[@uzytkownikkarcher]

swojski jogurt z kupnego jogurtu? cos tu chyba nie do końca gra

[@marianowczarczyk3059]

wszystkie mleka "sklepowe" są chemicznie utrwalane - to po pierwsze primo, a po drugie primo takie mleka są gotowane i pasteryzowane w temperaturze większej niż 100 st. C. Takie mleko samo w sobie już nie jest mlekiem. Co by Pan powiedział o mleku od pani z rynku ?????

[@NomartPl]

Nie wiem jak pani na ryneczku, ale prosto od gospodarza - śmiało. Pochodzę z miejsca i czasu, gdzie picie mleka ciepłego prosto od krowy było na porządku dziennym - niezapomniany smak :-).

[@marianowczarczyk3059]

zdecydowanie.....wolę od pani

[@werusia2]

Marian Owczarczyk

[@krzysztofurban4723]

Gęsty budyń, ale jak nabieram łyżką to takie sople się ciągną.

[@NomartPl]

Tak jak wspomniałem poprzednio. Jeżeli to będzie efekt powtarzalny - zmienić jogurt startowy.

[@WiolettaVanDessel]

Oj czyzby za plecami buleczki rosly ? :)

[@NomartPl]

+Wioletta Parzych Van Dessel Już stygną - po upieczeniu :-)