Принудительная карбонизация пива! Часть 2_я заливка пива в кег, подключение баллона СО2

[@СергейМакаров-к8ю8т]

Думаю, подавать в ферментер углекислоту это лишнее. Напрасная трата газа. Там естественная прослойка и она будет опускаться вместе с пивом до конца, т.к. тяжелее заходящего воздуха. В кегу - тоже не стал бы, разве что в самом конце, чтобы вытеснить воздух и закрыть кег. Там если будет контакт, то минимальный и недолгий, без аэраций.. это мелочь по-моему...

[@shmakbeer]

@@СергейМакаров-к8ю8т конечно можно и без газа обойтись, но мне не жалко, расход не большой! Я считаю что лучше перестраховаться)

[@ВячеславТельнов-ч8г]

Добрый вечер. Подскажите, пожалуйста, начинающему. Первый раз сбраживаю сусло, завтра 14 день. Гидрозатвор уже дней 5-6 как не булькает, но ещё достаточно сильно передавливает ( уровень не выровнялся). Дрожжи safale us05. Ждать до полного равновесия в гидрозатворе или как? Заранее спасибо.

[@shmakbeer]

@@ВячеславТельнов-ч8г добрый день, можете смело сливать с осадка двух недель, вполне достаточно для брожения!!!

[@shmakbeer]

@@ВячеславТельнов-ч8г дрожжи хорошие, так что должно всё нормально сбродить

[@shmakbeer]

@@ВячеславТельнов-ч8га вообще для уверенности можно замерить конечную плотность ареометром

[@ВячеславТельнов-ч8г]

@@shmakbeer Спасибо вам большое, придали уверенности:). И отдельное спасибо, что помогаете новичкам пивоварения.

[@shmakbeer]

@@ВячеславТельнов-ч8г Всегда рад помочь!!! 👍🤝Если будут вопросы, обращайся! Вот мой номер телефона 89506402102

[@lakeciwt]

На сколько литров хватает баллона что на видео?

[@shmakbeer]

@@lakeciwt приветствую! Это пятилитровый баллон, его хватает примерно на пять варок! тоесть, грубо говоря, на 200 литров пива

[@КшиштовЗануси]

Что-то не нашёл, где самодельный ключ делаешь для крышки кеги😮

[@shmakbeer]

@@КшиштовЗануси Добрый день, где-то у меня было видео, но сам уже не найду, может в каком-то из видео была вставка! На самом деле сейчас я уже давненько ключом этим не пользуюсь. Потому что достаточно закручивать кег в резиновой плотной перчатке, от руки , уплотнение на кеге итак хорошо держит !! Это может быть, если какой-то старый кег надо с помощью ключа, где плохое уплотнение, там его надо прям крепко затягивать!!!а так норм и без него обойтись можно, всё приходит с опытом)

[@КшиштовЗануси]

@shmakbeer дык откручивать если не ключом?😆

[@Serg_Luber]

Регулятор какой фирмы у вас? Ищу такого типа чтобы крутилка поражая была, а не корячится отвертками, шестигранниками и тд

[@shmakbeer]

Этот редуктор покупал, с таким регулятором www.beer-technics.ru/reduktory-uglekislotnye/na-1-vykhod/reduktor-uglekislotnyj-na-1-vykhod-gajka-3-4-detail

[@Serg_Luber]

@@shmakbeer спасибо, понял

[@westklim8423]

Добрый вечер. Не подскажите, где заправляете баллоны?

[@shmakbeer]

Добрый вечер, я заправляю здесь!!! ДИОКСИД 8 [phone] g.co/kgs/4CvPF9

[@and-bo3vk8nm8s]

Есть разница по вкусу между принудительной и естественной корбанизацией?

[@shmakbeer]

Разницы во вкусе кардинальной нет, но плюс принудительной карбонизации, в том что нет дрожжевого осадка в бутылке!!! 👍

[@and-bo3vk8nm8s]

Спасибо.

[@danil_zz]

НУК какая концентрация в бутылке, 5 или 15? И где ее взять можно?

[@shmakbeer]

НУК-15 я использую, обычно покупаю в магазине Русский самодел russsam.ru/product/nuk-15-naduksusnaya-kislota-1-litr/

[@Александр-ъ1к5ж]

Кто-то подскажет, на сколько хватает пяти литрового баллона. Если карбонизирувать 1.5 бутылки. Примерно на сколько хватит литров ?

[@shmakbeer]

Я карбонизирую в кеге, хватает на 200 литров примерно, но у меня ещё расходуется газ при розливе в бутылки, в вашем случае я думаю литров на 250 должно хватить! 👍

[@АнатолийМ-ь9к]

От руки затягивешь кег и ничего не пропускает. Если так тянуть то резьбы на долго не хватит.

[@shmakbeer]

Не уверен что от руки будет достаточно, всё равно у каждого кега на уплотнении определëнная степень износа имеется, я не сказать что уж прям сильно тяну)) для чего то же придумали ключ для кега!

[@АнатолийМ-ь9к]

@@shmakbeer у меня 2 кеги затягиваю от руки уже 10 лет все держит отлично. А ключ что бы откручивать легче было от болгарки к стати походит.

[@shmakbeer]

@@АнатолийМ-ь9к понял, но я для перестраховки чтобы не было никаких потерь))

[@shmakbeer]

@@АнатолийМ-ь9к а я ещё год этим оборудованием пользуюсь так что опыта ещё набираюсь так сказать))

[@АнатолийМ-ь9к]

@@shmakbeer Пивоварение это постоянная модернизация. Сколько этим занимаешься столько ч то то доделываешь переделываешь. Пришлось делать условия для изготовления своего солода. За сезон успеваю сделать 10 бочек. На год мне этого пока хватает.

[@николайсуббота-ъ4и]

А не проще охладить и за 15 мин закарабонизировать? Покачивая кег!

[@shmakbeer]

То что проще это однозначно) особенно если время поджимает, но когда насыщение газом происходит постепенно, я думаю он лучше растворяется в пиве , тем самым дольше в нём удерживается при открытии) да и степень карбонизации как то надо угадать! Я пока этот метод не пробовал, но как нибудь для сравнения сделаю!!

[@Beer.Krasnodar]

Всегда охлождаю до +1 20мин и готова.

[@Beer.Krasnodar]

А пшеничное карбанизируют по максимум посмотрите таблицу,

[@Beer.Krasnodar]

Ещё вапрос сколько бродило что до 2 сбродило. У меня эль меньше 4 не збражует

[@shmakbeer]

@@Beer.Krasnodar Да я знаю что у него высокая степень карбонизации, но я больше ориентируюсь на свой вкус, я не очень-то люблю сильно газированное пиво!!!

[@игорьманпохмелов]

Что такой маленький кег?

[@shmakbeer]

Здравствуйте! немного запоздало, только увидел) кег 30л. Чтобы целиком всю варку туда залить, да, маловат) но зато подъëмный! 👍 спину рвать не надо) а так в конце брожения сливаю по двум кегам, один металлический другой ПЭТ, карбонизирую всегда в металлическом, в два этапа👍🍻

[@ВасяПупкин-ъ1п8ъ]

Шланг пвх какого диаметра?

[@shmakbeer]

Привет) шланг ПВХ 7×12мм

[@ВасяПупкин-ъ1п8ъ]

Спасибо

[@shmakbeer]

@@ВасяПупкин-ъ1п8ъ обращайся) 👍

[@1966angr]

нук -голой рукой,что за процент.

[@shmakbeer]

Примерно 0,015 % развожу 1мл/л Это безопасная концентрация для кожи и достаточная для обеззараживания, Ну конечно если что-то большое мою и долгое время я одеваю перчатки !

[@ВикторБузмаков-я2т]

Жена тебя ещё не выгнала с кухни?)))

[@shmakbeer]

Одно спасает, она сама любит пиво!! 😄 И даже несколько раз варила пивас))

[@xsx83]

Здравствуйте, такой вопрос, как моете кег железный?

[@shmakbeer]

Приветствую) Первый раз когда купил , а он был б/у сначала щёлочью промыл,замочил на сутки, а потом Надуксусной кислотой НУК-15 А сейчас, так как он у меня часто задействован, только кислотой! После разлива по бутылкам и дальнейшей промывки системы, на дне кега немного остаëтся кислота, в таком виде он у меня остаётся до заливки очередной партии пива , перед заливкой пива в кег я ещё его обдаю кипятком!!!

[@danil_zz]

@@shmakbeer интересно, щелочь какую применяете?

[@shmakbeer]

@@danil_zz beer-technics.ru/materialy-dlya-ochistki/dezsredstva/shchelochnoe-moyushchee-sredstvo-mc-2000-alkali-24kg-detail

[@bigfish5622]

на заборной головке резьба 5/8 же

[@shmakbeer]

Привет) я сказал 1/2 резьба, сорян,я плохо разбираюсь в дюймовой резьбе и допустил ошибку) сейчас проверил по таблице размеров внутрений диаметр заглушки 19мм это 3/4 Хотя на заборной головке заявлена резьба 5/8 это диаметр 15,8 мм, а заглушка эта подходит идеально, так что где-то есть подвох))

[@bigfish5622]

@@shmakbeer 5/8 внутренний это 20,5 мм

[@bigfish5622]

@@shmakbeer 3/4 внутренний это 24,1мм

[@bigfish5622]

@@shmakbeer если внутренний диаметр 19 мм то это 1/2, значит у вас и в правду заборная головка с такой резьбой.

[@shmakbeer]

@@bigfish5622 вот что пишут в Леруа Мерлен в описании заглушки Тип продуктаСоединитель Диаметр (дюйм)3/4" Гарантия (лет)5 МаркаEQUATION Диаметр (мм)20, 27

[@игорьманпохмелов]

С Костромы?

[@shmakbeer]

Не Екатеринбург)

[@shmakbeer]

Но родом из Пермского края)

[@shmakbeer]

Почему из Костромы, у меня что-ли говор как у них😂

[@игорьманпохмелов]

@@shmakbeer именно

[@shmakbeer]

@@игорьманпохмелов неее, до Костромы мне далеко😂 они вообще конкретно окают) у меня в армейке кореш оттуда был, я постоянно над ним стебался))

[@mayaus8042]

🍷🍷🍷🍷🍷🍷

[@shmakbeer]

🍻🍻🍻🍻🍻🍻🤤

[@Geroin7373]

Не лихо тебе дома с НУКом работать? Купи перекись -почувствуй разницу в удобстве применения и безопасности при дезинфекции!

[@shmakbeer]

А НУК же он безопасен, быстро распадается и более эффективен!! Запах да, не приятный)

[@shmakbeer]

Перекись водорода тоже входит в её состав!

[@Geroin7373]

@@shmakbeer Любая кислота/щёлочь выделяет ядовитые пары. я на химическом производстве с такими веществами работал в противогазе со специальной фильтрующей коробкой. Здоровье не жалко- ваш выбор..

[@shmakbeer]

@@Geroin7373 я стараюсь хорошо проветривать помещение, насколько это возможно!

[@vasiliypetrov105]

@@shmakbeer перекись само по себе окислитель, ибо содержит кислород, а пиво с кислородом не дружит. Пользуйте для дезинфекции термит гало, а для смывки старсан.

[@piyanyimaster4137]

вот сам не правильно делает, еще и выкладывает. Углекислый газ как раз таки и надо подавать в верхний штуцер на разливной головке( предварительно вынув оттуда шарик), чтобы углекислый газ проходил по трубке на дно кеги и выходил через пиво. а штуцер с боку вообще не надо трогать. и вот подавать углекислоту в кегу и в бродильную емкость такой бред конечно)))) наливаешь пиво в кегу через шланг, закрываешь ее, одеваешь разливную головку, откручиваешь штуцер с боку и подаешь углекислый газ чтобы весь кислород вышел из кеги. Далее закручиваешь его и подаешь давление. а проще всего сначала охладить пиво, подавать углекислоту и катать кегу по полу, 20-30мин и карбонизация готова!!!

[@shmakbeer]

Есть такие умельцы которые твоим способом делают, смотрел я их видосы)))Даже в описании заборной головки есть понятия ,пивной штуцер и газовый штуцер, последний как раз и служит для подачи газа и он оснащён обратным клапаном, а твоим методом легко словить обратку и редуктор на выброс)) Может быть когда газ подаётся на дно это и лучше, но он итак хорошо впитывается сверху) А все эти тряски, это если куда-то торопишься или трубы горят))) А так поставил на недельку в холодос и оно как надо закарбонится! И ставить надо именно при комнатной температуре, когда она начнёт охлаждаться, его объём естественно начнёт уменьшаться и оно отлично будет впитывать углекислый газ!!! И я продуваю кег совершенно не зря, минимизирую контакт с воздухом) а пока пиво стекает одно им хорошо обогатится!!

[@ВладимирЛеис-и7ю]

С декстрозой пиво вкуснее угле кислота портит пиво

[@shmakbeer]

В каждом случае есть свой плюс и свой минус)) естественная карбонизация более натуральна, но не всегда достигает ожидаемого результата ! И как правило всегда остаётся на дне дрожжевой осадок , в случае с принудииельной, степень карбонизации более точная, нет осадка, но опять же всё это уже не совсем естественно, так что кто его знает что лучше, тут как говорится на любителя))

[@shmakbeer]

Декстроза, это тоже своего рода добавка из вне , тогда уж лучше исользовть сусло , это самый чистый вкус!!

[@danil_zz]

Декстроза - это и больше дрожжей, так что сомнительно

[@shmakbeer]

@@danil_zz В этом и есть минус декстрозы) соответствено очень сложно получить идеально прозрачное пиво!!