BASTURMA DE POLLO en NEVERA ¡Receta impresionante! | Episodio 298

Os presentamos una nueva video-receta: Basturma de pollo. Es una receta de carne de pollo seca. Utilizamos la técnica que tanto os gusta de curado en nevera. Así evitamos que la carne se pueda contaminar. Te enseño como ponerla para que no coja olores de otros alimentos. No dudes en prepararla porque te está deliciosa y puedes utilizarla en infinidad de preparaciones. Espero que os guste.
INGREDIENTES
Sal fina (aprox. 500 g)
2 pechugas de pollo grandes
½ cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de pimentón
½ cucharadita de nuez mozcada
1 cucharada de ajo en polvo
(*) Tiene que estar 7 días curando en el frigorífico.
Os invito a visitar mi web: elpucheretedem....
También podéis ver todo lo que preparo en mi instagram: / ​. .
Mis recomendaciones de Amazon: www.amazon.es/...

[@DeDIOSSANTOes]

Gracias

[@puchereta2010]

De nada

[@TheTeytor]

Genial me encantan tus videos saludos de Argentina!!

[@puchereta2010]

Muchas gracias ❤️

[@lauradominguez551]

Se ve buena y muy fácil. Tengo todo hasta la bolsita. Lo voy a preparar

[@puchereta2010]

Ya me cuentas cuando la hagas, saludos

[@MariaGSL]

Siempre con recetas top y que vienen muy bien. ¡¡Gracias Carmen!!😍

[@puchereta2010]

Gracias a ti por ver mi canal. Saludos

[@normadevolder9345]

Lo hice y es super deliciosa, gracias por tu aporte

[@puchereta2010]

Gracias a ti x compartir 😉

[@normadevolder9345]

El 16 de junio,acá en Argentina es el día del padre, así ,que le hago los embutidos qué aprendí viendo tus videos

[@oraliavillela6687]

Carmen, soy oralia de México he elaborado algunas de tus recetas me han gustado mucho seguiré probando y perfeccionando, gracias por compartir todos tus talentos. Aprovecho para desearte un feliz y prospero año 2022, recibe un afectuoso abrazo virtual.

[@ClaudiaX8920]

Este fin de semana lo haré seguro ,el pollo y el lomo... 🤗

[@puchereta2010]

Genial!! Ya me cuentas 😉

[@estherormenoclaudet3376]

Tengo que hacerlo para creerlo. Jamás había visto nada parecido. Muchas gracias ❤

[@puchereta2010]

Me alegro que te guste 😘

[@LibrodeRecetas]

Muchísimas gracias por esta receta! Saludos desde Argentina!

[@puchereta2010]

Gracias a ti por visitar mi canal.

[@sixtapalacio4857]

Gracias Carmen,por fa la receta de cebollita confitadas o en concerba

[@puchereta2010]

En mi canal tienes receta de cebollitas encurtidas

[@relaxingsoundsmusic2462]

Delicioso, saludos desde la ciudad de Guatemala.

[@puchereta2010]

Mil gracias

[@loroloreto4272]

Madre gracias por sus recetas, desde hace tiempo he buscado como hacer embutidos y fiambres. Y me encontré su canal. Mil gracias

[@puchereta2010]

Muchas gracias y bienvenida, espero que hagas muchas de mis recetas. Un beso

[@loroloreto4272]

@@puchereta2010 será bienvenido madre. Algo que no aprendí en la escuela de gastronomía lo vengo a aprender con usted. Seguiré viendo sus videos

[@elcochipit]

gracias!

[@puchereta2010]

A ti. Saludos

[@aitorprotrombon]

hola, gracias por la receta, si quisiera ahumarla en frio en que momento de la receta crees que sería el mejor para hacerlo?

[@evagarnica3140]

Excelente recetas gracias

[@puchereta2010]

Gracias a ti

[@carolfavia]

Gracias X enseñarnos

[@puchereta2010]

Un placer que os gusten mis recetas

[@cabanasabuelapaula8950]

Hola muy interesante, consulta ahí decís toda la noche en sal, cuantas horas, ósea a que hora haces este video?

[@nekanehuicimendieta2812]

Hola, que receta más rica, voy a prepararla, gracias por compartir 😘🤗

[@puchereta2010]

Gracias a ti por visitar mi canal. Saludos

[@marycruzfernandezdemarcosv3989]

ME ENCANTA TU COCINA POR PRACTICA Y VERSATIL. Muchas gracias. Cuanto tiempo aguanta la basturma?

[@AngelMoreno-ii2jb]

Amazing. Thank you very much.

[@puchereta2010]

Thanks

[@cirenepulanco1162]

Hola Mari yo vivo en colombia y hace muchoooooo sol será puedo ponerlas en el sol ?

[@maytem.s.6010]

No sabía que existiera algo q se llamaba basturma. Entiendo que es lo mismo que lo que llamamos cecina. Muy interesante Besos desde el hoy tórrido Madrid🥰😘😘😘🌹🌺🌷

[@puchereta2010]

Pues si existe, jeje

[@lilianacordon7696]

Soy fan de la pechuga, muchas gracias por la receta!! Abrazos desde Argentina

[@puchereta2010]

Un abrazo desde España

[@juaniorgaz3144]

Me encanta esa receta ,ya te contare

[@puchereta2010]

Genial!!

[@angelinesserrano366]

Me encantan todas tus recetas pero las de carnes curadas 😋😋

[@puchereta2010]

Cuanto me alegro Angelines!! Besos

[@soniadeacosta1690]

buenas noches quisiera saber si a la bondiola la metes en agaua un par de horas o dolo enjuagarla bien porfa gracias

[@alejandroacurio6835]

habiendo terminado el proceso , a la hora de cocinarlo , no queda muy salado ? , saludos !!

[@puchereta2010]

No queda rica

[@luisgerardo8010]

Hola Mari ... En caso de poder colgarla en el frigorífico también sirve que la coloque sobre una rejilla y que este ventilada por todos lados y le doy vuelta todo los días ???

[@isabelgarcialozano9940]

Pienso de hacerla seguro yo que tengo que comer todo natural gracias no sabes cuánto te lo agradezco desde Sevilla Andalucia un gran saludo

[@puchereta2010]

Cuanto me alegra leerte, me hace muy feliz que os sirvan mis recetas. Besos

[@miriamgracielaperez1101]

Hola me encantan tus recetas !!!!! Con que se puede reemplazar la bolsita ? Gracias

[@puchereta2010]

Con una gasa, la envuelves y la cuelgas en el frigorifico

[@pastorarosefilenga6129]

Que sorte a minha em tê-la conhecido! Estou amando seu canal. Já fiz duas receitas, porém, não as provei ainda, pois estão em processo de cura Quero fazer este, também, sem dúvida. Obrigada pela generosidade em compartilhar seus muitos talentos. Parabéns pelo canal ❤

[@KarenDana1000]

HolA , Se puede hacer esta misma receta pero con carne ? muchas gracias y felicidades !

[@ElCaminoVe]

Saludos! El Basturma, Bastirma o Pastirma original es con carne magra de res.

[@puchereta2010]

Si puede hacerla con carne de vaca que es la receta original, el tiempo de curado entonces será mas largo. Saludos

[@KarenDana1000]

@@puchereta2010 muchas gracias !

[@gelabertcatalina]

cadera o cuadril . para1k 3 dias en frigo escurriendo el liquido cada dia y poniendo algo de peso encima de la carne para que escurra mas, luego un secado a 10º 70 % humedad durante 15 -20 dias y luego el adobo y un secado de 15 dias

[@oscarperez4065]

Saludos! Excelente receta. Me anime hacerla pero ahora tengo una duda, espero puedas aclararla. Luego del tiempo de curado en la nevera, ¿cuánto tiempo más dura antes de que se dañe? Hice cerca de 12 pechugas y me gustaría saber como conservarlas por el mayor tiempo posible.

[@ClaudiaX8920]

Eso es lo que a mí me gustaría saber 😥 Como lo conservante al final ?

[@robertoviglino5370]

Muy buena receta!, se puede dejar secar fuera de la heladera?

[@puchereta2010]

No, la carne de pollo es mas delicada y se estropea con mas facilidad. Hay que curarla en el frigorifico

[@Matiastchicourel]

Felicitaciones Mari! El Basturma o Basterma no lleva una capa de Fenogreco? Hay alguna razon por la que cambiaste el original? Gracias! Saludos de Argentina

[@puchereta2010]

La he preparado con estas especias porque son mis preferidas, podemos decir que es Basturma a mi manera. Gracias como siempre Matias por tus comentarios :)

[@leonorreynoso6337]

Hola Carmen. Cómo puede hacerse un fiambre de pollo sin sal. Ya que no debo consumirla pero me gustaría darme un gusto de un fiambre o algo parecido. Capaz poniéndole limón.

[@puchereta2010]

Hola, este en concreto no es posible hacerlos sin sal porque está es la que hace que se cure y seque, pero en mi canal tengo otros fiambres de pollo elaborados de otras formas. Te paso este que tiene también mucho éxito y está muy bueno: kzbin.info/www/bejne/pJ2qnGmhas2flZY Un abrazo 😘

[@leonorreynoso6337]

@@puchereta2010 Gracias 🫂

[@raquelnavarro1829]

Buenas receta excepcional. Una duda cuando sabemos que ya está seca y lista? La mi lleva como 10 días y ahora es cuando empieza a tener los bordes secos pero el centro lo noto aún blanco. Gracias

[@puchereta2010]

Estará lista cuando este séquita por igual, por todas partes

[@carolfavia]

Hace unas recetas charcutería muy ricas

[@puchereta2010]

Muchas gracias :)

[@churafran9723]

se ve muy bien, y ya está lista para comerse??? me parece que es más bien una pechuga serrana 🤪🤪 mm deliciosa

[@krixtuz]

Eso se cocina o se come así como se corta?

[@puchereta2010]

Se come asi como se corta

[@nelsonredaelli4056]

OLÁ CARMEM, PODE CONSUMIR CRU ?

[@puchereta2010]

Siiii porque está curada, la carne está seca

[@nelsonredaelli4056]

@@puchereta2010 😃👍

[@isabelenriquegarcia5431]

hola porque no se le echa azucar

[@karentaylor8323]

La he tenido 14 horas bien cubierta de sal pero la ha humedecido pero no ha echo agua será porque era sal gorda?

[@puchereta2010]

No te preocupes, sigue con el proceso de la receta. Saludos

[@christianmartinborghese74]

hola Mari, he seguido tus pasos y casi se cumplen los 7 días pero no se pone dura o sequita la pechuga , olor feo no hay sino al contrario muy perfumado, lo tengo que dejar más tiempo o falle en algo???

[@puchereta2010]

Si déjala mas tiempo hasta que este seca, puede costar mas tiempo es función del peso de la pechuga y la temperatura del frigorifico. Pero si el olor es bueno todo va bien.

[@libertoamate6287]

No habrá problemas con la salmonela? Al fin y al cabo es pollo crudo

[@puchereta2010]

Si la carne de pollo es de calidad y fresca, se realiza el proceso con higiene y con los tiempos correctos de secado no.

[@gracielepereira7345]

Alguem ai que entende espanhol pra traduzir a receita pra nos ?

[@puchereta2010]

Muchas gracias 😘

[@НурияКислицина]

Ничего не поняла... Перевода нет.

[@supaypasuli3503]

Perdona..cuando trabajo en la cocina me sacó el reloj. No lo entiendo. Perdona por molestarte