親方、ローストビーフを作る 平戸・エビス亭

長崎県平戸市にある料理屋、エビス亭の映像です。
今回は、ローストビーフを作りました。親方流の作り方、試してみませんか？
★囲炉裏料理エビス亭★
hirado-ebisutei.com/
ブログも見てね。
★ブログ　親方の隠し部屋★
hirado-ebisu.jugem.jp/

[@nagohan95]

親方は魚介に限らず何でも出来ちゃうんですね！ 最高の料理人ですね！！！

[@TV-si9rq]

親方は何でも作れるんですね‼️ 親方の動画を見ているとホッとします。また楽しみにしてます。

[@user-rg2tn2fn6m]

久しぶりの親方のＵＰ　楽しみにしてました。　ローストビーフの作り方　わかりやすかったです。また　次のＵＰ楽しみにしてます。

[@yy-ul3yk]

待ってました！

[@user-zw7xj4qe3b]

つかさん、頑張ってますね〜😄いつも楽しみにして観よるばい

[@sportsstar1200]

親方の料理　食べたいです。

[@user-cu8cn6xj4d]

いつも楽しみにしてます！是非またの機会に庶民的な料理の紹介をお願いします

[@user-iz8eq5qx6w]

今度試しにローストビーフつくってみます。 レシピを参考にさせて頂きます。

[@toru678]

日本人であれば、皆”親方”と”車虎次郎”を身近な存在的なヒーローと思っていると思います。数有る、料理サイトでこれ程、皆の心を掴む親方に憧れて、カナダで繰り返して見て、自宅でまねしております。来年は是非とも平戸に行こうと思っています。

[@ShinARIA7]

親方の動画久しぶりだ〜！！ イノシシのローストビーフ、食べてみたいです！😋

[@mistyhide149]

狐の嫁入り n

[@user-bh3vi7kw5b]

親方❗久しぶりです。お元気でしたか？機会があれば是非平戸、エビス亭行きたいと思います。

[@user-vk4sh7me6x]

平戸の釣りとかの情報とかもお願いします！ 綺麗な風景とか見たいです！ ばあちゃんがなくなってから平戸行ってないなぁ…

[@kurokuroi9432]

親方待ってました！！

[@和食の技術チャンネル]

いつも拝見しています。分かりやすい動画ありがとうございます。肉汁が封じ込められていていいですね。勉強になります。イノシシがあるのでやってみますね。(⌒▽⌒)

[@user-rt4ue4dt2t]

肉汁は残念ながら外に出てます。ビニール袋に液体が溜まってるの見えませんでした？

[@user-sy6et3ho5b]

ローストビーフですか？日本食の板前さんの作る逸品ですね、私もその味にすごい興味があります。

[@user-yh3eb1gw6x]

親方の動画をよく見てます。愛知県住みですが、いつか長崎に行く機会あれば平戸に行って親方の料理を食べてみたいです。。

[@kashifkalani7775]

Of

[@sinemon5553]

最近親方のチャンネルを知りました！毎年お盆に愛知から平戸のばあちゃん家に帰ってるのに… もっと早くに親方の事を知っていたら毎年行けたのにー 来年は必ずお邪魔させて頂きます！！

[@user-ti3wo2bt8r]

全国に広がってる 平戸出身者のために平戸の景色も入れてくださいませ！ 川内峠下から見える素晴らしい景色が見たいです。(*≧∀≦*) 生月の先端とかお願いします。

[@user-vr9te8uq3r]

親方のソースのレシピが欲しいです！

[@genkiy6297]

親方久しぶり！ 気になったのですが、撮影者と親方はどのようなご関係？

[@user-bz7qc4hd1h]

美味そ〜

[@user-dl2wk5ez6l]

速攻で見に来た

[@HiroTaniguchi2]

イノシシをローストビーフにしてしまうとは、さすが親方っす。

[@yasu1527]

親方、ご無沙汰です。 イノシシ食べたいです〜つまみ食いのところほんと美味しそうですね

[@cal2201]

流石が達人だな...

[@IziDay]

This request is to video creator; very interesting footage, can you please setup video preference which will be translated in English language !

[@jdjdjdjjjjjjj]

親方と同じ港に船を置いてます。 釣りの動画もお願いします。

[@tubaki36]

イノシシくん！

[@naototakeshita7222]

親方、真空の機械も所有してるんだ。

[@嶺南笑笑生]

ご飯をください！！ご飯をください！！ご飯をください！！😋

[@ricardofujiyama1082]

Umai!!!

[@uribon55]

沸騰したお湯で表面に火を入れて、自らの熱で中まで火を通すのですね。 家庭でやる時はせいぜい1個か2個なので保温のみで火が通るのか心配です。

[@chanmell2828]

日産ローレル

[@user-xv3uo4di4x]

日村、ポルシェを買う。

[@sankarde2414]

りんご星人 Yahweh28838738r84888777 77877888888900009for 999999999

[@smc9371]

「各家庭」ね。。。あの真空パックを閉める機械が。。。

[@KN-bl5jf]

Sungmoon Choi ジップロック+掃除機ならワンチャン

[@user-eu1sn1zn7n]

火が通ってない・・・

[@azumatakara5]

タレにつけるなら、塩と胡椒を使う意味は？

[@user-tj3hv2kx8p]

ローストって言ってるのにローストしてない… たたきになるのでは？

[@user-rt4ue4dt2t]

ボイルドビーフです。たたきは中は生です。ただの茹でた肉の塊

[@user-tj3hv2kx8p]

なるほど 言われてみれば確かに。

[@fare8cuisine]

真空調理法ですね。 家庭で簡単にできるのでしょうか？ 食ってうまければどーでもいーじゃないか‼︎ という適当調理法好き向け。

[@user-tj3hv2kx8p]

これはかなり個人的な意見ですが、 家庭なら簡単ローストビーフでこの調理法で全然いいけど お店でローストビーフで出されたらショックだな…

[@user-hm8yk5qf1u]

斉藤宗祐 ロースト＝蒸し焼きなわけですが、真空調理法を通して近似した火の通し方をしてるので、大枠で見ればローストビーフとも言えるかも…。最近ではローストせずとも見た目と食感さえ合っていれば、違う調理法でもローストビーフと見なされる傾向がままあるようですし、世間的にはローストビーフと言っても差し支えないのかもしれないですね。

[@Ilovecomedy7]

ビニールの成分が肉に染み込まないかちょっと心配

[@user-vv8gp4pv1b]

潔癖かよww

[@user-vv8gp4pv1b]

イノシシのローストビーフ ？？？？？？？？？

[@chary-cx5ss]

ローストビーフ風にすればいいんだよね 親方ではなく、焼いてなくてもいいじゃん系のコメ主に対してだが、 煮豚をチャーシューって言っちゃってるのと同じ 投稿者がプロだから そこは正確さを突っ込まれても仕方ない 指摘してる人の揚げ足ではないと思うな 投稿だから色々意見は出るのは仕方ない

[@user-rt4ue4dt2t]

ローストビーフじゃなくてボイルドビーフですよw

[@RunEscaqe3]

今時ローストビーフを実際にローストする店の方が少ないですよ。ほとんどは低温調理(sous vide)または保温料理法を使っていますよ。ちなみに中の温度が100度を超えたものをボイルドビーフ（パスタラミやcorned beef hash)などのものを指します。みたところ肉の中心がまだ55度〜65度ほどでしたので結果としてはきちんとしたローストビーフだと思いますよ。

[@user-rt4ue4dt2t]

@@RunEscaqe3 低温調理は、沸騰した水には入れません。水を循環させて60度ぐらいで1時間が中が一定なミディアムレアになります。でもこれだと肉汁がたっぷり外に出るのでオススメではありません。ブラインして、ローストするのが一番美味しく肉にベストな調理法だと思います。

[@gizukun]

オーブンでローストしないのはいいにしても メイラード効果とか知らないんだろうけど 肉は表面だけ焼いた方が味も香りもよくなる。 真空にするなら低温調理も知っておいたほうがいい。 何度が肉にとって最適かとかね。

[@user-cx8kb6vw4l]

料理人舐めすぎ笑 店はいろんな料理を大量に仕込まないといけないからそんな時間かけれないんだよー イキるのは友達相手だけにしろ笑

[@gizukun]

@@user-cx8kb6vw4l 表面を焼く暇もないのか？ イキるのは脳内だけにしとけ

[@user-ey6gk4yx5p]

@@user-cx8kb6vw4l１年越しのコメントで申し訳ないです。ホントですよね😅その店の職人さんのやり方とかありますよね！それにケチつけるなら素材まで自分で育ててやれって思いますよ農作物や畜産を飼育して調味料も全部、自分で作る人なら万が一にも人の仕事に口出しても納得は出来るかも！