【料理】　おうちで和牛A5でローストビーフ　低温調理で家庭料理をごちそうに　ローストビーフ美味しい作り方プロの東京都ふぐ調理師が料理説明します　銀座店でもオーナーシェフとして料理していました

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Күн бұрын

牛肉等級最高クラスA5牛もも肉で岩塩、
ブラックペッパー、カイエンペッパー、
ＥＸＶオリーブオイルも大事なポイントです　
ソースにバルサミコ酢、日本酒、本みりん、
濃口醤油を入れて　Wshoku 和食です
フレッシュすだちはソースをかける前です　
お肉の美味しさ別メニュー　
※音声が途切れている部分がありもうしわけありません
あまりの美味しさにどんどん食べてしまいました　
わさびをつけて　おすすめです　
味はしっかりつけてあります　
バルサミコ酢甘味が
ローストビーフをレベルアップしています　
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　　 / benimiyama
[Cooking] Let's cook together at home
Feast on home cooking
with low-temperature cooking Japanese
roast beef delicious recipe Medium rare
finish Christmas low-temperature
cooking Beef grade highest class A5 beef
thigh meat with rock salt, black pepper,
cayenne pepper, EXV olive oil as sauce
Add balsamic vinegar, sake, hon mirin,
and rich soy sauce, before adding
fresh sudachi sauce, menu according to the
deliciousness of the meat I ate more and more
deliciously, everyone should eat it with wasabi
There is a sweetness of balsamic vinegar that
enhances roast beef. Try it with a sauce as well.
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材料　　　
　牛ローストビーフ用　　　　　500ｇ
　今回は和牛ももＡ５使用
下味用　　
　岩塩　ドイツ岩塩　　　　　　小さじ1杯
　ブラックペッパー　　　　　　小さじ1/2杯
　カイエンペッパー　　　　　　小さじ1/2杯
　ＥＸＶオリーブオイル　　　　大さじ1杯
　　
ソース用　　
　濃口醤油　　　　　　　　　　大さじ1杯
　日本酒　　　　　　　　　　　大さじ1杯
　バルサミコ酢　　　　　　　　　大さじ２～3杯
　煮詰めると　さわやかな甘味なります　お好みで
※　本みりん　お好みでさらに和食に　大さじ1杯
　ＥＸＶオリーブオイル　　　　　　　大さじ1杯
※　お好みで　バター大さじ2杯仕上げに
　　　　　　　　
Ingredients for beef roast beef 500g
Wagyu thigh A5 is used this time
For seasoning, rock salt, German rock salt, 1 teaspoon
1/2 teaspoon black pepper
1/2 teaspoon cayenne pepper
1 tablespoon of EXV olive oil
――
1 sauce of thick soy sauce for sauce
1 cup of Japanese sake
2-3 tablespoons of balsamic vinegar
When boiled down, it will have a refreshing sweetness.
1 Hon Mirin, 1 tablespoon Japanese food
1 tablespoon of EXV olive oil
Boil 2 tablespoons of butter if you like　
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#ローストビーフ　＃低温調理　＃和牛

Пікірлер: 24

@benimiyama Жыл бұрын

皆様いつもご視聴ありがとうございます❤　いつも私はこのレシピで料理しています　最近パック器を新しくしましたローストビーフいつ食べても美味しいですね

@homuhomu3622 2 жыл бұрын

サシはいってる肉でローストビーフすると目ん玉飛び出るくらいうまいですよね。低温調理だと尚更

@benimiyama 2 жыл бұрын

コメントありがとうございます　とっても嬉しいです

@k12345aki 2 жыл бұрын

とても美味しいそうですね🤤 参考にクリスマスに作ってみたいと思います😄 1キロのお肉とかだと低音調理でどのぐらい時間かけたら良いのですか？

@benimiyama 2 жыл бұрын

コメントありがとうございます　１ｋｇ牛肉を何時間位低温調理かければとのご質問ありがとうございますお手持ちの低温調理メーカーによって仕様がことなるので　メーカーに問い合わせして頂くのが最初ですが１ｋｇの牛肉での低温調理　私はあまりおすすめしません 1kgですと形によっては室温にするといっても　何時間も　包んであっても心配です１ｋｇ入れるとおそらくですが容器はあまり大きくないと思われますので水温はかなり下がりますし　均等に温度がかかりにくく時間がかかります　　氷水で冷却も時間がかかり　これも心配です　５００ｇ　2本　2回に分けて低温調理して頂くのが安全で美味しくおすすめです