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這是一道非常簡單又好吃的古早味家常主食 菜名叫做肉絲炒麵 那就開始動手料理
食譜說明請看下方↓
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影片中，烹煮過程有不明瞭的請在底下留言，我會儘快回覆。
肉絲炒麵 / 2人份
材料 :
油麵300g
肉絲120g
洋蔥60g
紅蘿蔔絲30 g
高麗菜150g
青菜60 g
紅蔥頭15g
醬油20 cc
高湯200cc
鹽1小匙
糖1匙
胡椒粉1茶匙
沙拉油2大匙
肉絲醃料 :
鹽1茶匙
糖1茶匙
醬油1小匙
水20 cc
太白粉1匙
香油2匙
莊師傅的廚房Facebook： / zhuangdefu
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[@kin-hsiungdang4369]

莊師傅的廚房, 和MASAの料理ABC一樣, 都是優質的料理頻道.

[@Master-Zhuang]

謝謝支持，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。

[@annasu7029]

@@Master-Zhuang ㄦ

[@user-gl1nf4sf5x]

食材簡單做法簡單入味又好吃。我們全家都喜歡。

[@Master-Zhuang]

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[@chiuyujen1]

真喜歡看莊師傅煮菜 心情愉快 食慾大振 躍躍欲試

[@Master-Zhuang]

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[@miaulingliang8049]

好吃😋感謝分享👍

[@user-de5mp4iu9x]

疫情期間.....炒麵是最好的選擇👍👍👍！謝謝分享

[@Master-Zhuang]

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[@defabc741]

非常正！

[@juanjean9243]

謝謝分享~~教學清楚好懂講解清晰，新手煮出來也好吃！ p.s.莊師傅氣質很好！

[@nbvfgh876798]

莊老師教學很棒，謝謝您

[@Master-Zhuang]

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[@user-gu5qr1eu2i]

真的簡單方便又好吃的炒麵👍

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@chungchang5432]

謝謝師父

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@kibindan1309]

感謝莊師傅分享

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@kibindan1309]

@@Master-Zhuang 我上次第一次炒菜就是照著你的鹹蛋炒苦瓜炒家人讚譽有加，這幾天打算把你的炒麵給他們品嚐，感恩莊師傅！

[@Master-Zhuang]

@@kibindan1309 祝你一次就上手喔。

[@user-jg8cj1uf7d]

有媽媽的味道，暖心又暖胃，色香味俱全，真大師級，按讚！分享

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡。

[@user-hy8by5sz2t]

視吃好吃,3Q.莊師父

[@konghong6157]

莊師父,肉絲炒麵在香港很受歡迎,在🈶些茶餐廳,酒楼和中菜館都有🉐吃的🍲

[@cocosa_]

莊師傅 你好，可以教外面一般賣的淋肉臊的那種炒麵嗎？謝謝

[@Master-Zhuang]

肉臊炒麵請參考這支影片喔 kzbin.info/www/bejne/r6PKiZaEoquUacksi=iFGnVVfaCoNTf_ni

[@user-fs6kt4qu1z]

晚上來煮看看

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@suihsieh7400]

食指大動！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-tj4mz8bp1d]

能教便當的炸排骨嗎

[@user-or5pf1ne6z]

莊老師 晚上好 ：能不能請您教大家 如果在沒有油面的情況下，怎麼用新鮮麵條，或是乾麵條做炒麵。許多在國外的朋友一定也很期待，不情之請還望老師成全，謝謝，感恩！

[@user-zb8tm4jg4o]

把麵條煮熟（6、7分熟更好）放涼 同樣的做法

[@user-ke3me1nf1u]

教做菜的 很多老師 但是就是喜歡莊老師教學 超喜歡的

[@Master-Zhuang]

謝謝你的支持，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@user-im4vc7pj6t]

莊師傅節奏不會很快.很仔細說明

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-ns1zz1ln9d]

配樂跟造鎮的英雄日常一樣

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-fh7tq6gt1x]

想請莊師傅教如何炸蝦仁、炸花枝

[@Master-Zhuang]

炸花枝請先參考這支影片kzbin.info/www/bejne/b5nVh6ivediCqdU

[@user-fh7tq6gt1x]

不是這個，我說的是裹粉的炸物。（會酥脆的外皮）

[@user-qt2gq9jp2y]

莊師傅為什麼不出紅燒獅子頭，糖醋的菜呢

[@Master-Zhuang]

7/21將播出糖醋料理,敬請準時收看.

[@user-nh3rj7ri4u]

請問莊師父，油麵燙完之後，要不要泡能水？謝謝謝你

[@Master-Zhuang]

建議過一下冷開水喔

[@user-nh3rj7ri4u]

@@Master-Zhuang 好的謝謝師父感恩你因為我上次也有燙過但是朝起來覺得有一點太爛了

[@user-qi7tg6bq4c]

很棒的料理，但習慣有師傅的配音。

[@Master-Zhuang]

謝謝支持喔

[@user-tj4mz8bp1d]

嘸龍麵也要燙過嗎

[@Master-Zhuang]

是的要先燙過

[@user-dy3tc8ku2s]

顏色不夠，是不是最後在調色一下會更好。

[@Master-Zhuang]

可以唷

[@tc9559]

空心菜超熟了加麵後又加水就太老了，建議到最後才加。

[@Master-Zhuang]

謝謝建議

[@user-yi3zj5ho9u]

莊師傅：油麵為什麼要先燙過，不能直接下嗎？

[@Master-Zhuang]

可去除過多的油脂和 鹼味

[@redhat181]

請問師父，太白粉一匙大約多少克?

[@Master-Zhuang]

5g喔，1大匙=15g 1匙=5g 1小匙=2.5g 1茶匙=1.2g 標準量匙1串有4支

[@redhat181]

@@Master-Zhuang 感謝師傅

[@shallenlee6525]

我還是習慣莊師傅有說話出來 覺得比較習慣 Ps.字是白色的不太清楚

[@Master-Zhuang]

謝謝建議

[@user-wc7br5nk3z]

+1

[@user-hq8fc3hm8d]

請問要蓋蓋子悶一下嗎

[@Master-Zhuang]

可以依個人習慣做調整，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@annasoo1084]

Good recipe but can't subscribe as difficult to understand as no English subtitles.. thank you

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@dialog45]

google translate Fried Noodles with Shredded Pork / 2 servings Material: 300g oil noodles 120g shredded pork Onion 60g Shredded carrot 30 g Cabbage 150g Greens 60 g 15g shallots Soy sauce 20 cc 200cc of stock 1 tsp salt 1 spoon of sugar 1 teaspoon pepper 2 tablespoons of salad oil Shredded pork marinade: 1 teaspoon salt 1 teaspoon sugar 1 tsp soy sauce Water 20 cc 1 spoon cornstarch 2 spoons of sesame oil

[@pcbosslin]

莊師傅煮菜很少下米酒，另類的方式

[@Master-Zhuang]

可依，個人喜好的口味做調整喔!

[@tiamo2832]

沒有洋蔥可以嗎

[@Master-Zhuang]

可以。試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-wf8lw9kr8p]

商業上這麼炒嗎？

[@Master-Zhuang]

適合一般家常的炒法。

[@jsndy7365]

成品汤汁太多

[@Master-Zhuang]

可依個人喜好做調整喔。

[@h592936]

請問可以用什麼代替太白粉呢

[@Master-Zhuang]

玉米粉或地瓜粉可以取代喔。

[@h592936]

@@Master-Zhuang 沒想到您會回覆耶，謝謝您！

[@Master-Zhuang]

@@h592936 試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@user-wc4ix4yl3y]

外面賣的不會有那麼多種的青菜😂

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@anjunzheng7305]

哈哈啊哈自来水高汤😬😬

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@anjunzheng7305]

@@Master-Zhuang 好嘞，我超喜欢吃面条哈哈，谢谢分享！

[@lai7887]

缺一味:烏醋。

[@Master-Zhuang]

是的， 烏醋這一味，我也很愛。 調味料可隨個人的喜好做調整喔!

[@user-hw1ff8js4v]

你是内行人。

[@user-ln8pt9vv8g]

乾脆不拖泥帶水直接教你

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。

[@user-ge5os6nt8u]

放什麼要解說一下

[@Master-Zhuang]

謝謝建議

[@user-eu8zu5lr2l]

敢說自己是師傅的，請對的起（炒）這個字可以嗎？還加水嘞，搞的爛糊糊的。