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Tra le paste fatte in casa ripiene ecco i Ravioli o tortelli ripieni di cavolo nero conditi con burro aromatizzato alle nocciole e salvia. A Natale può essere messo in tavola per non fare la solita minestra 
Vi metto gli ingredienti per 10 porzioni. Nel video sono diverse le dosi della pasta e della quantità di burro per il resto sono uguali a quelle del video
Per la pasta
600 g di farina di cui 500 g di farina 00 + 100 g di semola di grano duro rimacinata
Sei uova
Un filo di olio e un pizzico di sale
Per il ripieno
300 g di cavolo nero lessato e tritato
700 g di ricotta
200 g di pecorino romano grattugiato
200 g di parmigiano reggiano grattugiato
Un uovo
Sale e noce moscata
Per il burro alle nocciole
150 g di burro ammorbidito e fatto pomata
70 g di nocciole tostate
Foglie di salvia a piacere
Uno spicchio di aglio facoltativo
Sale
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