Receita PROFISSIONAL de Pão de Hambúrguer (PASSO A PASSO)

[@LancarVieira]

Colocou os ingredientes em Gramas em vez de colheres e xícaras.. significa que ganhou um seguidor. Tmj

[@sempreemfrente9284]

Esse pao posso congelar ? Eu fiz e ficou top demais. Ja estoy pensando em substituir os meus tradicionais por esse

[@camilapereira9949]

Parabéns pelo vídeo 👏

[@paulacarvalho387]

Fiz aqui em casa e ficou excelente. Deixei a biga fermentar por 12 h. Obrigada por compartilhar a receita!

[@rejafernandes6360]

Putz! Dorei! 😋🥰

[@brunamonteiro5420]

Consigo fazer sem batedeira?

[@sandubainsano]

sim vai dar trab mais consegue

[@lojaitapecericaassistencia8300]

Não tenho como explicar a qualidade que essa receita de pão trouxe ao nosso outro negocio... Apenas OBRIGADO!!!!

[@ingranemauerferreirakernba6585]

Você poderia me dizer se posso substituir por margarina ou banha

[@lojaitapecericaassistencia8300]

@@ingranemauerferreirakernba6585 usei margarina

[@cmbandoli]

Rapaz... fiz questão de vir aqui para dizer que o resultado foi muito bom mesmo... um pão sem aquela cara de caseiro que sempre ficava os pães que eu fazia. O gosto, a textura e a aparência são inacreditáveis. Parabéns!!! Ficou perfeito!!!

[@mironofocoalvesmendessanto51]

Quanto de fermento

[@sidneysss336]

Bom demais velho. Eu fiz e ficaram perfeitos.

[@showzao1]

Boa tarde. Qual a validade?

[@segredosdapalavra2140]

No inicio

[@MegaMilla1]

Tenho uma duvida!! Não tenho batedeira pensei em fazer manualmente, o leite coloco gelado ou coloco morno???

[@LellesFilmes]

Tbem? Deu certo aí (sem batedeira?) Como você fez?

[@damoglisgranado2621]

Fiz o pão e ficou top!!! Gratidão por compartilhar!!! Pra aumentar a receita, é só multiplicar os ingredientes? Vlw

[@leosilva7619]

Perrone o Brioche original, ele é muito amanteigado? Quão mais amenteigado mais gostoso? Tenho uma hambúrgueria e eu opto por um que é manteiga pura e é muito bom, queria saber de você.

[@fhm1048]

Evolução hein Perrone, uns anos atrás eu havia comentado o porquê de não fazer um pão na época que o canal era só Sanduba Insano pois sem pão não saia sanduba, e você havia respondido que panificação não era o seu forte, e olha hoje que maravilha de pão 🤘, parabéns pelo seu trabalho cada dia melhor.

[@josecarlosiop2657]

Show...

[@flaviajuliana9194]

Perrone, o fermento tem q ser exatamente esse ou posso colocar o fermento biológico fresco de padaria????

[@Fronteira1963]

para fazer um pão de xis de 200 gramas assado quanto presciso de massa crua

[@robertorudi593]

O que tinha no forno quando vc colocou o pão p assar?

[@n.jcordeiro9598]

eu sempre faço essa receita, esse pão é muito bom p hambúrguer, por ser macio e dar conta dos molhos e líquidos. já fiz outras receitas aki do ytb com muito mais views, porém acho essa aqui a melhor

[@darlanfreitas431]

Top zera aaaa⚡⚡

[@paulofernando1237]

Da hora véi 😋😋

[@iurymedeiros7122]

Já fiz essa receita várias vezes, é ótima

[@izabeltrajanogazoni6706]

Quais medidas vc usa?

[@josisilva5568]

@@izabeltrajanogazoni6706 quero saber também!

[@mauriciobadin5246]

@@josisilva5568 Ingredientes Biga ● 90 g de Farinha de trigo ● 59 g de Água ● 1 g de Fermento biológico seco instantâneo Massa ● 300 g de Farinha de trigo ● 3 g de Fermento biológico seco instantâneo ● 6 g de Sal ● 30 g de Açúcar ● 162 g de Leite Integral ● 30g de Manteiga em temperatura ambiente ● 1 Ovo

[@franciscotavares6493]

Perrone, quando puder, ensina uma receita de pão australiano para hamburguer!

[@sandubainsano]

ja fiz so procurar

[@brunosilver7100]

E isso aí já fez mesmo ficou tipo pra Caraí ....

[@presidentegames8031]

Perrone e a receita de pão de batata

[@felipemacedocomputacao]

Já fiz e ficou bom

[@renatobraga1620]

Parrone tem como passa quantidades de açúcar e sal ou os intens em geral para cada kg

[@fabiobarrozo3954]

Esse forno é elétrico ou convencional?

[@ingranemauerferreirakernba6585]

Olá posso usar banha ou margarina muda muito

[@cozinhadomyka]

Pode usar essa massa pra salgado?

[@iurymedeiros7122]

Pode sim

[@iurymedeiros7122]

É só saber trabalhar a massa

[@leandroaugusto9174]

Parabéns pelas receitas e pelo conteúdo top...eu consigo obter um bom resultado fazendo de forma manual sem batedeira?, pois não tenho essa batedeira...

[@lalaoliveira7157]

Queria saber também

[@MrMusic-jr2oq]

Olá Perrone, como vai? Alguma dica para fazer pão preto? Carvão ativado ou corante? abs

[@africanoalex84]

Aí sim

[@jefersonbarbosa7758]

Centímetros de diâmetro Perrone,?

[@vitorcosta4219]

Esse fermento em pó é ativado a quantos graus?

[@Iacooca]

Caro Perrone; Pão excepcional... Fiz em casa há quase um mês, ficou perfeito super macio e o mais importante sem esfarelar. Detalhe: guardei três em local bem refrigerado, mas sem congelar, e consumindo de dez em dez dias aquecendo em forno, continuaram perfeitos. Consumi o último ontem. Valeu por passar seus conhecimentos!!! Parabéns. Só sou um curioso de cozinha e panificação.

[@lojaitapecericaassistencia8300]

tb fiz aqui, incrivel

[@josisilva5568]

Pode passar a receita certinha não consigui pois alguns ingredientes não diz quantidade. Obrigado

[@Iacooca]

@@josisilva5568 Ingredientes Biga ● 90 g de Farinha de trigo ● 59 g de Água ● 1 g de Fermento biológico seco instantâneo Massa ● 300 g de Farinha de trigo ● 3 g de Fermento biológico seco instantâneo ● 6 g de Sal ● 30 g de Açúcar ● 162 g de Leite Integral ● 30g de Manteiga em temperatura ambiente ● 1 Ovo

[@criticorealista8545]

Perrone ensina a fazer pão brioche bem amarelinho

[@gustavogarcia2437]

Acrescenta mais manteiga

[@marcuscanesqui7525]

Receita show! Parabéns Perrone!

[@fb_freitas169]

Onde está as quantidades dos ingredientes?

[@CassianoMusicMan]

Perrone, sempre vejo seus vídeos e adoro! Parabéns! Tenho uma pergunta: essa sua receita rendeu 6 pães... da para simplesmente dobrar ela, ou triplicar, para 12 ou 18 pães? Abraços

[@jrfacin]

Boa tarde, Eduardo! Gostei das dicas sobre o preparo do pão para hambúrguer, mas gostei mais ainda da forma que você usou para assar os pães. Poderia me informar aonde posso adquirir uma igual? Moro em Curitiba... Grato e sucesso em teus vídeos....atte, JRFacin

[@juliaperrone493]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@victorribeiro1841]

Perrone, você é uma grande inspiração, te respeito demais, e obrigado pelo o que vc faz por nós

[@allancristian08]

Fala perrone,me diz quanto tempo esse pão fica com essa qualidade incrível?

[@PositiveeInspiration]

Essa medida do leite em gramas tá certo ??

[@priscilateixeira4392]

Caralho! Top! Parabéns! Vou fazer certeza. Se puder um dia ensinar àquele pãozinho egg sponge. Adoro o canal.

[@lojaitapecericaassistencia8300]

Faça seguindo todos os passo e medidas. Vai ficar terrivelmente otimo.

[@Robwilliam18]

top!!! parabéns pela dedicação em ensinar!!

[@canalsamuray]

Perrone se não tiver a batedeira posso fazer na mão

[@elianadasilva8603]

Amei 😍

[@glaubersantos8985]

Mano,no caso eu poderia estar sovando essa massa na mão, não disponho de uma batedeira que de pra massa, ai eu posso adicionar a manteiga a hora que começar a sova?

[@adrianaf9156]

O único macete do pão de hamburguer , do pao de brioche ou qualquer pao de massa leve é bocê ter essa BATEDEIRA DE MASSAS..(não confundir com batedeira caseira) .. mais nada

[@albertobon58]

Mandou bem, Perrone! Obrigado,chef

[@museudofliperama]

quero ver fazer sem essa batedeira

[@brunosilver7100]

Meus parabéns excelente receita 👏👏👏👏 , bunito pão 🍞🍞🍞🍞

[@lucastorres5729]

Mano eu assisti muita coisa sua, aí um dia assisti um vídeo de vc ensinando a fazer maionese artesanal e vc disse - n dá pra fazer no liquidificador comum, mas eu já fazia maionese no liquidificador e olha a o meu custou 80 reais novo( o mais vagabundo q tinha na loja) e sempre deu certo, cara recomendo você testar antes de dizer q n da certo. Parabéns aí pelo canal ( isso n foi uma crítica, foi só o ocorrido msm )

[@tatianedemorais411]

Se tivere alguém aqui que assistiu note anote vai lembrar como bolear pois benjamin pereira era mestre nisso aprendi com ele quando criança. Perrone top sua receita parabéns.

[@arleinascimento801]

Show de bola, Perrone. Só uma dúvida: essa receita rende 6 ou 12 pães? Obrigado!🍔

[@chan2206]

São 6 nessa receita.

[@arleinascimento801]

Obrigado, Chandra!

[@maiconbrasil9370]

O perrone a biga e diferente da esponja de fermento?

[@marciomoralesdesouza3535]

Sucesso Perrone, Salinópolis/Pará com você 👏👏👏👏

[@theboniview3880]

Quanto tempo de durabilidade?

[@rafaelprass6891]

Perrone meu irmão....esse pão profissional é muito TOP. q pão bem TOP.parabens pk atualmente no comercio ta loradooooo de pão FLOP.

[@Mateus.Sanches]

Ao invés de borrifar, colocar um recipiente com água dentro da na mesma mestre?

[@iurymedeiros7122]

Dá e não dá

[@iurymedeiros7122]

Borrifar é garantido que todos os pães irão "dourar"

[@iurymedeiros7122]

Mas se você só colocar a água em um vasilha, em muitas vezes muitos dos pães não irão "dourar"

[@alinasantos7819]

Esse pão pode ser congelado?

[@kavanhus]

Da pra bater na mão? Sem a batedeira?

[@iurymedeiros7122]

Dá sim, mas você terá sovar muito a massa, para que ela fique uniforme e fermente bem

[@heinowelge6991]

Nem precisa da carne, deu vontade de passar só uma manteiga por na chapa e comer ...rsrs.

[@elielitz_3.011]

Qual o diâmetro desse pão?

[@iurymedeiros7122]

Essa mesma massa dá para vc fazer pão "carteira", pizza, salgados fritos e de forno, entre várias outras comidas deliciosas

[@Jose_Caetano]

Se eu fizer na parte da manhã e manusear a noite isso não seria a mesma coisa q 12 horas.

[@1971dida]

E aí Manolo 👍gostei do pão, agora aquele pão do madeiro é pão de sanduíche não de hambúrguer. 🤳

[@onixsjm]

Opaa

[@danilodutra5837]

Só faltou o burger top que tu sempre fazia. Abração Perrone!

[@williansdominato3456]

Faltou falar as quantidades....várias vezes

[@mugambimkali6602]

A receita só leva 4 gramas de fermento ?

[@TRE-CORTES]

Queria saber isso tbm? Pq o saquinho tem 10 g

[@Rabsco]

Você estará fazendo um fermento nas primeiras 12h com essa 1g, que dará aquela quantidade mostrada no vídeo, é tipo um pão leve de fermentação "semi" natural, por assim dizer, por adicionar mais 3g de fermento na hora de bater a massa

[@josisilva5568]

@@Rabsco poderia por favor passar a receita certinha ,obrigado

[@rosemarques1746]

Receita profissional,!!?

[@segredosdapalavra2140]

Falou do fermento mas não disse quanto

[@joaovinicius7242]

Qual a validade?

[@joaodias6670]

Biga 100% farinha 45% água 1% fermento fresco ou 0,33% fermento em pó deixar DESTAMPADO (para poder entrar os lactobacilos que fazem a fermentação natural, a Biga é uma fermentação natural acelerada) a 15-18 graus de temperatura ambiente de 12 a 24 hrs o resto do vídeo eu nem assisti

[@GabrielMendes-jg1eq]

O que posso usar se eu não tenho essa batedeira?

[@rogeriomacieljr.8849]

Aí tem que sovar na mão durante 10 a 15 minutos