Рецепт топлёного масла / Готовлю топлёное масло / И смех и грех

[@хураманвердиева-п4к]

Люба ! Это белок. Это тот казеин. Масло хорошее. Значит рассказываю. Масло закипела, вынимать со дна ничего не надо. Можно убрать только пенку с поверхности, если хочешь чисто празрачное масло. Значит покипело сорок минут, собрала с поверхности пенку и отложила остывать, потом остывшее масло кладешь в холодильник и ждешь пока поверхность затвердеет. Потом вынимаешь казан вместе с маслом из холодильника и делаешь в нем дырочку до самого дна. Можно даже несколько. Потом нагибаешь кастрюлю и из дырочки должен вылиться тот самый белок или казеин со дна кастрюли , предварительно подложив посуду для него , куда соберешь этот самый белок. Потом можно снова нагреть масло , доведя его до жидкого состояния и разлит в баночки. Вот и все. А с белком я поступаю так: делаю из него выпечку. Если он не подгорел , я считаю он не вреден. Всего вам хорошего. Немного о себе: я живу в Баку, мне 61 год. Я тоже бабушка. У меня 3 внука. Несмотря на это я тоже не считаю себя старой.

[@ЛюбовьНикулина-м2й]

Ето на де оседает пахта сверху масло снимите масло а пахту слейте можно испеч блины .Вы всё сделали правильно.Акогда масло застынет в холодильнике пахту слейте .Я сама из деревни всю жизнь держали корову

[@ОрханАлиев-с4щ]

Я тоже так делаю, а водичка это сыворотка.61 это не старость,дай АЛЛАХ вам здоровья.

[@НеллиРеут-т3ц]

дорогая Хураман большое вам спасибо за замечательную поправку. 61 не возраст. моя мама умерла в возрасте более 103 лет и никогда не говорила. что она старая. она говорила. что давняя. и если бы не инсульт (она обездвиженная говорила. что даже в таком состоянии она хотела бы и дальше жить) она желала прожить 112 лет и прожила бы. но смерть хозяйка над всеми нами. увы. желаю вам жить долго при хорошем здоровье и много вырастить внуков и внучек.

[@pushgame8275]

Любаша! Снова здравствуйте! Надеюсь, мои знания Вам пригодятся. Я по первому образованию технолог молочной промышленности. Цвет масла зависит в первую очередь от того, что и когда кушала коровка. Желтое масло ,скорее всего, сбили из летнего молока, когда еще был травостой, желтый цвет обусловлен содержанием каротина ( витамина А). Белое масло,очевидно, было сбито в более позднее время, когда травы стало мало, и корова ела ещё и сено, комбикорм и другой прикорм. Белое масло, это хорошо видно, плохо сбито, в нём не вработано масляное зерно, больше влаги, и, скорее всего, жирность менее 82,5 процентов. Если масло фермерское, с частных хозяйств, то вряд ли производитель точно знает процент жира в своём продукте, так как у него нет лаборатории под рукой, контролировать показатели в процессе сбивания. По этому, не стоит всерьёз воспринимать данные на этикетке. Белый осадок- это свернувшиеся белки молочные, которые остаются во влаге. Ведь масло- это не чистый молочный жир, там есть и белки, и остатки лактозы, ферменты, витамины, всё это- сухой молочный остаток.Осадокиу Вас получился правильный. Нужно масло в конце отопления аккуратно слить, не трогая осадок. Остальное можно процедить через марлю и употребить в первую очередь. Кстати, в домашних условиях очень трудно вработать в масло растительный жир.Там нужен специальный аппарат, а это возможно в основном только в условиях предприятия. Не грешите на фермеров. Если вкус готового вашего масла чистый, молочный, то всё в порядке.)))))) Пену можно отстоять и тоже отжать через марлю.Это белок. Думаю, не стоит расстраиваться, всё у Вас получилось, как надо!!!!!!!! Приятного аппетита!!!!!

[@Саранча-п6е]

+Пушной SES Дорогой мой человек!!! Спасибо огромное за разъяснение!!!!! Бросила вышивку и углубилась в чтение!!!! Вы всегда меня выручаете , в самый неожиданный момент!!!! Спасибо огромное!!!!!

[@pushgame8275]

+Саранча Меня зовут Оксана Ч. Очень рада была оказаться полезной))))) Училась ещё в СССР, но нас так хорошо готовили, что всё заложенное напрочь осталось в закоулках памяти. Этот рецепт практически по ГОСТу. Поздравляю, теперь Вы молочник!!!)))) В нынешнее время заменителей и суррогатов тоже довелось поработать, многие секретики знаю прям с места боевых действий, то есть, с производства. Так что, если возникнут вопросы по молочке, не стесняйтесь, спрашивайте. Чем смогу- поделюсь. Сама делала дома йогурт, сметанку, сыр адыгейский- вообще легкотня, как говорит мой сын. Когда был страшный дефицит шампанского, в начале 90-х, мы его сами делали из сыворотки. Бабахало так, что люстру сшибли))) Ну и по мозгам тоже немножко вдарило))! Правда, напиток этот назывался " Свежесть"! Вот так)) я

[@Саранча-п6е]

+Пушной SES Приятно познакомиться Оксана !!!!!!! Предыдущее пояснение читала взахлёб. Прекрасно и понятно всё разъяснили!!!! Зря Вы мне сознались;)). У меня сразу вопрос про адыгейский сыр. Самый мой любимый!!!! Очень он мне нравится!!!! Поделитесь рецептиком :))! Колбасником -дебютантом я была. Теперь хочу стать молочником-дебютантом:)))!! Убили!!!! Шампанское :))))))))

[@pushgame8275]

+Саранча С удовольствием делюсь!))) Для килограмма сыра нужно много молока, в зависимости от времени года - от десяти до двенадцати литров, летом в молоке больше белка, собственно, вся борьба у нас за белок, а зимой его меньше, но молоко жирнее, до 6-7 процентов жирности. Конечно же, имеется ввиду молоко домашнее, ненормализованное. Из заводского результат будет не тот, сейчас в нем чего только нет, в том числе и пальмовое масло. Если удастся найти хотя бы пять литров деревенского молока, то почти пол дела сделано. Ещё нужна сыворотка, литра два. Её нужно дня за два - три подготовить. Сыворотку нужно закислить, это если в идеале. Для этого нагреть до температуры 40 градусов (чуть горячее температуры тела, можно проверить чистыми пальцами или капнуть на сгиб локтя. В теплую сыворотку вносим стакан живой ряженки или варенца, можно йогурт без наполнителя, натуральный. Главное, чтобы он был живой, со сроком годности 7дней, там нет консервантов, бактерии сбродят молочный сахар, которого в сыворотке завались, как гуталину у Матроскина, и у нас образуется молочная кислота, которая,собственно, нам и нужна для свертывания молока. Конечно можно не заморачиваться и процесс упростить. Ведь нам же не на выставку)))) Поэтому, можно просто добавить в сыворотку лимонную кислоту. Соотношение сложно сказать в ложках, пробуем на вкус и добавляем до состояния... ээээээ.... В общем у нас это называют: " Москву увидишь"!))) Кисленько должно быть. Теперь, молоко нагреваем до 90 градусов, это до появления пара и первых разводов на поверхности. Можно приобрести градусник для пищевых продуктов, в медтехнике бывает. Итак, молоко почти кипит, но не поднимается, убавляем огонь,и по краям по окружности аккуратно, тонкой струйкой добавляем кислую сыворотку.Не мешать!!!! Ждем, наблюдаем и видим, как в массе молока отслаивается от стенок сыворотка, и потихоньку шумовкой начинаем от краев, погружая до дна шумовку, отодвигать сгусток. Его уже должно быть видно, постепенно подмешиваем все содержимое, пока сгусток весь не всплывет.Он должен собраться шапочкой, смотрим по его плотности. Варим, пока сгусток не станет плотненьким, но не жестким. Сыворотка должна быть чистой, почти зеленой, почти прозрачной. Всё, можно собирать шапочку в форму, у меня это пластиковая фруктомойка с дырочками. Остатки сыворотки слейте через сито, всё,что будет в сите, пока горячее, тоже к сыру. Сыворотку можно потом на блины, окрошку, и просто пить. Это вкусно. Пока сыр горячий, солим верхний слой прям в форме.Кстати, возможно в Москве продаются специальные формы для адыгейского сыра, из лозы. Но их трудно мыть. Так.. Где-то через полчаса, когда сыр остынет немного, переворачиваем его опять же в форму, другой стороной, и тоже солим. Соль по вкусу, но обычно это два процента от веса сыра. На полкило можно по чайной ложке с каждой стороны. Но соль бывает разная, смотрите по вкусу, с опытом найдете свой вариант. Теперь осталось сыру созреть прям в форме хотя бы часов 12. Ву а ля!!!! Можно вкушать! Главное- найти молоко. Пробуйте при покупке, если возможно.У дачников бывает молоко)))) Если, конечно, они держат коров)))) Зимой молоко может горчить, если буренка немножко беременная. И ещё, недобросовестные фермеры могут добавлять в молоко соду. Чтобы не прокисло, если не продалось. При кипячении оно будет пениться. Желаю успехов в этом деле и ждём видео сыродела- Саранчи)))))!!!!

[@pushgame8275]

+Саранча Пардон, если есть ошибки, пишу на работе с телефона.

[@ДарьяГордеева-с7о]

Как же люблю наблюдать за вашей готовкой😍 Побольше таких видео🙏 Очень интересно и познавательно!

[@Саранча-п6е]

+Дарья Гордеева Спасибо Дарья, жалею что много вырезала, постыдилась ;))!!

[@tatyanamatyash5286]

Вы очень приятный человек, приятно вас слушать, как будто к подруге зашла! Спасибо 🙏🏻

[@НеллиРеут-т3ц]

Любочка. я в вас влюбилась. в вашу открытость и жизнелюбие. ТАК ДЕРЖАТЬ и дальше! рецепт у вас правильный СПАСИБО!

[@Саранча-п6е]

Спасибо большое Нелли 💝

[@АлександраКрасноперова-м1ф]

Доброго, морозного вечерочка вам! Так нравится смотреть ваши видео, так всё просто и по-домашнему у вас. Удачи в ваших начинаниях)))

[@Саранча-п6е]

+Александра Бланк Спасибо большое Александра !!!! Ой не могу!!! Так нравится Ваше имя!!!!!

[@innawikitoy4433]

Саранча, вы просто прелесть! :) Подняли мне настроение своими коментариями ! Лайк и або от меня. Дальнейших успехов!

[@АринаРублёва-ь6г]

Тетя Люба!Спасибо Вам большое! С удовольствием смотрю и слушаю Вас каждое видео!) Удачи Вам и процветания канала!

[@ОльгаСмольянинова-и1о]

Любаша,здравствуйте!Случайно попала на Ваш канал.Такой позитив получила! ))Вас смотреть и слушать-одно удовольствие!Настроение даже поднялось!))Всех благ вам!👍👍👍

[@Саранча-п6е]

+Ольга Смольянинова Спасибо Оля :)!!!!

[@СветланаКаничева]

Молодец! Насмешили, что сегодня великая редкость - добрый смех, чувство юмора и умение подтрунивать над собой! Респект и уважуха

[@toloknjanka68]

Одно удовольствие смотреть Ваши видео. Спасибо Вам огромное за Ваш неиссякаемый позитив!

[@Natali75.interests.family]

Привет!Я часто делаю топленое масло из деревенского масла))Ваше масло которое крошилось,плохо спахтанная сметана,т.е не до деланное масло,в нем осталось много пахты.

[@Саранча-п6е]

+Natali 75. МОИ ИНТЕРЕСЫ Пхахахахаха, простите Наташа, не удержалась:)). Точно " недоделанное масло" :))))))). Я поняла. Ну дядечка!!!! Жаль выбросила весь осадок, я бы его угостила😂😂😂😃

[@Natali75.interests.family]

Просто он масло путем не промыл и заморозил))У меня тоже бывает осадок немного,но он больше похож на хлопья,а у вас похоже на простоквашу))Но я думаю не чего вредного нет,просто у дядьки масло было не качественное.Но у вас теперь есть масло которое раньше ценилось на вес золота))

[@Саранча-п6е]

+Natali 75. МОИ ИНТЕРЕСЫ Да да, только этим и успокаиваюсь :)))))

[@Еленамии-ъ2ц]

Natali 75. МОИ ИНТЕРЕСЫ ф

[@1234-e5h]

Это масло до конца не взбитые там сливки ещё до масло не отделилис

[@ГрешникРФ]

я подписан всего на 3 канала в ютуб)за все года пользования)но то как вы ели суши покарило меня)и 3-й канал это вы)Удачи и развития!

[@Саранча-п6е]

+ГрешникРФ Ух !!!! Приятно " Чёрт возьми!"! :))))))

[@missadriana5362]

Kokoje interesnoje maslo to beloje,sypeca razvalivajeca..Nu a mne nravica smatret vashy video i slushat vashu razgovornuju rec,vy takaja horoshaja,vidno cto dobroj dushy celovek :) Ocen panravilis hot ja i malodaja no ocen interesno vas nabliudat,paetamu i podpisalas.Spasibo vam,prodolzajte v tom ze duhe.

[@Саранча-п6е]

+AlionySHka Nevazno Спасибо большое:)). У меня разного возраста зрители:)). Если нравится то смотрите с удовольствием 😀😀😀

[@tmarkush1na922]

Вы как всегда прекрасны!! Спасибо за рецепт!😊

[@Саранча-п6е]

+Tatiana Markushina Спасибо Татьяна :))!

[@lyakhovamalika]

Хотела приготовить это топленое масло по Вашему рецепту, а потом поняла, что это масло гхи у меня и так есть в холодильнике - у меня парень иранец, а в Иране они постоянно используют его в готовке, особенно с рисом - делает его ароматным и рассыпчатым. Уже несколько дней подряд смотрю Ваши видео - не могу остановиться. Вы очень интересный человек ❤️

[@Саранча-п6е]

+Malika Lyakhova Да да , это именно ГХИ !!! Я тоже теперь люблю готовить на этом маслице !!!! Спасибо большое!!!❤️❤️❤️❤️

[@olgaivanyuk5982]

Вас слушать одно удовольствие.

[@it9033]

Не нужно так долго кипятить масло,пенка конечно будет,для этого нужно брать посуду по-больше,потому что пена может подняться,немного дайте маслу покипеть где-то минут десять,а затем убавьте огонь и пусть медленно кипит,и по-тихонько снимайте пенку,когда пенку сняли ,опять продолжайте кипятить на медленном огне и когда уже масло стало прозрачный выключайте,но ничего со дна не скребите,оно медленно будет кипеть и сыворотка останется на дне,когда масло станет прозрачным,выключайте,немного остынет 5-10 минут,слейте в банку через марлю и все.Остынет ставьте в холодильник,затем употребляйте

[@maete422735]

Спасибо, мы посмеялись от души... Масло как масло. "Из его состава извлечён белковый казеин" , пенка и осадок - это и есть большей частью свернувшиеся белки. А пальмовое и сливочное не расслаиваются в растопленном виде,так не определить. Вам уже писали, что здесь скорее плохо спахтанная сметана, зато обычно это говорит о том, что действительно домашнее(или модное сейчас слово "фермерское") масличко. И делают фермеры его таким на продажу чаще специально, для увеличения веса за счет содержания в таком масле лишней влаги. А вот пенку из тарелочки в выпечку отправляют.

[@Саранча-п6е]

+Машенька Витухина Теперь буду знать, а то так испугалась что вернула фермеру те кусочки масла которые не использовала в топлении. Он признал что " не добитое масло" и поменял на более качественно выполненное!!!

[@ЗлаяЗайка-й8г]

Спасибо огромное за позитив. Мне очень нравится.Только с Вами и отдыхаю.

[@Саранча-п6е]

+Зайка Зайка ❤️❤️❤️❤️Сердечное спасибо :))!!!

[@vitakiktimofeev7999]

Тётя Люба, Вы классная и позитивная!!! Успехов, удачи и здоровья Вам и Вашим родным!!!

[@toloknjanka68]

Пахту (пену, которую Вы сняли) добавляют в тесто для пирогов. Получаются очень вкусные и ароматные

[@ОрханАлиев-с4щ]

Любаша не волнуйтесь,масло хорошее,когда масло не хорошее оно имеет неприятный запах. Масло надо немного распустить,затем остудить положить в холодильник,чтоб застыло,сделать дырочку и вылить сыворотку ( не будет никаких хлопьев)и топить дальше.Оно быстрее растопится.Сывороткк можно использовать на блины.

[@haxfoax]

Всегда, когда смотрю ваши кулинарные видео, прям слюньки текут :) Пойду тоже маслице достану, сделаю бутер :р

[@ГалинаН-ц3ж]

Любаша, не надо было его перемешивать, когда оно потихоньку топилось. Просто снять пенку и топить до прозрачности. Потом процедить через марлечку и все

[@Саранча-п6е]

+Галина Н Теперь то я подкована 😂😂, а вот тогдаааа..... ничегошеньки не знала :))!

[@ГалинаН-ц3ж]

Так вкусно получается. Удачи!!!

[@ТатьянаЧернова-х8г]

длительность приготовления топленого масла зависит от влаги содержащейся в сливочном масле, Чем больше влага-тем дольше масло будет вытапливаться. Для более быстрого процесса выпаривания я использую манную крупу. На литр топленого масла 1-2 ст ложки манной крупы. Манка забирает лишнюю влагу и остается на дне, Масло будет готово через 10-15 минут, не пережариться, Затем просто процедить через марлю и все готово

[@НикитаИсаеа-г7ч]

Здравствуйте ,очень хорошие видео про готовку ,можно пожалуйста побольше таких видео (я просто ,очень люблю готовить и вот от таких видео я набираюсь как-бы больше опыта )

[@Саранча-п6е]

+Никита Исаеа Пока нет возможности.... :((

[@ТатьянаКолмогорова-х7о]

Любаша, у меня точно также получилось, очень много белка,я сама незнаю хорошо это или плохо. Век живи и век учись и дураком помреш. Но вы молодец, оптимист, я даже посмеялась смотря ваш ролик, пока вместе с вами готовила свое масло, и не так обидно стало, что не у одной меня получилось очень много пены, тоже брала фермерское масло.

[@Саранча-п6е]

Татьяна, покупаем и не знаем хорошее качество или так себе.

[@semsemmi4713]

СКАЖИТЕ,ПОЖАЛУЙСТА, МОЖНО ЛИ ТОПИТЬ МАСЛО В ЧУГУННОЙ КАСТРЮЛЕ? БЛАГОДАРЮ🌹🌹🌹

[@АнатолийБезнощенко-в4м]

смотрю ваше видео с удовольствием

[@НаталіяГоловій-в4ы]

Такое масло получается когда сбивают тёплые сливки оно как бы более воздушнее а холодные сливки сбиваются дольше но плотнее ижирнее .

[@Ne_vona]

масло плохо сбито, как говорит бабушка моя, маслянку(что то типа сыроватки) нужно выбить, а в идеале, еще и с водой потом. И опять хорошенько отбить, чтоб отошла вся вода. Масло не должно быть кислым от маслянки как обычно сейчас продают на рынке... не отбивают, чтоб вес был больше.

[@Саранча-п6е]

+Маша Распутина Чувствую что обман но не знала в чём

[@ЛенаЛокшина-ц4ж]

Люба! Посмотрите, пожалуйста, рецепт приготовления этого масла "от мармеладной лисицы". Вы практически все сделали правильно, за исключением маленьких нюансов. Но результат достигнут верный. Вас начала смотреть моя 19 - летняя дочь и посоветовала мне тоже. Ей очень нравится рубрика "тихо сам с собою". Спасибо!

[@Саранча-п6е]

+Лена Локшина Спасибо Лена, я скрин с экрана сделала и теперь запомню посмотреть :))! Дочечке привет :)!!!

[@КамилаЖамбулатова-ж6ы]

очень круто,домашняя отмосфера

[@Саранча-п6е]

+Камила Жамбулатова Да, у нас тут как дома :))!

[@Патя-ь8з]

Это должно быть ,это белок, я свое топлю, тоже самое внизу, не переживайте, топить подольше, пока осадок кремовый цвет не приобрел.

[@NeFRitification]

Такое рассыпчатое масло у меня появляется когда его как следует проморозить. Я несколько раз приносила из магазина размягченное масло, оставляла "на пять минут" в морозилке и забывала про него. А потом, когда его положить в холодильное отделение и оно немного оттает, начинается сущий кошмар. Оно сыпется в точности как вы и говорите.

[@elenaprofj468]

Также это масло применяют для красоты. На нем делают крема или в чистом виде наносят на кожу лица и шеи.

[@elenaprofj468]

Делала пробное масло недавно из натуральных сливок 42%,а потом из него топленое масло (надо было для крема натуральное топленое масло), так пены было немеренно,хотя я в сливках уверена на 100%. В общем везде опыт нужен.

[@adelina3000]

для первого раза, думаю, хорошо получилось) тоже теперь загорелось сделать) а сливочное масло не меньше скольки % должно быть если по-хорошему? не меньше 80%?

[@Саранча-п6е]

+Adelina Schneider Да, не меньше, а то примесей много будет( как у меня в белом куске). Я покупала жёлтенькое 82,5%

[@qestfast342]

Я в детстве ненавидела это масло.Бабушка держала корову и сама делала масло,топила его и держала в кастрюльке специальной,я его называла маслом кастрюльным и не понимала его пользы. Надо попробовать ,приготовлю однозначно.

[@НинаКоломиец-ж8х]

Прежде, чем что-то делать, надо понимать, что и как делать и что в итоге должно получиться.

[@anastasiasokolova7935]

Любочка, я не смогу вам по научному объяснить что за осадок на дне остаётся, ☝🏻но наша бабушка всю жизнь делает топленое масло и у нее тоже самое получается👍🏻и она не теребит этот осадок, снимает сверху пенку, а потом через плотную ткань процеживает в банки. А мы кастрюли от этого отмываем:))) И масло покупает хорошее, у фермеров☝🏻 Думаю, что у вас все получилось как положено👍🏻😉

[@Саранча-п6е]

+Anastasia Sokolova Да, похоже всё получилось:)). Уговорили, тогда пусть продавец масла пока живёт 😂😂😂😂😂

[@инессасамарина-ю9и]

делаю топленое масло давно по совету,очень хорошее раньше получалось из финского или голландского. Сейчас такого нет и масло все плохое. В моем рецепте масло не мешается и топиться на самом маленьком огне около 1.5 часов, пену снимать через 30 минут .а дне образовывается почти черный налет - поэтому на очень хороших сковородах делать жалко и по окончании надо процедить через сито и марлю

[@ЛюбовьНикулина-м2й]

ЛЮБА добрый день пожалуйста не выбрасывайте со дна осадок это называется пахта полезный напиток и хорошо идет в тесто олади блины и так - далее

[@ennieandyyoyky1623]

Здравствуйте Люба! Что за средство вы ложили в чай.Напишите пожалуйста.

[@ВенераБаландина-ь7т]

а я по детству помню,когда приезжала к бабушке в деревню,она меня угощала вкусным топленным маслом смешанным со сладкой смородиной,я мазала его на хлеб и с чаем,ммми вкусняшка😊,а еще она его смешивала с жаренным лучком,тоже вкусно.

[@Саранча-п6е]

+Венера Баландина Ого, это новость:)). Не знала что так можно:))))!!!! Спасибо большое Венера !!!!!

[@ЛюбовьФомина-ш7т]

Ох-хох! Да и мешать его совсем нельзя! Только что смотрела как делать домашнее масло. Сколько видео про это! Только везде сначала сбивают жирную домашнюю сметану или жирные сливки, и только потом отжимают и промывают в ледяной воде масляное зерно. Я тоже обязательно попробую сделать маслице сама. Только куплю сметану у проверенных продавцов😉

[@КатюшкаКатя-ы7ъ]

У вас очень интересные видео.А ещё мне нравятся ваши Блоги они очень интересные.

[@Саранча-п6е]

+Я буду всегда Катя Спасибо:)), смотрите и отдыхайте :)!

[@einaratomm]

пена и хлопья это пахта, молочный обезжиренный продукт, получаемый после сбивания масла. В третьем куске масла (на 4.00 ) пахты было более чем, поэтому он и белый по цвету и крошится (некачественный плохо сбитый и да как тут пишут еще и перемороженный похоже). Так долго кипятить не нужно, пахта сразу всплывает и ее тут же можно снимать.

[@Саранча-п6е]

+Einara Tomm Спасибо большое! Я теперь буду знать!!! Точно, её можно было снять, но не знала:(. Вот теперь я смогу правильно всё сделать !!! Спасибо большое !!!!

[@ne_modnaya67]

все в порядке)). осадок это казеин)), он на дне остается, бабуля в деревне заворачивала в кусочек бязи, в общем чтоб хлопок был НЕ СИНТЕТИКУ!!!тогда масло будет чистым вся белая бяка останется в тряпочке). правда бабуля по 10 кг сразу топила)). ну я это так,вдруг пригодиться.))а про осадок не беспокойтесь)).

[@Саранча-п6е]

+Oksana N. Спасибо Оксана!!! Конечно пригодится!!!

[@НастяЗасыпкина-ц7п]

вы прекрасны) любуюсь вами)

[@Саранча-п6е]

+Настя Засыпкина Спасибо Настя:)!!

[@Артем-ж4ъ5э]

Здравствуйте !))) - На счет рынка и продукции , как в Москве не знаю , но у нас в Краснодарском крае бабушки продают творог , молоко , сметану и разные заготовки ) - И на счет масла , мне кажется , что это все то белое масло , которое крошилось .. Я конечно могу ошибаться . Это просто предположение . Вы очень классная , с меня лайк )

[@Саранча-п6е]

+A T L A N T [AT] У нас бабушки только побираются теперь:((((. Им ничего продавать полиция не разрешает :(((((. Да да , мне тоже так кажется, я тоже белое масло подозреваю в " диверсии" :)))

[@Артем-ж4ъ5э]

Вам бы за настоящим маслом прям в деревню ))) Наверняка там его кто-то делает)

[@Саранча-п6е]

+A T L A N T [AT] У нас в Подмосковье и коров то не осталось, а масла и тем более:))

[@Артем-ж4ъ5э]

Печально ..

[@КристинаХлынова-к3к]

Спасибо за рецепт 😊😊😊😊

[@olgaivanyuk5982]

Добрый день Люба! хочу спросить у вас за такой чай лечебный что туда входит? Спасибо.

[@lilianakruglikova1158]

Любаша, не колошматте его, это в осадок выпал белок, при кипении он поднимается, лучше его не трогать, пока весь не поднимется , а дно будет прозрачное , тогда можно и собрать пену( этот белок))

[@НатальяНаталья-ы8й7г]

Снятая с масла пена это молочная пахта которая остаётся после сбивания масла из сметаны,в домашних условиях её трудно вымыть из сбитого масла всю целиком часть остаётся в масле.Испеките на ней домашнее печенье,пряники или просто оладьи, можно добавить в блины разбавив тёплым молоком.И ещё о цвете -у каждой коровы свой цвет и вкус молока.......

[@АлександраСнегирёва-г3т]

Из любого продукта при закипании образуется пена На дне возможно оседает какой то состав молочный ..сыворотка

[@Vikulechka-Peregudova137]

раньше тоже при топлении масла тоже снимали пену и брали масло свежее масло, а не мёрзлое.

[@Tane4kaN]

Любочка ! Мы случайно наткнулись на Ваш канал . Белые хлопья и осадок в топленом масле будут всегда , это называется пахта. И вообще из сливочного масла - топленого получается 50 процентов, или больше, все зависит от качества масла

[@ГалинаПряхина-о5щ]

Мама Таня -дочка Аня

[@АннаПетрова-х4е]

Благодарю, лайк!!!

[@ЗаремаЗарема-т4о]

Здравствуйте я беру масло в магазине 82% растапливаю и за пол часа на выходе топлёное масло👍

[@ИринаЛосякова-о9е]

Любаня,белая масса это и есть белок-козеин,чем больше белка тем лучше было сливочное масло.

[@olgarybnikova6622]

Бывает смешивают с бараньим жиром. Жаль! А Вы молодец!!!

[@IsakovRealtone]

Рецепт из книги 19 века: «РУССКОЕ МАСЛО» Взять 4,5 кг чухонского масла, положить его в большую кастрюлю, влить до 40 стаканов воды, поставить на лёгкий огонь; мешать, пока масло не распустится совершенно; снять с огня, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нём сбоку небольшое отверстие до самого дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень солëною водою, держать в холодном, но сухом месте. Так приготовленное масло не портится в продолжение 3-4 лет.

[@валентинаакулова-г8к]

белковый козеин это составное молока! молоко! сыворотка! отличные пышки из него!

[@madam96]

Здравствуйте Любовь❤❤это масло из айрана делается☺☺ у нас на родине тоже делается,масло немного кислое из за айрана еще делают из сметаны вот оно сладкое ☺☺ так что у вас масло из айрана делается

[@madam96]

а то что белое это сливки точнее молоко,мы даже эти осадки добавляли в творожные пироги,вы не переживайте это не отрава 😅😅😅

[@Саранча-п6е]

+Muslima Muslimova Кто же знал??? Уже выбросила :(((!

[@Саранча-п6е]

+Muslima Muslimova Наверное да!!!

[@natalianice2203]

Да не дурит Вас никто! Так положено! У любого масла есть есть осадок молочный и пена. НЕЛЬЗЯ ПЕРЕМЕШИВАТЬ масло! Оно должно быть на дне!

[@veraelagina5544]

Масло у вас нормальное. В сливочном масле всегда присутствует пахта это остатки молочного белка. Перетапливают его для того чтобы молочный жир отделить от молочного белкп

[@valentinakondratjeva9246]

осел белок,нужно добавить соль(на 1кг-1ст ложка)Масло охладить, снять пену.Так что все нормально!

[@Саранча-п6е]

+Valentina Kondratjeva А белок так и должен оседать ? Про соль записала. Что бы я без вас, мои дорогие, делала?????

[@valentinakondratjeva9246]

Саранча У меня в рецепте так:для быстрого осаждения белков,когда масло расплавится, добавляют соль,н о у Вас и так получилось.Всего Вам хорошего!

[@Саранча-п6е]

+Valentina Kondratjeva Спасибо большое, а то сижу над этими банками и думаю" как бы своих не потравить":)))))

[@ВитаПавлова-с2п]

Напрасно вы пугаетесь, белая пена - это молочный белок. Гарантии, конечно, никакой... масло на вес не бывает хорошее, обязательно нахимичат с пальмой..

[@ОрханАлиев-с4щ]

Любань не надо никуда ходить,просто он полностью не выдал масло.У него наверное сил не хватило или ,чтобы вес был больше всё-таки вода.Это настоящее масло и оно пахнет кислинкой молочной.Я всю жизнь пользуюсь таким маслом.

[@ЛюсяКозлова-е1в]

Люблю сливочное масло по утрам с хлебушком и чаем. Интересно топленое масло , которое продают в магазине такое же хорошее?

[@Саранча-п6е]

+Люся Козлова Здравствуйте Люся! Даже и не знаю хорошее оно или нет 😳😳😳

[@НатальяГеут]

Здравствуйте, у нас масло настоящее стоит 800 р топлёное 1л 1000р хотите можим выслать и то и другое. Находимся в Ставропольском крае

[@Tane4kaN]

Такой осадок будет всегда даже если масло самое дорогое

[@валентинаакулова-г8к]

нормальный сывороточный остаток! для этого и кипятим масло! избавиться от него! а остаток в пышки! вкуснотища!

[@ХедаИналова-ч2ь]

сливочное масло оно ножом гладко идет сворачивается в трубочку и ворту тает как сливочным мороженное

[@НатальяСоколова-и4ж]

Любаша! Почему Вы пьете чай в пакетиках? Еще вопрос-вы заготавливаете лекарственные травы? Мы заготавливаем (имеем дачу), выращиваем чебрец на даче, пьем всю зиму (немного заварки черного чая и набор трав), практически не болеем.

[@Саранча-п6е]

+Наталья Соколова Чай в пакетиках Борис предпочитает:)! На даче как то ферментировала листья Иван чая. Очень ароматно получилось. Не собираю травы видимо в силу лености ( если честно, на даче времени вообще не хватает ни на что!)

[@НатальяСоколова-и4ж]

Один раз попробуете и затянет! Удачи!

[@A.S315]

Отличное масло...натуральное..домашнее

[@хураманвердиева-п4к]

Р.S . Во всяком случае, так говорят знакомые мне люди. Удачи.

[@Алена-ю5ы4ъ]

здравствуйте тётя Любочка! это молочный белок .. Он "сел" просто на дно.Тётя Люба а можно вам скинуть рецепт конфеток из детства , а вы для нас сделаете???

[@VictoriaS]

Я думаю то масло, которое разваливалось и испортило всю картину, это оно давало эти белые хлопья. Люба хотелось бы услышать впечатления после того как вы приготовите на нем еду, будет ли оно ароматное и вкусное.

[@Саранча-п6е]

+Victoria S Сниму и расскажу обязательно:)). Когда переливала в баночки аромат был очень приятный. Не маслом, а чем то сладенько-ореховым. Приятно :)!

[@Елена-ю5ю6ч]

так вот в чем секрет вологодского масла ! А они его скрывают) вы раскрыли все тайны, ореховый привкус вологодского масла от смешивания с топленым) вот и весь секрет. Может все знают) одна я как жираф

[@Саранча-п6е]

+Елена Вы не одна:)). Нас много на каждом километре:)).Не знала , точнее не задумывалась что Вологодское масло имеет ореховый вкус. Знаю что оооочень вкусное, хоть ложкой ешь:)

[@ЗлаяЗайка-й8г]

Елена вы не правы сама от туда

[@pushgame8275]

+Елена Ореховый привкус настоящего Вологодского масла получается из-за качества и вида трав, которые растут именно на лугах в пойме реки Волга, именно в Вологодской области.Нигде больше нет такого разнотравья. При пастеризации молока, ореховый привкус усиливается. Раньше, когда проезжали на поезде через Вологду, на пероне всегда продавали Вологодской молоко, в литровых бутылках с васильком на металлической крышечке. Это был, как сейчас говорят, бренд! И ещё, настоящее масло из Вологодщины производили в тару в виде маленьких деревянных боченков с прослойкой пергамента. Редко бывало в продаже, в основном шло на экспорт. Тоже бренд!!!

[@GalinaRumiantseva-56]

Люба, канал ваш интересный. Нравится. Но вот реклама каждые 2 мин., на мой взгляд, перебор.

[@КсюняДезюня]

Людмила, здравствуйте.. простите, что вопрос не по теме, но Вы не делали топлёное молоко? Очень нужен проверенный рецепт..

[@Саранча-п6е]

+Ксения Ам Нет не делала

[@КсюняДезюня]

ой, простите пожалуйста..имя перепутала, ещё раз прошу прощения!

[@Саранча-п6е]

+Ксения Ам Да не важно , ерунда. Мы же поняли друг друга :))!!💕💕

[@maryartyqwery5843]

Мы в Москве когда-то купили развесное масло, жёёлтенькое, которое на солнце не плавилось, а когда бросили собакам, даже собаки его не жрааали...!!!

[@Саранча-п6е]

+MaryArty qwery Значит нам и везут то что собаки не едят 😌😂😂😂

[@maryartyqwery5843]

Дааааа, уж... И покупали-то в магазине, если бы на рынке, понятно бы было, а тут...

[@НаталіяГоловій-в4ы]

Я Наталья пишу вам не переживайте ничего домешанного здесь нет просто осталось много маслянки в масле потому что сбивались тёплые сливки анужно охлажденные

[@lesya_lynx7463]

первое,что приходит на ум,так это то,что масло просто перемерзшее... я бы такое не хотела. может я ошибаюсь.

[@veraelagina5544]

Олеся ошибаетесь. Оно просто содержит большое количество пахты.

[@ОрханАлиев-с4щ]

@@veraelagina5544 Девушки не волнуйтесь это лучше,чем подделка. Масло должно крошиться если в нет примесей.

[@ЕЛЕнаАнисимова-б3н]

Здравствуйте. Все у вас получилось, не переживайте.Если получится, перейдите по этой ссылке. forum.say7.info/topic49352.html. Там подробно написано как делать и про осадок.

[@Саранча-п6е]

+ЕЛЕна Анисимова Я знаю этот сайт. Но по ссылке не получится, она не активна. А печатать.......:))) . В поисковике посмотрю

[@1990Marusya]

Масло НЕ должно кипеть,вот и образовалось у вас пена...

[@Tane4kaN]

Про то что лежит на дне - такое нечто клейкое это и есть белок молочный. Вот именно из такой массы делают казеиновый клей

[@Tane4kaN]

В таком случае Вам надо было выключить плиту и дать застыть в холодильнике, потом аккуратно срезать ножом , вот и все мучения)))

[@ИринаСмирнова-е1р]

Деревнское масло так должно быть.Я добавляю манку или муку.

[@wilpokot2668]

Детский сад, группа покемонов.

[@ИринаГавердовская-г7р]

белый осадок это пахта от каторой масло плохо промыто поэтому масло и крошилось

[@GeorgiyKotikov]

Если корова ест зелёный корм, то масло будет жёлтым, от большого количества витаминов!

[@аленаевпак-е2х]

тетя люба !если масло рассыпается то варачивайте его сразу назад в магазин!я 38 лет живу в деревне и знаю что такое масло не промытое от пахты которая выделяется при колочении сметаны в масло.такое масло быстро киснет и из него очень много отходов вот тех которые вы со дна выбирали.и еще хочу вам сказать что когда масло топите не нужно выбирать то что на дне.топить его нужно до светло коричневого цвета.потом это масло будет очень долго храниться и не будет постороннего запаха.и еще никогда не покупайте белое масло !хорошое масло всегда желтого цвета и еще оно должно быть как пластилин при нарезке!извените что я вам даю совет!не хочеться чтоб городских людей обманывали и подсовывали маргарин вместо масла!!извените за ошибки пишу быстро.

[@Саранча-п6е]

+алена евпак Спасибо Алёна!! Очень нужные рекомендации!! Спасибо большое!! Вот Вы правы, жёлтые куски масла резались и не рассыпались. А вот белые рассыпались как лёд под ножом в крошку. Я белый кусочек ( который не использовала вернула продавцу. Есть даже видео где я ему об этом говорю :)! И он улыбнувшись забрал ;)!! Спасибо большое, конечно я мало знаю про такую продукцию поэтому и честно показываю что у меня получается. Много нас таких -незнаек. Особенно в городе. А Вы мне помогаете быть не обманутой:))!!! ❤❤❤

[@аленаевпак-е2х]

я рада что вам помагла.а помню то видио.все еще думала что за кусочек масла. ну теперь знать будете и не попадетесь на их уловки.

[@ГалинаФисенко-х4й]

а многие в разных видео говорят, что настоящее масло замороженное должно именно рассыпаться, когда его режут! Это значит, что это настоящее масло! А если оно режется как пластилин, то это ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО!.....Что скажете на это??

[@МарияКудрявцева-ч1п]

бутерброды с сыром понравились!

[@натальязайцева-м1к]

Я тоже пенсионерка правдо я работола 4 г, может бы я еще работола е слиб не продали торговый комплекс и я осталась еще работать но увы приходиться начинать новую жизнь

[@daddyyourmom8918]

Андрей Мартыненко рулит!

[@thediana1386]

Как у вас с названием канала? Или я что то пропустила... Что вы надумали? Будите менять? А то мне очень понравилась идея с названием "Мама Люба"

[@Саранча-п6е]

+The Diana Нет. Менять название канала не буду. Остаюсь Саранчёй:))

[@lyubimovaya]

Добрый день, Людмила! Я готовила однажды соус сырный (надо было совместить молоко и сыр), так у меня такая же шелуха была на поверхности, в итоге не расплавился сыр и не запекся в последующем в духовке, я подумала тогда, что он был некачественным. Поэтому не знаю, конечно, но мне кажется, тот масло, которое стружкой Вы купили, испортило рецепт(( Но интересно, если кто-то более знающий напишет, что это было.

[@Саранча-п6е]

+lyubimovaya Мне объяснили что это не отцеженное масло. Поэтому оно и повело себя так. Большое содержание молока в нём. Ниже в коментах Владислава поясняет это

[@lyubimovaya]

Спасибо! Прочитала все, как я понимаю, правильно сделали, что выкинули осадок и пенку сняли, в любом случае)

[@Саранча-п6е]

+lyubimovaya Да да, чуйка не подвела 😂😂😂

[@maryartyqwery5843]

Любаша,вообще-то...

[@lyubimovaya]

MaryArty qwery Спасибо большое за поправку!

[@ЛюбовьФомина-ш7т]

Вот я балда! Я Вам написала, как делают сливочное масло😂 а не топленое! А сливочное сами не пробовали делать? И как на вкус получилось топленое масло? Жаль, что Вы не продегустировали перед камерой😥😀

[@rimmagarnitsky692]

Оказывается не одна я говорю себе какая я балда.🤣😃😄

[@ТатьянаРадаева-к3э]

ПРАВИЛЬНО,ЧТО ПОКАЗАЛИ