Red Velvet Monogram Chiffon Cake, simple and delicious 红丝绒数字蛋糕

INGREDIENTS
Egg yolk 5pcs
Cake flour 75g
Cocoa powder 20g
Hot water 40ml
Milk 65ml
Vegetable oil 75ml
Egg white 5pcs
Caster sugar 80g
A few drops of lemon juice
Cream cheese 100g
Thickened cream 400ml
Caster sugar 25g
今天来做一款高颜值但是制作简单的数字蛋糕， 改良了原型的饼干底， 用红丝绒戚风蛋糕做底，所谓红丝绒蛋糕，就是可可蛋糕加入了红色色素，烤出来的蛋糕颜色鲜亮，好像红丝绒一般。配上简单的水果和小花装饰， 是这个母亲节送给妈妈最好的礼物.
#红丝绒蛋糕 #redvelvetcake #chiffoncake #心形数字蛋糕 #字母蛋糕 #monogramcake
原料
蛋黄 5个
低筋面粉 75克
可可粉 20克
热水 40ml
牛奶65毫升
植物油 75毫升
蛋白 5个
细砂糖 80克
柠檬汁几滴
奶油奶酪 100克
淡奶油 400ml
细砂糖 25克

[@jessicashen1461]

好美的蛋糕🍰謝謝您的分享💕

[@shanliang1338]

好漂亮的蛋糕！

[@rosehan9632]

棒棒哒，美美哒！

[@shortscafevlog2759]

你的蛋糕真棒，我愛你的光 😍😍😍

[@susupaulin2873]

我太喜欢萨姐的视频啦 这个蛋糕太美丽了 烤一次得俩蛋糕 太好啦 我明天就做这个啦 感谢萨姐分享！❤️

[@LisasKitchen]

谢谢您喜欢，可以做成任意形状的，不一定要和我的一模一样

[@gaoye2979]

太棒了👏

[@lilin2764]

很棒哦😊

[@wenchen6646]

好喜歡💕

[@GoodCookingIdeas]

太棒了！非常漂亮的蛋糕🌺👍

[@LisasKitchen]

谢谢，颜值高但制作比较简单，所以推荐给大家

[@duoduowang2489]

萨姐，很喜歡你的視頻哦！謝謝分享！

[@LisasKitchen]

也谢谢您的支持

[@mimilai1897]

太棒了，感恩分享

[@mimilai1897]

我做了很成功哦 哈哈开心😁谢谢分享，感恩💗

[@LisasKitchen]

很高兴您喜欢这个方子

[@user-cu7xk4zz5d]

今天母亲节，以葫芦花样，做了这款蛋糕，没有粉红色的花🌸，换上了后院的紫色的花，美级了。大家都点赞。谢谢。

[@leipei6505]

lisa的视频质量真好~

[@LisasKitchen]

谢谢😁

[@xiaonanzhang9452]

萨姐太聪明啦，好棒，母亲节我也要试着做一个

[@wonderfulcookbr6885]

我非常喜欢您的视频和频道。所有人都喜欢。我总是和你一起学到很多东西。一切都很棒。非常感谢您与我们分享。健康与和平 wonderful cook br

[@LisasKitchen]

谢谢您喜欢我的视频😃

[@fathimaamna8262]

It was really perfect recipe 😊. I did it... ☺️👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@tingting1408]

萨姐，可以做一个红丝绒蛋糕卷吗？期待哦

[@newmomsmeetupgroup6875]

母亲节快到了！做这样一个高颜值的蛋糕，送给母亲作为礼物，是再好不过了！

[@qinzhu8165]

为什么要放色素不放红曲粉呢。用红曲粉不是更健康吗

[@shihkayng1442]

8 inch 可以用这个食谱？要加red velvet 粉可以加多少

[@cherma5413]

老師：可以用馬茲卡朋起司嗎？

[@stonniechen8275]

薩姐您好～請問此配方打出來的奶油可以放冷凍保存嗎？若冷凍保存是否會油水分離呢？謝謝薩姐～很喜歡您的視頻❤

[@LisasKitchen]

不能，打发好的奶油尽早使用

[@Jophesnow]

萨姐你好，我有些问题想问一下，请问如果我要做八寸蛋糕，用量是否和这个视频的一样呢？还有您在视频里打发蛋白霜的时候提到：“如果要做蛋糕卷的话这个时候就要收手了”，您做的是比较硬的蛋糕片，所以我想问一下如果我要做的是八寸蛋糕这一步的蛋白霜打发是否和视频中一样呢？还有最后一个问题是烤箱的烘焙时间是否是一样的？先谢谢萨姐啦，之前做的海绵蛋糕非常的成功，已经连续做了好几个，家里人也很喜欢吃，谢谢萨姐的视频♥

[@LisasKitchen]

八成圆模可以直接用此配方，蛋白霜的打发要到中性至干性发泡，否则蛋糕中央不容易熟。具体蛋白打发的程度，可以参考我的一个关于蛋白打发的视频。温度和时间上都要有所调整，温度一般我设定140-145度左右，中下层烤制45-50分钟，您可以根据您烤箱情况进行调整

[@Jophesnow]

@@LisasKitchen 好的好的谢谢萨姐！！

[@vil.3378]

請問這個蛋糕配方在你的烤盤裡烤出來多高（厚度）？我想用我自己的烤盤烤出至少兩公分的蛋糕，謝謝你！還有，如果不想做巧克力口味，只想做成粉紅色的蛋糕的話，只要省略可可粉跟熱水就好，還是低筋麵粉也要調整嗎？

[@LisasKitchen]

在我烤盘里大约2-2.5厘米高。 如果不想巧克力口味，可以做成草莓的口味，出来就淡粉色的，或者什么口味也不加，在蛋黄糊里加入一点粉色色素即可。 低筋面粉可多5g.

[@vil.3378]

@@LisasKitchen 如果做草莓口味或不加任何色素或口味，熱水還是要加嗎？

[@armyonceforever2143]

@@vil.3378 如果是粉类的话要加热水融化，如果不是粉类就不用加热水

[@sujanajoko5618]

家里的烤箱很小，只能按两次来烤，请问这样的话过程也要做两次，还是剩下的面糊可以等第一次烤完再来烤？

[@LisasKitchen]

如果面糊等到第一次烤完再烤就会有消泡的可能性，所以我建议还是分两次做比较好，或者一次做出来烤箱分两层来烤呢？

[@sujanajoko5618]

今天试做了，很成功，谢谢🙏

[@gyun8126]

萨姐，请问把红色素换成10g 红曲粉，配方里的粉需要减10g吗？

[@LisasKitchen]

需要减

[@gyun8126]

@@LisasKitchen 谢谢妳！

[@cheongkahwai5511]

萨姐，请问这个份量可以用六寸的心形烤模吗？请问以几度烤多久?谢谢。

[@LisasKitchen]

可以，不过蛋白打发要稍微硬一点， 温度140-150度之间均可，时间方面40-45分钟左右，以竹签插入中央位置取出干净为熟透标准

[@cheongkahwai5511]

萨姐，谢谢你的回复和建议。非常感谢你的食谱和视频，成功率超高!非常喜欢! ʘᴗʘ

[@caiyun012]

红曲粉能否代替红色素 ？分量应该加多少？

[@LisasKitchen]

可以， 10克红曲粉

[@user-zx7lj6jz6d]

老師，淡奶油要室溫還是直接雪櫃拿出來的？

[@LisasKitchen]

冷藏的

[@user-nm8oj1fg2b]

這個配方好好吃哦 以為會很甜結果完全不會耶

[@LisasKitchen]

谢谢反馈

[@appletham4131]

请问这个分量可以做6还是8寸模呢？

[@LisasKitchen]

这个心形模是8寸大小的，镂空和多出来的边角料可以做盒子蛋糕

[@annakitchen6063]

请问你这个心型的模具在那里有得卖啊?

[@LisasKitchen]

我在淘宝买的

[@cheriberri3926]

薩姐， 能不能用這個配方做杯子蛋糕呀？

[@LisasKitchen]

这个配方可以的，可以稍微多一点面粉，所以要适当调整液体的比例，这样纸杯蛋糕就不会塌陷

[@cheriberri3926]

萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 謝謝你的回答！ 第一次做蛋糕是跟著你做古早味蛋糕 很成功💐

[@LisasKitchen]

@@cheriberri3926 谢谢您这么支持我

[@cheriberri3926]

@@LisasKitchen 同是上海人😄口味也一样

[@cherma5413]

老師：如果要做7吋要用幾個蛋？（我知道其他配方是x0.77）

[@LisasKitchen]

对，差不多就是乘以0.77

[@user-zx7lj6jz6d]

雞蛋是不是用4個？

[@annakitchen6063]

好想要一个你这样的心型模具, 可惜不知道那能买得到?

[@LisasKitchen]

我在淘宝买的，如果做这个蛋糕，可以网上下载图片die-cut出来，效果做出来差不多的

[@annakitchen6063]

@@LisasKitchen 淘宝上它叫什么工具？ 谢谢！

[@cszhangjing]

我做了一个有点儿类似的，不过就自己随手切的，怎么能交作业呢

[@LisasKitchen]

太棒了，我喜欢各种不同的创意， 您可以上facebook, Instagram, B站或者微博查找“萨姐的南腔北调”，私信我即可，期待您的照片

[@hyhu9875]

可以用这个方子 做普通的蛋糕吗？不想要巧克力的

[@LisasKitchen]

可以参考我的原味戚风蛋糕视频 kzbin.info/www/bejne/m6K3nWaOes-MgNU

[@manyaxu1117]

你好，请问这个红丝绒的蛋糕底是戚风蛋糕吗？

[@LisasKitchen]

是的

[@akirakusakastudio6103]

Amazing. It’s a so beautiful cocking 👍

[@maoyanr]

这个蛋糕胚是戚风还是海绵呢？

[@LisasKitchen]

戚风的

[@zhujoyce7786]

萨姐，请问一下你的❤️型模貝在哪有卖?

[@LisasKitchen]

我在淘宝买的，你可以不用买，直接在网上打印出来那个心形即可。 链接我好像放在视频下方的文字描述区里了。

[@zhujoyce7786]

谢谢

[@amymihray5363]

Lisa 您好 我照着这个方子做了、还是放到8”不脱模的盘子里烤了70分钟、取出来后表面脱皮干裂而且塌腰了、不知道是什么原因、麻烦您给分析一下、谢谢🙏

[@LisasKitchen]

时间过长了或者温度偏高了，是用8寸圆模烤制的吗？

[@amymihray5363]

@@LisasKitchen 是的、8寸的烤盘、是整个的烤盘

[@Hellomyyy888]

可以用6“圆烤盘？

[@LisasKitchen]

可以的，用量减半。

[@wongling103]

那鸡蛋是2颗还是3颗呢😅

[@annakitchen6063]

为什么每个人做蛋糕都有放牛奶, 不放牛奶可不可以啊? 因为有些人不喝牛奶的.

[@LisasKitchen]

牛奶可以用水替换

[@annakitchen6063]

@@LisasKitchen 谢谢

[@cszhangjing]

我们家小朋友问草不会把蛋糕弄脏吗：）

[@LisasKitchen]

哈哈，不会，花花草草让蛋糕更美丽

[@user-cu7xk4zz5d]

洗过的，而且要选可吃的花草。我已学习辨识了很多后院的可食用的野草野花。😎

[@zhansuzhen2489]

请问，心形模具是几寸的？

[@LisasKitchen]

8寸的

[@zhansuzhen2489]

谢谢你了。

[@trinhtrinh1416]

Mình xin phụ đề tiếng việt với ạ

[@chiowchingtee1136]

萨姐，请问您的微波炉是什么牌子？

[@LisasKitchen]

您是问我烤箱还是微波炉的品牌？ 烤箱是smeg的， 微波炉我用的宜家的

[@chiowchingtee1136]

好的👌明白了。谢谢您😊

[@chiowchingtee1136]

萨姐，请问Beetroot powder 可以拿来做海绵或戚风蛋糕吗？

[@user-eq5ur8rd9o]

你好，如果想做原味的蛋糕底配方是什么呢

[@LisasKitchen]

kzbin.info/www/bejne/i5u9oWihfreXnJo 请参考这个视频配方，食谱在视频下方的文字描述区里

[@user-eq5ur8rd9o]

萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 好的👌🏻 谢谢你的回复

[@trongquan4074]

要去哪里买心形喽空模?

[@LisasKitchen]

可以参考这个镂空j.17qq.com/article/hhpfpppjz.html 打印出来剪一下即可

[@LL-jx7sx]

😍😍🥰🥰🥰

[@venuswong9265]

失敗了