Rice flour bread ｜ Fluffy and light square bread ｜ Easy! Gluten-free & vegan recipes

[@liply1968]

こんにちは！ 共立食品さんの「米の粉」で角食パンを作ってくださりありがとうございます😊 昨日の夜から何度も動画を見てイメトレし、今日の朝、早速作りました〜！ ばっちり上手く焼けましたよ〜♡ 感動しています！！ 湯種を片栗粉でつくるとか、凄いアイデアですね。 うちの近くのスーパーでは共立食品さんの「米の粉」しか売っておらず、助かります。スーパーで簡単に手に入るというのがいいです。 しかも、お値段も安いので、経済的。何度も作りたくなります。 材料も、特別なものは使わず家にあるものでできるというのが、最高ですね。 ところで テニス肘大丈夫ですか？ 痛みがなくなるのに時間がかかると聞きますので、心配です。 お大事にして下さい。 確かに湯種を入れてからの、「こね」の作業のところは、大変でした。 なかなか滑らかにならず 1人では手が疲れてしまって、家族にボールを押さえてもらい、2人かがりで捏ねました💧 ゆるりと自然な暮らしさんの、試作の大変さを身をもって感じました💦 お疲れ様です🙇‍♀️ これからも、この動画をみながら 何度も作れるのが嬉しいです。 ありがとうございました❣️

[@slow.natural-life]

li ply さん 上手く焼けて良かったです👏👏👏 肘のご心配もありがとうございます！ なんとか大丈夫そうです！ 皆様が簡単に作れるように身近な材料にしました(^^) 米粉での湯種も試したのですが、モチモチ感が強く感じましたので片栗粉の湯種にしました。 モチモチ感がお好きでしたら米粉湯種も有りです🙆 確かに「こね」の作業が疲れますね💦 ここを何とか解消できるように考えてみますね(^-^) そして、製菓用米粉でのパン作り、今後も試作を続けますね👍 無添加グルテンフリー生活、もっと広まると良いな～♡

[@m3125]

米粉パンを作ろうと動画を探すと、どれもミズホチカラを指定してあったりサイリウムを入れるレシピばかりで、身近なレシピがないものかと思ってるところでした。早速作ってみようと思います❣️ 米粉は同じ銘柄ではないですが、攪拌を止めた時の様子などを目安に作ってみようと思います。希望通りのレシピ、ありがとうございます♪♪

[@slow.natural-life]

ご覧下さりありがとうございます😊 粒子の細かい米粉が成功率高いと思います。 上手く出来ますように。

[@m3125]

返信ありがとうございます😊　教えて頂いた様に粒子の細かい方の米粉で作ってみました。かなり水を足したのですが、大さじ1〜2杯＋50ml位は入れたと思います。 でも、今まで作った米粉パンの中で最高の美味しさでした❣️ 翌朝カットした様子も上出来🍞でした✨✨ １つ質問させて下さい。片栗粉水の出来上がりの目安は固まって直ぐですか？ 私は透明になってからも混ぜ続けたので、水不足になったのかと。 気になるところを足したり減らしたりしながら、美味しいパンを目指してみようと思います。 ありがとうございました🌟

[@slow.natural-life]

@@m3125 さん 美味しく出来たようで安心しました。 片栗粉水はしっかり固まったら完成です。 固まり始めてから数十秒くらいでしょうか 因みにお使いになられた米粉の種類は何でしょうか？

[@m3125]

@@slow.natural-life 米粉はグリーンコープで扱ってある『九州産原料使用米粉』です。300g/176円でした。 片栗粉水、次回はもう少し早めを意識して作ってみようと思います❣️🌟🌟

[@uemaa]

グルテンがダメになってしまい何回も失敗して初めて上手くでき、久しぶりに美味しいパンにありつけました。本当に本当に感謝しかないです

[@slow.natural-life]

はじめまして😊 お作りいただき、また嬉しいコメントありがとうございます🙏 米粉パン作り…諦めなくて良かったです😌 これからも米粉パンのレシピをどんどん配信していきますね！ もうパンを我慢しなくても大丈夫です😉👍 新作レシピも近々公開を予定しております。 小麦パンに負けない美味しさに仕上がりましたので宜しければ参考にして下さいね♪

[@user-lk3sj8er2r]

初めまして。持病に過敏性胃腸症候群があり、グルテンフリーの生活の為、大好きなパンが食べれなくなりました。米粉でパンが作れると知り、他のレシピでパン用米粉を使って作成してみましたが、膨らまず失敗ばかり。 こちらのレシピを半量にして、パウンドケーキ型で作らせて頂きました。無事、米粉パンが焼けました！発酵のし過ぎか、上部にヒビが入りましたが、とっても美味しい食パンができました。久しぶりに食パンが食べられて感無量です(T-T)そのまま食べても、焼いても美味しかったです！素晴らしいレシピを公開して下さり、ありがとうございます🙇‍♀️

[@slow.natural-life]

はじめまして😊 過敏性胃腸症候群でお好きなパンを制限しなければならなかったのはお辛かったですね… 米粉パンが美味しく焼けて良かったです👏 私も必要な方のお役に立てる事ができて、とても嬉しく思います☺️ そして、嬉しいコメント励みになります！ ありがとうございます🙏 またレシピ開発頑張れそうです😊

[@slow.natural-life]

♦訂正♦ 12:54　材料の湯種が間違えています。 訂正前：製菓用米粉　20ｇ✘ 訂正後：片栗粉　20ｇ◎

[@Lim_s30]

Can i still use rice flour for that?

[@slow.natural-life]

@@Lim_s30 Potato starch is good🙏

[@joyceng1363]

How much water? You write 310g in video but 260g in description? thanks

[@slow.natural-life]

The summary column was incorrect. Thanks for letting me know!

[@のんのん-z9h]

共立さんの米粉で何度も失敗してネットで米粉を購入していました。 今回のレシピで米粉パンがより身近になりました。早々にチャレンジします。ありがとうございました

[@slow.natural-life]

美味しい米粉パンができますように♡

[@三谷恵子-m2f]

お砂糖を使っていないスイーツ米粉パンに興味があります❣️ 何で美味しそうなんでしょう❣️ 素晴らしいですね💖

[@user-zr9lu7qx2z]

素晴らしです‼️ あなたは、天才です‼️ ありがとございます。😊

[@slow.natural-life]

嬉しいコメントありがとうございます😊

[@HaslinaMohamed70]

wow! looks so soft and fluffy....😁👍👍👍thank you very much for this recipe!

[@kendelbeard6627]

Sourdough that is a little chewy. Freshly toasted with butter 🤤

[@陳波波-b8s]

試做了 非常成功且柔軟，謝謝拯救我一直失敗的米吐司😂

[@box700320ify]

請問您使用的土司模是那款？ 臺灣找不到老師這款尺寸的模具😂

[@jeyasriratnavel4864]

Please show how you put in the oven to bake

[@lisetsanchez1989]

Hola, recién acabo de encontrar este video. Simplemente....MAGISTRAL!!!! Siempre he admirado a las personas que buscan la excelencia en cada cosa que hacen, y definitivamente usted es una de esas pocas personas. Mi respeto y admiración a su excelente trabajo.

[@slow.natural-life]

Hola!Muchas gracias por tus bonitos comentarios 😊 Nos anima a producir más vídeos😊

[@lisetsanchez1989]

@@slow.natural-life Hola, honra a quien merece honra, ese es su caso. Será un gran placer seguirle. Y muchísimas gracias por poner subtitulos en español. Lamentablemente la mayoría de youtuvers no se preocupan por ese detalle de los subtitulos. Un abrazo!!!!

[@heidisalie5829]

That's is excellent

[@ellyelly1892]

Arigatou Gozaimasu🙏, I like this bread because the texture smooth & moist, but can I use another branch rice flour & local product in my country?😊

[@silviah595]

im dreaming with a breal like the yours. Is your flour the gloutinus rice flour or is regular white rice flour? Did you made the Tangzhone with potatoe starch or with the rice flour? In not very clear. We couldnt read the japanese phrases on the 💭 that you add. What important information I miss?

[@ogosogosogosogos5158]

請烤時要放水一起和面包烤嗎

[@o-ri-o-ri180]

凄い勉強になりました！！ありがとうございます！！是非、バインミーのプチフライパンの動画お願いします！！

[@slow.natural-life]

yuzuponpon さん ご視聴ありがとうございます！ プチフランス！そうだった…😲 随分前に試作してそのまま忘れていました😅 もう少し完成度が上がってから配信しますね〜 しばしお待ちを(^｡^) 思い出させてくれてありがとうございます😆

[@elianefranciscon]

Thank you. From Brazil 🤗

[@studio_547]

Wow!! Amazing presentation & excellent preparation 👍❤️ looks delicious 😍❤️stay connected😍Thanks for sharing👍👍

[@slow.natural-life]

Thank you so much (｡•ᴗ•｡)♡

[@sunny000202]

看到你的作法我很心動，因為我不喜歡奶油你的食譜又是沒有加奶油， 很想做看看但是我沒有吐司模具要如何完成這個作品， 請問在沒有模具下可以用什麼代替 ?

[@slow.natural-life]

パウンド型にくっつかないアルミホイルで蓋をしてお試しください♪

[@もちもっち-p6s]

初めまして とても参考になりました。 ありがとうございます。 私も安い米粉でHBでなんとかできないか思考錯誤していて、今はタピオカ粉20gを120mlの水でα化させ氷水で伸ばして投入してなんとかういろう化を防いでいますが膨らみは今ひとつです。HBの場合水や粉を冷やしていないと米粉パンモードでも過発酵で潰れてしまいます。片栗粉やコーンスターチなどでも試してみたいと思います。

[@slow.natural-life]

初めまして！ コメントありがとうございます(^-^) タピオカスターチも美味しいですよね♪ なるほど、ホームベーカリーですと材料を冷やした方が良いのですね。 発酵の見極め難しいですね… 皆さんコメント欄参考にしているみたいなのでご報告助かります(^-^) ありがとうございました🙏

[@praditio606045]

it's so perfect, thank you for the recipe :D

[@slow.natural-life]

Thank you so much😌

[@lostiowatianna551]

Wow, thank you for sharing this recipe, I can make it for my mom, she eat only gluten free bread. The ingredient is simple and easy to make if you have basic bread making. Can we mix white rice flour with red rice flour? More recipe with gluten free please and thank you so much🙏😄💐

[@slow.natural-life]

I think a fine grain confectioner's rice flour would do the trick! Thank you so much!

[@susanasantana4132]

Olá!gosto de textura que o pão desfia. Mas o desta receita é muito bom tbm😊

[@ellenwong9911]

Hi, thank you for sharing this nice recipe, I really want to make it but can’t find potato starch, can I use corn starch instead? Thank you.

[@slow.natural-life]

Thank you for watching! Yes!!! You can substitute cornstarch (^-^) I hope you make delicious rice-flour bread!

[@ellenwong9911]

@@slow.natural-life thank you for your reply.

[@まゆちゃん-b8c]

是非作ってみたいです！ 動画の最初では湯種が片栗粉になっていますが　後半の材料では米粉になっています。どちらで湯種を作ったら良いでしょうか？！

[@slow.natural-life]

まゆちゃん さん ご覧くださりありがとうございます(^^) 間違えてますね💦 片栗粉が正解です！ コメント助かりました！ありがとうございます

[@ちき-d1c]

パン作り初の超初心者です。 レシピの公開ありがとうございます。 パン用の米粉がなかったのでそのうちに•••と思っていたのですがこちらのレシピを見つけて挑戦してみようと思えました。 質問です。米粉が指定と違うものだったからかしばらく練っても生地が硬いままでした。 その場合は水を足すという対処法で大丈夫でしょうか？

[@ogosogosogosogos5158]

請問烤好 包紮起來需要放冷藏嗎?

[@joyceng1363]

Is the amount of water 260g or 310g? It is 310 in video but description writes 260😅

[@slow.natural-life]

The summary column was incorrect. Thanks for letting me know!

[@liyaamalia2810]

Wow. I wanna try this!. Thank you for sharing. Should I buy a special mold with a lid first before baking? Or can I use my regular mold without lid?

[@slow.natural-life]

Use non-stick aluminum foil or cover with a heat-resistant lid before baking! thank you very much！

[@liyaamalia2810]

@@slow.natural-life Thank you and have a wonderful Sunday!

[@nutnut78]

I love this❤

[@harsifatarora1193]

Hi! can we use any kind of starch for the paste or only potato one works?

[@slow.natural-life]

Please use potato starch.

[@もうもう将軍]

業務スーパーの米粉でも、パンが焼けました。 湯種を入れて、後はホームベーカリーでずぼらしました。 ホームベーカリーを、覗いてみたら、凄く膨らんでいます。 ネットで、パン用の米粉を買わなくても良さそうです。 助かります！

[@slow.natural-life]

ありがとうございます😊 ホームベーカリーでも出来たのですね😳 それは凄い！ それなら腕も疲れなくて済みますね！ 有益な情報ありがとうございます✨

[@もうもう将軍]

ご丁寧に有難うございます。 米粉パンモードで、ずぼらしました(*^-^*)

[@slow.natural-life]

早速、皆様と共有させていただきたいと思います😌🙏

[@もうもう将軍]

切ると、動画みたいに、ワフフワじゃなかったです。(*´μ｀*) モチッとしてました。手間をかけるのが、大切ですね。

[@slow.natural-life]

なるほど、 因みに焼成、何時間後にカットされましたか？ 焼きたては少しねとつきますので、完全に冷めてからがよいですよ。 いつも、夜作って朝食に食べています😊

[@loua5870]

vous êtes génial !

[@sylviamaria7804]

Obrigada! 🌻

[@yenny8572]

Hi dear, which one do you use. Glutinous rice flour or rice flour because glutinous rice flour more sticky than rice flour. Thank you and stay healthy

[@slow.natural-life]

I use fine-grained confectioner's rice flour (Japanese Uruchi rice). Thank you so much！

[@yenny8572]

@@slow.natural-life thank you 🙏

[@wasabi_osikatu]

こんにちは😊 最近ホワイトソルガム粉という物を使った米粉パンがあり、動画で見たかぎり凄くふわふわに出来ていて、とても興味があるので是非ホワイトソルガム粉を使った製菓用米粉食パンを作って見てほしいです🙏

[@slow.natural-life]

こんにちは！ リクエストありがとうございます☺

[@LanttBui]

Thank you very much for sharing this GF recipe, the bread looks great. Could you please provide instruction in English so I can follow in detail? as I did try other recipes however the outcome was not as perfect as yours :(. Many thanks.

[@slow.natural-life]

I added an English translation, so please watch with subtitles.

[@LanttBui]

Thank you very much :), I also passed the link to my friends who need GF food.@@slow.natural-life

[@teagreen4721]

はじめまして。 最近、将来のために小麦をやめ、米粉100%パンを自作するようになりましたので、動画とても参考になります！ありがとうございます✨ 今はパウンド型で焼いていますが、いずれは米粉パンの食パンでサンドイッチを作りたいので手持ちの1.5斤型で焼きたいと思っています。 材料は単純に容量で計算すれば良いでしょうか？(塩以外) 教えていただけると嬉しいです。宜しくお願いします。

[@slow.natural-life]

はじめまして！ ご覧下さりありがとうございます✨ 私もサンドイッチが作りたくて手持ちの2斤型で試してみようかと思っていました。 材料は容量計算で作る予定をしています。 2斤型で出来れば1.5斤も可能かと思いますので成功したらお知らせいたしますね😊

[@teagreen4721]

わあ、ありがとうございます✨ 嬉しいです、よろしくお願い致します(*^^*)

[@slow.natural-life]

2斤型で試してみました。 結果、上手く出来ました😊 容量計算で材料は2.1倍 動画のレシピは1.8倍発酵で焼成スタートですが… （経験上の勘で） 1.5倍発酵、予熱なしで焼成スタートにしました。 それが原因か、分量が多いのが原因なのか？ よく釜伸びして生地が溢れました💦 しかし釜伸びのおかげでフンワリ😊 少し少なめの分量で作ってみて調節しても良いかもです。 お使いのオーブンの特性もあるかと思うので温度や焼成時間は調節してみて下さいね😊 出来上がりの2斤食パンをインスタグラムにアップしたので宜しければご覧ください♪

[@teagreen4721]

わあ、お返事下さっていたのに気付くのが遅くなって申し訳ありません！💦 試されたのですね✨ なるほど、単純に2倍量にすると多いのかも？知れませんね。 と言うことは1.5斤型でも要注意ですね。 我が家もヘルシオだったり粉の違い等色々ありますので、また加減してやってみます。 本当にありがとうございました。 ブログも拝見しますね(*^^*)

[@teagreen4721]

あ、分量が2.1倍だと焼成時間はどうなさいましたか？？ 温度は同じでなさったか等、また教えて頂けたら嬉しいです(*^^*)

[@berrycherry6558]

油はどんな油でも大丈夫ですか？

[@slow.natural-life]

なたね油の他に、米油や太白胡麻油などクセの無い油脂がお勧めですよ。

[@berrycherry6558]

@@slow.natural-life ありがとうございます(^o^)

[@cuisineTii]

Merci infiniment de la France

[@slow.natural-life]

Merci beaucoup♡

[@shifon369Q]

こんばんは😮 米粉食パン何度か挑戦しました😂 綺麗に焼けるのですが 中が柔らかく 家のオーブンの温度を高くした方が良いでしょうか？説明通りの温度ですると次の日トースターで焼くとネッチットして鉄板に着きます？ 190℃か200℃で40分 蓋外し5分で やってみようか？ 中が柔らかいのは？温度が低いのでしょうか？

[@slow.natural-life]

レシピをお作りいただきありがとうございます。 蓋を外してから長めに焼成し水分を飛ばしてみてはいかがでしょうか？ 米粉パンの特性と思いますが、焼き直すとモチモチ感が増すように感じます。 リベイクする際はクッキングシートを敷くことをお勧めいたします😊

[@shifon369Q]

@@slow.natural-life ありがとございます^_^

[@srose942]

Oi qual a diferença desta farinha para a farinha de arroz comum? Obrigada

[@slow.natural-life]

Obrigado por assistir! Esta farinha de arroz tem partículas muito finas.

[@藤島恵理子]

初めまして、こんばんは。 教えて頂きたいのですが、片栗粉の湯種は片栗粉が溶ければいい位でしょうか？それとも映像のようなトロミがつくまででしょうか？

[@slow.natural-life]

ご覧下さりありがとうございます。 片栗粉の粘りを利用して作るので、トロミがつくまでしっかり火を通して下さい😊

[@藤島恵理子]

@@slow.natural-life お返事ありがとうございます(^_^)やってみたいと思いますm(__)m

[@中津順子]

動画ありがとうございます♪ 早速作ってみたいのですが、今、パン用米粉とケーキ用米粉があります。 どちらかで作りたいのですがどちらがよろしいでしょうか？

[@slow.natural-life]

中津順子 さん ご視聴ありがとうございます！ こちらのレシピは共立食品さんの製菓用『米の粉』のレシピになります。 なるべく粒子の細かい製菓用米粉でしたらで出来るかもしれません(^^) しかし、米粉が変わると仕上がりに違いはでてくると思います… （米粉により、吸水率が変わってくるので他の製菓用米粉でお作りになる場合は、水分量の調節をお願いします。） また、パン用米粉の場合ですと『ミズホチカラ』でしたら出来そうな気がします… パン用米粉も種類（増粘剤入りやα化米入りなど様々）が色々あるようなので… 他の米粉では試した事がないのでハッキリとお答えできなく申し訳ございません🙏 因みに、ひとつ前の動画で… 『米粉パン・簡単レシピ｜次の日もしっとりふわふわな角食パン』は パン用ミズホチカラ専用のレシピになります kzbin.info/www/bejne/nn6taq2Ai5h4b6M よろしくお願いいたします (*ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾

[@中津順子]

お忙しい所返信有難うございます♪ 明日お粉を買いに行ってレシピ通りの材料で作ってみたいと思います！

[@slow.natural-life]

成功を願っております😌

[@YS-el5my]

こんにちは。こちらの動画の米粉パンとっても美味しそうで、ぜひ参考に作りたいと考えております。 そこでひとつ質問なのですが、片栗粉の代わりに自宅に沢山あるタピオカ粉を入れても大丈夫か、ご想像で大丈夫ですので何かお考えがあればぜひお聞かせいただけたら嬉しいです。もしコメントご覧になられていましたら、何卒よろしくお願いいたします。

[@slow.natural-life]

こんばんは！ レシピを参考にしていただきありがとうございます😊 私もタピオカ粉は多用するのですが、米粉パンに入れた場合、モチモチに仕上がるように感じています。 好みですが、それはそれで美味しいと思います😊 あと、タピオカ粉を入れると固くなりにくいと言うメリットもあります😌 日本ではあまり需要がないようなので最近のレシピには入れていないのです😊

[@YS-el5my]

​@@slow.natural-life お返事をいただきどうもありがとうございます！お知恵をいただき感謝しております。早速片栗粉の代わりにタピオカ粉で作ってみたいと思いますが、その場合片栗粉と同じくらいの量で試してみても大丈夫だと思われますか？それとも、タピオカ粉の場合は片栗粉と分量を変えた方がよいのでしょうか、、、こちらについてももし何かアドバイスがございましたらご教示いただけますと幸いです。図々しく質問ばかりですみません。

[@slow.natural-life]

@@YS-el5my おそらく同量で大丈夫だと思いますが… 私も試してみたいのですが、最新の動画で宣言した通り、糖質制限中のため米粉パンを作らないようにしているのです😢 もしも、成功したら教えていただけると嬉しいです。 ハッキリお答え出来なく申し訳ありません🙏

[@YS-el5my]

@@slow.natural-life ご丁寧にどうもありがとうございます。 ではまずは同量で試してみたいと思います💪結果お知らせさせていただきますね😊

[@miumiu0609]

お使いのオーブンは電気･ガスのどちらでしょうか？

[@slow.natural-life]

電気オーブンを使っています。

[@miumiu0609]

@@slow.natural-life 了解しました！ありがとうございます🙏🏻🥺💗

[@かか-x7l]

はじめまして。 ミズホチカラの製パン用はあるのですが、製パン用でスポンジは焼けますか？💦

[@slow.natural-life]

はじめまして😊 ケーキ用🎂のスポンジの事ですか？

[@かか-x7l]

@@slow.natural-life 早速の返信有り難うございます。 ケーキ用のスポンジです。

[@slow.natural-life]

パン用ミズホチカラでマフィンやパウンドケーキを同じ分量でよく焼きますが、問題なく焼けています。 ですので、恐らく出来ると思います。 今度試してみますね😊

[@かか-x7l]

@@slow.natural-life 返信有り難うございます。 作ってみます。

[@hisukserjeant5204]

So hard to read over japanese letters 😢😢😢😢 i give up!!!!!!!!!!!!!

[@nadiadisantedicola9012]

Grazie per questa ricetta senza glutine ♥️

[@mayuy]

みずほちからの米粉じゃなくても、この通りに作ったらふわふわでおいしいパンができました♪ ありがとうございます！＼( ＾▼＾)／

[@松-e5k]

グルテンフリー

[@miumiu0609]

すみませんが、横長1斤型の材料計算をして頂きたいです🙇🏻‍♀️💧申し訳ないです...

[@slow.natural-life]

下記に型比容積の計算方法が詳しく載っているので宜しければ参考にしてください。 www.cotta.jp/special/article/?p=21245

[@miumiu0609]

@@slow.natural-life ありがとうございます😭🙏✨✨

[@sama-uk5gj]

やっと成功しました泣 ありがとうございますm(_ _)m

[@slow.natural-life]

ご報告ありがとうございます✨ 何度もお作りいただいたのかな？ 成功して良かったです😊

[@sama-uk5gj]

@@slow.natural-life 片栗粉様子見ながらやっていたのですが急に水飴？ゼリー？のようになってしまい泣きました笑

[@slow.natural-life]

@@sama-uk5gj さん そうなのですね😮 米粉の糊化でも熱の入り方で状態が変わるので片栗粉もそうなのかも知れませんね。 貴重な情報ありがとうございます！ 参考になりました😊

[@sama-uk5gj]

@@slow.natural-life 火加減が強かったんだと思います。 突然透明になってもうどうにも出来なくなりました泣 2回目は大成功で先生の動画に出会えて感謝です。 本当にありがとうございますm(_ _)m

[@petukbaburkhai-dai450]

আমি সত্যিই আপনার প্রতিভা দ্বারা মুগ্ধ. তুমি খুব বুদ্ধিমান. আপনার জন্য অনেক দোয়া রইল। তুমি অনেক বড় হও। আমি আপনাকে যেতে চাইe 😍 👍😘

[@slow.natural-life]

আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ🙏

[@ibad_urochman]

🤤

[@mii3882]

製菓用米粉で！？！？

[@slow.natural-life]

まる さん そうなんです(^^) 共立食品の製菓用米粉『米の粉』で角食パンを作って欲しいとのお声がありましたのでチャレンジしました。 様々な方法で試したのですが、動画の調理法が製菓用米粉パンのねっちり感を軽減できました。 材料や調理法を少し変えるだけで、仕上がりにかなりの違いがでました(・o・)

[@teagreen4721]

こんばんは。 先日は色々教えていただいてありがとうございました。 あれからやっと1.5斤型で焼いてみました！ 容量計算で1.8倍ありましたが、試作なので材料は少なめの1.5倍にしたところ、やはり少し足りなかったみたいで上の角が出ませんでしたが、うまく膨らんでくれて大満足です(*^^*) まだカットはしていないので断面などは判りませんが、持った感じは良い感じです♪ 手持ちの粉が共立食品さんの「米の粉」ではないからか、油を入れてハンドミキサーにしてからもトロトロにはならず固い感じでしたが、その段階で水分を足しても良いでしょうか？今回は足さずにそのまま続行しましたので、食感などはカットする明朝のお楽しみです。早く「米の粉」に移りたいです。 作ってみて実感しましたが、この作業は肘に痛みがあるととても辛いと思います💦 どうぞお大事になさってくださいね🍀 長々と失礼しました😅

[@slow.natural-life]

1.5斤型でお作りになられたのですね(^o^) 水分量は朝の出来によりますね！ 上手く焼けていたらそのままでも良いかと思いますよ(^^♪ 水分量で仕上がりの質感も変わるので調節してみてください。 参考にお聞きしたいのですが… どちらの米粉をお使いになられたのでしょうか？ 差し支えなければ教えてもらえると嬉しいです🙏 肘のお気遣いもありがとうございます(^-^)

[@teagreen4721]

なるほど、出来が良ければ固くても大丈夫なのですね。 食感や質感も確かに好みがありますし、食べてみて次回の水分量の目安にしますね、ありがとうございます😊 手持ちの米粉は京都・美山産の無農薬米で、ミズホチカラと月あかりという品種がほぼ半々ミックスのものです。 水分を多く必要とする米なんですかねぇ？ 油を入れる前から動画より固めで、水分を足すか迷いながら続行してしまいました(笑) 油はオリーブオイルですが、油の種類でも変わるでしょうか？オリーブオイルは固くなりやすいような気がしています。 明朝カットするのが楽しみで仕方ありません(*^^*)

[@slow.natural-life]

お返事ありがとうございます🙏 農家さんのホームページを拝見しました。 無農薬でとても良さそうな米粉ですね！ こちらの米粉で美味しく出来るなら使ってみたいと思いました。 美山かやぶきの里、素敵な場所があるのですね😳 良き情報をありがとうございます(^-^)

[@teagreen4721]

お調べになったのですね(*^^*) 美山はとても自然豊かで美しい場所で、この米粉もお味は大変美味しくてお勧めではあります✨ でも、今朝カットしてみたらやはり大変もちもちで、片栗粉と練るのを悪戦苦闘した意味が～💦 となる食感、質感でした😅 やはり水分が少なかったのかなあ？？ 動画のようなとろとろ具合にすればふわっとするかしら？？？ もちもちも美味しいのですが、以前にも書きましたがサンドイッチにしたいので、ふわふわパンを目指したいです😊 また、底から5ミリくらい膨らんでいなかったので焼きが甘かったのかなと。 次回はあと10度上げるか時間を長く焼いてみたいと思います😊

[@slow.natural-life]

なんと… せっかく混ぜたのに〜 分かります、分かります😭 やはり米粉の種類にもよるかもしれませんね… モチモチ食感ならば蓋を開けてからの焼成時間を長めにとった方が良さそうです。 残りはトーストして水分を飛ばしてみても良いかも😊 下の膨らみが足りないのは生地の捏ね上げ温度が低かったからかも… サイズが大きいと色々大変 やはり1斤が無難なのかな…😂

[@glaucineideribeiro5310]

❤❤❤❤❤😅

[@mansidasgupta7104]

In. Arbia. Also