Risibisi - nichts wird verschwendet

[@susivonkleinauf6361]

Wenn uns denn Schnitzel überbleiben😅. Risibisi hat sich durch meine Kindheit gezogen und hat sooo gut geschmeckt. Wir hatten es immer, wenn Grillhendl über war. Ich habe noch immer den herrlichen Geschmack des Saftes in Erinnerung, der im Risibisi gelandet ist und herrlich geschmeckt hat

[@polsenkocht]

War auch so eine Variante bei uns!😋

[@alfredbarina8713]

bei mir war das genauso; ich hab das "richtige" Risibisi auch erst nach der Kindheit kennen gelernt. Bei uns hats auch immer die Reste-Variante gegeben, oft auch mit Karottenstückchen drinnen. Danke für die tolle Kindheitserinnerung.

[@polsenkocht]

Gerne Alfred - danke!

[@ReginaWeinmann]

Meine ungarische Oma hat beim Reis immer eine halbe Zwiebel, mit 3 Nelken gespickt mitgekocht. Gibt einen super Geschmack.

[@erich3233]

Ich fühle mich in meine Kindheit zurückversetzt. Liebe Grüße aus Wien wünscht Erich (geb. 1965)

[@polsenkocht]

Super!

[@gottfriedweiser4860]

Bei uns wurde es immer mit den Restl'n vom Schweinebraten gemacht. Mit parierten Fleisch ist es mir neu. Gute Idee ist es auf jeden Fall. Schönes Wochenende.

[@polsenkocht]

Ja Gottfried, mit Schweinsbraten oder Grillhuhn gab´s das bei uns auch schon immer!😋

[@andreaslandfunk5495]

Du bist ein Botschafter der Nachhaltigkeit. Bei uns wurde Restlessen oft gemacht, auch mit den Erdäpfeln vom Vortag. Oft war kein Fleisch mehr da, dann gabs "a Dürre" , klein geschnitten dazu. Dieses typische österreichische Wurstkranzl war oft eine sehr willkommene Restlessenzutat. Für Knödln, Suppen, Eintopf, Strudl. A Kranzl Dürre gabs fast immer im Speiskammerl, denn in meiner Kindheit in NÖ hatten wir auch noch keinen Kühlschrank. 'Es gab die kühle Speis und den kalten Keller.

[@polsenkocht]

Danke Andreas - man sieht die Gebräuchlichkeiten waren damals überall gleich!

[@gelaendewagenat]

Meine Herren, Risibisi, wie lange habe ich dieses Wort nicht mehr gehört... Ich glaub', die GenZ kann damit gar nichts mehr anfangen. Vielen Dank für diese Kindheitserinnerungen!

[@HertaKnaetsch]

Das heißt bei mir „Rumfort-Essen“, alles was rumliegt und fort muss! 😊den Ideen sind keine Grenzen gesetzt ! Nicht wegwerfen !

[@polsenkocht]

😀😀😀

[@angelikafrisch8094]

Hallo Roland, ich liebe solche Restlesessen😋😍 Das Gute daran ist auch, dass es jedesmal anders schmeckt. Und man kann dabei gleich im Gewürzregal aufräumen... Dankeschön 🍀🌞

[@silviarath9608]

Restlessen is wos richtig Guates!! 😋 Und wenns so wia ba dir Kindheitserinnerungen weckt, daunn is des gaunz wos Besonderes, wos an woarm ums Herz wird. ❤

[@mariaschlecht5240]

Lieber Roland, du bist einzigartig und mein Favorit. Du machst so herrliche gute Sachen bzw Rezepte. Jedes deiner Rezepte ist einzigartig und sehr lecker. Danke schön!!! Liebe Grüße und einen schönen Abend. Maria Schlecht

[@polsenkocht]

Vielen Dank Maria!!!

[@MrPiepmatz1]

Wer schmeißt denn solche Reste weg? Eine Sünde wäre das. Solche Resteverwertung hab ich von Kindheit an gelernt und verstanden. Und köstlich war's immer, weil gerade in G'röstln alles rein darf. Bin halt eher der Kartoffelfan.😋

[@MIGGim]

Genau so ist es In meiner Kindheit gab es das auch nicht, dass Essen weggeworfen wurde und ich mach dies genauso. Entweder mit Reis oder auch ne schöne "Nudelpfanne", es gibt so viele Möglichkeiten.

[@fraumayer551]

Kalte schnitzel zur jause sind aber auch super.

[@polsenkocht]

Auf jeden Fall!!!

[@gundula6779]

Ja fein aufgeschnitten....

[@gannyd]

Wir machen es immer mit Brathendlredstln, weil da dann auch noch Saft übrig ist... der machts dann noch besser

[@MagdalenaScharla]

Bei meiner Oma hieß das ganze Reis Fleisch total lecker 😋

[@polsenkocht]

😋

[@ivse9696]

Toll und Respekt vor Lebensmitteln trifft es perfekt 👍👍👍

[@spatzspatz]

Ich hatte diese Woche auch ein Resteessen, von einem Bratenblech mit Hähnchenschenkel, Quitte und Spitzpaprika und 3 Backkartoffeln. Ich konnte es auch so nicht mehr aufwärmen, da kochte ich auch Basmatireis, pulte das Hähnchenfleisch ab, briet es in einem Wok mit dem Bratenfett vom Blech an und schnippelte, Kartoffeln. 1 frischen Spitzpaprika dazu und noch eine kleine Dose Mais in den Wok. Frühlingszwiebel, Sojasoße und da drüber ein wenig von einer asiatischen süßsauren Soße. Dann den Reis dazu. Das war echt richtig lecker, sodass ich mir diese Zusammenstellung gemerkt habe und so immer wieder mal essen kann. ☺

[@jilsummer6124]

So gut...und so einfach und schnell gemacht. Mache auch gerne geriebenen Käse drauf. Danke für die schönen Videos ❤❤❤

[@polsenkocht]

Das freut mich 🤗

[@stevieblack9078]

Liebe all deine Videos ❤ Dieses finde ich aber bissl lustig ^^ hast eigentlich reis gemacht und Erbsen dazu gegeben. Ob ich das schnitzel zum Reis gebe, oder nebenbei esse, ist egal.

[@polsenkocht]

Nicht ganz - probier´s mal aus - es schmeckt anders - wahrscheinlich, weil der Reis das Fett von den Schnitzel aufnimmt - einfach probieren und sag ob´s stimmt. LG Polsen

[@rositagartner4612]

Spitze, das kenne ich auch von fruher.Dieses Restlessen schmeckt einfach gut. Danke fur die Erinnerung. Liebe Grüße aus NÖ

[@mirlp3159]

Super Roland! Erinnerung von damals......(geb.1955)

[@mariaschlecht5240]

@@mirlp3159 Ich bin auch Jahrgang 1955 🤗

[@polsenkocht]

😀😀😀

[@michaelafarkas5047]

Reste verarbeitet ich auch immer so.Diese Woche hab ich wieder mal deinen Vanilleguglhupf gemacht .Meine kleine Enkeltochter1,5Jahre alt ist genau so begeistert wie wir.

[@sebastianbeiglbock3606]

Bei mir gibt es das immer mit den Resten vom sonntäglichen Brathuhn: aus gebratenen Knochen und Haut koche ich eine Suppe, mit der wird dann der Reis gekocht, Fleisch- und Saftreste am Ende hinein - auch die kleinsten Fuzeln, Champignons machen sich auch gut neben Erbsen, wenn man hat.

[@polsenkocht]

Suuuper Idee - danke Sebastian!!!

[@Eva-cv4yc]

Risibisi oder Nusibusi kenn ich aus meiner Studienzeit. Wir hatten immer klamme Kassen und Fleisch gabs eigentlich nie, außer wenn die Bundeswehrbestände mal wieder aussortiert wurden und das Rindfleisch in der Dose für wenig Geld beim Aldi landete. Für uns wars damals also keine Resteverwertung sondern ein wahres Festessen. Aber Reis mit Möhrchen, Erbsen, Paprikaschnippseln und einem Ei untergeschlagen gibts als schnelles Essen immer noch gelegentlich und ist immer wieder Lecker.

[@engelbert348]

Danke liebe Grüsse Lydia aus der Schweiz 🇨🇭

[@polsenkocht]

🤗 Danke Lydia!!!

[@christinetaschner3400]

Nicht nur geschrieben, ich habe es vor einigen Tagen gehabt, Risibisi mit Rest vom Schweinsbraten und von diesen ein wenig Safterl in den Reis und grünen Salat, fertig war der Gaumenschmaus. 👍👍

[@astrid2218]

Wow, welch ein Genuss😋 Risibisi gab es in meiner Kindheit jede Woche, aber ohne Fleisch, nur mit frischem Salat aus dem Garten, mach ich mir heute auch noch ab und zu. Ganz lieben Dank, Roland😊👌

[@annamariapalfi2789]

Ich kenne das auch noch von meiner Kindheit ! Meine Mutter hat auch oft Restlessen gemacht ! Hast du perfekt gemacht 👌🏼🥰♥️ Lg Annemarie 🙋🏼‍♀️

[@polsenkocht]

😋 Danke!

[@roswithalarcher7469]

Das Gericht finde ich sehr interessant und ganz einfach nachzumachen solche einfachen Rezepte braucht man auch😊

[@polsenkocht]

Danke Roswitha!

[@isidu4244]

Thumbs up, aber das nächste Mal kann man sich das Leben, mit einem größeren Topf erleichtern!

[@polsenkocht]

😀😀😀 hast recht!

[@hhhhjj7398]

Hallo Herr Polsen ich hoffe es geht Ihnen gut Dankeschön für das tolle Rezepte Viele Grüße aus Stuttgart Frau Schulze ❤😅😊

[@polsenkocht]

Danke ja- sehr sogar! LG Polsen

[@renatelechner6240]

Risibisi friß i. 1979 in einer Großküche zu arbeiten begonnen. Einer der Arbeiter der regelmäßig zum Essen kam brachte immer den Spruch.😊

[@polsenkocht]

Super!!!

[@teufelsweib1957]

mmmhh, eine kindheitserinnerung! meine ungarische Oma hat das oft gekocht, und wir haben es geliebt. Ja die halbe zwiebel mit nelken gespickt war auch bei uns im reis drin.

[@polsenkocht]

😃👍

[@katharinawittkugel3200]

Wenn wir Essen gehen, schaffe ich die Fleischberge auf dem Teller nie. Die nehmen wir seit einger Zeit mit nach Hause, um am nächsten Tag was damit zu kochen. Nächstes mal also Restl Risisbisi😊

[@bediver64]

Super Idee Mit Resterfleisch schon gekocht Aber noch nie mit paniertem Fleisch gekocht Tolle Resteverwertung ❤

[@polsenkocht]

Danke - unbedingt ausprobieren!

[@sonscherl9040]

Lieber Polsen, bei uns in NÖ waren das die Restln vom Brathendl und der übriggebliebene Reis in der Restfettn vom Hendl angebrutzelt, dann die TK-Erbserln - und vielleicht noch ein extra Butterflockerl drüber - damit es ja nicht zu trocken wird 😊 … das mit dem Panierten muss ich aber auf jeden Fall ausprobieren!!! Lieben Gruß und schönes Wochenend, Sonja

[@joerglasch8255]

Vielen Dank alleine für dieses Thema. Resteverwertung gibt es bei uns bis ins Detail. Selbst die Schale vom Knoblauch wird verwertet. Aus fast allem kann man so tolle Sachen noch machen. Man muß sich nur dafür interessieren.

[@romangoldinger9171]

Hallo Polsen! Sehr gutes Rezept. Ich gebe oft Schweinsbraten oder Hendelbrust dazu. Mit etwas Zwiebel und Paprika Zucker und Essig als süß sauer Souse . Dankr für deine guten Rezepte. Glg Roman aus Graz.😀👍👍

[@polsenkocht]

Gute Idee Roman - danke!👍

[@frankyfranky]

Reste Essen ist eine Ganz lecker Warum müssen die Reste vom Vortag oder vom Wochenende weggeschmissen werden wäre. Das wäre Viel zu Schade und spart Geld. Ein super Video bitte mehr davon da viel zu viel in die Tonne Wandert Ob es Schrumpelige Möhren weiche Tomaten aber auch Braune Bananen sind. Aber auch Schalen von Bananen oder das Grün des Blumenkohles kann alles Verwertet Werden

[@StarStar-mi5qz]

Ich liebe Restlessen,! Danke

[@polsenkocht]

Das freut mich sehr!

[@homey200681]

Montag war schon immer Restlessen angesagt gewesen. Wenn am Sonntag zuviel vom Braten übrig blieben ist gabs am Montag Gröstl oder Risibisi. Wenn zuviele Semmelknödeln übrig blieben waren gabs am Montag Knödel mit Ei. Wenn vom Kartoffelsalat zuviel da war gabs am Montag einbrennte Hund. Das geht endlos weiter.

[@polsenkocht]

Herrlich!!!

[@christlvonderpost921]

@homey200681 was sind einbrennte Hund??

[@homey200681]

@@christlvonderpost921 Ein Klassiker aus alten Zeiten, der wegen seiner einfachen Zutaten oft als Arme-Leut’-Essen oder Fastenspeise galt. Der Name geht auf die Zubereitung zurück: Man macht eine Einbrenn aus Fett (am besten Schmalz) und Mehl, eine so genannte Mehlschwitze, bevorzugt noch mit Zwiebel und Gewürzen, gießt mit Rindssuppe auf, gibt vorgekochte oder übrig gebliebene Erdäpfelsalat dazu und fertig. Heutzutage wird der einbrennte Hund als Beilage serviert, mit einer Augsburger oder mit Speck und Essiggurkerl aufgemotzt.

[@claudiapohl1362]

Wau das Gericht kenne ich hier bei uns nicht,aber es leuchtet mir ein 😅probiere ich auf jeden Fall Herr Polsen. Danke für den super Tipp 😊Ein schönes Wochenende LG Claudia aus dem Tiroler Oberland ✨ ✨ 😊

[@polsenkocht]

Sehr gerne Claudia!😊

[@sylviakeller9117]

Überling sagte die Oma zu Reste. Bei uns war Schinken. Reis kann man einweichen, dann geht noch schneller. Gabs heute, mit Würstchen. 😊

[@polsenkocht]

😋😋😋

[@helena9665]

Solche "Mirakeln" mache ich auch am Montag 😉.

[@polsenkocht]

😋😋😋

[@Poschmane]

Genialer Tipp für Reste! Sowas haben sie in China in einem Restaurant neben einem Werk wo sie Wiener Schnitzel gemacht haben immer gemacht...mit etwas Soyasauce,Gemüse und einer Art Chillipaste sowie Rührei vermischt...genial. Wenn willst, Majoranfleisch oder Bierfleisch sind noch Gerichte die mir in der Steiermark oft unterkommen aber selten gezeigt werden. Weiss nicht ob das pannonisch ist aber wöre toll wenns mal zeigst. LG aus Kärnten

[@Argon-ov4el]

Restbraten mit Salat Gurke Käse Paprika mit einer guten Soss in einen Wrap.

[@polsenkocht]

Herrlich!

[@natviolen4021]

Schnitzel übrigbleiben? Wo gibt's denn so was? 🫨 Ich koch schon gerne mal absichtlich zu viel Kartoffeln, Nudeln oder Reis damit ich am Tag drauf daraus was zusammenbasteln kann.

[@sylviakeller9117]

Gibts eigentlich auch Fisch? Saibling ist bekannt.

[@christinetaschner3400]

auch in Wien sagte man Risibisi Reis und Erbsen, damals noch frisch gemacht😘😘

[@MichaelaGronemann]

Ich liebe es❤

[@ArminVollmer]

Heißt bei uns (im Harz) auch Risibisi... Reste-Essen "frei nach Schnauze"...👌

[@inasch.5534]

😀

[@polsenkocht]

Danke!!!

[@reginagabauer166]

Mit dieser sorte fleisch mach ich gerne grenadiermarsch, risipisi mach ich wenn huhn übrig bleibt( mein kind mag es so)

[@polsenkocht]

Das is ja auch super so Regina!

[@p.a6368]

😋😋😋😋😋 Wie immer, du bist der Beste ❤️ GLG Poldi ✨

[@NeaFrea]

Gott sei Dank noch immer ohne "Air Fryer" Werbung !!! Muß man die Erbsen nicht blanchieren oder kochen vorher?

[@edith1900]

Polsen ißt die Erbsen gerne roh. Blanchieren reicht mir nicht, ich gare die TK-Erbsen etwas länger in einem extra Topf mit etwas Flüssigkeit und gebe sie erst dann dem Reis zu. Frischer Kerbel zum Schluss. Getrockneter geht auch. Fein geriebener Käse Parmesan schmeckt auch gut.

[@edith1900]

Kleiner Tipp:: die TK- Erbsen aus der Verpackung nehmen und in Gefrierbeutel umfüllen. Dann kann man sic portionsweise rausholen. Spart Platz im Gefrierfach. So mache ich das auch beim TK- Spinat. (Kartoffepbrei mit etwas Spinat vermischt, lecker. Entweder ein Spiegelei oder kross gebratene Croutons drauf. Darf gerne einen Hauch von Knoblauch haben.) In Gefrierbeutel/Gefrierdose verpackt bildet sich bei längerer Lagerung an den Spinatblöcken so gut wie kein Wässer. In der Umverpackung schon. (Mit Vaccumier Gerät noch besser.)

[@NeaFrea]

@@edith1900 Danke für die Tipps! Ich koche die TK Erbsen auch extra. Das mit dem Portionieren habe ich auch schon gelegentlich gemacht, wenn das Gefrierfach zu voll war. Leicht portionierbarer TK-Bio-Rahmspinat wird bei mir auch mal zu schneller Soße verarbeitet, gerne mit indischen Gewürzen, weil die Cremigkeit perfekt zu Nudeln, Reis, Kartoffeln paßt. LG

[@edith1900]

@@NeaFrea Den Tipp gab es mal in ner Kochsendung. Von alleine wäre ich gar nicht drauf gekommen.😎 Mit indischen Gewürzen, gute Idee. Ich mag die indische Küche, habe allerdings eine kleine Küche und muss wegen Platzmangel darauf achten, dass nicht zuviele Gewürze. Zu lange gelagert schmeckt nicht mehr.

[@NeaFrea]

@@edith1900 Lange frisch und haltbar bleiben Curry Pasten verschiedener Schärfegrade. Die habe ich immer auf Vorrat, weil man die wirklich sehr vielseitig einsetzen kann, um Gerichten den indischen Kick zu geben und ich mag gern scharf😋🌶🌶🌶

[@elkefetzer6272]

Bei uns hieß es immer alles was wir hatten überbacken 😂

[@paulvorbohle2830]

Mir wäre es zu trocken .- Entweder Butter oder Soßenreste usw.

[@thebexxs8371]

Der Name ist eigentlich egal. Hauptsache es schmeckt. 😀

[@inasch.5534]

Guut

[@polsenkocht]

Danke!!!

[@friedchen4589]

Ich kenn's von meiner östereichischen Nachbarin.

[@christlvonderpost921]

Zensiert YT jetzt schon Videos von Eiernockerl???

[@TheWolfyDaddy]

Air Fryer macht kalte Schnitzel schön knusprig.

[@joerglasch8255]

Ein Airfryer trocknet generell alles durch den Luftstrom. Fleisch aus dem Fön geht ja null, aber dann sogar nochmals anblasen, wow. Knusprig ist wahrlich richtig. Doch ne Schweinebauchscheibe könnte gut darin werden.

[@n.m.1328]

Das könnte ich nicht essen. Hat auch mit kochen nichts zu tun. Lieber die Schnitzel kalt.

[@polsenkocht]

Geht auch

[@evawelsz1356]

probiers mal, schmeckt herrlich. aber wer sich nicht einmal die kurze zeit fürs kochen nehmen will, der ißt die schnitzel halt kalt 😉. und im übrigen, auch die restelküche fällt unter den begriff „kochen“.

[@n.m.1328]

@@evawelsz1356 Ich koche ganz andere Sachen. Davon kannst du nur träumen. Vor allem mit gescheitem Kochgeschirr.