Risotto alla Milanese con Ossobuco

[@gianfrancomazzocchetti5238]

Non preoccuparti, sei simpaticissimo e spieghi le ricette come nessun altro. L'assaggio finale è il meglio!!!!!

[@amaSoleCe]

Grazie per darci questi contenuti gratuitamente. Sono dei veri e propri seminari di cucina. Utili ad atleti dilettanti quanto a specialisti consumati. Aggiungo che ciò che all'occhio disattento parrebbe divagazione in realtà rimane sempre pertinente in quanto, sia che si tratti di intrattenimento sia che si tratti di rudimenti formativi, tutto viene portato a noi con grande naturalezza e semplicità col sorriso soprattutto .

[@j747mauro]

STEFANO SEI INSUPERABILE. Oltre alle tue ricette meravigliose ciò che ti caratterizza è la grande simpatia che ispiri, sei un grande.

[@joanasolergomicia6676]

😇😚

[@angeladorazio2413]

@@joanasolergomicia6676 ¹¹wwwq¹qqp

[@annyangy2551]

Non ho sufficienti parole per ringraziarla per tutto ciò che sto avendo modo di imparare grazie a lei. Trasmette tutta la passione che ha per il proprio lavoro. Quindi le dico semplicemente.....GRAZIE INFINITE CHEF!

[@---cb7hf]

Complimenti per la sua bravura, e specialmente per spiegare il passaggio da una ricetta all'altra, in modo0 chiaro, e semplice. Naturalmente brava anche sua moglie che lo aiuta nel registrare ciò che fa. Enhorabuena por su habilidad, y sobre todo por explicar el paso de una receta a otra, de forma clara y sencilla. Por supuesto, su esposa también es buena para ayudarlo a registrar lo que hace. ABBIAMO TUTTE E DUE, LE MOGLIE ECUATORIANE, DONNE FANTASTICHE, LA MIA E' DI RIOBAMBA LA VECCHIA CAPITALE DEL ECUADOR. OGGI E' QUITO.

[@habibakhaitaoui1475]

Il miglior chef tutti le tue ricette buoni rispetto agli altri chef di presentazione di master chef

[@annarello9509]

Neppure io non riesco più a cucinare senza le tue ricette.... sei SUPERRRRRRRRR❤️👍🏻👏🏻

[@casalingangelica]

Appena fatta e pappata. Tra tutte le ricette del web ho scelto la tua, anche perché non resisto di fronte alle acciughe. Mi è venuto benissimo! Slurp! 😋

[@antoniopovilaitis3899]

Un maravilloso "risotto" que hace agua la boca. Desde Necochea, provincia de Buenos Aires, Argentina, te envio mis felicitaciones y un fraternal abrazo!

[@monicagallitto6923]

Ricetta favolosa!!sei riuscito a rendere accessibili processi complessi soprattutto per chi non è uno chef😋

[@Fiore-ct4mo]

SUPERLATIVO!!!!!!! NON RIESCO PIU' A CUCINARE SENZA GUARDARE LE TUE RICETTE!!!

[@ChefStefanoBarbato]

spettacolooo

[@andrealore75]

Sei veramente più bravo di quanto tu abbia mai ricevuto stelle o altri premi!!!!!

[@Gyampy62]

Non ho parole: in questo piatto vedo la perfezione - CHE FAMEEEEEEEEEEEEE - Grande Stefano

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@sevetomaino1836]

L ho fatto oggi per la prima volta e ho seguito la tua ricetta alla lettera...buonissimo!!!!

[@giovannaiamele2932]

Work of art!♥️

[@brodino78]

Chef Barbato ricetta fatta. Complimenti a te per questa e per tutte le ricette che fai e un po' anche a me perché è venuta uno spettacolo vero

[@sergionatali3071]

Non voglio incensarla, ma lei è il migliore, è entusiasmante, mi sento abbracciarla tanto sto imparando dai suoi insegnamenti!

[@mafaldabruno4936]

STEFANO SEI UN MITO !!!! TI ADORO IO FACIO TUTTO QUELLO CHE FAI TUTTO BUONISSIMO !!!

[@iltrollfasullo5464]

Bravissimo e simpaticissimo, è una vita che voglio farlo. Ho vissuto a Milano per 20 e più e non l'ho mai mangiato, adesso che sono in Germania lo farò.😋😊😉

[@leonardacoppolella1908]

Caro Stefano, mi piace tutto the good food you make e mi piace to listen to your Italian as I live in the UK

[@robertoongaro3642]

Sei insuperabile...al più presto farò anche questa ricettsa......... sono sicuro che seguendo le tue preziose indicazioni farò un figurone come ho fatto con il risotto alla crema di scampi...ciaooooo grazie Chef Stefano......

[@daniele7431]

Grazie innanzitutto di avermi chiarito un dubbio sulla cottura dell'ossobuco. Detto questo sullo zafferano se vuoi il consiglio di un produttore non mettere polverine strane. Prendi un pizzico di stimmi (tieni conto che 1 grammo va per 40 porzioni di riso) e mettilo a bagno in un vasetto d'acqua bollente per 30 minuti coperto con una pellicola, quando il riso è a metà della cottura butti il contenuto del vasetto nel riso e mescoli bene per il resto della cottura.

[@giacomomurari]

Concordo, ho fatto così anch'io e ... FUNZIONA ! :)

[@KitesurfFreedom]

Complimenti chef ho visto almeno 10 video di come fare gli ossibuchi e devo dire che come l'hai fatto tè mi piace molto, 1 perché spieghi bene le cose, e due perché sei molto classico e naturale nel cucinare. Bravo io lo faccio sta domenica e penso che farò anche io un video

[@annamariafaenza3631]

Continuo a guardare le tue ricette, quante cose ho imparato che non sapevo. Grazie mille😘😘😘

[@marcocosta76]

Superlativo Stefano!

[@Mantoman44]

Rimani sempre il migliore!Anch'io il risotto lo faccio così,ma anche gli ossibuchi.Grande!

[@marabottacchi4402]

❤perfetto e buonissimo .grazie buona domenica

[@raullascano4823]

Bravo Stefano, devo provare a fare questo risotto, con il polpo è andata da Dio, chiarissima la tua spiegazione. Complimenti.

[@maract959]

Mi piace moltissimo come presenti le ricette ,con spirito e professionalità

[@ΔέσποιναΙορδανίδου-ω3γ]

Sef sei grande.... Fai tutto cosi speciale!! Sei una meraviglia....

[@mari37582]

Ci é arrivatto il profumino fino a Coyoacán, México! Complimenti!!!!!!!!! Un bacione dal Messico

[@hayat1366]

Nei miei momenti di relax mi faccio un caffè, mi divanizzo e mi guardo un tuo video...🤗

[@senorcapitan1463]

Que? ????

[@hayat1366]

@@senorcapitan1463 NEI MIEI MOMENTI DI RELAX MI FACCIO UN CAFFÈ (☕),MI "DIVANIZZO"(🛋)E MI GUARDO UN TUO VIDEO

[@senorcapitan1463]

@@hayat1366 sos hermosa

[@azizaelyoubi1751]

Sei grande chef....grazie tante per tutte le gustosissime ricette.

[@AntoninOldies1]

ma quanto sei Bravo !! complimenti !!

[@ximoa.2399]

Sarà buono o non sarà buono? 🤔 Un saludo desde Villarreal, España. ¡Estoy aprendiendo mucho contigo, chef Stefano!

[@guarrofeo]

Grande Chef, receta muy completa. Gracias

[@lucashort79]

Fatto ✔️. Grazie Stefano è venuto buonissimo 😋 👍👍👍👍👍

[@mariem.6042]

Spettacolare il risotto, spettacolare tu. Grazie x questa fantastica ricetta 🥰

[@noeliacarpio6725]

Una receta excelente 👌 lo comí en Milán en casa de mi cuñada, 😋

[@mariateresacampioni892]

Bravissimo sei un grande e poi spieghi benissimo

[@giusyvicari8429]

Grazie chef.. ricetta super..!!

[@laurentkolb9391]

Perfecto chef stefano

[@rosinalardi8411]

grande chef questi sono due piatti celestiali

[@FireFox-cp4vi]

Un abbinamento da godimento totale!! Grandissimo Stefano!!

[@umaturman1414]

Ma che tipo!! Simpaticissimo!! Grazie

[@nigel6554]

Buonissimo complimenti!!! Sempre il migliore

[@danoowiz]

Avevo paura di non trovarla,ricetta perfetta ,grazie buon appetito !

[@fasttutorialitalia]

Bravo chef!! Io non ho potuto postare ricette siamo rimasti alluvionati!

[@Breizhvannes56]

Ah! Stephano Barbato...Le meilleur chef italien sur le net! Je vais faire cet osso bucco mercredi prochain...Viva Stephano ! Le piu bellissimo de la cuccina italiana....

[@ChefStefanoBarbato]

Merci bisu

[@kekelbibi]

Lo zenzero 😂 toco very special chef 👨‍🍳

[@rosatorre173]

grazieèeeeeeeeeeeeeeeeee chef per le tue ricette spiegate in modo semplice e garbato, questo risotto con questo stinco o ossibuchi che dir si voglia sono una meraviglia, ho fatto il risotto alla crema di scampi un successo, e come dice eros ramazzotti ""grazie di esistsre""😉

[@luigileovino6812]

scusi sig Barbato,cosa devo ordinare per avere del midollo? ringrazio

[@Burevestnik9M730]

this is the best chef in the world. I need this in English though

[@yvettealimenti3286]

Buonissima la Sua ricetta. Grazie. Merci beaucoup

[@sergioviola2771]

Bravo, sei forte, mi piacciono le tue ricette, complimenti..

[@giovannitresa8500]

Sei un grande , complimenti !!!

[@giovannagiovanna2740]

Video trovato oggi 7agosto 2021 😓 troppo caldo per provarlo in questi giorni,ma questo inverno lo farò sicuramente.È un piatto unico 👍

[@CaroLina-yq7yz]

Fatto ed é Exquisito 🧑‍🍳 COMPLIMENTI !!! 👏

[@Diana-no6mu]

Bravo. Da vcuoco sei un Vero cuoco bravo. Auguri

[@LivioFarina50]

Fantastico anch in questa ricetta...che oggi voglio provare. Grazie vecchio mio. Ti racconterò com'è andata!))

[@lixarose6487]

che fameeeee!!!ho appena finito di cenare e ho di nuovo fame!spettacolaree ^-^!

[@ChefStefanoBarbato]

Ahahhahahaha bene bene sono felicissimo

[@lorenzoquadri7092]

Buonissimo bravo ragazzo

[@claudiasorini7640]

grande stefano!!!chiaro nella spiegazione e strasimpatico!!!mi dici per favore quanto tempo serve per la cottura degli ossobuchi?grazie,un bacione!!!

[@ChefStefanoBarbato]

ciao Claudia, per gli ossibuchi 45 minuti, per lo stinco, almeno un ora.

[@claudiasorini7640]

Grazie mille !!!

[@clarissacerina934]

Chef Stefano Barbato ma quanto brodo alla fine ci vuole più o meno.

[@mariateresacampioni892]

Sei bravissimo. Il più bravo

[@darioconci9031]

Ciao Stefano sempre belle ricette , una domanda ma che carne hai messo nel lesso ? Ciao grazie

[@rondo566]

In Italia per legge alcune varietà molto conosciute, e vendute, come l’Arborio, l’Originario o il Carnaroli, sono in realtà poco coltivate perché non hanno rese elevate e sono più soggette a malattie, e sono quindi molto costose da produrre e care da comprare. Quello che troviamo nel pacchetto di riso è per esigenze commerciali un insieme di varietà omogenee per resa e aspetto, ma non la varietà originale (Karnak o Carnise nel caso del Carnaroli, Volano nell’Arborio e Balilla e Selenio per il riso Originario). Solo Vialone Nano e Sant Andrea contengono solo riso tradizionale, per gli altri pacchetti invece bisogna leggere bene le etichette.

[@robertobinfare6548]

è uno spettacolo !!!! sei il mio tutor in cucina🍳😊

[@mariacarmelabevacqua100]

Chef Barbato ti adoro!!!!!

[@ilariadabbicco3975]

ottima ricetta chef !! complimenti

[@ChefStefanoBarbato]

+ilaria dabbicco grazieeeee un bacione grande

[@vincenzacinardo3751]

Bravissimo e simpaticissimo

[@leilaallais6351]

Spettacular.... Il riso non va tostato? Grazie mille grande Chef

[@emiliab72]

Giuro ti adoroooooo semplicemente bravissimo 😊

[@frenkmarsse7222]

Sono stato sfortunato il midollo il macellaio non lo teneva ho solamente losso buco adesso spero che mi venga ben sto risotto mica posso sostituirlo con un'altra cosa?

[@Bibikent90]

Grande Chef:) sto guardando il video dopo aver già mangiato ma devo dirti che mi è salita nuovamente una fameeeeeeee:) complimenti per il video chiaro, professionale con la giusta dose di ironia che rende il tutto super 🔝 sarà la prossima ricetta che farò ps: per caso è avanzato un po di risotto:)? Un abbraccio

[@tracyann2958]

I love watching your channel. I am from England. Would appreciate some English subtitles X

[@sonnythorelli5402]

I love your coking😋. Forwarded some of your good shots to my son. “Dad it’s all in Italien!?” Hehe, “you see how Steffano do”. However, subtitles would help😉. Gärna på svenska (in Swedish)😂

[@marcoconvertino6506]

tu....sei straordinario...complimenti

[@oal10928]

Bravissimo, presentato bene, vado a provare ,a dopo! Grazie!

[@ogeidvassallo61]

Al sud si dice scutulì bella ricetta grande Barbato

[@michelelatorre2722]

Sei sempre il migliore

[@ChefStefanoBarbato]

Graziee

[@danisellagarau9895]

chefff buonissimo....lo sai che grazie a il tuo consiglio ...prendo il riso carnioli x fare il risotto....? viene cremoso.....mmm ....grazie cheffff....sei il miglioreeee🙌👏👏✌

[@ChefStefanoBarbato]

Grazie a te... Un abbraccio

[@maggiemondaini6971]

Straordinario

[@Ssgifan]

ma che cosa non è ! Bravo Chef.

[@deboracrivellari571]

Complimenti, da un po' ti seguo;mi sembri molto chiaro e simpaticamente molto professionale. P. S. Sono brianzola ottimo risotto

[@ChefStefanoBarbato]

Ottimo... Un abbraccio

[@sergiocavalini1786]

Delizia! Farò oggi nel pranzo, Chef... Abbraccio Sérgio Cavalini Sorocaba - SP Brasile

[@Ag-ns6pt]

Grandissimoooo, e Granee wnche la cameraman.

[@Mantoman44]

Ma come fai ad essere così bravo?Non ce n'è per nessuno!!😱😱😱😱😱🤔🤔

[@gabrielemaioli4246]

Muy Muy bien, desde Colombia!!!

[@maurino775]

Salve chef....più o meno quanto devono cuocere gli osso buchi ?

[@albertodorsi]

Chef, che dire, complimenti! Ho fatto l'ossbüss e il risutin e sono venuti una meraviglia! Una domanda: non voglio buttare la carne del brodo, cosa posso farci?

[@unastreghettaincucina5768]

Alberto Dorsi mangiala con salsa verde o mostarda

[@marcoantoniovirbio]

A Milano di solito si rifà il lesso in insalata, di olio e aceto o succo di limone a piacere, con cipolle crude tagliate fini, fagioli bianchi di Spagna e un pizzico di gremolada o solo prezzemolo e una puntina di aglio. E' come si fanno i nervetti, ma col lesso è meglio. Puoi aggiungere le acciughine spezzettate se vuoi. Prova! Ciao.

[@guccioFTW]

Chef Grazie dei suoi video sono sempre utilissimi! Sa per caso darmi un consiglio per non far sfaldare il chicco di riso nel risotto?

[@antoniosasso3183]

Uno dei miei piatti preferiti.e dimmi dove posso trovarti per venire a mangiare da te. Ristorante , albergo e altro.

[@markpointer2967]

@antonio sasso Non so dove ti trovi in Italia. Ma su’ a Como, (in Provincia di Como), dove ho vissuto parecchio, c’e’ Il Ristorante “il Sociale”. Qui si trova, a parere mio, un risotto alla Milanese, con Osso buco, formidable. Ed e’ uno dei miei piatti preferiti, anche! Buona fortuna!

[@nerynancysantaria6692]

Bravisimo.

[@annagozzi554]

Bravo molto buono mi piace

[@iladesideri785]

Sei forte... Mitico

[@alionagradinar842]

Stefano sei bravissimo, questa sera lo faccio.

[@ChefStefanoBarbato]

rimarrai sbalordita.

[@marcodipietrotravagl]

Questo è sia un primo che un secondo. 😋😋

[@zarahlaffontlaffont5967]

😋🤗🇲🇽 Cuánto tiempo se coce la carne?

[@ElisaLauraAnnaSanna]

Grazie Chef!

[@carlafranceschinis6093]

ottimo, bravissimo

[@EbefrenRevo]

Vabbe'. Tanta roba !! Splendida ricetta :) Bravo Chef.