Risotto alla Milanese con Ossobuco

[@amaSoleCe]

Grazie per darci questi contenuti gratuitamente. Sono dei veri e propri seminari di cucina. Utili ad atleti dilettanti quanto a specialisti consumati. Aggiungo che ciò che all'occhio disattento parrebbe divagazione in realtà rimane sempre pertinente in quanto, sia che si tratti di intrattenimento sia che si tratti di rudimenti formativi, tutto viene portato a noi con grande naturalezza e semplicità col sorriso soprattutto .

[@gianfrancomazzocchetti5238]

Non preoccuparti, sei simpaticissimo e spieghi le ricette come nessun altro. L'assaggio finale è il meglio!!!!!

[@j747mauro]

STEFANO SEI INSUPERABILE. Oltre alle tue ricette meravigliose ciò che ti caratterizza è la grande simpatia che ispiri, sei un grande.

[@joanasolergomicia6676]

😇😚

[@angeladorazio2413]

@@joanasolergomicia6676 ¹¹wwwq¹qqp

[@annyangy2551]

Non ho sufficienti parole per ringraziarla per tutto ciò che sto avendo modo di imparare grazie a lei. Trasmette tutta la passione che ha per il proprio lavoro. Quindi le dico semplicemente.....GRAZIE INFINITE CHEF!

[@---cb7hf]

Complimenti per la sua bravura, e specialmente per spiegare il passaggio da una ricetta all'altra, in modo0 chiaro, e semplice. Naturalmente brava anche sua moglie che lo aiuta nel registrare ciò che fa. Enhorabuena por su habilidad, y sobre todo por explicar el paso de una receta a otra, de forma clara y sencilla. Por supuesto, su esposa también es buena para ayudarlo a registrar lo que hace. ABBIAMO TUTTE E DUE, LE MOGLIE ECUATORIANE, DONNE FANTASTICHE, LA MIA E' DI RIOBAMBA LA VECCHIA CAPITALE DEL ECUADOR. OGGI E' QUITO.

[@habibakhaitaoui1475]

Il miglior chef tutti le tue ricette buoni rispetto agli altri chef di presentazione di master chef

[@annarello9509]

Neppure io non riesco più a cucinare senza le tue ricette.... sei SUPERRRRRRRRR❤️👍🏻👏🏻

[@casalingangelica]

Appena fatta e pappata. Tra tutte le ricette del web ho scelto la tua, anche perché non resisto di fronte alle acciughe. Mi è venuto benissimo! Slurp! 😋

[@antoniopovilaitis3899]

Un maravilloso "risotto" que hace agua la boca. Desde Necochea, provincia de Buenos Aires, Argentina, te envio mis felicitaciones y un fraternal abrazo!

[@brodino78]

Chef Barbato ricetta fatta. Complimenti a te per questa e per tutte le ricette che fai e un po' anche a me perché è venuta uno spettacolo vero

[@monicagallitto6923]

Ricetta favolosa!!sei riuscito a rendere accessibili processi complessi soprattutto per chi non è uno chef😋

[@Gyampy62]

Non ho parole: in questo piatto vedo la perfezione - CHE FAMEEEEEEEEEEEEE - Grande Stefano

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@sevetomaino1836]

L ho fatto oggi per la prima volta e ho seguito la tua ricetta alla lettera...buonissimo!!!!

[@sergionatali3071]

Non voglio incensarla, ma lei è il migliore, è entusiasmante, mi sento abbracciarla tanto sto imparando dai suoi insegnamenti!

[@robertoongaro3642]

Sei insuperabile...al più presto farò anche questa ricettsa......... sono sicuro che seguendo le tue preziose indicazioni farò un figurone come ho fatto con il risotto alla crema di scampi...ciaooooo grazie Chef Stefano......

[@KitesurfFreedom]

Complimenti chef ho visto almeno 10 video di come fare gli ossibuchi e devo dire che come l'hai fatto tè mi piace molto, 1 perché spieghi bene le cose, e due perché sei molto classico e naturale nel cucinare. Bravo io lo faccio sta domenica e penso che farò anche io un video

[@mafaldabruno4936]

STEFANO SEI UN MITO !!!! TI ADORO IO FACIO TUTTO QUELLO CHE FAI TUTTO BUONISSIMO !!!

[@iltrollfasullo5464]

Bravissimo e simpaticissimo, è una vita che voglio farlo. Ho vissuto a Milano per 20 e più e non l'ho mai mangiato, adesso che sono in Germania lo farò.😋😊😉

[@marabottacchi4402]

❤perfetto e buonissimo .grazie buona domenica

[@Fiore-ct4mo]

SUPERLATIVO!!!!!!! NON RIESCO PIU' A CUCINARE SENZA GUARDARE LE TUE RICETTE!!!

[@ChefStefanoBarbato]

spettacolooo

[@giovannaiamele2932]

Work of art!♥️

[@andrealore75]

Sei veramente più bravo di quanto tu abbia mai ricevuto stelle o altri premi!!!!!

[@maract959]

Mi piace moltissimo come presenti le ricette ,con spirito e professionalità

[@leonardacoppolella1908]

Caro Stefano, mi piace tutto the good food you make e mi piace to listen to your Italian as I live in the UK

[@raullascano4823]

Bravo Stefano, devo provare a fare questo risotto, con il polpo è andata da Dio, chiarissima la tua spiegazione. Complimenti.

[@daniele7431]

Grazie innanzitutto di avermi chiarito un dubbio sulla cottura dell'ossobuco. Detto questo sullo zafferano se vuoi il consiglio di un produttore non mettere polverine strane. Prendi un pizzico di stimmi (tieni conto che 1 grammo va per 40 porzioni di riso) e mettilo a bagno in un vasetto d'acqua bollente per 30 minuti coperto con una pellicola, quando il riso è a metà della cottura butti il contenuto del vasetto nel riso e mescoli bene per il resto della cottura.

[@giacomomurari]

Concordo, ho fatto così anch'io e ... FUNZIONA ! :)

[@lucashort79]

Fatto ✔️. Grazie Stefano è venuto buonissimo 😋 👍👍👍👍👍

[@azizaelyoubi1751]

Sei grande chef....grazie tante per tutte le gustosissime ricette.

[@noeliacarpio6725]

Una receta excelente 👌 lo comí en Milán en casa de mi cuñada, 😋

[@mariem.6042]

Spettacolare il risotto, spettacolare tu. Grazie x questa fantastica ricetta 🥰

[@ximoa.2399]

Sarà buono o non sarà buono? 🤔 Un saludo desde Villarreal, España. ¡Estoy aprendiendo mucho contigo, chef Stefano!

[@annamariafaenza3631]

Continuo a guardare le tue ricette, quante cose ho imparato che non sapevo. Grazie mille😘😘😘

[@Mantoman44]

Rimani sempre il migliore!Anch'io il risotto lo faccio così,ma anche gli ossibuchi.Grande!

[@guarrofeo]

Grande Chef, receta muy completa. Gracias

[@giovannagiovanna2740]

Video trovato oggi 7agosto 2021 😓 troppo caldo per provarlo in questi giorni,ma questo inverno lo farò sicuramente.È un piatto unico 👍

[@giusyvicari8429]

Grazie chef.. ricetta super..!!

[@umaturman1414]

Ma che tipo!! Simpaticissimo!! Grazie

[@Diana-no6mu]

Bravo. Da vcuoco sei un Vero cuoco bravo. Auguri

[@hayat1366]

Nei miei momenti di relax mi faccio un caffè, mi divanizzo e mi guardo un tuo video...🤗

[@senorcapitan1463]

Que? ????

[@hayat1366]

@@senorcapitan1463 NEI MIEI MOMENTI DI RELAX MI FACCIO UN CAFFÈ (☕),MI "DIVANIZZO"(🛋)E MI GUARDO UN TUO VIDEO

[@senorcapitan1463]

@@hayat1366 sos hermosa

[@ΔέσποιναΙορδανίδου-ω3γ]

Sef sei grande.... Fai tutto cosi speciale!! Sei una meraviglia....

[@AntoninOldies1]

ma quanto sei Bravo !! complimenti !!

[@yvettealimenti3286]

Buonissima la Sua ricetta. Grazie. Merci beaucoup

[@mariateresacampioni892]

Bravissimo sei un grande e poi spieghi benissimo

[@lorenzoquadri7092]

Buonissimo bravo ragazzo

[@sergioviola2771]

Bravo, sei forte, mi piacciono le tue ricette, complimenti..

[@vincenzacinardo3751]

Bravissimo e simpaticissimo

[@marcocosta76]

Superlativo Stefano!

[@mari37582]

Ci é arrivatto il profumino fino a Coyoacán, México! Complimenti!!!!!!!!! Un bacione dal Messico

[@danoowiz]

Avevo paura di non trovarla,ricetta perfetta ,grazie buon appetito !

[@CaroLina-yq7yz]

Fatto ed é Exquisito 🧑‍🍳 COMPLIMENTI !!! 👏

[@rosinalardi8411]

grande chef questi sono due piatti celestiali

[@rosatorre173]

grazieèeeeeeeeeeeeeeeeee chef per le tue ricette spiegate in modo semplice e garbato, questo risotto con questo stinco o ossibuchi che dir si voglia sono una meraviglia, ho fatto il risotto alla crema di scampi un successo, e come dice eros ramazzotti ""grazie di esistsre""😉

[@laurentkolb9391]

Perfecto chef stefano

[@mariateresacampioni892]

Sei bravissimo. Il più bravo

[@fasttutorialitalia]

Bravo chef!! Io non ho potuto postare ricette siamo rimasti alluvionati!

[@nigel6554]

Buonissimo complimenti!!! Sempre il migliore

[@tracyann2958]

I love watching your channel. I am from England. Would appreciate some English subtitles X

[@sonnythorelli5402]

I love your coking😋. Forwarded some of your good shots to my son. “Dad it’s all in Italien!?” Hehe, “you see how Steffano do”. However, subtitles would help😉. Gärna på svenska (in Swedish)😂

[@leilaallais6351]

Spettacular.... Il riso non va tostato? Grazie mille grande Chef

[@FireFox-cp4vi]

Un abbinamento da godimento totale!! Grandissimo Stefano!!

[@ilariadabbicco3975]

ottima ricetta chef !! complimenti

[@ChefStefanoBarbato]

+ilaria dabbicco grazieeeee un bacione grande

[@Burevestnik9M730]

this is the best chef in the world. I need this in English though

[@oal10928]

Bravissimo, presentato bene, vado a provare ,a dopo! Grazie!

[@darioconci9031]

Ciao Stefano sempre belle ricette , una domanda ma che carne hai messo nel lesso ? Ciao grazie

[@mariacarmelabevacqua100]

Chef Barbato ti adoro!!!!!

[@LivioFarina50]

Fantastico anch in questa ricetta...che oggi voglio provare. Grazie vecchio mio. Ti racconterò com'è andata!))

[@maggiemondaini6971]

Straordinario

[@danisellagarau9895]

chefff buonissimo....lo sai che grazie a il tuo consiglio ...prendo il riso carnioli x fare il risotto....? viene cremoso.....mmm ....grazie cheffff....sei il miglioreeee🙌👏👏✌

[@ChefStefanoBarbato]

Grazie a te... Un abbraccio

[@lixarose6487]

che fameeeee!!!ho appena finito di cenare e ho di nuovo fame!spettacolaree ^-^!

[@ChefStefanoBarbato]

Ahahhahahaha bene bene sono felicissimo

[@maurino775]

Salve chef....più o meno quanto devono cuocere gli osso buchi ?

[@giovannitresa8500]

Sei un grande , complimenti !!!

[@claudiasorini7640]

grande stefano!!!chiaro nella spiegazione e strasimpatico!!!mi dici per favore quanto tempo serve per la cottura degli ossobuchi?grazie,un bacione!!!

[@ChefStefanoBarbato]

ciao Claudia, per gli ossibuchi 45 minuti, per lo stinco, almeno un ora.

[@claudiasorini7640]

Grazie mille !!!

[@clarissacerina934]

Chef Stefano Barbato ma quanto brodo alla fine ci vuole più o meno.

[@Breizhvannes56]

Ah! Stephano Barbato...Le meilleur chef italien sur le net! Je vais faire cet osso bucco mercredi prochain...Viva Stephano ! Le piu bellissimo de la cuccina italiana....

[@ChefStefanoBarbato]

Merci bisu

[@kekelbibi]

Lo zenzero 😂 toco very special chef 👨‍🍳

[@robertobinfare6548]

è uno spettacolo !!!! sei il mio tutor in cucina🍳😊

[@annagozzi554]

Bravo molto buono mi piace

[@ElisaLauraAnnaSanna]

Grazie Chef!

[@Bibikent90]

Grande Chef:) sto guardando il video dopo aver già mangiato ma devo dirti che mi è salita nuovamente una fameeeeeeee:) complimenti per il video chiaro, professionale con la giusta dose di ironia che rende il tutto super 🔝 sarà la prossima ricetta che farò ps: per caso è avanzato un po di risotto:)? Un abbraccio

[@eleonoradivora6854]

Ottimo

[@Mantoman44]

Ma come fai ad essere così bravo?Non ce n'è per nessuno!!😱😱😱😱😱🤔🤔

[@marcoconvertino6506]

tu....sei straordinario...complimenti

[@luigileovino6812]

scusi sig Barbato,cosa devo ordinare per avere del midollo? ringrazio

[@carlafranceschinis6093]

ottimo, bravissimo

[@antoniosasso3183]

Uno dei miei piatti preferiti.e dimmi dove posso trovarti per venire a mangiare da te. Ristorante , albergo e altro.

[@markpointer2967]

@antonio sasso Non so dove ti trovi in Italia. Ma su’ a Como, (in Provincia di Como), dove ho vissuto parecchio, c’e’ Il Ristorante “il Sociale”. Qui si trova, a parere mio, un risotto alla Milanese, con Osso buco, formidable. Ed e’ uno dei miei piatti preferiti, anche! Buona fortuna!

[@rondo566]

In Italia per legge alcune varietà molto conosciute, e vendute, come l’Arborio, l’Originario o il Carnaroli, sono in realtà poco coltivate perché non hanno rese elevate e sono più soggette a malattie, e sono quindi molto costose da produrre e care da comprare. Quello che troviamo nel pacchetto di riso è per esigenze commerciali un insieme di varietà omogenee per resa e aspetto, ma non la varietà originale (Karnak o Carnise nel caso del Carnaroli, Volano nell’Arborio e Balilla e Selenio per il riso Originario). Solo Vialone Nano e Sant Andrea contengono solo riso tradizionale, per gli altri pacchetti invece bisogna leggere bene le etichette.

[@marioalbano7429]

Ottimo!

[@luigimafodda6214]

Grande 🤩

[@Ssgifan]

ma che cosa non è ! Bravo Chef.

[@emiliab72]

Giuro ti adoroooooo semplicemente bravissimo 😊

[@marcodipietrotravagl]

Questo è sia un primo che un secondo. 😋😋

[@laurapinter6075]

Bravissimo😋😋😁

[@riccardopiva2064]

Meraviglioso

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee questo è buono davvero

[@serenatoscano1755]

Buona sera Chef! Ho eseguito la ricetta alla lettera, senza fare nessuno sgarro! Come mai la carne non è venuta morbida come la tua? Premetto che il macellaio ha intaccato la carne (di sua iniziativa) e non solo la pelle intorno agli ossobuco. Potrebbe essere un motivo? Ho messo talmente tanto amore che avrebbero dovuto sciogliersi in bocca .... Menomale non avevo gente a pranzo ....

[@alionagradinar842]

Stefano sei bravissimo, questa sera lo faccio.

[@ChefStefanoBarbato]

rimarrai sbalordita.

[@EbefrenRevo]

Vabbe'. Tanta roba !! Splendida ricetta :) Bravo Chef.

[@deboracrivellari571]

Complimenti, da un po' ti seguo;mi sembri molto chiaro e simpaticamente molto professionale. P. S. Sono brianzola ottimo risotto

[@ChefStefanoBarbato]

Ottimo... Un abbraccio

[@Junkersino7557]

Grande😋

[@parraslin]

braaavo chef

[@gianluigimarino8264]

Che spettacolo

[@ogeidvassallo61]

Al sud si dice scutulì bella ricetta grande Barbato

[@60bui]

Ciao, sto cuocendo l'ossobuco, questa sera, starò leggero, il profumo è già incredibile, poi ti dirò com'è venuto 😋😋😋🤞🤞🤞

[@60bui]

BUONISSIMOOOOOO, MAI MANGIATO UN RISOTTO COSÌ!!! GRAZIE CHEF!!! 😋😋😋👏👏👏