Удачи Вам Виктор и здоровья. Продолжаю наслаждаться Вашими видео несмотря на то что сам варю пиво много лет. Вы талантище
@mario-jp9tg5 жыл бұрын
Классно смотреть такое видео. Очень позитивный человек.
@mrwhite76267 жыл бұрын
Красава!!! Самый позитивный и познавательный канал!)
@DeMeurg7 жыл бұрын
Спасибо)))
@Саша-о7ж2г4 жыл бұрын
@@DeMeurg Здравствуйте Виктор. Я так понимаю ржаной солод у вас не ферментированный? А то я варил по вашему рецепту и взял ферментированного. Мне помололи его в муку. Это был треш)))))
@андрейсаньков-м1ц3 жыл бұрын
@@Саша-о7ж2г и что в итоге получилось? Самому прислали из 3х кг, 2кг ферментированного. Незнаю что делать брать другой или на этом пробовать?
@Саша-о7ж2г3 жыл бұрын
@@андрейсаньков-м1ц проблемы с фильтрацие очень сильные. Нужно было затирать в отдельном мешке. А так пиво вкусное. Как жидкий бородинский хлеб.
@basegamestv2607 жыл бұрын
вечерняя сказка от ДЕГУСТАТОР МЁДА ))
@DeMeurg7 жыл бұрын
Ага, Гамлет отдыхает))
@andreyladani32777 жыл бұрын
Видос , как обычно ОГОНЬ!! вот только на 20литров сусла очень много дрожжей закинул вот у тебя и сбродило за 4 дня)) я 100 литров сбраживаю 20 крупинок из пакетика кидаю)) заводится при 20 градусах за сутки и потом понижаю температуру до 16-17 градусов.
@DeMeurg7 жыл бұрын
Буду по экономнее в следующий раз)))
@васявасильев-у9ц5л3 жыл бұрын
Будем пробовать варить , пшеничка оч вкусная по вашему рецепту, сварим и ржаничку)))
@vadimsofiya_life50053 жыл бұрын
У меня аж слюни текут 🤤🤤🤤😃👍. Обязательно надо попробовать сварить
@kudinov71767 жыл бұрын
Спасибо огромное за помощь в нашем нашем общем пивоваренном деле!!!
@grevsev19765 жыл бұрын
Супер позитивно. Шлемак зачет))) Спасибо.
@СергейПивовар-ф2с6 жыл бұрын
Варил по этому рецепту,ток без отварок - все друзья балдели от него.
@DeMeurg6 жыл бұрын
Это да! Пивас уникальный!
@ЕвгенийБутаков-р6р7 жыл бұрын
Привет из Сибири. В июне тоже варил ржаное пиво.У пива цвет был карамельный.Во вкусе чувствуется рож. В инете коллеги пугали с проблемой фильтрации, по факту отфильтровалось на ура.Так, что не ссыте, все будет очень вкусно.
@DeMeurg7 жыл бұрын
Привет Сибирь))) Вообще рекомендуют добавлять не венский, а мюних. Думаю так даже получше будет, больше аромата ржи. Сделаю обязательно с мюнихом. Но и такое очень зачётное)))
@dmitriykrotkikh5927 жыл бұрын
Ну молодец! Восхищаюсь твоей позитивной эмоции. Суппер! Больше новых видео. Респект тебе!
@DeMeurg7 жыл бұрын
Спасибо😁
@yurchich19807 жыл бұрын
супер. новая серия, будем смотреть
@DeMeurg7 жыл бұрын
))))) Историческая комедия))))
@cov-19127 жыл бұрын
Короче, все, кто не хочет работать-все у тебя! Держим пальцы вверх! Все выдержим, все стерпим! Ждем открытия!!!
@DeMeurg7 жыл бұрын
))) Спасибо огромное! Снимаю потихоньку, как прояснится с открытием буду выкладывать))
@андрейсаньков-м1ц3 жыл бұрын
Приветствую. Такой вопросик заказал солод, прислали 2кг из 3х ферментированного солода, получиться с ним или не ферментированный докупать? Варю по вашим рецептам...
@DeMeurg3 жыл бұрын
Тоже неплохо получится. Только ферментированный он с кислинкой и по этому может получится суховато-плосковатый вкус
@scetchy887 жыл бұрын
Красава! Как всегда!!! Желаю 1млн подписчиков и бабла на свою пивоварню! )
@DeMeurg7 жыл бұрын
Спасибо)))
@rexfoxxx5 жыл бұрын
Рогген очень нравится, но варка его - целое мучение, а именно фильтрация, которая постоянно встает. А ржаное пиво - отпад.
@DeMeurg5 жыл бұрын
100%. Кисель киселём, но пиво шикарное.
@ProxyBuks7 жыл бұрын
Ну наконец-то кухня в кадре появилась, а то по последним видео создавалось впечатление что жена погнала нафиг в недостроеную кухню чтоб варил себе там свое пиво от греха подальше =D
@DeMeurg7 жыл бұрын
Похолодало, сжалилась пустила обратно))
@МаксимДемихин7 жыл бұрын
молодец стимулятор варки домашнего пива.
@DeMeurg7 жыл бұрын
Это же в кайф)))
@olegklimov72047 жыл бұрын
Приветты !скажи пожалуйста а простым нагревом паузы можно пройти без дополнительной кастрюли как на обычной пшеничке и допустим пропустить паузу30 и 52 градуса солод щас весь модифицированый идёт и ещё вопрос ржаной солод какой ферментированный или нет?
@DeMeurg7 жыл бұрын
Здравствуйте! Конечно прямым нагревом можно делать затирание и получается тоже хорошо.С паузами на современном солоде можно не заморачиватся, если не хочется. Всё равно получится нормальное пиво. То уже для эстетов, которым важна та или иная нотка в пиве)) Ржаной можно использовать и тот и другой, хуже не будет, будет по другому.
@gromis19757 жыл бұрын
Наконец-то рожь. Давно ждал. Спасибо за ролик.
@DeMeurg7 жыл бұрын
))) Классное пиво получилось)
@nvrn367 жыл бұрын
Чувак который поставил дизлайк: не смотри больше этот канал, не порть статистику)
@DeMeurg7 жыл бұрын
Аха-ха)))
@РоссийскаяИмперия-э5л4 жыл бұрын
Дизы ставят работники Балтики!..
@D600-h3w7 жыл бұрын
Самые искренние эмоции ютуба))
@DeMeurg7 жыл бұрын
))))) Спасибо))
@павелвезменский7 жыл бұрын
День добрый, хотелось бы узнать ваше мнение по поводу: у меня почему-то сбраживание остановилось на на 5 процентах из 13,5 начальных и все, 2 дня бурлило буйно потом затишье через 3 дней перестало бульканье вообще подождал два дня проверил плотность 5, думаю надо перелить на вторичную и вот уже 10 дней стоит не булькает не скисло на вкус вкусненько но сладковатое такое ощущение, что ему еще бродить, но плотность не меняется че может быть. Спасибо
@DeMeurg7 жыл бұрын
Здравствуйте! Скорее всего так получилось из-за способа затирания, осталось много декстринов, несбраживаемых сахаров. Можно попробовать ещё подержать на брожении, какое то количество сахаров дрожжи все же порасщипляют и подъедят. Ну а если брожение полностью остановилось, переливайте на карбон. Плотность в принципе нормальная, а сладость с углекислотой не так чувствоваться будет.
@павелвезменский7 жыл бұрын
ДЕГУСТАТОР МЁДА Та пауза в 62 градуса получилась у меня больше часа, солод бельгийский, думаю, что там все сахара вымылись, думал наоборот будет пустое и крепкое, может кислорода не хватило для полноценной работы дрожжей, да аэрацию вроде как всегда делал, короче че то пошло не так.
@pavelsmirnov20123 жыл бұрын
Уважаемый автор канала,подскажите сколько ковшей на отварку берете?просто у меня такой же
@DeMeurg3 жыл бұрын
1/3 от общего затора
@pavelsmirnov20123 жыл бұрын
@@DeMeurg а конкретно сколько ковшей?я знаю что треть,только сколько в ковше то помещается)
@pavelsmirnov20123 жыл бұрын
@@DeMeurg хотя бы на скидку)))
@DeMeurg3 жыл бұрын
@@pavelsmirnov2012 Сейчас уже и не помню( давно было
@СерёгаОтдохни7 жыл бұрын
Скупился. В магазе где Вы говорили, вроде. Пока все цивильно. Посылка пришла все аккуратно все подписано, сварим посмотрим на белок а так пока доволен
@DeMeurg7 жыл бұрын
Ну и отлично 😁 Удачной варки))
@kudinov71767 жыл бұрын
Добрый день, Виктор! Хочу уточнить вы брали ржаной солод или рож несоложеную? И можно вместо медового уксуса pH понижать винным уксусом ?
@DeMeurg7 жыл бұрын
Здравствуйте! Я брал ржаной, не ферментированный солод. А pH конечно можно понижать и яблочным и винным уксусом. Каждая кислота привносит толику своей ароматики в готовом продукте. Но это не портит вкус, тут главное не переборщить)))
Все дуже просто. Треба розвести мед у теплої воді та дати йому скиснути) Там завжди є оцетокислі бактерії яки все зроблять самі) Тримати розчин у теплі накривши чистою хустиною
@vladimirreshetko1805 Жыл бұрын
@@DeMeurg дякую.
@vladimirreshetko1805 Жыл бұрын
@@DeMeurg вдарився в домашнє пивоваріння. Передивився багато різного контенту. Ви просто ТОП. Більш за все приємно, що ви ще й земляк.
@popovich8307 жыл бұрын
Спасибо за позитивчик!
@DeMeurg7 жыл бұрын
Спасибо))
@AlexEllwein7 жыл бұрын
На рогген рекомендую гуммипаузу 40-42. Работает против киселя
@DeMeurg7 жыл бұрын
Спасибо, опробую обязательно! Кисель ужасен)))
@Р.А-д1я5 жыл бұрын
А в идеале при какой плотности на вторичное брожение переливать ? Или лучше после того как активное брожение прошло!? Огромное спасибо Вам за ваш труд!!!!
@DeMeurg5 жыл бұрын
По разному может быть по ряду факторов. Лучше ориентироваться на активное брожение. И после него переливать.
@leo_s59396 жыл бұрын
А когда пиво уже было готово к употреблению, оно у вас тоже было как кисель? Или стало обычной нормальной консистенции? Просто я тоже сварил такое, но в итоге оно таким же густым и осталось после карбонизации. Вкусное, но пить как-то не совсем привычно....
@DeMeurg6 жыл бұрын
Нет, намного жиже стало. Практически как пшеничное. Но вкуснее)
@leo_s59396 жыл бұрын
Я так и подумал) А моё нет. Вкусное. Кислинка есть не большая, наверное как раз из-за ржаного солода. Вкус нормальный, пшеничный такой в большей мере. Цвет красивый. А по консистенции - кисель, в котором медленно поднимаются пузырьки с газом, как будто парят в толще))) Что- то значит пошло не так....
@arif841004 жыл бұрын
Виктор, подскажи пожалуйста, нельзя использовать вместо ржаного солода, рожь несоложенку?
@DeMeurg4 жыл бұрын
Можно конечно
@arif841004 жыл бұрын
ДЕГУСТАТОР МЁДА будет так же вкусно или все таки лучше солод ржаной?
@kudinov71767 жыл бұрын
А подскажите ещё такой вопрос. В кастрюле какого объёма вы делаете отварки? И как посчитать пропорцию для отварки от общего объёма варки сусла? Спасибо огромное!
@DeMeurg7 жыл бұрын
Отварку обычно берут 1/3 часть затора. Это количество способно поднять температуру примерно на 10 градусов. Есть конечно уравнения для точного расчета, но я обычно пользуюсь так. То есть я взял 1/3 от затора в 30 литров, это получается 10 литров отварки. Довел до кипения и вылил в затор на конец паузы +63С, и у меня температура поднялась до +73С.
@АлександрМ-з9ф7 жыл бұрын
Уважаемый Виктор Александрович подскажите сколько мёда и сколько воды на трёхлитровую банку чтобы сделать уксус? Заранее благодарен)
@DeMeurg7 жыл бұрын
Серьёзный подход, с отчеством))) Можно взять грамм 80 -100 мёда на 2,5 литра воды. Добавить чайную ложку перги, перемешать всё хорошо, накрыть чистой тряпкой или марлей и оставить в тёплом, тёмном месте на месяцок-другой. Готово))
@ЕленаВедерникова-щ1ф7 жыл бұрын
ДЕГУСТАТОР МЁДА А если перги нет, а мед есть, то как получить уксус?
@evgenyi1027 жыл бұрын
Здравствуите! Есть Солод ржаной белый не ферментированный. Он подоидет?
@DeMeurg7 жыл бұрын
Здравствуйте! Вроде делают с такого, будет как хугарден, только со ржи))
@evgenyi1027 жыл бұрын
ДЕГУСТАТОР МЁДА написано что подходит для пива. Я его брал для осахаваривания кукурузы для бурбона, осталось 2 кг как раз.
@DeMeurg7 жыл бұрын
Я думаю будет в самый раз. А ячменный можно потемнее взять, мюних например
@ВикторКулаков-в5з7 жыл бұрын
Виктор, привет! Солод ржаной (белый) не ферментированный подойдет для этого рецепта? Какую плотность сусла в конце варки лучше делать? Спасибо!
@DeMeurg7 жыл бұрын
Привет! Да, конечно подойдёт. У меня получилось 12,5%, но я думаю можно и плотнее)
@ВикторКулаков-в5з7 жыл бұрын
Спасибо. С большим удовольствием смотрю Ваши видео рецепты. Когда новая варка? После Роггена жду ржаное карамельное :)
@DeMeurg7 жыл бұрын
Обязательно сварю))
@ktur_shrike7 жыл бұрын
а чем опускали уровень пш ? что за желчь дракона, где найти? ))) тещиной желчью можно заменить?))
@DeMeurg7 жыл бұрын
Аха-ха!)) Тёщеной и отравится можно, лучше не рисковать))) Это медовый уксус. Открытое уксуснокислое брожение медовой сыты.
@НиколайПавлихин-й8л4 жыл бұрын
Поделитесь опытом, как сохроняите дрожжи в морозильной камере?
@ИгристыйМёд7 жыл бұрын
Привет. Подскажи на сколько у тебя бак литров?
@DeMeurg7 жыл бұрын
Бак на 40 литров. Пива делаю до 30 литров.
@rostik76 жыл бұрын
Сварил это пиво очень понравилось,подскажи как его сварить без отварок в пивоварне клона бандмауера?
@DeMeurg6 жыл бұрын
Без отварок, можно как обычную пшеничку варите, так и это.
@Hunter-ki2wx6 жыл бұрын
здравствуйте. я только начинающий пивовар. подскажите для чего отварка нужна? без нее можно обойтись?
@DeMeurg6 жыл бұрын
Здравствуйте! Это старая технология, сейчас уже практически ни кто не пользуется ей. Так что можно сильно не заморачиваться.
@Hunter-ki2wx6 жыл бұрын
у меня пивоварня браумастер, по Вашим рецептам никак не смог сообразить как сварить с отварками. на ней просто паузы задаешь она сама все делает
@DeMeurg6 жыл бұрын
В место отварки просто поднимайте температуру на следующую паузу.
@zhur1k7 жыл бұрын
Молодчик, слюной захлебнулся)))) давлюсь пока покупным)
@DeMeurg7 жыл бұрын
Спасибо!)) Пора уже переходить на своё)))
@wladimirsytnik86137 жыл бұрын
Антураж что надо! ДЕГУСТАТОР МЕДА, признайся, ты грабанул местный ТЮЗ?))))
@DeMeurg7 жыл бұрын
))) Школьный театр)))
@АндрейЗубов-б5ж5 жыл бұрын
Дрожи какими другими можно заменить?
@DeMeurg5 жыл бұрын
Любые для пшеничного пива
@VladimirVK.5 жыл бұрын
Виктор, ржаной у вас солод или неферментироанный? Чет я в своем магазине не смог найти светлый.
@DeMeurg5 жыл бұрын
Да, в этом рецепте неферментированный.
@igorshelest434 жыл бұрын
Сварил по этому рецепту... Пиво действительно получилось отличное... Правда,я с отварками не стал заморачиваться,просто по паузам прошёлся... И добавил паузу в 42 градуса на 20 минут... Киселя,как в видео,как ни странно не было... Между прочим отфильтровался очень даже хорошо,без проблем, но я использовал рисовую лузгу для облегчения фильтрации... Дрожжи тоже использовал М20... И сбродили они также за три дня,с 13% до 5... Единственное,что сусла получилось перед варкой 34 литра ,после варки слил 30... Так как в бродилку все не вошло,то отобрал 3 литра,и долил после бурного брожения через три дня,и ещё через три дня перелив на вторичку,с кориандром... Карбонил тоже гречишным медом... Короче,пиво огонь... Обязательно приму этот рецепт к постоянному использованию...
@Mihalychnext7 жыл бұрын
блин!!!!! класс!!!!!!!
@DeMeurg7 жыл бұрын
))) Спасибо))
@яковпатланов5 жыл бұрын
на газу варишь или на салярки
@Menfisik7 жыл бұрын
Как обычно отличная варка! Нужно отправить вам на пробу своего, интересно ваше мнение!
@DeMeurg7 жыл бұрын
Спасибо, но я же не профессиональный дегустатор🤗 Так, чисто комментирую свой вкус😋
@Menfisik7 жыл бұрын
ДЕГУСТАТОР МЁДА ,так мы тут все не профессионалы в этом и прелесть)
@ВОЛГОДОНЭЛЕКТРО7 жыл бұрын
дай бог вам удачи
@DeMeurg7 жыл бұрын
Спасибо! И вам тоже, она никогда не помешает!)
@cov-19127 жыл бұрын
Рогатый шлем просто в тему!
@DeMeurg7 жыл бұрын
Рогген же))))
@РобертВалеев-ц9у7 жыл бұрын
Добрый! Видосы у тебя зачетные, красавчег!!! Сажи ты раньше праймер с сусла брал, а теперь постоянно медом заправляешь, я понимаю возможность есть), но какие плюсы меда от сусла??
@DeMeurg7 жыл бұрын
Спасибо!)) Плюсы... не надо праймер отбирать и хранить, привкус мёда в послевкусии. Вроде всё)))
@СерёгаОтдохни7 жыл бұрын
Скажите каким и сколько ингридиентом можно добиться хлебного запаха в готовом пиве. спасибо.
@DeMeurg7 жыл бұрын
Хлебный запах дают обычно солода со средней прожаркой мюних, аббатский. EBC примерно от 10 до 50 едениц.
@Sintez20125 жыл бұрын
Виктор спасибо за отличный ролик как всегда! Вопрос: в рецепте пшеница несоложенка или солод?
@DeMeurg5 жыл бұрын
Соложенную пшеницу использовал.
@privetmaxkarat7 жыл бұрын
Спасибо за отличные видео. Хотел бы спросить-попросить... будут ли видео для начинающих, простые вкусные рецепты азы без чего нельзя чем можно пожертвовать. Спасибо
@DeMeurg7 жыл бұрын
Хотел снять, но сейчас времени очень не хватает. По пивоварне снимаю. что успеваю, на другое пока времени нет. Может попозже((
@Толстый-ь1ъ7 жыл бұрын
Как всегда хорош) Когда в пром масштабы выйдешь?
@DeMeurg7 жыл бұрын
Спасибо)) Надеюсь что скоро))
@yakobs19887 жыл бұрын
лайк неглядя, за вступление)))
@DeMeurg7 жыл бұрын
😋 Спасибо
@yakobs19887 жыл бұрын
что собирал дрожжи без расчистки с прошлой варки? п.с. попробовал и я в "новом сезоне" метод с отваркой, о да. РАЗНИЦА ЕСТЬ, и разница именно в солодовости, ещё не созрело, не пробовал, но по запаху и вкусу - точно есть. Спасибо, без тебя бы и не знал о таком методе) а рожь использовал именно солод или несоложонку обычную?
@DeMeurg7 жыл бұрын
Да, дрожжи собрал с первого брожения после пакета. Очень хорошо получилось, бодренькие, завелись быстро)) Использовал ржаной солод, но надо как нибудь и несоложенку попробовать.
@ЭйсВентура-х4я7 жыл бұрын
Скажите, а сколько стояло пиво на карбонизации и сколько на созревании?
@DeMeurg7 жыл бұрын
На карбоне дней пять, да в принципе уже и пили)))
@ЭйсВентура-х4я7 жыл бұрын
Даааа.....быстро Вы его победили)))))ну думаю если чуток постоит ....вообще бомба будет))
@DeMeurg7 жыл бұрын
Сто процентов)))
@АлександрМайоров-е8о7 жыл бұрын
Виктор, салют! Видосы супер, реально вдохновляют, спасибо. Хотел спросить, я не могу найти в наших краях Gerven gv12 может поможешь?
@DeMeurg7 жыл бұрын
Привет Александр! Спасибо) А на гервинах особо не заморачивайся, есть огромное количество других классных штаммов. Посмотри в линейке Мангрув или Булльдог, замечательные дрожжи.
@АлександрМайоров-е8о7 жыл бұрын
ДЕГУСТАТОР МЁДА меня привлекает хорошая осаждаемость дрожжей, вот я и решил их спробануть, обычно я использую safale us-05, но запасы иссякают решил на чем нить новеньком сбродить.
@DeMeurg7 жыл бұрын
Могу порекомендовать BullDog B44 European Ale. Дрожжи зверь, ложатся пластом, не мутят вообще, ароматика классная. Можно их посмотреть в видео Red X
@АлександрМайоров-е8о7 жыл бұрын
ДЕГУСТАТОР МЁДА принял спасибо!
@РоманКазаков-е7р6 жыл бұрын
Какой солод ржаной ферментированный или нет
@DeMeurg6 жыл бұрын
Нет, не ферментированный был.
@РоманКазаков-е7р6 жыл бұрын
А пробовал варить с ферментрованным ржаным если да то покожи видос спаибо
@ОлжасСемейгалиев3 жыл бұрын
Здорово Брат, скажи как называеться трэк на 19:00 мин., пожалуйста.
@DeMeurg3 жыл бұрын
У меня трэк называется Doghouse
@martira73327 жыл бұрын
Виктор привет! Почему всегда варишь пол кастрюли? Ты хмель собрал свой, варка уже была? Очень хочется посмотреть! Я варил вот на днях, полностью использовал свой подзаборный хмель, аромат скажу прям очень достойный.
@DeMeurg7 жыл бұрын
Привет! С хмелем засада получилась, все таки опылённый оказался. При высушивании запах опять стал как у старого чеснока. Как не жаль, пришлось выкинуть.((
@АлександрПятилеткин6 жыл бұрын
пить с причмокиванием -это лучший результат.
@hripson7 жыл бұрын
У меня вот постоянно много бруха, и в бутылках оочень большой осадок. Из литровой бутылки например грамм по 200 не допиваю из-за не вкусного осадка. Прям не знаю что делаю не так. Завтра буду пробовать жигуля по Вашему рецепту)
@DeMeurg7 жыл бұрын
Ну это многовато. Жалко столько пива выливать. Жигуль зачётный будет, однозначно)))
@hripson7 жыл бұрын
Еще заметил Вашу морозилку с дрожжами) Видео бы по этому методу)
@DeMeurg7 жыл бұрын
Ох. как нибудь надо снять))
@hripson7 жыл бұрын
Вода может быть, из под крана использую, всякие ПШметры не использую...На работе есть возможность из осмоса брать ионизированную воду, без всяких солей и прочих элементов, часто H2O. Но не знаю подойдет такая...
@DeMeurg7 жыл бұрын
Вы воду после обратного осмоса разбавляйте обычной водой, вот вам и будет вода с нормальным количеством солей и микроэлементов. Просто надо подобрать соотношение смешивания. Я например домешиваю от 20% до 30% обычной воды в очищенную.
@Alexkachug5 жыл бұрын
Объясните пожалуйста, для чего делаются отварки, без них никак?
@DeMeurg5 жыл бұрын
Сейчас отварки очень редко используют, это старая чешская технология.
@Alexkachug5 жыл бұрын
@@DeMeurg понял, спасибо)
@КостянтинПащенко-г1д7 жыл бұрын
Доброй ночи. Сколько кориандра на 20 литров?????????
@DeMeurg7 жыл бұрын
Здравствуйте! Рекомендуют не больше 50 грамм. Я закидывал 1 пакетик, там 20 грамм.
@oleger24437 жыл бұрын
РАССКАжите как праймер готовили
@DeMeurg7 жыл бұрын
В литре воды разбавил мёд, по 12 грамм на каждый литр пива. Прокипятил 20 минут, остудил, готово))
@РусланСинельников4 жыл бұрын
Если использовать вместо MJ m20 - WB-06 Как это повлияет на вкус?
@DeMeurg4 жыл бұрын
В принципе похоже, по оттенкам немного различия
@АлексейЛяхов-б4е6 жыл бұрын
Круто
@DeMeurg6 жыл бұрын
Пиво агонь))
@user-grynya7 жыл бұрын
Уважаемый! А как же дрожжи из шприца... Я понял эти с прошлой варки слив- как не советуют инквизиторы? Как собрал их с осадка? Спасибо за видос! Солод чей?
@DeMeurg7 жыл бұрын
Солод на этот раз был Ваерманн. Дрожжи собрал с вторички и заморозил с сиропом. Завелись на ура))
@РоссийскаяИмперия-э5л4 жыл бұрын
*Я тоже заморозил таких баночек, штук 6... Потом ни одна не завелась...*
@Denzher546 жыл бұрын
Ржаной солод неферментированный нужен?
@DeMeurg6 жыл бұрын
В этом рецепте неферментированный.
@Александр-ы9у5ю6 жыл бұрын
жигуевское какое место занимает в хитпараде вашем?)
@DeMeurg6 жыл бұрын
Одно из первых))
@ДмитрийКонопацкий-ъ3м7 жыл бұрын
Витек , суперррррр)))
@DeMeurg7 жыл бұрын
Аха-ха))) Спасибо))
@ДмитрийКонопацкий-ъ3м7 жыл бұрын
начал искать ржаной солод,нет у нас такого(((
@DeMeurg7 жыл бұрын
Да редко бывает((
@СергейСтроев-ш5о7 жыл бұрын
Куда ж вы пропали??? Где новые видео , пригорюнился уже и заскучал в ожидании((
@DeMeurg7 жыл бұрын
Воюем с бюрократами, времени совсем нет((( Надеюсь скоро откроемся
@СергейСтроев-ш5о7 жыл бұрын
Ну тогда ждем видео на эту тему , давно ничего не выкладывали на эту тему)
@тимофритежунчикус3 жыл бұрын
какого ётуна! говори кённингами!))
@cov-19127 жыл бұрын
Друже! Что-то давно нет новой варки! Как дела с пивоварней?
@DeMeurg7 жыл бұрын
Сейчас и времени на варки нету, то пожарники, то налоговая, всё открыться не можем(((
@ВОЛГОДОНЭЛЕКТРО7 жыл бұрын
комиссию рар будете проходить у нас в городе половина не проходила и работают
@DeMeurg7 жыл бұрын
У нас не комиссия, у нас аттестация. Будим проходить по любому.
@lemannew7 жыл бұрын
Фильтрация через колготки?))) Спасибо за видео!
@DeMeurg7 жыл бұрын
Новые))))
@АлексейИванов-в8л7 жыл бұрын
Доброго времени суток) Как всегда всё на высшем уровне) У вас не работает видео про Пилснер. Хотел попробовать сварить. А рецепт посмотреть не могу. Перезагрузите пожалуйста. И ещё вопрос, нет ли у вас рецепта пилзнера в немецком стиле? Заранее спасибо)
@DeMeurg7 жыл бұрын
Здравствуйте! Перезаливка не поможет. Там музыка автор которой заблокировал воспроизведение на мобильных устройствах. На компьютере должно работать. В немецком стиле не пробовал варить.
@АлексейИванов-в8л7 жыл бұрын
Понял, спасибо. А по поводу немецкого, рецепт нигде не могу найти, думал может у вас есть)
@DeMeurg7 жыл бұрын
Я думаю там может просто немецкий хмель используется. А так вообще нету рецепта(( надо искать.
@АлексейИванов-в8л7 жыл бұрын
Если найду то поделюсь. А вы кстати с каких сортов начинаете коммерческую деятельность если не секрет?) Мы тоже открываем мини пивоварню в Челябинске. И думаем какие сорта кроме Жиги включить в список)
@DeMeurg7 жыл бұрын
Вайцены точно будут, дуббель сделаем, а там видно будет))) Будем уже по спросу ориентироваться)
@denisparampampam98357 жыл бұрын
подписка однозначно!!!
@DeMeurg7 жыл бұрын
Спасибо))
@baronaaz4 жыл бұрын
Виктор, а без холодной выдержки можно обойтись? Холодильника нет, а погоды нынче не холодные(
@DeMeurg4 жыл бұрын
Можно, но пенится будет сильно
@baronaaz4 жыл бұрын
@@DeMeurg спасибо! Буду сегодня варить его. Третья варка у меня. По сложности отварочного метода реальный вызов)))
@gekarogalik26877 жыл бұрын
На каком сайте берешь рецепты?
@DeMeurg7 жыл бұрын
Одного нет, читаю везде и наши сайты и буржуйские))
@ДмитрийДьяченко-ы4л7 жыл бұрын
Объясни как варить без отварки у меня ПВК с фильтрсистемой
@DeMeurg7 жыл бұрын
Просто выдерживать паузы и поднимать температуру нагревом.
@sergeyprokhorov82047 жыл бұрын
доброго! чем закислял?
@DeMeurg7 жыл бұрын
Медовым уксусом)))
@Odin34117 жыл бұрын
Наконец нашел ветку где спросить, как приготовить этот самый уксус :) С уважением! И.. все позновательно. Спасибо!
@DeMeurg7 жыл бұрын
Я делаю так, медовую рамку с мёдом и пергой разминают в воде. Потом фильтрую через марлю. И оставляю где-нибудь под столом, в темном месте. Через месяцок уксус медовый готов. В первое есть свои молочнокислые бактерии, так что больше ничего добавлять не надо. Крышкой не закрывать, накрыть тряпкой, что бы пыль не попадала и всё.
@Odin34117 жыл бұрын
А по количеству (весу/объему) как примерно хоть? ) Хочу заняться в выходные.. Спасибо!
@DeMeurg7 жыл бұрын
Грамм 100 мёда на 2,5 литра теплой воды и чайную ложку перги размять.
@МихаилЛебедев-в1й7 жыл бұрын
Друг подскажи как правильно сушить хмель. Пошёл сегодня в лес за грибами, но ни чего не нашёл. Зато почувствовал блаженственный запах. Стал искать источник и вышел в заросли хмеля. Он уже немного подвялившийся, с массой жёлто-зелёной пыльцы. Набрал около 10 л. Пока ехал до дома тормознул мент, пришлось его разочаровать. Это всего лишь запах свежего хмеля.
@DeMeurg7 жыл бұрын
)))) Разочаровал мента))) сушить надо в затенённом, проветриваемом помещении. Чердак, идеальное место
@МихаилЛебедев-в1й7 жыл бұрын
Спасибо.
@ВОЛГОДОНЭЛЕКТРО7 жыл бұрын
а как собираетесь реализацию пива производить научены горьким опытом что в живое разливное лучше крафт не поставлять люди не понимают этого вкуса а у вас как
@DeMeurg7 жыл бұрын
Опыта пока нет, будем пробовать. Хозяева пабов сказали, если будет хороший продукт будем брать)
@olegklimov72047 жыл бұрын
Добрый день скажи а ты в контакте есть если да то хотелось бы пообщаться мне как начинающему пивовару есть чему поучится😢
@DeMeurg7 жыл бұрын
Здравствуйте! Да конечно есть, ссылка в описании. Обращайтесь конечно, помогу чем смогу. Правда не всегда оперативно, долбаные блокировки приходится обходить и пользоваться vpn для входа
@АлександрМ-з9ф7 жыл бұрын
Виктор солод ржаной ферментированный?
@DeMeurg7 жыл бұрын
Нет, светлый брал, но хочу попробовать и с темным.
@РоманГригорьев-ф4ц4 жыл бұрын
А разве рожь не даёт темно-коричневый цвет?
@DeMeurg4 жыл бұрын
Рожь бывает несоложеная, зеленоватого цвета. Солод ржаной, такой же зеленоватый. И ферментированный солод, этот уже черного цвета
@РоманГригорьев-ф4ц4 жыл бұрын
ДЕГУСТАТОР МЁДА не знал. Спасибо:)
@rostik77 жыл бұрын
Молодец суперррр,лайк по-любому!!! Кто ставит дизлайк лучше отпишитесь от канала!!!! Я с удовольствием сварю такое пойло ;) ты меня отчасти подталкнул на это дело ;) такой вопрос,продаешь пиво??? Или есть вариант поменяется?? Я сварил своё первое пиво должно быть уже готово через неделю! Поменяемся?? Заодно продигустируешь скажешь своё мнение?? Пшеничка,но не по твоему рецепту,и хугардэн на вторичке стоит!
@DeMeurg7 жыл бұрын
Спасибо. Но сейчас практически ничего не осталось из запасов. Не варю уже несколько недель, занят открытием пивоварни.
@ОксанаБогатая-л8б7 жыл бұрын
где можно купить ваше пиво
@DeMeurg7 жыл бұрын
Пока к сожалению ни где. Вот запустим пивоварню тогда ))
@ЮрийЗакора-г4я6 жыл бұрын
Привет Дегустатор! Почему ты всегда делаешь схемы с отваркой,а не в одну линию? Я так понимаю, дело все в ароматике?!
@DeMeurg6 жыл бұрын
Привет! Ну да, так мне больше нравится, больше солодовый вкус, ароматика.
@Максим23087 жыл бұрын
Нет, ну хотел же кёльш варить.... (Уже варил кстати его тоже сбродило очень быстро) этот ролик смотреть не хотел думал знал что понравится, а нет же залез глянул... Придется завтра его варить
Привет, Виктор. Классное пиво!!! Мне тоже очень нравится пшеничка. Когда бываю "там",пью только пшеничку. Здесь не покупаю пиво вообще, потому что продают по 20;30 руб. за 0,5- это не пиво, остальное набито консервантами. А по сему решил сам себя снабжать пивом. Сейчас у меня теоретическая подготовка и приобретение всего необходимого, а по весне,на даче, на воле, начнём помолясь. А может напишешь рецепт и технологию? Очень неудобно списывать с остановкой видео. Успехов тебе. Да, а как же дикий хмель? Спасибо. С наступающим!!!
@DeMeurg5 жыл бұрын
Привет Александр! Да вот хочу сейчас сделать подборку рецептов с описанием) А дикий хмель не пошёл((( Начал пахнуть старым чесноком. С наступающим новым годом!)
@aleksandragoshkov37405 жыл бұрын
@@DeMeurg Спасибо, Виктор. Значит с диким хмелем не стоит заморачиваться, лучше купить. Жду рецептуру. Всего наилучшего!!!
@ВОЛГОДОНЭЛЕКТРО7 жыл бұрын
вы открыли пивоварню или нет
@DeMeurg7 жыл бұрын
Сейчас самый запуск, мечемся как белки))))
@wtnikolaysakha18557 жыл бұрын
Мама дорогая КАК ВАШЕ ПИВО ХОЧЕТСЯ ПОПРОБОВАТЬ!
@DeMeurg7 жыл бұрын
Надеюсь скоро откроемся))))
@ЕвгенийБутаков-р6р7 жыл бұрын
Уважаемые, а какой изумительный квас получается от отработаной дробины...................