Молоко из супермаркета, часть 3 | Тест разных брендов молока | Какое молоко выбрать для капучино?

В этом видео Николай Стрельников продолжит тестировать разные бренды молока, чтобы определить какими свойствами обладает молоко в холодном виде и в сочетании с кофе.
На этот раз взяли на тест молоко Село Зеленое, Агуша, Сарафаново, Parmalat, Братья Чебурашкины, Петмол, Вкуснотеево barista, Вкусвилл
Записывайтесь на наши тренинги: school.russianbarista.ru
Таймкоды:
0:00 Рекламная интеграция
0:35 Что будем делать
1:08 Технические характеристики
2:16 Дегустация молока
6:42 Тест молока в капучино
11:06 Вывод
Поддержать канал:
Patreon (за пределами России): / russian_barista
Boosty (из России): boosty.to/russian_barista

[@RussianBarista]

Футболки и худи Russian barista bit.ly/merchrba Кофе Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе, ?erid=Kra23VwuF Кофе для суперавтоматических кофемашин bit.ly/makbush11, bit.ly/makbush_opt_price\

[@muscle_museum]

Вы так и не обращаете внимание на ошибку в ваших темплейтах, у вас каждое видео выходит с той же проблемой. Федор, обратите внимание!

[@fedorlarin]

⁠@@muscle_museumдобрый день! Напомните, пожалуйста, в чём именно непорядок?

[@vkusvill_ru]

С большим удовольствием посмотрели обзор: профессиональное мнение специалиста всегда интересно послушать. Впечатлились описанием свойств молока, его "округлости", сливочности и другим характеристикам, о которых обычно не принято задумываться. Молочная продуктция - то, с чего когда-то началась история сети наших магазинов, поэтому ей мы по праву гордимся. И тем ценнее, что Николай особо выделил молоко из нашего ассортимента.

[@user-zg3ef3hk3w]

Коля, вы лучший! Я вас обожаю❤️❤️❤️

[@BoTl1ke1]

Как всегда приятно посмотреть мнение Николая.

[@akselerant]

Это мистика )только сегодня думаю,хорошо бы ролик тестов молока для капучино)

[@krlfedya]

Приятно увидеть в обзоре Сарафаново и Село зеленое. Жду все еще БМК :) . Еще интересно узнать молоко Лианозовское и конечно увидеть какую нибудь обобщающую таблицу или итоговый ролик где собраны все ранее оценённые бренды и чтобы была оценка определенных параметров от 1 до 10 ,например, ну или как нибудь по другому. Успехов !

[@lefertheloafer]

Использую "Село Зеленое" и "Вкуснотеево" - посторонних привкусов не дают, зерно не забивают, дополнительной сладости (как сахар в чашку положили) нет. В общем сливочно/стильно/молодежно :)!

[@Breakingfrommars]

Здравствуйте, очень понравилась первая часть. Вторая послабее вышла. В третьей неплохо. Жду четвертую, надеюсь на появление молочной мультивселенной, где в конце Николай Железный Питчер выпьет 100% робусту, чтоб спасти всех нас.

[@fedorlarin]

И приквел обязательно. Про детство молока

[@liliiaeman8885]

Спасибо. Всегда интересно про молоко посмотреть, как оно сочетается с кофе по вкусу

[@lavishenka]

Сарафаново топ 🤍 В последнее время нравится Вкуснотеево 3,2. Спасибо за обзор))

[@user-ob4dj6dp5n]

Спасибо за видео) Расскажите про кофейные концентраты, пожалуйста. Способ производства, как лучше приготовить, насколько отличается вкус зерна от приготовления другими методами? Пробовала смесь Бэрри от tasty - понравилось. Большой минус- остановиться пока не выпил всю банку не получается)))

[@Afatogli]

Люблю молоко Вкуснотеево и Эконива.

[@user-yi8dw5qx2q]

хочу сказать, это очень интересная и познавательная рубрика. С радостью смотрю все выпуск, но... 👇

[@user-yi8dw5qx2q]

хотелось бы не только про молоко, но и про всё остальное начиная от ингредиентов, до инвентаря баристы (очень помогает в выборе продукта, так как не приходится самому всё проверять)

[@Kot_Begemot77]

У Вкусвилла недавно купил молоко 6%. Во флет-уайте очень интересно получилось.

[@Alexandr_Antonov]

Спасибо за интересную и ненавязчивую подачу, спокойно и без суета про дегустированы разные производители молока. Использовал Пармалат из-за нейтрального вкуса, вы правы, не все готовы к натуральности продукта и привкус порой раздражает. Наверное, из-за профессионального оборудования вспенивание молока идёт одинаково, интересно, не наблюдалось ли ещё и по этому параметру отличие: скорость приготовления, плотность пены?

[@user-qo4ex4ig1j]

Работаю с Латтебариста (Милкавита), но особо сказать ничего не могу, так как не спец. Людям нравится, мне тоже. Использовал также БМК и Село зелёное, как по мне хорошее молоко

[@darinagolovkova8612]

Здравствуйте! С удовольствием смотрю каждое видео, спасибо вам! В моей любимой кофейне готовят напитки на молоке «latte barista» от “milkavita”. Для домашней кофемашины беру это же молоко. Интересно было бы узнать ваше мнение, если найдется в магазинах (производитель Беларусь)

[@Elizaveta-parfmanyak]

Николай, спасибо за ваши видео. У вас такой приятный голос и внешность, симпатизируете мне. Всегда с удовольствием смотрю выпуски😊

[@stanislavayakovleva3835]

Спасибо за серию роликов о молоке. Очень хочется увидеть ваш обзор безлактозного молока. Пармалат, Братья Чебурашкины, любые другие производители. Именно чистое молоко - у Чебурашкиных вкусное, Пармалат - пустой напиток (разумеется, это ИМХО)

[@alexsandrd]

Я обычно беру: 1. Пармалат 2. Село Зеленое 3. Эконива

[@xGrootx]

С прошлой осени перешли на село зелёное , очень долго дегустировали различное молоко, и это, на мой субъективный взгляд, оптимальное молоко, которое не перетягивает одеяло на себя у кофе, которое не воняет при взбивании, отлично держит пенку, содержит сахара в меру, которые отлично дополняют напитки, готовим на Бразилии суль-де-минас многих гостей пересаживаем на кофе без сахара:) Однако у людей с повышенной чувствительностью к лактозе есть проблемы с этим молоком, с пармалатом такого нет, ведь оно с пониженным содержанием лактозы. Жаль что Николай не упомянул о запахе взбитого молока, это на мой взгляд очень важно, ведь сделав, к примеру, латте макиато гостю, когда он подносит напиток ко рту, непроизвольно вдыхает аромат, и этот "животный" запах может испортить впечатление от первого глотка, напитка и заведении в целом.

[@CaffeNero40]

Бмк - «Брянский молочный комбинат» хотелось бы увидеть, так же «Белый город» хотелось бы увидеть. Продвижения каналу только 🔝

[@sytchnoth]

Рекомендую наше кореновское попробовать. В целом вполне себе, хоть и стали сильно завышать ценник. Ну, Кореновск молочкой на Краснодарский край известен, даже в Ростове люди часто признают качество.

[@user-bb2td4ut5w]

Еще в СССР соседи привозили молоко и сгущенку "Коровка из Кореновки". Вкус был обалденный, сейчас не знаю, если повстречаю, куплю на пробу непременно. Волгоградская область.

[@andrey7989]

Я использую вкусвилл там тоже много поставщиков, самый подходящий Лебедяньмолоко.

[@mironovsergey]

Кстати, использую молочные коктейли от агуши себе для капучино, вполне норм. Как раз и объема 200мл идеально хватает на 1 чашку

[@ritchett]

В каком-то небольшом сетевике Москвы видела, как Агушу использовали, получилось неплохо🤌

[@MaxCustom]

Прикол кстати что Агушу я в одной кофейне видел помню 😂 мило

[@Johannes_winter]

В сети, где я работаю, используется Эконива Professional Line. Было бы интересно посмотреть ваш разбор на данный продукт)

[@deniumaev6269]

А я бы с удовольствием посмотрел как поведет себя молоко "Экомилк". В домашних условиях вроде очень хорошо взбивается, но интересно профессиональное мнение)

[@user-sc2vy8um2g]

В основном только Пармалат 3,5 использую для обнобойлерной эспрессо машины. У него хорошее соотношение вкуса, жирности, глянцевости и нет белковго привкуса. Кофе использую как раз как на видео - Иргачефф Нат от Тейсти. Флэт уайт получается очень недурной!

[@user-ge4zz2yl9r]

Возьмите, пожалуйста на обзор Вологодское молоко (Вологодского молочного завода в первую очередь ВГМХА имени Верещагина и также можно Грязовецкое молоко)!

[@germanpalamar6151]

Нажимайте на колокол уважаемые зрители!

[@user-ku6zz1nj4o]

Использовала в кофейне БМК и ЭКО ниву. Пенка с БМК вообще всегда глянцевая, какой бы ты не был неумелый)))

[@IlyaMasalsky]

Спасибо, интересно. Сравнение с рисом не очень корректно, из многих сортов риса плов в принципе нельзя приготовит, получится каша...

[@alexfilin4436]

хотелось бы увидеть у вас на разборе молоко (особая коллекция) из спара

[@user-ch5qd3ht7b]

Спасибо большое за выпуск. Люблю молоко очень. Иногда пью капучино. А как найти первые две части про молоко? Добавьте пожалуйста ссылки в описание.

[@polyakoviv]

Николай, такой вопрос, а что думаете за безлактозное молоко? Я делаю капуч и латку только на нём из-за непереносимости лактозы. Видится основная проблема такого молока в его сладости. В общем, если сделать такой обзор по безлактозному- будет интересно

[@Helen_Makovchik]

было тоже интересно, у нас в Беларуси где я живу, тоже выпускают безлактозное молоко:)

[@user-jb8pg1dh1e]

Молоко лужайкино хороший вкус капучино, использую чаще золотые луга

[@_julia.julia_]

Используем Село Зелёное. Сливочное, сладкое. Одно из самых дешевых в нашем регионе.

[@surfssw]

Кофе зерновой из супермаркета новую часть

[@DO6POIIIEJIATEJIb]

Хороший кофе. На любителя. Обжарка - темнее средней, на грани с темной.

[@Alex_Frenz]

Часто покупал пармалат, сразу коробку, и были случаи, когда пенка оч быстро оседала, не держалась вообще, при этом капучинатор был чист. Это какой то брак молока? Щас перешел на ЭкоНиву Professional Line 3,5 , с этим молоком больше всех нравится и вкус, и пенка оч плотная и хорошая.

[@sergei_procto_ovcem]

Николай не по теме,а что у нас с сахаром? сравнение будут?

[@user-ep3mf9mi3e]

Вкуснотеево классный производитель😊.

[@Vasy2310]

Творог у них мне нравится очень 👍

[@myfavoritesssssslist]

Отлично взбивается княгинино 2.5))

[@orhideyak]

Асеньевская ферма уже на тесте была?

[@olegg6344]

Привет! протестируйте моих кандидатов на синергию с кофе. Бренды: Нашей дойки, княгиниго, эковакино И спасибо за эталоные бренды . Это помогает понять каким должен быть вкус молока в капучинно на своём опыте

[@margaritarubtsova6956]

Для меня идеальное молоко это риоба 3,5% и эконива профешионал 3,5% (один и тот же производитель).

[@Omikhayl]

Протестируйте, пожалуйста, Экомилк, если в Петербурге продаётся

[@user-iy2hk8ot6u]

Эконива молоко ,многие кофейни используют . Добавьте в сл обзор , (если он будет )

[@user-nd9pj3cr1q]

Раз на раз не приходится... Бывает , берешь одно и то же постоянно, а оно через раз в нормальную пенку взбивается .. да и дело тут не в белке - у меня и с 2,8 лучше капучино получалось, чем в иной раз с 3,1 содержанием белка...

[@cube-mesh]

Столько молока в магазинвх, видимо коровы пасуться в малазии под пальмами ;)

[@skyvongola5459]

Пармалат - топ молоко для взбивания)

[@younotme2010]

Очень нужен ещё тест безлактозного молока (коровьего, не растительного!)

[@aloiz1972]

Вкуснотеево поначалу было хорошее, сейчас - гадость, хз что они туда добавлять стали. Эконива пролайн - идеальный вариант.

[@dinissamigullin8619]

У пармалата 2 завода. Сарафаново и зеленое село быстро опадает пенка.

[@alexsandrd]

У Пармалата был завод в Белгороде, потом появилось молоко с завода в Екатеринбурге. Последний раз покупал было Подмосковное. На сайте нашел что теперь у них 4 завода (еще есть в Санкт-Петербурге теперь). Село Зеленое тоже как минимум я встречал из Татарстана и из Удмуртии. Хотя честно сказать на вкус как по меня разные заводы не отличаются (хотя люди, которые шарят наверное бы почувствовали).

[@KIRMAN_PVE]

А вывод будет по всем частям общий?

[@ferwandte]

Думаю Да, не просто так же столько видео выпускают)

[@esvikey]

А какой тут вывод делать? Практически любое молоко из обзоров подходит, вам лишь остаётся выбрать свой вариант на основе описания Николая

[@punschik]

Короче что по акции будет можно брать 😅

[@user-rn1eq4lv8x]

Сделайте пожалуйста обзор на молоко " Из Села Удоево" Производитель Саратовская область г. Энгельс

[@Podriv]

Однажды брал латте в кофейне. И сейчас всегда беру без сахара и сиропов, просто латте. И вот делаю глоток и сладко, думаю, что бариста без моего ведома туда добавил сироп или сахар... и допил, говорю бариста, что спасибо, конечно за заботу, но я пью не сладкий кофе. Он такой: я сахар не добавлял! Ничего.. начал смотреть молоко, там про сахар ни слова, но я запомнил, что это был Петмол. С тех пор я всем рассказываю про сахара в молоке, что можно добиться явной сладости при взбивании молока для капуча.... сам уже полгода пытаюсь постичь это искусство... и вот сейчас смотрю этот ролик... и понимаю, что это петмол сахар добавляет в молоко.... и думаю ну не 🤬 они? Ну как так вообще!! Ну ё-моё!!! Я там уже там секту "свидетелей сладости в молоке" практически открыл, а оно вот что, оказывается!!!

[@user-fj7xu9rx1e]

Молочная речка!!!!!

[@BroPlusZero]

лол

[@user-jj1rk1cr9l]

А какое молоко лучше для взбивания, ультра, стерилизованные или пастерилизованное?

[@RussianBarista]

Обработка молока не влияет на взбивание. Для кофеен рекомендуем ультрапастеризованное молоко. Оно дольше хранится, имеет удобную упаковку и сохраняет все полезные свойства.

[@Helen_Makovchik]

Добрый день, молоко Сарафаново делают на Не́свижском заводе детского питания в бел. городе, который находится в Минской области Не́свиж эксклюзивно для супермаркетов X5 Retail Group как я понимаю такое молоко выпускают для России

[@egorsishkov3370]

Кто пояснит за округлость молока ?

[@esvikey]

Ну тип оно по вкусу будто обволакивающее, а плоское - просто лежит на языке

[@z-o-r-g]

Молоко из под коровы не могу пить - настолько оно животное. Так что производители отучили от натур продукта )

[@ruk3d]

Говяжье молоко

[@Vasy2310]

В детстве пробовал парное молоко, вот прям только-только подоили корову... и мне аж прям плохо стало от его "привкуса". Кажется да, нас подсадили на менее натуральные продукты...

[@tatianal5852]

Для частного пользования, так сказать, беру молоко у частников. И магазинное просто так пить практически не могу: ну мёртвое оно мне. Единственное, понравилось более менее для магазинного зеленая линия, в перекрестке продают. Как ведет себя при взбивании, не знаю.. А так, региональных много хороших производителей, не все выходят на московский рынок. Например у себя в Самарской области нравится местная молочка Пестравка. Брать в кофейню надо всё-таки стабильное без особых вкусов))

[@user-kt9sb9kl9u]

не увидел молоко белый город. можете оставить отзыв

[@RussianBarista]

Будет еще одна часть, возможно, будем дегустировать молоко там

[@user-bb2td4ut5w]

Николай, Вы не разделяете молоко на питьевое и кофейное! Для питья и манной каши покупаю цельное молоко у частников, причем вкус, в зависимости от коровы, и запах, в зависимости от аккуратности доярки, у всех разный. Это молоко никак не подходит для взбивания и раскрытия вкусовых качеств кофе в капучино. Магазинное ультрапастеризованное и отборное "Кубанская буренка" подошли к моему составу напитка. Для эксперимента купил в Светофоре "Молоко" ультрапастеризованное 3.2%, белок 3%, цена 46 рублей за литровую упаковку. Пенка получается обалденная, сливочная ,тягучая, но напоминает вкус топленого молока, в упаковке плавают сгустки, больше не куплю.

[@sergedemichev]

Используем дома либо Parmalat или Самокат.

[@MaxCustom]

Выпил и сразу во вкусе ощутил все, и даже породу коровы распознал 😅😅😅

[@Mike_Shirobokov]

У Сернурского молока необычный весьма вкус, в кофе тоже раскрывается отлично

[@STRELOK-wq6on]

Рекламируете молоко Viola, но не добавили в сравнение, почему? :(

[@RussianBarista]

виола уже была в первом выпуске «молоко из супермаркета»

[@say_spb140]

Вкусногтейего 😂

[@leitz2145]

Вспомнил местную кофешку с довольно (на мой взгляд качественным зерном), но всё предательски портит безлактозное молоко которое дает ну очень специфический вкус в кофе.

[@AdamKurbanov89]

👍🏽

[@AndreyVinogradov88]

Молоко эконива лучьшее молоко !

[@valeo_re]

Устала слушать байки от про состав молока. Нормализованным называют молоко, жирность которого привели к 3,2%, 2,5% или 1%, то есть к некой норме. Обычно его получают, смешивая обезжиренное с цельным или со сливками. Т.е. нормализованное = цельное + обезжиренное. ОДНО И ТОЖЕ 😅

[@valeo_re]

В том числе по ГОСТу 31450-2013 есть только три состава молока: - из цельного молока; - нормализованного молока; - обезжиренного молока.

[@Jasonmoodie1996]

Может познакомимся? Пообсуждаем ролик и кофе)🙂🔥☕❤️

[@beeunderthebrige]

Щас бы округлое молоко пить

[@jackthorens]

Что значит округлое?*

[@Breakingfrommars]

@@jackthorensпротивоположность квадратному молоку

[@streamboy_22code]

😂😂

[@un_reveur]

Пей 😂

[@jackthorens]

@@Breakingfrommars логично. Еще треугольное получается есть, как в СССР

[@Ten2DA]

щас бы капучино со слахаром попить )

[@ruk3d]

Нету молока из моего мухосранска😂

[@RussianBarista]

Может быть будет в четвертой части)

[@futfut2285]

Ну так, кто для Вкусвилла делает молоко? Сами то они ничего не делают

[@Kot_Begemot77]

Это, что на тесте, Молодел. Моск. область, рядом с Коломной пр-во.

[@vkusvill_ru]

Вам верно подсказали, данное молоко поставляется компанием ООО Молодел.

[@white_84]

а как же Эконива бариста?

[@slavasss2189]

Рот полоскать обязательно во время дегустации? Выглядит не айс

[@RussianBarista]

Это необходимо делать, чтобы очистить вкусовые рецепторы

[@mutabor1410]

Если это действительно тест, в том понимании, которое несёт этот видеоролик, нужно было скрыть все эти пакеты с молочными смесями для дегустирующего ( только по чесноку) и тогда получился бы более реальный, информативный анализ. А так, это получилось больше похоже на скрытую рекламу.

[@user-nz9if3my1g]

Всёёёёёёё порошок ,особенно Пармалат)!

[@Nikiforova_Designer_Decorator]

Проплаченная реклама, Чубарашкиных! Второй раз уже одинаковое мнение по поводу данной позиции(

[@qwerty-uh6uz]

Крч присутствует вкус скотины)

[@i_Grinya]

Мы работаем с самым обычным и вкусным молоком в плёнке; в полиэтиленовом пакете 3,5 жирности. Производитель - «РОДИНА» 80 км от столицы Казахстана. Самое народное и любимое большинством жителей и гостей города)) Бесспорно, есть ещё с десяток неплохих производителей, но молочка от РОДИНЫ - прям топ, топчик, топчан)) А у вас есть молоко в плёнке? Или ассортимент настолько огромный, что на такое молоко вы и внимание не обращайте?)

[@esvikey]

Такое и найти сложнее, и не все, наверное, хотят мучиться с подставками под молоко. Сейчас все привыкли к коробкам - быстро и удобно, поэтому на пакеты не обращают внимания. Но это мои мысли)

[@elenaelenabellissima1009]

Пискаревское))) . Не держите всех ,за дураков.

[@M2D8]

Я на селе хреначу

[@jackthorens]

Так смешно звучит "Вкус хорошего молока" пробуя УЛЬТРАпастеризованное молоко....

[@i_Grinya]

Смотрю эфир и не перестаю удивляться как можно брать молоко в супермаркете?) там же сплошные консерванты)

[@il_8975]

Вы, просто, заложник стереотипов и шаблонов, консерванты они есть везде и всюду, как минимум на производстве проверяется все в лаборатории, делаются анализы, у частного фермерства такой возможности нет, но они так же кормят животых тем же, что и другие, но надо держать в уме, что 10% поголовья КРС болеют лейкемией, то есть их продукт уже не рекомендуется к употреблению, либо как минимум после термической обработки.

[@esvikey]

В молоке ж нет консервантов 😐

[@i_Grinya]

@@esvikey хз; а как тогда оно хранится по полгода в тетрапаке?

[@valiant1903]

⁠​⁠​⁠​⁠@@i_GrinyaТак долго может храниться ультрапастеризованное молоко.

[@valiant1903]

Голословное заявление по поводу сплошных консервантов. Либо очередное профанское «мнение».