Зерновое самогоноварение: часть 3. Пшеничная брага на солоде

[@RusskayaDymka]

Купить самогонный аппарат Германия со скидкой можно по ссылке в описании ролика. Не пропусти!

[@myxobbi4154]

Раньше я делал на солоде и пшеничной муке. Но сейчас мука подорожала и решил я сделать на солоде и крупе. Но крупу нужно хорошо проварить, чтобы извлечь крахмал. Но если проваривать, то каша может пригореть. Поэтому думаю поступить так - сделать всё как вы говорите, т.е. нагреть воду, бросить крупу. Пусть она постоит. Когда Т упадёт до 70 - 80 град бросить А-фермент. Каша станет жидкой. Потом нагреть до 100 град и варить часа 2. Потом остудить до 45 град и далее добавить солод со всеми паузами - кислотной, белковой, мальтозной и декстрозной. Думаю что всё получится. А вы как думаете?

[@RusskayaDymka]

@@myxobbi4154 думаю, что варка вам создаст гораздо больше сложностей в процессе, чем дополнительного выхода

[@myxobbi4154]

@@RusskayaDymka Меня не столько интересует чтобы попить сколько таинство самого процесса. Если варка не ухудшит продукт, то такая технология меня устроит.

[@myxobbi4154]

@@RusskayaDymka Уже сварил. В 10-ти литровую кастрюлю насыпал 1,1кг кукурузной крупы ужаснейшего помола, туда же 0,1 кг ферментированного ржаного солода. Всё это стал варить пока не появилось подозрение, что может быть пригар. Сделал термопаузу пока Т не упало до 75 град. Кинул туда 1 грамм амилосубтилина. Каша разжижжилась. Ещё выдержал пол часа, чтоб амилосубтилин полностью прореагировал. Потом поднял до 100 град и варил 2 часа. В результате от крупы осталась одна шелуха примерно как после работы кодзей. В плане трудоёмкости, не скажу, чтоб слишком уж утомительно. Не более чем при перегонке. А вообще спасибо вашему каналу, кое-что я из него взял себе на вооружение. Всего вам хорошего по просвещению населения. P.S. Вы можете возразить зачем столько усилий если такая редкая каша. Дело в том, что это у меня основа для бурбона. Там я ещё в засыпь бросал.

[@Yezhidze]

Отдельное спасибо, что на "Германии" гнать будете, не забываете про нас, бесколонных :)

[@eugenealexandrovic8614]

Сделал сусло на зеленом пшеничном солоде, проращивал дома сам. Четко контролировал температуру в пределах 55-62, дробина превратилась в кашицу, на вкус сладость есть. Заправлю дрожжами Алкотек-48, хотя наверное лучше дрожжи для виски, но нету. Гнать буду на сухопарнике.

[@apocalipticas]

Я делал тоже гнал с сухопарником. Мне не понравилась, когда купил колонну, перегнал её на колонне. совсем другой вкус!

[@user-djoy]

Здравствуйте, подскажите, а пророщенный и не ввсушенный солод можно также использовать?

[@apocalipticas]

Я сделал по такому же методу. (8кг. пшеница, 2 кг. Молотого солода и дрожжи Люкс 300г.) Отбродили за 2 недели. Получилась бомбическое хлебное вино!

[@ОлегСафонов-я8ш]

извените может я прослушал но какие дрожжи использовать

[@4epkac]

Первый раз сделал сэм как у джека (80% кукурузы , 12% ячменя и 8% рож ) понюхал брагу после брожения и подумал скисло все нафиг. Перегнав первый раз тоже както не айс . А вот перегнав дробно понял что зерно это вещь . Сахар конечно проще , но я думаю оно того стоит .

[@nashe_hobbi]

*До кучи ещё сделать на 100% солоде!* 😁

[@Mixa-gf1ie]

Владислав, добрый день. А сколько нужно дрожжей для этой браги? Вы не упомянули.

[@АлександрОсипов-ъ1ч]

Здравствуйте! скажите пожалуйста,а чиллер нужно дезенфицировать перед использованием в заторе?

[@nikolaidombrovan4690]

добрый день, все хорошо , а что получится если поставить брагу только на солоде, спасибо

[@КуртВассерман-т3к]

Какой вкуснее самогон получился?

[@Nestor72Tobolsk]

а какие дрожжи?

[@СтрелецСтрелец-я1ш]

А сколько воды?

[@awake_people]

Перелистал ваши видео, и в итоге не нашел в на вашем канале видео перегона зерновых браг на сухопарнике!? Где 4 часть видео из серии перегон зерновых на аппарате с сухопарником?

[@MrAndreyich]

Здравствуйте. Господа подскажите пожалуйста подойдёт ли медь марки М1 для царги или надо другую? Спасибо.

[@limkor1]

Доброго времени суток. По поводу оставить на ночь для охлаждения есть вопрос. Делал не раз односолодовый затор по белой схеме, но там после осахаривания сразу охлаждал чиллером и вносил дрожжи. Решил сделать ржаную муку по ГОС , 10 кг. муки плюс 3 кг . солода. Так на утро в ферментере было явное брожение с шапкой и всеми делами. Запах, вроде не кислятина, как при молочно-кислом брожении. Внес 200г пакмайи и поставил под гидрозатвор. По Вашему мнению стоит ждать окончания брожения или все в канализацию?

[@ЕвгенийИвлев-р4т]

При неимении чиллера рекомендую перелить горячий затор в бродильную ёмкость.. Накрыть плотно крышкой.. Поставить в ванну и поливать сверку и с боков душем холодной водой. Остывает быстро - проверено!

[@ФедорМоскаленко-ы1э]

Я намаялся в выходные, таскать кастрюлю в ванную и назад...

[@РоманПоверинов-г8р]

Всё давно изобретено: берём вместо чиллера для охлаждения замороженные пэт бутылки

[@ЕвгенийИвлев-р4т]

Можно заразу занести

[@ПавелБелов-т6я]

@@РоманПоверинов-г8р я тоже льдом охлаждаю, замораживаю бутылки Пэт 1,5 л

[@mihel1228]

Ребята! Советую приобрести у кондиционерщиков медную трубку 15 метров, диаметром 10-12мм, выгнуть по наруже подходящего цилиндра ( например 10 литровой кастрюли) надеть трубку ПВХ с металлическими нержавеющими хомутами и подсоединить к водопроводу холодной воды. Такая вещь пригодится не только для охлаждения сусла но и для охлаждения воды после кипячения для других рецептов! Удачи!

[@Владислав-т9т1ы]

Здравствуйте. t 72 градуса не многовато? Вроде бы при такой температуре не сбраживаемые сахара образуются?

[@RusskayaDymka]

при внесении солода температура падает, в основном образуются сбраживаемые сахара в итоге

[@Владислав-т9т1ы]

@@RusskayaDymka Как выбродит померейте остаточную плотность, для интереса.

[@ПетрКолосков-ш7и]

Подскажите, вы перед внесением дрожжей фильтруете затор? Или все сливаете в виде каши и дальше все бродит?

[@RusskayaDymka]

я делаю с дробиной, ничего не фильтрую

[@ПетрКолосков-ш7и]

@@RusskayaDymka а каким образом потом перегоняете? Через что фильтруете?

[@adadna]

А сколько и каких дрожжей на это количества сусла?

[@КазакМинай]

Добрый день. Так какие всё таки пропорции воды к дробине + солода? И про дожжи ни слова. Сколько их нужно добавлять и по какому соотношению считать? Вы бы хоть пропорции ингредиентов в описании под видео оставляли.

[@Максим-б4э8и]

В видео всё указано: Вода -18 литров Крупа - 3 кг Солод - 1 кг. Соответственно, соотношение Солод/крупа 1 к 3 Засыпь/вода ~ 1 к 5

[@k.s.m742]

Дайте совет друзья. Много видео смотрел как ставят брагу на солоде. Кто как делает: одни дробят солод, другие засыпают недробленый. Как правильнее?

[@70marslav]

День добрый, подскажите пожалуйста, при перегонки надо ли процеживать или можно в куб прямо с зерном заливать? Не подгарит на индукционной плите?

[@RusskayaDymka]

можно так и так. если зальете вместе с дробиной - получите несколько больший выход, но придется работать аккуратно, на невысокой мощности

[@НиколайС-д3е]

Приветствую.Подскажите,а всё тоже самое,только с зеленым ячменным или пшеничным солодом можно проделать?

[@НиколайС-д3е]

И сколько дрожжей добавлять?

[@RusskayaDymka]

да, конечно. можно и нужно ) дрожжей добавлять по инструкции на дрожжах

[@Дмитрий-п7м8и]

Какие дрожжи лучше применять?

[@yanus8]

На сколько я понимаю дрожжи же не нужны, на пшенице же есть свои дикие дрожжи

[@111Troll]

Здравствуйте! В видео вы используете ёмкость для сбраживания без гидрозатвора. Все-таки лучше с ним или можно и без него?

[@Максим-б4э8и]

Можно и без него, но гидрозатвор точнее покажет окончание брожения.

[@apocalipticas]

Надо обязательно! Я ставил без гидрозатвора, брага стухла.

[@АдамсФэстор]

А можно было запарить зерно и потом внести солод сразу в пластиковый бак для брожения, он не расплааится от кипятка?

[@dodg301]

Какая пропорция крупы и воды на больший объем?

[@travinushka]

А что будет, если брагу сделать только на солоде?

[@sergeykarandeev3427]

Спасибо за видео ,какой солод используете

[@RusskayaDymka]

курский (венский или пэйл эль)

[@АртемБоровков-н7е]

Можно ли перегнать вашу брагу из солода на колонне отобрать сначала головы с дифлигматором а тело с медной насадкой отбирать уже без дифлигматора?получится выход тоже самое как на вашем аппарате или нет?очень хочу знать,так как на колонне перегоняю только зерновую брагу на диких дрожжах,больше ни какую не пробовал перегонять брагу,обычную сахарную брагу с дрожжами не делал и не хочу делать,это все не то.

[@limkor1]

Отбираешь головы покапельно с дефлегматором, потом дефлегматор вырубаешь полностью, воду на холодильник и так называемый бездефлегматорный отбор тела до 60-65 градусов в струе. Потом можно опять дефлегматор включить и дожать спирта немного для общего повышения спиртуозности, т.к. слишком ароматное тело, как правило, в бочку льют, а если в белом виде пить градусов под 90 надо выгонять. Но это ИМХО.

[@Химал]

А на пшеничной муке можно так же сделать?

[@АлмазГумаров-ч1ь]

Здравствуйте Владислав.скажите пожалуйста,каково это приходить на работу,чтобы гнать самогон?))

[@RusskayaDymka]

мне нравится )

[@ФедорМоскаленко-ы1э]

Сколько по времени будет бродить? У меня уже стоит неделю и гидрозатвор отрабатывает через каждые 10 сек.

[@RusskayaDymka]

даже если будет бродить 10-15 дней - ничего страшного )

[@АнтонКолпаков-щ2ц]

Здравствуйте, Влад! У меня возник вопрос, частично по теме зернового самогона. У меня есть настойка на сахарном самогоне 70% и есть зерновой самогон 92%. Естественно хочу получить питейную крепость 40%, вопрос в чем, можно ли смешивать зерновой и сахарный самогон? Спасибо!

[@MrFuzero]

Лучше по отдельности)

[@mihel1228]

Изначально вы стремитесь ко вкусу из какого то материала... Это как смешать вина с разных фруктов.

[@apocalipticas]

Можно, это называется купаж. Только я бы не стал. Настойка сама по себе имеет вкус. какой смысл разбавлять дистиллятом, не понимаю.

[@margad666]

Приветсвую! Как там первая брага? Не отбродила ещё?

[@70marslav]

Скажите пожалуйста, запарил пшеничную крупу, как в видео, 20литров воды, 3.5кг крупы, После внесения ячменного солода 1кг. затор стал ещё гуще, на мой взгляд осахаривания не происходит температура 69° в чем может быть ошибка?

[@RusskayaDymka]

чуть высоковата температура, но это не должно быть критичным солод используете базовый, не специальный? помололи мелко?

[@70marslav]

@@RusskayaDymka солод, купил уже молотый, был мелкий как манка, а вот какой он базовый или специальный вопрос? А если сейчас купить нормальный солод можно ли всё это реанимировать? Хотя думаю не стоит заморачиваться.

[@andreigrechko5809]

Так а на Вейн 5 можно перегонять две перегонки????? Можно рецепт с цельного зерна пшеницы?????

[@RusskayaDymka]

на вейн 5 можно и нужно делать две перегонки. брагу ставите точно так же )

[@andreigrechko5809]

@@RusskayaDymka я хотел спросить пшеничную брагу также 2 перегонки делать? И пшеницу цельную не дробленую можно ставить на брагу. Уже Мешок пшеницы набрал надо делать

[@petyamudozvonskih2089]

Какой солод использовали?

[@RusskayaDymka]

базовый. pale ale или пилсен - точно не помню, работают плюс-минус одинаково

[@petyamudozvonskih2089]

@@RusskayaDymka Заморский или Курский?

[@FlyghFrakt]

Спасибо, Владислав. С нетерпением ждём видео с перегонкой. Вопрос только появился, а какие дрожжи использовали и в каком количестве?

[@RusskayaDymka]

использовал простые белорусские спиртовые, по инструкции

[@apocalipticas]

А можно дрожжи Люкс использовать? А то лежат 2 пачки без дела.

[@apocalipticas]

Белорусские слабенько бродят. Мне не понравились. Я бы взял вискарные или Ферментированные drink it.

[@ИгорьШишкин-ц6м]

Зерновой затор даёт очень небольшой % сахара в сусле (у меня 6% получалось) и как результат небольшое содержание спирта в браге и маленький выход при перегоне. Возни много, а результат очень быстро кончается. Влад, поставь ещё такой же 1 затор на солоде и укрепи его сахаром пжл. И ответь на сакраментальный вопрос есть-ли разница и какая. В идеале провести анонимную дегустацию. А то объективной информации в интернете нет, но чисто теоретически, в рецепте ничего не меняется, только доля сахара.

[@АндрейН-р3з]

Плохо распариваешь зерно или осахариваешь, у меня получается 14-16% сахаристость без проблем.

[@ИгорьШишкин-ц6м]

Возможно солод не сильно свежий. Но из зерна выход сам по себе так же меньше чем из сахара. В том то и вопрос заменить сахар, который не вышел из крахмала на сахар из магазина. А вкус варёной каши оставить, так сказать КПД увеличить. Я пока делал только из риса, распарил как следует и осахарилось хорошо по виду, но на второй день отказалось бродить (подозреваю дрожжи подвели), но спасло просто добавление воды, объём соответственно вырос, объём сахара нет. Выход с 5 кг риса получился 3,5 литра 45%..

[@ИгорьШишкин-ц6м]

@@Алексей555-о4ы Это несомненно, но разве осахаривая зерно солодом мы не получаем сахар, который потом сбраживаем теми же дрожжами? Единственное варёное зерно даёт вкус. Я ж и не предлагаю зерно убрать :-).

[@ДмитрийВолгоград-м6в]

Коллега, цимес зернового затора именно в зерновом заторе. Мы сбраживаем мальтозу. Дистиллят получается совершенно другого качества - вкуса, запаха и воздействия на организм. КПД здесь не имеет никакого значения, зерновые дистилляты делаются для удовольствия. Если Вам нужен максимальный выход - сбраживайте сахарозу.

[@ИгорьШишкин-ц6м]

То что напиток, полученный в результате осахаривания крупы солодом по госу самый бомбический я безусловно согласен. Но без слепой дегустации (сам смогу не скоро поэксперементировать, по техническим причинам) или научного обоснования это утверждение из разряда: "Туфли ручной работы лучше чем фабричные, потому что это престижно". Объясню что я имею ввиду, возможно я не прав и плохо изучил мат. часть, ну тогда поправьте. Конечный продукт в виде дистиллята состоит из спирта, который я предполагаю не отличается вкусом из сахара он или из солода (как говорит Кислицин, все фламастеры на вкус одинаковые); вода естественно, которая так же на вкус идентична; ну и хвостовые фракции из сивухи, эфирных масел и ещё каких-нибудь составляющих исходного продукта (зерна, солода, сахара, дрожжей, залётной мухи и т.п.).Так вот весь вкус от хвостовых фракций соответственно. Отсюда получается, зерновой дистилят на вкус и запах отдаёт "кашей", а сахарный, так как сахар очищен на фабрике особо не даёт аромата, но вот дрожжевой остаток и отходы жизнедеятельности дрожжей дают то самое амбрэ. Но при всём при этом, в зерновом дистилляте , то же есть отходы жизнедеятельности дрожжей, так как в брагу так же добавляли дрожжи, а запах просто перебивается эфирами от варёной кашки. Соответственно логически если добавить сахара, то мы на выходе получим меньшую концентрацию веществ от солода и зерна, а может и не меньшую, тут уже более сложно предположить, так как хвосты тоже делятся на фракции в зависимости от температуры в кубе и нужная нам возможно вылетит в полном объёме в любом случае. А глубина глубин моего интереса на самом деле кроется в том, что приобрёл рефрактометр (конечно лучше было бы ПВК на 100 литров, что бы не морочиться с кпд :-) ) и задумался, а насколько я испорчу продукт, если таким образом исправлю бракованную брагу. Блин, я столько не пью, сколько написал ))))).

[@sergeystanitsyn7847]

а можно попоподробнее про солод - какой брать? как то он отличается от пивного?

[@apocalipticas]

Пивной солод коричневый жженый, а это как мука для теста.

[@ЕгорИванов-г6ч]

А если использовать шоколадный солод ?

[@RusskayaDymka]

шоколадный - только для дополнительного вкуса и аромата, осахаривающая способность у него минимальная

[@Igorevich80]

А можно вместо дрожжей добавить пшеничный заброд?

[@RusskayaDymka]

я бы не стал. есть шанс получить заражение и прокисшую брагу

[@Igorevich80]

А без солода , с забродом пшеницы нормаль получается?

[@vladimirmalich487]

Влад, добрый день! 1 мая в пластиковой бродильной емкости (32 л) поставил брагу из пшеничной крупы (3.2 кг), осахаренной солодом (1 кг). 3 дня бурлило так, что думал взлетит. А вчера и сегодня булькает 1 раз в 1.5-2 минуты. Проверял дедовским способом - спичка гаснет. Подскажите, пожалуйста, пусть дальше бродит до полной остановки или это уже остаточное брожение, и можно делать первую перегонку? Заранее, Спасибо!

[@АлександрРас-ю3в]

Солод какой?

[@RusskayaDymka]

курский базовый. то ли пэйл эль, то ли пилс, не помню точно

[@АлександрРас-ю3в]

@@RusskayaDymka В смысле ячменный, я это хотел узнать :-) Меня смутило название "Пшеничная брага на солоде", пшеничный солод то же бывает, хоть и не пробовал, но думаю отличие во вкусе есть.

[@zloibot66]

Где-то на просторах инета писали знающие люди, что осахаривать зерно лучше солодом другой злаковой культуры..поправьте, если ошибаюсь

[@АлександрРас-ю3в]

@@zloibot66 ничего не имею против, просто не услышал в ролике какой солод и в описании не увидел. Но благодаря этому узнал, что осахаривать зерно лучше солодом другого злака.

[@sergeil1374]

Хочу тебя поправить: солод портится при долгом хранении. Далее: после измельчения его надо использовать как можно быстрее (1-2 суток). Поэтому лучше и дешевле его делать самому, на ютубе есть видео на эту тему

[@RusskayaDymka]

согласен с вами, после помола лучше использовать сразу. а вот сделать самому качественный солод - дело непростое. лучше купить

[@zloibot66]

Sergei L не знаю что у вас портится, храню самолично смолотый солод в герметичной пластиковой таре около полугода уже. В выходные варил и ставил брагу - все идеально по запаху и сахарам. П.с. Солод курский ячменный (не реклама)

[@ДмитрийВолгоград-м6в]

1-2 суток это хранение солода для пива. Что-то вроде технических условий для промышленного производства. Дальнейшее хранение вызывает окислительные процессы, котрые влияют на вкус пива. Что касается самогона, то тут все намного проще. Вряд ли вы почуствуете полутона дистиллята из свежемолотого солода и солода с хранения.

[@Aleksandr_Resident]

@@ДмитрийВолгоград-м6в На валберис продают молотый солод для пива и не чего.

[@ИванИванов-р3ц8к]

А можно сделать брагу из одного только карамельного солода?

[@ЕвгенийИвлев-р4т]

Можешь, но знай, что у карамельного солода ферментов меньше чем у базового. По этому карамельный для вкуса добавляют, а не для выхлопа

[@ИванИванов-р3ц8к]

Евгений Ивлев спасибо

[@limkor1]

Лучше дымный, виски лайт, если не ошибаюсь. Карамельный в пиво идет, когда темное варишь. Да и затор золотой на карамельном выйдет.

[@ДамирФаридович]

Добрый вечер), скажите пожалуйста, сколько по времени бродила брага?

[@kusoksokable]

Смотрел выступление Путина минут10 переключился на ваш канал прям тепло по телу пошло.

[@ff633]

Приветствую, Влад! Подскажи, пожалуйста, а карамельный солод можно использовать?

[@RusskayaDymka]

для осахаривания карамельный солод использовать неэффективно - он осахаривает плохо, а стоит дороже базового

[@mihel1228]

Можно до 10%. Для вкуса и аромата.

[@Алексей472]

Влад привет какие дрожжи та туда закинул ну очень нада!???

[@RusskayaDymka]

простые белорусские спиртовые. просто потому, что они у меня есть. дрожжи небольшое значение имеют - зерновая брага богата на вспомогательные вещества, поэтому любые дрожжи справятся, даже без подкормки в составе

[@ВладимирДементьев-я1ы]

@@RusskayaDymka А если на Кодзи поставить ?

[@АлексейДанилов-й9я]

Не совсем получилось сделать подобным способом, крупа превратилась в густую кашу, после внесения солода разжижения не произошло и пришлось добавлять воду. После 7ми часов осахаривания йодная проба так и осталась синей. Воды в итоге ушло на 10 литров больше чтоб хоть как то разжижить затор, сливал еле еле с зерна фильтрация была ужасной. Плотность оказалась низкой и добавлять её пришлось сахаром до 15 единиц. В общем видимо я не всё понял либо способ нужно корректировать

[@RusskayaDymka]

проблема у вас либо в солоде, либо в температуре его внесения. не сработали ферманты, поэтому не произошло разжижение и осахаривание затора, крахмал остался, и йодная проба это показала. в итоге вы добавили сахар и сделали сахарную брагу в пристутствии каши )

[@АлексейДанилов-й9я]

@@RusskayaDymka Солод был внесен на температуре 71 градус как Влад и объяснял в видео. Буду пробовать ещё раз, находить причины почему не получилось.

[@maxnemirov16]

Какой только солод и ферменты не использовал, а йодная проба синяя

[@ФедорМоскаленко-ы1э]

Ну е мое.... Что ж я раньше то не услышал про промокод VLAD. Только в пятницу купил у вас чилер((((

[@алексеймарковский-п4с]

😮

[@АндрейГалкин-с6к]

Что то вы сегодня Владислав переволновались, повторяет одно и тоже, все нормально?

[@АлмазГумаров-ч1ь]

Как же я жалею что не купил Германию на 30 литров,20 литров маловато((

[@shtanin]

Не волнуйся, 30 то же мало.

[@АлмазГумаров-ч1ь]

@@shtanin спасибо, утешил,,😂

[@mishalekush3413]

Пвк 120 литров самое то!

[@НиколайЛобачев-п1м]

А какие дрожжи туда забросили?

[@ТимКузнецов]

н да, у меня каша получилась, сейчас остынет попробую конечно дрожжи внести, но что то мне подсказывает что нифига не получится

[@RusskayaDymka]

каша после осахаривания ферментами-солодом становится достаточно жидкой

[@ТимКузнецов]

@@RusskayaDymka Получилось! правда плотность 8 в браге была, вчера перегнал в первый раз - примерно 2.2 литра вышло, гнал до 7% в струе. Придется еще брагу ставить...

[@ЮрийВоронцов-я6у]

Здравствуйте. Сделал два затора. Первый затор: вода из под крана 30 л., 4,8 кг пшеничной крупы и 1,5 кг пшеничного солода(после помола солод лежал в п/э мешке около месяца). Солод внёс при температуре 72 град каша стала заметно жиже. Через два часа плотность сусла была 6% по рефрактометру, а йодная проба синяя, температура 60 град. Подогрел до 68 град и внёс ещё 1 кг солода и оставил до утра. Утром всё осахарилось, 14% по рефрактометру и йодная проба не поменяла цвет, температура чуть больше 40 град. Второй затор с фальшдном: Вода 30 л. из скважины, крупа 5,2 кг, солод 1,5 кг(тот же). Каша получилась намного гуще. Солод внёс при 68 град каша стала жидкой, через час плотность 15%, но йодная проба синяя. Укутал и оставил на ночь. Утром плотность 10%, йодная проба синяя температура 54 град. Осахарилось не полностью. Буду подогревать до 68 град и добавлять солод. В чём может быть дело? Я грешу на солод(Курский солод)

[@svyatoslavrepnov6194]

А пшеничным солодом можно пшеничную крупу

[@RusskayaDymka]

есть такое мнение среди коллег, что солод и зерно должны быть разными - но я считаю, что это слегка надумано. в природе пшеничное зерно работает с собственными ферментами, и ячменное тоже. так что я думаю - можно

[@СергейБугаевский-р2ц]

Эхх, интересно конечно, но я думал что перегон будет на вейне 5, очень расстроился...

[@RusskayaDymka]

на вейне 5 такие ролики уже есть на канале ) делаете отбор голов, а потом гоните прямотоком. когда подступают хвосты - возвращаете верхний холодильник в исходное положение и дожимаете хвосты

[@slyzhnyak]

Если нет чиллера то есть ванна с холодной водой :)

[@eugenealexandrovic8614]

К вопросу порочности душевых кабин, я предпочитаю в квартире ванну.

[@ДмитрийВолков-о7э]

Кто мешает, того бьют))))))

[@ЭдуардКодолов-й6б]

Мешать не надо-надо размешивать🙂

[@Виталий-ь4й2б]

Как на Вейн 5 зерновые перегонять правильно?

[@АндрейГалкин-с6к]

После отделения голов перекрываешь кран и отпускаешь в низ верхний холодильник и гонишь примерно до 70-65% затем обратно на верх поднимаешь, даёшь колонне мин 15 поработать на себя и гонишь с укрепление, таким образом у тебя сохранится вкус зерновых, удачи!

[@СергейБардунов-у2ш]

@@АндрейГалкин-с6к 70-65 в струе или ёмкости отбора?

[@АндрейГалкин-с6к]

@@СергейБардунов-у2ш в струе

[@Onica.]

Про дрожжи ничего не сказано

[@Prihodphd]

в ролике солода явно намного больше килограмма засыпали

[@RusskayaDymka]

ровно килограмм, не сам взвешивал, взял и помолол фасованный пакетик

[@sergeil1374]

Попробовал, закис на хрен. Все равно стал перегонять и вылил в канашку-запах невыносимый

[@eugenealexandrovic8614]

Может дрожжи были не очень? Думается, на Алкотек или Дабл Снэйк ничего не закиснет, они быстро разбраживаются и все лишнее подавляют.

[@СКК-СамыйКультурныйКанал]

А дрожжи🙄

[@СергейГриньков-э2ь]

0

[@СтрелецСтрелец-я1ш]

А сколько воды?