Рваная баранина на гриле (рецепт на пеллетном гриле)

Рваная баранина, это настоящий деликатес и культовое блюдо барбекю, которое готовится методом low-and-slow. По нашему рецепту вы приготовите вкуснейшее мясо сразу на 5-6 человек. На грилях с просторной решеткой можно приготовить одновременно четыре бараньи ноги сразу для очень большой компании. Подавайте рваную баранину в виде бургеров или с питой и оригинальным соусом из нашего видео. Готовое мясо можно использовать в закусках, супах, рагу, запеканках по ваше вкусу!
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/r...
В съемках участвовали:
• Пеллетный гриль GMG Ledge Prime grillmag.ru/pr...
• Пеллеты для гриля Shemzer, дуб 100% grillmag.ru/pr...
• Карманный термометр для мяса grillmag.ru/pr...
• Фольга для гриля grillmag.ru/pr...
В сюжете упоминаются:
• Копчение с корзиной Slow 'N Sear • Говяжьи ребрышки по-те...
• Копчение методом «Два кирпича»: • Свиные ребрышки на гри...
• Копчение методом «Змейка»: • Рваная свинина на грил...
• Копчение на угольном гриле: Master-Touch Premium 5770: • Чак ролл à la брискет ...
• Копчение на угольном гриле Weber Summit Kamado: • Куриные бедрышки на гр...
• Копчение на угольной коптильне: • Копченые голени индейк...
Чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Таймкоды:
0:26 - Для каких грилей подходит рецепт
0:49 - Ингредиенты для рваной баранины
2:10 - Аксессуары для рецепта
2:46 - Розжиг и подготовка гриля
2:59 - Подготовка ингредиентов для рваной баранины
9:05 - Приготовление рваной баранины (1 этап)
12:03 - Советы по приготовлению без корзины SNS
10:49 - Приготовление соуса
16:38 - Приготовление рваной баранины (2 этап)
20:26 - Снимаем готовые рваную баранину
25:15 - Подготовка подачи блюда
26:13 - Шефская проба блюда
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм: t.me/grillbbqclub - живой чат для продвинутых гриль-мастеров!
• Форум: grill-bbq.ru/f...
• Вконтакте: grillbb...
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/...
• Rutube: rutube.ru/chan...
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #баранина #барбекю #рецепт

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@zlobnyika9407]

Не могу дождаться дачного сезона... Куча великолепных рецептов, которые хочется приготовить. А этот будет первым. Обожаю баранину. Спасибо за контент, спасибо за рецепт. Поехал кушать 😆

[@Grillbbqclub]

:) Спасибо!

[@Halt83]

Спасибо, что даёте рекомендации для угольных грилей👍

[@ДенисЕмцев-д2м]

Как знал что будет крутой рецепт баранины , теперь я точно знаю с чего начнется bbq сезон. Спасибо

[@Grillbbqclub]

:)

[@log-ko5158]

Сергей постоянно открывает новые грани барбекю кухни, кажется уже все видел и нового ничего не придумать, а тут рваная баранина 😊👍 Спасибо за вдохновение

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :)

[@slavaosherov9919]

Спасибо за рецепт 👍 Пользуюсь такой коптильней почти год. Невероятно удобно. Кстати и пелетс покупаю тоже GMG.

[@татьянаякимович-щ4ф]

Как всегда шедевр👍

[@Venomkawira]

Супер блюдо

[@Сергей-м4ы8т]

Смотрим 👍

[@NOTaSHEF]

Прошу, давайте хоть что-то без SNS 🙏🏼 не у всех есть комплект и время на это. 😮

[@russnikita93]

Так хватает видео квторые не sns большой выбор тысяча видео разных.

[@АлексейЕлагин-м9б]

Как всегда все 👍

[@calexx7]

красота

[@ИванБогданов-ч6п]

О ждал баранинку

[@alxandr56]

Уж не знаю насчет баранины, но я дошёл до того, что грамотно по-русски написанное слово "рваная", с одним "н" бросается в глаза.

[@Grillbbqclub]

:)

[@valeriyold4042]

Привет из Флориды :)))))

[@rustamdurrayev138]

Сергей, а спрыскивать баранину не надо как это делается с брискетом? Если нет, то почему?

[@ironguns1301]

А если еще полностью охладить? Будет как буженина?

[@DmitriyNechaev1507]

А можно ли сделать рваную баранину на кости? Тоесть сделать тоже самое не снимая с кости, просто по готовности вытащить кость?

[@Grillbbqclub]

Да, можно. Готовьте также. Возможно времени потребуется чуть больше.

[@МаксимЗеленцов-п1з]

Привет из Магадана! Если честно ждал рецепт на маленьком пелетнике)) А с баранины вырезают железы какие-то...тут их не было?

[@zlobnyika9407]

Думаю мясник при разделке сразу удалил

[@Grillbbqclub]

На маленьком будет. Больше информации смотрите в нашем телеграм: t.me/grillbbqclub А железы мясник убрал.

[@gbex]

Очень вквсно

[@madridzor]

Спасибо за рецепт. Подскажите, как правильно выставлять регулятор отсекателя жара на данном гриле ? Сдвигать до упора к баку с пелетами, если продукт лежит в левой части ?

[@isdaalexf]

Жар будет непрямым на всей поверхности решётки в любом случае, положением отсекателя выравнивается температура. Если замечаете, что продукты в какой-то части решётки медленнее жарятся, то можно немного пододвинуть отсекатель, чтобы выровнять температуру. В идеале - проверить термометром с парой щупов на решётке, чтобы выровнять температуру точно, а не "на глазок".

[@miklukhamaklai2788]

Случайно вышел на ваш канал теперь оторваться не могу, ещё бы понять где это можно всего попробовать, город ресторан?

[@qwfgggggggggggggggg]

У них как я понял нет ресторана, попробуйте на фестивали гриля, мангала сходить, обычно такое летом проходит в крупных городах и там избытки всяких мясных вкусностей)) Сам не бывал, но видео смотрел, как похожий канал в этом участвовал, слюньки текли)

[@igorjak]

Супер. А на газовом гриле это можно повторить?

[@zlobnyika9407]

Да. Если сможете сделать и поддерживать температуру 110-120 грС. Не на всех газовых это возможно.

[@dgarri1453]

может быть я что-то пропустил, но был же опрос о рецептах из брискета? да и рваное мясо тоже

[@Grillbbqclub]

Будут такие рецепты.

[@Kira2384]

А у нас не получилось рваной баранины, жёсткая вышла. Нога в помойку. :(

[@YuliaGulyaevasestrik]

А сколько замороженная рванина может храниться?? И замораживать ее когда остынет или сразу, после готовки?

[@Grillbbqclub]

Замораживать, когда полностью остынет. А если хранить при температуре -20 °С, то полгода точно можно. :)

[@-Aleksandr-78-98]

Возможно ли приготовить. рваного лосося и карпа, вообще рыбу.

[@Grillbbqclub]

Посмотрите здесь kzbin.info/www/bejne/r4CtZ2xprtFqZtk

[@-Aleksandr-78-98]

@@Grillbbqclub это всё котлеты, а хочется как мясо, рваное

[@YuliaGulyaevasestrik]

а что значит мясо вошло в стол?))

[@Grillbbqclub]

Смотрите здесь kzbin.info/www/bejne/rJ6loImdgNOefNU

[@Scratch31337]

лимфоузлы мясник убрал?

[@Grillbbqclub]

Да

[@АлександрГрибанов-б9ж]

Первый