حصري‼️ طريقة عمل الكرواسون الفرنسي الأصلي وسر التخمير💯 الصح 🥐 | كورس الكرواسون المجاني croissant#
Рет қаралды 19,079
Күн бұрын
@ayafekry1942 Ай бұрын
شكراً جدااااااا بجد أنا شوفت كمية فيديوهات عربيه واجنبيه للكرواسون الفرنسي بس أول مره أشوف فيديو بالدقه والامانه دي أنا سيڤته عندي وهجربه بإذن الله ،، شكراً
@hajerfathi Ай бұрын
يارب اطلع عند حسن ظنك 🥰
@ayafekry1942 Ай бұрын
@hajerfathi ❤️❤️❤️
@doaaahmed227 Күн бұрын
عملته انهارده وفعلا اطعم واخف كرواسون عملته بحياتي والتفاصيل اللي ذكرتيها نجحته جدا ما شاء الله..شكرا جزيلا وجزاكي الله كل خير يارب❤️🥰
@hajerfathi 14 сағат бұрын
😍😍
@doaaahmed227 Күн бұрын
بجد انا سعيدة جدا ان شوفت قناتك مش لمجرد اني هستفاد لأ لأني لمست نيتك في إفادة غيرك..هدعيلك من كل قلبي بالتوفيق والبركة ورضا الله عز وجل دوماً..ربما يحسن ما بين ايديكي واكيد ان شاء الله هجربها..شكرا حبيبتي
@hajerfathi Күн бұрын
شكرا على كرم اخلاقك اللي باين في اسلوبك 🤍🌹
@omebrahim8009 11 ай бұрын
تستحقي كل التقدير على امانتك وصدقك عملته زي ما قلتي بالظبط طلع تحفه ربنا يسعدك زي ماكنت سبب في اسعادنا❤❤❤❤
@omebrahim8009 11 ай бұрын
ممكن سؤال ازاي اخلي الكرواسون يكون عامل زي خليه النحل واكتر ترويقه انا بعمله حلو بفضل الله بس مش بيكون عامل زي خليه النحل وجزاك الله خيرا ❤❤❤❤
@hajerfathi 11 ай бұрын
مع التدريب الكتير
@mmmostafa4019 24 күн бұрын
ماشاءالله عليك كل تركه وتفصيلها يعني حريصه على فيها علشان يطلع زي الفرنساوي بالضبط ربنا يبارك في حضرتك او ل مرة اشوف الفيديو
@hajerfathi 24 күн бұрын
نورتيني 🩷 ومتشكرة جدا لذوقك وتقديرك
@fatemamohammd5319 15 күн бұрын
ماشالله عليكي ❤❤❤❤❤
@hajerfathi 15 күн бұрын
شكرا لتقديرك.. منورة قناتي ⚘️
@hebamagdi-d3f 21 сағат бұрын
بعد اذن حضرتك لو عايزه اعمل نص الكميه ديه الفرد النهائي يبقى العرض كام والطول وجزاك الله خيرا
@hajerfathi 15 сағат бұрын
٣٠ في ٣٠ سم
@hebamagdi-d3f 7 сағат бұрын
@hajerfathi شكرا لذوق وتقدير حضرتك ❤️❤️❤️❤️
@salwahassan8512 11 ай бұрын
ماشاء الله شكله حلو اوي تسلم ايدك وشكرا علي الشرح
@hajerfathi 11 ай бұрын
تسلمي مبسوطه انه عجبك وشكرا للدعم ⚘
@amalmohamed7777 11 ай бұрын
ماشاء الله عليكى ربنا يباركلك ويحسن مابين ايديكى
@hajerfathi 11 ай бұрын
اللهم آمين. الله يحفظك ⚘ شكرا لدعمك
@mohamedm6496 2 жыл бұрын
ماشاءالله الله ينور عليكي يا شيف ربنا يوسع عليكي
@hajerfathi 2 жыл бұрын
ولك بالمثل ⚘
@doaaelsaady5288 11 ай бұрын
جميل جدا تسلم ايدك جزاك الله خيرا ❤
@hajerfathi 11 ай бұрын
الله يسلمك ❤ امين واياكي
@OmniaEmad-p8x Жыл бұрын
ماشاء الله شرح وافى اخيرا لاقيت حد شارح بالتفصيل وبراحه
@hajerfathi Жыл бұрын
الله يسعدك 😍😍😍 بالتوفيق يارب ⚘
@OmniaEmad-p8x Жыл бұрын
@@hajerfathi شكرا بجد ربنا يجازيكى عنا خير
@java1engmervat67 Ай бұрын
طريقة عجينة البيتزا و الفطير الله يكرمك
@hajerfathi Ай бұрын
عملتهم قبل كده دي البيتزا kzbin.info/www/bejne/a326ZHauoa90qtE وده الفطير kzbin.info/www/bejne/ipy5d3x-eLWJn5o
@RaniaRezk-r4j 3 ай бұрын
تسلم إيدك جميل
@hajerfathi 3 ай бұрын
الله يسلمك ⚘️ شكرا لدعمك
@mahahussien1087 5 ай бұрын
بجد خطيره ❤❤❤❤ تسلم ايدك
@hajerfathi 5 ай бұрын
الله يسلمك و يسعدك شكرا جدا لتقديرك ⚘️
@dinaghobashy678 4 ай бұрын
ماشاء الله تبارك الله. عملته بطريقتك ونصايحك وطلع جميل .شكرا وجزاك الله خير. بس نشطت الخميرة الأول مع اللبن والسكر قبل اضافتها للعجين.
@hajerfathi 4 ай бұрын
الله اكبر 😍😍 ايه الخبر اللي يفرح اوي ده 🤍 امين واياكي يارب العالمين
@noojanooja1199 Жыл бұрын
رائعة فى الشرح ومرتبة ❤تسلم ايديك ❤
@hajerfathi Жыл бұрын
الله يسعدك .. نورتي قناتي مشكورة لتقديرك ⚘
@سحابه-و7و 3 ай бұрын
ماشاء الله تبارك الله روعة وشرح واضح شكرا جزيلا❤
@hajerfathi 3 ай бұрын
تسلمي شكرا جدا لتقديرك وذوقك ❤️
@awatifalqanber1912 9 ай бұрын
❤ماشالله تبارك الرحمن طيب انا الفرن 360ينفع
@hajerfathi 9 ай бұрын
فهرنهايت قصدك ؟ لو كده يبقى تمام
@sdfgaly1 8 ай бұрын
إللي حضرتك عاملاه ده فن احييك عليه بشدة... معلومات دقيقه و عميقه وغزيرة😃 بجد شابو لحضرتك جزاك الله خيرا 🙏
@hajerfathi 8 ай бұрын
الله يبارك لك شكرا لذوقك ولدعمك ⚘
@bananaskitchen7547 Жыл бұрын
جزاكي الله كل خير فعلا معلومات محدش قالها و كنت بدور عليها شكرا شكرا 🙏🙏🙏
@hajerfathi Жыл бұрын
واياكي .. يا اهلا بيكي نورتي قناتي ⚘
@100shnmey 2 ай бұрын
ماشاء الله اللهم بارك بصحتك وعلمك
@hajerfathi 2 ай бұрын
امين يارب العالمين اشكرك 🥰
@Dodi.2 7 ай бұрын
شكرا لجهودك 🌷و شكرا لكل معلومة قيمة حضرتك ذكرتيها👍 ..الله يجعلها في ميزان حسناتك .
@hajerfathi 7 ай бұрын
اللهم آمين. شكرا لدعمك وذوقك ⚘
@houcinlf168 2 жыл бұрын
ماشاء الله يعطيك الصحة خدمة متقونة ونتيجة رائعة
@hajerfathi 2 жыл бұрын
الله يسعدك مشكورة لذوقك ودعمك 🤍🎗
@azzaerkessoussi3338 7 ай бұрын
ما شاء الله شكرا للملاحظات المهمه الجديده زي موضوع الزبده جزاكي الله الف خير 🌹
@hajerfathi 7 ай бұрын
الله يبارك لك شكرا ليكي انتي على تقديرك ⚘ منورة قناتي 🤍
@azzaerkessoussi3338 7 ай бұрын
العزيزه هاجر عملت كرواسون والتخمير للان ٣ ساعات وارتفع شويه لازم اصبر عليه مش كده أنا وضعته في علبه محكمه الغلق وارش رذاذ ماء كل ساعه وهو الرطوبه فيه كويسه ايه رأيك يعني ممكن ياخد ٦ساعات لغايه ما jiggle يعني يلق كده 😀
@hajerfathi 7 ай бұрын
@@azzaerkessoussi3338 بعتذر شفت تعليقك متأخر.. لا مش بياخد اكتر من٣ ساعات معنى انه يطول في التخمير انه درجة حرارة التخمير قليلة او نسبة الخميرة قليلة او طريقة خلط الخميرة كانت غلط
@lailasabry6085 2 жыл бұрын
ماشاء الله عليك ياحبيبتي استاذه
@hajerfathi 2 жыл бұрын
الحمد لله.. ربنا يبارك لي فيكي يا امي 🤍❤
@semonesam4091 6 ай бұрын
انتي ازاي مش مشهوره انا الصراحه اول مره اشوفك ومش هتبقى اخر مره ❤❤ اسلوبك راقي جدا
@hajerfathi 6 ай бұрын
يا الله ! بجد اسعدني تعليقك جدا والله ربنا يسعد قلبك ❤️❤️ اتشرف بيكي دايما ⚘️
@amiraabdelall2233 Жыл бұрын
ماشاء الله ربنا يسعدك ويوفقك يا رب العالمين انا بتعلم نفسى ابتدى مشروع مخبوزات نصيحتك ايه شكرا جزيلا لحضرتك
@hajerfathi Жыл бұрын
آمين واياكي يارب ⚘ اختاري مثلا ٥ اصناف وذاكريهم كويس جدا، اقري عنهم واتفرجي على فيديوهات كتير، كل فيديو هتلاقي فيه معلومه زيادة عن فيديو تاني لازم يكون عندك عجان بيفرق جدا في جودة المنتج وابداي بالتسويق لجيرانك وحبايبك والسوشيال ميديا كمان (بس ظبطي تغليف جميل وتصوير جذاب) وربنا يوفقك
@amiraabdelall2233 Жыл бұрын
@@hajerfathi ربنا يسعدك ويوفقك يا رب العالمين
@hajerfathi Жыл бұрын
@@amiraabdelall2233 آمين واياك يارب ⚘
@SanaOunallah-g4b Жыл бұрын
ماشاءلله علاش كنطيب الكرواسون من داخل تجيني نية وشكرا لك اختي الغالية
@hajerfathi Жыл бұрын
عفوا .. ظبطي حرارة الخبز ، ابدأي على حرارة مرتفعة نسبيا لمدة ٨ دقائق بعدين خفضي الحرارة الى وسط وكلمي الخبز ١٠ _ ١٥ دقيقة
@SsAa-dx2gl 4 ай бұрын
بجد قناة ممتازة وشرح احسن من اي كورس بالفات الجنيهات ربنا يبارك لك سؤال بقي استخدم زبدة ايه اسمها علشان يديني طعم غني شبه الفنادق والمحلات النضيفة
@hajerfathi 4 ай бұрын
شكرا لذوقك وتقديرك ⚘️ احسن زبدة نيوزلندي في مصر فونتيرا nzmp ودي اللي انا مستخدماها في الفيديو ده ✌️
@Noorahmed-wp6oz 6 ай бұрын
اكتر حاجة شدتني من اول الفيديو اهتمامك بالاظافر القصيرة النضافة و الدقة عمري ما علقت على حاجة قبل كده بس انت شخص محترم حرام مش مشهورة و لا عندك انستجرام و ضيفي كمان على استخدام الزبدة المخلوطة ب مارجرين المحسنات و الاثنين أسوأ حاجة على الصحة يارب ينولك كل الرضا و السعادة
@hajerfathi 6 ай бұрын
الله يحفظك ويسعدك شكرا جدا لدعمك وذوقك ⚘️
@samehamakhlouf.kitchen Жыл бұрын
تسلم ايدك حببتي❤ شرحك رائع ومنظم جدا بالتوفيق دايما يارب❤
@hajerfathi Жыл бұрын
تسلمي لذوقك ودعمك ⚘ وليكي بالمثل واكتر يا جميلة
@awatifalqanber1912 9 ай бұрын
جزاك الله خير
@hajerfathi 9 ай бұрын
امين واياكي ⚘
@FatmaMamdouh-j7t 5 ай бұрын
ممتازه
@hajerfathi 5 ай бұрын
شكرا لذوقك ودعمك ⚘️
@dollywahib2889 Жыл бұрын
ممتاز
@hajerfathi Жыл бұрын
تسلمي ❤❤
@umsaleh6639 4 ай бұрын
اشكرك علي المعلومات القيمة❤ ما هو الفرق بين دقيق المخبوزات ودقيق متعدد الاستعمالات مع الشكر
@hajerfathi 3 ай бұрын
عفوا .. دقيق المخبوازت يكون نسبة البروتين فيه مرتفعه عن متعدد الاستعمالات، لان كل ما كان البروتين عالي كل ماكانت العجينة قوية ونتفتخ في الفرن بصورة افضل
@umsaleh6639 3 ай бұрын
@@hajerfathiاشكر لك الاهتمام والرد
@iyadahmed4414 7 ай бұрын
ممكن تشرحي أكثر وقت التخمير انا عندي الجو حار هل اخليه يتخمر بدون ماء بس ادخله الثلاجه يوم كامل وهو متشكل قصدك
@hajerfathi 7 ай бұрын
ان شاء الله قريبا هعمل فيديو مقارنة تخمير في طرق وظروف مختلفة، تابعي وان شاء الله تلاقي اجابة على سؤالك بشكل عملي
@hebamagdi-d3f 4 күн бұрын
ما فائده تقطيع العجين
@hajerfathi 4 күн бұрын
عادي ممكن نقطعه او نطبقه من غير ما نقطعه الفكرة مع التقطيع بيكون الشد على الجوانب اقل من لو ما قطعنا
@farahnour9231 Жыл бұрын
ماشاء الله ❤
@hajerfathi Жыл бұрын
❤⚘
@هندشتا 2 жыл бұрын
تسلم ايدك حبيبتي ❤
@hajerfathi 2 жыл бұрын
الله يسلمك يا حبيبتي ⚘
@nagwamahmoud3839 Ай бұрын
ممتاااازة تسلم ايدك بس الدقيق قولتي ٣٧٥ج ومكتوب في الصندوق ٣٢٥ جرام هو كم بالظبط ❤
@hajerfathi Ай бұрын
شكرا لذوقك وتقديرك ⚘️ صندوق الوصف صح 👌
@AhmedAlaa-k9n 2 ай бұрын
تقصدي بي بالزبده الطبيعي زبده نيوزلاندي ولا مرجرين
@hajerfathi 2 ай бұрын
نيوزلندي طبعا
@AhmedAlaa-k9n 2 ай бұрын
حضرتك نوع زبده اي اللي كان بديل نيوز لاندي@@hajerfathi
@ZakiaGusun14 4 ай бұрын
شكرا ❤
@hajerfathi 4 ай бұрын
@@ZakiaGusun14 يا اهلا وسهلا ⚘️
@umsaleh6639 3 ай бұрын
بما انك في السعودية ما هو احسن دقيق مخبوزات وأحسن دقيق متعدد الاستعمال للحصول علي أفضل نتائج واين اجد محسن العجين اشكرك من كل قلبي وبعتذر كثرت الأسئلة
@hajerfathi 3 ай бұрын
انا بستخدم للمخبوزات دقيق ايطالي بشتريه من محل تجهيزات الحلواني ملتقى الخبازين والمحسن كمان من ملتقى الخبازين لانهم غير متاحين في الهايبر ماركت واحسن دقيق متعدد الاستعمال طبعا الكويتي وفيه دقيق فينه اللي في الكيس البمبي خاص بالكيك والبسكوت بيكون بروتين بتاعه اقل من متعدد الاستعمالات وده مفيد للكيك
@umsaleh6639 3 ай бұрын
اشكرك من كل قلبي❤ وربي يبارك لك ما هي الزبدة التي عند ملتقي الخبازين
@umsaleh6639 3 ай бұрын
@@hajerfathiما هو اسم هذا الدقيق الإيطالي مع فائق شكري واحترامي
@hajerfathi 3 ай бұрын
@@umsaleh6639 Le 5 stagioni اسمه والكيس لونه ازرق لانه منه الكيس الاحمر مش للمخبوازات
@umsaleh6639 3 ай бұрын
@@hajerfathiربي يزيدك من فضله ويبارك لك❤❤❤❤❤
@Fatma90-85 Ай бұрын
هل ينفع بعد آخر خطوة تبريد تبات بالثلاجه وتطلع على التقطيع فقط ؟
@hajerfathi Ай бұрын
ينفع بشرط التلاجة يكون تبريدها كويس عشان ما تخمرش في التلاجة لو خمرت التوريق بيروح
@Fatma90-85 Ай бұрын
طيب ايه رأيك الافضل لو عندي ضيوف الصبح بدري فباحاول اقلل الشغل الصبح عشان الوقت ضيق هل اعمل كل خطوات التبريد بالليل واسيبها بالثلاجة واخلي اخر خطوة تقطيع الاشكال الصبح؟ ولا في فكرة افضل؟
@hajerfathi Ай бұрын
@Fatma90-85 بالنسبالي بقطع المثلثات وبحط بينهم ورق زبدة او اكياس وبغلفها كويس وبدخلها الفريزر ووقت الخبز بطلعها افرطها بتفك على طول اول ما تفك مباشرة وتكون قابلة للف بلف واخمر وبتبقى تمام وبعمل كده كمان في الدنش
@fifioumadamnizar2993 Жыл бұрын
شكرا جزيلا
@hajerfathi Жыл бұрын
شكرا ليكم انتو لدعكم ⚘
@samihafathy5473 3 ай бұрын
طيب ايه نوع الذبده اذا سمحتي
@hajerfathi 3 ай бұрын
@@samihafathy5473 نيوزلندي انا مستخدمة في الفيديو ده نوع من شركة فونتيرا اسمها nzmp
@moncefjendoubi3616 6 ай бұрын
thanks my lady from sweden
@hajerfathi 6 ай бұрын
Most welcome
@mohamedabas4365 Жыл бұрын
الله ينور بجد بس عندي سؤال ينفع يخش علي فرن غاز شعله بيشتغل من تحت فقط
@hajerfathi Жыл бұрын
الله يسلمك ⚘ ما جربتش او شفت حد جرب بس اظن صعب لانه محتاج تظبيط درجة الحرارة الحرارة كويس
@reemelngar4776 Жыл бұрын
ينفع اخر بونط اغلف العجينه واسيبها في الفريزر لحد مااشتغل فيها من غير ما اشكلها
@hajerfathi Жыл бұрын
اه ينفع
@mun_5x496 9 ай бұрын
حبيبتي يمدينا نسوي الزبدة قبلها ليوم ونحط عليها الدقيق والليمون
@hajerfathi 9 ай бұрын
اي نعم ⚘
@lovelylobna4968 Жыл бұрын
ما شاء الله شكل الكرواسون من جوا ممتااز ممكن تقوليلي نوع دقيق للمخبوزات فالسعودية و نوع الزبدة ؟ جزاكي الله خيرا ي هاجر ع كل معلومه بتقوليها انا كنت مستمتعه جداا بكل خطوة..مش بتفكري تدي كورس اللهم بارك عليكي فاهمه وطريقتك سهله في توصيل المعلومه ❤❤
@hajerfathi Жыл бұрын
آمين واياكي حبيبتي، تسلمي لذوقك ودعمك ⚘ استخدمي دقيق فينه الاصفر البروتين بتاعه ١٣.٤ ده دقيق مخبوزات وبنحط ربع المقدار دقيق جميع الاغراض انا بستخدم الكويتي
@omebrahim8009 11 ай бұрын
اولا جزاك الله خيرا يارب اعملها وتنجح لازم دقيق مخبوزات مينفعش دقيق متعدد الاستخدام
@hajerfathi 11 ай бұрын
اهلا بيكي 💕 امين واياك يارب العالمين لازم دقيق عرقه قوي عشان يمسك البخار جواه وياخد الشكل المنفوخ زي الصورة
@omebrahim8009 11 ай бұрын
@@hajerfathi جزاك الله خيرا على تقديرك وذوقك انا من مصر ممكن ترشحيلي اسم دقيق مخبوزات
@hajerfathi 11 ай бұрын
@@omebrahim8009 آمين واياكي ⚘ دقيق مخبوزات الخمس نجوم دقيق جميع الاغراض اي نوع نضيف الضحى مثلا
@omebrahim8009 11 ай бұрын
@@hajerfathi جزاك الله خيرا على ذوقك الجميل واحترامك للاعضاء وحسن ردك❤️❤️❤️
@hadota_so8antota 5 ай бұрын
ياعني انا بستخدم نوعين دقيق نوع للمخبوزات ونوع متعدد الاستخدام صح؟@@hajerfathi
@omebrahim8009 11 ай бұрын
بعتذر منك ياقمر بس رجاء الرد سريعا دلوقتي هعمل كرواسون لحماتي وطبعا مش هتفضل انه يكون ناشف ينفع اول ما الوش ياخد لون اطفي عليه وجزاكم الله كل خير ❤❤❤❤ لازم العجينه تقعد 12ساعه
@hajerfathi 11 ай бұрын
الكرواسون الفرنسي ليه ظروفه وتكنيكه واي تغيير في الخطوات هيبوظ النتيجة اتوقع عشان ما يبقاش مقرمش انه بعد ما يطلع من الفرن بعد مدة خبزه كاملة غلفيه في علبة محكمة او بكيس غذائي وهيبقى طري
@omebrahim8009 11 ай бұрын
@@hajerfathi بجد جزاك الله خيرا ربنا يجعله في ميزان حسناتك ❤️❤️❤️ ا
@hajerfathi 11 ай бұрын
@@omebrahim8009 انتي اللي جميلة ⚘ آمين واياكي يارب
@مريمُهمحمد-ل3ط Жыл бұрын
عندي استفسار مربع الزبدة كم كان طوله + العجين قبل اضافة الزبدة كم كان طولها؟ هذي ماذكرتيها
@hajerfathi Жыл бұрын
كله مذكور حبيبتي في الدقيقة 3:00 ذكرت ابعاد العجينة 25×30 سم وفي الدقيقة 5:23 ذكرت ابعاد الزبدة 25×20 سم ولاحظي في الدقيقة 7:22 طولت العجينة من 30 الى 40 سم علشان يكون طول العجينة ضعف طول الزبدة مع الابقاء على كل من عرض العجينة والزبدة ٢٥ سم ❤
@hagermostafa9307 Жыл бұрын
@@hajerfathi لو سمحتي أبعاد الزبده والدقيق لو هاعمل كيلو بتبقي كام
@hajerfathi Жыл бұрын
@@hagermostafa9307 بص يا جميلة لا يُنصح بانك تعملي كيلو مرة واحدة طالما مش عندك فرادة الكترونية فالافضل تقسمي الكمية كل نص كيلو عجين بالزبدة بتاعته دفاتر وتبنطي كل واحدة لوحدها ليه..؟ لان منطقيا لو ضعفنا الكمية اما هنضاعف ابعاد شيت العجينة والزبدة هتبقي كبيرة اوي ٥٠ في ٧٠ متخيلة الموقف 😃 او (ودي طريقة المخابز وعندهم فرادة الكترونية) بتبقى ابعاد العجين والزبدة نفس ابعاد النص كيلو ولكن ضعف السمك طبعا ☝ ولا ينصح اننا نفرد على ايدنا بسمك عالي بتكون صعبة جدا وغالبا الزبدة بتتكسر جوة الدفتر 😒
@abdulazizalobaidi8734 Жыл бұрын
هندسة
@hajerfathi Жыл бұрын
اشكرك ⚘
@umsaleh6639 3 ай бұрын
عندنا دقيق فوم نسبة البروتين بين11-12 ومكتوب عليه جميع الاستخدامات هل يصلح للعمل الكرواسون مع الشكر
@hajerfathi 3 ай бұрын
اعرف دقيق فوم انا حاليا في السعودية وللاسف مش هيديكي نتيجة كويسة لكن ممكن تستخدمي معاه محسن خبز
@umsaleh6639 3 ай бұрын
شكرًا للرد
@norims217 Жыл бұрын
Beautiful...❤
@hajerfathi Жыл бұрын
Thank you 😊 💓
@chahineikhlef7804 5 ай бұрын
هل ممكن اني بعد ماخلص تشكيل الكروان ادخلو الثلاجة طول الليل و الصبح اخمرو هل برودة الثلاجة ما تخليش الكروان ناشف
@hajerfathi 5 ай бұрын
غلفيه كويس وهيكون تمام
@chahineikhlef7804 5 ай бұрын
شكرا على الإجابة من فضلك اعملينا فيديو فيه أشكال جديدة من عجينة الكرواصو مثل سلة الفواكه و الأشكال لي عاملة ترند مؤخرا ❤
@hajerfathi 5 ай бұрын
@@chahineikhlef7804 عفوا ⚘️ حاضر هسجل طلبك عندي 🫶
@ranyeol7085 Ай бұрын
ينفع بفرن الغاز ولا مش حينفع ؟
@hajerfathi Ай бұрын
ينفع
@marwaabdo5536 2 жыл бұрын
ما شاء الله ايه نوعين الدقيق في السعوديه؟
@hajerfathi 2 жыл бұрын
جربي الدقيق الكويتي بديل جميع الاغراض مع دقيق الخباز كدقيق للمخبوزات
@1_ri17 Жыл бұрын
هل عادي استخدم زبدة لورباك؟
@hajerfathi Жыл бұрын
اي نعم تنفع ان شاء الله
@emana.4572 Жыл бұрын
اي تنفع يا قلبي❤.
@1_ri17 Жыл бұрын
@@emana.4572شكرا🖤
@ranyeol7085 29 күн бұрын
نوع الدقيق اللي استخدمتيه هنا ايش هو ؟
@hajerfathi 29 күн бұрын
دقيق الخمس نجوم
@ranyeol7085 29 күн бұрын
@ مو بالسعودية هذا ايش ممكن البديل 😥
@hajerfathi 29 күн бұрын
@@ranyeol7085 دقيق فرنسي t65 و t45 لكن مش موجود في المحلات العادية موجود عند اللي يبيعون مستلزمات الحلواني
@maiadamoaz8779 8 ай бұрын
نفسى اوى انجح فى عميلة
@hajerfathi 8 ай бұрын
بالتدريب والممارسة ان شاء الله تنجحي
@nehadfarouk8774 5 ай бұрын
ممكن اعرف فايدة الليمون عالزبدة؟
@hajerfathi 5 ай бұрын
بتدي مع الدقيق مرونه لطبقة الزبدة
@hagermostafa9307 Жыл бұрын
لو سمحتي انا بستعمل الخميره الفريش مقدار الخميره الفريش كام لنص كيلو دقيق
@hajerfathi Жыл бұрын
اي مقدار خميرة فورية اضربيه في 3.3 يطلع مقدار الخميرة الفريش
@hagermostafa9307 Жыл бұрын
تمام الف شكر لحضرتك 🥰
@فاتنشعبان-ط3و Жыл бұрын
العجين ال بتقطعيه بتعملى بيه اه
@hajerfathi Жыл бұрын
انا ما قطعتش غير الحروف بس وده هدر بسيط وبشكل عام هو بيكون شرايط بجمعها جنب بعضعا وبلفها زي الباتيه وبخبزها وهي اول قطعة بتتاكل 😃
@خلودسحايب Жыл бұрын
شيف هاجر الدقيق عندنا بالسعودية يختلف عنكم ممكن توضيع للنقطة دي لان عندنا كل انواع الدقيق الفرنسي والايطالي
@hajerfathi Жыл бұрын
اهلا بيكي ⚘ انا الفترة دي في السعودية وبستخدم دقيق عالي البروتين فينه اللي ورقته صفراء وعليه نسبة من الدقيق الكويتي
@خلودسحايب Жыл бұрын
كم النسبة شيف
@hajerfathi Жыл бұрын
@@خلودسحايب ٣/٤ طحين عالي البروتين الى ١/٤ طحين منخفض البروتين، واذا حصلتي طحين كراسون فرنسي لا تستخدمين نسبة استخدمي الكمية المطلوبة للوصفة كاملة منه
@Redarmour98 4 ай бұрын
عندي سؤال عندي مشكلة ان لما الفرد العجينة الاحظ انها تتقطع من فوق و تظهر الزبده..ممكن اعرف السبب و الحل.و شكرا
@hajerfathi 4 ай бұрын
@@Redarmour98 اهلا يا جميلة ⚘️ العجينة بتتقطع ليها اكتر من سبب ممكن جامدة جدا محتاجة تزودي مقدار السوائل ممكن مش مرتاحة كفاية ممكن نوع الدقيق مش احسن حاجة ممكن بتفردي بسمك رقيق اوي فالعجينة كانها بتتحرق من اثار مرواح ومجي الفرادة عليها
@Redarmour98 4 ай бұрын
جزاك الله خير دنيا و اخره يا رب❤
@Redarmour98 3 ай бұрын
عندي سوال الكرواسان بعد الخبز بيكون شكله جميل في المظهر الخارجي بس الاحظ انه بيكون معجن من جوه الطبقات ما تكون كورقة و معجن ..انا استخدم فرن الconviction نفس فرن المخابز الي هو الخبز و البسكوت
@hajerfathi 3 ай бұрын
@@Redarmour98 اهلا بيكي ⚘️ انا كمان بشتغل على فرن كونفكشن انتي كده محتاجة تظبطي حرارة الخبز فلازم تعملي تست على درجات حرارة متغيرة لغاية ما توصلي للمناسب
@XfmfZero 10 ай бұрын
تسلم ايد حضرتك بجد ❤️❤️ محتاجة اعرف الربع كيلو زبدة اخد قد ايه دقيق ب الجرام ولو زبدة زي فيرن او جنة أو كريستال تاخد قد ايه دقيق اتمني حضرتك تجاوبي عليا 🙏🏼
@hajerfathi 10 ай бұрын
زبدة جنه وفيرين وكريستال ما ينفعوش في التبنيط للاسف
@XfmfZero 10 ай бұрын
@@hajerfathiشكراً جدا لرد حضرتك ❤️ ممكن بس اعرف مقدار الدقيق المضاف للزبدة بالجرام 🙏🏼 و في حاجة بس كنت عايزة استفسر من حضرتك عنها الفرن الكهربا العادي اللي بيكون 45 لتر هيبقي نفس الدرجة اظبطها ١٨٠ اول ١٠ دقايق و بعد كده ال١٠ التانين انزل ١٦٥ ؟
@hajerfathi 10 ай бұрын
@@XfmfZero عفوا ⚘ ٢ معلقة كبيرة دقيق يساوي ٣٠ جرام
@XfmfZero 10 ай бұрын
@@hajerfathi ربنا يحسن ما بين ايديك ي شيف و متشكرة جدا لحضرتك 🤍🫶
@hadota_so8antota 5 ай бұрын
@@hajerfathiطيب زبده لورباك؟
@Zahraa-mk4jy 10 ай бұрын
تسلم ايدك ياشيف شغل روعة بالتوفيق ان شاء الله
@hajerfathi 10 ай бұрын
الله يسلمك شكرا لدعمك ❤
@umsaleh6639 3 ай бұрын
لم أوفق في ايجاد اَي من أنواع الدقيق العالي البروتين ووجدت دقيق بر الاولي نسبة البروتين اكثر من 13% هل استعمله مع ان المنتج النهائي سيكون مختلف قليلا مع شكري وتقديري
@hajerfathi 3 ай бұрын
@@umsaleh6639 لا لا ما يصلح ابدا لو انتي بالسعودية جيبي من ملتقى الخبازين عنده دقيق ايطالي انا بشتغل بيه اسمه le 5 stagioni العبوة الزرقاء
@umsaleh6639 3 ай бұрын
@@hajerfathiشكرا لك وجزاك الله عنا كل الخير❤❤❤
@hajerfathi 3 ай бұрын
@@umsaleh6639 امين واياكي ⚘️
@doniagad9696 2 жыл бұрын
لو معنديش العجان اعمل اى
@hajerfathi 2 жыл бұрын
اعجني على ايدك بس لازم درجة حرارة المكان تكون باردة اكتر علشان العجينة هتسخن بسبب حرارة الايد والصح انها ما تسخنش وعلشان تعجني صح عندي على القناة فيديو طريقة العجن اليدوي ممكن تشوفيه لو تحبي وتسلم ايدك مقدما ⚘
@Gazal-t8r Жыл бұрын
انا يخمر عندي وقت الفرد والتخمير البطيء بالثلاجة مرة تتضاعف حجمها ليش مع انه الخميرة نفس المقدار😢
@hajerfathi Жыл бұрын
غالبا ثلاجتك تبريدها ضعيف، اذا التبريد ضعيف تتركين مجال لعمل الخميرة
@djihadchetouane2341 4 ай бұрын
لانو نسبة الخميرة عالية. خاصة ان كانت خميرة جافة
@tarekbastawy9780 24 күн бұрын
سلام عليكم اولا تسلم ايدك وبارك الله فيكي في اي معلومه بتقوليها ثانيا انا جربت وعملت وكل حاجه كانت مظبوطه للنهايه ولكن العجين مخمرش خالص😢 ايه ممكن يكون السبب علي انا شكيت في الخميره اخدت شويه من العلبه واختبرتها وطلعت كويسه ممكن يكون ايه السبب رجاء الرد
@hajerfathi 24 күн бұрын
وعليكم السلام .. شكرا لذوقك في الكلام وتقديرك معنى الخميرة سليمة وما خمرش يبقى فيه مشكلة عندك في درجة الحرارة اثناء التخمير لازم نرفعها ل ٢٨ درجة وبتاخد تخمير الى ٣ ساعات خصوصا ان حاليا الجو برد
@zineb6264 Жыл бұрын
اختي شو سبب انو الكرواسون لما بدخلو الفرن الزبدة بتسيح
@hajerfathi Жыл бұрын
مرحلة التخمير مهمة، تأكدي انك اخذتي الوقت من ساعتين ونصف الى ثلاثة في درجة حرارة ٢٨ ثم الخبز على درجة حرارة ١٨٠
@zineb6264 Жыл бұрын
@@hajerfathi جزاك الله خيرا ماذا عن اذا كانت درجة الحرارة اقل من ٢٠
@hajerfathi Жыл бұрын
@@zineb6264 في الفيديو شرحت بالتفصيل اذا كانت الحرارة باردة او حارة لو اقل من ٢٥ لابد ان تضعي الصينية في مكان محكم وتضعي معه وعاء فيه ماء دافيء مائل للغليان حتى ترتفع حرارة مكان التخمير مع مراعاة تبديل الماء كل نصف ساعه او ٤٥ دقيقة تكبي الماء الاول لانه نزلت درجة حرارته وتضعي ماء حار مرة اخرى
@مامتلولا-خ4ش Жыл бұрын
دقيق عرق قوى وله ضعيف
@hajerfathi Жыл бұрын
خليط تلات ارباع المقدار دقيق قوي والربع ضغيف انا موضحة في الفيديو
@مامتلولا-خ4ش Жыл бұрын
تخمير قد اى
@hajerfathi Жыл бұрын
٣ ساعات
@SanaOunallah-g4b Жыл бұрын
🎉🎉
@Gazal-t8r Жыл бұрын
ليش يهبط بعد التشكيل مايخمر؟😢الخميرة جديدة
@hajerfathi Жыл бұрын
يهبط اذا مقدار الخميرة اكبر من المطلوب/ او اذا بعد التخمير حركتي الصواني بعنف او خبطتيها على الطاولة/ او اذا وانتي بتلمعي الوجه ضغطتي بالفرشة اسباب كتير لانه حساس جدا
@Chamiatara Жыл бұрын
❤❤❤
@سبحاناللهوبحمده-ت2و Жыл бұрын
انا ليه لما اجي اعمل اليتور يعمي افردها مع زبدة بتخمر معايا ولما اخليها تخمر بتعمل تشققات 😢
@hajerfathi Жыл бұрын
ما فهمت!
@AzzaR-nl9sy 6 ай бұрын
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@hajerfathi 6 ай бұрын
🥰
@AzzaR-nl9sy 6 ай бұрын
👍👍👍👍👍👍👍🌹
@hajerfathi 6 ай бұрын
شكرا لدعمك ⚘️
@AsmaaAshraf-zq8li 3 ай бұрын
لو سمحتي انا عملت نفس طريقتك ومخمرتش في تلاجه وكانت كويسه جدااا وبدات اشتغل واحط الزبده اول مره وافرد واطبق وريحتها في فريزر تاني مره وتالت مره تطبيق الزبده عامله تطلع من العجين مش من الاطراف لا من كل حته في الوسط وفي كل العجينه حتي مش عارفه اشكلها مثلثلات من كتر ماالزبده عماله تطلع في ايدي وفي سطح العمل العجينه يعني مش ملساء كده زي الفديو لا زبده طالعه في ايدي مع اني طبقت كل مراحل الراحه في فريزر ويستخدم زبده نيوزلندي هل بتسيح بسرعه مثلا والعجينه كانت طريه قووي هل ممكن العجينه كانت طريه بزياده مش ماسكه نفسها وبستخدم دقيق بروتين ١٣ ونص ارجوا الرد
@hajerfathi 3 ай бұрын
اهلا بيكي ⚘️ لازم اسألك المكان اللي شغالة فيه درجة حرارته كام يعني زي الايام دي لازم تكوني شغالة في مكان مكيف ونقطة تانية ما تفرديش العجينة اقل من ١ سم لان لو فردتيها اقل العجينة بتبقى رقيقة جدا فكأنها بتتحرق من مرواح ومجي الفرادة عليها وبتتقطع بسهولة
@AsmaaAshraf-zq8li 3 ай бұрын
@@hajerfathi اهلين حبيبتي لا مش بفردها جامد واه عملاه انهارده يعني كل حاجه تمام معايا والجو الا عمل كده ونقطه تاني هوه لازم اخلط نوع دقيق قووي زي الا عندي بروتين ١٣ ونص مع دقيق بروتين مثلا ١٠ او اقل يمكن هوه دقيق بتاعي خلي العجينه طريه بزياده ولا اي معلش
@hajerfathi 3 ай бұрын
@@AsmaaAshraf-zq8li انا في الفيديو ده خلطت دقيق بروتين ١٣ ده بيدي قوة للعجينة يعني عرق قوي يتحمل الفرد اكتر من مرة ويرتفع في الفرن وقت الخبز كوبس مع دقيق جميع الاغراض بروتين ١١ عشان بيدي مرونه للعجينة والنسبة بتكون تلتين دقيق قوي لتلت دقيق عادي والعجينة لو معاكي كانت طرية بزيادة يبقى قللي نسبة اللبن شوية بس كمان فيه حاجة مهمة اتأكدي من نوع الدقيق كويس لان فيه واحدة من المتابعين جربت اكتر من مرة في اكتر من دقيق لغاية ما وصلت لنتيجة صح وعامة اظن المشكلة الاكبر كانت في درجة حرارة المكان
@AsmaaAshraf-zq8li 3 ай бұрын
@@hajerfathi دقيق فاخر نسبه بروتين ورا في ضهر ١٣و٧ بالظبط
@AsmaaAshraf-zq8li 3 ай бұрын
@@hajerfathi معلش حبيبتي انا لما سويته طلع طعمه حلو قوووي بس هابط فارش مش منفوخ ولما يتقطع يجيب شكل عنكبوت كده قلبه ده سببه اي الزبده الا طلعت ولا اي وسؤال تاني انا عندي نفس فرن بتاعك بالظبط لما سويته علي ١٨٠ عشر دقايق زي ماقولتي اخد لون بعد عشر دقايق علطول بس برده سبته ١٠ دقايق علي ١٦٠ زي ماقولتي هوه اخد منك لون علطول بعد اول عشر دقايق
@AzzaR-nl9sy 6 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@hajerfathi 6 ай бұрын
🤍❤️
@ايادوعد-ر9ك 5 ай бұрын
منك اللة عل وجع القلب وف الآخر معرفتش اعملها
@hajerfathi 5 ай бұрын
@@ايادوعد-ر9ك الله يسامحك مش همسح تعليقك عشان كل اللي يمر هنا يعرف اخلاقك
@lobnaabdelrahman7283 4 ай бұрын
ليه كده تكسري بخاطرها هي ادتك المعلومة مش مشكلتها انك معرفتيش تطبقيها وبعدين لازم تحاولي كتير ويكون عندك شغف للتعلم مش من اول مرة كانت جدتي الله يرحمها تقول ده جبر الخواطر على الله
@Nemo-tq8dk 5 ай бұрын
ايه الهزار ده؟!! ازاي اول مره اشوف قناتك يعني ايه يعني الاقي كل الوصفات اللي اتشليت وانا بدور في فيديوهات الأجانب عشان الاقيها..... الاقيها هنا بسهوله كدااا وتريكات كمان ومصري🙂 والله ابغى ابكي خدي قلبي يابنتي خلاص❤❤❤❤❤😂
@hajerfathi 5 ай бұрын
❤️❤️❤️❤️❤️❤️ قلوب كتييير هنا ده انتي خدي قلبي على ذوقك وجمال كلامك اللي طالع من القلب شكرا على تشجعيك ودعمك وذوقك ان شاء الله ابيض وشك واكون عند حسن ظنك ⚘️
@Nemo-tq8dk 5 ай бұрын
@@hajerfathi تسلميلي يا قلبي ويسلم ما بين ايدك آمين يارب❤️❤️ هستني شغل حضرتك دايما ❤️❤️❤️❤️حققي احلامنا بقي لقد هرمنا😂❤️
@hajerfathi 5 ай бұрын
@@Nemo-tq8dk اكيد ان شاء الله مع بعض للافضل باذن الله
@rashamomen6029 4 ай бұрын
حرفيااااا اللي نفسي اكتبه 😂😂❤
@LailaMohamed-y6p 2 ай бұрын
بالظبط كده 😂@@Nemo-tq8dk
@SanaOunallah-g4b Жыл бұрын
🎉🎉
Chef Jacob الشيف يعقوب
Рет қаралды 1,1 МЛН
THẾ GIỚI 24H
Рет қаралды 10 МЛН
Vinastar Channel
Рет қаралды 1,8 МЛН
قناة بسبوسة للحلويات والمعجنات والطبخ
Рет қаралды 62 М.
Hend is baking now
Рет қаралды 9 М.
Baking Tutorial كورس مجاني طريقة عمل الدونات| دوناتس# للمبتدئين والمحترفين بالتفصيل من غير/بدون عجان
هاجر فتحي Baking Tutorials
Рет қаралды 8 М.