サバのさばき方と本当は教えたくない刺身の食べ方を紹介

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

自分は活サバの刺身は湯霜にしてゴマ油と塩で食べるのが一番好きです。活サバを入手したら試してみてください！

[@鳥居翔真-k8o]

どの魚もさばき方同じですか

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

大体の魚は基本の三枚おろしをマスターすれば捌けます*\(^o^)/*

[@youmr3126]

新鮮ならではの活サバの刺身。湯霜のレバ刺し風は目からうろこです。 上がりのお茶漬けにも合いそうです。丁寧で分かり易い動画ありがとうございます

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 身が活きてる状態での湯霜&ごま油、塩は本当にオススメです*\(^o^)/* 茶漬けにも合います！優しいコメントありがとうございました😊

[@武司斎藤]

とても、分かりやすい動画ありがとうございます

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

こちらこそ温かいコメントありがとうございます😊

[@布施邦治-g4o]

これはありがたいです。今の時期近所の海岸で連日アジとサバがよく釣れています。釣れた魚を美味しく頂く為に参考にします。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 サバに関してはアニサキス には充分注意してください^ ^

[@masatoshiinoue9722]

Thank you very much. 生の鯖の刺身初めてで大変勉強になりました。いつもはしめ鯖のみ。米国オハイオ州コロンバス市より。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントthank youです*\(^o^)/* 生サバの刺身は美味しいですが、アニサキスには十分気をつけてください😊 温かいコメントありがとうございました😊

[@masatoshiinoue9722]

現在、二回目、しめ鯖作りました。二回とも、冷凍（－１７'にて―週間）後に、料理しました。問題なしでした。とても美味しかったです。Thank you, 、

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

流石です*\(^o^)/*アニサキス対策には冷凍が1番ですもんね😊

[@Utree-ji3yn]

鯖釣ってきたので大変参考になりました。 湯引きした鯖美味しそうです。 動画、ありがとうございます！

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

コメント感謝です！ アニサキスには気をつけて下さいね♪

[@yamaking_photo]

ぼくも〆鯖よりもこっちの生サバがめちゃくちゃすきです🥰釣り人の特権ですね！

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます😊 釣りたてで処理さえしておけば生サバ怖くないですよね*\(^o^)/*

[@マン61]

東京の詐欺紛いの料理人は絶対に締めます。 刺身が1番美味いのに、技術、知識もない 鯖は締めるなw

[@武田信玄-b6w]

久々に活サバの刺身は食べたいな～湯霜は皮下のあぶらがお口いっぱいに広がる、ゴマ油と塩試してみますね。 今夜は入梅いわしのお刺身で一杯。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます😊 活サバの刺身美味しいですよね*\(^o^)/* 胡麻油と塩も是非お試しください^ ^

[@旭-q3o]

やはり腕もそうだけど、包丁の手入れも必要とわかる動画で気持ちよく見れた。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

初めまして^ ^視聴ありがとうございます😊 そう言っていただけると本当に嬉しいです！ 魚をうまく捌くには包丁が切れることは重要です！コメントありがとうございました*\(^o^)/*

[@jO-oh9be]

美味しそうですね。今度やってみます。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

j O さん 活サバのゴマ油と塩は本当に美味しいので是非お試しください！ 視聴ありがとうございます。

[@asaosaitou190]

すごく旨そう。 サバの刺身はお寿司屋さんで一度だけ食べたことがあります。 こんなに旨いものなんだと感心した記憶がよみがえりました。 刺身にした以外の部位の食べ方も教えていただければ幸いです。 ちなみに僕は海なし県の群馬ですので、こんな新鮮なサバは手に入りませんが、 とても楽しく拝見させていただきました。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 生サバの刺身は鮮度、アニサキスと気をつける点がありますが本当に美味しいですよね😁 刺身にした部位以外はシメサバ作って握りにしました*\(^o^)/*

[@桑原毅留]

胡麻油と塩とは意外です。 でも東京では鮮度の良いサバは手に入らないんですよね。 一度だけ寿司屋でサバの刺身を食べたことあるけどメチャメチャ美味しかった。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 湯霜にしてゴマ油、塩はビールのツマミに最強です😁 サバの刺身はアニサキス、鮮度と注意する点がありますが絶品ですよね*\(^o^)/*

[@ワクワク本舗-s3u]

鯖が刺身で食える幸せ！

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます*\(^o^)/* 海の近くに生まれて良かったです😊

[@鳥居翔真-k8o]

アニサキス居ったってことですか

[@あっぽー-g2p]

ゴマ油・・・初めて知りました。 ぜひ試してみたいです。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

ゴマ油と塩で食べるのが私は1番好きです*\(^o^)/*

[@一野口Y]

以前は道楽で5トンクラスの釣り船を持っていました。スルメイカ釣りに行くと大鯖が邪魔をして仕掛けがグチャグチャになります。敵討ちではないですが直ぐに首を折って血抜きをし、内臓を取り出します。三枚におろし、刺身サイズに切り、目の小さいタモに入れ海水で洗い塩味だけで食べるのが最高においしかったです。今は、船も手放してしまい、サバの刺身が食べられないのが残念です。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

コメントありがとうございます😊 大きな釣り船ですね*\(^o^)/*私は本格的な釣りはしませんが、たまに子供を連れてサビキ釣りをしに行きます。 その際も小サバが仕掛けをグチャグチャにしてくれますよ😁 活サバを塩水で食べるなんて想像しただけで美味しそうですね*\(^o^)/*

[@venpen]

鹿児島で首折れサバ刺身食った。美味かったな〜

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます*\(^o^)/* 鹿児島の首折れサバの刺身、美味いですよね😋

[@venpen]

@@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ サバの刺身なんて想像がつかなかったので衝撃の美味さでした。

[@ぷに村長サブ垢]

アニサキスはあげれば大丈夫なんですか？ぼく、さばいてそれに片栗粉、卵、パン粉をつけてあげてたべたのですが...

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

加熱すれば大丈夫です♪

[@yukiscookingfishchannel3022]

今度作ってみます！

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 是非作ってみてください*\(^o^)/*

[@ミスター次男坊]

塩とゴマ油って韓国料理の域ですね。試した事ないのでやって見ます。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 アニサキスには充分に注意して試してみてください*\(^o^)/*

[@水雅-b4g]

凄くわかりやすい説明で、ためになりました^_^

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

はじめまして。視聴ありがとうございます！ そういったコメントが凄く励みになります^ ^ ありがとうございます😊

[@現役肝臓がん患者ぶっちゃー]

身は確かに美味しいですが、東京湾で釣ったサバで試したら血の味が強かった印象があります。結構薬味ないとキツいかな？って印象です。 日本海とか他の海域のサバから血生臭さも減るのでしょうか？

[@user-nh6cs8sv8h]

サバは背中側だとアニサキス気にせず刺身で食えますか？

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴&コメントありがとうございます😊 サバに関しては内臓にいた時点で加熱調理を推奨してます*\(^o^)/*

[@前田剛司-r2c]

覚えて、作ってみます

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 アニサキスには気をつけて下さい！

[@k-break4208]

ごまさばは刺身にするとき皮剥ぎますか？

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

皮は取ります！

[@うんうん-n4x]

めちゃくちゃ美味そう‼️

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

めちゃくちゃ美味いですよ😋新鮮なサバを手に入れたら是非やってみてください*\(^o^)/*

[@えりちゃん-o5o]

釣りたて最高❣

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます😊 釣りたてのサバ美味しいですよね😁

[@バッキューム蕎麦]

6:44 奥の切り身　「あ、切られた、、」

[@まーくんまーく2]

関東で釣れる25センチのサバでは無理ですか?

[@yabukichi1591]

私は釣ったサバを速攻内臓出してニンニクショウガ醤油でづけにして食べるのが好きです！うまいっすよ。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊情報ありがとうございます*\(^o^)/* 次回ためしてみます！

[@maxinpains6937]

kzbin.info/www/bejne/havSpnqndqqSZsU

[@やっちさん-h2r]

なまら美味しそう！捌くの上手で尊敬します^_^ 今度ごま油＋塩試してみます！

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます*\(^o^)/* なまら美味しかったです！ごま油+塩辛は是非試してみてください😊

[@RAVEN_0520]

ぶりとかの刺し身って食べてみたいかも♪さばの刺し身も美味そうだな♪

[@一野口Y]

じつはその時、すごく怖いことがありました。鯖を刺身サイズに切ってタモで洗っていたら釣り友が何か指さして騒いでいるのでサバの入っている網を見たら、サバを狙って1.5m位のサメがすぐそばにいました。怖かったです。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

めちゃくちゃ怖い体験じゃないですか😅間近でサメとか見たことありません笑

[@玉田仁美]

とても美味しそう、 お皿が少し小さく思います。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 おっしゃる通り皿の選択を間違えてますよね笑 次からは大きめの皿に盛ります*\(^o^)/*

[@neogoch]

美しい、、、

[@user-nh6cs8sv8h]

なめろうにしたらアニサキスは死にますよね？

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

アニサキスは切ってしまえば死にます*\(^o^)/* なめろうくらい細かくすればリスクはほとんどないですがゼロにはならないかと思います...

[@jpnpiyo-piyo7441]

サバは本当にアニサキス多いので、普段生魚をさばかない方はご注意ください

[@房州さん-g8k]

何が500円ですか! 余裕で1000円以上取れますよ! めちゃくちゃ旨そうです!

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 そう言っていただけると嬉しいです*\(^o^)/*

[@達也石田-p6e]

〆ないで刺身かあ〜💦昔当たったトラウマあるから怖いなあ〜😰😰😰 会社でも何かあったらヤバいからNGだよ！ 西の方の漁港の近所の人しかできないな！

[@doniroha]

ゴマ油と塩を付けて食べるのみ美味しいですね　最近レバ刺しが無くなってサバの刺身で食べてます。　最近汚染水のせいで魚も高くなって鮮度の良い魚も店頭に並ばず困ってます。 何とかしてください・・・・アベ聞いとるか???

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます*\(^o^)/* ごま油と塩で食べる活サバは最高に美味しいですよね笑 魚が高騰してるのは間違いないです。。 今後も良い品はもっと高くなって行くかも知れないですね....

[@マン61]

鯖の刺身が1番美味い

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

コメントありがとうございます(^O^)／ サバの刺身美味しいですよね😋

[@mylesshimabukuro7428]

Hey where is the green onions!!!

[@山田太郎-p3c9v]

ホントは教えたく教えたくて仕方ない・・・

[@VerSi-ly8jp]

え？ アニサキスがいるんだ！ あの、調理済って奴で、一パックに「サバが3枚」入ってる248円のサバです。 24時間冷凍します。 調理済ってラベルが貼ってありましたが、24時間冷凍を済ませたら、解凍して、アニサキスを確認しながらサバを切っていきますが、ラベルに調理済って！書いてあったので、アニサキスは、いないんですか？

[@user-tg5vw9vo9t]

さばくのキレイ。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 そう言って頂けるとやる気でまっす！

[@ザウポポ]

危なくないですか？アニサキスはおっしゃる通り死後内臓から身に移るとされています。 私は生け簀のある店か、冷凍したサバしか生食しません。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 ザウポポさんの仰るとおり目視でアニサキス を確認できない方は危険です。 その場合は内臓に確認できた時点で加熱調理&冷凍するのが無難です...。

[@福島真一-m9c]

アニサキスはもちろんだけど 鯖は当たらないのかな⁉Σ(゜Д゜) 昔酷い目にあったけど　　　　　 刺身食べるの好きだけど注意点は⁉

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴&コメントありがとうございます😊 サバの刺身を食べる注意点は、もちろんアニサキスですね^ ^ そしてもう１つが鮮度です。これはヒスタミン食中毒を避けるためです*\(^o^)/*

[@siriusmambo3194]

めちゃめちゃ活きのいいサバだけど、俺の地元じゃこんなの手に入らない。

[@こまごめ-d1h]

ゴマサバですね！

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

ゴマサバです*\(^o^)/*

[@杉の木高い]

近頃こそ、アニキサス・・という言葉を、聞くようになりました。　最初聞いたとき、アルキメデス・・？と関係があるのかな？・・ぐらいでした・・。　少し魚のさばき方・・に興味があるのですが、アニキサス・・そんなに、危険ですか・・。　目視・・の可否・・も気になります。　腹痛下痢？・・。　ＢＧＭのマーチに喝采です。　料理の手際・腕、それと解説・・、ベリーグッドでした・。　今後の健闘にエールを送ります。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます(^^)/ 近年は、おっしゃる通り数年前まではアニサキスが寄生していなかった魚にまで見られるようになりました。 エールありがとうございます！

[@hirame8979]

箸でつまんで、持ち上げて、寄ってきた時、口空いたよ! 湯引き試してみます。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 そこまで感情移入していただけたならありがたいです笑 サバの湯引き是非試してみてください*\(^o^)/*

[@28先生]

釣ったその日でもゴマサバは刺身で食べると高確率で中毒症状みたいになりますよ。魚屋だと絶対にマサバ以外は刺身にしないし、サバの刺身はおすすめしません。これを見て真似してないでくさい。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます(^^)/ ゴマサバを刺身で食べる地域はありますよー！リンクも貼っておきますね！ぼうずこんにゃくさんのサイトです。 www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%B4%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%83%90 もちろん私の地元でも水揚げ直後のゴマサバは刺身で食べられています。

[@ilove3409]

東京湾で釣りしてますが、サバで当たったことは無いですねえ。もちろん釣ってすぐ内蔵は取り除きます。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

コメントありがとうございます😊 1997さんのように釣った後の処理がしっかりとできる方であれば、鮮度劣化さえ気を付ければ普通に刺身で食べられますよね*\(^o^)/* 全部が全部、食中毒になるわけではないです笑

[@一野口Y]

関サバは、ゴマサバも混ざっていると聞きましたが間違いでしょうか？

[@kmaruken]

他のコメントもありますが、そんなことを言っていたら九州人は全員中毒していますよ。実家時代刺身以外食べたことはないです。海沿いでもないので釣れたのはたぶん1日前。もちろん魚屋さんが見て刺身にできるものだけ売ってくれました。こっちだと、絶対に刺身は売らないと市場でいわれたんだよね。 別の話ですけど、かつをは刺身がうまいと思うのですが、たたきしか紹介されないのでいつか番組を作ってもらえると嬉しいです。

[@gchjk4894]

ごむw

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 今になってゴムに例えたことを後悔してます...。 申し訳ないです！

[@momo-jp5ey]

ウロコ切れ味落ちそう…

[@AS-zi4xb]

水で血取ってる時気持ちかった

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

ありがとうございます😊

[@ギャラクシーC8]

1400円でしょう！(^-^;

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴、コメントありがとうございます😊 1400円.....商売始めますか😁

[@文憲ま]

関東なら 鯖の刺身1000円 しめ鯖500円 鯵でも 東京湾の金鯵の刺身が1000円以上 なので 鯖の刺身も同じ価値が有ります ちなみに東京湾の鯖は 走水が特価ですね

[@tarosamejima9073]

生姜ぐらい擦ろうよ(-.-)

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 ですね！生姜は擦るようにします*\(^o^)/*

[@徳永雄一-w2l]

とても良かったです、まー〜す嫌いです。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 まーす、気を付けます！

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

徳永さん指摘していただきありがとうございます😊 今日、投稿されるスルメイカの動画を見ても『まーす』と伸ばしてますわ.... 気にしたこと無かったけど、まじで気をつけようと思います！ありがとうございました！

[@永曾我部元親]

○○したいと思います。はやめましょう。　　○○します。と言えばプロらしく聞こえます。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます😊 アドバイスありがとうございます！気をつけます！

[@ホールデンコールフィールド-t5m]

ゴムみたいな食感の魚は頼まれても食べたくない。

[@海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ]

視聴ありがとうございます*\(^o^)/* 例えが下手ですいません....