Сало солёное в вакууме долгого хранения для БП три рецепта

[@Luferrr]

Смотрю перед обедом! Лайк!

[@НиколайСе-б4в]

Здравствуйте! Благодарствую вас за видео урок! Достойная засолка! Минимум кислорода при контакте с салом, меньше будет окисление жира! Соответственно долгое и качественное хранение!

[@VictorPalych4k]

Вот и я о том же! Нет доступа кислорода и всё нормуль!

[@Mechanic-s-Arktura]

​@@VictorPalych4kпривет,а как долго это сало хранится?

[@VictorPalych4k]

@@Mechanic-s-Arktura Привет! Два года точно в морозилке. Лично у меня есть куски двух летней давности. На вкус очень даже хорошее. Не когда не скажешь, что сало столько в морозилке пролежало. Проверено! Это факт.

[@Mechanic-s-Arktura]

@@VictorPalych4k а без морозилки в квартире +20 сколько может лежать например?

[@VictorPalych4k]

@@Mechanic-s-Arktura вот это не экспериментировал. Я рассчитаю на то, что до БП в морозилке находится, а как .... так сразу употребить. (в ближайшее время)

[@ИринаСтолярова-л3э]

От приправы чихать начала 😂 супер от души

[@Sevikrus]

Спасибо! Обязательно сделаю!

[@VictorPalych4k]

Удачи!

[@IvanMalyar]

Приветствую вас Виктор! Спасибо за рецепт! Возьму на заметку!

[@VictorPalych4k]

Вас тоже приветствую Иван! Пожалуйста! Всё для Вас! Мне не жалко делиться с людьми хорошими рецептами.

[@ВладимирПоляков-ь4б]

А ещё в банку с салом клали заженый огарок свечи и быстро закатывали, свечка горя выжигала кислород, и тоже салко долго стояло.

[@VictorPalych4k]

Однозначно толковое действие в те времена. Но сейчас есть аппараты позволяющие откачать воздух (кислород)

[@victortokarukirin9265]

Класс! Спасибо!

[@VictorPalych4k]

Пожалуйста! Удачи!

[@ДимаБорисенко-ш5е]

Спасибо

[@slava-ochkldailavrussiy7480]

Раньше у нас солили сало в ящике из липовой доски плотно подогнанных и крышки плотно закрывающейся.

[@VictorPalych4k]

Здравствуйте! Раньше не было таких технологий! Тогда я согласен, но сало в контакте с кислородом окисляется и соответственно стареет. Меньше года хранится и начинает стареть. В банках купорили, но там опять же нет вакуума и оно старело.

[@slava-ochkldailavrussiy7480]

@@VictorPalych4k Это к истории, не обижайся.

[@VictorPalych4k]

@@slava-ochkldailavrussiy7480 Да Вы что!? Даже и не думал. Просто экспериментирую. Сколько всего перепробовал, самый лучший способ в вакуумном пакете как я сделал! Всё остальное максимум год и то не в простой морозилке, а в морозильной камере в которой минимум -18. Но всё равно год и вкус плохой. Ещё смалец на долгое хранение делал ( у меня есть видео на этот счёт) Кажется "сало в автоклаве". Тоже отлично получилось прошло полтора года, а вкус отличный! На днях достал с морозилки бройлеров и домашнего, и магазинного. Постарели зараза! Год пролежали. 😒😵

[@slava-ochkldailavrussiy7480]

@@VictorPalych4k А если в алюминиевую фольгу а затем в пакет и вакууматор?

[@VictorPalych4k]

@@slava-ochkldailavrussiy7480 А зачем в фольгу? 🤔 Это же алюминий, а зачем металл на сале? Поверь! Отлично и без всяких заморочек получается! Отсутствие кислорода благоприятно влияет на сохранность продукта. Я на днях открыл такой пакет, вкус как только на днях засолил. А курица без пакета (вакуумного) постарела и на на вкус отвратительная. 🤮 Поэтому могу смело рекомендовать такой способ хранения.

[@ДимаБорисенко-ш5е]

Сколько интересно это может храниться?

[@VictorPalych4k]

Здравствуйте! Сегодня с женой доели сало полтара года в морозилке в вакуумном пакете лежало. Вкус отличный! Делал так же как и на видео! У меня есть видео с маслом сливочным. kzbin.info/www/bejne/g4jVdpV9mKh9jMU А сало ещё более выносливее. (просто не успевает долго залёживаться, съедаем)

[@irinazelenograd3526]

​@@VictorPalych4kА сколько сала солите за раз, что бы хранить так долго, тонну?

[@VictorPalych4k]

@@irinazelenograd3526 а при чём тонна? Да можно и тонну солить за раз.

[@irinazelenograd3526]

@@VictorPalych4k счастливые те люди. Мы солим и лопаем. Потом ещё солим и снова лопаем. Хранить нечего.

[@VictorPalych4k]

@@irinazelenograd3526 По возможности всегда делаю запас. Я понимаю, что можно можно слопать всё и сразу. Но запас карман не тянет! Когда захотелось, открыл морозилку и скушал. А потом новое купили и засолили. (ротация продуктов и запасов)

[@j.p.7799]

Я смолил до черноты, а потом скоблил ножем👍

[@VictorPalych4k]

Я тоже так иногда делаю, когда в гараже. В квартире очень потом воняет!

[@j.p.7799]

@@VictorPalych4k Дааа..запах ачучительный 🤣🤣🤣

[@slava-ochkldailavrussiy7480]

Виктор посмотрите этот ролик, наверное есть способ увеличить срок хранения больше года: kzbin.info/www/bejne/oWqWeZKsmciLjpY; майларовый пакет для вакууматора (ylar vacuum packs); алюминиевая стружка для вакуумирования (дожигает кислород); силикагель (забирает остаточную влагу).

[@VictorPalych4k]

Я в шоке от этого человека который по ссылке на видео!!! Это обезьяна с гранатой! 1) вакуумный пакет и так не пропускает кислород. А если пропустит, то пакет будет не утянут. 2) нахрена дожигаиель кислорода? Там и так его нет! 3) в дожигателе (поглотитель кислорода) не когда не было алюминиевых опилок, только металлические с солью! При реакции металла и соли (окисление) происходит реакция только с кислородом. Поэтому и поглощается кислород! 4) пакет блестящий защищает только от УФ излучения, а не от проникновения кислорода. 😜 5) дорогущий вакууматор не нужен. Справляется прекрасно со своей задачей самый дешёвый! У узкоглазых и за 600-800 руб. купить можно или на валберес по такой же цене только доставка быстрая.

[@slava-ochkldailavrussiy7480]

@@VictorPalych4k Спасибо. Я же начинающий...

[@VictorPalych4k]

@@slava-ochkldailavrussiy7480 www.wildberries.ru/catalog/19395650/detail.aspx www.wildberries.ru/catalog/8926593/detail.aspx Удачи!

[@csillagTanya]

А где разрез?

[@VictorPalych4k]

А зачем? Сало як сало!

[@ЛюдмилаЗылева-щ8н]

Прочитала в комментариях, что отсутствие кислорода вызывает бутулизм, хотела сделать так же, теперь сомневаюсь.

[@VictorPalych4k]

Не слушайте не кого. Идут они козе в трещину! Мясо тоже кушать нельзя - оно загнивает в организме и образуется гной, а сало вообще страшный яд! Этого начитались?! Пускай они траву жрут! Не разу не слышал, чтобы кто-то от сала заразился ботулизмом. Но вы эту бациллу можете скушать и так. Но как в банке и надувается от жизни деятельности бактерий, так и тут в пакете +на крайний случай). Но банки стоят при комнатной температуре, а тут в морозильнике, где минимум минус 18 градусов. Какой ботулизм при минусе???? Не хочется матерится, но других слов нет! От сала можно заразиться только глистами!

[@VictorPalych4k]

И ещё! Отсутствие кислорода не вызывает ботулизм!!!! А может протекать и развиваться бактерия ботулизма при заражённом мясе! (рыба, птица, мясо) Даже грибы, огурцы и помидоры. Это разные вещи. Уловили разницу?! Продолжать развиваться, а не именно завестись при отсутствии кислорода.

[@alla651946]

КЛАДУ В ПАКЕТ!!!

[@aleksandrshelyakin7616]

На случай надвигающегося БП запасайтесь патронами, порохом, капсулями, если ствол гладкий.А сало можно просто засолить, без всяких выебонов. Хотя салом(в разных вариантах) запасся. Но патронов(по весу) наверное больше, чем сала.

[@VictorPalych4k]

У меня хватает того, что перечислили. Я давно на охоту хожу, поэтому в том вопросе всё нормуль! А сало без вакуумной упаковки долго не лежит в морозилке! Я на днях открыл сало, три года пролежало в морозилке в вакуумном пакете. На вкус не каких изменений. Вкусное!

[@ИгорьРыбалкин-г4ф]

Как же режет по ушам безграмотная речь. Нет в русском языке слов ЛОЖИТЬ, ЛОЖУ. Есть КЛАСТЬ, КЛАДУ. Такое впечатление, что в школу этот персонаж не ходил.

[@VictorPalych4k]

Режет! Не смотри, а учи своих отпрысков! А я ложил на твои высказывания!

[@ТатьянаБеляева-д4ф]

Привыкайте, весь интернет ЛОЖИТ. И не дай Бог ,если поправите. А еще портЫ, тортЫ. Привыкайте, если услышали первый раз. Говорят, что неважно, это блог кулинарный, а не русский язык. Вот человек,сало посолил хорошо, и в свою бочку меда, добавил ложку дегтя. Уж лучше бы промолчал.

[@VictorPalych4k]

@@ТатьянаБеляева-д4ф Извиняюсь конечно за резкое высказывание, но достали уже такие грамотеи! Мы не на уроке Русского языка и лингвистики. У нас в регионе все "ложут", а кладут у нас кирпичи и в штаны кучи. Могучий Русский язык! Действие есть, а слова такого нет! Бред. За-то когда повсеместно начали везде всё писать не Ё, а Е, все молчат! Скоро Й пропадёт из Русского языка как буква. На почте получал посылку и увидел журнал с названием "Все блюда и печенки". Я долго думал и вспоминал, что такое "печенка" и что можно приготовить из данного продукта??? Или слово "Вешенка"- тоже нет такого, а есть "Вёшенка", но все упорно говорят! Даже самый известный повар в России по центральным каналам. Или "Греча" - нет такой крупы! А многие известные рупоры тоже так говорят. Спасибо Вам за визит ко мне и всего самого лучшего в жизни! Удачи!

[@2006rus-d6x]

@@VictorPalych4k просто это призвание, учить всегда, везде и всех ) За ролик спасибо, надо попробовать )

[@VictorPalych4k]

@@2006rus-d6x Здравствуйте! Благодарствую Вас за отзыв! Попробуйте обязательно сделать. И ещё. Засолите сало обычным посолом, уберите соль, а потом обваляйте в специях и в вакуум. Супер получится. Я на днях вскрыл пакет с салом, по дате пролежало два года. На вкус отлично! Рекомендую! Удачи Вам и благ!

[@Skain773]

Если бы вы добавили нитритную соль из расчёта 20-25гр. на килограмм сала/мяса, то можно вакуумизировать, а с обычный солью категорически запрещено, так как именно в вакууме появляется опасная смертельная бактерия ботулизма(Clostridium botulinum) и характеризующаяся тяжелым поражением нервной системы и паралича мускулатуры. Советую удалить это видео и перезаписать новое указав именно нитритную соль, и причины почему именно так нужно, иначе присядете в тюрьму как только кто-то умрёт или пострадает, и подаст на вас в суд!

[@VictorPalych4k]

Вы в бреду?!!? Какие вы тупые!!!! Именно образуется в вакууме ботулизм??? А без вакуума не образуется???? Они (микробы возбудителя ботулизма) могут жить в вакууме, а не образовываться. Нет слов, слышала звон, а не знает где он! И что такое соль??? Для тех кто а танке: Соль, уксус, сахар- это консервант. Нитритная соль- это соль 94% только 6 химии.

[@ab1k86]

​@@VictorPalych4k спасибо за инфу

[@VictorPalych4k]

@@ab1k86 Пожалуйста! Удачи Вам! Я экспериментирую и всё пробую на себе. Опять на днях открыл сало 2 года и 7 месяцев. Отлично на вкус! Для долгого сохрана самое то! Но только в морозилке.

[@ab1k86]

@@VictorPalych4k только что приготовил в вакууме, посмотрим что получится) спасибо

[@ab1k86]

@@VictorPalych4k вы молодец!

[@Yauhen84]

Говорят в вакууме бактерия ботулизма развивается

[@VictorPalych4k]

Я так думаю, что если мясо, сало не заражённые, то не чего не разовьётся и не появится. Она прекрасно и на кислороде живёт, а в вакууме тоже себя прекрасно чувствует и может развиваться. Но... всё может быть и от этого не кто не застрахован.

[@ИванТрифонов-к2о]

Для этого нитритная соль и существует

[@VictorPalych4k]

@@ИванТрифонов-к2о Можно конечно и нитритку добавить! Вариант+

[@Yauhen84]

@@ИванТрифонов-к2о нитратная соль это не калийная пищевая соль ?

[@Вячеслав-е8д1д]

В морозилке оно и без упаковки может год лижешь 🤣

[@VictorPalych4k]

Может и три лежать! Но есть не сможете. Уже через пол года набирает запах морозилки. В морозилке присутствует кислород. А кислород, как многим известно, является окислителем. Соответственно сало (жир) окисляется и начинает стареть. Вы лично кушали сало, которое год пролежало в морозилке?