SALSICCIA SECCA CALABRESE fatta in casa metodo tradizionale

[@raffaelecoppola5839]

Bellissimo video, ben spiegato, e per chi è appassionato come me è apprezzatissimo 😉😉😉

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 😊, mi raccomando condividilo con gli amici, soprattutto se sono degli appassionati come te 😀👍

[@albertoneri2608]

Complimenti vorrei sapere se nella salsiccia come parte grasss posso mettere il guanciale tritato per intero, grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 va bene

[@rosettamasino5560]

Bravissimo. Mi piace non vedo l'ora di fare queste meraviglie.

[@cuoredicioccolatoit]

🥳👍🏼 tienici aggiornati

[@MM_57]

Grande giovanotto, sei uno spettacolo di compaesano. Grazie mille e altri mille guarda. Sto facendo diverse cose con i vostri video... non dico ancora niente perchè sono in stagionatura e saranno pronti sotto Natale, spero bene perchè ho speso molti soldi per comprare tutto, quasi 3 volte più cari di come li vendono al supermercato ma dovrebbe corrispondere la differenza di qualità alla fine, vedremo. Stasera faccio un po di questa salsiccia e infatti anch'io mi chiedevo per il vino, allora niente. Va bene. Via col cantiere ragazzi.... vado...

[@cuoredicioccolatoit]

Buon lavoro e facci sapere come vengono 😉😋

[@lorislaurencig7098]

La norcineria è un'arte che richiede moolto apprendimento e parecchi rischi , infatti basta un minimo errore e butti via tutto.. Per questo apprezo moltissimo coloro che come te si cimentano indomiti nell' impresa! Grandissimo , Andrea! Complimenti.

[@lorislaurencig7098]

P.s....Per quanto riguarda l'imbuto , suggerisco quelli da latteria o vinicoltura, grandi e con tubo grosso... Ciao!

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie del sostegno 👍 come sempre 😁 molto gentile

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille del consiglio 👍

[@franciscoraats1394]

Hi, my name is Francisco Raats from Brasil abd I would thank you for this recipe. Its is wonderfull Stay safe

[@cuoredicioccolatoit]

Welcome 🤗 stay safe too

[@antonioautuori9562]

Bel video complimenti ti volevo chiedere per evitare il rischio botulino cosa si fa grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Basta seguire la ricetta 😉

[@lillymanis1510]

Sei troppo forte. La salsiccia e' bellissima, e se ci fosse stato il finocchietto selvatico e qualche giorno di affumicatura sarebbe stato perfetto. Comunque complimenti, sei stato molto bravo.

[@cuoredicioccolatoit]

😋

[@lillymanis1510]

@@lorislaurencig7098 Adesso non ce n'è, io sono calabrese e il periodo di raccolta è alla fine di settembre e ottobre. Hai ragione, il finocchietto è quello che da un gusto particolare ma ci deve essere anche l'affumicatura per completare questo capolavoro.

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@brunobeani5577]

Ciao bel video come sempre ma se volessi mettere conservanti dove li posso trovare? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Non so dirti perché non li ho mai usati

[@DCCL1219]

se ve riquísimo, lo voy a hacer, ya hice un jamón curado de usted y me quedo buenísimo. saludos

[@cilenediaz8854]

Gracias me gusta esta forma sencilla . Chao gracie e buono.

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao 👋😀

[@patriziacaroli5386]

Buongiormo eccezzionali bravissimo adoro questi cibi noi stiamo affumicando la pancetta!ieri abbiamo affumicato lr costine xhe ora sto cucinando con i crauti nella pentola di coccio sulla cucina a legna,e poi con i ciccioli faccio gli gnocchi ripieni da mangiare assieme garantito.Pura libidine!!!ciao sei bravissimo.complimenti!!!😀

[@cuoredicioccolatoit]

Interessante 😏, anche io volevo fare della pancetta affumicata, ma ancora non ho trovato dove, magari quest'estate quando rientro in Italia

[@patriziacaroli5386]

+cuoredicioccolato.it Noi la affumichiamo in una vecchia botte con il pellet di faggio.ma puoi farlo anche in una semplice scatola ciao 😀

[@cuoredicioccolatoit]

👍 grazie della dritta, se riesco a organizzarmi vedrai poi il video 😉 se hai voglia e tempo, i consigli sono ben accetti, anche la ricetta 🤭

[@lorislaurencig7098]

Continua così ! Viva l'arte dei Beccai in ogni sua forma!

[@patriziacaroli5386]

+cuoredicioccolato.it ok!😀

[@elimotho8632]

Video bellissimo e ben fatto.

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 🤩 Eli

[@raflonoce]

Fatto il tutto seguendo la tua ricetta fantastica , ma se al posto del peperoncino volessi mettere del pepe in polvere che quantità dovrei metterne ? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

va a gusti come per il peperoncino 🌶, io farei delle prove . 🤔 metà della dose del peperoncino o anche meno

[@GiovanniDiGiovanni142]

bravo complimenti

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie Giovanni 👍🏼

[@vincenzobellomia3210]

Buongiorno, vorrei sapere una volta essiccata la salsiccia c'è pericolo di parassiti o larve tipo Trichinellosi, Tenia, Toxplasmosi ecc. Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

L’importante è che venga conservata bene. Occhio alle mosche 😉

[@philip4588]

Salsiccia to risotto/pasta does they stay the same time in the fridge?

[@cuoredicioccolatoit]

No the salsiccia is fresh and not mature

[@luigileovino6812]

Buonasera, scusi se compro della salsiccia fresca é possibile stagionarla a mo di salame? Saluti e grazie

[@cuoredicioccolatoit]

In teoria si perché vengono fatte anche le salsicce secche ma bisognerebbe conoscere se c’è abbastanza sale. Ti conviene chiedere al macellaio dove compri la salsiccia

[@luigileovino6812]

Ringrazio

[@cuoredicioccolatoit]

Ci faccia poi sapere come va a finire 😉

[@luigileovino6812]

Un suo tentativo? Non sono del mestiere

[@cuoredicioccolatoit]

Neanche io mai provato, ma puoi farli in casa come ho fatto io

[@gordansarcevic3161]

Ciao! Sei molto bravo a spiegare.La mia domanda e' come mai la salsiccia non va male in quelli primi 24 ore in temperatura ambiente? Saluti dalla Serbia!

[@cuoredicioccolatoit]

Perché c’è il sale e non fa in tempo a marcire in sole 24 ore se la carne è fresca 😉

[@gordansarcevic3161]

@@cuoredicioccolatoit grazie per la risposta veloce!😀 Devo provarci e faro' sapere come e' andata a finire.🇮🇹🇷🇸

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 👍🏼😉 facci sapere

[@italiaimballaggis.r.limbal3202]

Grandissimo! Grazie per le tue condivisioni, era proprio quello che cercavo! Per il felino, hai fatto qualcosa?

[@cuoredicioccolatoit]

No il felino mi manca 😬

[@italiaimballaggis.r.limbal3202]

@@cuoredicioccolatoit sono sicuro che riuscirai a farlo! Mi sembra che ci sia del vino bianco..

[@cuoredicioccolatoit]

😋

[@antonellomarras7994]

Io sono sardigniolo ma questa è una bomba

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 😉👍🏼

[@rickdearman9992]

Mine have been hanging in the refrigerator for 3 weeks. They have small white mold spots. Is that normal?

[@cuoredicioccolatoit]

👍 It is perfect

[@ginotricarico6741]

Complimenti,professionale,se riusciamo io a farla ti farò sapere

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 😊 , bene tienici aggiornati 👍

[@angelpercia1364]

Scrivo di Sudamérica, e vorrei Sapere per favore, come posso stagionare le salsicie, solo nel Frigo, perche qui non ce invierno, la temperatura ambiente di giorno e circa 39 grado. Se potete spiegarmi , Vi ringrazio tanto. Saluti.

[@angelpercia1364]

Circa 30 gradi.

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼 va bene. Lasci a temperatura ambiente 30*C solo per 8 ore e poi metti in frigo

[@angelpercia1364]

@@cuoredicioccolatoit Ok, grazie Mille.

[@shackinternational]

Anche io vivo in Thailandia e sto pensando di mettermi a fare qualche salume... anzi ho iniziato a fare della pancetta... sta stagionando speriamo bene... grazie per i video

[@cuoredicioccolatoit]

😎 bravo. Facci sapere quando affetti 😉

[@tropicale-dw8vp]

@@cuoredicioccolatoit ao mai nessuno che ci fa sapere

[@cuoredicioccolatoit]

😂 purtroppo hai ragione

[@rosariomorgana8896]

Che entusiasmo 👍

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie 😀

[@elimotho8632]

Buonasera ,come vedi se il frigo rimove presto l'umidità? Io ho un frigorifero normale e ho messo la temperatura 8 gradi. Che ne pensi andrà bene ? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 ottima idea

[@AntonellaEva1]

I miei sono quasi pronti ,ora volevo lasciarli ancora un paio di GG e metterli in casetta ....giù . Ma ho qualche dubbio su la temperatura .fra 15 e 18 ? Può andare?

[@cuoredicioccolatoit]

Secondo me fa un po’ caldo

[@cosimopiazzolla9434]

bravissimo provero a farla

[@cuoredicioccolatoit]

👍 facci poi sapere il risultato 😋

[@halphas0194]

Ciao Andrea.. bellissimo video come sempre. Domanda.. Non è troppo bassa la temperatura del frigorifero? Mi sembra dura che un frigo stia sopra gli 8 gradi. Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Sì, ma qui fuori dal frigo ci sono 30 gradi 😎 quindi non ho alternative 😭. Credo che il frigo sia intorno ai 4*C. Devo controllare, se mi ricordo giovedì controllo

[@moniasassanelli4196]

Ciaooo,ad Accetura provincia di Potenza la immergono chiusa in un Boccaccio con olio di oliva , ovviamente fatto da loro ,si può fare anche con la tua? ovviamente dopo l essicazione

[@cuoredicioccolatoit]

Sì, una volta essiccata . Facci sapere come viene 😉

[@marcobianchi7998]

Ciao,quando bisogna lasciare a temperatura ambiente per h24 a che temperatura? Voglio dire,se le faccio d'estate potrei avere 30 gradi,d'inverno 20,è irrilevante?

[@cuoredicioccolatoit]

Sì va bene in entrambi i casi. Il giorno dopo quando hai tempo li sposti in cantina o in frigo .

[@marcobianchi7998]

cuoredicioccolato.it ok,grazie !

[@Madolou]

grazie per la ricetta ma quale temperatura deve essere in frigo?

[@cuoredicioccolatoit]

Purtroppo il frigo non si regola 😭 quindi puoi impostare il frigo al minimo della potenza 😉

[@giantkd75]

Ciao scusami, io ho un frigo piccolo potrei appoggiarli invece di appenderli?

[@cuoredicioccolatoit]

È meglio se non sono a contatto con niente, altrimenti non asciugano uniformemente

[@giantkd75]

@@cuoredicioccolatoit ok grazie

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@PlayGameIT]

ciao ho fatto varie ricette da te proposte, sia lona sia capocollo sia vino di arancie, tutte perfette, pero le varie salsiccie come questa in video, non capisco perche non stanno venendo, mi spiego sono dopo due settimane ancora umide e adirittura al tatto sono appiccicose, cosa puo' essere?

[@cuoredicioccolatoit]

Dove le stai facendo stagionare?

[@PlayGameIT]

@@cuoredicioccolatoit grazie della risposta, nel frigo di casa, acquistato apposta, come ti dicevo sia lonza sia capocollo perfetti, ma le salsiccia non stanno procedendo bene

[@cuoredicioccolatoit]

Puliscilo con un panno inumidito nel vino e poi falli seccare a temperatura ambiente per 24 ore, dopo puoi rimetterli in frigo. Credo sia il budello

[@liberocoppola6533]

Ottimo come sempre 🏆🏆

[@cuoredicioccolatoit]

🤭👍😀 grazie mille

[@antoniorusso2489]

Ciao cuore riesci a recuperare la ricetta delle costolette stagionata. Pare che in alcune zone della Calabria le facciano ma io non trovo traccia. Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

La vedo dura 🤔 , ci posso provare ma non garantisco 😉

[@mariachiaragrillo3383]

scusi volevo sapere a che temperatura va messa nel frigorifero

[@cuoredicioccolatoit]

Se hai un frigo regolabile 10*C altrimenti va bene la temperatura che hai.

[@antoniorusso2489]

Spettacolare. Le ho fatte anche io solo che fuori dal frigo le ho tenute qualche ora e non 24. Nel frigo ho impostato la rotella della temperatura a poco sotto la metà, non so però quanti gradi siano. Tu come fai a regolare la temperatura? In ultimo non potendolo appendere come hai fatto tu ho creato su una teglia un reticolato con lo spago con cui le ho legate e le ho poggiate sopra in modo che ci sia circolazione di aria senza che si tocchino. Che pensi, potrebbe funzionare? Ciao e bravissimo

[@cuoredicioccolatoit]

👍 bravo. Il frigo lo imposto al minimo della potenza, qui alla temperatura più alta che si possa avere in frigo, credo sia intorno ai 4*C. Sì se non si toccano e sono sospese va benissimo 😉 Facci sapere quando assaggi e ricordati di condividere il video con gli amici 🤭😁

[@renatopiperis2121]

La temperatura del frigorifero è compresa tra i 3/5 C, riesce a stagionare ugualmente senza crearti problemi?

[@cuoredicioccolatoit]

Si il problema sono i frigoriferi che rimuovono l’umidità 😬 se asciuga troppo velocemente si fa il buco in mezzo e la carne prende aria

[@gastonecagliero6188]

Grazie per l'ennesima ricetta fighissima. Io purtroppo sono in dieta ed ho una voglia folle di mangiare una salsiccia. La spalla di maiale è una carne magra quindi posso mangiarla. La pancetta invece no. Posso provare a fare queste salsicce utilizzando la spalla senza mettere la pancetta?

[@cuoredicioccolatoit]

Si, ma secondo me rimango un po' asciutte. Diventa una carne secca. Meglio la carne salada o la battuta al coltello 😉 trovi i video qui sul canale

[@gastonecagliero6188]

troppo tardi...ieri sera preso dall'euforia ho comprato mezzo chilo di spalla di maiale per provare a fare due salsiccette...una la mangio cotta senza stagionarla e l'altra la stagiono in frigo...voglio vedere come viene...ho speso pochissimo perchè la spalla costa davvero poco quindi l'eventuale danno non mi costa nulla...se vengono bene è una rivoluzione per me...ti ringrazio molto per queste bellissime ricette @@cuoredicioccolatoit

[@cuoredicioccolatoit]

😁 sicuramente vengono bene 👍 facci sapere quando mangi quella cotta, per quella stagionata ne parliamo sono se riesci a resistere e non la mangi cotta 😉😁😂

[@alexzanon1172]

Ciao e complimenti, l'imbuto lo hai ricavato da uno normale e poi tagliato? Grazie👍

[@cuoredicioccolatoit]

L'imbuto l'ho comprato già così, infatti era un po' corto 😬

[@alexzanon1172]

@@cuoredicioccolatoit capisco,io ho un' insaccatrice ma non va nulla😬credo sia una buona alternativa l'imbuto,io pensavo di comprare uno di quelli medio/grande e tagliare il tubo,tu cosa pensi?

[@cuoredicioccolatoit]

Perché vuoi tagliare il tubo?

[@alexzanon1172]

Per avere più portata al budello

[@cuoredicioccolatoit]

Ma se è corto non riesci a mettere sopra il budello.

[@lucafranco6996]

Bel video, è normale che questa salsiccia non abbia fatto la muffa come il salame piemontese?

[@cuoredicioccolatoit]

Sì perché non sono state in cantina e solitamente queste non la fanno. Ma dipende molto da dove vengono messe a stagionare

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@lucadimarco2087]

Posso usare il garage invece della cantina?

[@cuoredicioccolatoit]

Sì se la temperatura è tra i 10 e i 13 gradi

[@micuzzu67]

Si, sono due anni che le faccio in un garage (pulito) e seminterrato, con ottimi risultati

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@rinotop7362]

cuoredicioccolato.it buona sera, ho una cantina che di notte la temperatura si abbassa a 6 gradi mentre di giorno arriva al max a 10 gradi . va bene ugualmente. Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

👍 direi perfetta 🤩

[@gianlucacamassa8752]

Secondo te usando questo metodo fino a che mese posso fare la salsiccia da stagionare in casa?

[@cuoredicioccolatoit]

Tutto l’anno

[@antoniorusso2489]

Ciao cuore le ho fatte anche io 18 giorni fa. Ne ho appena aperto una per cena ma era ancora morbida e per consumarla ho preferito farla alla griglia. Di gusto cotta è stata buona. Mi devo preoccupare? Può essere che non induriscano mai e che sviluppino batteri? Ciao

[@cuoredicioccolatoit]

Com'era l'odore quando l'hai tagliata? Com'era il colore?

[@antoniorusso2489]

Non faceva cattivo odore, ripeto cotta l'ho mangiata. Il colore non è rosso vivo ma ho letto che è il colore del salume senza additivi

[@cuoredicioccolatoit]

Se l'odore è buono, significa che è buono 😉 Facci sapere tra una settimana o 2

[@francescadraghi5041]

Grazie di cuore

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie a te 😀

[@lukabro1447]

quando fai un video per fare la bresaola?ciao e bel video

[@cuoredicioccolatoit]

È già in elenco 👍😉

[@albepro5615]

Anch io non riesco a trovare il video della bresaola, da calabrese ti faccio i miei complimenti.

[@cuoredicioccolatoit]

Non l'ho ancora fatta 😭 è solo in elenco 😁

[@pasqualegrasso5851]

Ciao Andrea,ho appena visto il tuo video bello e come sempre spiegato alla perfezione... riguardo la salsiccia secca,io utilizzo come dosi: il sale 26grammi ,tu.come mai ne metti 28/30 ?

[@cuoredicioccolatoit]

Hai ragione, ma per sicurezza né ho usati 28 grammi perché in questo momento sono in Thailandia e non mi fido molto della carne che riesco a trovare 😭

[@pasqualegrasso5851]

@@cuoredicioccolatoit Ok tranquillo ti volevo solo dare un consiglio ,visto che io lo sempre fatta ..

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 👍 i consigli sono sempre ben accetti e utili a che legge i commenti.

[@pasqualegrasso5851]

@@cuoredicioccolatoit 😉

[@eugenmarin8086]

Stai usando un frigo ventilato per fare questo processo per ii salumi???

[@cuoredicioccolatoit]

Frigo classico, ma potrebbe anche essere ventilato. Sinceramente non so dirti. 🤭

[@danielepinna7494]

Ottimo Video! :) Non mangio carne di maiale, il macinato di bovino puo' andare bene per le salsicce secche? Grazie mille! :)

[@cuoredicioccolatoit]

No, ti serve una parte grassa , ti conviene fare il prosciutto d'anatra o la bresaola

[@danielepinna7494]

@@cuoredicioccolatoit ti ringrazio per la risposta! Ho fatto le salsicce usando il macinato di bovino e le ho messe gia ad essiccare...vale la pena provare o meglio buttarle? :)

[@giuseppemasella6787]

Quanti gradi avevi nel frigo ?

[@cuoredicioccolatoit]

4 gradi circa

[@Reljic414]

Do you have this in english?🙃

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼 yes 😉 kzbin.info/www/bejne/naLClaehoZKiqcU

[@robertar286]

Sapresti dirmi che diametro inferiore ha quell’imbuto?

[@cuoredicioccolatoit]

2.5 cm

[@robertar286]

cuoredicioccolato.it Grazie mille, appena saranno pronte ti dirò come sono venute :)

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 👍

[@antonioautuori9562]

grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie a te

[@martinoperrini3003]

Complimenti per il canale! Potresti, per caso, farci vedere come si fa il capocollo ? Grazie mille

[@cuoredicioccolatoit]

È già pronto ancora una settimana e esce il video 😉

[@martinoperrini3003]

Fantastico grazie

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@IncucinaconMagoTotonno]

Buono iscritto e lascio like 👍👍👍😍😍😍😍🔝🔝🔝

[@Plantocrate]

Perché farle stare 24 ore fuori dal frigo? Qui in Colombia oggi sono 37 gradi e nelle stanze pur appese temo qualche insettino vi si posi a degustare in anticipo. Che fare? Subito in frigo? Si altera nulla?

[@cuoredicioccolatoit]

Le 24 ore a temperatura ambiente ( anche 37 gradi vanno bene 😉) serve a far iniziare i vari processi Interni. Se ci sono insetti piuttosto coprile con un sacchetto di carta

[@amilcaredelliabeti1791]

Se sostituissimo la carne, le quantità rimangono uguali?

[@cuoredicioccolatoit]

Che carne vuoi usare?

[@amilcaredelliabeti1791]

@@cuoredicioccolatoit il cavallo

[@cuoredicioccolatoit]

@amilcaredelliabeti1791 ok 👍🏼 l’importante è che usi la stessa qualità di pancetta di maiale

[@cuoredicioccolatoit]

Dai un occhiata a questa ricetta 😉 SALAME di ASINO fatto in casa 😋 Come AFFUMICARE i SALAMI utilizzando l'ESSICCATORE fatto in casa 😉 kzbin.info/www/bejne/mIjLfmyLqqqZja8

[@reptile9667]

Ma la temperatura del frigo non è troppo bassa? Aiuto

[@cuoredicioccolatoit]

Sì, ma se uno non ha la cantina perfetta ti tocca usare il frigo

[@AntonellaEva1]

Hai fatto la salsiccia lucana?

[@cuoredicioccolatoit]

No 🥺 hai per caso la ricetta?

[@marcognetti]

A che temperatura lo metti il frigorifero?

[@cuoredicioccolatoit]

Al minimo della potenza

[@editingvideo1]

Ma si potrebbe mangiarla anche cuocendola la salsiccia, senza dover aspettare per trasformarla in salame ?

[@cuoredicioccolatoit]

Sì, ma metti solo un 23 g di sale per kg di carne 😉

[@editingvideo1]

Grazie, infatti e' cosi appetitosa da volerla divorare subito. grazie e bravo

[@cuoredicioccolatoit]

😂 grazie mille 😋

[@enzotassone2504]

Bravissimo, trovo sia una buona base neutra del salame, ovviamente l'originale si ha il contenuto di finocchietto selvatico e dopo le 24 ore d'asciucamento andrebbe dato un po di fumo ( foglie d'alloro o ramoscelli di erica ) Ma in condominio ci sarebbe automaticamente l'agiunto dei pompieri 😂😂. Comunque sei forte complimenti. La coppa quando la imposti?? Ciao

[@cuoredicioccolatoit]

🤭🤣 per la Coppa bisogna aspettare la prossima settimana 😉

[@riccardocrespi7514]

Comunque, utilizzando il frigo come camera di conservazione, l'obbligata stagionalità della preparazione, quella tipicamente invernale, viene meno; niente vieta di farmi un salame a luglio, giusto?

[@cuoredicioccolatoit]

Sì, naturalmente d'inverno con la cantina giusta è molto meglio 😉😋. Ma in mancanza dall'altro ci tocca usare il frigo

[@renatopiperis2121]

Grande!!!

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie 😉

[@nelsoncarrara8632]

Parabéns.

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼😉

[@plantocrate6553]

Nel caso uno non abbia un budello naturale o sintetico...come lo si sostituisce? Si può fare il budello o solo si compra?

[@cuoredicioccolatoit]

Ecco come fare 😉 kzbin.info/www/bejne/sJnUi2qggdmdeNU

[@antoniotrincucci5015]

Deve essere una bomba 💣 ma negli ingredienti non manca la crema di peperone ? o forse ho capito male, comunque grazie del video, ti seguo molto 👍

[@gianlucacamassa8752]

Scusa il frigorifero a quanti gradi lo hai impostato? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Al minimo della potenza, ma se puoi impostare i gradi 10*C sono l’idea

[@tomdebellis289]

Can you please do this receipe in english as well?

[@cuoredicioccolatoit]

Done 😉 kzbin.info/www/bejne/d4S9pnmAlsSClZo

[@matteoal1008]

ho sentito dire che facendo questi cibi in casa c'è il rischio di prendersi il botulino a meno chè non si mettano i conservanti. secondo lei è possibile??? e quanto rischio c'è di contagiarsi???

[@cuoredicioccolatoit]

Tutto è possibile, ma sono sempre stati fatti così da centinaia di anni. Quindi proprio non so dirle se ci sia il rischio, perché i fattori sono molteplici .

[@matteoal1008]

@@cuoredicioccolatoit grazie mille per la risposta

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@moikkrilss1424]

il migliore.

[@cuoredicioccolatoit]

🤭

[@andreadestino7370]

Ho fatto le salsicce ma a fine stagionatura tagliandoli mi sono accorto che la maggior parte avevano come un vuoto al centro e la carne intorno era scura,solo pochi pezzi si sono salvati...ma come mai?

[@cuoredicioccolatoit]

Si sono asciugati troppo in fretta

[@danielsan7948]

Ciao, sono appassionato di cucina, dopo aver visto i tuoi video mi si e' aperto un mondo nuovo davanti :D (mia moglie ti odia per questo) :D. Una domanda, la quantita' di 1kg di carne, si riferisce alla carne gia' privata del grasso ? Immagino di si. Complimenti, mia nonna sarebbe fiera di te :D

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, devi seguire la proposizione. Il grasso ti serve non devi toglierlo. Solitamente 70% magra e 30% grasso. Anche mia moglie mi odia quando faccio queste cose 😂. Facci poi sapere come vengono 😉

[@UscITA-i5w]

Il problema sono i gatti 😂! Grazie 🙏

[@cuoredicioccolatoit]

😱

[@Patricia-ix4ds]

Te amo 😍

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼 grazie

[@kytemedano]

Proveremo pure questa(-:

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo ; )

[@rogeriomartins2807]

hummm muito gostoso... Parabéns...

[@cuoredicioccolatoit]

Gracias 👍😋🤩

[@romanydesouza7255]

Grazie tanto

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼

[@vincenzoiovine9749]

Da moltissimo fastidio,che Durante la spiegazione,esce anche lo scritto sullo schermo,Non ho capito il perche'?

[@cuoredicioccolatoit]

Per essere più chiari e perché alcuni preferisco leggere gli ingredienti

[@girolamopisano1333]

cuoredicioccolato.it infatti io preferisco le scritte.... sono comode e non riesco a capire in che modo possano dar fastidio....

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie del sostegno

[@marcotoselli8963]

Nn ci metti un po' di vino ? Cmq gran idea per lavorare in casa... Imbuto e via..

[@cuoredicioccolatoit]

In queste niente vino 😉

[@renatopiperis2121]

Il vino si usa metterlo nella soppressata, ma non tutti lo mettono.

[@antoniotodarello2486]

Mi piace

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 😉👍🏼

[@michelemartorelli1003]

Top

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@Faicomefaresti]

Sei ir mellio Livorno ti segue

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie per il sostegno 🥳 un abbraccio a tutti 🤗

[@cicciopanda3083]

Dalla Calabria ti dico:che botta di vitaaaa 😂😂😂

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie Ciccio 🤪😉👍🏼

[@antoniogalluccio4213]

Aggiungi su 2-3kg di carne un mezzo bicchiere di vino rosso fatto in casa 3 vedrai.. se riesci procurati pezzi di maiale paesano.. poi per la prova dell'assaggio in vita anche me ahahah. 😀

[@cuoredicioccolatoit]

🤣 grazie mille del consiglio 👍😀

[@antoniogalluccio4213]

Non c'è di che.. Io le ho fatto poche volte ma sono buonissime sia freschi Che secche

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@diegobuson726]

top

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@scintilledivita9271]

Nella salsiccia Calabrese ci va il passato di peperoni... Mi spiace non ammetto paprika... Non posso!!!! Però complimenti sia per la manualità che per il risultato finale

[@cuoredicioccolatoit]

In questi salami l'abbiamo usata 😉 kzbin.info/www/bejne/fHuqg2uIfd59ask

[@ginamariamittica223]

I budelli si lavano con il vino nn con L’aceto xche esso essendo forte tende a bucare i budelli quando si riempiono almeno noi in Calabria abbiamo sempre fatto così

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille per il consiglio 👍

[@Buick0505]

Переведите,пожалуйста,на русский язык !Спасибо!

[@cuoredicioccolatoit]

Sorry 😬 you can find it in English

[@Buick0505]

@@cuoredicioccolatoit спасибо за оперативность!)) Не прошло и двух лет!))

[@cuoredicioccolatoit]

Sorry I can not understand 😩 I don’t know why I can not see the translation

[@giuseppegabriele4461]

NON HA NIENTE DI CALABRESE PAROLA DI CALABRESE

[@cuoredicioccolatoit]

😭

[@scintilledivita9271]

Hai ragione però c' ha provato!!!

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie del sostegno 😀

[@DraGon-cg6ge]

e fai vedere tuo video ?

[@cuoredicioccolatoit]

🤭

[@editingvideo1]

ma il budello dove lo si trova ? ormai le macellerie sono sempre piu rare e quelle tra molte virgolette, nei supermercati non hanno prodotti cosi specifici. CMQ COMPLIMENTI , BRAVO .

[@cuoredicioccolatoit]

Qui nella descrizione del video trovi il link per comprarlo su Amazon

[@giuseppegabriele4461]

NON È SALSICCIA CALABRESE

[@AntonellaEva1]

Ne ho fatto altri 10 kg ,mi sono comprata il tritacarne ,anche se a punta di coltello é un altra cosa.

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 🤩👍🏼

[@riccardocrespi7514]

Ieri ho avviato la mia prima coppa; se per settimana prox. riesco a procurarmi il budello, parto si salsiccia calabrese.

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 👍 facci poi sapere quando affetti 😋😉

[@giuseppeperrone4874]

28- 30 grammi di sale? E che ti mangi carne in salamoia???

[@cuoredicioccolatoit]

Tu quando sale consigli ?

[@plantocrate6553]

Domanda amletica: ma perché solo 28 gr di sale? Perché non 30 o 35 su 1 kg di carne. Non viene dolce? Quel 28 mi fa pensare. ;-) :-)

[@cuoredicioccolatoit]

🤔 se ne metti di più viene salato

[@marinmilanovic916]

This is not the right way you have to smoke it and hang out

[@cuoredicioccolatoit]

You can do in both ways 😉

[@sugarus7153]

👍эх,на русский бы ещё кто перевел 😂🤣

[@niccolo7362]

Ok bravo però sei depresso....

[@cuoredicioccolatoit]

🤣 perché ho pochi followers 😉 Ricordati di condividere il video con gli amici 😀