Спасибо ребята. Готовила вместе с вами. Пробовать будем через часок. Класс! Обожаю долму!
@ГалинаСапельникова-ц2о2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, как вкус?)
@ИринаГорбунова-э7т Жыл бұрын
Саша,с прошедшим праздником!Я вчера на23февраля близким готовила долму.Рис также варила слегка,маринов.листья сполоснула и так же как ты завернула,но я готовила в мультиварке и получилось классно,все гости хвалили.Туда в мультиварку,на дно положила морковь с луком пережариные и по кругу Толму-(по армянски так называют)и кладукусочки сливочного масло по кругу,подсаливаю,перчу,закрываю тарелкой и заливаю горячей водой с чайника,закрываю крышку,включаю на функцую"варка" и как закипит,ставлю на функци ю"томления" на 40мин.И все,можно вытаскивать,а соус делаем просто-(мацонни) сметана+майонез+чеснок+укроп-все посвоему вкусу-очень вкусно!Пока!
@svetaaliyeva63992 жыл бұрын
Если листья консервированные то их надо попробовать на соль, если листья ооочень соленые их надо вымочить в теплой воде чтобы долма не получилась пересоленой.
@ЛарисаЕмельянова-р9ш2 жыл бұрын
МОЛОДЦЫ! КРУТО ПРИГОТОВИЛИ. Я ТОЖЕ ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ЭТО БЛЮДО. И КОНЕЧНО ГОТОВЛЮ ЕГО С УДОВОЛЬСТВИЕМ!
@НихадИбрагимов-ю3г3 жыл бұрын
Азербайджанская Долма🇦🇿❤️
@sultandlyaverhanbinmehmetm99822 жыл бұрын
Турецкая Сарма 🇹🇷❤️🇦🇿
@Nurmatov762 жыл бұрын
Узбекская каваток
@Yanchik0089 ай бұрын
она исконно армянская)) хватит историю присваивать)
@nemetnemetli98467 ай бұрын
@@Yanchik008 у армении нет истории.Создана Россией на земле Азербайджана в 19-ом веке.
@Yanchik0087 ай бұрын
@@nemetnemetli9846 погугли карту римской империи, я думаю ты удивишься, но даже тогда была Армения)) А потом найди перепись населения Российской империи начала 20 века, никаких «азербайджанцев» и в помине не было, были татары. Советую задуматься над своей историей)))
@ЕленаПрекрасная-щ4щ3 жыл бұрын
Умнички!!!... Большая семья - это сила!!!))....
@СтефчоГеоргиев-ч7э7 ай бұрын
На дно лучшее ставит кусочки ( 10 х 10 ) ММ бекон. Не пользую вода , а только бульон. На слабый огон в духовке 140° С не мене два часа. Привет из Болгария, а я Вам смотрю из Германия!!!
@lyuda61073 жыл бұрын
Спасибо, Шеф!!!!! Ждем новых рецептов!!!! У Вас хорошо получается!!!!Удачи каналу!!!!!
@ТатьянаКоролёва-ы1р Жыл бұрын
Вы молодцы, всё правильно делаете, а ты Саша умница!
@КатеринаРоманова-е4ж3 жыл бұрын
Элен невероятно очаровательная ❤️
@Раиса-х9ш2 жыл бұрын
Спасибо большое всем
@ДианаЗайцева-ц2ш3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Всё получилось очень вкусно)))
@MrDelichi2 жыл бұрын
Спасибо шеф! Очень вкусно)
@ЭмильРасулов-м7й3 жыл бұрын
Если долму готовить,не обязательно жарить лук и отварить рис можно сырой добавить и так будет вкуснее, просто варить больше часа
@СергейВоронин-в9ю Жыл бұрын
Рис варится 40 минут, зачем полтора часа?
@ВалентинаБанникова-н9ы7 ай бұрын
РИс в долму кладут сырым если он обыкновенный, а если он грубый не шлифованный, то его отварить до полуготовности. Обязательно мята, кинза свежая.
@shalnaya_kuhnya Жыл бұрын
Отлично получилось!
@ЛюбовьЛитвиченко-и2м23 күн бұрын
Люблю грузинскую кухню. Ни какой заморочки, а все вкусно.
@Evildr3 жыл бұрын
Вообще на долму берем ранние листья винограда. Себе также заготавляиваем на будущее. Они нежнее, иначе как картонку жевать будете. Но если придется покупать листья - выбирайте банки заготовленные максимум до середины июня. Лучше май. обращайте внимание на дату консервации.
@СотикСотовый2 жыл бұрын
Благодарю за совет СЕГОДНЯ впервые готовлю ( Казахстан Астана- )
@user-eq7ko1rw3x Жыл бұрын
можно прям сырые листья с домашнего винограда или надо кипятить обрабатывать?
@Evildr Жыл бұрын
@@user-eq7ko1rw3x Если вы готовите долму из свежих листьев винограда, тогда вам нужно будет сначала промыть их, а потом залить кипятком и оставить на 3-4 минуты.
@helloworld-ti5zs5 ай бұрын
@@EvildrРахмет большой . Ела долму у друзей дагестанцев. Съела всю в общей тарелке на столе . Не смогла остановиться. Потом так стыдно было.
@ОльгаМаркина-г2ъ9и3 жыл бұрын
Элен очень красивая и приятная девушка! Очень понравилось видео, спасибо!!! Берём на заметку, ибо долму никогда не пробовали.
@kalimazhankina74033 жыл бұрын
Так много лиших слов
@Mur_meow53 жыл бұрын
Эленэ просто чудо!❤️
@user-ruzzia-v7 ай бұрын
Губки тонковаты
@romanqaraev38082 жыл бұрын
Азербайджанская блюдо🇦🇿 признано одним из блюд Азербайджана во всем мире
@fhcghctyg2 жыл бұрын
Вообще то это армянсеое блюдо , никто его не признавал азербайджанским бред не пиши
@akwa2827 Жыл бұрын
@@fhcghctyg ЮНЕСКО признал.
@Svetlana_Zakirova Жыл бұрын
Как меня забавляют драки кавказцев по поводу принадлежности плова, долмы и всего остального 😂
@ЖасминИбрагимова-з6д Жыл бұрын
@@Svetlana_Zakirova точно так же,когда украинцы спорят с русскими типа чей борщ 😂
@Svetlana_Zakirova Жыл бұрын
@@ЖасминИбрагимова-з6д ерунду говорите. Не видела ни разу, чтобы русские спорили с украинцами о принадлежности борща. Обычно это делают иностранцы.
@КараеваИрина Жыл бұрын
Рис не варят, лук не жарят. Некоторые даже морковку и томат зажаривают🤦♀️🤦♀️🤦♀️конечно это все съедобно, но не готовят так национальную долму!
@grajdanka-mira3 жыл бұрын
Рис в долму не варят ,а кладут сырым .За время приготовления мяса (фарша ),рис успевает провариться.А если рис сварить и уже потом добавить в мясо (фарш ),то он нам разбухает очень и получается сплошная рисовая каша в листе винограда .Кавказцы не варят рис в долму . дОлма от тюркского слова "ДОЛдурмаг " ,что означает наполнять \заполнять
@intigammamedov73923 жыл бұрын
Долама и долдурма
@ИринаМихайлина-й2ъ3 жыл бұрын
Сталик поспорит.
@Scorpion_733 жыл бұрын
@@ИринаМихайлина-й2ъ Не поспорит, тут не о чем спорить.
@RA-qy6jj3 жыл бұрын
С шефом не спорят.
@ЖылдызЭмилбекова-ю4м2 жыл бұрын
6
@ИринаКонстантиновна-п3к10 ай бұрын
Класс спасибо
@ТатьянаС-т5м Жыл бұрын
Рис не варют лук не жарят. Эх ребята вы что творити. Божи мой😮
@stellapolaris50843 жыл бұрын
Виноградные листья нужны молодые, я замораживаю их в морозильнике, потом просто достать и разморозить
@РусланРзаев-н9в3 жыл бұрын
Растительное масло не нужно, нужно сливочное масло и на нем жарить лук, рис не нужно отваривать а то кашу получите, из специй нужно Рейган( базилик) и кинзу, перец черный молотый, для сочности в фарш можно добавить воды холодной.
@РумияИльясова-п1е2 жыл бұрын
Очень много есть разных рецептов приготовления долмы, кто-то лдобавляет базилик в фарш, кто- то ложит хмели-сунели, но я люблю тархун, потому ,что это очень ароматная специя, туда же и кинзу, укроп и петрушка, а ещё добавляю зелёный лук, и чеснок.Из сухих специй- зиру, перец и соль Сметану в соус не добавляю, а делаю поджарку. И когда наливаю воды, тогда сухой базилик, лаврушка и чеснок. Тоже получается вкусно
@ЛюдмилаЧернышева-н5х Жыл бұрын
@@РумияИльясова-п1е😅
@60serka5 ай бұрын
@@РумияИльясова-п1еэто точно Толма)))зачем столько специй ?трав…надо чувствовать запах мяса а не петрушки )ваш рецепт -армянский ,армяне любят злоупотреблять специями и травы кладут все какие есть под рукой …для долмы достаточно киндзы ,вот её можно класть не жалея , петрушкой какой то борщ уже
@Scorpion_733 жыл бұрын
Хмели сунели это жестко в дОлме из винаградных листьев, а вот мяту если добавить то шеф получит имнно то о чем говорил, лего вкусно и т.д Кстати дОлму надо называь дОлмой через О, это все равно что называть драник - дроником или картошку- кортошкой и т.д. Да и мясо -фарш чуть жирным должен быть, мацони -катык- гатыг тоже в тему, и самое главное листья чем они моложе тем вкусней.
@Лаурель14092 жыл бұрын
Тогда, получается, и листья -винОградные🤦♀️
@60serka5 ай бұрын
@@Лаурель1409вообще пальцем в небо !долма не русское слово и произносить его надо на языке носителей ,название этого блюда звучит «дОлма»,а не дАлма …Вам четко привели примеры ,как это воспринимается на слух ,для кого это блюдо национальное ,здесь не работает правило,говорим кАрова ,но пишем кОрова …в тюркском языке нет такого как говоришь ,так и пишешь
@salamon29ru2 жыл бұрын
Саня здарова!!! привет с родины !!! живу на Яграх, тебя смотрю постоянно....
@ЕкатеринаПодлеснюк3 жыл бұрын
До чего же вкусно готовите! 🔥🔥🔥
@ВладимирКислов-н6и Жыл бұрын
Слюни потекли, вчера готовил, в соус ещё добавлял сельдерей, много. А лист с виноградника, верхние, по классике варить их в красном вине, но я делаю в коньяке. Апшерон, предпочтителен. Заодно весело, ахах. Все твои рецепты , Саш, прелесть . Лайк.
@MrsMAHITA3 жыл бұрын
Люблю долму ) скоро обдербаню наш виноградник ))) Единственное долго крутить , а улетает как семечки.
@konulxelilova1733 Жыл бұрын
Долма Азербайджанкий блюда 1 кг фарша 1 кофейная чашечка риса 1 пучок кинзы 1 пучок базилика 3 головки лука виноградные листья соль, перец по вкусу
@ПерванеМамедова-п6к8 ай бұрын
Не базилик а мято)
@ТаняФедорова-ь4щ2 жыл бұрын
А мне понравилось приготовление.
@intigammamedov73923 жыл бұрын
Долма это тюркская мождна встретит и в Азербайджане и в Турции
@АлександраРоманова-в8в3 жыл бұрын
Как-то раз соседка пригласила в гости,а ее бабушка угостила меня долмой из трехлитровой банки. Вкуснее долмы я не пробовала...повторить бы самой такое чудо... Однажды пробовала долму,которую купила в магазине-со вкусом соленых огурцов-гадость неимоверная. В вашей долме нет этого вкуса?
@ВадимШульга-я9е3 жыл бұрын
Вчера вечером готовил толму. Только в фарш вместо воды добавлял помидоры 🍅 в собственном соку.
@nargizm72213 жыл бұрын
dolmu
@60serka5 ай бұрын
Это уже не долма )как хотят извращают рецепт долмы
@Евгеша-н5э5 ай бұрын
Моя армянская прабабушка в фарш добавляла мяту либо свежую, либо сушёную в зависимости от сезона. Остальное все по классике.
@zuzuismayilova8764 Жыл бұрын
Азербайджанская долма😋
@60serka5 ай бұрын
То ,что он готовит ,это к азербайджанской долме никакого отношения не имеет
@artemkluchinskiy9563 жыл бұрын
В этом выпуске был рецепт куриной грудки с грибами и сырным соусом Хайнц. Подскажите где найти рецепт
@holydiver31803 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/fKXJaq2anJ15n9k
@stanislavbar38032 жыл бұрын
Круто
@ZAKS06 ай бұрын
Не дАлма а дОлма ---несмотря на то что"о"безударное .оно все таки четко произносится .не оглушается ..
@shel49673 жыл бұрын
Красавцы! Круто!
@alesyaahmetzynova62338 ай бұрын
Я пробую готовить долму,посмотрим как на вкус,ждууу😊😊😊😊
@ЕкатеринаЖелябина3 жыл бұрын
Что можно сделать с листьями монгольда
@ЮрийДонадзе11 ай бұрын
Брат, ну ты что Макаревич чтобы трепать языком. Великолепный рецепт долмы за 5 минут это максимум со всеми нюансами, но не 25 минут!!!
@a.s41623 жыл бұрын
СЕГОДНЯ ПОВТОРЮ!Спасибо
@karinebabayan2977 Жыл бұрын
В толму кладут круглый рис и не варят, лук кладут по больше, зелень тоже кладут много кинза, укроп, немножко петрушки, укроп , базилик по желанию мята
@nemetnemetli98467 ай бұрын
Долма
@60serka5 ай бұрын
Зачем в долма петрушка ?только Киндза !
@RayMalysheva10 ай бұрын
А чеснок в фарш не добавлять???
@Leylamkaaa Жыл бұрын
Зачем варить рис долмы? Зачем жарить лук🤦🏻♀️просто нужно добавить всё сырым и тогда будет вкуснее,что-то попало наделали)))
@annet33311_secrets_of_cooking5 ай бұрын
Красиво получилось.👍 Здоровья вашим рукам. У меня на канале есть вариант долмы без мяса - яланджи. Кому интересно, приглашаю к просмотру. Получаются с такой приятной кислинкой.
@daisy27512 жыл бұрын
ГОСПОДИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИ ХОТЬ ОДИН ЧЕЛОВЕК КОТОРЫЙ НЕ ГОВОРИТ ТОЛМА !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@uliya_schastie_3 жыл бұрын
Благодарю🙏🙂 но нигде не видела чтобы листья продавали в банке. Где их можно купить и обязательно в банке?
@ИринаМихайлина-й2ъ3 жыл бұрын
У нас в овощном киоске продают.
@galishu67263 жыл бұрын
На озоне заказывала
@ellaella99063 жыл бұрын
В перекрестке видела
@СотикСотовый2 жыл бұрын
Вчера купила сухие листья в 1 литровой банке - 1000 тенге ( Казахстан Астана 🎄🎄🎄✨️✨️✨️🥰🥰🥰
@ЗинаидаНиконорова-у1ч Жыл бұрын
На рынке, где соления продаются
@Мечтатьневредно-о5ь2 жыл бұрын
Почему такое длинное видео? Делайте поменьше, покороче, люди будут смотреть. Подписалась, парень классный!
@Кй9ш6ю Жыл бұрын
А если листья свежесрезаные на даче, то сколько их варить?
@ВидадиМамедов-ч8й Жыл бұрын
Уважаемый долма Это Азербайджанская блюда
@pavel2252 жыл бұрын
Все шеф повара варят по 2,3минуты,для того чтобы фарш был на 50процнтов пропитан соком,если сырой рис положить то все мясные соки он как губка впитывает и будет суховато
@СотикСотовый2 жыл бұрын
НЕ ПОЙМУ - ВАРИТЬ РИС 3 МИН. ИЛИ СЫРОЙ рис добавлять
@60serka5 ай бұрын
@@СотикСотовыйрис только сырой !!!как раз он придает мягкость фаршу!!
@ZAKS06 ай бұрын
А МЫ ВОТ НА ДНЯХ ГОТОВИЛИ АЗИАТСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ Очень вкусное блюдо :::сначала пожарили лук потом фарш в конце добавилииперец томат ..зелени побольше !Двух пельменей достаточно .чтобы наесться взрослому человеку
@ПятничныйПивчик Жыл бұрын
Смотрю Вас давно. Рецепты нравятся. Но конкретно по данному рецепту есть вопрос к шефу: Александр, подваренный рис и длительность приготовления блюда ещё час? Вы точно уверены? Если да, то почему? Рис ведь набух или даже "набухался" до неузнаваемости.
@NN-po2nw Жыл бұрын
Рис не надо варить!его нужно промыть и смешать с фаршем
@Раиса-х9ш2 жыл бұрын
Спасибо большое всем
@ВладимирГоворухин-я8л Жыл бұрын
Надо приготовить как нибудь, слюни до пола.
@АлексейТугаев-з1б Жыл бұрын
дай вам здаровя и умения
@Екатерина-ч4у7ы6 ай бұрын
У Элен все-таки красиво.
@bakilehuseyinova6535 Жыл бұрын
Если лист большой, его надо разделить пополам. Большая долма не эстетична.
@ЕленаПетухова-п7в2 жыл бұрын
А мне говорили,что долма должна быть с мизинчик
@60serka5 ай бұрын
Все правильно !так готовят в Агдаме )и заворачивают по другому
@ВладимирШвецов-ю8ш3 жыл бұрын
А где рецепт - блинов? В начале передачи был.
@ТатьянаГоловлёва-т1ц3 жыл бұрын
Крутить всей семьёй
@rimmaavsharyan6729 Жыл бұрын
Не далмы а долма и рис не варят а в сыром виде кладут в фарш чтобы при варке мясо не развалилось и рис не длинный кладут а круглый рис так как у круглого риса больше крахмала
@igorradzivil56893 жыл бұрын
Привет ! Спасибо за видео , но жаль что титры мешают смотреть .......
@medihapasa23108 ай бұрын
😂супер долма молодцы.
@araarakelyan536111 ай бұрын
Уважаемый Белькович! Вообще-то долма это древнее блюдо. На кавказе в древности не было риса, и поэтому долму готовили с булгуром. Еще когда собирали долму в кастрюле или в казане,то обязательно в центре кастрюли или казана ставили большую говяжью кость. И потом,долму едят на второй день. Конечно Ваша долма я думаю очень вкусная, но извините, правильную долму делают как я описал. И поэтому Фрунзик Мкртчян в известном фильме говорил,что не все умеют готовить долма, настоящий долма готовит мама, в Дилижане. Он имел ввиду вот это.
@СельскийКопатель-ш4щ3 жыл бұрын
По телеку посмотрел только что🙂
@ДенисСмирнов-б2э3 жыл бұрын
Мы сами зарываем лист без рассола просто в сухую банку
@ДенисСмирнов-б2э3 жыл бұрын
Закрываем
@СотикСотовый2 жыл бұрын
🫂✨️ спасибо
@ЕкатеринаЧекина-ю1ю8 ай бұрын
А как хранить
@ВладимирГоворухин-я8лАй бұрын
А жареный лук другой фокус наверно даёт.
@Egik-v-tymane3 жыл бұрын
А как же кинза?😢❤
@ЛюдмилаБокова-х5с3 жыл бұрын
🔥🔥🔥
@valide36399 ай бұрын
И откуда вы взяли этот рецепт долмы? В долму ничего отварного, жаренного не кладут. Вот рецепт: мясной фарш + курдючий жир + рис + лук нарезанный мелкими кубиками + пучок кинзы + 2 пучка укропа + мята зеленая и чуть сушеная, соль, черн. перец. Хорошо смешиваем все ингридиенты и заварачиваем + 2 стакана горячей воды в кастрюлю и ставим на час на огонь. Приятного аппетита !!!!! 🙋🇦🇿
@ulyagurbanova6656 Жыл бұрын
Купите долмер и готовте с удовольствием
@agaaga55113 жыл бұрын
Азербайджанская кухня. Не спорти. Они всегда такие. Воровать у них в крови не первое случи
@hrantchinaryan78413 жыл бұрын
Больные.
@mehribanhabibova70643 жыл бұрын
Не знаю кто Вы но лучше бы помолчали. Не люблю людей которые говорят то чего не знают. Посмотрите в любой русско-азербайджанский словарь. Долма - означает с азербайджанского языка вещь которая наполнена, doldurmaq - наполнять ! Прошу говорить то в чем разбираетесь !
@hrantchinaryan78413 жыл бұрын
@@mehribanhabibova7064 Интересно про Шумера и Египта о чём говорится азербаджано-русском словаре?
@Scorpion_733 жыл бұрын
@@hrantchinaryan7841 Это ты про своих ? Уверен да.
@Светлана-ш1щ8б Жыл бұрын
Рис нужен круглый а не длинный и сырой, он вместе с мясом и сварится .
@fatimamazmanova9088 Жыл бұрын
я делала замороженную, и добавила кипяток, это ошибка¿🥲
@ЗаурДжабаров-о2к11 ай бұрын
Долма это азербайджанский турецкая блюда историческая сырым рисом
@сергейворонцов-ы9ж5 ай бұрын
Прикольно, грузинку учит делать долму) у неё кстати красивее получилось)
@nadegdak8205 Жыл бұрын
А я люблю голубцы!!!!)))
@ТАНЯПОКРОВСКАЯ-и8з3 жыл бұрын
А что значит 3 уровня стол, очень интересно, никогда такого не слышала
@НатальяПодсекина-о4е2 жыл бұрын
3 уровня стол это, когда на столе уже места не хватает. Блюда ставят в 3 этажа по краям тарелок!
@Эксперт-ъ8р2 жыл бұрын
Рис нужно промывать обязательно!!
@metanetmirzoyeva241211 ай бұрын
Долма это Азербайджанская кухня а не кавказкая.В фарш обязательно нужно добавить курдюк .И рис не должен быть длинно зерновой,а круглый и сырой.
@Yanchik0089 ай бұрын
долма появилась раньше самого азербайджана, это армянское блюдо
@Лео-ю7щ2 ай бұрын
😂😂😂😂😂Где азебаджпнцы были когда Армяне готовили. Такой страны и народа не существовало до 1918 года, или думаете весь мир отупел? Думаете если пишет алиев историю что азербаджану 5000 лет кроме вас кто то в это ещё верит 😅😅😅😅😅😅😅Цыгане турецкие!!!
@александрмастер-х4о8 ай бұрын
А чего это голубцы такие мелкие? Да еще и не в капустные листья завернуты? Да еще и называются как-то странно?
@НинаБлинова-к6я4 ай бұрын
Я седня впервые готовила долму, варила 1 час, она у меня была жесткая, я ела только начинку, листья взяла из своего сада, обдала их перед готовкой кипятком не помогло
@Эксперт-ъ8р2 жыл бұрын
Такое впечатление, что они в сеседних студиях находятся-наушники одинаковые))
@ЛуизаСалимова-ч9ж Жыл бұрын
Елена, дети не разрослись 😂. наверное, а выросли.
@ВалерийХарлашкин-е9л2 жыл бұрын
А что долма бывает без мяса?
@grajdanka-mira2 жыл бұрын
Да,бывает .Виноградные листья наполняют не фаршем из мяса ,а рисом ,чечевица ,овощи .
@60serka5 ай бұрын
Кто сказал что надо смывать крахмал ?
@НеважноНеважно-н2п Жыл бұрын
👍👍👍😋
@innaalakbarova82916 ай бұрын
никогда рис не отваривала,и лук не жарю,и мясо баранина с телятиной и курдюк ,мята,кинза,базилик свежий соль перец куркума
@мирумир-ю1о2 жыл бұрын
Рис зачем варить то 🤔
@ARTEM88246 ай бұрын
Всем на заметку. У армян не долма а толма. Толма армянский, 8-ой век нашей эры и перевод с древнеармянского тол- виноградные листья маси-мясо.
@РамидаГулиева7 ай бұрын
Рис нельзя варит
@АлександрСледенко-ц7ы3 жыл бұрын
Можно было добавить 100гр. Курдюка
@СафиеКараева-ж8б2 жыл бұрын
У крымских татар это блюдо называется "сарма" а "долма" у нас это перец фаршированный!Слово "сар" это переводится заверни,а долдур(долма) начиняй.