Самогон из груш и яблок.

[@a.g.4941]

Спасибо! Красивые и душевные у вас ролики :)

[@ЭдвардАвагян-е3и]

Приятно даже смотреть, спасибо!!

[@АндрейБахвалов-в8д]

Видеоролик огонь,дегустация аж сам как будто рюмашку опрокинул👍

[@ГеннадийДорофеев-й6х]

Сними подробное видео как используешь НУО. При какой температура в кубе- скорость отбора и т.д.

[@wiskariy]

Обязательно сделаю на следующей неделе или чуть позже.

[@DenisV.N.]

Да,да,тоже хотел об этом написать))

[@kostyan2014]

На нижнем УО начинаю отбирать при 89-90 градусов. Как раз к этому моменту диоптр начинает запотевать.

[@wiskariy]

@@kostyan2014 я сразу включаю как головы покапельно и сразу идут изики.

[@kostyan2014]

@@wiskariy Я головы отбираю через верхний УО, с задранным вверх холодильником. Идёт бешеный возврат флегмы и отбирать хвосты не вариант. А после отбора голов скидываю плоскую крышку куба со всей колонной. И быстро ставлю медный шлем. Сразу на шлем ставлю нижний УО, далее медная царга 50 см, потом тарельчатая колонна на три этажа, по три колпачка на этаже. Потом деф, поворот и завершает холодильник.

[@steeljet8984]

Отличный и познавательный видеоролик.

[@DISTILLIE]

Спирт надо разбавить и дать постоять с месяцок. Аромат и вкус появятся. У яблок и груш всегда так, после второй перегонки аромат слабо выражен, а после отдыха и вкус и аромат проявляются очень хорошо.

[@wiskariy]

Да уже сегодня появился)! Подписал баночку, что яблочко там), не вздумай на настойки тратить)))!

[@СергейКомпаниец-л7л]

У меня щяс такой же замес...только груши как мед...нарезал толстыми слайсами...на 50-ти литровый бочонок 25кг фруктов очищенных и 20литров инвекторного сиропа (один к пяти)..подожду пару дней чтобы отработали дикие дрожжи...а затем пачку фруктовых турбо закину..алкотека не было..будет снейк.Вода родниковая.Часики тикают.И настроение соответствующкее. Еще говорили добрые люди,что не помешает и киллограмушка винограда ....у меня уже созрел-сладкий.Привет самогонной братве из Нескучной Макеевки.

[@wiskariy]

Виноград не помешает, я к яблокам добавляю, когда созревает. А у меня голяк в этом году с фруктами, буду из концентрированного сока сидр и кальвадос ставить. На безрыбье как говорится)))! Все деньги на вишню ушли)))!

[@Erector777]

Спасибо, Андрей! После тебя тоже приобрел УО. Отлично!

[@wiskariy]

Нижний узел это весчь)! Особенно, когда очень хорошо понимаешь все процессы и знаешь, что тебе нужно!

[@Erector777]

@@wiskariy я ведь тож посмотрел Счастливчика и не стал приобретать. Потом увидел ролик Азбука Винокура. Интервью со Смирновым В.И. + твои ролики и......КУПИЛ! ВЕСЧЬ!

[@АкубубАкубуб]

Улыбнуло, аккуратно так прошелся по Счастливчику, считаю по делу.

[@Олег-М-т3х]

Хорошее доброе видео !!! Спасибо !

[@АндрейГромаков-ы5д]

Здравствуйте, а можно ссылку на узел нижнего отбора?

[@wiskariy]

steel-jet.ru/products/32486930

[@serzhtchaplygin5380]

Здравствуйте! На НУО всегда будут оставаться фракции флегмы с более низкой температурой кипения. Для ректификации это в плюс. Для ароматных дистиллятов сомнительно. Для получения ароматных хвостов использую физику процесса аналогичную отделения головных фракций. Но вместо головных фракции которые мы удаляем из дистиллята-забираем вкусные вкусняшки и спирт. Для более качественного отбора хвостов нужны накопители флегмы на разных этажах дистиллятора. в Вашем варианте такими накопителями являются 1- НУО , 2-тарелки, и пыжи в царге. Если бы Вы полностью на время останавливали отбор а не уменьшали его, давали поработать дистиллятору на себя собрали бы больше спирта и хвостовых вкусняшек. На мой взгляд полученные таким образом вкусняшки проявляются в длительности послевкусия дистиллята. Вкусных Вам дистиллятов!))

[@wiskariy]

На нижнем узле совершенно жёсткие и непереносимые для обоняния фракции оседают даже у фруктового сырья, а вот предхвостья ароматные прекрасно проскакивают на шлеме с конусом. Всё уже придумано до нас)!

[@serzhtchaplygin5380]

@@wiskariy Вы запускаете НУО кода появляются первые признаки появления хвостовых фракций ?

[@wiskariy]

@@serzhtchaplygin5380 примерно после 25% отбора расчётного дистиллята

[@serzhtchaplygin5380]

После 25% в отборе вашего появляются неприятные ароматы ?

[@wiskariy]

@@serzhtchaplygin5380 С первых минут отбора низкокипящие спирты уже начинают концентрироваться в нижнем узле отбора, но концентрация эта мала и там очень много этанола, по этому узел включаем в работу по запаху флегмы. Опыт показывает, что это как раз треть отобранного спирта.

[@kruzinshteinkukryniksy]

унас нет такие дрожжи чем заменить и как правильнее

[@wiskariy]

@@kruzinshteinkukryniksy Только фруктовые с энзимами в составе! На маркетплейсах есть всё!

[@Vladimir-19711]

Грамотный ,приятный человек)вот бы мне список деталей для такой машины)

[@ЮраДубков-п4в]

Привет!Зачётный видос,для ароматного сырья нижний узел отбора нужен без вариантов.Это сахар можно гнать без затей,а фрукты,зерно, сырьё не дешовое,отбор должен быть максимально бережный к аромату и конечному объёму продукта.Лайк.

[@Дмитрий-г1я4ф]

Нижний узел отбора в какой момент открывать и с какой скоростью?

[@wiskariy]

После отбора 25% тела открывай. Сначала две капли в секунду, потом ускоряемся.

[@СергейКукушкин-е8б]

Спасибо за видео! Очень познавательно!

[@spometko1]

Дааа, познавательно. И в саду у вас красиво! Открыл для себя узел нижнего отбора. А вы однократные перегонки пробовали на яблоках-грушах?

[@wiskariy]

Яблоки сложный фрукт)! Я бы не рискнул однократное пить)! Метанола много они набраживают!

[@Дмитрий-г1я4ф]

А как вы регулируете спиртуозность в попугае? Хотите 85 или 91?

[@wiskariy]

Мощностью и количеством тарелок или насадки.

[@Дмитрий-г1я4ф]

@@wiskariy а все таки тарелки лучше дают результат или медные рпн ки тоже самое, я просто думаю взять или нет, четырехтарельчатаю флейту, дороговато)

[@wiskariy]

@@Дмитрий-г1я4ф флейта всë же немного лучше ароматы передаëт, ну и визуальный контроль процесса помогает не плохо!

[@EWPopen]

Зачётное видео, вопрос мучиет на счёт метанола, не набродил?

[@wiskariy]

Так вот тоже мучаюсь)! Надо хорошо выпить для проверки), а повода нету)))!

[@wiskariy]

Специально нарыл состав дрожжей которые использовал. В их составе фермент энзим. Значить метанола там не будет в избытке!

[@valerikonstantin9916]

В яблоках всегда будет металла в избытке.

[@wiskariy]

@@valerikonstantin9916 будет, если не использовать ферменты. А браги мало будет и мезга не превратится в труху, а будет набраживать вам метанол!

[@valerikonstantin9916]

@@wiskariy Ого, знание- сила. А что такое гидролиз.

[@smolny1564]

Неделю назад поставил такую же брагу, правда без воды на чистом соке и жмыхе. Густая была пипец, а сегодня бочку открыл и не понял куда вся каша делась, аж прифигел, брага жидкая как будто после Кодзи)) Через пару дней перегоню, посмотрим что получится.

[@АндрейНиктинов]

Пвк у вас чей и на сколько литров. До скольки гоните в баке тело. Когда на хвосты переключаетесь. В видио увидел нижний узел отбора.

[@wiskariy]

Пвк 50 литров от дистилляруса, а по нижнему узлу отбора на днях ролик сделаю. С НУО параметр-t° в кубе, существенно повышается)!

[@АндрейНиктинов]

Спасибо понятно

[@Алексей-з6к5ж]

У меня по расчётам должно было получиться 5,5л, а с узлом отбора хвостов получилось 7. Слава богу я сразу купил этот узел

[@ЮрийСоболь-г1я]

Нижний УО от Ромы С.?

[@wiskariy]

Да, от Ромы!

[@vladislav070]

что за соковыжималка?

[@wiskariy]

Это Нептун

[@m.m.musasi]

"мудаком".вы.меня.покорили.)))...

[@wiskariy]

🤣🤣🤣🤣

[@ПавелКарманов-ь3х]

Про мудака реально улыбнуло!

[@VASAYAA]

Так же) Сразу лайк и подписка)

[@Дмитрий-г1я4ф]

а с фальшдном можно ее перегнать на тэне?у меня такая же получилась

[@wiskariy]

Она и без фальшдна не пригорит, даже если будет сплошная каша. Яблоки и груша не пригорают. Добавь воды, что бы было больше жидкости и гони спокойно. Одно Но! В такой Браге много метанола. Что бы голова не болела, употребляй не более 250 мл за один присест)!

[@Дмитрий-г1я4ф]

@@wiskariy жаль я думал будет без головной боли, а что метанол уже не убрать из неё, я поставил 200 литров такой Браги, может другим способом перегнать, что посоветуете,,?

[@wiskariy]

@@Дмитрий-г1я4ф если в бочку зальëшь, метанол окислится со временем и его станет меньше. В яблочной шкурке очень много пектина, по этому стараются сбраживать только сок.

[@Дмитрий-г1я4ф]

@@wiskariy спасибо знал бы заранее не занимался бы этим

[@wiskariy]

@@Дмитрий-г1я4ф я пью позапрошлогодний самогон из яблок и всë ништяк)! После бочек пахнет как коньяк. Я выдерживал сначало на дубовых брусках, потом в двух разных бочках по 5 месяцев. Сейчас стоит в стекле 25 литров. И будет стоять ещë несколько лет в погребе. Лучше перегоняй без жмыха. Отожми сколько сможешь через ткань. Вкус самогона в разы интереснее будет. Варëный жмых не есть айс)!

[@АндрейКосенко-ь8б]

Что за клапан стоит на группе безопасности, стоял ведь другой?!

[@wiskariy]

Этот регулируемый, на много удобнее. Мин порг 0.25. На али заказывал.

[@АндрейКосенко-ь8б]

Если можно ссылку, спасибо!

[@АндрейКосенко-ь8б]

Если можно ссылку на клапан?!

[@user-...APOFIS]

Да можно ссылочку

[@gasparsasin3616]

А какой вообще порог должен стоять на групе безопасности?

[@олеггончаров-д8р]

хорошее видео, за нуо лайк, давно на него настраиваюсь,приеду, дополню нуо свою семерочку обязательно!

[@nashe_hobbi]

Уо хороший девайс! 👍 Про него недавно видео снял. Над счастливчиком угарнул 😁

[@варяуу-ю4б]

Добрый день, все у вас вкусно и хорошо, но решите вопрос по звуку!!!

[@wiskariy]

Накосячил после дегустации)! Исправлюсь)!

[@НиколайДьяконов-х9е]

Как только доктора градуса приложил, сразу лайк.

[@ВладимирУсик-д3з]

Здравствуйте. Брагу не по заветам Антоныча делали? Он ещё года четыре назад такой рецепт рассказывал и показывал.

[@wiskariy]

Да! Как раз накануне Антоныча раннего пересматривал, у него есть чему поучиться! Светлая память мастеру и хорошему человеку!

[@NicanorKanonir]

Так, а теперь давайте познавательное видео про "нижний узел отбора". У меня такой есть, но использую исключительно после всех царг, под дэфом. Т.е можно поставить его под диоптром и в два смычка отбирать по пару? Так что ли?

[@wiskariy]

На днях сделаю!

[@NicanorKanonir]

@@wiskariy Спасибо, буду ждать, колокольчик включен)))

[@СамогонщикВитальсон]

Доброго времени суток Товарищ Майор! Про доктора прям не в бровь а в глаз! Ролик как всегда на высоте! Сальцем копченым закусить это ништяк ! Счастливчика в топку,он во многих вещах имеет заблуждение и не признает этого! Быть добру друже!

[@СережаНаумов-н6ж]

Простая самогоночка? Это вкусная самогоночка! Мне, как жителю крайнего севера, за полярным кругом, такой самогон выйдет золотым! Я не могу его себе позволить, потому как, кило яблочек от 150 деревяшек... А в Вас, под деревом лежит!))) Лично мне, остаётся только завидовать, и копить деньги на дачу в средней полосе!)))

[@user-indus1972]

Ещё бы увидеть как правильно пользоваться нижним уо

[@wiskariy]

Сделаю очень подробный ролик и сами увидите, тот многослойный пирог из изоамила, который будет плавать в банке!

[@user-indus1972]

@@wiskariy будем ждать ) сударь

[@Алёшенька-т1о]

Если несколько заторов ставишь, то можно дрожжи еще раз испольховать

[@Erector777]

У нас такая же погода! Токо сегодня 11.01.20

[@ГеннадийАксюта]

Было 200литров яблочно грушевой браги.фильтровал перегонял только сок,а потом попробовал пюре перегнать и понял что очень много потерял сс.перегонял на обычном кубе и индукция.и без пригара.

[@РобертКукумбер]

Я полюбому все в пюре делаю. Иначе никак....

[@Алёшенька-т1о]

У меня видос есть как мы на этой соковышималке яблоки молоди... осы нас заели, работы много, нынче купил Самурай измельчитель для фруктов, буду его пробовать. Столько еще предстоит купить.......

[@НакипГалиевич]

Где ссылка на узел отбора?

[@wiskariy]

steel-jet.ru/products/32486930

[@bootlegger6808]

На Авито опять там их Божена и ценник лучше чем у стиллджет

[@ВасилийТёркин-е5ч]

@@bootlegger6808 да по сути, это просто узел отбора по жидкости. напридумывают всяких аббревиатур чтобы продать подороже. красная цена такому узлу 1300!

[@ВикторБуракевич]

@@ВасилийТёркин-е5ч зайди на Али там цена адекватная. я сам брал.

[@ВладимирФиль-ш9и]

Отличный ролик ! Интересно узнать Ваше мнение по поводу польского буфера .

[@wiskariy]

Ничего против не имею. Если бы был в наличии, давно бы на нём работал.

[@ВикторКулаков-в5з]

Привет! НУО лично для меня уже пройденный этап. Я уж год практикую метод отГабриэливания на фруктах. Результат великолепный. Всем доволен. Рекомендую! По твоей методе ИА все равно попадает в отбор, пусть уже и в меньшем количестве.

[@drhouse2467]

Привет есть описание методы?

[@ВикторКулаков-в5з]

@@drhouse2467 зерновой форум, тема отгабриэливание, 1 страница. Я методу модернизировал в три действия: 1) получаю СС из браги прямотоком 2) перегон на тарельчатой колонне укрепляю СС до 90% 3) перегон финальный как описано в основном методе (тут нужно почитать первоисточник:)

[@wiskariy]

Я ничего не имею против метода Габриэля, так как это реально работающий метод, но очень при этом муторный! Я прекрасно разбираюсь в запахе изоамила и как его вычислить даже в малых дозах! В моём дистилляте его нет ни грамма! Грамм может и есть, когда я прозевал его подход, но на этом он и закончился. По всей видимости есть определённые параметры, для узла отбора и конструкции сверху! Вам не повезло)! Ваш удел Габриэлить дальше! Ну и при всём при том, минимально количество изоамила делает напиток классическим и естественным, а ваша вылизанность, это компот!

[@ВикторКулаков-в5з]

@@wiskariy Дружище, я не хотел тебя обидеть. Просто, если ты свой полученный дистиллят, готовый к употреблению, отГабриэлишь, то в кубе в остатке получишь весь зловонный изоамил и пить это точно не захочешь. Понятно, что на вкус фломастеры разные, но когда ты делаешь для себя - стремишься к идеалу. И уж точно голова и печень оценят это на утро. Удачи!

[@wiskariy]

@@ВикторКулаков-в5з да я и не думал обижаться)! Долька иронии повышает тонус)! Айда в мою группу в ватсапе)!

[@КонстантинПетров-ф5н]

Ареометр ВСЕГДА поворачивается шкалой от тебя!!! Как с бутербродом и маслом!

[@Erector777]

Для инфо. Этанол является антидотом метанола..

[@wiskariy]

Так точно)! Водка от всего лечит)!

[@ЕнотБорисыч]

Пацаны на спн хорошо получаеться

[@Валериймайор-е9у]

Рад приветствовать на канале, довольный информативное видео, а ещё больше ответ в комментариях, с уважением Валерий от канала необзор 58 Пенза

[@wiskariy]

Привет Валера! Сезон фруктовый полным ходом прёт)! Уже всё пространство бочками заполнил, а ягод и фруктов ещё полно)! Перехожу на вино), гнать некогда)!

[@АлексейКоляко-ь5б]

Яблоки и груши в дело!

[@PAWEL_OPEXOB.]

Всё будет вкусно

[@ИванИванов-ю9к2ь]

У меня от доктор градус кожухотрубный дефлегматор тоже не справляется, буду ставить димрот.

[@wiskariy]

Дифлегматор у меня от д.градуса тоже медный внутри с тремя трубками по 18мм. Вот он как раз справляется, но инерция в настройках большая. А вот холодильник реально слабый, хоть и 2 дюйма!

[@ЕвгенийОгнёв-с4п]

Андрей я удивлен что ты узел не использовал до этого. Я как увидел его у СС так себе сделал и начал пользоваться сначала для хвостов еще на бражной колонне а потом когда ее продал сделал еще один и теперь первый узел использую по назначению а второй для отбора хвостов. Разница только в том что в нижнем нет гильзы под термометр

[@wiskariy]

Вот представь себе)! Чайник)! Сам злюсь)))!

[@samodelkin_i_ko]

Приятно посмотреть. А Нижний узел отбора, отличная вещь, замечательно помогает в работе и выход при его использовании значительно увеличивается.👍

[@wiskariy]

Привет Сергей! Многие ругаются в комментариях и называют НУО бесполезным инструментом. Надо проанализировать, почему не у всех он эффективен! Говорят вообще не чувствуют изменений!

[@НиколайКрюков-и5у]

@@wiskariy ​ не многие, я один высказал своё отрицательное мнение, основанное на лично опыте и не ругался, до определенного момента! по теме НУО - настроить на отбор 1кап в 2-3 сек сможет любой, у которого есть 2 руки, почему не было отборе с НУО "вонючеров" действительно нужно разбираться. хорошо бы устроить коллективный перегон

[@wiskariy]

@@НиколайКрюков-и5у vk.com/video49628225_456239112?= Вот, что выходит из нижнего узла отбора! Нюхать это просто невозможно! Вся флегма до капельки, должна проходить через стакан, а у вас мимо! По этому там только спирт скапливается!

[@stason61]

Холодильник нужно вертикальней поставить, тогда должен справится с охлаждением)

[@wiskariy]

Да ставил по всякому. Он давно у меня. Доктор признал косяк и перестал из делать)!

[@АлександрСоловьев-т9я]

Чет рановато . нет ещё тех яблок которые хорошо идут в самогон.

[@wiskariy]

С сахаром отлично)!

[@АлександрСоловьев-т9я]

@@wiskariy бех сахара вообще не имеет смысла связываться с яблоками и грушами. Я имел ввиду органолептику

[@НиколайКрюков-и5у]

Использовал НУО, мой опыт - никакой вони с отбора не было! убрал из сборки как бесполезный

[@wiskariy]

Значит такой же узел был и у Счастливчика)! Соболезную)!

[@ivanovivan3008]

Все должно быть согласованно и рассчитано в системе. НУО работает прекрасно, когда знаешь физику процесса и немного химию)! Я тоже вам соболезную)!

[@НиколайКрюков-и5у]

@@wiskariy что значит "такой же как у Счастливчика"? узел отбора - он и в Африке узел отбора, хоть у Счастливчика, хоть у Вискарного Бурбоновича, железка как железка! у меня такой же стаканного типа, от Сан Саныча, у меня их 2шт, с верхнего отбираю головы, работает как швейцарские часы, второй ставил вниз, техника открытия кранчика не отличается от верхнего )

[@wiskariy]

@@НиколайКрюков-и5у ну почему у меня идёт вонючая жижа 50% крепости с эфирами, а у вас нет)! Тормозить научились, а думать нет)!

[@НиколайКрюков-и5у]

@@wiskariy а Вы зачем то хамить научились, без тормозов

[@игорьастапчик-г4к]

Хорошо сказал про "доктор градус", гумно ,а ценник конский.

[@митричь-ч2ф]

Лайк 👍

[@Ozor_obzor]

70 процентов не понял) Далёк я еще от технологии самогоноварения, буду наверстывать. Интересно. Спасибо.

[@bandierarossa1072]

Посмотрел я , Андрей, на сайте, ссылку ты дал, фото нижнего узла отбора. Он, по моему, для пленочной колонны, а у тебя сверху тарелка. Пленаой и не пахнет. Что же он, в данном случае отбирает? Все то, что около стенки трубы?

[@wiskariy]

Я сам удивляюсь), почему хвосты к стенкам липнут)! У меня нижняя тарелка переливает не только, через переливной колпачёк, но и большая часть флегмы проникает вниз по периметру тарелочной прокладки, как раз по стенкам корпуса флейты в узел отбора. Хвосты совершенно не пробиваются выше узла отбора, это я знаю на 100%! Ещё важно выставить правильную скорость отбора хвостов, что бы вместо изиков, спирты хорошие не пропускать через кран слива.

[@bandierarossa1072]

@@wiskariy по периметру тарелочной прокладки?! А , тогда, какую роль она выполняет. Это "чудеса" китайских тарелок? Насколько мне известно, так быть не должно. Вообще, странно как-то, или я вообще ничего не поримаю.

[@wiskariy]

@@bandierarossa1072 я уже давно ничему не удивляюсь)! Главное конечный результат)! Если смотреть на работу стеклянной флейты, то видно как не вся флегма льётся из переливного колпачка. Большая её часть течёт по стенкам.

[@bandierarossa1072]

@@wiskariy Ну тогда это брак, по моему мнению. Впрочем, главное, что тебе нравится. Нет вопросов. Вот свои яблоки я вынужден сушить. А жаль. Надоть бы тож, как ты, да нет прибора. Попробую ногами топтать))))

[@wiskariy]

@@bandierarossa1072 У меня две флейты, от Дистилляруса и от новомодного китайского производителя у которого прокладки синие. Все флейты дают эффект растекания флегмы по стенкам стакана. Сами переливные колпачки очень близко к стёклам расположены и видно как с них флегма перетекает на стенки. Часть её через прокладки протекает. Это всё брак несомненно, но работает всё хорошо как ни странно. По этому я и комбинирую царгу с насадками и тарелки. Снизу полный и необходимый визуал-контроль, вверху предсказуемая и изученная физика процесса царги с насадкой)!

[@Сергей-ы8р3ф]

Скоко же бабла на это все надо

[@АлександрКоваленко-э4т2з]

Хтиш Качественный продукт - будь готов вложиться ...

[@MAN-kb1jh]

у меня алковар фаворит, на ваш посмотрел, для меня как космический шатл на марс

[@wiskariy]

На самом деле ничего сложного, просто большая кастрюля с прибамбасами для варки зерна и фруктов)!

[@Алёшенька-т1о]

Не видел дрожжи такие

[@viktorkuzmin194]

Зная как колонна делит флегму, я сразу понял что он заблуждается....

[@МихаилАлятин]

Лучше было бы отдельно из груш и отдельно из яблок. А не смешивать.

[@wiskariy]

Груша сама весьма не выразительна)! Ей товарищ нужен)!

[@george164_cnc8]

Про НУО понятно. Но сухой осадок то где? Даже объем бочек узнали мимоходом. А как делать то? На соке, на жмыхе с сахаром, сколько яблок, сколько груш, сколько сахара???? Опыт который невозможно повторить совершенно бесполезен. Вот стоят ведра с яблоками и грушами, пресс с дробилкой. Просмотрел ролик но что и как с ними делать не понял.

[@wiskariy]

27 кг фруктов, перемолоты и с соком в бочку. 1 кг сахара на 5 кг фруктов, воды 5 литров на 5 кг фруктов, но можно и меньше. В процессе ролика все эти цифры произносятся. Сухой остаток ушёл в каналью)!

[@george164_cnc8]

@@wiskariy ну да. А во второй бочонок все по другому и раза в два меньше и в ролике об этом тоже говорится. И сколько мерять в граммах? А потом все смешивается. Сахаристость замеряется после добавления сахара. А потом зачем то в браге хотя там уже есть спирт. В начале ролика говорится о яблоках и грушах в непонятной пропорции а в конце только о грушах. Может придираюсь но пытаюсь понять что из этого могу применить и не нахожу. Если кто делал напишите. Только без соковыжималок. Это не сок это пюре.

[@wiskariy]

@@george164_cnc8 Жорик не паникуй)! Всё очень просто. Грушу обязательно мешаем с яблоком, без этого ароматов будет мало. Пропорции не важны. Для вина, там строже, для самогона пофиг. Чем больше сахара, тем больше выход, но меньше органолептики. Оптимально 180гр на кило фруктов. В шкурке много пектина, от него набраживается метанол, но и аромат тоже весь в шкурке. Энзимы расщепляют пектин и улучшают сокоотделение, они есть в составе фруктовых дрожжей. Для кальвадоса лучше сбраживать только один сок, сахара добавляют мало и яблоки используют разные. Для самогона используем всё вместе без отходов.

[@george164_cnc8]

@@wiskariy спасибо. Вино то стоит давно. Кальвадос осенью. А вот груши уже отходят. Надо что то мутить. Щас бачки освободятся поставлю на этих дрожжах. На белорусских это месяц. Ну их. Значит раздробить в кашу яблоки груши один к одному без отжима сока и сахаром довести до поимерно 20%? Воду немного добавить по густоте. По дистилляции отдельный разговор. Я смотою все дружно укрепляют на колоннах. Аламбики ф топку.

[@wiskariy]

@@george164_cnc8 Смотри! Сахаром бесконечно поднимать плотность не надо. Ориентируйся на мах 180 гр/кг. Эти дрожжи не только быстро работают, но и повышают сокоотделение и расщепляют пектин. Аламбик для бочки, но и вонючка там знатная выходит)! Обычная царга на 2' желательно, что бы легко с мощностью работать, и четыре рпнки вполне достаточно.

[@РобертКукумбер]

Брага отстоялась, дрожи ушли в осадок. А вы взяли, все перемешали и весь осадок всплыл.... И после заливки в ПВК вся брага с белыми примесями. Нужно было аккуратно сливать через шланг...

[@wiskariy]

Фруктовые и зерновые браги с осадка не снимают, это не вино! Можно сбраживать прямо в пвк и перегонять без всяких переливов.

[@РобертКукумбер]

@@wiskariy Я про мертвые дрожи, которые выпадают в осадок и при перегоне дадут дополнительную горечь. С дикими дрожами все проще.

[@wiskariy]

@@РобертКукумбер не говорите глупостей! Я работаю по красной схеме и она не предусматривает никаких осадков. Ароматный жмых находится на дне, так же, как и остатки густой каши от бурбона. Какой дурак имея пвк, будет на дне остатки дрожжей выискивать, особенно в 200 литровых бочках. Даже в сахарной браге, осадок не несёт никакой ответственности. А горечь ваша от неполного разделения фракций. Дрожжи в спирт не попадают.

[@АлександрСоловьев-т9я]

Ну. Досмотрел до конца... Всю жисть фруктовые браги гнали со жмыхом, понапридумывали красные белые схемы... ну и груши и яблоки должны быть определённых сортов что бы была хорошая органолептикп... Ну и лично я никогда не смешивают груши и яблоки... Да и груши деляю чисто потому что у самого растёт в огороде. Они более нейтральны.

[@wiskariy]

Александр)! Вы правы 100%! Неправ тот, кто ниху@ не делает!

[@АлександрСоловьев-т9я]

Да и сбраживать надо было на диких

[@wiskariy]

Нет времени на дикие. Да и в лотерею с природой после дождей играть не хочется! И энзимов в природных нету)! А метанол мы не пьём)!

[@АлександрСоловьев-т9я]

@@wiskariy хех. Так или иначе если дикие дрожжи присутствуют, а они наверняка там есть, то все вами описанное там тоже есть.

[@MrGreyskill]

@@АлександрСоловьев-т9я а чем вам культурные дрожжи не нравятся? колония дрожжей выведена из диких, и очищена от пакостей и что с ней не так?

[@АлександрСоловьев-т9я]

@@MrGreyskill да мне в принципе по барабану. Дело не в нравится или не нравится, это же бизнес ничего личного. Кто хочет тот пусть покупает. Я дрожжи беру только на пиво и зерно, ну и ещё для фруктовых если был дождь. Виноград так как из него делаю много вина и коньяки только дикие... Они и так заводятся на ура не вижу смысла туду ещё добавлять купленные дрожжи.

[@АлександрСоловьев-т9я]

@@MrGreyskill под выражением *это же бизнес* имел ввиду продавцов и распространяемые ими пугалки про дикие дрожжи. Ну и соответственно желание продавать.. Дрожжи и пр. Для тех кто занимается этим делом.