САМЫЙ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ МОТИ 🧡НОВЫЙ ГОД РЕЦЕПТ

Всем привет! Меня зовут Полина Шевчук, я кондитер с 10-летним опытом, основатель онлайн школы кондитеров Shefs School.
Сегодня мы будем с вами делать новогоднее Моти😍
Ссылка на форму 5 см: www.wildberrie...
Мир Сладкого Праздника Силиконовая форма полусфера 15 ячеек D 5 см
Ингредиенты для начинки:
100 гр мандаринового пюре
40 гр Сахар
Пектин NH 3 гр
Ингредиенты для сырной начинки:
Творожный сыр 206гр
Сливки 33% 77 мл
Белый шоколад 56 гр
Сахар 30 гр
Тесто:
96 гр рисовой клейкой муки
48гр сахарной пудры
Соль щепотка
170 мл мандаринового сока
4 гр кукурузного крахмала
2 мл растительного масла
✨Приходи на обучение по Моти:✨
shefsschool.ru...
Смотрите другие мои видео:
Как снимать кондитеру? • СЕКРЕТЫ ФОТОГРАФИЙ // ...
Рецепт САМОГО просто БИСКВИТА • САМЫЙ ПРОСТОЙ БИСКВИТ ...
КРЕМОВЫЙ ДЕКОР ТОРТА ЗА 15 МИНУТ // КАК СДЕЛАТЬ?
• ДЕКОР ТОРТА ЗА 15 МИНУ...
Подписывайтесь на мои соцсети, будем дружить!)
• Мой инстаграм / ssshefff
• Кондитерский инстаграм / shefs.school
• Вконтакте shefs_s...
• ТикТок / ssshefff
• Телеграм t.me/+Szcn_L1e...
По рекламе: [e-mail]
Эпизоды:
#кондитерскаяшкола #кондитерскиекурсы #домашнийкондитер

[@miksal8819]

Рецепт очень понравился,тесто получается нежное и эластичное без каких либо привкусов муки и крахмала . Делала из вишневого сока, теперь интересно попробовать из апельсинов,думаю,вкус будет ярче

[@shefs.school]

Спасибо ♥️🫰🏼

[@РаисаМузышева-ы1м]

​@@shefs.school1:06

[@ЛилияБерезина-ц9ж]

Здравствуйте! Попробовала сделать моти из клейкой рисовой муки, все получилось прекрасно, но почему на следующий день моти не тягучие?

[@dtoris3832]

Попробовала на апельсиновым соке, цвета нет особо, запах выраженный.

[@lilu9782]

Какая вы молодец! Просто супер!!!

[@ВикаЧушкина]

Ураааа! Мне кажется это лучший рецепт, так ещё и новогодний🎉спасибо, что стараетесь для нас❤

[@shefs.school]

Пожалуйста ❤

[@ВикаЧушкина]

@@shefs.school 😘😘💕

[@ИринаСалакова-п2д]

🎉ваууу! Моти. Ням-ням! Благодарю Вас за интересный эфир и рецепт.❤

[@shefs.school]

Спасибо ☺️

[@v_mrak]

Кисточка... это воистину гениально!) Я серьёзно, умно придумано)

[@veronicaswann]

До мягких пикОВ!!!

[@shefs.school]

Спасибо!

[@ИринаВасильева-е5х]

Супер видео, один позитив!!!

[@shefs.school]

Спасибо большое ☺️

[@lubovpechalina500]

Спасибо большое за рецепт!

[@alvas_h]

Почему-то только сейчас обратила внимание на то, какой у Вас приятный голос)

[@shefs.school]

Спасибо большое ❤

[@Venuszararose]

Orange mochi 🧡🍊Nice👍

[@MariMari-nb8iw]

У вас подставка (тортовница) такая красивая 👌🏻

[@JANNA1JANNA]

Какой замечательный канал, нашла случайно через shorts и сразу подписалась! Чую, залипну 🤩Полина , а замораживать для хранения моти можно?

[@shefs.school]

Спасибо большое!) можно❤

[@kholeva2567]

Спасибо большое,прдписалась на,Вас.все подробно рассказали,супер

[@ВикторияДомашева-у8н]

Здравствуйте Полина, вы забыли указать название рисовой муки в описание. Спасибо за рецепт.

[@СветланаИгольникова-х4с]

Мне после твоего прошлого ролика с моти понравилось тесто именно на сковороде. И обязательно дать ему остыть и раскатывать на крахмале (много его не нужно, как некоторые делают). Обожжжаааю

[@ЛюбовьМелехова-щ8е]

Где это видео, подскажите

[@ЕкатеринаЗабудько-ы8у]

А как их хранить? Только в морозильнике? В холодильнике можно? Если да, то сколько дней? Заранее спасибо за ответ)

[@ЮлияДавыдова-г8ъ]

В морозильник 1месяц,если в холодильнике, то 72часа с момента сборки моти.

[@Любовь-п8ж9д]

Можно, но такое тесто после разморозки не будет эластичным, будет твёрдым. Для заморозки нужен другой рецепт теста. А с начинкой ничего не будет, она супер! Для заморозки отлично подходит 👍

[@elmirag9734]

​@@Любовь-п8ж9дне подскажите, для заморозки в рецепте теста идёт больше крахмала и сливочное масло?

[@СвітланаДоценко-ш3г]

Просто клас

[@darza777]

❤❤❤

[@alenash_2210]

супер 🎉 хочу сделать только нет пектина, но есть агар агар и желатин. Можно ли заменить и если да то в какой пропорции? ❤

[@0612Anastasia]

Благодарю❤ можно ли такие моти замораживать, сколько можно хранить в морозилке и сколько хранить после разморозки?

[@gg.5606]

Прекрасный рецепт, а где купить мандариновое пюре?

[@ИннаРадевич-ш4д]

Спасибо за рецепт! Подскажите, пожалуйста, у вас скалка деревянная или силиконовая?

[@Анна-к9р5ъ]

Скажите пожалуйста почему тесто на следующий день сохнет и не тянется ? Моти лежали в холодильнике в плотном контейнере.

[@СветланаИгольникова-х4с]

А ещё момент, что пектин нужно в кипящее пюре добавлять!

[@nadezhda8478]

Вы не правы, пектин NH, а именно он указан в рецепте, вводят при температуре 30-40 градусов, а это ну никак не процесс кипения)

[@МаринаЕфимова-ж3щ]

👍👍👍

[@AruukeJumabekova-x1w]

Вауу первый раз виже оранжевые моти🧡

[@shefs.school]

😁

[@ЗульфираСултанова-ь5с]

Здравствуйте! А сливки сколько грамм и скольки%?

[@user-cake666]

А на какое количество Моти расчитано тесто?

[@СветланаИгольникова-х4с]

Полина, а пектина и на другое пюре столько же? Хочу не мандарин)

[@МаринаЛецкая]

Всем доброго дня! Подскажите пожалуйста какой мандариновый сок использовать и где приобретать лучше и мандариновое пюре...

[@Beautifulworld-vs5rq]

Покупаете мандарины и делаете пюре , только через сито пропустите , если с пленками пробивать будете

[@lilu9782]

Полина, не могу оплатить. Хочу курс купить. Как связаться с вами? Мне нужна консультация 🙏

[@shefs.school]

Оставьте свой телеграмм, пожалуйста, я с вами свяжусь ♥️

[@Justcooking2024]

Скажите пожалуйста где найти рецепт мандаринового пюре?

[@ОльгаДеркаева-п9п]

В Испании приезжайте сколько хотите и сок и пюре попробую благо тут всего море 😅

[@НинаПименова-ы6к]

Какую муку использовали?

[@ЕлизаветаНазарова-ю6ч]

Подскажите какой конкретно пектин нужен?

[@НадеждаПашонина]

Добрый день.А подскажите как кушать моти ведь полусферы из крема и апельсинов замороженные 😇

[@tory-ru]

Разморозить через холодильник и кушать😅

[@НатальяУльянова-л5г]

Добрый день. Как можно заменить микроволновку? Водяной баней можно?

[@yanayarotskaya7057]

Можно на сковородке, посмотрите в интернете. И кажется было на этот канале

[@Давид-л2е]

Идея мандарина блестящая

[@lazy_gypsy_soul]

А крем не потечет после разморозки, не начинка а именно сам белый сырный крем?

[@Любовь-п8ж9д]

Крем нет, он подходит для заморозки, А вот тесто не очень, оно потеряет эластичность, нужен другой рецепт теста, именно для заморозки

[@alvas_h]

Чем отличается от теста, которое жарится?

[@Elena-bs3pq]

А разве в начинку с творожным сыром и сливками желатин не нужен?

[@Justcooking2024]

Скажите пожалуйста пектин можноли заменить агарагаром ?

[@nadezhda8478]

Нет, это разный продукт

[@ЕкатеринаХайруллина-б6г]

Скажите пожалуйста а вместо сока можно пюре. Я делала другой вкус из пюре тесто и оно не тянуться как у вас на видео. Или лучше на соке. Я новичок в этом деле купила курс не у вас и мне не понравилось тесто . Как вы и сказали что пресное.

[@МарияДзаурова-ц4я]

можно спросить, какой диаметр у формочек, куда в начале вы кладете начинку

[@shefs.school]

2.5 см😊

[@СветланаДжейлан]

Скажите пожалуйста , в одном рецепте увидела , что в тесто Моти добавляют кокосовое масло , но зачем и вкусно ли это ,ни кто не сказал . Просто любопытно 😅

[@Dr.iLones]

Скажите пожалуйста, какая тут выходит себестоимость?

[@ЛюбовьМелехова-щ8е]

Пожалуйста подскажите как сделать пюре ..и после морозилки , сколько оно должно лежать в пирожном этом , начинка не потечёт?

[@Sadrieva.liliya]

Обычно в ягодную или фруктовую начинку моти кладется пектин, а в мусс- желатин, поэтому после разморозки они не текут, стабильные они👌

[@ЕленаБорисова-л6у]

Здравствуйте, а можно тесто готовить заранее? И как хранить его?

[@Beautifulworld-vs5rq]

Нет, только перед сборкой , а потом лучше заморозить готовые, разморозка через холодильник

[@КМЛ-в8и]

А начинка воду не даст после разморозки,не потечет?

[@kengurusha1978]

Пектин этот подходит для заморозки-разморозки

[@lazy_gypsy_soul]

​@@kengurusha1978а сам крем который сырный с шоколадом? он не потечёт после разморозки, там ведь сыр

[@DaryaMuza]

Как сделать пюре?!

[@ВалерияЯковчик]

А их можно замораживать?

[@Seka3791]

Можно

[@atheskaa]

здравствуйте, ссылка на тг не работает(((

[@shefs.school]

Ссылку обновила ❤️

[@gloria931]

Я просто хочу взять моти через экран

[@ТамараШаповалова-я4е]

Где можно найти рецепт?

[@Софи-х4ю]

В описании

[@ElżbietaKarwańska]

Proszę przepis po polsku w opisie.❤

[@Beautifulworld-vs5rq]

Скопируйте текст и вставьте в переводчик

[@Kseni_Ka]

Тесто обязательно нужно замешивать уже остывшим, странно, что автор этого не сделала

[@tamarastadnik8922]

Вливаете в стакан сливки, а говорите сыр.

[@Maqa_0001]

Добрый день У вас есть бесплатный курс

[@ГалинаСомова-ш9м]

Вы спрашиваете или утверждаете? В конце нет никакого знака препинания. Сейчас так модно или есть другое объяснение?

[@poli_rbx222]

Так стоп ето я походу в будущем потому что у меня имя и фамилия такая же😮😮😂😂

[@ВикторияСавельева-н9ч]

206 гр творожный сыр , 77 мл сливки, 96 гр рисовой муки , вы прикалываетесь????))))

[@СофияСамихова]

Что не так?

[@AHHA_Ok]

Хоть я и кулинарю, но тоже не понимаю такую граммовку, сколько раз убеждалась никаких последствий негативных не будет если добавить не 77 а 80 или не 96 а 100гр) за исключением когда например надо 2гр соли то 5 лучше не надо, можно пересолить, ну и еще некоторые продукты, думаю тут интуитивно понятно какие))

[@Elena-xl3io]

Странно в видео наливаются сливки, а говориться, что выкладываю сыр???!!! 🙄

[@ТатьянаМирошникова-л7х]

Если я принесу это моим родственникам, то меня станут звать - "тётя Мотя"... 😮Вот к деду Ванге не ходи! 😂Но откуда узнать, что это рисовая мука клейкая?!.... 😅

[@ВалентинЖиволожнов]

У вас в рецепте ошибки, сливки, 77% а не грамм, а также "манговая начинка" а не "мандариновая"

[@amelinka9533]

мне тесто горчит((