Самый простой крем! Крем с вареной сгущенкой и сливочным маслом.

Крем для начинающих, самый простой! И конечно для любителей вареной сгущенки!
рецепт:
мягкое сливочное масло 150 гр
вареная сгущенка комнатной температуры 150 гр
Главное в приготовлении это комнатная температура ингредиентов! Мягкое масло и вареную сгущенку поместите в чашу и взбейте до увеличения в объеме около 5 минут на средне-высокой скорости. Крем мягкий, но после охлаждения в холодильнике затвердеет.
Если вы хотите отсадить с насадки крем, следите, чтобы он не затвердел слишком сильно в холодильнике, нужно ловить баланс.

[@natalya8456]

Почитала комментарии и решила не буду такой делать,спасибо за подсказку

[@raily_films7131]

Ой это круто сейчас же попробую.

[@user-nq9xz5tu5i]

Спасибо большое я часто пеку торты и всякие вкусняшки

[@leodesalot4432]

Спасибо Ольга! Очень просто и понятно. В результате получился отличный крем для Наполеона! Всего самого лучшего!!!

[@OlgaBauer]

Супер! Спасибо за отзыв! 🙌🏻

[@pozvlaxpoznex1791]

А мне нравится крем из вареной сгущенки именно такой, он лучше и быстрее пропитает коржи. Спасибо.😊

[@user-qf5gy2cj1t]

Моя мама никогда не взбивает сразу всё вместе. Она сначала до пышности взбивает масло, а потом только начинает вводить сгущёнку. У неё крем получается супер пышный и воздушный, намного увеличивается в объеме. А я делала, как вы и у меня тоже такой крем получился не пышный, никакой. И сколько не крути его, он пышнее не становится.

[@user-ms6zl2uh9c]

Ну если смазывать коржи для торта, зачем пышный?

[@user-if1fr5is3m]

Скажите пожалуйста в каких пропорциях ваша мама берет продукты для крема?

[@user-mf7wv6rz6p]

Супер

[@lilita797]

Спасибо

[@user-pe9rw4yd1s]

Мы такой крем раньше всегда готовили на бисквитный торт

[@user-Kris689]

Вчера сварила сгущёнку с такой крышкой, получилась густая и вкусная, сегодня собралась делать торт со сгущеной начинкой, наткнулась на Ваше видео, очень полезное, всё очень чётко сказано и самое главное понятно🥰

[@OlgaBauer]

Спасибо большое! Готовьте с удовольствием 🤍

[@user-ud4mf3to9q]

Самый простой и самый вкусный! Вкус детсва😊

[@OlgaBauer]

Согласна :)

[@tatisaha]

Очень люблю этот крем, он вкусный и нежный. 🤗😋💝👍 А сгущёнку я варю в скороварке (кукере), 5-7 свистков и готово. Хотите не сильно коричневую, то 5, потемнее 7. Сразу не открываю, даю остыть. Иначе будет бум😄🎉. Кстати всегда варю банки которые с колечком, они не взрываются при варке, все ок.

[@OlgaBauer]

Ничего себе! Спасибо за информацию! 5-7 мин так быстро? Фантастика 🪄

[@NN-sd9fu]

А рецептом поделитесь? Во многих рецептах присутствует варёная сгущёнка, а найти ее в Америке не так уж и просто. Спасибо заранее

[@OlgaBauer]

Тоже посижу послушаю, у нас ее тоже не найти, в тюбиках есть, думала может в сотейнике открытой уварить

[@user-dq2yg8es9r]

Доброго дня. Я скажу своё Слово. Я недавно купила сгущёнку. И они наверное очень долго варили,и привкус был пригарный. Сгущёнку не надо, долго варить.оно должно быть кремового цвета.и туда добавляем ваниль.и очень вкусно получается. Когда вы верите молоко с сахаром,то варить надо до кремового цвета,потом добавляете ваниль,и чуть ещё,1минуту, варите. И готова. А когда вы делаете крем,для , пирожных и тортов,и взбиваете со сливочным маслом и со сгущенкой, очень вкусно получается. Автор видеоролика Мне очень нравится ваш рецепт приготовлении крема. Дай Бог, Вам здоровья счастья успехов и долголетия. Всех земных благ вам Рита..

[@OlgaBauer]

Спасибо!

[@user-qf5gy2cj1t]

Надо покупать «цельное сгущеное молоко с сахаром», а не «сгущёнку» и вкус будет нормальный тогда

[@user-xe1il4qe3m]

👏👍😍

[@user-uu9yo9eo9t]

А если добавит какао порошок

[@user-dq2yg8es9r]

Доброго дня. Я прочитала ваши каменты. Из этого крема можно для промазки Наполеона и ваш торт, будет хрустящий и очень вкусный . Я делаю именно такой крем, когда делаю торты. Готовьте на здоровье и будьте здоровы и счастливы Во веки. Всех земных благ вам Рита

[@user-sx4xh8mw2y]

Можно варить с такой крышкой тоже. Но следить,чтоб банка всегда была покрыта водой.

[@OlgaBauer]

Спасибо за инфо, писали под видео что кто-то варит и все ок :) каждый пусть решает сам😄 такое дело советовать боюсь )

[@silvaagaian9716]

Скажите пожалуйста! Подойдет ли этот крем для Эстерхази( чтобы коржи не размокли а остались хрустящими ) и можно ли добавить фундучный пролине, для вкуса ?

[@OlgaBauer]

От этого крема не разомкнут. Пралине конечно можно

[@karinanasonova]

Я всегда с такой крышкой варю и всегда без проблем!

[@OlgaBauer]

Серьезно? Я бы побоялась

[@karinanasonova]

@@OlgaBauer, я живу во Франции, здесь других просто нет!)

[@OlgaBauer]

@@karinanasonova интересно) она похожа на русскую по вкусу?

[@user-zv6gs5bu7g]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста какая пропитка подойдёт к этому крему , если будут шоколадние коржи? Буду очень благодарна за ответ 🙏🏻🙏🏻🥰😍😘😋

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, на самом деле вкус вареной сгущенки очень сильный сам по себе, к нему в аккомпонимент только орехи на мой вкус идут, если шоколадные коржи и такой крем, сделайте базовый сахарный сироп, смешайте воду с сахаром 1к3, 1к5(1 часть сахара к 5 воды), если крем сам очень сладкий то сахара в сироп поменьше. Можно поварить на плите сироп пару минут, но можно и просто сахар растворить в горячей воде. Кстати, можно добавить алкогольную нотку в сироп, например коньячный ликер, будет супер.

[@user-zv6gs5bu7g]

@@OlgaBauer Спасибо огромное точно попробую🙏🏻🙏🏻🥰

[@user-wi2qv8so9w]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста. Хочу сделать торт в несколько слоев. Первый бисквитный корж, например, смазать творожным кремом (творожный сыр+сливки+сах. пудра),второй корж смазать кремом, который делали вы (вар. сгещенка+масло), третий корж снова творожный крем. Возможен такой вариант? Как будет по вкусу? Не слишком ли жирно /притарно и т. д? Или, может быть, посоветуете что - нибудь другое?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, возможно при такой вариации при нарезании торта, нижний слой с сырным кремом может раздавливаться из-за слоя с масляным с варёной сгущенкой, тк он застынет и будет плотным. Я бы сделала бисквиты с сырным кремом, а кремом с варёной сгущенкой сделала бы выравнивание торта.

[@OlgaBauer]

По поводу сочетания, и тот и другой вкусные крема, между собой ну не самый лучший вариант сочетания, прямо скажем, вот как писала в качестве выравнивания - да. по жирности приторно не будет, если в сырный крем не класть много сахарной пудры. Я бы взбила вареную сгущенку со сливками без сливочного масла и остальное как вы описали. Тогда более гармонично получится.

[@user-wi2qv8so9w]

@@OlgaBauer большое спасибо. А какой крем порекомендуете еще, который считается с творожным? Или, может быть, джем можно?

[@OlgaBauer]

@@user-wi2qv8so9w лимонный курд, любое компоте, ягодное конфи или крем как я предложила вареная сгущенка со сливками взбить

[@dinarazhe]

Можно ли за день приготовить и коржи(классический бисквит) и крем нанести?

[@OlgaBauer]

Конечно можно! За 2 часа можно весь торт собрать , его же удобнее пока мягкий намазывать на коржи, при желании за 20 мин крем плотнее станет в холодильнике

[@innanovikova4737]

Подскажите, пожалуйста, а если сгущенки меньше добавить или масла больше, крем будет менее протным после холодильника ?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, больше масла - тверже крем. Еще я заметила, что разная сгущенка по-разному сгущает крем, какая-то мгновенно при взбивании, какая-то после холодильника. Пробуйте, но я бы не советовала уж совсем много масла, будет вкус одного масла

[@surfinia]

Если добавить ст.ложку коньяку - будет как раз то, что нужно

[@OlgaBauer]

В классический масляный крем часто добавляю 😋

[@margomargo7900]

Здравствуйте а для прослойки порта он подойдет?не будет таять при доставании из холодильника и нарезании?как он ведет себя при выравнивании?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, я не использовала для выравнивания, попробуйте. Для прослойки подойдёт , не течёт никуда, он замерзает в холодильнике тк наполовину из сливочного масла

[@margomargo7900]

@@OlgaBauer спасибо попробовала зделала вроде нормально

[@user-ho4ct4rc5l]

Здравствуйте, скажите пожалуйста какая пропитка больше подойдёт на бисквит с таким кремом?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, я бы сделала либо нейтральную (сахар+вода), либо с коньячным ликером Grand Marnier

[@user-tn9gn7ms6y]

Здраствуйте, подскажите пожалуйста можно ли добавлять в крем коньяк? И если добавлять орехи то какие, обжареные или сырыми?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, можно, орехи лучше просушить в духовке до румяного цвета , жареный орех вкуснее сырого . Приходите ко мне на курс по тартам, там будет разбор этого крема. Подробности в инстаграм и телеграмм

[@user-ic6oh7ql2r]

Здравствуйте! А подойдёт крем для блинного торта?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, не знаю, никогда не готовила блинный торт , судя из состава блинов, я бы подбирала более мягкую начинку со сметаной или сливочным кремом, или маскарпоне.

[@weniff3103]

здравствуйте подойдет ли этот крем для красного бархата?Я в первый раз собираюсь делать торт,ничего не знаю

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, вообще подойдёт, но к красному бархату обычно делают сырный крем, но кто нам запретит сделать с варёной сгущенкой?!🤪

[@elenaelc5868]

Тогда это будет не красный бархат . Ни цвета не сочетаются , ни вкусы.

[@OlgaBauer]

А почему, красный бархат это бисквит с какао , со сгущенкой весьма сочетабельный

[@user-of2vf8gb8u]

Добрый день. Подскажите, а такой крем подойдет в торт сникерс?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, вообще в сникерс нет вкуса варёной сгущенки ;) скорее и правильнее густая соленая карамель, у меня есть обалденный рецепт карамели с молочным шоколадом. Так и называется «как в сникерс». А так, для домашнего тортика можно и вареную сгущенку использовать 🙂

[@Svetlana1608]

Можно такой крем готовый день хранить в холодильнике и потом его использовать ?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, можно, только для удобства в работе нужно дать ему время растаять, тк масло в холодильнике затвердеет. А так хранить его можно и несколько дней, в нем же нет яиц или сливок, скоропорта нет

[@Svetlana1608]

@@OlgaBauer благодарю за ответ ☺️

[@juliakrasovska8232]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста. А этим кремом можно выровнять бисквит или нет?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, можно конечно, он же масляный = стабильный

[@juliakrasovska8232]

@@OlgaBauer а подскажите ещё, если я хочу испечь бисквит, сделать с таким кремом, и хочу в середину орешки, какие лучше? И как их добавить? Просто измельчить и повверх крема, или в крем добавить?

[@OlgaBauer]

Тут без разницы, насыпьте сверху немного измельчив, чтобы крупная фракция ореха тоже оставалась, я люблю с фундуком 👌🏻 можно с грецким!

[@Sabi9393]

А для блинного торта подойдёт, интересно)

[@user-ss4pq8vj4g]

Подойдёт

[@noorjemalatayeva385]

Можно ли взбить в блендере миксера нету к сожалению 🥲

[@OlgaBauer]

Блендер погружной ? Или с насадкой венчик? Если венчик, то можно, но неудобно, тк он один, а блендер не даст воздушности , просто перебьёт в эмульсию

[@ElenaAykutsun]

Здравствуйте.А с кокосовым маслом получится интересно или не очень?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, я не встречала кокосовое масло похожее на сливочное, только жир прессованный

[@ElenaAykutsun]

@@OlgaBauer ясно.спасибо.сделаю тогда на сливочном масле 👍

[@user-iz4pv1ch1b]

Доброго дня, скажіть як його можна зберігати,якщо лишився?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, напишите по-русски я не понимаю .Как хранить? Можно заморозить, можно в холодильнике до 5 дней

[@Wintergamer-do1xs]

​@@OlgaBauerдобрый, день, скажите пожалуйста, как его хранить, если остался?

[@user-ru6xg4kz3t]

Скажите пожалуйста какие фрукты сочетаются с этим кремом

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, из фруктов если только банан, чаще всего это орехи, сухофрукты (чернослив), карамель, ваниль, шоколад.

[@Lyubasha-fq9yd]

А какие коржи подойдут к такому крему? Только бисквит? Или можно можно ещё какие-то? Спасибо!

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, хорошо подойдёт Дакуаз, Джоконда, безе ореховое (Киевский торт) и классические бисквиты, но с пропиткой, тк крем твердеет и бисквиты он не пропитает

[@Lyubasha-fq9yd]

@@OlgaBauer благодарю вас за ответ

[@littlemonster9658]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста можно взять маргарин вместо сливочного масла?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, никогда не использую маргарин

[@tatyanagushkarenko515]

нет, какой маргарин, тут же не тесто для выпечки, а готовый крем, только сливочное масло!

[@user-vn4jd2we4i]

Привет .а я делаю с маргарином не чуть не хуже . Очень даже вкусно .едим ещё не умерли😅

[@user-ju8qr5cs7h]

Я тоже

[@Ritohka13_8]

А если на следующий день нужно приготовить торт а крем хочешь сделать сейчас то где его хранить?

[@OlgaBauer]

В холодильнике. Потом достать, дать время чтобы стал пластичным и использовать

[@user-yh3qt6fd3i]

Здравствуйте.подскажите пожалуйста, сколько нужно крема из сгущенки вареной и масла,на бисквитный торт на форму 22 см.Спасибо большое ❤️

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, не подскажу, в зависимости от количества коржей и слоев крема, и толщины крема в каждом слое. Я всегда на глаз делаю, если остаётся , сам торт покрываю сверху и с боков слоем побольше.

[@user-yh3qt6fd3i]

@@OlgaBauer спасибо за ответ 💙💛

[@juhseh]

этот крем подойдет как начинка для капкейков ?

[@OlgaBauer]

В принципе да, только хранить в холодильнике

[@altynai07]

Можно венчиком или только миксером надо делать?

[@OlgaBauer]

Лучше миксером, но если нет, получится менее воздушным , в в теории можно

[@OlgaBauer]

Вы просто не взобьете масло в пышную пену без миксера

[@altynai07]

@@OlgaBauer Спасибо

[@user-tl6ot3ls9u]

Подскажите пожалуйста а для медовика подойдёт этот крем?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, да, можно! Но я бы сделала слой такого и слой сметанного чередуя и будет 💥💥💥

[@user-tl6ot3ls9u]

@@OlgaBauer спасибо

[@tainy_forever]

Потрясающий рецепт! Скажите, пожалуйста, а данный крем подойдет для медовика?

[@OlgaBauer]

Спасибо, да

[@natalieilienko5802]

Добрый день) Вы в Швейцарии живёте? Узнала упаковку масла, у нас в Dener и в Coop такое продается))

[@OlgaBauer]

Да)

[@AidanaImangalieva-xp1fq]

Для бисквитный торт падайдет

[@user-rn7wc1ox8j]

А привкус масла нет?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, это масляный крем, скорее всего, если вы не любите сливочное масло, то вы его там почувствуете))) но в целом даже не знаю как вам ответить))) да, чувствуется, но со вкусом варёной сгущенки в большей степени 🤪

[@aminathamathanova9872]

Можно ли использовать такой крем для медового торта ?

[@OlgaBauer]

Конечно!

[@ania_badziun9567]

На «Спартак» пойдёт такой крем?

[@OlgaBauer]

Я не пробовала, думаю да, но будет плотным , все же каждый слой с масляным кремом. Сделайте этот и заварной и чередуйте слои . Тогда будет и нежно, и то что вы хотели

[@user-jc6il2dp5l]

Здравствуйте 😇Подскажите пожалуйста масло пампушка добавить можно? 🎉

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, не знаю такого

[@shumas4870]

Пампушка это не масло, а маргарин. Брать нужно сливочное масло, 82,5%

[@larkalarka7869]

Медовик пропитает?

[@OlgaBauer]

Не пробовала, думаю, что нет

[@eiriniorfanidi4853]

Да, пропитает.... На всю ночь в коробке о в холодильнике 😉

[@OlgaBauer]

@@eiriniorfanidi4853 у вас пропитывал? сливочное масло же твердое, там влаги нет, чтобы пропитать, интересно за счет чего влага появляется.

[@eiriniorfanidi4853]

@@OlgaBauer да да масло т сгущёнкой, всё хорошо пропитает

[@annaleonidou2737]

Пропитает, я на медовик только этот крем использую.

[@user-hb7ev2nu1g]

Так в советское время делали крем не было миксеров. Масло взбить до бела и потом добавлять сгущёнку. Согласна с критикой вашей работы.

[@OlgaBauer]

Рецепту уже 3 года, сейчас да, я взбиваю сначала масло, потом ввожу сгущёнку

[@user-nl5sd7ed1f]

Однажды,по - случаю удалось купить сгущенку " Алексеевскую ",с таким вот кольцом. Много и не дорого. Искала в интернете ответ : если еë варить, то взорвётся или нет? Однозначного ответа не получила и решила на свой страх и риск поэкспериментировать. Так вот: не " взорвалась" ни разу.

[@OlgaBauer]

Я побоялась, но в комментариях писали, что тоже все нормально , не взрывалась

[@user-lr4pg1co8g]

Я варила с такой крышкой. Не ворвалась. Только огонь сделать на минимуме и под банку, положить ткань. Банку положить на бок. Варить 6 часов.

[@user-lr4pg1co8g]

Не взорвалась.

[@user-zi9qd6gr3w]

А можно белую сгущёнку?

[@OlgaBauer]

Можно

[@vikakorznikova3034]

Такой крем подойдет для наполнения эклеров?

[@OlgaBauer]

Да

[@user-cx7og4mx2l]

Подойдет просто отлично)

[@user-vj9ro8ir1g]

Подскажите какие орехи подойдут к такому крему?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, арахис, фундук, грецкие, макадамия

[@sweetness6949]

На какое количество торта хватит?

[@OlgaBauer]

Здравствуйте, смотря какой торт и какая толщина крема. Вы можете сделать по своему желанию любое кол-во, в рецепте 300 гр крема, я делала для торта Муравейник, стандартного размера (домашнего), на этот торт достаточно. Но для бисквитного думаю нужно больше брать.

[@user-sz7sr8bh9y]

А если вместо масла к сгущенке добавить сметану?

[@OlgaBauer]

Можно, только жирную

[@user-sz7sr8bh9y]

@@OlgaBauer получилось 15 процентов сметана , вилкой, но долго конечно. Крем хороший и не такой всё таки калорийный 😊 сверху крошкой обсыпать и красиво получилось.

[@OlgaBauer]

Супер! Главное чтобы вкусно 😋

[@user-ym7up3ng1e]

На трайф подойдет интересно?

[@OlgaBauer]

Что имеете ввиду?

[@Wintergamer-do1xs]

​@@OlgaBauer Трайфл, рецепт оригинального английского десерта. Рецепт трайфла в домашних условиях позволит вкусить сладкую часть английской жизни.

[@m.gulmira.]

Можно маргарин?

[@OlgaBauer]

Нет , маргарин это растительный жир, а не молочный

[@user-ie9sw2is1d]

Зачем вам маргарин? Его вообще никогда не используйте!

[@daniyadanilova4026]

​@@OlgaBauer можно ли сгущенки в бутылке? Или обязательно в такой баночке?

[@hadya2120]

Можно вместо масла добавить маргарин?

[@OlgaBauer]

Никогда не делала крем из маргарина, не могу советовать. В теории наверное можно, но будет ли это вкусно?

[@hadya2120]

@@OlgaBauer я использовала маргарин, на вкус ничем не отличается от масла, поэтому можно)

[@loveDNEV_NIK]

@@hadya2120 здравствуйте, очень хочу попробовать!

[@hadya2120]

@@user-we5ou1ir2s ага

[@user-tv1nm9qf6s]

Не по периметру,а по окружности

[@user-zf8ys8pc9b]

Можно ли использовать такой крем на нопалион

[@OlgaBauer]

Да

[@user-mz4je6jt3p]

Первый раз встречаю такое встречаю слово.Всегда знала, что пишется " Наполеон"

[@OlgaBauer]

Это конечно неправильно, но не все же из России , поэтому я не обращаю внимания на ошибки, я их часто вижу в комментариях

[@user-cu5hl6nq7b]

А слово "мама" слабо написать без ошибок ?

[@OlgaBauer]

Сколько вам лет Тина?

[@madamkosmos]

Лучше уж тогда меньше масла и больше снущенки. Очень жирный крем…

[@OlgaBauer]

Мало масла крем может не взбиться

[@skyter111]

Плохой вкус отдает маслом

[@OlgaBauer]

Не делайте масляный крем, если не любите вкус масла. Было бы странно говорить, что его нет, если крем на 40% из масла

[@user-xp3cr1lg8n]

На банку достаточно 80 г масла, иначе есть невыносимо, очень жирный крем получается.

[@user-vf7fe5eg1n]

Супер