Самый😋 сливочный батон🥖 на закваске

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
🔴 RuTube rutube.ru/chan...
🔴 Телеграм t.me/kucheryav...
Воздушный и очень нежный батон на закваске. Я решила сделать его мякиш нежным и кремовым для самых приятных летних завтраков всей семьёй 🥣
В видео упоминаю:
Базовая пшеничная опара • Базовая пшеничная опар...
Батон горчичный рецепт • Батон горчичный🥖 на за...
Для сливочного батона нам понадобится:
50 гр. молока
50 гр. воды
200 гр. базовой пшеничной опары
250 гр. муки пшеничной 1 сорта
30 гр. сахара
1 куриное яйцо
30 гр. размягченного сливочного масла
6 гр. соли
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • Самый😋 сливочный батон...
Станьте спонсором канала:
/ @sveta_ku
Подписывайтесь на мой канал, www.youtube.co... мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
[e-mail]
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

[@ТатьянаАнисимова-у7ы]

Очень благодарна вам за ваш труд и рекомендации по выпечке.Вот испекла батон в 2х видов комнатной и холодной растойки. Оба варианта шикарны.Но холодной расстойки ещё больше поднялся просто бомбический.Расстаивала в холодном коридоре +12 по времени 9 часов.Потом мин.25 ещё в тепле пока камень нагревается.👍👏🙌

[@sinevrecept]

*От души желаю приятного, успешного и хорошего дня. Пусть он будет плодотворным и насыщенным. Пусть удастся воплотить все планы и желания. Пусть этот день принесет только радость, удачу и добрые эмоции.*

[@Sveta_Ku]

Спасибо!

[@svetlanas.2081]

тоже приготовила этот хлеб ! вкус сногсшибательный! И к меня тоже заплыли разрезы, хотя пар подавала я буквально минуту. Но у меня в печи на даче потолок по температуре 240. Может быть ещё в этом дело?! Ставила тесто в холодильник на ночь. В качестве формы использовала... канализационную трубу, разрезанную пополам. У кого-то подглядела в свое время. Батон получился очень аккуратненьким

[@Лана-ы9ы]

Интересно стало про трубу, а как она ведёт себя в духовке, да и материал не пищевой

[@svetlanas.2081]

@@Лана-ы9ы а зачем ее в духовку? Это форма для расстойки теста, не для выпекания

[@Лана-ы9ы]

@@svetlanas.2081 Светлана, спасибо за ответ, теперь и я буду думать как бы трубу приобрести, о русские женщины, спасибо за совет

[@svetlanas.2081]

@@Лана-ы9ы трубы то есть в любом хозяйственном , где есть сантехника. Ну и в Леруа, оби, Петрович и пр

[@Лана-ы9ы]

@@svetlanas.2081 Светочка спасибо

[@marinachaplinskaya5033]

Спасибо большое за этот замечательный рецепт.таких шикарных батонов у меня никогда не получалось,даже на дрожжах.Высокие,пышные,обалденно красивые.Не могу дождаться пока остынут,чтобы попробовать.Это просто чудо,что я нашла Ваш канал.С вашими рецептами просто все получается замечательно.Это лучший канал про хлеб.И я вижу ,как количество подписчиков растёт на глазах.Спасибо за ваш ценный труд для всех нас,Ваших подписчиков.Теперь ,если нужен рецепт ,хожу в гости только к Вам и всем советую НЕ ТРАТЬТЕ ВРЕМЯ ЗРЯ,ИДИТЕ ВСЕ СЮДА🥰😋забыла сказать,что на завтра стоит тесто для хлеба в холодильнике.А сейчас начну печь пончики.Я просто больная этим тестом😂.И судя по комментариям,мы все тут такие.

[@Sveta_Ku]

Марина, спасибо! Зовите друзей:) Тестирую новые рецепты сдобы, скоро покажу😋 Они фантастические!

[@marinachaplinskaya5033]

@@Sveta_Ku батоны и на вкус очень вкусные.Корочка тонкая и хрустящая.мякиш немножко сдобный.Очень вкусный батон.А вот пончики что то не совсем у меня получились.Буду пробовать ещё раз.Спасибо большое.

[@liudmilasboeva3077]

Светлана, огромное Вам спасибо. Раз в неделю обязательно пеку батоны по Вашему рецепту, используая закваску левита мадре, которую вывела на Вашем курсе в 2021 году. Всегда все получается, дети, внуки, друзья все очень любят эти сливочные батоны. Завожу всегда 2 порции, получается 3 батона. Пеку в алюминиевых формах. Спасибо Вам❤❤❤

[@mariyaal8926]

Светлана огромное вам спасибо за рецепт батона, недавно приготовила, это тот рецепт батона которого я хотела приготовить, получился шикарным, ооочень вкусный 😋😋😋

[@НатальяЖардан-л7с]

Батон получается умопомрачительный. Вкусный, воздушный. Пекла уже не один раз. Просто объедение.учусь по вашим видео урокам. Спасибо большое за науку.

[@marinesahakyan5525]

Испекла батон Вкус божественный , запах по всему дому. Светлана огромное спасибо вам от всей семьи.❤❤❤

[@ekaterinahan6105]

Батон просто пушистое облачко 🥰 такой мягкий! Немного передержала в духовке, поджарился чуть больше чем надо, на вкусе не отразилось и даже не подсохла корочка, даже в таком виде она мягкая. Очень вкусный! Ещё один ваш рецепт в копилочку 💃

[@ЮлияАндриянова-й1ъ]

Светлана благодарю от души, за рецепт, просто бесподобные батоны, третий раз пеку и с каждым разом лучше и лучше 🎉🎉🎉

[@Elena-im4nk]

Восхищаюсь, какая любовь к хлебу! В каждом слове и движении! Спасибо, учусь и с каждым разом получается лучше. ❤️❤️❤️

[@ЛинаПетрова-г2н]

Это точно - хочется немедленно месить тесто)

[@надеждасухорукова-ы3е]

Светочка,обожаю вас,ваши рецепты,у меня теперь любимый чёрный хлеб и СССР который, за полдня 2 кирпичика,и какие,все обьедаемся,шикарный теперь буду завтра печь батончик,думаю,тоже супер,я уже чувствую его,спасибо Светочка за такие рецепты быстрые,в наше время,чем быстрее,тем лучше спасибо

[@margomaxyutina7066]

Светлана! Испекла вчера батон по этому рецепту! Он великолепен. Я никогда в жизни не ела такой вкусный батон. Семья тоже в восторге. Вымешивать тесто руками оказалась задачка ещё та. Сложно было,но оно этого стоило. Благодарю!

[@Buono8]

Я приготовил 2 батона по этому рецепту, получилось шикарно! В первый раз и сразу получилось, по вкусу как батон! У меня закваска Хмелевая с картофелем, для меня это самая работая очень активная закваска и не кислит!

[@mpkiev]

Благодарю, Светлана, за рецепт и видео. Испекла сегодня самый сливочный батон. Изумительное чудо! Мягкий, пушистый, оччень вкусный! Рекомендую к выпечке. Несмотря на то, что я новичок и только 3 месяца пеку хлеб, благодаря объяснениям Светланы, подробным съемкам, все всегда получается. Сейчас я живу на Вашем канале: хлеб, сырная французская булка, синнабоны, пирожки, все получилось, все понравилось. Успехов Вам, Светлана, благополучия и творческих ноаваций!

[@людмилашкода-т4у]

Давно пеку хлеб по вашим рецептам, сегодня испекла батоны, сделала сразу двойную порцию и не пожалела. Батоны получились супер воздушными , очень тоненькая и мягкая корочка, ароматные, однозначно это лучший рецепт батона. Советую всем это очень и очень вкусно, спасибо за ваши рецепты

[@irinai.9157]

Здравствуйте, Светлана!🙋‍♀️ Спекла батон и он был съеден за один день двумя взрослыми!😊 Очень вкусный хлеб! Спасибо Вам огромное за Ваши рецепты!🌹

[@ГульназНазмутдинова-ь5е]

Получился вкусный, замечательный батон!разрезы тоже заплыли,ну я первый раз готовила и были сомнения, тесто нежнейшее, завтра приготовлю двойную порцию, сегодняшнею за завтраком съели и сказали не выгодный батон за раз съедается ❤❤❤

[@endlessloveplanner9661]

Спасибо за рецепт, обязательно буду пробовать. Из этого теста наверное и багеты вкусные получатся.

[@endlessloveplanner9661]

Приготовила, получился ооооочень вкусный, но без тестомеса выместить тесто до однородности мне оказалось сложно. Но не смотря на это все получилось. Спасибо за рецепт.

[@РитаАвакян-в9ъ]

Светочка,большое спасибо за подробное объяснение. Очень красивый хлеб, на днях обязательно испеку. ❤️

[@uliapankova5684]

От всего сердца благодарю Вас, Светлана!!! Только после просмотра Ваших видео у меня начался получаться настоящий хлеб на закваске!!! 😊 сегодняшний батон вышел просто великолепным!! Все в семье ели и нахваливали)) Благодарю Вас за Ваш труд и что делитесь знаниями и опытом!!! 🙏🏻❤🥖🍞

[@Sveta_Ku]

Очень рада!

[@АнастасияЕрещенко-й7в]

Готовила с паром сначала пару раз. Сегодня без пара вообще. Без пара получился на много лучше. Спасибо вам за рецепты. Сейчас поставила точно такой же, только из цельнозерновой муки, надеюсь получится.

[@ИринаРусакова-ш9х]

ПРИВЕТСТВУЮ ВАС СВЕТЛАНА И ВАШИХ ВСЕХ КРАСИВО ЛЕГКО (У ВАС) ЧИТАЮ ВОПРОСЫ ФАНАТОВ И ТАК МНОГО СОВПАДАЕТ С М ОИМИ И ВСЕГДА ЖДУ ВАШИХ ОТВЕТОВ СВЕТЛАНА СПАСИБО ЛЮБВИ ВСЕМ НАМ

[@Sveta_Ku]

👍👍👍

[@НадеждаКонон-и7ф]

Здравствуйте, Светлана! Сегодня испекла батон по Вашему рецепту. Он божественный! Мягкий, с нежным вкусом. Так и тает во рту. Спасибо огромное, что делитесь своим опытом!

[@ОльгаБ-э2э]

Светлана, наконец-то руки дошли у меня до батона! Получился восхитительный! Сын сказал, что такого вкусного батона нигде не найдешь, тем более в магазине! Спссибо за рецепты! За Ваш труд!!!!

[@Sveta_Ku]

Спасибо! Здоровья вашей семье

[@ТатьянаАнисимова-у7ы]

Добрый день Светлана.Я ваша поклонница и учусь у вас.Много чего перепекла.И все всегда получается.Вы профи👍👏🙌 рецепт этого батона у меня в фаворитах, пеку теперь его постоянно, как и "Ржаное чудо "Хотела бы ваш вариант "Нарочанский"🙏🤲

[@Sveta_Ku]

да, пора бы испечь Нарочанский, спасибо, что напомнили!

[@МарияЗвягинцеваСаяногорск]

Светлана, спасибо за рецепт❤. Муж, дети в восторге😊

[@telec631]

ВСе супер! Спасибо большое за подробный рецепт! Все получилось на "Ура"!

[@ЯнаБагдасарян-г3й]

Умопомрачительный, великолепный батон. Нежный, мягкий, с тонкой корочкой. У меня почти все хлеба на закваске получаются с жёсткой коркой, а тут просто тает во рту. Замечательный рецепт. Спасибо огромное, Светлана.

[@valia5535]

У вас тоже такой же чёрный получился? Или может нужно меньшую температуру дать, хочется золотистого цвета.

[@ЯнаБагдасарян-г3й]

@@valia5535 да, тоже тёмный получился, но я свой батон пекла даже дольше чем показано в рецепте. Может тёмный потому что мука первого сорта, но это только моё предположение.

[@valia5535]

@@ЯнаБагдасарян-г3й я на муке 1 сорта выпекаю батоны, но на дрожжах,так они светлые, мне даже хочется, чтобы батон был более поджаристый.

[@ЯнаБагдасарян-г3й]

@@valia5535 попробую в следующий раз на муке высшего сорта и сравню результат. Только это будет не скоро, у меня закваска закончилась, надо новую активировать.

[@Оксана-б9н7я]

Светлана, огромное вам благодарность за рецепт. Шикарный хлеб получился

[@ВераСвичинская]

Светлана, спасибо за рецепт. Получился очень вкусный батон. Замес делала руками, яйцо вбила в молоко. Месить не очень трудно. Вам спасибо за науку, за рецепты, за общение с нами. Удачи в Вашем благородном деле.🥓🥐🥖🥯😘

[@yelenasaparova5270]

Какой красивый батон получился,а что он вкусный даже не сомневаюсь.Спасибо Светлана за рецепт.Пойду тесто ставить.😂👍👍🔥

[@НадеждаЛичутина]

На этом батоне сломался скептицизм домашних к моим опытам с хлебом ))) Сказали: "Шикарно!" Пекла на казахской муке высшего сорта, хлеб вышел белый-белый, равномерно-пористый, очень ароматный. За пять дней лежания на блюде под колпаком от микроволновки (с дырочками) нисколько не зачерствел. Сегодня пробую сделать то же самое из муки первого сорта, немного убавив сахар, так как хочется получить хлеб ближе к хлебу, а не к сдобе. Ну, посмотрим, что получится

[@mpkiev]

Я пекла на муке 1 сорта. Волшебный вкус, крупные поры, пушистый

[@donatado7113]

Спасибо. Узнала много нового почему хлеб не получилось . С батонами и булочками только достигла желаемый результат и то… Вы объясните когда делаете почему так надо, а это оооочень помогает :). Привет Вам из Литвы 🥰🥰🥰🥰👍❤️.

[@ЛюбовьСкрипина-ц9у]

Добрый день, сегодня испекла батон па вашему рецепту, вкусный,пористый,пекла на желаевской муке 1сорта,поняла ,что муки брать надо больше ,чем 250гр,батон получился не очень высокий,т.к. тесто было жидковато,на этой муке пекла первый раз,надо будет приспособиться, спасибо за рецепт

[@ЛюбовьСкрипина-ц9у]

Продолжение про батон,опару поставила на 10часов ,40гр освеженной закваски на пике 80воды и80 муки в.с ,на тесто муки взяла 290гр,у меня нет тестомеса,замешиваю в хлебопечке,на режиме тесто для пельменей, тесто получилось шикарное,смогла даже пожонглировать в конце , батон очень вкусный ,с небольшими дырками,и у меня тоже заплыли разрезы, будем работать дальше ,беру в свою копилку,из всех сливочных батонов ,что я пекла, это самый лучший, написала много, может кому пригодится, спасибо

[@ksushen6ka]

Спасибо за рецепт. Батон вышел пористый, ароматный и очень очень вкусный. 🤗😊

[@Даша-щ5х]

Светлана... Эт что-т! Сижу и бессовестно точу, уже отъела грамм триста от свежеиспечëнной батоши❤ Нежнейший мякиш, тонюсенькая корочка - сверху мягкая, снизу хрустящая... Вы - моя хлебная фея! Хорошо дети уже спят 😂 Батоны больше не покупаем! Пекла на высшем, тк в магазине не было первого сорта, спецом с утра бегала. Спасибо огромное! Невероятно вкусно!

[@СвоимиРуками-п7к]

Посмотрел вечером.Лучше бы не смотрел. Так захотелось кусочек ! ... :-)) Удачи !

[@VarvaraD.]

Добрый день.Спасибо большое за рецепт .Вчера испекла.Я удвоила ингредиенты все,ровно в двое и получилось три багета.Сахар урезала в двое,но по вкусу мне его не хватило,так что больше не буду так делать.Багеты на расстойке поднялись раза в 4 наверное,я была в восторге,пока не стала снимать пленку,под которой они лежали 😅она прилипла и пока я ее отдирала,они естественно опали,но по выпечки поднялись .Мой косяк ,что плохо припылила мукой.А вам ❤

[@ЕленаС-ь3ш]

Как это красиво!

[@ΣβιτλαναΠαντελοπουλου]

Боже мой какая красота.... уже три дня смотрю ваши видео и только сегодня дошла , и оказывается что я свою закваску перекормила😢... она стала слабее...я ей муки думала будет сильнее 😢😢😢

[@Adonai.17]

У меня получился отличный батон. Семья оценила, съев весь батон сразу.

[@НатальяПатылицына]

Светлана,спасибо за рецепт!испекла!ручками месила,справилась)тесто получилось немного жидким,здесь я помучилась,но результат-очень вкусный батон с тонкой корочкой,ароматный и воздушный!обязательно повторю!на завтрак батон готов!спасибо огромное...до этого пекла хлеба,батон-впервые!

[@Tatyana545]

Тоже тесто жидковато получилось. Пока стоит. Посмотрю, что дальше делать. Батон пеку первый раз. До этого только ржаной и пшеничный, да и то только несколько раз. Даже не думала, что сделать закваску так просто. Сделала, и понеслось. Но в теме я примерно месяц. Без фанатизма.

[@VasiliyTyrkin-ji3mi]

Светлана вы большая умничка! Спасибо вам за ваши восхитительные рецепты хлеба выпекала батон и чиабату безумно вкусная.Все подробно объясняете доходчиво понятно.Успехов вам и вашему каналу!

[@gamma-vkusa]

Свелана, здравствуйте. Вчера испекла этот батончик, очень вкусный получился, разрезы тоже расплылись, но не страшно. Только подумала, что сахара многовато и добавила всего 15 гр., кажется в самый раз, а соли надо было бы 7-8 гр. Спасибо за рецепт.

[@Vasilisa6625]

У нас мука в/с- изделие серого цвета , мука тихорецкая( Ростов дон) и другие марки тоже. Только дорогие сорта муки( макфа, например) белые в изделии.

[@ЛюдмилаИволгина-ъ3я]

Светочка, спасибо вам огромное, я Вам очень при очень благодарна!!! Благодаря вашему сайту я учусь печь хлеб. Вчера я испекла по вашему рецепту базовый пшенично -ржаной хлебушек. Всем очень понравился. Но муж больше любит белый. Вот сейчас посмотрела ваше видео сливочного батона , буду стараться и надеяться что получится.

[@НатальяГамий-д5ъ]

Ох уж эти мужья!!Я ему о полезности, а ему давай белый 🙉

[@ЛарисаЖуржа]

Светлана,спасибо ща ваши бесценные советы! Подскажите,насколько влияет содержание в тесте ц/з и муки 1 сорта на резиновость теста? Какой допустимый процент этой муки должен быть? Почему то иногда получается плотный,резиновый хлеб... Но этот батон великолепен!!Он получается отлично!

[@elenas5573]

Прекрасный батон получился спасибо большое Светлана

[@gennadyfedorow5392]

Светлана!!! Спасибо Огромное!!! Получилось! Вкус бесподобный! Без кислинки!!! Закваска работает!!! Начал выводить 07 декабря 2021 г.

[@Sveta_Ku]

Отлично! Я очень рада

[@Татьяна-ы5к5о]

Светлана,огромное спасибо за чудесный рецепт.Только скажите можно заготовку оставить на расстойку в холодильнике?

[@irnika]

Светочка, спасибо большое!🙂 Завтра попробую испечь.

[@НатальяМельникова-г3ф]

Светлана,не сомневаюсь,что батон нереально вкусный,как и все хлебушки по вашему рецепту!!!Радует,что вы используете муку не высшего сорта,а первого-пополезнее.Самастараюсь уходить от высшего сорта- полезности практически ноль.Огромное спасибо за рецепт!!!

[@ЕленаС-ь3ш]

Обязательно испеку!

[@НатальяЧ-р9к]

Спасибо большое за замечательный рецепт батона , испекла , все получилось с первого раза, сьели на одном дыхании, спасибо ❤

[@ТатьянаБолотникова-х2х]

Светлана, а сколько сухих дрожжей положить, вместо закваски. Спасибо

[@ИринаПетрова-к4ы]

Здравствуйте, Светлана! Вчера испекла сливочный батон- получился воздушный, ароматный, с красивыми порами- прекрасный рецепт! Спасибо огромное! Всегда с волнением приступаю к освоению нового рецепта, я новичок в этом деле, но неизменно всё получается прекрасно! Безусловно, благодаря Вашему таланту, опыту и умению донести до нас все тонкости выпечки! Спасибо большое, Светлана, за Ваш труд! Очень хочется попробовать этот батон с холодной расстойкой. Подскажите, пожалуйста, как правильно её провести? С уважением Ирина

[@Sveta_Ku]

🙏💗

[@Елена-м6к1б]

Светаааа! Рецепт 💣💣💣 Испекла, наслаждаюсь! Сливочный вкус, кружевной мякиш. Низкий Вам поклон за Ваши чудесные рецепты.

[@elenaantonova6144]

Очень вкусно получилось, спасибо огромное💚💚💚

[@ГульназНазмутдинова-ь5е]

Спасибо вам!)

[@klaudziazuravleva5320]

Спасибо! Понятно, доступно 😊

[@krismk3866]

Светлана, спасибо за рецепт. Я уже испекла сегодня, очень вкусный.

[@ТатьянаКалинина-ч1и]

Спасибо, часто пользуюсь Вашей помощью, и экспериментирую как и Вы

[@НатальяЧикова-ю5я]

Светлана, БлагоДарю Вас за наивкуснейший батон, сегодня испекла его, на завтра, думаю, удвою порцию. Здоровья Вам, и процветания Вашему каналу!👍❤

[@МируМир-м6у]

Обязательно испеку,спасибо,лайк!

[@АллаШуманская]

Браво и огромная благодарность!!!

[@АллаАнатольева-щ3д]

Светочка какая Вы Мастерица! Все рецепты у Вас вкусные! Напишите пожалуйста какой у Вас Тестомес? Хочу купить для замеса Хлеба!

[@Sveta_Ku]

у меня нет тестомеса. у меня планетарный миксер

[@АллаАнатольева-щ3д]

@@Sveta_Ku Благодарю Вас, что ответили! А какой фирмы у Вас планетарный миксер?

[@nataliajovanovic8144]

Спасибо, Вам за рецепты и за Ваши советы!!!Я испекла!! Обалденный получился🌺

[@Annie77927]

Реально самый вкусный батон, очень мягкий получился, Приятно работать с тестом, но надо привыкнуть. Спасибо за рецепт

[@lidiaremizov4041]

Спасибо за рецепт. Будем пробовать

[@Volha_Olechka]

Благодарю за рецепт! Светлана, Нет муки 1 сорта, Есть второго сорта и ц/з, Ну и высшего сорта. Как их все можно смешать для этого батона? Или может у вас видео есть на этот вопрос?

[@НаталияНата-с1ш]

Я всегда добавляю 30-50 гр. муки 2 сорта к высшему. Получается удачно всегда.

[@паниМарыля]

Получились,спасибо за рецепт)

[@ЕленаСин-в7м]

Я тоже испекла такой, очень красивый получился, тоже заплыли разрезы, выпекала в гусятнице! Всего вам доброго, спасибо большое!

[@ЕленаСтарусева-п2г]

Красотища!!!

[@jinoparisto1766]

У меня форма есть на 3 багета - можно расстаивать и печь в ней? И можно ли сразу взять 100 г пшеничного стартера с холодильник и вывести 200 закваски , или надо брать меньше стартера и делать несколько освежений увеличивая пропорцию. И можно ли вместо сахара мед ?

[@user-Ledok]

Светлана, благодарю за ответы на мои вопросы. Мне ещё интересно узнать, есть ли смысл добавлять сюда муку манитобу? Она может помочь сделать тесто более удобным для замешивания? Замешиваю вручную, тесто, конечно, жидкое, делаю методом отбивания. Манитоба может способствовать собиранию теста?

[@Sveta_Ku]

манитоба конечно сделает тесто более плотным, но и мякиш будет более резиновый

[@enrustraopen]

Уррра-а-а!!! Ещё один крик радости от полученного результата и благодарности Светлане за её уроки хлебопечения. Первый такой крик вырвался, когда я испёк свой первый ржаной хлеб. Он был с серьёзными недостатками, но при этом неожиданно для меня он оказался невероятно вкусным и ароматным. И этот сливочный батон тоже получился с большими погрешностями, но качество мякиша поразило меня до глубины души. Я не ожидал такой мягкости и воздушности! Да, в нём есть кислинка, есть здоровенный подрыв (забыл сделать надрезы), но всё равно, это в сто раз лучше безликого магазинного батона. Светлана, искреннее спасибо Вам за Ваш труд по воспитанию новых хлебопекарей! Я намеренно использовал слово «воспитание» вместо слова «обучение». Пользуюсь также и другими источниками знаний о хлебопечении, иногда не во всём согласен с Вами, но именно Ваши уроки являются для меня главной движущей и направляющей силой в познании мира хлеба, они воодушевляют и дают уверенность в том, что в конечном итоге всё получится.

[@Sveta_Ku]

Спасибо вам за эти искренние эмоции! Успехов на интереснейшем хлебопекарном пути ❤

[@АленаБужак-з1ь]

Благодарю, замечательно!

[@ЮлияБорисова-ъ2ю]

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как кормить чтобы снизить кислотность? Чрез какие промежутки времени?

[@HalinaAstrouskaya]

Здравствуйте. Спасибо за ваши рецепты. А можно ли этот батон испечь на опаре пулишь? Буду благодарна за ответ.

[@Sveta_Ku]

да, конечно можно

[@ЖанарБаканова-ъ3н]

Здравствуйте, можно испечь батон на левита мадре ?

[@MahmudaXayriddinova]

Крассивый хлеб

[@sofiababova592]

Подскажите пожалуйста Светлана как вы закваску подкармливаете доя этого рецепта чтоб опара не кислила , вы говорили чтоб подкармливпете 3 или 4 раза можно подробней пожалуйста .Может ссылка есть на такое видео Спасибо

[@ТаисияКарпова-е8к]

Батон получился как пух, вкусный , лёгкий!

[@ОльгаЖигаева]

Светлана,, здравствуйте ! Ждем с надеждой, что сможем испечь такой же красивый сливочный батон

[@ЛюдмилаФедорова-ц2я]

Светлана,скажите пож.как сделать тесто для батона и хлеба, чтоб мякиш был воздушный и легкий? Кладу муку по рецепту,но мякиш плотный.

[@НатальяПралине]

Ура!новый батон.руки чешутся скорее испечь.

[@lewira]

Спасибо большое за рецепт! Как раз сейчас делаю ) А можно дополнительный вопрос про режим выпечки : про пар понятно, а нагрев только нижний или низ-верх ставить?

[@Sveta_Ku]

верх+низ

[@MahmudaXayriddinova]

Светлана все прекрасно ,но можете объяснить как кормить закваску чтоб хлеб не был кислым,у меня все хлеба кисловатые получаются ,

[@KatherineStecknadel]

Кормите либо чаще либо пропорции кормления увеличьте, перекисает ваша закваска

[@marinesahakyan5525]

Спасибо за рецепт. А можно тесто оставить на холодную расстойку в форме багетта?

[@Sveta_Ku]

Можно, но может в холоде застыть и не подойти. Тогда надо дать ему подняться в тепле

[@marinesahakyan5525]

@@Sveta_Ku Spasibo bolshoe

[@tablettablet2020]

Красота.Произведение на изкуството!

[@analim7346]

ПРИ температуре дома 28-30 градусов , расстройка нужно положить в холодильник??? Спасибо

[@Sveta_Ku]

Конечно нужно. Или хотя бы охлаждать

[@ЕленаЯстребцова-з6д]

Приготовила)) это восторг))) делаю второй)

[@ТамараЛущицкая]

Спасибо! На мой взгляд, для такого типа хлеба нужен другой температурный режим. Не 270°. 210 максимум, 10 минут с конвекцией. Затем 190 без конвенции до готовности. При 270 низ очень подгорел. У Вас, Светлана, удивительные рецепты. Я училась у всех, в том числе и у Вас, за что очень благодарна. ❤

[@НадеждаДергачева-п7ф]

Как всегда у Вас Светлана все на высоте!!!❤👍👍👍Спасибо за рецепт! А можно такой батон испечь полностью из цельнозерновой муки?

[@Sveta_Ku]

такой нет:)

[@elenaglevskaja9991]

Здравствуйте, Светлана! Есть вопрос: пекла такой батон неоднократно, все было отлично, но в последний раз батон получился с конкретной кислинкой, хотя я раз 5 освежила перед приготовлением закваску. Подскажите пожалуйста, от чего это может быть, может тесто перебродило? Сейчас ведь жарко. Заранее спасибо!

[@Sveta_Ku]

вам вероятно виднее, что именно в этот раз вы сделали не так, как в предыдущие

[@inessaderian7856]

Светлана, добрый день! Скажите пожалуйста, как сделать Вашу базовую опару из закваски Левито мадре? Спасибо большое заранее:)

[@Sveta_Ku]

Добрый день! При кормлении увеличьте кол-во воды, чтобы получить 100% влажность . А принцип тот же самый kzbin.info/www/bejne/qmS6kqOiaq-oaqM

[@inessaderian7856]

Спасибо большое, Светлана 🥰

[@yoquthonumarova6340]

Светлана а выпекать нужно под колпаком? Если да, то через сколько минут открявать колпак?

[@Sveta_Ku]

Без колпака, с паром

[@yoquthonumarova6340]

Спасибо большое за ответ.

[@Пекухлебназакваске]

Какой классный рецепт! Выпекла батон, очень нежный и вкусный! Спасибо огромное! А если выпекать без яйца,сильно скажется на качестве?

[@Sveta_Ku]

замените на 1 столовую ложку крахмала

[@Пекухлебназакваске]

@@Sveta_Ku Благодарю!

[@am_kvik]

Скажите, пожалуйста, а батон тоже надо печь первые 15-20 минут под колпаком?

[@Sveta_Ku]

если у вас есть подходящий колпак, то да, можно