Schweinebraten - so knusprig, so zart Kochen mit dem Schmidt Max | freizeit | BR

[@zypcheck]

Wenn Herr Geisel auftaucht, geht mir das Herz auf. Stil, Kulinarik, Ästhetik, der Sinn für das Feine, diese Ruhe, weltmännisch .... Ich könnte weiterschwärmen für diesen Menschen. In Kombination mit dem Herrn Schmid ein sympathisches Duo

[@Marius-ld9zs]

Finde ich auch, super! 👍

[@quitte1505]

Gott sei dank ist net jeder so.. er langweilt auch

[@andreahanzlik7110]

Mir och .LG aus Sachsen 🎉

[@markbogendorfer5757]

Fand ihn zu Beginn nervig und arrogant, aber je länger die Sendung dauerte desto besser fand ich ihn. Ganz so wie der Vorschreiben sagt, weltmännisch, ruhig mit Stil und Auge für das Feine!! 😍👍🏻

[@RichardSmith-jw4ge]

Q

[@bausu1]

Was für 2 wunderbare Menschen. Jeder auf seine Weise.

[@Tom94517]

Otto Geisel ist ein Gott der Küche und des guten Geschmack!! Wohl einer der besten Köche in Europa und so herrlich normal. So wunderbar einfach und dadurch genial. Bei jedem Wort kannst du fühlen das er liebt was er tut. Respekt vor dem Geschöpf und der Natur. So ein herrlicher Kontrast zu den üblichen TV-Köchen die laut und hip sein müssen 😱😱😱 vielen Dank Herr Geisel

[@hansmaechtle8864]

Ein Wahnsinn! Schon mehrfach Gäste mit diesem Menü beglückt-alle begeistert! Danke für dieses Format, ich liebe Schmidt-Max-Videos. Klasse Protagonisten, klasse Musik und klasse Inspirationen zum Kochen! Danke!!!

[@karlauer4369]

So genial kann eine Sendung über ein Thema wie den Schweinsbraten auch gelingen. Es geht hier nicht um Technik und um hektisches Pfannenrütteln sondern um bewussten Genuss, um ein Lebensgefühl. So sympathisch, die zwei - stundenlang möchte man ihnen zuhören, zuschauen. Bitte, BR, mehr davon, dann bezahle ich auch meine GEZ- Gebühren wieder ein wenig lieber.

[@cahuenga8153]

genau, als kontrastprogramm, Sozi WDR “lichter lafer lecker“,zum ko**en halt, der wdr.

[@chrisgear]

@@cahuenga8153 den Vorkoster mag ich

[@willow9526]

Endlich mal eine gute, stilvolle, unterhaltsame, lehrreiche deutsche Sendung mit 2 sehr sympathischen Protagonisten. Mir läuft das Wasser im Munde zusammen! Und dann die Frage von Hr. Geisel, wo denn das Tischtuch, die (Stoff)Servietten, Kerzen und der Blumenschmuck (gerne ersetzbar durch wenig Tischdeko bei Blütenstaub-Allergikern) abgeblieben sind. 👍👍😀 Bei uns zuhause nur so, auch schon zum Frühstück oder Abendbrot. Das ist "zuhause"!!!

[@trumpetom1359]

Die Musikauswahl ist einfach spitze!!!!!!!

[@Bauchito1]

Sehr schön, die Ruhe weg, weiss was er tut, beneidenswert. Chapeau (Beitrag außerordentlich gut gemacht). Danke! Gruß aus Hamburg, wieder was gelernt.

[@siegfriedstark5853]

Eine der besten Sendung - Kochen, Genuss mit den beiden sehr angenehmen Herren

[@Diridari]

Ich like sehr wenig auf KZbin, aber das war wirklich ganz großes Kino. Da war ja alles dabei. Extravaganz, Ruhe, draußen, drinnen, Wärme, Kälte, und eine Spur Gourmet-Erotik beim Blick nach dem ersten Biss. Beide Herren einfach weltmännisch, zurückhaltend und charmant. Das 'Sie' hat mich irritiert, war aber auch irgendwie ergänzend erheiternd.

[@dejodejo7409]

Er spricht mir aus der Seele. Ich libe es zu Kochen und es ist sehr schoen zu sehen wie ruhig und ausgeglichen man beim Kochen sein kann. Wie er sagt Kochen ist Liebe die jeder Spuert nicht nur schmeckt . Einfach genial.

[@primrose4514]

Aaah, der Herr Schmidt: Garant für humorvolle und spannende Unterhaltung Allzeit: An guadn! ❤❤❤

[@adelheidfrank4075]

spricht mir aus dem Herzen,die Herstellung und die Zutaten.Freut mich,dass das hällische Schwein so einen Ehrenplatz bekommt.Bin aus der Region und habe es noch nicht probiert Herzlichen Glückwunsch!

[@rainierwolfcastle9202]

Dieser Koch weiß worum es geht, der Sonntagsbraten muss zelebriert werden 🥰 Mal eben was schnelles fällt aus, schon meine Oma pflegte zu sagen: "ein Sonntag ohne Klöße verliert an seiner Größe".

[@ullaahrens2282]

Herr Geisel triffts auf den Punkt: Essen zelebrieren, einfach schön.

[@DoenerTellerVersace]

Unglaublich ehrliche Aussagen. Richtig toll rüber gebracht von dem Herren Otto Geisel der mir bis Dato komplett unbekannt war. Ein toller ehrlicher Kerl der weiß wovon er spricht. Danke.

[@SRullEliz]

Wie gut mir das gut tut, vom Herrn Geisel zu hören, dass ein Tier leben soll und nur das bekommt was es von Natur her auch fressen würde. Das tut meiner Seele mal richtig gut. Wenn Fleisch dann bitte hochwertig, sonst wirds ungesund, meiner Meinung nach. 😍🤩 Fürs Tier und auch für den Menschen . 🤩

[@pikadoras1278]

Der Herr der kocht, war sofort für mich sehr sympathisch. Ich habe nicht gewusst, dass er der Otto Geisel ist. Mit Ihm werde gerne in die Küche stehen.

[@kleinbirgit2504]

Wie Wahr, ich gehöre zur älteren Generation. Ich koche seit nunmehr länger als 50 Jahre und erinnere mich gerne an meine Kindheit in meine Jugend. Damals gab es nicht oft Fleisch, meist nur am Sonntag. Schon die Vorbereitung war toll. Es gab keine Fertiggerichte, es wurde alles frisch gemacht. Viel Arbeit für meine Mutter. Wir waren 6 Kinder und Mama und Papa. Aber es war immer wieder ein Erlebnis, die ganze Familie am Tisch. Das vermisse ich Heute sehr. Ich lade meine Familie, einmal im Jahr ein. Das sind dann leicht über 30 Personen. Aber wie in Eurer Sendung erwähnt koche, brate und backe ich alles frisch. Es ist viel Arbeit, aber ich mache das gerne. Ihr bringt immer wieder tolle Sendungen!!! Große s Lob. Gerd

[@KristijanDujakovic]

Der Max ist ja eh schon alleine toll, aber sobald der Herr Geisel ins Spiel kommt wirds einfach nur genial :)

[@leorostock3920]

Das ist die beste Musikauswahl eines BR Beitrags aller Zeiten...

[@hanzdampf9546]

Sehr gut! "Identitätsstiftend" Sehr gut, und sehr lecker...!!!

[@helle2288]

was ein liebevoller, wunderschöner Film!

[@Bauchito1]

Danke, wird mir in guter Erinnerung bleiben. Chapeau...

[@katharinavonzitzewitz826]

Wunderbare Sendung , wunderschöne Serie ,tolle Musikauswahl ( bei jeder Episode)! Ich schaue die Sendungen wieder und wieder und wieder..💞 Danke Bayern!!!(Grüße aus Schleswig-Holstein 🙋😉)

[@bayerischerrundfunk]

@Katharina Von Hitzewitz Vielen Dank, das freut uns sehr! 😊

[@Rippschen]

Ich könnte auch nur beim erzählen einschlafen beim Herrn Geisel,so eine ruhige art und Stimme ,lass ihn ein Rezept kochen und darüber reden ,und Zack weg bin ich im Träumeland ❤❤

[@uweregenbogen8305]

Wunderbar. Einfach und immer wieder ganz wunderbar. Es ist . . . wunderbar. Danke!

[@uschihase3331]

Die Küche ist der absolute Hammer. Ein Traum ♥ Und Max-Mutze-Musik ♥♥♥

[@theoneandonly342]

DAS BESTE VIDEO das ich JEMALS gesehen habe auf KZbin in dieser Kategorie :) Musik und Flair sehr gut und auch ein bissal Witz is dabei :) Bitte viel viel mehr in diesem Stil :) SUPER

[@icemike200]

Die Liebeserklärung vom BR an den Schweinsbrodn!

[@karinlehmann2501]

Sooooooo gerne würde ich jetzt die Küchenmamsell sein..... Sooooooo gerne...... 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@mmbmbmbmb]

Hat mir gut geschmeckt ... oops, gefallen, obwohl ich allein und vor dem Computerschirm meine, im Rohr gebratene, Hendl-Oberkeule gemapft habe. Ein Koch der was kann, und ein Moderator, der mit Leichtigkeit durch die Sendung fuehrte haben mir mein Sonntagsessen heute ein bisschen verschoenert. Vielen Dank!

[@cahuenga8153]

Willst du damit sagen, dass du nicht in der kirche warst ;)

[@heikofenner1875]

Einfach cool, wie die alle in der Metzgerei den Kopf schütteln, als der Metzger die Haut abtrennt. Genial gemacht. Schade das ich diese Reihe erst jetzt gefunden habe, aber direkt abonniert. Danke und weiter so, mehr davon. Genial gemacht

[@katharinadudey1159]

Wenigstens am Sonntag gediegen am schön gedeckten Tisch sitzen. Meine Mama hat es mir in der schlimmen Zeit nach dem Krieg immer vorgemacht. Auch wenn es nur ein Gulaschessen war, ich lernte ordentlich mit Messer und Gabel essen, im Radio spielte leise klassische Musik............ Was denke ich gerne an diese Zeit zurück und irgendwie erinnert mich diese Sendung so ein wenig daran.......... Lieber BR, danke für diese niveauvolle Sendung!!!!!!!!!!!

[@wolfgangweiser6340]

Ein ganz bescheidener Vollprofi..... super..... Vielen Dank..... und ganz toll moderiert.......

[@heinz_fiction]

Ach, Mensch, das ist echt eine schöne Reihe. Vielen Dank dafür!

[@bayerischerrundfunk]

@Heinz Fiction Danke ♥

[@christiankubitza5146]

Die Kücheneinrichtung , das Geschirr…die Wohnung überhaupt ! Einfach urig und gemütlich 😊

[@cahuenga8153]

grossartig Herr Geisel, wunderbar, auch glückwunsch fr ihre küche !

[@BalloonSchool]

Herr Schmidt,... Sie sind wirklich unterhaltsam :) - Ihre witzige Art ist super!

[@wolfbue7912]

Typisch Bayerischer Rundfunk, kultiviert, sehr kultiviert ! !

[@ralfoesterle6421]

Also das "rumgeiere" mag so manchen stören. Aber ich finde, dass es mal.entspannend ist eine solche kochsendung zu schauen. zumal die Inspiration mit Fenschel/Blutorange lauwarm der Oberhammer ist. Danke BR! Da hät ich das Wild nimmer g'braucht. ..... Trotzdem sehenswert.

[@einSchdeve]

Diese ungläubigen und abwertenden blicke als er das Fett weg schneidet sind gold 😂

[@doroparker1702]

Die schneiden das beste weg. Die Kruste muß dranbleiben!

[@gunterritter9067]

Ich habe heute den Schweinebraten mal nachgekocht. Allerdings mit einem anderen Stück vom Schwein. Der Fenchel/Blutorangensalat ist ungewöhnlich, schmeckt aber hervorragend! Dazu habe ich noch ein wenig Bratensauce nur aus Gemüse gekocht, um etwas Sauce mit einem Baguette zu tunken. Nochmals, ein herrliches Gericht.

[@andrescheeren1513]

Wie immer genial, der Schmidt Max

[@TheKochi93]

Einfach nur Mega toller content… authentisch hoch 10. bitte mehr von den beiden.!!!

[@iceman5321]

Die Kombination ist wirklich sehr frisch und ausgefallen, gefällt mir sehr gut! Muss ich für Gäste unbedingt bald kochen und reinrendern.

[@luisstanker1491]

Ich kann kaum noch schlucken....🤤🤤🤤 Sowohl die Küche als auch das Wohnzimmer sind sehenswert.

[@BW-og1vu]

"Die Haut muss weg" Die Blicke, einfach nur köstlich :-) Das muss ja ein ganz schlimmer Frevel sein^^

[@luisstanker1491]

Vaterlandsverrat..... !!!!

[@Dorfgauner]

Sehr gesunde Ansichten hat er, der Herr Geisel.

[@hermannstrunz1631]

Schmid trifft Geisel - perfekt! Danke

[@steppenmolch597]

Man sieht das hier mit Liebe und Lust gekocht wird .Da schmeckt das zu sehen schon .

[@ginahaider8205]

Ich würde ja liebend gerne mal sehen, wie es bei Herrn Schmidt und Herrn Geisel hinter den Kulissen zugeht. Ich stelle mir irgendwie Beste Freunde vor.

[@betterworld4024]

Der Koch ist super.

[@m.st.2244]

Einfach nur köstlich die Beiden

[@ralfi1221]

Wunderbar erklärt von Herrn Geisel, vielen Dank! Gemeinschaftlich kochen und essen, aber wer macht das heute schon noch?

[@wolfgangsteinhauser805]

wunderbar; unerhaltsam, interessant und macht Freude zur Nachahmung

[@gwenifyer]

Früher gabs bei da Oma jeden Sonntag Knedl und Braten, die restliche Woche Mehlspeisen. Noch ganz geprägt von ihrer Vergangenheit. Hat alles super geschmeckt, gsund wars nicht 😂 Tolle Erinnerung. Bin jetzt 30, und Sonntag mach ich an Braten für mich selber 😌 sollt man sich auch wenn man alleine ist mal gönnen 🤩 Bin begeistert von dem sympathischen, lehrreichen Video!

[@bayerischerrundfunk]

@@gwenifyer Das freut uns sehr - dann am Sonntag eine guten Appetit!

[@strangefruititi]

Bin gelernter Koch, Respekt!

[@jochenroth5666]

Häufig kommt die Frage Warum tust du dir die ganze Kocherei noch an? Die Antwort hab ich grade gefunden! Weil ich die Leute am Tisch liebe

[@zzzbavarianbikerzzzxxx489]

Warum das Kochen "antun"? Es macht Spaß, ist entspannend wenn man sich dem hingibt, was man macht und letztlich darf man sich mit seinen Gästen darüber freuen, das man hochwertiges Essen mit hervorragendem Geschmack auf dem Tisch hat 🤔😀😊

[@primrose4514]

​@@zzzbavarianbikerzzzxxx489Das hast Du schön gesagt!

[@zzzbavarianbikerzzzxxx489]

@@primrose4514 danke sehr

[@gamesandplay6214]

Netzer und Delling. Man kann echt fast das Essen riechen! Weltklasse !

[@Peter1x2y]

Braten ohne Haut is wie Kino ohne Film !

[@erikastockl5103]

🤣geht mir genauso!!! und ohne Knödel. Würds aber zu gerne mal ein winziges kleines Stück probieren. Bis jetzt ist der Schweinebraten von Alfons Schubeck immer meine Art den Schweinse zu machen.

[@danutafunke125]

ALLES GAIL! GRÜSSE UND DANKE VOM POLNISCHE FRAU aus BERLIN.

[@cristianfloresislas4276]

Ein super Beitrag was er sagt über die Bedeutung des sonntadsessens...hatte gänsehaut

[@law5590]

"Die traurigste Form des essens, ist alleine zu essen. Womöglich vorm Laptop oder im Schnellschritt durch die Fussgängerzone" Nicht nur diese Aussage macht das Video zu einem Besonderen, das man geniessen und nicht einfach im Schnellschritt konsumieren sollte. Auch die Zubereitung eines wirklich guten Essens, brauch Zeit und oft auch etwas Geduld ausser natürlich frischen, soliden Zutaten die schon im unzubereiteten Zustand Appetit machen auf das Endprodukt: einer Mahlzeit, die ausser uns satt zu machen auch einen wahren Genuss bietet und im besten Fall an einem grossen Tisch mit anderen Menschen geteilt wird. Und das gelingt auch oft mit einfachen, nicht so teuren Lebensmitteln, sofern man ein wenig Fantasie hat und Lust am Kochen hat.

[@tubate20092]

Bah son Quatsch... wenn man den ganzen Tag nur mit Leuten zu tun hat, dann tut ne Essenspause fernab von jeder Gesellschaft sehr gut, um mal runter zu kommen.... Ansonsten hast du nicht Unrecht

[@rolfborsdorf8252]

ich lebe seit 25 jahren allein und koche sehr gern für mich, wenn es auf dem tisch steht geniesse ich es in vollen zügen, oft freue ich mich schon tage vorher wenn es etwas bestimmtes gibt, also ich empfinde es nicht traurig, ich freue mich über meine eigenen kochkünste

[@uweheitz5835]

Diese Aussage hat mich auch berührt....sie stimmt zu 100%..... Die Tisch und Esskultur verkommt immer mehr in der heutigen Zeit

[@milanas.4666]

@@rolfborsdorf8252 Alle Achtung Power Mann!

[@Srokaldinho]

Das Alleinessen ist für mich die beste Möglichkeit, die Dinge auszuprobieren, mit denen ich die Gäste anderntags beeindrucken kann.

[@n.m.1328]

Tolle Serie...

[@zwergnase1981]

"Die Haut muss weg!" Stille. 🤣 gigantisch 😃

[@ProFettMoHaMett]

Schwein muss sein. ❤❤❤

[@gamibonomi6114]

Zum ersten Mal gesehen, und sofort für gut gefunden 😃

[@HoboHeaven]

Der Schmidt Max ist der Wahnsinn, Gruß aus Hamburg.

[@trex70]

Ich mache gerne Weißkohl mit Orangenfilets. Fein geschnittenen Weißkohl etwas stampfen und dann einfach den Saft und die Filets der Orange dazu. Durchziehen lassen.

[@franky0809]

Das "BESTE" kommt immer zu Schluss! Die Gäste! Lmw :-) geniales Rezept!!!

[@zaub9rer]

was für eine schöne Küche...

[@MrPiepmatz1]

Was für eine wunderschöne Kuchl! So ein alte Buffet hätte ich auch gerne! Entzückend, wie der Max seine Sehnsucht nach dem Bratl mit Deko und Getränken zu besänftigen mag! 😋 Schönes Video! Möchte noch nachtragen, dass das Lied von Michael Kiwanuka so gut dazu passt 😃 Die anderen?

[@MrPiepmatz1]

Hab ich inzwischen selbst raus gefunden.es heißt "home again" wie nicht schwer zu erraten. Ein beachtlicher Sänger/Liedschreiber.

[@pega17pl]

Beim klassischen Schweinebraten wird das Bratenstück mit Salz und Pfeffer eingerieben. Dann in einen passenden Topf, pro Pfund Braten 1/2 Tasse kaltes Wasser dazu, 1/2 Tomate und eine 1/2 geschälte Zwiebel. Dann auf dem Herd auf höchste Hitze und bei geschlossenem Deckel das Fett aus dem Fleisch herauskochen lassen. Zum Schluß im gewonennen Fett fertigbraten und die klare (!) Soße zubereiten. Dieser Schweinebraten hat keine Kruste, die weiche Schwarte wird weggeschnitten (kann aber ohne Bedenken verzehrt werden). Beilage am besten soßensaugende böhmische Servettenknödel.

[@Wuyang100]

ooooohhhhh was für ein Traum ich kann es richen

[@karlmustafa8886]

Beide sehr sympathisch, klasse hat mir gefallen! Aber die Bayern sind uns eh in allem weit voraus

[@andrescheeren1513]

Ich hab vor 4 Wochen ein halbes Schwein Durocschwein bekommen. Riesiger Laufstall, Stroh, Biofutter, keine Antibiotika. Bestes Fleisch ever. Da zahle ich lieber etwas mehr und bin mir sicher das die Tiere vernünftig gehalten wurden. Lieber weniger Fleisch. 8,50 €/Kilo ist vollkommen in Ordnung. Das Fleisch wurde vom Metzger zerlegt und zum Teil verwurstet. Genial

[@petergrob2693]

Für den Fenchelsalat, Fenchel einfach hobeln, da brauchst du nicht mehr blanchieren. Feingehobelt wie Kraut behält sich alle Vitaminen und Geschmack. Sonst bleib ich große Fan von Max!

[@moritzw.618]

Ich finde das Rezept super. Wie er schon erklärt hat ist das eher ein mediteraner Touch. Im Sommer ist der dampfende bayrische Schweinsbraten halt zu schwerfällig. Auch im Sommer wird man die Ernährung durch die hohen Temperaturen umstellen müssen.

[@hirschy1234]

Ganz toller Beitrag, vielen Dank ;-)

[@michar7484]

Das ist ein Danzer was, schaut hin der hat es im Blut, einfach nur herrlich! Und schaut euch Otto an der ist voll in love, sind sie nicht süß? Euch ein guten Hunger, lg aus Bremen

[@Schofscheerer]

Die Haut muss weg- mei was hab lachen müssen bei den Gesichtern 🤣🤣🤣

[@thesep1967]

1:10 Und seit wann schneidet man einen Braten längs der Faser auf?

[@vernad7895]

Super inszeniert!! Echt klasse! :D

[@SchweinAusStein]

Ja, aber ich war mehr auf den Schweinsbraten gespannt. Die haben mir viel zu lange gesoffen und dummes Zeug erzählt.

[@tizianxperiaschimke3049]

So eine geile Küche

[@andreas7439]

Mega Sendung / Folge 🤗

[@andrescheeren1513]

Sitze grade vorm Laptop und schaue das Video 😂. Bin froh wenn mein Frauchen wieder zuhause ist und wir wieder gemeinsam am Esszimmer Tisch essen....

[@silviaschulze6635]

Love it, Max love it

[@Markus_Stoiber]

Vielen Dank! LG aus München

[@monikaleitner7436]

Da ist mir ja beim zuschauen das Wasser im Mund zusammen gelaufen.Das versuche ich nachzukochen .🎉🎉🎉🎉🎉

[@greenbutter3190]

Stabiles Video👍

[@nirgendwo7218]

Eine sehr schöne Sendung mit einem wundervollem Paar. Gefällt mir echt gut. Dankesehr! Extrem stört mich die Schrift... so fast mitten im Bild und gerne gerade dann, wenn dahinter etwas interessantes zu sehen wäre... das ärgert mich. Vllt sollte man diese Einblendung ganz nach oben verlagern.

[@pellob3423]

Ah der chillige schonwieder... Sympathischer Kerl 😂😄👌

[@bx6513]

Schön wie der Max die kleinen Ladl in Haidhausen besucht…😊

[@rudolfwaurich1538]

Gut, des Gekaschber hätt's ned gebraucht, aber wem der Schweinsbrodn ned gefällt, soll halt weiter in sei Wirtshaus gehen. Da gibts dann zwei Scheiben 'klassisch' mit Päckensauce und Klöß. Ist auch nicht teuer! Mir hats gfoin, Danke BR! 😊

[@user-vp9zw8is3o]

die juxtaposition von Tünnes & Einstein d Küche im schicken SCHÖNER WOHNEN ambiente. also: W O W. so wundervoll undeutsch, sophisticated u dann einstein`s philosophie einlagen. ein fesches danke.

[@luemmel5]

So muss eine bairische Kochsendung sein!

[@BrandKai]

Tolle Folge, m.e. eine der besten vom S Max.

[@angelaschliebs7878]

Das Rumgekaschperl und die Faxen sind zwar lustig, aber wenn man sich Notizen machen muss/will, koennen sie die Konzentration beeintraechtigen. Das Video und die Rezepte sind voll gut. Ich musste einige Male lachen und werde das erste Rezept auf jeden Fall mal ausprobieren. Mein Mann hat morgen Geburtstag und will Schweinebraten demnaechst in der Heissluftfritoese zubereiten, weil ihm das eine Bekannte empfohlen hat.

[@tanthiennguyen9308]

Die Schönheiten Tieren haben Sie geschlachtet..............................! A guten Appetit & Sante

[@iwk-world]

Sieht super aus! Wo gibt es das Rezept?

[@bayerischerrundfunk]

@Ingrid WK Mehr dazu gibt es hier: www.br.de/br-fernsehen/sendungen/freizeit/themen/sonntagsbraten-rezepte-kochen-mit-schmidt-max-und-otto-geisel-100.html

[@iwk-world]

@@bayerischerrundfunk Danke!