Como Fazer um Levain (Fermento Natural) - Incluindo detalhes que ninguém te conta!

[@danilopavani9381]

Eu tenho meu fermento natural por 5 anos, uso todas as semanas fazendo vários tipos de pães sempre da certo, moro na Capital de São Paulo e já cheguei nós meus 88 anos.

[@kellybegosso_]

👏🏻👏🏻👏🏻🙌🏼😊🙏Que benção

[@guidabrito018]

Meu levain aconteceu!!!!! Viva!!!! Completará quatro anos em agosto.....

[@maristelabomfim4033]

Obrigada por compartilhar seu conhecimento e experiências, estou começando agora a fazer o meu primeiro levain.

[@alexsandracampos9735]

Querida, passando para agradecer eu gentileza e para dar boas notícias! Há exatamente uma semana me aventurei a fazer meu primeiro levain e me deparei com esse vídeo super didático e hoje fiz meu primeiro pão que ficou SENSACIONAL! Super macio e aerado na medida certa. Acredito que se aventurar nesse mundo do levain e dos pães não tem volta! Para mim que sou ansiosa e controladora foi uma experiência de praticar a humildade, a paciência e saber que nem sempre controlamos as coisas e foi bom! Obrigada por compartilhar! Espero contar com sua generosidade e aprender ainda mais!!! ❤

[@loracimartins7382]

Qual a quantia do levan é usado pra fazer um pão?

[@glauciwal]

Estou tentando fazer o Levain há tempos e acho que a sua explicação foi a mais simples, sem enrolação que encontrei. Vou já começar a fazer meu Levain conforme sua explicação. Só tenho uma dúvida: depois do fermento pronto, e depois do primeiro uso para fazer o pão, como fazer para ter para as próximas receitas? EM tempo: assisti seu vídeo da foccacia e com certeza vai ser minha primeira produção!

[@karolineandrade3153]

Finalmente, uma salvadora para quem tenta fazer levain há tempos!!! Muito obrigada, querida.Deus te abençoe por tamanha generosidade. ♥️

[@luizas3352]

Conseguiu fazer?

[@conexaodeluztarot1460]

De todas as explicações sobre como fazer o levain a sua foi a melhor. Você inclusive relata situações que os outros não falam. Eu achei que o meu fermento estava dando errado e até descartei. Obrigada pelas dicas.

[@saudosapadoca3504]

Se vc vir uma, somente UMA bolhinha no seu fermento significa que insistindo mais um pouco ele vai borbulhar. Espero que dê certo!

[@messiasfernandes8397]

Parabéns por dividir conhecimento de forma tão didatica

[@ivanifrancisco7169]

Boa tarde! Já tinha feito o fermento natural, mas, esse ano não dava certo. Até que assisti o seu vídeo esclarecedor e divertido. Então deu tudo certo. Hoje é o terceiro dia. Muito obrigado!

[@mariaalvesmaria7499]

Obrigado por ensinar

[@MaraBellini]

Tu és muito gentil em explicar bem chão-chão o método!! Obgd

[@kemelysumaia]

Amei o vídeo muito bem explicado 😍

[@silvanamarapereiramendes1506]

Isso aconteceu comigo tambem. Cresceu super rapido nos primeiros dias, mas depois parecia q eu tinha feito algo errado

[@soniarossi49]

Que lindo seu quintal!! Obrigada por nos ajudar!!! Vc ter razão, já assisti tantos vídeos mas sempre fica uma dúvida. Vc explica muito bem!!🤗

[@EladirDinelli]

Bom dia. O descarte é feito na ocasião de criação do fermento. Na criação do fermento essa massa ainda não é fermento e não serve para ser usada na alimentação. Por isso é necessário descartar. Se não fizer descarte, a cada dia que a gente vai renovando a alimentação será preciso usar maior quantidade de água e farinha. Dessa forma teremos um consumo grande de água e farinha até essa massa se tornar um levain pronto para fazer pão. Ficaremos com uma quantidade muito grande de fermento desnecessária.

[@mariacelialacerdalage419]

EU FAÇO PELA FÉ!NO PASSADO NÃO TINHA MUITO QUE FAZER❤

[@soniamedeiros4806]

Gostei muito da sua leveza em explicar! GRATIDÃO!❤🌷

[@ritamarques1004]

Gratidão pela sua generosidade e amorosidade em compartilhar seu conhecimento !!!! Faz toda a diferença p quem ama pães!!

[@isabeloliveira3748]

Fico muito agradecida por vc nós ensinar a fazer o levain e a receita maravilhosa de focaccia ,muita luz e amor p você!!!!✨✨✨✨💖💖💖💖

[@Oslec1313]

PARABENS!!! Muito didático, muito fácil de entender sem palavras técnicas.

[@marilizzanettiordine9697]

Amei sua explicação. A melhor que encontrei até então. Animada para fazer meus pães com fermentação natural.

[@saudosapadoca3504]

Depois eu quero ver! Me marca lá no Instagram @saudosa_padoca

[@luziasaletematiussisaldanh3418]

Pela primeira vez conseguí fazer o fermento. Vc não imagina a minha felicidade!!! Muito obrigada e muita gratidão.

[@Clacinosi]

Amei, aguardo a receita dos biscoitinhos que deu água na boca!!!

[@saudosapadoca3504]

Em breve! ♥

[@AndreiaGarcia-n7w]

Vou fzr. Estou amando sei canal

[@saudosapadoca3504]

Muito obrigada!!!

[@ledasantos2369]

Bom dia,seu jeito simples de explicar me encorajou obrigada

[@dilmadinizalvesgarciamaced8942]

Obrigada, vc é muito especial. Deus te Abençoe 🙏

[@marligoncalvesvieira5843]

Adorei suas explicações sobre o levain.Tirou minhas dúvidas. Gostaria que vc fizesse uma receita do descarte do levain.obgd

[@AnaSantos-ld2uh]

Obrigada minha querida gostei muito da suas dicas bem esclarecedora 🤗

[@priscillarocha7684]

Obrigada por sua orientação. Achei super tranquilo. Vou tentar de novo. Rs Da primeira vez acho que não tive muita atenção para alimentar nos momentos corretos. Rs

[@dayanelima9637]

Oooii❤ você tem alguma video explicando a proporção de fermento natural para uma quantidade cerrta de farinha ?

[@soniarossi49]

Por favor faz as bolachinhas!👍👍 Adoro!!!

[@deisemargaridaeffgenn3119]

Amei tua explicação, tentei fazer uma vez e aconteceu o que vc falou, achei que tinha matado o fermento e joguei fora. Não tentei mais, vou tentar novamente. E por favor, nós ensine a fazer os biscoitinhos.

[@luziasaletematiussisaldanh3418]

Muito obrigada pela excelente aula. Hoje vou tentar pela 5°vez. Nunca deu certo. Estou na expectativa de dar certo.

[@lineiamuzel2743]

Idem!!

[@marianneamirati]

Estou na terceira tentativa 😕

[@camilaverissimo6916]

Quando eu faço o levain e depois uso pra fazer o pão, o que sobrar fica na geladeira por quanto tempo? Qual a validade dele, é conforme a atividade dele? Obrigada e parabéns pelo vídeo

[@saudosapadoca3504]

Eu deixo no máxima uma semana na geladeira sem alimentar. É bom sempre dar uma atenção principalmente quando o levain ainda é jovem.

[@annearndt79]

Vc e mara

[@saudosapadoca3504]

Querida ❤

[@flavioschiehll1277]

Parabéns pela replicações muito bom

[@rosanafranco6023]

No 4° dia o meu ficou com aguinha por cima; esperei 24 hs pra ver se tinha alguma reação, mas nada aconteceu; mesmo assim eu teria que alimentá-lo neste 4° e no 5° dia que essa aguinha ficou por cima ?! DEUS te abençoe muito mais ainda grandemente...🙏🤚🙌😇❤️😍💖💕🌻💞

[@saudosapadoca3504]

Normal formar a aguinha. Espero que tenha dado certo. Bjss!

[@haidemartins294]

Vou fazer suas receitas.mande alguma com o descartáveis do levan????

[@edilainealexandra6164]

Oiiiii...Tenho uma dúvida.O levain serve para ser usado em qlq receita de pães? Estou amando seu canal. Sucesso! Bjo bjooo

[@saudosapadoca3504]

Olá! O pão feito com levain tem um processo diferente dos outros. Não dá pra simplesmente substituir o fermento industrial por levain. Muito obrigada Beijos!!!

[@isabelfagundesfonseca130]

Qual a diferença do fermento biológico!?

[@sabrinaazeved0]

meu levain ta acontecendo, to até nervosa pra usar ele pela primeira vez hahaha

[@saudosapadoca3504]

Que alegria querida! Não tenha medo, só vai 🤗

[@mariajuliamartiniano2718]

Olá, obrigada pela explicação. Tem q alimentar o levan todo dia?

[@saudosapadoca3504]

Não precisa alimentar todos os dias. Se quiser dar uma pausa pode alimentar e guardar por até 7 dias na geladeira. Depois quando tirar alimentar por umas 2 vezes seguidas e deixar em temperatura ambiente para fortalecer de novo, pois ele terá enfraquecido depois deste tempo ;) Obs. Até pode deixar mais tempo em geladeira, mas quanto mais tempo deixar, mais fraco ele fica e mais atenção terá que dar a ele quando tirar até que ele fique forte novamente.

[@simonemirandarosapsicologa]

Bom dia. Posso seguir alimentando por duas semanas? Iniciei em uma segunda-feira e só tenho tempo para fazer pão no fds. Então, 7 dias será pouco, certo?

[@saulocsleal]

Olá, obrigado pela explicação. Toda vez que for alimentar tem que descartar um pouco? Quanto tempo dura o Levain?

[@dayanelima9637]

Oooi, onde eu vejo a receita que usa com o que sobrou ?

[@vanessagomes520]

Quando eu uso o levian coloco na geladeira? E preciso alimentar ele na geladeira? Se sim de qto em qto tempo?

[@solangeantunes303]

Oi minha linda meu levain está pronto cresceu bastante com oito dias.cheio de bolhas e cheiroso.posso guardar na geladeira.?

[@andreia4943]

Toda vez que alimenta o levain tem que fazer o descarte ?

[@saudosapadoca3504]

Toda vez que alimenta vc precisa tirar um pouco, se não tirar vai ficar cada vez mais "bichinhos" pra vc alimentar e com o tempo vai ter uma massa tão gigante que não conseguiria dar conta. Por isso tiramos. Aí pra não haver desperdício vc pode alimentar uma isca bem pequena só para manter e aí quando for fazer pão vc amplia a isca. Mesmo assim o descarte que sair disso vc pode guardar na geladeira e depois inserir em alguma receita. Aqui no meu canal tenho uma ensinando a fazer biscoitinhos com descarte de levain.

[@marciarosa2145]

Será que da para só usar farinha branca? Não uso integral não me faz bem.

[@saudosapadoca3504]

A integral auxilia no início do processo, mas se quiser usar somente a branca tbm pode. Outra opção é usar a integral só pra começar e depois que formar o levain vc vai alimentando somente com branca até que a integral some.

[@haidemartins294]

Em relação a medida , a parti do terceiro dia ate o decimo continua com as 50g de farinha ou aumentar proporcional?

[@vanessagomes520]

Meu levain está no 6° dia e ele fica um pouco líquido, mas tem bolhas e cresce, então tem atividade né? Continuo alimentando?

[@sarahgcastilho]

Por favor, todo o processo é fora da geladeira ? Em que momento há a refrigeração ? Obg ❤

[@saudosapadoca3504]

O levain nós só guardamos na geladeira para manter o fermento quando não vamos fazer pão. Por exemplo, se vc faz pão uma vez por semana pode guardar o levain na geladeira por 1 semana e quando for usar vc retira, dá umas 2 alimentações pra ele ficar forte e faz o pão.

[@sarahgcastilho]

Obg ❤❤

[@maristelabomfim4033]

Eu fiz uma baguete recheada e achei que a massa ficou elástica…é assim mesmo?

[@janainapetri2507]

Olá, é possível fazer com aveia?

[@saudosapadoca3504]

Olá! Eu nunca fiz. Não sei dizer :(

[@andreiac.andradeneguinha6145]

Olá, tudo bem? Você pode explicar o que é a isca?

[@leticiamartineli1916]

Oie! Adorei seu método, tem dado certo pra mim.. mas já tô no dia 15 e há uns 3 dias ele tem dobrado de tamanho em umas 12h. Devo continuar alimentando até dobrar em no Max 5h ou tô fazendo algo errado?

[@evelynmello4464]

Letícia, tenho a mesma situação. Vc conseguiu alguma resposta pra isso?

[@vivi351000]

Com quantos dias já posso fazer usar o fermento pra fazer pão

[@saudosapadoca3504]

Vc pode fazer quando ao alimentar perceber que ele dobra de tamanho em no máximo umas 4 horas em temperatura ambiente (entre 20 e 30ºC).

[@BiancaSouza-df4sm]

Antes de mais nada, obrigada por esse vídeo! Uma dúvida.. o meu está ficando aguado após o 3 dia, forma uma camada de água em cima e a partir dali parece que ele morreu. Estou alimentando ainda, forma bolhas logo de cara mas depois não tem nenhuma atividade. Pode ser o frio? O que fazer? Obrigada!

[@saudosapadoca3504]

Não morreu não! Tira esta água e continua alimentando, mas agora use menos água quando for alimentar. Deixe mais pastoso! Vai ver como já deu certo o seu fermento, se tem bolhas é pq deu certo, só continuar pra fortalecer 😉

[@BiancaSouza-df4sm]

@@saudosapadoca3504 obrigadaaaaaa

[@moriahdeoliveira1129]

Alimenta como? Ela explicou como alimenta o fermento?

[@sarapisa2061]

Super quero as receitinhas com descarte! 😀 Uma dúvida, oito dias ir alimentando, até ficar forte... O seu já estava no 6 dias com bastante atividade, são mais oito dias +/- a partir daí?

[@saudosapadoca3504]

Na verdade não existe um numero de dias certo para o levai ficar pronto, pois é algo natural e tem muitas variáveis que podem alterar este tempo. O meu realmente com 6 dias estava com bastante atividade, mas ainda não estava bom para fazer pão, pois estava demorando um pouco para crescer. Creio que se alimentasse por mais dois dias ( que daria 8 dias desde o início) eu já teria um levain bom para fazer o meu primeiro pão 😉

[@saudosapadoca3504]

O tempo é variável, mas antes de 7 dias é praticamente impossível ter um bom levain pra fazer pão. Eu nunca ouvi falar de um caso assim. 😬

[@sarapisa2061]

Entendi O meu ficou bem preguiçoso nos primeiros dias, hj está com 11 dias e está se desenvolvendo bem🎉 Obrigada fofa❤️🙏

[@saudosapadoca3504]

@@sarapisa2061 Que alegria!!!

[@presciulinha]

Alguém poderia me ajudar, o meu fermento parou de crescer no 4 dia, estou no 7 hoje, será que não deu certo?

[@josedreslerneto2836]

Ola! Pode me ajjudar a alimentaçao é sempre. farinha integral e comum ou depois de alguns dias só a branca? Gratidão

[@saudosapadoca3504]

José, depois você pode manter só com a branca ou só com a integral. A integral vai formar um levain com gosto mais forte, já a branca eu acho mais interessante pra você fazer qualquer tipo de pão.

[@josedreslerneto2836]

@@saudosapadoca3504 Muito obrigado pelo retorno. Sempre atenta as perguntas e resposta imediata. Gratidão

[@saudosapadoca3504]

@@josedreslerneto2836 estamos juntos 🙌

[@sarapisa2061]

Eu de novo😀 Se eu começar com a farinha integral, eu terei de alimentar sempre com ela, ou depois de forte eu posso alimenta-lo so com a branca?

[@saudosapadoca3504]

Pode mudar a qualquer momento ;)

[@sarapisa2061]

Obrigada ❤️

[@josedreslerneto2836]

Mais uma duvida. Depois de pronto vc alimenta com as duas farinhas? Integral e branca ou só a branca?

[@marianneamirati]

Estou tentando fazer e no primeiro dia apareceram manchas amarronzadas…. Porque acontece isso? Devo descartar?

[@thaisaoliveira1157]

No primeiro dia o meu ficou com um cheiro forte e muito ruim, é normal? Acredito que não

[@leonildasabaddin3713]

O meu no terceiro dia derramouumpouco eu alimentei de novo eleesta om1ct de agua

[@teresaoliveira2533]

E se fizer com fha sem glúten, qual é a proporção?

[@saudosapadoca3504]

Com farinha sem glúten creio que seja outro processo. Procure por Marcelo Horta no KZbin ;)

[@compartilhandoinformacoesuteis]

É possível fazer iogurte natural com esse fermento? Ou somente com fermento lácteo? Tem receita de fermento lácteo? Grata ❤️🙏🏻

[@Dulcineia27]

Mano do céu, esse avião pra lá e pra cá, vou te contar.... É um quintal fundo com aeroporto??? 😂😂😂😂😂😂😂

[@saudosapadoca3504]

Aeroporto aqui pertinho de casa. Depois que descobri que neste dia estavam saltando de paraquedas, por isso o avião não parava de passar. Dizer que fico tranquila? Não fico...rs

[@joseantoniosantos100]

É necessario realimentar sempre com as duas farinhas? normal e integral?

[@saudosapadoca3504]

É mais interessante quando está fazenfo o levain. Mas depois que já estiver pronto o lavain, vc pode escolher a farinha que preferir e usar somente um tipo 😉

[@lacybotafogo4012]

Bom dia! Pra manter meu levain em geladeira qual seria o processo?

[@saudosapadoca3504]

Depois que o seu levain estiver bem fortinho (dobrando sempre em no máximo 5 horas). Vc pode alimentar, deixar dobrar e guardar na geladeira por até 1 semana pra que ele não perca muita força. Se depois de 1 semana ainda não for usar, vc tira, alimenta, espera dobrar e guarda de novo. Recomendo que grande no mínimo umas 100g bem fechadinho na geladeira pra não ressecar.

[@lacybotafogo4012]

@@saudosapadoca3504 na geladeira não precisa alimentar todos os dias? E depois de pronto qual a proporção de alimentação?

[@saudosapadoca3504]

@@lacybotafogo4012 não precisa alimentar todos os dias. Pode ser uma vez por semana. Mas nem pensar em tirar da geladeira e usar direto no pão, hein? Pra entrar no pão ele precisa estar bem ativo.

[@saudosapadoca3504]

@@lacybotafogo4012 pode continuar alimentando 1-2-3 (isca- água-farinha).

[@lacybotafogo4012]

@@saudosapadoca3504 obrigado pela dica!!!

[@vandetedossantoscardoso4522]

O meu é só trigo e água, água mistura deixar fermentar três ou mais dias logo já está pronta pra preparar outro fermento e fazer o pão. Cada um tem uma técnica, verdade

[@marciarocha1964]

Oi, alguém pode explicar a razão de ter descartar ? Existe outros vídeos que não descarta, mas ninguém explica o porquê…. Obrigada

[@jocanedo6519]

Pq ele poderá fermentar muito e transbordar, então vc tem que separar um espaço para a nova fermentação

[@cleamakenda4601]

Adianta 😂

[@suelenoliveira7906]

Nunca vi um video tao confuso 😕 falou muito, alem do necessário

[@saudosapadoca3504]

Vídeo que não explica tudo tem mil no KZbin. Se um dia for fazer vai ver que precisa sim destes detalhes que muitos não falam. Mas enfim... tchau! rs

[@silviapastreli21]

Não consigo fazer ,cresce dois dias e acaba,não cresce mais

[@saudosapadoca3504]

Isso é normal, este primeiro crescimento ainda não é o levain e engana muita gente. Pra ele acontecer precisa insistir depois disso. Eu comento isso no vídeo. Por isso muitas pessoas desistem, mas precisa continuar.

[@AureaRocio-r3c]

Até ficar formado o fermento tem q alimetar todos os dias?

[@saudosapadoca3504]

Sim, do jeitinho que fiz no vídeo

[@solangeantunes303]

Preciso descartar o meu levain.posso guardar na geladeira.pra fazer biscoito.eu fiz um bolo ele nao cresceu nada ai nao comi .o bolo.joguei fora.

[@AndreiaGarcia-n7w]

Qual seu insta? 22:26

[@saudosapadoca3504]

@saudosa_padoca. Quando fizer o levain me marca lá :)

[@marcelofreitas2433]

Tô no 3° dia de levain. Tá com cheiro de cimento de construção, horrível !

[@saudosapadoca3504]

Hehehe esta descrição de cheiro eu ainda não tinha ouvido. Mas espero que tenha dado certo!

[@haidemartins294]

Kkkkk

[@haidemartins294]

Eu tentei uma fez desistir agora vou tentar de novo, comprei até uma farinha especial, agora vou tentar com a comum mesmo, minha querida mãezinha a décadas atrás não tinha farinha especial e fazia e dava certo. Estou torcendo que ela me ajude do outro lado..... Com sua intuição.....

[@fecuradocapiau0113]

Vídeo muito longo e cansativo

[@saudosapadoca3504]

Se você começar a fazer vai ver que vão surgir dúvidas e de repente um vídeo longo é necessário 😉

[@marildavieira416]

Afff q falta de critério. 😢

[@karolineandrade3153]

“Esse vídeo longo e cansativo” é extremamente necessário para quem está há tempos tentando… Ela falou detalhes, que nenhum vídeo “prático” nos oferece. Se não gostou, muitas outras amaram. E você, poderia tentar não desmotivar pessoas como ela, que enfrentam milhares de pessoas como você… Ela, além de nos dar dicas, nos passou informações e encorajamento com boa vontade! Passar bem! 🖐🏼