[食不相瞞#38]焙香花生巧克力的做法與食譜：免烤箱、無敵簡單卻超級好吃的節慶聚會小零嘴，伴手禮也很適合喔！(Chocolate Peanut Clusters Recipe. ASMR)

[@user-fx3hr9bq5n]

非常感謝！老師的這個食譜配方真的是用心研發出來的！因為我照著做了很多次，尤其是過年時叫好又叫座人人都愛吃，實在是太棒了！（我做成一顆顆用餅乾袋密封起來裝盒，送禮體面大方👍）裡面的食材比例調配的鏘鏘好，而且是最佳的組合（我堅持照老師的配方絕不亂更改食材，改了有可能就走調了！）

[@SweetDumpling]

你是對的，其實每份食譜都是試過多次的定案，如果要更動，例如A多一點，B的味道淡一點，也不是不行，就是一切歸零重新調配，因為烘焙就是科學，是所有的食材、烤溫、乳化等條件的總和。😊

[@user-fx3hr9bq5n]

我追老師的美食很長ㄧ段時間了，再次感謝老師無私的分享。😊

[@SweetDumpling]

謝謝😘😘😘

[@RaraChang716]

老師您好~~非常喜歡您每一支食譜的影片，聲音很好聽很舒服，很想知道是用什麼器材收音的呢！謝謝您～😊

[@SweetDumpling]

Hello Rara, 我們是用Rode指向型的麥克風來收音。😊

[@283526251]

前两天才看到您的视频，看过那么多视频，您的是我最喜欢的！希望以后多一些稍复杂的法餐和饮品的制作，加油哦！

[@SweetDumpling]

嘉涵你好，謝謝你的鼓勵，以及建議的小點子，感恩哦。😊

[@leesiew6068]

谢谢老师的食谱 前天做了 很好吃

[@SweetDumpling]

謝謝你的回饋。😊

[@clovefu3170]

老師，妳的甜點真的令人温暖~ 之前跟妳做過曲奇及甜點，每個都讚賞😍😍

[@SweetDumpling]

Clove你好，感謝你的讚美，也很溫暖哦。😊

[@chunchunlin8313]

謝謝老師教我做甜點🧡 這個疫情我做了好多的甜點 也胖了好多😆😆😆

[@SweetDumpling]

哈，我也胖了不少，但跟甜點無關(甜點表示無辜😂)，因為甜點不會餐餐吃，而且ubereat太方便，吃了很多高熱量食物，加上無法出門閒晃，走路的機會減少很多。😊

[@jennylin8990]

晚一點來試看看這個，但是許願鹽之花可頌！！😂

[@SweetDumpling]

嗨！@Jenny Lin, 我也對自己許願，希望有一天能夠順利拍出鹽之花可頌，加油 💪💪💪

[@自由的风-y8d]

感谢分享！🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤非常棒的食谱！

[@SweetDumpling]

謝謝收看哦。😊

[@kristinayeung1028]

跟老師的食譜做了超級好吃謝謝😘

[@SweetDumpling]

很高興你喜歡這個食譜。😊

[@筑-b6p]

您好，很謝謝您分享這麼棒的食譜，請問成品要怎麼保存，大概可以保存多久呢？？

[@SweetDumpling]

筑ㄦ 你好，我是放在鍊夾袋裡，再放在冰箱冷藏，因為我們量都沒有做很多，多半一周內都會食完，我想兩周內應該都ok。 😊

[@老師脆脆]

妳好，請問，如果是使用杏仁是要用那種的杏仁，是切片的，還是整粒的?

[@SweetDumpling]

哈囉詩璇，如果使用杏仁，可以稍微敲成小塊，不用太細，因為整顆杏仁較硬不好咬，敲碎一點，吃的人比較容易吃。😊

[@SquirrelWitch777]

謝謝老師的新影片哦~

[@SweetDumpling]

Hello Fran，很高興跟你分享 😊

[@nayawang4758]

我超爱这种巧克力花生，一定要试一下

[@SweetDumpling]

Hello Naya, 花生巧克力也很適合過年享用，好事“花生“😊

[@林沛晴-h5p]

想詢問一下這個做完大概最好的食用期限是多久🥺🥺謝謝！

[@SweetDumpling]

沛晴你好，若是冷藏，最佳賞味是一周，但保存的話，餅乾通常都可以蠻久的，一兩周應該ok。😊

[@ginnychang6870]

你好，請問完成後的花生巧克力要放冷藏保存嗎？謝謝

[@SweetDumpling]

嗯，建議冷藏保存。😊

[@janicetsai8051]

請問加入鹽之花是不是會在某幾口吃到一絲鹹味（不會整個融化到巧克力裡面）？如果用一般的食鹽取代可以嗎？直接加到巧克力裡面會不會融化？還是要改成灑在上面呢？謝謝老師

[@SweetDumpling]

>>加入鹽之花是不是會在某幾口吃到一絲鹹味 沒錯哦，若用食鹽代替就會溶解。 其實在做巧克力甜點時，很多食譜會加一點鹽，有什麼明確原因？沒有人解釋的出來，但就是味道更柔和。😊

[@sesame-c4k]

請問可放冷凍庫嗎？拿出來室溫 巧克力一下就融化是正常的嗎？謝謝！

[@SweetDumpling]

巧克力的溶點是33C左右，若在夏天手指摸著沒多久就融化了，做好的餅乾也建議要冷藏足夠的時間，有助於之後吃時不會馬上融化，弄得手指都巧克力。放冷凍的話，怕咬起來太硬會傷牙。😊

[@sesame-c4k]

@@SweetDumpling 也太詳細的回覆，巧克力食譜超好吃，影片做的也很棒！謝謝！

[@misakiC-w5k]

老師您好~想問如果想做大量的話，是直接將材料的克數乗2乗3嗎？

[@SweetDumpling]

沒錯哦。😊

[@misakiC-w5k]

@@SweetDumpling 好的！非常感謝老師的答覆🥰！！

[@eni-5431]

妳好，請問，若改用杏仁條有需要留意的地方嗎？杏仁條是不是也要炒過呢？謝謝。

[@SweetDumpling]

芳妤你好，杏仁條微炒或微烤過會更香，做法應差不多。😊

[@sesame-c4k]

請問融化時為什麼會油水分離呢 要注意什麼呢

[@SweetDumpling]

單純融化巧克力卻油水分離，主要是因為溫度太高了，加熱過快或溫度過高，巧克力的脂肪結構受到影響導致分離。若是用鍋子煮熱水的隔水加熱法，要留意鍋底不能碰到熱水，然後水量少，滾後再把巧克力盆坐上去，轉小火慢慢融化。😊

[@aaamazingsaladkitchen949]

好棒的分享哦！可以和我女儿一起做！哈哈哈！好玩又好吃！看满赞🥰🥰🥰喜欢你的频道！

[@SweetDumpling]

也謝謝妳的收看哦😊

[@RubyXing]

最爱，回家就做来吃。

[@SweetDumpling]

這個超簡單，但很順口，吃了會上癮。😊

[@puqiaohuag908]

您好！我来自南美洲委内瑞拉是原生态巧克力的生产地，我超爱黑巧克力感谢您的视频

[@SweetDumpling]

太羡慕你了，有很多好品質又價格優的巧克力可以選擇。😊

[@yachingyu3032]

老師，請問這種巧克力的甜點零食如果要送禮放包裝袋，是不是很容易就融化黏的袋子到處都是?

[@SweetDumpling]

巧克力對溫度較敏感，若天氣暖活，或者手一直觸碰(手溫會讓巧克力融化)就比較會融化，冬天應該還好，你裝入袋時，用夾子夾取，不要用手裸拿，應該就不會沾黏在袋子上了。😊

[@yachingyu3032]

@@SweetDumpling 瞭解，那夏天就一定要冷藏後才能裝袋？而且帶去給朋友也最好放保冰？

[@SweetDumpling]

對哦。😊

[@vk9565]

感覺好吃又簡單！看了影片也想做看看～～

[@SweetDumpling]

Hello VK, 真的無敵簡單哦，而且材料易取得 😊

[@skycheng282]

老师，您好。 请问如果不用牛奶巧克力可以吗？

[@SweetDumpling]

可以，但可能會略帶苦澀。😀

[@skycheng282]

好的，谢谢老师

[@nancychang1854]

這個好啊啊啊 👍

[@SweetDumpling]

Hello Nancy, 這個看似平凡無奇，但吃了會上癮，哈 😊

[@nancychang1854]

真的 👍👍👍

[@凱蜜]

哇，又是一款簡單可口的小點心，謝謝老師分享，看起來真的很像外面賣的巧克力點心欸😊

[@SweetDumpling]

凱蜜你好，這款點心美國人很愛做，因為簡單，如果想不出要送朋友什麼烘焙小禮，做這個就對了。😊

[@ssaffybz]

从几千订阅开始看的，起初是开箱分享和泰国游记分享，没想到有段时间没关注已经10w多订阅了，祝贺啊

[@SweetDumpling]

哈囉Zhenjie, 謝謝你一路支持，非常感恩。😘

[@annc2027]

花生还用洗吗

[@SweetDumpling]

如果你買的是低焙過的，就不用洗，若是生的上面有灰塵的，可以稍微洗一下，不要泡。😊

[@ginger5854]

老師 我用了調溫巧克力 但是冰過以後會有白點 可以怎麼調整呢？

[@SweetDumpling]

是餅乾表面會白白的嗎？😊

[@limsharmenz2918]

老师你好，我想问巧克力是要用tempering类型的吗?还是一般的?如果用一般的巧克力做好后会容易融化吗?

[@SweetDumpling]

Lim你好，要使用tempering巧克力也行。我們這食譜是使用一般超市販售的巧克力來製作，分別使用牛奶巧克力跟70%苦甜巧克力來調整甜度。一般的巧克力做好這個花生巧克力甜點後，只要你用手摸它，吃進口裡，它跟所有巧克力一樣都會融化，所以保存時最好放在冰箱。😊

[@limsharmenz2918]

@@SweetDumpling 好的老师。昨天本想制作，但因为不确定材料不敢买☺

[@limsharmenz2918]

老师，请问如果用夏威夷果来代替花生，需要烘烤吗?

[@SweetDumpling]

@@limsharmenz2918 如果是熟的堅果都可以直接使用。😊

[@紀盈如-y7r]

老師，您好，請問巧克力的部分可以全部都用黑巧克力嗎？

[@SweetDumpling]

可以，但會偏苦一點。😊

[@紀盈如-y7r]

好的，我知道了，謝謝老師，感恩～

[@禹-r1z]

這種花生可以在哪裡買的到？市場？ 可以在園遊會賣嗎？>W

[@SweetDumpling]

我們在有機商店買的有機花生。😊

[@顏庭萱]

一直想知道你的巧克力在哪裡買的

[@SweetDumpling]

庭萱你好，我都在超市或烘焙店買巧克力居多，看用途。😊

[@鐘靜雯-m7i]

請問需用調溫巧克力嗎？

[@SweetDumpling]

嗨！@鐘靜雯, 可以用調溫巧克力，但不是必要的，我們適用一般市售的72%黑巧克力，像是瑞士蓮、Ikea 的都可以 😊

[@puimanlee3224]

請問我有些焦糖果仁，可以用你的朱古力配方來做嗎？

[@SweetDumpling]

應該可以，感覺會好吃耶😊

[@puimanlee3224]

@@SweetDumpling 謝謝！我已經做了，真的很好吃🙏🏻

[@yuxian2058]

如果只是巧克力，不加Nutella 口感会是怎样的？

[@SweetDumpling]

Lieow你好，不會差異很大，若家裡沒有可以省略nutella 😊

[@jeantseng1687]

您的手一看就知道是做料理的手， 任何食材在您手中總是服服貼貼， 看著覺得什麼都好吃😋 哈哈😄

[@SweetDumpling]

謝謝 Jean 😊

[@許雅嵐-o3z]

老師，請問花生可以買已經炒過的來去皮就好嗎？

[@SweetDumpling]

可以呀 😊

[@kellydarling3613]

好可愛，不要吃太多哦給別人留一點XD 請問存放玻璃罐和挖勺的品牌：）嗄送是我的廚房道具帶貨王XD

[@SweetDumpling]

挖麵糊的挖勺是XOX的品牌，玻璃罐是Pasabahce的。😊

[@龍猫熊]

请问用无皮花生也可以吗？

[@SweetDumpling]

可以唷，若買到的花生已經是炒熟的，就可以省略炒花生的步驟。😊

[@吳家閔-i8q]

如果用成甘納許的配方做，會不會變成無法成形成塊狀？

[@SweetDumpling]

嗨！@吳家閔, 可以用甘納許的方式來製作，不過巧克力跟鮮奶油的比例要拉的很大，一般比較硬一點的甘納許是巧克力比鮮奶油為 2:1 左右，做成巧克力式的甜點，鮮奶油要少很多，不然就算能夠用擠花袋的方式塑型，成形後也無法用手拿，一捏就軟掉喔。☺️☺️

[@kellydarling3613]

好可愛，不要吃太多哦給別人留一點 請問存放玻璃罐和挖勺品牌？嗄送是我的廚房道具帶貨王XD

[@SweetDumpling]

😊

[@kuajiafuh7325]

为何胚芽要去掉呢 有什么用意吗

[@SweetDumpling]

嗨！@Kua Jiafuh, 哈哈，沒有特別的用意，就是去掉一點熱量，胚芽很營養，留著一起吃沒問題的，只是這類型的零嘴很容易一口接一口，所以去掉感覺沒那麼肥，一種心理安慰這樣 😊😊

[@kuajiafuh7325]

好的 谢谢你呀 哈哈

[@AliceZhu0323]

看起來好好吃😋 老師您好，花生可以用其他堅果替代嗎？例如核桃 核桃也可以一樣用平底鍋煎香嗎？

[@ku-pt6jx]

我試過，堅果炒香了加巧克力都很搭耶

[@AliceZhu0323]

@@ku-pt6jx 好哦，謝謝你的建議，正打算明天來做 😊

[@SweetDumpling]

可以唷，但核桃用乾鍋炒的時間跟生花生不太相同，如果買到的核桃賣家已經有低溫烘過，那你就只要用乾鍋把核桃裡的水份炒乾，這樣口感會酥脆些，吃起來更美味。😊

[@AliceZhu0323]

@@SweetDumpling 好的，謝謝老師詳細的建議😄

[@吳亭儀-g1e]

想問巧克力是買哪一牌的？

[@SweetDumpling]

好像是瑞士還瑞典的品牌，我們多半去烘焙店或超市買巧克力，看用途還是要使用的%，做這款小甜點超市賣的就可以用，Ikea也有賣牛奶巧克力跟70％的黑巧克力，價格也很可親，就是不同品牌的巧克力口感跟風味不同，可以依據你的喜好來選擇。😊

[@tinacheng9230]

想請問如果沒有榛果醬，不加可以嗎？（加榛果醬主要是提香味嗎？或是可以用其他食材代替？）

[@tinacheng9230]

我有看到留言說不加也可以，謝謝！

[@SweetDumpling]

🥰🥰🥰

[@tinacheng9230]

你好~想再請教，如果把花生中的胚芽收集起來，可以有其他的用途嗎？

[@SweetDumpling]

@@tinacheng9230 想不出來有什麼用途耶 😊

[@tinacheng9230]

好的，還是謝謝回覆！很喜歡你的拍攝跟介紹方式喔！繼續加油~

[@italy4710]

謝謝

[@SweetDumpling]

😊

[@ba5203]

請問老師可直接倒入造型模冰起來嗎？謝謝

[@SweetDumpling]

你是指把麵糊倒在模具裡嗎？可以。😊

[@ba5203]

糖餃子Sweet Dumpling 老師，我想問就是您最後放烘焙紙的部份我能放在造型模型去冰嗎？那這個是不是離開冰箱就會融化呢？謝謝

[@黃姿鳳-x5z]

老師 請問完成品室溫保存即可嗎

[@SweetDumpling]

怕是現在白天的溫度還是有三十度上下，巧克力很能會有點過軟，冬天沒問題，但夏天建議還是冷藏保存。😉

[@黃姿鳳-x5z]

糖餃子Sweet Dumpling 謝謝老師

[@呱-v2w]

無印良品也有賣這種的！真的很好吃！（一盒$99）

[@SweetDumpling]

哈囉Li man, 沒錯唷，但比較甜一點，很涮嘴，一個接一個。😊

[@halfmesyd]

很棒的食譜，謝謝老師。 如果加點果乾，好像也不錯

[@SweetDumpling]

Sandra你好，也可以加果乾哦 😊

[@halfmesyd]

謝謝老師。忽然想起以前吃過的 rocky road, 跟這個很像，但是又加了很多的棉花糖在裡面，更甜了呀～😚

[@SweetDumpling]

@@halfmesyd rocky road真的蠻甜的，但很欠甜食的時候來一塊配咖啡，蠻過癮的。😊

[@yvejong15]

你好! 請問如果要寄給朋友當情人節小禮物, 這食譜的巧克力是否能不冷藏寄送? :-) 若能常溫保存, 要加什麼...?

[@SweetDumpling]

Yve你好，巧克力在攝氏16度至38度之間皆有可能融化，天氣熱怕是運送過程會稍有融化，可能天冷些再送會比較ok哦😊

[@yvejong15]

@@SweetDumpling 好, 謝謝你的建議 ^^

[@周茗宇-n5i]

花生胚芽為什麼要去掉呢

[@SweetDumpling]

熱量高 😊

[@周茗宇-n5i]

@@SweetDumpling 哦哦

[@kkien303]

我的在最後塑型的時候 都一片一片扁扁的 不知道怎麼變立體

[@SweetDumpling]

嗨！@納吉, 我猜是因為溫度太高，巧克力會變得太軟，就無法成型，你可以在塑形之前，先冰幾分鐘，然後測試一下軟硬度再來塑形 😊😊😊

[@xizyw]

如果牛奶巧克力買到那種白巧克力的會影響到成品的結果嗎～

[@SweetDumpling]

詠甯你好，牛奶巧克力很甜又很軟，所以在甜度上和質地口感上會完全不同。😊

[@xizyw]

@@SweetDumpling 好的 謝謝老師🫶🏻

[@conniewong3868]

👍🏻

[@SweetDumpling]

Hi Connie. 😊

[@VVIP_Prestige]

high quality video but drag too long to me ...

[@SweetDumpling]

Thanks for your feedback. 😊

[@chwang1990taiwan]

把胚芽去掉好浪費 TT

[@SweetDumpling]

哈囉C.H. ，是呀，但因為太好吃，會一口接一口，胚芽熱量較高，所以就.....😊

[@BEN-lf2se]

嘎送姐做的甜點 吃完都會很罪惡.....（我的肚子 NO~~~~~~~~~~~

[@SweetDumpling]

哈哈哈，偶爾要來點邪惡的美味，這樣才有努力生活打拼的戰鬥力。😊