Слабосоленая красная рыба. 2 рецепта !

[@user-Vivi78]

Просмотрела несколько рецептов - понравились. Увидела рецепт засолки рыбы, подумала, если будет 2 ложки соли и 1 сахара на кг рыбы, то все подпищусь - наш человек. И точно 2 на 1 - идеальные пропорции. Подписалась. 😂

[@neslojno]

Спасибо! Рецепт, на самом деле классический ) А это видео достаточно старое. Рекомендую посмотреть что-то из более новых роликов, они динамичнее, информативнее и интереснее )

[@юрий-э1э]

спасибо

[@neslojno]

@юрий-э1э всегда пожалуйста 👍

[@karinekaramova1325]

Очень хорошая подача. Ну вот никаких вопросов,все очень подробно,чётко и ясно. Спасибо!

[@neslojno]

Большое спасибо, стараюсь!

[@cepreu2142]

Жили на крайнем севере несколько лет ,рыбу ловили и солили просто натирая солью и оборачивая просто холщевой тканью ,либо вафельным полотенцем .Без всякого коньяка,сахара и душистого перца.Она сама по себе офигенное вкусная.

[@neslojno]

Не могу не согласиться! Мой рецепт - это кулинарные изыски.

[@ОльгаСенина-щ5у]

Конья, спирт, просто спирт уплотняет мяско.

[@neslojno]

Да, так и есть!

[@АльёшаСвистунидзе]

Сейчас и здесь такое же сумашествие,все просто помешаны на сахаре .нахрен он нужен рыбе,которая и так сама по себе сладит ,не понимаю. Варенье с солью вы же не варите, так зачем так с рыбой извращаться.

[@neslojno]

Сахар добавляется в рыбу в небольшом количестве, чтобы сбалансировать её вкус.

[@ЕкатеринаКрылова-я3ы]

Просмотрела несколько рецептов ваш самый лучший - точно самый лучший!!!

[@neslojno]

Большое спасибо! Очень приятно слышать!

[@владимирГальчик-ш1ф]

Пробовал массу различных рецептов, но вот сегодня понял, что именно так буду делать. Соль с сахаром беру в таком же соотношении, но некоторые нюансы учту. Спасибо. Чувствуется рука мастера плюс обаяние.

[@neslojno]

Большое спасибо, приятно слышать! :)

[@pioner1776]

Коньяк можно заменить водкой

[@neslojno]

Можно. Но с коньяком получается лучше, на мой взгляд.

[@alex58627]

спасибо большое!!! первый раз в жизни солил красную рыбу только что. посмотрел много рецептов . Ваш удивил простотой изложения . Уверен что будет очень вкусно. Вы Мастер !!!

[@neslojno]

Большое спасибо! Должно получиться очень вкусно! Отпишитесь о результатах ;)

[@alex58627]

@@neslojno даже не сомневаюсь. считаю часы. раз в неделю покупал готовую. сейчас решил сам сделать

[@alex58627]

@@neslojno Обалдеееть!!! Больше никогда не буду покупать в магазине. Мало того что получилось более чем в 2 раза дешевле.так ещё и вкуснее . И того- первый блин -блином. Спасибо большое Сергей!!!

[@adeleildatov6427]

Самый классный молодой человек!!!Просто, понятно и быстро!!!

[@neslojno]

Спасибо! Очень приятно слышать ;)

[@nsp7636]

@@neslojno

[@ГалинаКузьмина-ы6н]

Просмотрела несколько ваших рецептов и конечно же ооочень понравились! Даже ваше медленноееее исполнение не портит ваши ролики, спасибо!!!!!!!!! Сейчас в преддверии праздников они как раз кстати !

[@neslojno]

Большое спасибо!

[@olgairantanasb.7969]

Молодец! Всё ясно, конкретно без лишних слов! Лайк и подписка. Рецепт замечательный, понравился. :)

[@neslojno]

Спасибо! Рад, что вам понравилось;

[@SofiaKlassen-n1h]

Классно я смотрю из Германии мне понравилось коротко идоступно❤ спасибо

[@neslojno]

Всегда пожалуйста!!! Рад, что вам понравилось! На самом деле, рецепт достаточно старый. Сейчас у меня на канале более короткие, интересные и информативные ролики. Посмотрите что-то из последних, думаю, что понравятся ещё больше 😉

[@АлександрШахов-ф3д]

Да самый вкусный и правильный способ засола первый классический

[@neslojno]

На вкус и цвет ;)

[@ВалерияКобякова-д7и]

Хороший проверенный рецепт.Спасибо!Для тех,кто любит всякие нюансики(типа лаврушечки,душистого перчика ,лучка и т. д.)-получите из любой благородной красной рыбы селёдку пряного посола,не более!Соль и сахар,более ничего!Иначе убьёте весь вкус ценной рыбы. Максимум,что можно сделать-окропить(капусечку) рыбку перед подачей лимоном.И то-на любителя.

[@neslojno]

Всегда пожалуйста 👍

[@ТатьянаАгафонова-е2с]

Классическим способом оооочень вкусно.. Приготовила горбушу, действительно через сутки малосольная и насыщенный вкус красной рыбки.. Спасибо вам!!!

[@neslojno]

Всегда пожалуйста! Рад, что Вам понравилось!

[@АлёнаКолесник-т3ъ]

С коньяком обязательно попробую!благодарю за рецепты👍👍👍👍

[@neslojno]

Всегда пожалуйста! Рад, что вам понравилось!

[@ЮлияСавинова-н5ю]

Лучше внутрь, коньячек

[@neslojno]

Можно и так )

[@АнтонинаКиреева-н9щ]

Супер!!!! Спасибо за рецепт

[@neslojno]

Пожалуйста 👍

[@taikiskitchen8174]

Привет, Я японец Ваша порция прекрасна! Я люблю вашу кухню (^ ^) Я часто ем лосося. Ваши кулинарные видео были очень полезны. Я хочу кушать! Спасибо за замечательный фильм (^ ^)

[@neslojno]

Привет! Рад, что Вам понравился мой рецепт!

[@ВераЗдорьева-ь1г]

TAIKI’S KITCHEN たいきの台所 ю

[@ewastefanowski6845]

@@ВераЗдорьева-ь1г k

[@ewastefanowski6845]

@@ВераЗдорьева-ь1г kabaretu

[@ewastefanowski6845]

@@ВераЗдорьева-ь1г .

[@КлавдияМухина-р5т]

Спасибо! Вы молодец...самое главное Вы рассказали и это важно

[@neslojno]

Спасибо! Рад, что вам понравилось!

[@ljdmilamaisurjan4719]

Даже слушать было вкусно! Спасибо!

[@neslojno]

Всегда пожалуйста!

[@АнастасияБорисюк-ф9е]

Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось по классическому рецепту

[@neslojno]

Не за что. Рад, что вам понравилось!

[@Viktoria-z4q]

Спасибо, очень хорошая подача материала.

[@neslojno]

Стараюсь! Вам тоже спасибо, за позитивный отзыв ;)

[@ОльгаЗарубина-н2д]

Из 7-ми рецептов я выбрала именно этот.Хорош рецепт. Лайк

[@neslojno]

Спасибо! Уже засолили рыбу?

[@НатальяИванова-ж1э]

Оо, спасибо, очаровательный молодой человек, все в сравнении и познается

[@neslojno]

И Вам спасибо, приятно слышать ☺️☺️☺️

[@ЗояНиколаевна-л3э]

Спасибо за замечательный рецепт !

[@neslojno]

Пожалуйста!

[@РинатНурутдинов-г8ы]

Такая рыбка дорого стоит конечно😊вкусное филе безусловно👍

[@neslojno]

Согласен, рыба, к сожалению, не бюджетная ;(

[@РинатНурутдинов-г8ы]

@@neslojno ну иногда можно позволить купить сазана или другую рыбку

[@neslojno]

Угу )

[@Кира-ъ3о]

Солю всегда сама. У Вас хороший рецепт.

[@neslojno]

Спасибо!

[@ritasamushia3186]

А что даёт спиртное в заболела?Спасибо.

[@ritasamushia3186]

Ошибка в тексте.не заболела,а в засолке

[@neslojno]

В рыбе содержится железо. Алкоголь препятствует его окислению. Также коньяк добавляет приятный аромат и немного увеличивает срок хранения.

[@ИринаСтаровойтовв]

Отличный рецепт !спасибо!

[@neslojno]

Пожалуйста!

[@МатильдаЯ]

🙋🏻‍♀️Я тоже за классический рецепт!! Всегда солим так лосось.. Но попробуйте в смесь соли и сахара добавить совсем немного молотого душистого перца. Вам понравится!! Мне тоже посоветовали, я сначала не хотела ни в какую, потом решила просто попробовать. Теперь всегда так засаливаю!! Вкуснее!! 😋👍

[@neslojno]

Спасибо за совет! Обязательно попробую!

[@ИринаМир-ж2ц]

Как же убедительно! Талант мастера, браво! Классический рецепт- самый вкусный. Вкус такой рыбки ничем нельзя перебивать. Пойду солить, у меня форель👍

[@neslojno]

Спасибо! Удаче в посоле )

[@ЕленаБинько]

Какой замечательный муж у женины имя которой мы не знаем. Я за классику. Спасибо. Мама тоже рада иметь такого сына-повара.

[@neslojno]

Большое спасибо! Если очень интересно имя жены, думаю вы без труда найдёте его в ВК )

[@ЕленаКайгородцева-в5п]

Всё удачно, но по моему вкусу лучше кориандр и перец, а соль и сахар два к о одному на килограмм рыбы. Мне божественно этот рецепт нравится!!!. Все рецепты хороши, выбирай на вкус...

[@neslojno]

Спасибо! Надо попробовать Ваш рецепт! )

[@ЛюдмилаЗахарчук-щ8э]

БлагоДарю за труд)))

[@neslojno]

А вам спасибо за внимание!

[@Serj-kj8if]

Спасибо за рецепт! Сегодня впервые попробую засолить. Надеюсь получится. Но есть пару вопросов . Сколько можно хранить такую рыбу? И надо ли уже в готовую ,для хранения наливать растительное масло? Спасибо

[@neslojno]

Хранится она не долго. Говорят при помощи масла срок хранения увеличивается. Однако, лично мне, такой вариант не очень нравится ибо рыба и так, сама по себе, достаточно жирная

[@lissa_alisa8886]

@@neslojno спасибо!

[@neslojno]

Пожалуйста!

[@О....я-ф6ь]

Спасибо,будем пробывать 😀

[@neslojno]

Не за что ;)

[@ЕленаПрокофьева-ы8е]

Всех с наступающим Новым годом! Рецепты отличные.Пробовала и с коньяком и с водкой.Больше понравилось с водкой/думаю,что коньяк добавляет свои ароматы/,перед тем,как нанести соль,сахар -смазываю кисточкой рыбу водкой.Всем удачи!

[@neslojno]

Спасибо! Вас тоже с наступающим!

[@49061891]

Здравствуйте, а скажите, чем лучше водка от коньяка? Терпкость, запах или плотность филе меняется? Спасибо если ответите.

[@neslojno]

@@49061891 мне тоже интересно.

[@НеллиЗырянова-е4ж]

Спасибо вкусно

[@neslojno]

@@НеллиЗырянова-е4ж не за что!

[@elena-c4j3n]

Спасибо за рецепт. Хочу только уточнить, какую соль Вы используете - обычную столовую. (мелкую), или крупную, используемую для приготовления пищи.? Еще раз спасибо спасибо.

[@neslojno]

Всегда пожалуйста! Соль использовалась крупная.

[@Maximus_66_44]

Красава! Гениально и просто! Пробывал по твоему рецепту (классический) получилось супер

[@neslojno]

Спасибо, рад, что понравилось ;)

[@49061891]

Класс братуха! 👍 🍾 С наступающим!

[@neslojno]

Спасибо! Вас тоже с наступающим!

[@НинаАлександровна-с5х]

1,5 л.соли и 1 л.сахара - это лучшее соотношение. В магазине Лента солят один к одному. Попробуйте.

[@neslojno]

Большое спасибо за совет, обязательно попробую!

[@ЛизаБанди]

Какой обаяшка, красавчик!

[@neslojno]

Большое спасибо ;)

[@artouradamyan]

Спасибо за видео) не знаю зачем я это посмотрел Но есть один из бомбовых рецептов - вместо укропа добавлять цедру апельсина - уж она там точно будет гармонировать лучше А укропом только в конце за сервировать и норм) на вкус и цвет как говорится все фломастеры разные

[@neslojno]

Пожалуйста :) Надо попробовать с цедрой ;)

[@СветланаМаксимова-щ7х]

Вкусно было смаковать глядя на такую рыбу - клас.лучше и мудрить ненадо с укропом !

[@neslojno]

Спасибо! Укроп был добавлен ради разнообразия, чтобы сделать вкус рыбы интереснее.

[@irinsidora]

Согласно, замороженная лучше во всех отношениях

[@neslojno]

Именно так! 👍

[@Johnsmith12386]

Большое Спасибо, молодец! Просто и со вкусом. Позитив с плюсом! А как долго такая рыба может храниться?

[@neslojno]

Всегда пожалуйста. Обычно больше пару дней не храню. Очень она мне нравится ;)

[@Johnsmith12386]

@@neslojno Сергий, спасибо, а сколько она пролежит в морозилке в вакуумном пакете?

[@neslojno]

Я не пробовал, но мне кажется долго ;)

[@veramel2340]

Я восемь лет проработала на рыбе и знаю какую рыбу выкладывают в заморозку . Я работала в сетевом магазине .

[@neslojno]

Я покупаю заморозку в Москве, в магазине портхладкомбинат. Он специализируется на торговле замороженными морепродуктами. При покупке рыбы, к каждому ящику прилагается сопроводительная документация с которой можно ознакомиться. Там указано место вылова, дата и время, а также время заморозки продукта. В обычных сетевых магазинах покупать заморозку - это не гарантия качества, вы правы.

[@andreygrachev6297]

Хорошие рецепты! Молодец! Вопрос - а после 3-х дней, если не съели, то как быть?

[@neslojno]

Спасибо. Тут зависит от того сняли ли Вы соль или нет. Если да, то в течении недели можно спокойно доедать, естественно рыба должна храниться в холодильнике. Если соль Вы не снимали, то будет очень соленой и не факт, что такая трапеза принесет Вам удовольствие. Я рекомендую снять соль на 1 - 2 день, а дальше - спокойно кушать )

[@andreygrachev6297]

Понял. Спасибо!

[@neslojno]

Всегда пожалуйста ! :)

[@Красотка-п9ц]

Продолжать кушать и на четвертый и на пятый...приятного аппетита.

[@gennadyroitman6716]

Спасибо за видео. А в первый, классический вариант можно с укропом, но без коньяка?

[@neslojno]

Не за что! Лично моё мнение, кухня - это отличное место для экспериментов! Если вам кажется, что это будет вкусно, надо обязательно попробовать!

[@charalamposcharalampous702]

Всеми руками за классический рецепт!засолила 2 килограмма лосося. Нужно ли от соли промыть или так оставить?

[@neslojno]

Я не промывал

[@charalamposcharalampous702]

Несложная COOLинария следую вашим советам! Спасибо!

[@neslojno]

Всегда пожалуйста ;)

[@sofi_klo]

УРааааааааа, нашла, что надо 👌👌 спасибо 💯

[@neslojno]

Всегда пожалуйста!

[@ЮтубскийПовар]

Доброго времени суток! Очень понравился Ваш подход к засолке рыбы, с вашего позволения подсмотрим несколько моментов!) Огромный лайк и подписка, ждём Вас в гости!

[@neslojno]

Ютубский Повар как повар - он крутой не спорю, но чисто внешне смотреть на него и его кривляния лично мне не приятно.

[@S-Lin]

Молодец, 😉 спасибо

[@neslojno]

И Вам спасибо на добром слове ;)

[@veralysenko7453]

Свежую рыбу всегда надо замораживать для профилактики заражения гель-ми, поэтому не стоит покупать свежую, которая дороже.

[@neslojno]

Полностью согласен!

[@ЛилияСалюкова-я5я]

А в место коньяка что можно добавить??? Мне нельзя спиртные напитки

[@neslojno]

Так сделайте без коньяка!

[@НатальяГабер-ы2и]

Разморозила рыбу, она у меня разлезлась, на какие-то тряпицы, еле удерживается форма, это рыба такая или у меня руки крюки?

[@neslojno]

Как вы её размораживали?

[@НатальяГабер-ы2и]

Несложная COOLинария оставила на ночь в пакете, утром взялась готовить. Рыба была очень заморожена.

[@serge4009]

Подскажите как хранить такую рыбу после посола

[@neslojno]

В холодильнике. Но не долго. Лучше её съесть побыстрее )

[@ingunabereznaja7424]

Если купить килограм побыстрее не скушаеш. Порезать на ну 2 кусочка , один кусочек кушаеш ,остальные в маразилку. Затем я выбираю из маразилку следующий кусочек и нанач ставлю размараживатся проста в халадильник. Приятного аппетита.

[@ВалентинаСорокина-х4я]

Умничка!

[@neslojno]

Спасибо!

[@Dosya100]

А лимонный сок не пробовали добавлять?

[@neslojno]

Нет. С слабо соленой рыбой он не очень сочетается. Да и белки в рыбе начинают сворачиваться от него и рыба становится белой и не очень презентабельной.

[@СергейПавлов-в9и]

Одно не услышал, сколько и как может такая рыба храниться в холодильнике, например??

[@neslojno]

Если у вас нет вакууматора, то буквально пару дней. Больше хранить не советую.

[@СергейПавлов-в9и]

@@neslojno Спасибо за информацию

[@neslojno]

Всегда пожалуйста!

[@evgeniawalder5232]

В морозильные сколько хочешь

[@neslojno]

С одной стороны да. С другой, лично на мой взгляд, проще купить замороженную рыбу и хранить в морозильнике, а когда надо будет достать, разморозить и засолить. Тогда вы избежите двойной заморозки.

[@Sergei-Redozubov]

Сергей, не сочтите за рекламу. В магазине "Твой дом" как-то нарвался на скидку (блин, прямо перед днём рождения, совпало так). Сёмга была по 650 рублей. Естественно, тушка с головой, хвостом и остальными причиндалами. В "Карусели" тоже скидки бывают, в "Ленте" - тоже. В "Ашан" не езжу принципиально - достал он меня за годы пребывания в Московской области. В общем, когда есть желание и денежки, то позволяю себе примерно раз в три месяца заехать после работы по пути домой и посмотреть, есть ли скидки. Могу ещё рецептик засола дать. Сухой посол. Всё то же самое, как и в первом рецепте, только вместо плёнки завернуть рыбу в тряпку и в холодильник дня на три. Оригинально получается.

[@neslojno]

Знаю Ваш рецепт, у меня так отец солит. По поводу скидок - могу порекомендовать приложение для телефона, которое называется Едадил. При помощи него можно мониторить акции на интересующие Вас товары практически во всех сетевых магазинах.

[@Sergei-Redozubov]

О, спасибо, не знал такого приложения!

[@neslojno]

Отличная вещь, рекомендую !

[@ДамирСафин-е5ю]

Всё нормально. Но вот стебли укропа гораздо ароматнее( если их побить рукоятью ножа и нарезать)

[@neslojno]

Да, можно попробовать 😉

[@ГалинаОгонькова-н1и]

спасибо.

[@neslojno]

Всегда пожалуйста!

[@СтаниславСтрельников-й5ы]

Не понял что добавил из жидкости 8:26

[@neslojno]

На 8:26 никакая жидкость не добавляется.

[@sphera2178]

Всё правильно, я так же делаю

[@neslojno]

По какому рецепту ? С коньяком или без ?

[@ИгорьАрмянинов-х2б]

Соль 40 гр. На 1 кг рыбы и 50/50 сахара. Сладко не будет. Держать в холодильнике можно и сутки и двое и трое, рыба не пересолится, так как соль по норме.

[@ВенераЕвстигнеева]

МОЛОДЕЦ,!

[@neslojno]

Большое спасибо!

[@ЛюбовьТарабановская-щ3к]

Делала с коньяком без укропа,думаю укроп неуместен. Лучше при подачи посыпать слегка.

[@neslojno]

Тоже неплохо получится )

[@alisaalisa8830]

Одна грубейшая ошибка. Рыбу в пленке не солят. Только холщевая (льняная) ткань. Жидкость должна уходить из рыбы в ткань, а не собираться в пленке с филе.

[@DV-ev3mp]

И соль должна быть крупного помола.

[@НатальяЗвонарева-в5д]

Я солю в марле.

[@galinajurgilevic5512]

@@DV-ev3mp то.

[@ЛюбаГерасимова-н1ю]

@@НатальяЗвонарева-в5д 0

[@ОксанаПопова-д9ю]

Купила кета, можно таким же рецептом засолить? Читала, что её солят на 12 часов и потом, что бы не была жёсткой вымачивают 2 часа. Боюсь травануться от такого рецепта😀 Люблю сёмгу, но у нас нормальная куда-то делась, а продают с белым мясом(не розовым) и запах не тот и вкус фигня.

[@neslojno]

Боюсь что-то порекомендовать, потому что сам не уверен...

[@ОксанаПопова-д9ю]

@@neslojno спасибо) вот и я боюсь. А говорят красная рыба одинаковая🤷‍♀️

[@ВалерийБазеев-щ6э]

Люди!!! Сперва попробуйте хотя бы через 10 часов. У меня 22 часа простояла и пересол! Форель тушка 1кг . пробую вымочить

[@neslojno]

Очень странно почему так вышло. Особенно учитывая, что у вас такой комментарий единственный.

[@ВалерийБазеев-щ6э]

@@neslojno Час вымачивания помогло . Теперь малосольная

[@ОксанаАбдрахманова-о1ф]

можно еще салат с ананасами. только очень хороший

[@neslojno]

В смысле?

[@victorstepanov5673]

Спасибо за рецепт.Сделал все как на видео.А теперь принести рыбу дать попробовать.От соли подавишься.СПАСИБО.Загубили рыбу. Вторую засолили на 2,5 часа. прелесть. Действительно COOLинар!

[@neslojno]

Не очень понятно как у вас так получилось рыбу загубить. Множество зрителей которые смотрели этот рецепт писали слова благодарности и говорили, что очень вкусно получается. Видимо вы что-то сделали не так.

[@СветланаДаниленко-т2о]

@@neslojno не переживайте, лучше спросите у Victor Stepanov в каком спец.магазине он ее покупал, и сколько стоил 1кг. его рыбы. Если горбуша стоит 145руб. за 1кг. и состоит из кожи и костей, то она солится значительно быстрее, может и развалится, да за такие деньги...

[@neslojno]

@@СветланаДаниленко-т2о может вы и правы ;)

[@НадеждаВеселкина-з4х]

Короче склифасовский

[@neslojno]

С большой буквы пишется 🤣

[@ВладимирКурмазов-ф1т]

Мне нравится.

[@neslojno]

Мне тоже!

[@allmedia8751]

круто, давай засолку сала,

[@neslojno]

Думаю пойти по Вашим стопам и сделать сало горячего копчения, уж очень Вы его нахваливаете у себя на канале, а я его даже не пробовал ни разу...

[@allmedia8751]

копчение это тема, у меня на эту тему самый большой рейтинг, но дело конечно не в рейтинге, моя семья и друзья обожают копчёное

[@neslojno]

Вот надо собраться и попробовать закоптить его. Тем более на даче коптильня есть, так что дело в шляпе )

[@lenashalnova5556]

Сахар обязательно????

[@neslojno]

В кулинарии ничего не обязательно. Всё по вкусу!

[@ГалинаБондаренко-е6ь]

Буду делать

[@neslojno]

Не пожалеете!

[@Евгений-ъ8к6д]

Поехал за рыбой)

[@сергейКолесников-ц4г]

👍👍👍

[@neslojno]

Спасибо, лайки - это хорошо ;)

[@neslojno]

Не нравится - не смотри

[@ИгорьМартынов-я5ж]

Обалдеть, а где ж вы такие цены надыбали, у нас, например, в Смоленске, любой самый убойный лосось типа Семги ,замороженной, стоит максимум 600 р., ну может быть 700 и его никто не берет, это я по гипермаркету исцисляю.

[@neslojno]

Я говорил про Московские цены ;( у нас всё не так классно, к сожалению ;(

[@Elena-fz1ts]

Он, наверное, говорил про филе, а не целую рыбину. Филе-то всегда дороже.

[@neslojno]

Я думаю, что за прошедший год и в Смоленске цены потянулись к тем, о которых я говорил на видео.

[@zerareshidova1243]

Superrrrr

[@neslojno]

Спасибо!

[@ТарасШекель-р6н]

Спасибо

[@neslojno]

Всегда пожалуйста!

[@ОксанаАбдрахманова-о1ф]

сделаю

[@neslojno]

Отпишитесь о результатах, если не трудно

[@какхотите-з6ф]

Серёга купил казан а что неготовешь?

[@neslojno]

фёдор напалков буду, обязательно буду и ещё не раз!

[@АлисаЗолотова-б1ж]

Всегда все рыбаки солят с сахаром, и даже знаменитый шеф повар Лазерсон

[@neslojno]

Именно так, я с этим не спорю.

[@ВалерийКрасильников-у1г]

Все евреи любят сахар, но это не показатель правильного вкуса.

[@veramel2340]

Замороженная рыба это не гарантия качества . Лучше купить дефростированую которую можно понюхать . Свежая рыба будет пахнуть морем

[@neslojno]

Простите, но я реалист. Покупать размороженную рыбу - то ещё мероприятия. Я предпочитаю брать замороженную и размораживать её самостоятельно.

[@МаринаШульгина-г4с]

Я солю с адыгейской солью и сахаром 2:1

[@neslojno]

С адыгейской, наверное, ароматно получается ) Надо будет попробовать )

[@ЛюбовьСмирнова-е5н]

Друг случайно не зона Лазерсона?

[@neslojno]

В смысле?

[@ToNguyen]

you have a good channel new friend

[@ВалерийКрасильников-у1г]

СЕРГЕЙ! СОЛЬ В РЫБУ ВВОДИТСЯ НА ДВА ПОРЯДКА МЕНЬШЕ,ЭТО ДЛЯ МОЛОСОЛА И РЫБА СОЛИТСЯ МАКСИМУМ 2 ЧАСА, ДОБАВЛЯЕТСЯ ТРИ ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА И 4 ВЕТОЧКИ ТИМЬЯНА. УСПЕХОВ И УДАЧИ!!!!!

[@neslojno]

Спасибо вам за совет, честно сказать я к большинству из них прислушиваюсь и даже что-то пробую приготовить. Однако добавлять чеснок при засолке рыбы - точно не моё. Не понимаю зачем портить и без того прекрасный аромат красной рыбы?!?

[@ТатьянаМигунова-р1с]

Это ж не сало.

[@neslojno]

Именно так! Мне кажется, что запах чеснока просто перебьёт аромат рыбы.

[@ВалерийКрасильников-у1г]

@@ТатьянаМигунова-р1с Я ЗАСАЛИВАЮ НЕ ОДНУ РЫБИНУ, А КАК МИНИМУМ, 7-8 ШТУК, И ЧТО БЫ ОНИ ХРАНИЛИСЬ ДО ТОГО МОМЕНТА ВОСТРЕБОВАННОСТИ ,ПРИМЕНЯЮ ИМЕННО ПОСОЛ ДОБАВЛЕНИЕМ З ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА, КОТОРЫМ ПОКРЫВАЮ ТОЛЬКО ШКУРУ РЫБЫ. ПОПРОБУЙТЕ И У ВАС ИЗМЕНИТСЯ МНЕНИЕ

[@ТатьянаМигунова-р1с]

Возможно, на такое количество и не заметно будет. А у нас нет такой возможности, вот сегодня купила 1 рыбку и засолила.

[@МаринаДумбай]

Красная рыба - это рыба осетровых сортов, а эта, красная по цвету, называется лососевой

[@neslojno]

Пусть будет так, просто в обиходе обычно красной рыбой называют рыбу мясо которой красного цвета.

[@ДаниилБогатырь-я2е]

Пересолили точно

[@neslojno]

Это не точно, если вы понимаете о чем я ;)

[@ДаниилБогатырь-я2е]

Несложная COOLинария о рыбе наверно😊

[@valentinayefanova5558]

поддерживаю в пленке нельзя

[@НатальяКузнецова-ф1ж]

Нож острый,сразу видно мужик в доме

[@neslojno]

Спасибо, приятно ;)

[@silviaradu345]

В других ВИДЕО в конце нарезанное филе на ломтики смазывают маслом

[@neslojno]

Не очень понимаю зачем. Ведь рыба и так достаточно жирная.

[@HarukoMiu]

@@neslojno лосось и сёмга да, жирные сорта, но кета, горбуша достаточно сухие и с маслом они получаются более нежными

[@neslojno]

@@HarukoMiu ну так у меня семга ;)

[@VadimMyVideos]

ЗАчем сахар-то добавлять? Только соли было бы достаточно и не менее вкусно

[@neslojno]

Для баланса вкуса. На мой взгляд с сахаром лучше получается.

[@СеменКорсаков-п9я]

да вообще на мой вкус отвратительно с сахаром, китайщина какая то - это они сахар и в колбасу сыпят

[@neslojno]

@@СеменКорсаков-п9я на вкус и цвет - товарищей нет! А баланс вкуса соблюдать надо. Вот именно для этого сахар и добавляется. К азиатской кухне в данном рецепте он не имеет никакого отношения.

[@СеменКорсаков-п9я]

@@neslojno согласен с вами, лиш бы вкусно самому было.

[@neslojno]

@@СеменКорсаков-п9я именно так )

[@ДаниилБогатырь-я2е]

Подписка, лайк

[@ДаниилБогатырь-я2е]

А соли поменьше всё-таки положу

[@neslojno]

Спасибо!

[@neslojno]

Дело ваше. Можно вообще как сашими есть сырым, без соли ;)

[@ДаниилБогатырь-я2е]

Несложная COOLинария спасибо, согласен

[@АльёшаСвистунидзе]

Классический способ??? С сахаром ? Это точно классика ,или вас кто то ввел в заблуждение?

[@neslojno]

Однозначно классика!

[@АльёшаСвистунидзе]

@@neslojno вы уверены? Я ловлю ,солю рыбу уже пятый десяток лет . Чет не припоминаю такой" классики". Зато хорошо помню когда это началось, в начале девяностых. Или мож чего не знаю? Не подскажете в какой такой период этот способ использовали? 80 - 70- 60 точно нет ,может после войны или в войну? Или в период гражданской войны ,революции? Или может быть при царе? Когда про сахар никто и не слышал? И его отвешивали в аптеке? Как лекарство? Так когда это успело стать классикой? Может быть когда из китая челноки поперли пуховики с абидасами)) ,там как раз любят сахар везде пихать.?

[@neslojno]

При засолке рыбы, особенно красных сортов сахар придёт рыбе более яркий цвет. Также наличие сахара предупредит пересол рыбы, усилит её вкус, сделает его более мягким, а также структура рыбы станет плотнее. Если вам не хочется, можете его не использовать, но почему бы не сделать готовый продукт лучше?

[@АльёшаСвистунидзе]

@@neslojno понятно. При помощи усилителя вкуса ,усилить саму по себе ,от природы сладковатую рыбу( это общепринятый факт если что ) она на самом деле сладит. Зачем то сделать рыбу мягче))) хотя для этого имеются другие приемы ,и вдобавок все это еще покрасить, я правильно понимаю? И назвать в итоге классикой семужного посола? Чьего стесняюсь спрость ,Китайского? Они известные мастера из кролика сделать говядину и наоборот . Не зря ведь говорят что никогда не узнаешь из чего это сделано . Нам это зачем? Кстати сахар ,соль имеют эффект сходный с наркотическим- привыкание ,как итог увеличение дозы. И это есть на самом деле ,если а самом начале этого сумашествия его ложили чуть ,чуть. То сейчас дошло что его кладут не боясь один к одному ,и даже больше. Мода? Выпендрежь? Что это ,откуда? Сейчас эти роллы ,суши и прочая хрень . Откуда это? Морщатся ,палочки в руках но жрут)))) " Вкусссссно")))) . Вчера жена скидывала видео ,со знаменитого озера Буссе , живем на сахалине но там она первый раз . И решила впервые в жизни попробовать настоящую живую устрицу ,как их едят французы))))) прямо в лагуне открыаают ,сбрызгивают лимоном и высасывают эту хрень. Моську скривила ,сказала нет больше такое есть не буду. Рядом ее сестра живущая в москве и которую устрицами не удивить))) так ,вот после поедания ею такой же устрицы мимика на ее лице была точно такой как и у моей жены)))) только она сказала норм ))) и она кстати узнала про один из обманов в московских ресторанах ,- огромных устрицах которых там подают за хорошие деньги,- по сути оказались неликвидом. Лучшая устрица мелкая))) . А я еще всегда смотрю по тиви когда наши жрут устриц,суши ,и другую хрень ,че у них у всех моськи скошены перекошены. Ну думаю лет через цать и это научимся есть))))

[@neslojno]

Даже дискутировать на эту тему продолжать не буду. У вас свой взгляд на посол рыбы, у меня свой.

[@tta6078]

Я приготовила соль сах и петрушка била спиртн не принимаю не где. . Потом отпишусь

[@neslojno]

Алкоголь в этом рецепте нужен только для того, чтобы рыба получилась плотнее после засолки. Вполне допустимо солить рыбу без него.

[@mihailo1517]

В Лазерсона вкрав рецепт...

[@neslojno]

Не очень понятно что вы имели ввиду...

[@Fisherman-q6c]

Во втором варианте добавляется цедра лимона

[@neslojno]

Можно попробовать, я об этом не слышал.

[@GeorgiyMag]

Почему автор чайную ложку называет "столовой"?😳

[@neslojno]

Уточните пожалуйста тайминг, что то найти не могу. Везде ложки столовые.

[@Алидика]

Такое хорошее видео и такая ужасная музыка невозможно смотреть

[@neslojno]

Ого! Из 13 миллионов просмотров на канале, на музыку ещё никто не жаловался! Что не так? )

[@seemsgt2938]

А я боюсь покупать рыбу полуживую!!!🤔

[@neslojno]

Что значит полу живую? ;)

[@seemsgt2938]

@@neslojno которую замораживают и замораживают!!! По определению , что не продавалась!!!😉

[@neslojno]

Поэтому я покупаю сразу свеже замороженную ;) Сам купил, сам разморозил, сам приготовил ;)