SO MACHST DU HAXEN MIT BAYRISCH KRAUT VOM GRILL

Diese Haxen vom Drehspieß mit bayrisch Kraut waren einfach der absolute Knaller!
Hier die Zutaten für 4 Personen:
2 Haxen: yourbeef.de/la...
Salz
Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch)
500ml Weißbier
2 Liter Wasser
Salz
2 Lorbeerblätter
1 Weißkohl
2 Gemüsezwiebeln
500ml Rinderbrühe
200ml Sahne
Pfeffer/Salz/Kümmel
250g Speck
WERBUNG:
- Die riesen Haxen gibt es hier: yourbeef.de/la...
- Probiere jetzt meine All In BBQ Sauce: tinyurl.com/Al...
- Meine Gewürzmischungen bekommt ihr hier: royal-spice.de...
- Das Scheidbrett bekommt ihr hier: green-nova.de/
- Hier geht es zum UdenheimBBQ Fan-Shop: shop.spreadshi...
Nützliches Zubehör:
- Das richtig lange Messer aus meinen Videos*: amzn.to/3JUdlXh
- Das Kochmesser aus meinen Videos*: amzn.to/46PCxbh
- Das Schneidebrett gibt es hier: green-nova.de/
- Den MEATER gibt es hier: store-de.meate...
- Die Zitronenpresse aus meinen Videos*: amzn.to/3OnLhhZ
- Vakuumierer*: amzn.to/3OgrTmE
- Grillhandschuhe die was abkönnen*: amzn.to/43rTLZm
-
*Durch den Kauf über den Amazon-Link unterstützt Du meinen Kanal, ohne dass Dir dafür Mehrkosten entstehen (Affiliate Link). Bei den Produkten handelt es sich um Vorschläge. Ob und wo Du letztendlich kaufst, bleibt Dir überlassen. Hauptsache Du hast Spaß beim Grillen!
Hier findest Du die UdenheimBBQ App für Android Geräte: chayns.net/643...
Bitte bewerte und kommentiere meine Videos. Sollte Dir etwas nicht gefallen haben, sag mir bitte WAS, damit ich an mir und den Videos arbeiten kann.
Danke!
Please subscribe to my Channel.
Please rate my Videos and leave me a comment. Thank you!
Music courtesy of Audio Network

[@Alex-bbq91]

Genau das richtige in dieser Jahreszeit 🍁 ich bin immer noch dafür das du ein Buch rausbringen solltest 🔥

[@michaelschuett354]

Super lecker sieht das aus👍das mit dem Buch stimmt✌️

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Das ist leider nicht so einfach und lässt sich neben meiner Arbeit und dem ganzen Rest schwer unterbringen. Ich will auch kein Buch mit Stockfotos und Stockrezepten... daher mache ich es lieber erstmal nicht.

[@Alex-bbq91]

@@BBQausRheinhessen versteh ich total. Evtl irgendwann mal. Einen Käufer hättest du schonmal sicher 👍🏻

[@thomasrothe1504]

@@Alex-bbq912

[@veraullrich645]

Hallo Jörn, das sieht ja wieder fantastisch aus was du uns hier gezaubert hast, ist auch was für mich. Vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👌👏👍🍀🔥

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr Vera. Die waren echt knusprig :)

[@dieterullrich8230]

Servus Jörn, Haxen mit Bayrisch Kraut ist schon was sehr feines, danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥🔥

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr 'Dieter. Die waren ein Traum

[@tobigartenwichtel1905]

Herrlich, genauso müssen Haxen sein. Jetzt hast du meine Lust geweckt, hatte seit März keine knusprige Stelze. Glaub am 3 Oktober dreht sich mein Spieß. Und immer eine mehr machen und den Rest einfrieren für Erbsensuppe🤪🤪🤪

[@BBQausRheinhessen]

sehr gut :) immer ran :)

[@Alien-mu7ex]

VERDAMMT... verdammt lecker 😋 Schön mit knusper Kruste 11:55 👍

[@BBQausRheinhessen]

die waren echt brutal lecker

[@klausgoebel1450]

Danke Jörn, dieses Rezept ist genau nach meinem Geschmack und sollte sogar von einem Anfänger wie ich es bin zu schaffen sein. Viele Grüße Klaus

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr Klaus.

[@rolischlogl2854]

Wie schon mal erwähnt deine Outdoorküche ist Weltklasse

[@Grill-Opa-Juergen]

Gude, das ist genau das richtige für die kalte Jahreszeit.

[@BBQausRheinhessen]

stimmt. das passt jetzt perfekt rein

[@danielbader996]

Das Video an sich ist sehr gut 👌🫶 Aber das war leider kein Bayrisch Kraut…. Anstatt der Sahne kommt ein Schuss Essig dran…., es soll leicht süß-sauer schmecken & geschmort sein Aber der Gedanke an sich ist geil🤩 Ich werde es auf jeden Fall probieren 🤩💪

[@GrillFive0]

Lecker Haxen, bin da auch inzwischen im Team "Vorkochen" und dann erst auf den Drehspieß. 👍 VG vom Cowboy! 🤠 P.S. Langsam vermute ich wirklich, der Deutsche Bund der Zwiebelbauern (DBdZB) hat sich gegen Dich verschworen. 😅😅😅

[@marcvossbeck5936]

Gibt es Momente wo ich es bereue Jörn abonniert zu haben? Ja. Seit Tagen schon. Ich mache Diät zurzeit. Aber angucken muss ich es mir trotzdem 😂 Liebe Grüße aus Hamburg mein Bester ✌️

[@BBQausRheinhessen]

haha liebe Grüße zurück. Nächsten Donnerstag gibts was diätiges.

[@derliebej7675]

Ich versteh das Problem nicht.. Das Rezept ist doch LowCarb 😂

[@johanneshering3973]

Also Jörn wegen dem Weißbier musst du dir keinen Kopft machen, des Franziskaner Weißbier ist echt gut. Es ist ein gutes Bayrisches Bier. Was meinst du funktioniert dein gutes Rezept auch mit einem Schäufele? Aber wie wie immer ein geiles Rezept und ein Anstoß was neues auszuprobieren. Gruß Hannes

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

das ist ja mal ein Tellerbild sehr geil LG und GlückAuf!

[@lordhelmchen8573]

Da könnte ich jetzt auch reinbeissen. Immer wieder schön wie du dich selber über das Ergebnis freust!

[@oliverrutten298]

Bayrisch kraut is schon was feines und doch so einfach zu machen.

[@BBQausRheinhessen]

stimmt... und super lecker

[@hansoloman]

Dein Nachbar tut mir richtig leid, gerade bei einer knusprigen Haxe wie dieser ! Top erklärt Danke

[@BBQausRheinhessen]

Mein Nachbar ist ne colle Socke und grillt selber gern. Absolut perfekt :)=

[@Andreas-nr4hb]

Haxe, einfach immer das Beste vom Schwein ganz tolles Video. Danke dafür.

[@BBQausRheinhessen]

immer wieder gerne

[@sabineschumann4832]

Haxen samt Krautbett sehen absolut phantastisch aus 😋👍

[@BBQausBaden]

Das sieht ja Mal fantastisch aus mega 👍👍👍 Grüße aus Baden

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@GerrikSchlang]

Richtig gut, genau nach meinem Geschmack…👍🏼 Grüße aus dem Rheinland

[@Alex_kocht]

Sehr cool, letztens erst im Brauhaus in Düsseldorf gegessen

[@danielxxx7530]

Das mit dem Fleisch war absoluter Nonsense. In Bayern hat das Wasser zu kochen, bevor das Fleisch rein kommt. Ebenfalls fehlen die Zwiebeln im Sud. Gerne auch mit Schale. Daraus zieht man sich dann eine Soße zur Haxe. Sahne hat im bayerischen Kraut ebenfalls nichts zu suchen. Edit: Unten in die Fettschale kannste das abgeseihte Kochgemüse legen und für die Soße rösten. Bier sollte auch nicht zu lange kochen. Am besten ein Helles nehmen und das in die Soße geben.

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Einer hat gesagt, dass geht nicht. Dann kam einer, der hat das nicht gewusst.. es einfach gemacht und es war lecker... komplett irre Das was Du beschreibst ist sicherlich eine Art Haxen zuzubereiten. Allerdings beweist das Video (und das Feetback der Leute die die Haxen verspeist haben), dass dieses Rezept funktioniert. Also... nix nonsense... einfach mal drauf einlassen und nicht immer nur meckern.

[@hawo7631]

@@BBQausRheinhessen Es stimmt schon, nur Fleisch was man auskochen möchte (z.B. Für Suppe) setzt man kalt auf, ansonsten immer in die heiße Brühe. Aber alles mit dem man eine richtige Kruste haben möchte, wie hier die Haxen kocht man nicht vor. Die Kruste wird wesentlich besser ohne Vorkochen, das ist eine Tatsache. Außerdem, in ein bayrisch Kraut gehört keine Sahne. Manche Rezepte sind einfach so verfälscht - schade. Auch wenn manche kommentieren dass das so toll war und so gut geschmeckt hat.

[@danielxxx7530]

@@BBQausRheinhessen du hast eine gewisse Reichweite und dementsprechend motivierst du Leute zur Nachahmung. Viele Leute hinterfragen nichts und denken dann durch den Titel und deine Kommentare im Video, dass wir in Bayern sowas so essen würden. Wenn du jetzt sagst, du machst Haxen und Kraut auf deine Art, wie es dir schmeckt, so ist nichts dagegen zu sagen. Ich glaube, ich muss auch mal einen Kanal mit eigenen Videos erstellen. Gibt noch einige Tricks, wie Schweinebraten und Haxen richtig aufpoppen und das, ohne dass etwas drauf kommt. Achja, dass mit dem Selleriesalz hat ziemlich improvisiert und unauthentisch gewirkt, das dank der homöopathischen Menge des Selleries darin. Hättest auch gleich gekörnte Brühe nehmen können. Glaube, du bekommst das auch besser hin. Hättest bestimmt irgendwo einen Sellerie gefunden!

[@christ5472]

Mega! Das sieht richtig lecker aus!

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. Das war auch brutal lecker

[@arnddegenhard2278]

Das sieht ja mal Spitze aus. So sollte ich das auch hinkriegen.

[@BBQausRheinhessen]

absolut! das ist kein Hexenwerk

[@Heinz-KarlRimmenugge]

Jörn, du bist der Hammer 🔨 Echt geiles Rezept🤤

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank!

[@holgerdanske3960]

Hallo Jörn, du bekommst den Mutter Teresa Fürsorglichkeitsorden für den immerwährenden Hinweis, eine heiße Gußeisenpfanne nicht mit der bloßen Hand anzufassen. BTW geiles Ergebnis und bayrisch Kraut werde ich mal versuchen.

[@hoevelgrillerbbq]

Die sehen super aus Jörn 🎉

[@uwehuhn6566]

Oh man ich bin Haxen Fan mir läuft das Wasser im Mund zusammen

[@BikeratBerlin]

im Grill ist das unter den Haxen ein Wasserbad ?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Ja, hatte ich zur Sicherheit reingetan um mir den Grill nicht so einzusauen

[@markusgross521]

Mir ist schon klar, die Haut muss weich werden bevor sie knusprig werden kann, ich bin aber kein Freund davon die Haxe 3 Stunden in 5 Liter Wasser zu kochen damit der Fleischgeschmack in die Brühe geht und den man dann wegschütten kann. Ich dämpfe die im Topf mit einem Gitter und tu nur wenig Wasser rein, max eine Stunde und dann rein ins Backrohr. Hab auch schon komplett rohe Haxen ins Backrohr gegeben, Ergebnis war auch toll.

[@RN-mp5ho]

Das sieht wie immer mega lecker aus. Leider verfügt mein Grill nicht über einen Backburner. Das sollte doch auch ohne funktionieren, was denkst Du?

[@BBQausRheinhessen]

das geht ganz klar auch ohne. aber ich würde eine Schale mit wasser unterstellen, damit Dir das Fett nicht auf den Brenner tropft, wenn du sie aufknusperst. Bis dahin nur indirekte Hitze und los gehts

[@gerhardgevatter3510]

Saulecker sieht das aus. Guten Appetit

[@BBQausRheinhessen]

Vielen Dank

[@StefanSchmidt-f5l]

Hä? Vor Dir liegen Zwiebeln, Lauch, Möhren, aber es gab kein Suppengrün? Das ist doch ganz klassisches Suppengemüse.

[@mr.x4210]

Sieht nach ner soliden Grundlage für diverse Biere aus.

[@BBQausRheinhessen]

haha absolut!

[@jurgengregor8020]

❤❤❤LOVE IT❤❤❤

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@67bronski]

Wenn das nicht so ungesund wäre, könnte ich sowas Daily essen. 😁👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Deswegen gibts die nur einmal im Jahr

[@biggiederexilfranke826]

Ich würde, wenn es geht weit mehr als nur 👍 geben

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr

[@colaniamd]

Ich hoffe Bäda sieht dieses Video nicht. Bayrisch Kraut Rezept geht gar nicht🤑 Haxe Rezept ist OK 👍

[@balidobbster9010]

Uhhh, ich ertrinke hier gerade in meinem eigenen Sabber! Und jetzt bitte nicht lachen, liebe Community, aber ich bin Grillanfängerin und habe weder Spieß noch Heckbrenner, somit kommt natürlich die Frage auf, kann ich das auch mit einem Gasgrill ohne S+H machen? Und jetzt bitte nicht, kauf Dir nen anderen Grill😆

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Klar kannst Du Das machen. Ich habe ja schon die eine oder andere Haxe auf meinem Kanal gemacht. Geht aufm Gasgrill, Kohlegrill. erst indirekte nicht zu hohe Hitze, dann hochregeln und indirekt lassen. zur not ganz kurz über den direkten Bereich ziehen.. aber aufpassen, dass Dir die Schwarte nicht verbrennt.

[@balidobbster9010]

@@BBQausRheinhessen Vielen Dank für die Antwort! Ich guck mir auch Deine anderen Videos zu den Haxen an. Guter Tipp. Und jetzt noch ein großes Lob: Dein rheinischer Kartoffelsalat gehört seit langer Zeit zu meinem Repertoire. Selbst eingefleischte Hessen, die eigentlich nur den warmen Kartoffelsalat mögen, sind begeistert.

[@rolischlogl2854]

Das mit dem Zwiebel verkrafte ich. Ich hasse Zwiebel

[@heinzjung3428]

Auch ein schönes Rezept, Jörn👍. Ich mache meine Haxen seit einigen Jahren nach einem Rezept vom BBQ Altperlach und bin sehr zufrieden - der Päder ist halt ein Bayer 😊 und von Haus aus prädestiniert für Haxen und Händl. Aber wo kaufst du denn deine Gemüsezwiebeln? Ich habe nie die Probleme damit.

[@BBQausRheinhessen]

haha das mit den Zwiebeln ist ein Running gag. Egal ob von Rewe, Aldi, Lidl... es ist immer das Selbe :)(

[@arnddegenhard2278]

@@BBQausRheinhessen Ja, den Zwiebelgott kenne ich auch nur zu gut!