Солёные горькушки

Рецепт приготовления солёных горькушек горячим способом

[@user-hd2op8bi6d]

Сегодня первый раз решила попробовать приготовить

[@user-oj7uc6hu6r]

Спасибо, хороший рецепт, у меня муж всю жизнь так делал.

[@xeroxmetallurgov531]

Огромное спасибо!

[@ruslanmelb]

На здоровье!

[@uliadorofeeva]

Вопрос такой. Принесла камень из леса, чтобы использовать как груз для грибов, я его намыла хорошенько и положила в несколько пакетов и на грибы. Вот теперь думаю,может его надо было как то прокалить в духовке. Кто знает,поделись пожалуйста своим опытом. Балкона у меня нет, поэтому солю грибы в холодильнике в кастрюле,и конструкция с банкой не влезает)

[@alexmartin5002]

Держи сотый лайк )

[@user-dy6ev4fb4g]

Всё правильно Вы , Руслан ,сделали и показали ,это классический вариант соления горькушек .👍👍👍🍁🙂.Вы молодец! 💖

[@ruslanmelb]

Спасибо за отзыв!

[@natalijanestorkina872]

Спасибо, как раз сегодня солю горькуши. Добавлю пожалуй дубовых листьев.

[@ruslanmelb]

Заранее приятного аппетита! Сегодня тоже собрал горькушек, буду солить

[@infoinfo4871]

Молодец Все правильно рассказал, Насчёт специй этот набор каждый сам подбирает, Я вот не знал что дуб и вишню тоже кладут

[@ruslanmelb]

Если честно, я и сам не знаю для чего дуб и вишня, но так готовила бабушка и это я с детства запомнил. Дуб наверное даёт дубильные вещества и грибы более хрустящие, а про вишню не знаю, но всегда добавляли и в маринованные огурчики

[@user-os4rp4zg8e]

Не обязательно марлю, тряпочкой из хлопка любой, только прокипятить надо😉

[@ruslanmelb]

Ну это кому как нравится

[@helenhelen417]

Доброго времени суток! Подскажите, сколько соли идёт на 1 кг вымоченных грибов?

[@ruslanmelb]

Здравствуйте! При варке добавляю в воду примерно чайную ложку, но это не обязательно. А уже при засолке 40-50 г соли на 1 кг грибов

[@LGS6666]

У нас эти грибы называют молочайки

[@svetashu5636]

Сколько варить??. Самого главного не сказали

[@ruslanmelb]

Я долго не варю, минут 10-15. Если боитесь, отваривайте минут 40, Но, чем дольше отвариваете, тем меньше всего полезного остаётся в грибах.

[@user-oj7uc6hu6r]

@@ruslanmelb долго не надо вываривать, а то как тряпка получатся, минут 10

[@ruslanmelb]

@@user-oj7uc6hu6r Выше в коментах я уже всё написал, что варю 10 - 15 минут. Но те кто боится отравиться грибами, можно и подольше поварить для уверенности.

[@AH-of6td]

Лучше вообще не варить. 5 дней вымачиваете ежедневно меняя воду и 40 дней солите -- так называемый холодный посол. Каноничный именно такой рецепт, горькушка(и все доугие млечники) в холодном посоле намного вкуснее.

[@user-me2zq4xr3n]

А в нержавейке можно солить?

[@ruslanmelb]

Даже не знаю. Думаю лучше взять если железную, то эмалированную.

[@svetlanazhogina6060]

Нержавейка - это медицинский металл, из него операционные инструменты изготавливают. Так не только можно, но и нужно солить.

[@user-me2zq4xr3n]

@@svetlanazhogina6060 спасибо

[@user-yy3xq6xp3j]

Переборщил ты с приправами

[@ruslanmelb]

Делаю по рецепту бабушки. Но как говорят на вкус и цвет...

[@user-np1uk4wi4g]

Зачем варить? С самого детства солим (сначала папа, теперь сама) сырым посолом. Три вымачивать, промывать два раза в день. Слоями прямо в банки укроп, грибы, чеснок, соль.. Сверху плёнку из растительного масла, чтобы воздух не попадал.. И все. Стоят 40 дней и можно есть. В холодильнике, конечно

[@ruslanmelb]

Ну так это холодный способ и есть грибы можно только через 40 дней чтоб не отравиться, а я показал горячий и есть при желании можно уже через несколько дней.