Солим и вялим минтай

Лучший рецепт от технолога

[@Evgenty41]

Серёга приветствую!давненько не было кино от тебя,как всегда бомбический рецепт,супер и конечно же от меня лайк.👍👍👍😉

[@user-jj5xe5ot9i]

Какой Вы позитивный! Спасибо за рецепт!

[@user-dn6sm3jh3p]

Шикарно и аппетитно!💯👍

[@user-ep8jf7hc9n]

ЗДОРОВО ! ЛОГИЧНО ! ДОХОДЧИВО ! ЖИЗНЕРАДОСТНО !!! АРГУМЕНТИРОВАНО ! ПРОФЕССИОНАЛЬНО !!!!! СВОЕВРЕМЕННО !!!!!!!!! А ГЛАВНОЕ ОЧЕНЬ НУЖНАЯ ВСЕМ НОРМАЛЬНЫМ ЛЮДЯМ ИНФОРМАЦИЯ !!! БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО , ЧТО ВЫ ЕСТЬ НА НАШЕЙ ЗЕМЛЕ !!! С УВАЖЕНИЕМ ! НИК.НИК.

[@HelloKamchatka]

спасибо

[@kamcha]

Спасибо за рецепт

[@tatianapozdniakova7956]

Балдею от Вашей сушилки.... Классс....

[@HelloKamchatka]

честно говоря и самому мне нравится.

[@user-nk6zl9bi3f]

Спасибо за рецепт. Вечно пересаливал. Теперь получится.

[@user-ck7ym3je1k]

Рецепт супер! получается отлично! Делал уже несколько раз!

[@HelloKamchatka]

спасибо.

[@marispk104]

сохранил. Спасибо, Сергей!

[@vladimirkovalchuk7666]

Приветствую, делал камбалу по Вашему рецепту получилось супер. Ждем новых видео и всегда лайк.

[@user-lg6ht2mp3j]

Первый раз встречаю чёткую грамотную речь, и доходчивая подача. Чётко, кратко, ничего лишнего. Спасибо огромное. Ждём рецептов.

[@HelloKamchatka]

спасибо

[@frolan]

Вряд ли буду когда-нибудь это делать, но посмотрел с огромным удовольствием. :)

[@HelloKamchatka]

попробуйте. это легко

[@user-er4ly9kh3o]

Всегда с удовольствием смотрю ваши видео, класс, и юмор в точку. Жаль очень что ролики редко выходят.

[@HelloKamchatka]

от души благодарю.. не могу чаще. работа.....

[@stepnyak7016]

Рецепт огонь 🔥 Сергей в отличной форме💪

[@user-pn5xt2qj2m]

Вкуснота и рецепт камбалы ваш рецепт самый обалденный вялю рыбу только по вашим рецептам. Огромнейшее спасибо! Синтай обалдеть!!!

[@HelloKamchatka]

спасибо !

[@pavelofiicerov4289]

Побольше бы таких видео!

[@HelloKamchatka]

Спасибо !

[@user-rg2zf3tj7g]

Делал камбалу по твоему рецепту Бомба вкус, спасибо.

[@user-cl9tu7wx6o]

Сергей доброго здоровья ! Ментай получился отменный ничего не скажешь , аш слюнки потекли вовремя просмотра вашего видео 👍

[@HelloKamchatka]

Спасибо огромное !

[@matsakan1]

Интересный рецепт, первый раз слышу , про 2 с половиной минуты , надо попробовать , за видео от меня лайк !

[@HelloKamchatka]

я первый раз когда солил переспросил 100 раз.. не мало ли ? но получается супер. теперь буду красную так солить.

[@Tihiy_ugolok_v_derevne]

Отличный рецепт. Коллеге привет из Курской области.+187 и ..

[@user-ne1ji3bz4g]

Привет Сергей. Ну и рыбалочку надо было показать,пора уже и на речку да и зима скоро,снимай по больше,ждём.

[@HelloKamchatka]

на канале разместил фильм "притяжение севера" про рыбалку 😀

[@lyudovdenisova848]

10 лет прожила в Вилючинске, за рецепт спасибо, теперь живу на юге солю и вялю морскую рыбу, вкуснятина.

[@HelloKamchatka]

спасибо !

[@user-pq2nd6tm5k]

Рыбалку забыл. ЯМАЛ ЖДЁТ С НЕТЕРПЕНИЕМ. Добра и Удачи.

[@user-dd6gz7jq2g]

Нашёл,спасибо

[@user-fn2zr7ej1k]

👍

[@user-wx5us7mt9m]

Блин... не верится. Бум пробовать. Без обид. отпишусь.

[@user-wp4kc3hh7h]

Попробуйте свежий ментай или терпуг разделывать с головы , срезаеш голову и потом брюхо со спины . Правда это кто ловит (на удочку )

[@user-qs4yc5tt9v]

Спасибо за видео, скажите какой температуры тузлук должен быть?

[@HelloKamchatka]

комнатной. спасибо.

[@user-dt9dt9sj5n]

Спасибо за рецепт, а при какой температуре сушить?

[@HelloKamchatka]

24 градуса

[@user-gf6wn7jw6d]

Отличный рецепт. А соломку как сделать из минтая? Поделитесь секретом, пожалуйста.

[@user-ez3xc1fw4n]

Тысячу лайков +++++ почаще бы ролики

[@HelloKamchatka]

спасибо

[@user-sj6pk8ni6w]

Спасибо за рецепт Сергей. Попробую. А красную рыбу как солить?

[@HelloKamchatka]

Красную рыбу 30 минут в соли. спасибо

[@hihaka1]

​@@HelloKamchatkaв тузлуке или в соли?

[@HelloKamchatka]

в соле

[@user-wi9uu7ii6v]

Хорошая рыбка, только до нашего стола она доходит уже в состоянии резиновой галоши...

[@qf8ey6sn7q]

Спробую обязательно. Но непонятно что делать с рёбрами минтая? Жаль выбрасывать обрезки. Пробовали солить минтай целиком?

[@HelloKamchatka]

пробовал. бесполезно. есть в них нечего, но они мешают рыбе нормально вялиться.

[@larabaeva8925]

А дома как сушить? Очень заинтересовал рецепт. Спасибо большое! Ответьте пожалуйста на вопрос❓

[@HelloKamchatka]

здравствуйте. дома сушить на балконе. сделайте 2 надреза с каждой стороны. у камбалы большая площадь испарения. открыть окошки на балконе. и за 5 дней высохнет. люди в коментах пишут, что сохнет хорошо. если есть еще вентилятор.

[@HelloKamchatka]

ой.. простите.. про камбалу написал.. минтай тоже должен высохнуть, но я думаю - нужен вентилятор.

[@user-vg4es9gb7m]

Добрый день, подскажите при какой температуре сушите, второе, получается внутренности не очищаются?

[@HelloKamchatka]

24 градуса. внутренностей вообще нет. только спинка.

[@tatianapozdniakova7956]

Привееееет..... Из Италии

[@HelloKamchatka]

В солнечеой Италии кумир моих мечтаний Челентано 😀😀 песенка из детства 😀😀

[@tatianapozdniakova7956]

@@HelloKamchatka ВЫ ЗНАЕТЕ... С ДЕТСТВА ОБОЖАЮ АДРИАНО...... МЕЧТА ЖИЗНИ----ВЫПИТЬ С НИМ ВОДКИ ПОД ОГУРЧИК..... 😍😍😍😍😍😍

[@user-kk5jj3sg4x]

Здравствуйте.подскажите.температурный режим и время такое же как с камбалой? Надо ли надрезать спинки?

[@HelloKamchatka]

Здравствуйте. Режим такой же. спинки не надо резать. сохнет 4 дня.

[@user-kk5jj3sg4x]

@@HelloKamchatka спасибо.сделал сушилку как у вас.корюшка и камбала залетела за здрасти)))теперь попробую минтай и гольца!

[@HelloKamchatka]

@@user-kk5jj3sg4x за рецепты отвечаю. спасибо.

[@absentkj4975]

подскажите, а рецепта засолки палтуса у Вас нет?

[@HelloKamchatka]

здравствуте. точно как камбалу солите.

[@user-wg5ek5em9l]

Спасибо. Где же взять сушилку?

[@HelloKamchatka]

построить самому. на канале моем есть подробная инструкция.

[@user-wg5ek5em9l]

@@HelloKamchatka Поищу и обязательно сделаем. Спасибо.

[@volzanin3437]

Что то в рецепте ни так. Сделал по рецепту. Минтай был полностью разморожен. Держал три минуты, получился вообще пресным без вкусным, может не промывать или дольше держать в тузлуке?. Он даже не подсолился,не говоря от специях. Делал камбалу по вашему рецепту, получается нормально.

[@HelloKamchatka]

здравствуйте. Рецепт проверен десятки раз. всегда одинаковый результат. отличный вкус. может рыба не разморожена до конца ? солил минтай по этому рецепту неделю назад. лежит на кухне. очень вкусный.

[@user-kq9ow3so4m]

1.5 пачки соли на 1.5 кг рыбы😮

[@user-nh1sv6zo6k]

здравствуйте а сколько времени нужно морозить свежую рыбу перед засолкой ? .

[@HelloKamchatka]

2 недели.

[@user-nh1sv6zo6k]

Спасибо за подсказочку и за рецепт. Буду пробовать@@HelloKamchatka

[@Thirteenth0013]

👏, всё поехал в магазин за солью и рыбой...

[@HelloKamchatka]

посолили ?

[@user-lv9ib5qb5z]

Так всё-таки свежую 3 или 5 минут??? Спасибо

[@HelloKamchatka]

3

[@user-tn9gx6dq4v]

Здравствуйте Сергей! Как можно с Вами связаться? ВК или инстаграмм?

[@HelloKamchatka]

здравствуйте. в инстаграмм @sergei_lebedev_kamchatka

[@user-nk6zl9bi3f]

Тузлук горячий или холодный?

[@HelloKamchatka]

холодный

[@ser-lo9bi7lo9d]

Приветствую ! Я тут почитал коменты и gogogo77 пишет вам что 3 мин не о чём получилось ,вы же объясняете коментах что мороженый солим 5 мин , свежий 3 , а в видео всё наоборот . Несколько раз говорил за рецепт отвечаю а конкретики нет , вот сижу и в раздумьях как делать ?

[@HelloKamchatka]

делать СТРОГО по рецепту как в кино. В комментах я мог и напутать. 11 раз солил по этому рецепту. крайний раз 5 дней назад. 3.5 минуты.

[@user-Griboryi]

Вялил 2 раза, первый по рецепту из ролика, рассол к рыбе 3 к 1! А второй раз сделал 1 к 1! Оба раза получилось отлично, разницы не увидел! Для чего тогда 3к1, может чего не знаю?

[@HelloKamchatka]

не могу сказать точно, но это по госту. вероятно промывается лкчше.

[@user-ph6wf8ik8k]

Так 310 или 330 грамм соли для тузлука традиционно ?)) Просто в камбалу добавляли 310, а здесь уже 330.

[@HelloKamchatka]

видимо оговорился. 330. но лишнюю соль в тузлук не запихаешь. она просто не растворится.

[@RumyanyiBok]

Мечтаю о сушилке, как у вас, надоело покупать камбалу и минтай в магазинах. В Приморье вяленая камбала в розничной продаже стоит в районе 700-900 рублей, и я вожу камбалу домой из Магадана, так как дешевле обходится.

[@HelloKamchatka]

спасибо. на канале есть видео о том, как сделать сушилку. давайте вместе. подскажу.

[@RumyanyiBok]

@@HelloKamchatka спасибо огромное, домой только приеду с вахты.

[@RumyanyiBok]

@@HelloKamchatka я смотрел то видео, оно у меня в избранном, чтоб не потерять.

[@user-pn5xt2qj2m]

А я и без сушилки вялю по его рецептам и вешаю вялится чуть дольше и все

[@HelloKamchatka]

@@user-pn5xt2qj2m спасибо за добрые слова !

[@user-nz1op5kq2p]

Здравствуйте, а что делать с брюшками?

[@HelloKamchatka]

жарить . здравствуйте

[@user-nz1op5kq2p]

Спасибо, буду пробовать. Ваша камбала,к сожалению,улетает быстрее чем хотелось бы 😀

[@HelloKamchatka]

@@user-nz1op5kq2p это точно... 10 штук повялю - за один вечер семьей съедаем.. невозможно оторваться.

[@user-nz1op5kq2p]

@@HelloKamchatka нужна сушилка побольше😀

[@user-um9wk6cm1m]

Пару раз пересмотрела и не могу понять куда сами срезаные спинки делись?

[@HelloKamchatka]

посолили же именно их

[@user-um9wk6cm1m]

@@HelloKamchatka Мне показалось, очевидно, что хвосты в сушилке торчали вверх

[@alekseisoroka3267]

На 1литр воды, 330гр. соли. Почти 1,5 кг соли на ваш объем должно получиться. В кастрюле, явно меньше. И зачем столько соли переводить ради 3-5 минут засолки. Как то экономически не выгодно

[@HelloKamchatka]

ничего не поделаешь - технология.

[@vv693435vv]

ДЕЛАЛ КАМБАЛУ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ВСЮ ПРОШЛУЮ ЗИМУ, ОБОЖРАЛСЯ . РЕЦЕПТ КОНЕЧНО СУПЕР НО ВРЕМЯ ЗАСОЛКИ И ВРЕМЯ ВЫМАЧИВАНИЯ НУЖНО КОРРЕКТИРОВАТЬ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТОЛЩИНЫ КАМБАЛЫ. И ВОТ ЗАВЯЛИЛ МИНТАЙ. МИНТАЙ ПОЛУЧИЛСЯ НЕ СОЛЁНЫЙ ЕГО ДАЖЕ МАЛОСОЛЬНЫМ НАЗВАТЬ НЕЛЬЗЯ ТАК ЧТО В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ БУДУ СЛИТЬ ОКОЛО ШЕСТИ МИНУТ. КАК ПОЛУЧИТСЯ ОТПИШУСЬ

[@HelloKamchatka]

очень странно. я солил много раз минтай.. 3 минуты.. даже слегка солоноват. но как я и сказал в фильме - если мороженый - надо солить 5 минут.... попробуйте - отпишитесь.. но странно.. тузлук как положено делали ?

[@vv693435vv]

@@HelloKamchatka МИНТАЙ БЫЛ МОРОЖЕНЫЙ СОЛИЛ ТРИ МИНУТЫ И ВСЁ БЫЛО СДЕЛАНО ПО РЕЦЕПТУ НА ВЕСАХ. А В ВАШЕМ РОЛИКЕ Я УСЛЫШАЛ ЧТО ЕСЛИ РЫБА НЕ МОРОЖЕНАЯ ТО НУЖНО СОЛИТЬ ПЯТЬ МИНУТ. ЩА ЭТОТ СЪЕМ И СЛЕДУЮЩУЮ ПАРТИЮ ПОПРОБУЮ ЧУТЬ ДОЛЬШЕ ПОСОЛИТЬ АЖ САМОМУ ИНТЕРЕСНО.

[@user-im6vv3hk7s]

Нафига тузлук,уже несколько лет солю минтай вот так:соль 2 помол 3к1,тоесть 3 кружки соли по 200грам и 1 кружка сахара,пересыпаем и солим 20 минут,каждые пять минут помешивая,потом моем по краном и вашаем вялить .

[@HelloKamchatka]

я привел рецепт, который 100 раз проверил.

[@user-ti5nf2wr2z]

Камбала солишь один к одному, минтай три к одному,в чем подвох ? Та и та с одного моря !!!

[@vladimirteslia8732]

Лишняя соль, которая не смогла раствориться… И это в кипящем тузлуке? Соль растворяется при кипящем растворе за несколько минут

[@HelloKamchatka]

да, в литре воды растворяется не более 359 грамм соли.. в кипящем чуть больше, но при охлаждении она выпадает в осадок. это называется "насыщенный раствор соли". Это физика и химия за 6ой класс. По этим предметам я был отличником.

[@user-yc5kv6py6o]

Мало контента....давай не сачкуй.

[@HelloKamchatka]

привет Володя, в отпуске не был 2 года..

[@user-yc5kv6py6o]

@@HelloKamchatka та да вам бы лето пожарче и море потеплее...и вся красота в куче.

[@sergeyanisenko9539]

Корюшка или камбала? Вопрос религии.

[@HelloKamchatka]

Камбала !

[@user-vh3fi9tc6t]

Камбала вонючая... Самая вкусная вяленная рыба это корюшка

[@HelloKamchatka]

Попробуйте повялить белобрюхую камбалу по этому рецепту - супер !

[@larabaeva8925]

Дизлайк 👎. Под видео нет рецепта.

[@HelloKamchatka]

спасибо за отзыв... ну дизлайк так дизлайк...

[@user-zp9ro3ed7e]

В соевом соусе посолите

[@HelloKamchatka]

пробовал. так себе.