Spätzle selber machen / Spätzleteig schaben

[@VeitKenner]

Ich bin wirklich beeindruckt. Das ist sehr nah an der Zubereitungsart, wie ich sie von meiner schwäbischen Mutter gelernt habe und wie ich sie immer noch regelmäßig koche. Für die Konsitenz des Teigs ist es m.E. wichtig, daß er "Blasen wirft". Ich selbst habe noch ein richtiges (und ziemlich altes) "Spätzlesbrett", das vorne spitz zuläuft. Als Schaber benutze ich ein stumpfes Messer. Ich bereite sie gerne in größerer Menge zu und friere sie im Beutel ein. Grüße aus einem Ex-Ländle und jetzt Hamburger.

[@ReflexxxRef]

Hey ... Danke für das Rezept ... Du kannst das anscheinend richtig gut ... Aber beim verrühren hätte ich lieber einen Schneebesen genommen und in eine Pfanne gehe ich niemals mit Metall (Da hab ich ein wenig Angst bekommen) ... Ansonsten danke ... Das Nachmachen hat sehr geschmeckt ...

[@Balagan1980]

Oha, über 3 Jahre alt, aber wirklich ein tolles Rezept und danke für die tollen Tips! Mache zwar nur alale 2 Jahre Spätzle, aber so gut wie heute sind die noch nie geworden. Nochmal ganz lieben Dank an dich Thomas

[@jordikornmayer5985]

Bin begeistert! Ein Hamburger macht Spätzle und das mit diesem Geschirr. Kompliment:)

[@abelcasey9416]

A tip : watch movies on flixzone. Me and my gf have been using them for watching all kinds of movies lately.

[@rowenorion3681]

@Abel Casey Yup, I have been watching on flixzone for since december myself :)

[@pulsandosom814]

Ich schprese nichit douit

[@madelenixe]

soviele daumen hoch für das gibt es gar nicht :D mein absoluter respekt als schwäbin :)

[@Thomaskocht]

Vielen Dank!

[@carolinesanwald5102]

Hallo, kenne die Schabspätzle auch noch von meiner Mutter. Wollte es immer mal ausprobieren. ..aber wie das so ist. Man denkt man hat alle Zeit der Welt um zu fragen. . :'( Schön, das Du auch darüber, inkl. mit der Hand schlagen, ein tolles Video gemacht hast. Probiere es morgen zu meinem Gulasch endlich aus. Grüße aus Fulda Caroline

[@Thomaskocht]

Hallo Caroline, viel Spaß beim ausprobieren :-). LG aus Hamburg

[@feline_friend]

Endlich mal jemand, der standesgemäß schabt. Ich benutze allerdings Sprudel, dann werden sie mMn. noch besser. Grüße ausm Ländle 😄

[@Thomaskocht]

Vielen Dank :-)! Mit Sprudel kenne ich es nicht, werde ich aber mal testen. Grüße aus Hamburg, Thomas

[@jordikornmayer5985]

Genau. ....und wenn du ein wenig Grieß dazu gibst, werden die Spätzle etwas bissfest. Grüssle aus dem schönen Schwabenland Tanja

[@Schnipo]

Oh Mann sieht das Lecker aus! Ich muss sofort anfangen :-)

[@heaterpistol6067]

Ich habe gerade Spätzle gemacht . Deutsche Küche macht spaß.

[@s.worner9299]

Ich bin der Meinung, das war SPITZE 👍👍👍👍👍

[@oko7390]

Vielen lieben Dank für das gute und ausführliche Tutorial. Ich bin heute Morgen aufgewacht und wollte einfach spontan etwas neues an Kochtechnik ausprobieren und da ich noch nie Spätzle selbst gemacht habe kommt das hier gerade gelegen. Danke

[@matthiasschorn6510]

Gar nicht mal so schlecht für einen Außerschwäbischen. Chapeau und herzliche Grüße aus dem schwarzen Wald!

[@ealamin]

Danke für das badische Spätzlerezept, aber diesmal sind sie noch viel zu dick und breit geraten. Mit einem richtigen Spätzlebrett (unten angeschrägt ist es auch leichter) müssen sie ganz dünn und auch etwas länger sein.

[@boriswildenmann6574]

Das Schaben ist das wichtigste. Super gezeigt wie einfach das doch geht.

[@almanmitherz]

Einmal wie schwaben schaben

[@madelenixe]

und noch: du zeigst daß man auch als 'fischkopf' (sorry) einen wirklich guten kochkanal machen kann, im gegensatz zu 'callekocht' der alle kritischen kommentare löscht und relativ wenig ahnung hat.

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Vielleicht liegt es daran, dass ich Hesse bin 😄😄. LG Thomas

[@madelenixe]

@@Thomaskocht kein problem, aber ein richtig guter kochkanal :) aber lieber thomas, du weißt ja: alle hesse sinn verbrecher denn si klauen ascha bescha :D sorry, ich mag euch hessen aber das musste sein :D und noch mal: dein kanal ist wirklich einer der besten :)

[@friederikes.6463]

WOW ! Super diese Anleitung. Genauso mache ich sie morgen auch ... ( hoffentlich ;-) ) super, dass das nicht so "dünne Fäden" sind.

[@Thomaskocht]

Und sind sie gelungen? LG Thomas

[@friederikes.6463]

Perfekt! Ich habe für diese köstlichen Spätzle die "volle Punktzahl" von meinen Gästen bekommen. Vielen Dank ;-)))) Liebe Grüße Sophie @@Thomaskocht

[@mariameininger9672]

Hat geschmeckt, danke. Nur meine Spätzle sieht nicht so schön aus 🤔. Aber, beim nächsten Mal 😉. Grüße aus Kürten von Maria.

[@CamperSascha]

Super, vielen Dank für den tollen Tipp mit dem Brett, dann brauch ich nur noch einen geeigneten Schaber😀

[@martinwollensak3339]

Dass man beim Anbraten der Spaetzle etwas Spaetzlewasser hinzufuegt, ist mir neu. Das erinnert mich an Wasser-Oel Emulsionen die bei verschiedenen Pastas (Aglio-Olio-Peperocino oder Cacio-Pepe) entstehen. Ich werde diese Variante auf jeden Fall mal bei meinen naechsten Spaetzle ausprobieren. Danke Martin

[@chrisfrank4864]

Alter Küchentrick. Auch ohne Butter. Wenn man die Spätzle (die man ja in mehreren Portionen macht) kurz vor dem Anrichten noch mal warm bekommen will. Einfach nur in die heiße Pfanne (ohne Butter), kelle Spätzleswasser dazu. Es geht eigentlich nur um den Dampf der dabei entsteht. Ggf. kurz den Deckel drauf. aber nicht zu lang. Sonst werden sie lätschig.

[@sonyamuller6288]

Hey, vielen Dank für die tollen Videos. Wir haben schon einiges davon versucht nach zu kochen. Gibt es die Möglichkeit mal ein Video zu sehen wie man Ravioli selber macht ?

[@Thomaskocht]

Hallo, sehr gerne. Ravioli werde ich sicher auch mal machen. Wird aber noch etwas dauern, da ich vorher noch so einiges auf der Liste habe. LG Thomas

[@xieausab3040]

Immer wenn ich mal Spätzle mache, schaue ich bei dir nach, wie du das machst 🤗 und sie gelingen immer - danke 🧡

[@yaseminbiyik7891]

Same haha

[@MsJOE222222]

Ich finde dich ja ganz toll aber ich fände es besser wenn anstatt Folie zum abdecken wie früher handtücher benutzt würden . Oder Deckel :-)

[@evelynhempel]

Das ist eine neue Krankheit, stets und ständig: Folie 🙈

[@STARFOXPERIENCE]

Okay Karen 😘

[@helenedeutsch3372]

Ich habe schon probiert, mmm.... Schmeckt lecker. Wunderbar! Vielen Dank 👍👍👍 ABO & 👍

[@lw7108]

Ich sehe das, was ich auch selbst erfahre: Ohne Übung und mit ggf. nicht optimal geeigneten Utensilien kann die Spätzle-Zubereitung ein Krampf sein.

[@macka534]

Wieviel Pfeffer? 1 Muggaseggale? Oder bissle mehr😉?

[@macka534]

@@eldi7261 des hätt i jetzt au eher weglau...

[@Pure79er]

Genau das brauch ich heute- ich wusste doch, dass ich das hier finde. Liebe geht raus ❤️

[@johanimezocker6378]

Danke für den Tipp mit dem rein schneiden

[@m.w.734]

Also ich bin schwabe und esse 30 Jahre Spätzle. Aber Muskatnuss habe ich noch nie gesehen. Und anstatt Wasser Sprudel...

[@galina5379]

Es ist Geschmackssache!!!Ich fand mit Eier wird super lecker Spätzle!!!

[@fferzheim]

Als muesste man den teig in lichtgeschwindigkeit schaben, was ein unsinn.

[@sako7876]

Ganz toll erklärt, habe sie bereits zweimal gemacht und ich kann nur sagen, perfekt 👌.

[@boseneree8918]

Das wars im Prinzip schon, pfff ich als Koch hab da kräftig was zu lachen der Bursche hat einfach kein Dampf mehr Trotzdem LG

[@arijsebei109]

ein tolles Video , bisschen schwer finde ich , ich meine zu schneiden, sie sind profi . trotzdem werde ich probieren und nach machen. ich schicke ihnen ein Bild auf ihre Facebook Seite

[@Thomaskocht]

Sehr gut, da bin ich gespannt. Das klappt sicher!

[@arijsebei109]

Ich hoffe , ich werde auf jeden Fall vieeel lachen weil ich kochen mag und probiere viel aus, aber bei jeder Versuch passieren Katastrophen .

[@Thomaskocht]

Das ist die Hauptsache, kochen soll Spaß machen. Und durch Katastrophen kann man nur besser werden :-)

[@hannesrumpel4527]

geriebener Käse darauf, gehackte geröstete zwiebel und einen grünen Salat dazu, tip top.

[@misterx3188]

So wirds gemacht. Top!

[@theAnonymepicard]

Danke .... Merci pour cette presentation

[@patricahrens2359]

Ah du machst das mit Wasser. Ich kenn das nur als Grundformel 2 Eier 100g mehl

[@antonijabecker6355]

Ich auch , aber der Unterschied ist riiiiesen groß!! Musst du unbedingt ausprobieren! Das Rezept ist der Hammer! Hab ich heute gemacht 😍😋🥳

[@avimehenwal]

Wow! that cutting and boiling was so satisfying to watch ... amazing Since I suck at cooking and could cause fire hazards, I stick to store bought Spätzle from jedentag. If you are reading this, kindly suggest which is your favourite store bought Spätzle brand? Peace all

[@sandracarli1110]

Ich werde versuchen, die Eier durch Lupinenmehl zu ersetzen und Käse selber zu machen ;) Hoffentlich gelingt mir das Experiment.

[@liebejana1]

Super Rezept. Danke

[@Thomaskocht]

Sehr gerne! Liebe Grüße Thomas

[@DancerSakura]

Gracias! Quedaron espectaculares! 😀👍

[@antonijabecker6355]

Wow 😍😍 heute nachgemacht 🍀 Ich kam Dir sagen, das Rezept ist der Hammer ❤️💪🏽... hatte heute ziemlich aufwändiges essen mit Wiener Schnitzel & Co... nach dem die Spätzle aus dem Wasser kamen und mein Gaumen sagte mhhhh😋🥳Volltreffer, hab ich aus Zeit Gründen den Gang mit der Pfanne ausgelassen,weil es meiner Meinung nach garnicht nötig war, die noch irgendwie aufzupäppeln 😆.. Dir Spätzle sind Ein Gedicht ❤️🍀❤️👍👍👍

[@Travelling4fun]

Haben Sie auch eine Rahmsoße dazu gemacht? Schaut auf ihrem Foto so aus. Hätten Sie dafür auch noch ein Rezept

[@felixwinkler7332]

Hallo Thomas, mega Kanal mit klasse Rezepten!!! Wie stark salzt du das Spätzlekochwasser? Wie bei Pasta, 10g Salz pro 1l Wasser?

[@TheCre8416]

Späääätzle hast du versprochen, keine Buabespitzle.Aber ich würds essen ... besser als alles was mir ein Bayer je als Spätzle angeboten hat.

[@magister4361]

Für dich, Thomas--> 💋 Danke für das leckere Rezept, besonders dass du uns zeigst wie 💋

[@petrabremer6646]

Gehen die auch mit Dinkelmehl?

[@2602vini]

Kann ich, nachdem ich die spetzle im kalten wasser abgeschöpft habe sie im kühlschrank für später aufheben ider muss ich sie sofort verwenden. Bzw kann ich den Teig im kühlschrank lagern

[@Yasi.2102]

UND FÜR WIE VIELE PERSONEN IST DAS REZEPT? Im link steht 4 eier, er benutzt nur 2?

[@petrameyer3234]

Ich kenne das eigentlich so, die fertigen Nudeln nicht in kaltes Wasser zu machen, damit die Sauce besser aufgenommen wird. Oder täusche ich mich hier

[@Thomaskocht]

Hallo, das ist schon richtig, zumindest wenn man die Nudeln gleichzeitig mit der Soße fertig hat. LG Thomas

[@zapperisondrugzz6468]

Nudeln... das sind doch keine Nudeln... hochverrat

[@andreasrehn7454]

spätzle dürfen nicht weitergaren drum muss man se abschrecken... damit se bissfest bleiben. des ist ja koi nudel!!!!

[@giuseppescuro3167]

Kein Wasser in den Spätzlesteig ☝️ Grüße aus'm Ländle

[@Giakoub-kj7pl]

ja geil sieht so aus als hättest auch spaß dabei nun jetzt ab in die küche (DANKÖÖÖ)

[@pelle9114]

Gut gemacht! Gruss aus Stuttgart.

[@Reschir1]

Habe die Spätzle genauso gemacht........und ... sind gelungen und sehr lecker. Gibt’s jetzt morgen zum Gulasch nach deinem Rezept. Vielen Dank. 👍🏻👍🏻😊

[@rudikolmel5407]

ein bisschen kaltes Wasser aha

[@gunterleo]

Ich würde sagen du machst das ganz gut aber bei dem 2. Schub warst du etwas zu schnell, das Wasser sollte erst wieder sprudeln.

[@niilooshad6613]

Sehr professionell, ich kann auf keinen Fall wie du machen.

[@kleingaanni540]

Hallo Herr Thomas, sehr schön erklärt und leckeres Rezept.👍

[@NicolaiPaeschel]

was für ein Mehl ?

[@p.n9818]

Lach 🙈

[@c.gutbrod472]

Corona-Notbetreuung im Kindergarten! : keine Essenslieferung - selber kochen! DANKE, genauso mach ich das morgen!!!!!!!!!! : ))) für die Kinder dann noch "mit Soß'" ; ) .. P.S. reicht vermutlich nicht mehr - aber für ein anderes Mal: wie kriegt man das lecker hin ohne ein Fertig"päckle" kaufen zu müssen.. geht das? .. wahrscheinlich nicht, ohne Braten oder?

[@MrKaba1985]

Ist zwar sehr spät bin erst vor 3 Tagen auf den Kanal gestoßen aber für das nächste mal kann es ja noch helfen. Ich nehm für Braten soucen immer Knochen und mache daraus dann eine Grundsauce, zB kaufe ich Kotelette und löse es aus wenn ich Schnitzel machen will. So habe ich für später Knochen die man auch mal einfrieren kann das geht egal von welchem Tier und es kostet nur unwesentlich mehr durch das höhere Gewicht aber im 100g Gewicht bin ich oft günstiger. Die Grundsauce habe ich auch schon oft Eingefroren da ich immer mehr mache so rund 4l wovon bei 4 Personen ja schon oft 1L drauf geht bei uns geht nix ohne viel Sauce obwohl ich sie lieber einkoche für mehr Geschmack.

[@leonieharry2941]

schreckst du sie eigentlich mit kalten Wasser ab bevor du sie in die Butter gibst?

[@dan3x679]

Niemals Wasser in den spätzleteig 👎🏻

[@shanti-kidron]

Salue Thomas, ich würde mal gerne lernen wie man ein Riz Casimir macht, bzw. wie Du es machst...! Freundliche Grüsse Markus

[@petraweizmann5201]

Hallo Thomas. Hab versucht Spätzle mit Dinkelmehl zu machen. Der Teig war wie Kleister. Was hab ich falsch gemacht?

[@_Nutte_]

Dinkelmehl enthält viel Klebereiweiß, einfach ein bisschen mehr Flüssigkeit zugeben.

[@filizzzslnts4045]

Wieso werden meine So matschig?

[@angelikaschindler8823]

Habe die Woche die Spätzle ausprobiert, Teig muss ich noch dünner machen ,habe nur eine Presse, muss mir mal ein Brettchen besorgen, aber sehr gut geworden, Danke für das Rezept und der tollen Erklärung 👍

[@texxhexx8808]

Angelika Schindler Du hast kein Brettchen??? Sachen gibts🤷🏻‍♂️

[@christafelix9812]

❤❤❤❤❤

[@Makkaroni2023]

Beste❤❤❤❤

[@gcccgg1811]

❤❤❤❤❤

[@derjustierer]

zu weit weg vom wasser, etwas zu grob;)

[@madelenixe]

ha des wird scho no :D

[@andreasrehn7454]

der daig ghört dinner verstricha uffm brettle.. aber des lern der kerle scho no...

[@paulstaar7847]

Danke!

[@Thomaskocht]

Vielen Dank auch an dich 😀! Liebe Grüße Thomas

[@thatswhyudie]

so kenn ich das auch echt superlecker und unvergleichbar mit den anderen techniken

[@suzan3659]

Super einfach erklärt. Danke :)

[@filfux]

Die sehen super aus! Ich mache Spätzle in der Kartoffelpresse. 😊

[@saltedfish3724]

Ja mensch, das probier ich morgen doch gleich mal aus!

[@maddieb2763]

Prima! Vielen Dank! 😊🤗🥰

[@sunshine7812]

Dazu noch ein paar gekochte Kartoffeln und dann ist es wie bei Oma 👵. 😘 Lecker

[@sallyfischer1204]

Als Beilage bevorzuge ich zwei Scheiben Rinderbraten mit demi glace ;-)

[@maryschwenke7494]

Hat geklappt echt super 😀😀

[@peterjenisch3348]

hallo aus Wien ...bist du Hauptberuflich Koch ???

[@primrose4514]

Ist er❤

[@janabelich7375]

Tolle Idee... Werde auch so ausprobieren

[@casteldaveart3047]

Dreck Igel =) des stimmet ^^

[@mauriluciano6140]

Hammer ❤😊

[@24eugen24]

sieht schön lecker aus. jetzt hab ich doll hunger

[@patrociniumXP14]

Genial, danke!

[@shizuka_0074]

Könnte man auch Milch statt Wasser nehmen?

[@rcpowres]

Super

[@adrianjetsetter3011]

noice 👍👌

[@neseromano8556]

👍👍👍🖐💃💃💃

[@dzanataric687]

👍👍👍👏👏👏👏👏

[@Masamoone]

Was für Mehl wird verwendet?

[@plentyofplum3054]

Griffiges Weizenmehl

[@brigittestank7812]

👍👍👍😋😋😋😋

[@po843]

Sehr lecker

[@senfglas1062]

Wie viel Mehl

[@angele1111]

🥰🥰🥰

[@thechickenduck8377]

Welche Art von Mehl?

[@littleidiot153]

Es gibt Spätzlesmehl oder 405. 😊

[@annazagorska7103]

Vielen Dank!

[@clana8278]

👌👌👌

[@selvikamberi3866]

👍👏👌

[@kathy23rubia]

Ich habe es heute ausprobiert und wir sind mal wieder begeistert! Und zum Frühstück gab es Pankcakes 😂😂

[@Thomaskocht]

Sehr gut :-), Pancakes haben wir heute auch gemacht! Und Spätzle schaben ist doch ganz einfach, oder?

[@kathy23rubia]

Ich habe es heute zum ersten Mal gemacht! Muss noch etwas üben aber es ist ganz einfach

[@andreasrehn7454]

Ha wie gaagt... bei ons schwoba weret Mädle id verheiert wenn se des no id könna...

[@ChrisTian-rm7zm]

Pänkäks aus Schbätzlesdoig?

[@hermei8828]

Danke für das Rezept👍🙏. Habe mich beim Schaben am Anfang ein bisschen schwer getan, aber Übung macht den Meister!

[@pits.7629]

in der beschreibung keine mengen angaben im video auch nicht? nutzlos, daumen runter

[@luckyluke2000]

Die Musik nervt