SPITINO palermitano

RICETTA PER 10 SPITINI
10 BRIOCHE da 80 grammi
500 gr farina manitoba
275 gr di acqua
50 gr strutto
50 gr zucchero
10 gr sale
7 gr lievito di birra disidratato (25 gr fresco)
RAGU
1 kg macinato di vitello
2 carote
1 cipolla
sedano
800 gr pomodoro pelato frullato
100 gr concentrato pomodoro
acqua q.b.
1 dado
piselli
basilico
sale, pepe e noce moscata q.b
PER ADDENSARE 100 gr amido di mais
BESCIAMELLA
750 latte intero
150 gr farina 00
100 burro
7 gr sale
pepe q.b.
LEGA
acqua
albume
sale
farina00
amido di mais
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RIPRESE
GIOVANNI PIZZO
GIUSEPPE MINNECI

[@giuseppinadonzella863]

Sei uno spasso! Preparato, senza fronzoli e diretto! Resta sempre così vero 👏🏻

[@danieleminneci1339]

Grazie Giuseppina!😁

[@girolamadimaio8133]

Grazie Daniele ti ho invidiato molto quando addentavi lo spitino sei bravo e molto simpatico 🎉

[@benedettacalo1176]

Non ti puoi smentire sei un vero e proprio palermitano sei simpaticissimo come tutti i palermitani grazie x le ricette che ci regali gratuitamente cisooo daniele

[@danieleminneci1339]

È un piacere per me 😁

[@giuseppedrago6838]

Bravo picciotto ❤

[@rosamarianicosia8506]

Finalmente!!!!!hai rimesso i video....ne mancano cmq!!!brioscione.....bravissimo Daniele...aggiungili tutti se riesci quelli di prima!!!!sei super continua a pubblicare...sei mancato a tutti!!!👏👏👏💪

[@danieleminneci1339]

L'ho rimesso 😁

[@aphr0dite4]

Bravissimo non solo sympatico ma pure bravo

[@gaetanolobianco9502]

Daniele cit.(quello si chiama olio fitusu)spacca, sei bravo ti scrivo e ti seguo dalla Toscana

[@gaetanolobianco9502]

P.s. mi hai fatto ridere x mezz'ora

[@danieleminneci1339]

Grazie mille Gaetano!😁

[@mariellafricano]

Spettacolari...sto guardando tutti i tuoi video...sei simpatico e bravissimo...💯

[@danieleminneci1339]

😬

[@ritaconcettapalmisano7669]

Sei molto bravo e simpaticone come spieghi io ti seguo sempre

[@peppe3393]

PROVA PROVA TRULLALLA

[@danieleminneci1339]

E buona sera

[@antoniozara6745]

zao silvy

[@felisia7113]

Ciao chaaaat

[@rosadigregoli1186]

Bravissimo

[@danieleminneci1339]

Grazie 😁

[@sebastianorecupero6955]

Complimenti sempreeeeeeere spiegazione chiarissimaaaaaaaa👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯Solo a Palermo, cose buone. Che Coppa mia😜😜😜😜😜😜Ciaoooooooo

[@danieleminneci1339]

Grazie sempre 😬

[@valenzagaspare5143]

Bravissimo mi staiu....scialannu a taliari tutti i tuoi video 👏👏👏

[@rosalbacali2688]

Grazie sempre per le tue spiegazioni così semplici e la simpatia..li ho fatti una bontà 🤤

[@danieleminneci1339]

💪😉

[@giuseppadipietra1352]

Davvero buoni grande Daniele grazie.

[@danieleminneci1339]

Prego 😁

[@valterg.6688]

No vabbè sto sbavando🤤😋

[@saveriosanfilippo1781]

bravo daniele professionale e simpatico

[@danieleminneci1339]

Grazie Saverio 😁

[@girolamadangelo4420]

Troppo buoni😍bravissimo come sempre😉

[@giuseppeemanuelepernicano2604]

Ma l'amido oltre a stringere, cambia anche il gusto del ragù. Te lo chiedo perché a Caltanissetta noi non ne mettiamo, sono un rosticcere e mi stai facendo venire la voglia di provare questo amido. Comunque sei sempre un grande

[@danieleminneci1339]

No non cambia il gusto, prova e fammi sapere, vedrai che è molto più facile da lavorare 😉

[@giuseppeemanuelepernicano2604]

@@danieleminneci1339 sì, non lo metto in dubbio 😉 io lo faccio bello stretto, magari in questo modo viene ancora meglio. Anche perché sto per aprire una rosticceria a Caltanissetta 😉

[@danieleminneci1339]

@@giuseppeemanuelepernicano2604 allora auguri e buon lavoro 😁

[@pietrocas81]

Bravo !!

[@danieleminneci1339]

Grazieeee 😁

[@pinamontalto7238]

Bravo

[@danieleminneci1339]

Grazie 😁

[@siroppo8218]

e bravo figghiò, a mestiere!

[@danieleminneci1339]

Grazie 😂

[@doroteaganci3102]

Ciao Daniele il pan brioches è salato???

[@rosamaria4468]

Daniele mi puoi dare la quantità di amido e acqua che aggiungi nel ragù grazie

[@danieleminneci1339]

100 grammi di amido e acqua quanto basta. Trovi la ricetta scritta nella descrizione 😁

[@rosamaria4468]

@@danieleminneci1339 grazie gentilissimo

[@user-mn6yz6bn1s]

Dove trovo la ricetta del ragù che fai tu x i l spitino siciliano? Grazie mille

[@danieleminneci1339]

Ciao, la trovi in descrizione

[@user-mn6yz6bn1s]

@@danieleminneci1339 buongiorno scusa in un hg di tritato quanto lega metti acqua e farina e poi quanti dado metti?

[@marcocastagnetta1783]

complimenti per le ricette, ma perché nei prodotti fritti (crostini, spuntini..) la lamatura ti viene sollevata? può essere che è dovuto al primo passaggio nella mollica prima di immergerli nella lega? secondo me vanno immersi nella lega e poi nel pangrattato come si fa con le arancine. che ne pensi?

[@danieleminneci1339]

Il primo passaggio nel pan grattato elimina eventuale umidità, ma si può anche evitare

[@annettej.gilmore8154]

le roux ! :D

[@danieleminneci1339]

Ahahah ecco 😂

[@francesca9374]

Ma se me li fai tu e me li mandi non facciamo prima?🤪

[@lilluzzo82]

Sembra ottimo ma anche molto laborioso... Quanto costa in rosticceria?

[@danieleminneci1339]

Dipende, tra 1€ e 2€

[@lilluzzo82]

@@danieleminneci1339 ottimo! Pensavo di più

[@angelacastellese2684]

Ciao, ti volevo chiedere come poter sostituire la brioche?????

[@danieleminneci1339]

Non saprei, potresti provare con delle fette di pane, ma non ti assicuro il risultato finale 🙃

[@antoniolascuola7611]

Da quando nei tuoi video, parli di politica? " La Lega"? Che pena levo il like. W movimento 5 litri tutta la vita

[@danieleminneci1339]

Ahahah

[@rosalbacali2688]

Li ho fatti ... grazie sono venuti perfetti🤤

[@giovannipizzo899]

Per me quello continua ad essere ketchup

[@danieleminneci1339]

Povero

[@cettinatabbi8557]

Cosa vuole dire spitino

[@carvit8210]

Il dado nel ragù non si può vedere😱

[@danieleminneci1339]

Mai provato?