Steamed Custard Pudding[Dream Chef Home]

[@李淑婷-w9j]

非常感謝老師的教學，我用了老師分享的比例……………再減半(怕成品不佳)，約莫可做4個布丁。 我再將布丁底加了自行燒煮的焦糖醬，真的不是我要自誇，蒸出來的布丁，真的是好吃呀！ 雖然我沒有老師那麼多烘培工具，但我一樣用了炒菜鍋，就能蒸出如此綿密的布丁，絕對不是人家說的甜蒸蛋！

[@171期02吳翠微]

老師，妳使用的鍋具都好有質感ㄛ！

[@黃俊-q9v]

背景音樂好聽

[@手机-n8h]

这女的好温柔

[@謝惠宇-g9q]

請問可以不用蒸直接烤嗎？

[@林珆卉-i1s]

老師：請問一下～是不是要等涼了後才會變得硬些呢？謝謝

[@implementemulate5465]

谢谢老师的分享。请问您用的蒸锅哪里买的？什么牌子的？ 多谢！

[@賀美玉-k8s]

你好，請問可以用新鮮水果百香果替代嗎?如果可以百香果要怎麼處理，直接放嗎？

[@chencat]

請問這白色烤箱是什麼牌子 謝謝

[@李萱玲]

好棒的教學

[@nini.3595]

想請問要用烤箱烤的話溫度要幾度？烤幾分鐘呢？

[@phoebeb]

謝謝此訊息！！

[@baohwa]

請問一下，蓋上錫箔紙，蒸好了，等待放涼時，錫箔紙需要拿下來嗎?還是可以一直蓋著? Really enjoy your video, thanks.

[@dreamchefhome]

可以一起放冰箱，要吃的時候再拿下了！

[@uej5268]

請問用電鍋蒸的話要多久呢？

[@蘇于琇-j9k]

用米量杯裝刻度到8的水量 點鍋跳起來後再悶個10分鐘到15分鐘

[@goldfishie322]

謝謝分享！ 請問有沒有類似統一布丁的食譜呢？我這邊買不到 可是好想吃啊！

[@拿著厄命揮來揮去的老]

參考一下 統一布丁的成分： 水、蔗糖、乳粉、高果糖糖漿、椰子油、麥芽糖、刺槐豆膠、玉米澱粉、香料、焦糖色素、脂肪酸甘油酯、鹿角菜膠、食鹽、黃梔子色素、紅麴色素、乳酸鈣、咖啡粉、可可粉、葡萄糖、全蛋粉

[@拿著厄命揮來揮去的老]

製作方法 icook.tw/recipes/108291

[@朱欣惠-e6m]

好可愛的蓋子讚讚讚

[@張奕淳-u1t]

可以請問一下那個鍋子布丁模型是在那裡買的嗎

[@拿著厄命揮來揮去的老]

材料行都有賣哦

[@朱欣惠-e6m]

影片好看

[@vhwldus]

請問口感是偏向統X布丁那樣滑滑QQ的嗎？

[@江雨潔-l2j]

請問老師：家裡烤箱無法使用(可否用蒸的)呢？

[@拿著厄命揮來揮去的老]

可以，用電鍋，一樣要像影片這樣加蓋

[@顏秀君-u9j]

老師請教可以不用加香草精嗎？

[@李淑婷-w9j]

我個人是覺得加香草精是要去蛋的腥味，我是有加的。 因我曾經吃過長崎蛋糕吃到想吐，因它的蛋味太重，太腥了。

[@喬裴]

想問問Vivian: 為什麼明明都有按照上面的步驟做，可是吃起來還是很綿密，請問是為什麼呢? 還有，需要注意什麼?

[@拿著厄命揮來揮去的老]

卡式達布丁吃起來本來就很綿密

[@wua0987654321]

可以用烤的嗎

[@shin2831]

謝謝妳的分享，奇蹟來報到囉，愛妳唷

[@Ada-fr1we]

請問可以用烤箱嗎？ 溫度大約多高? 時間要多久呢？

[@蘇于琇-j9k]

Ada 黃 kzbin.info/www/bejne/hKOmh5yvpLCggLM

[@寶寶周-w2m]

小容器要去哪裡買

[@尤霈儀-b3g]

我成功了但是最後我還有加一些糖 還是很好吃

[@user-zoehsu0000]

用電鍋大概要放幾杯水

[@小莉狐]

是一定要用蒸的嗎？不可以放冰箱裡讓它凝固嗎？

[@陳姵伶-r1d]

的媽媽 欣真TV 那這樣只是生雞蛋啊...蛋白質要凝固要靠加熱～

[@蘇于琇-j9k]

一定要蒸喔～ 蒸完後再拿去冰

[@brainwashkenny1]

天才

[@王子愛-f6r]

謝謝！

[@莎妮亞]

請問一下老師，可以用電鍋蒸嗎？如可以要怎麼蒸呢？

[@蘇于琇-j9k]

君 君 用米量杯裝水到刻度八倒入電鍋放入布丁跳起來後再悶10到15分鐘

[@wawawang6069]

香草精去哪買？

[@蘇于琇-j9k]

王韻淇 食品材料行有賣喔！

[@王子愛-f6r]

可以佳香草粉？ 因為都找不到香草精

[@拿著厄命揮來揮去的老]

可以，也能用香草莢 這東西要去食品材料行都買得到

[@王子愛-f6r]

一定要佳香草精嗎？

[@鍾傳欣]

王子愛 不加香草精會有蛋腥味很難吃

[@vincyng8154]

要用4顆蛋黃，那剩下的蛋白你會用來做甚麼？

[@vincyng8154]

***** thank you

[@ritahuang7899]

天使蛋糕.杏仁瓦片

[@user-ts7eg4iz6g]

請問香草精在那裡買?全聯有沒有賣啊？

[@拿著厄命揮來揮去的老]

材料行

[@鍾傳欣]

citysurper或Jason超市

[@erin2256]

請問容器可以用塑膠的嗎？

[@蘇于琇-j9k]

安安 Erin 不行喔～ 因為要蒸 塑膠遇熱會跑出不好的東西

[@pyo__you]

什麼東西可以代替香草精

[@蘇于琇-j9k]

林宥岑 香

[@蘇于琇-j9k]

林宥岑 香草莢

[@winnieyang6]

你好～請問去哪買紗布網 ？

[@陳陳秀麗-z5o]

一定要過濾嗎？

[@拿著厄命揮來揮去的老]

過濾比較美觀，口感比較好

[@chisu4550]

那個鍋子造型的杯子 在哪裡找的到呢?

[@拿著厄命揮來揮去的老]

材料行

[@陳盈茹-x9h]

請問這個配方是幾個的量呢

[@李淑婷-w9j]

這應該是要看妳容器的大小而定。 我將老師的配方減量，約可裝材料行販售的布丁杯4個。

[@賴金源-m8q]

香草精哪裡買？

[@蘇于琇-j9k]

賴金源 食品材料行有賣喔！

[@litingchen1558]

可以用香草粉代替嗎

[@w.k.8158]

Li Ting Chen 可以

[@JY-zy5no]

請問要怎麼脫模呢

[@蘇于琇-j9k]

Claudia Haan 抹一點奶油 之後直接倒過來就好了

[@蘇于琇-j9k]

如果還是下不來的話 就用刀子切

[@yana8628]

香草粉大概要加幾克

[@yana8628]

聽說用巧克力牛奶也可以?我家的蛋現在只剩4顆...如果要做的話比例要改成多少啊Q_Q

[@呕-r5z]

亞那 应该是3个 一个全蛋 两个蛋黄 我的推测 糖和牛奶也要一半

[@phoebeb]

那裝布丁的模具可以取哪裡買?(如果是要賣的)還有 一定要加香草精嗎?

[@yuri7706-k5e]

不一定噢，没加的话会有点蛋腥味

[@brainwashkenny1]

烘焙材料行 你想要燒出龍貓型的布丁都行

[@小恩-l4w]

可以冰取代蒸嗎

[@蘇于琇-j9k]

小恩 不行喔

[@拿著厄命揮來揮去的老]

這樣還只是生蛋😂

[@張若珩-s8e]

請問小鍋子容器哪裡買的到？

[@蘇于琇-j9k]

瑄 瑄 食品材料行或百貨公司會有賣喔！

[@王麗寧-v5f]

糖可以用紅色一般的那種嗎？

[@王麗寧-v5f]

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 所以都可以嗎？

[@蘇于琇-j9k]

如果紅色的話我覺得布丁應該會變色

[@Tinaaaaa25]

請問您做這個布丁做了多久

[@Tinaaaaa25]

***** 对，我的意思是完成這個布丁需要多少時間

[@japan0306j]

很棒！

[@彭瀚輝]

大概可以做幾個呢？？

[@蘇于琇-j9k]

彭瀚輝 要看你杯子的大小

[@磷化合物]

一定要加香草精或香草夾

[@拿著厄命揮來揮去的老]

這個可以去除蛋腥味

[@Yuyu-gy6pm]

香草精可不加?

[@Yuyu-gy6pm]

+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 那可用香草粉代替嗎 如果用香草粉要幾公克呢

[@mathilde2449]

這位漂亮的姊姊, 我試圖用電鍋蒸布丁, 發現就算前十分鐘用筷子架出空隙, 最後蒸出來的布丁還是會起泡泡, 做好多次都是這樣, 我好苦惱喔.... 我通常都是蒸10分鐘, 然後關火悶約20分鐘... 是電鍋中放入蒸架, 放入內鍋, 外鍋1.5杯的米杯的水, 內鍋水放置容器的一半高度

[@mathilde2449]

了解 我現在試看看用保鮮膜

[@mathilde2449]

姐姐,我今天做成功囉~謝謝分享食譜~

[@小星-o9o]

+Dream Chef Home 夢做不到幻廚房在我家

[@朱欣惠-e6m]

+dream chef homea夢幻廚房在我家

[@史密提威威傑格曼-o4y]

蛋黃的部分是跟蛋白分開的對吧？

[@蘇于琇-j9k]

豆腐婆 對

[@ad88756558]

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