Steamed spareribs with black bean sauce

I love shopping in wet market, but news report that mice run on top of fresh pork in wet market, a bit scary. I tried frozen spareribs, no way... but totally accept chilled spareribs.
Step 1
Wash spareribs, dice red chilies, prepare black bean and garlic sauce.
Step 2
Marinate spareribs with light soy sauce, dark soy sauce, white pepper, sugar and broth.
Step 3
Pour oil in heated wok, stir fry black bean and garlic sauce until aromatic, add small amount
broth to separate sauce, set aside.
Step 4
Combine black bean and garlic sauce with spareribs, add cornstarch and sesame oil and mix
well, put into steaming plate, add diced red chilies on top.
Step 5
Cover with aluminum foil and steam 10-12 minutes.
#SteamedSpareribs #blackbeansauce #chilledpork #pork
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Facebook: / sogoodahso

[@yccl115]

好正呀！又學到竅門，一定要學豉椒先爆嘅方法，何翩真係寶👍阿蘇要繼續承傳秘技呀🤝🤗喺超市都見過呢款泰國冰鮮肉，一直冇信心入手，阿蘇話ok都唔差得去邊，多謝推介等大家多個信心選擇👍

[@user-vw7be1pw1u]

好鐘意看阿so，自然不做作，煮嘅餸平民化又唔難學，贊，俾個like 你👍。 看咗流囗水

[@lschiu9431]

多謝阿蘇! 我的爸爸食完好好味 !辛苦你.

[@bettytsang2375]

好正 多謝呀蘇👍 So good😋

[@pshanny5448]

Thanks again for teaching us your cooking tips👍🏼👍🏼👍🏼💗

[@sylviachan7325]

阿So 的鼓汁蒸排骨的方法真係超正，超好味。謝謝阿So. 🙏🙏👍🏻👍🏻🙏🙏

[@lucyt4143]

支持呀蘇💪🏻💪🏻

[@damanchan9175]

阿蘇越做越正，支持妳，金毛玲有口福啦!

[@hanyan1209]

蘇絲黃每一個動作、每句話都好可愛

[@loelizabeth5644]

总于找到一个让我百分百满意的视频了。跟着视频试了很多次，除了自己满意之物，全家都说好吃。赞👍

[@chaulingchik8139]

我都同阿蘇一樣做法但無上湯,一樣係爆香蒜豉。有朋友教我加小小海鮮醬,我覺得仲好味,係分享下,但最緊要落辣椒。支持阿蘇👍

[@jackiichocolate3172]

Guru So,your 豉椒蒸排骨recipe is the best!

[@sillypheebz]

鍾意睇d家常便飯😍😍😍 睇完要去買排骨啦🤣🤣

[@laimanchang6928]

好正😍😍

[@fionfion8339]

哗睇見都好食一定要跟呀S0煑吓多謝呀S0教導

[@linhmay5373]

煮嘢蘇好嘢👏！

[@miffyngng1402]

試了一流

[@jimmytai1915]

Thanks 🙏🏻

[@ssb7373]

用一盆鹽水先泡雪藏肉，可以大大解除雪味。

[@rainyruan399]

阿蘇，看你整嘢食，真系笑死！今日中午整完再來話你知好唔好食！

[@user-ie4uc3im7e]

豉汁蒸排骨真係可以令人狂食飯，因為太惹味，又蒜頭、又豆豉、又指天椒，點忍到口

[@Bunnyyy105]

先俾like再睇，呢個餸正，阿蘇教煮更正！！

[@xowong2542]

So good

[@BL0412]

看你影片真好又可以學到煮食又可以學到少少的英文

[@ronaldchan6478]

中秋節快樂。

[@sschiang3178]

有蒸豉汁排這個餸，是可以食好多飯😋😊

[@benyeah]

好野！

[@meilingchu9538]

So..... good 👍👍👍 I'm sure is very yummy I'm used to cook this dish,easy to prepare Simple dish ..... thx for your sharing 😊

[@Yan668]

學到野，之前我未試過炒下佢先

[@mandylam3875]

Like 咗先睇

[@annieannie229]

好睇又好味。对？good so

[@fmli2975]

👍👍👍畀 so good

[@cpssleung]

Smart little gentleman

[@meeyellow2482]

这牌子okay, 试过瘦肉。

[@karenieong7246]

一直都想學豉汁蒸排骨

[@kinnieho3751]

試左！好味😋！

[@ThisisSogood]

👍👏👏👏

[@christy11mak64]

好鐘意你有中英文字幕👍

[@816Wai]

排骨隔離個碟吸晴D, 亞蘇個碟係咩嚟?

[@kwanms8071]

我見街市啲豬真系劈晒喺地下架🥶呢碟好送飯🍷謝謝阿so分享👍

[@KhicasGems]

yummy

[@helenma9]

跟住阿蘇哩個方法煮真係好好味

[@bigfishking6255]

👍

[@helenchan2427]

😋

[@iloveakita2]

So good👍. Need to buy more ribs today..

[@ivyting6371]

點解要錫紙包住隻碟呢？

[@hkwing9]

👍👍😋😋😋

[@TATA-gj7hm]

😍😍

[@user-ur9bv6wi2j]

💛

[@emilynamnam1685]

👏👍

[@mayleung6872]

，我蒸排骨都係會先爆炒蒜頭豆豉。

[@kinglee3050]

排骨用生粉水略浸十分鐘，有粉紅色血水洗出，冲洗幹凈抹幹水再調味，絕對唔會有騷味。

[@doncapres]

沖洗乾淨

[@adashi8857]

请教整烂切碎豆豉会吾会有苦味？

[@polislukluk]

我都曾經見過啲歐盟國家處理食物時未必係咁乾淨，亦好難確定冰鮮前真係衞生！

[@suki2822]

隔離嗰碟喺煎蛋角？簡直係心機菜👍👍👍👍⋯⋯好正呀！

[@manmansikla]

睇咗好幾集見到你個湯殼明明有窿但係又𢳂到湯 阿蘇可唔可以介紹下？lol

[@mobyyeung]

😍😍👍

[@vivien1080]

😄😄👍👍

[@alexho3445]

不用放姜和酒吗?

[@mandylam3875]

豉汁排骨最重要概係～～～～～～～熱辣辣嘅⋯⋯白飯

[@nicolechang9883]

冇諗過亞蘇會放嗰張相，嚇到我死，成個手機飛咗落地！

[@mugenng4721]

其實好多都係咁不過你依加先知啫！ 🤣🤣🤣

[@user-ej9nd7wr6b]

淨係d汁都可以餸到兩碗白飯👍😉

[@wendychan4104]

下次整呢隻“豉汁排骨“試吓用你方法“炒豆豉“先...勁鐘意放“辣椒“係面呀～😋😋😋

[@hoishanwong4429]

我睇過好多報告話處理所有肉都唔應該洗，因為會污染廚房。

[@orangeblue5181]

“將個冰鮮肉煮到新鮮咁”🤣, 我呢D住北美的人, 請受小徒一拜😁

[@wonglaiyip7158]

在我心目中, 豉汁蒸排骨比龍蝦鮑魚更好吃 !

[@cchiu7304]

May I ask why to steam with wrapped aluminum paper in plate. What about without it?

[@ThisisSogood]

Can

[@Hugo-jt9vy]

有没有人知道为什么要用锡纸包着

[@NobelChow]

食第壹啖個表情最真...

[@leungleung7232]

咁大鑊水最多十分鐘就OK

[@user-bq7cy9jq4b]

請問阿蘇：你的上湯是哪些料煲成的？謝謝！ 另想請問，普通如果不用錫紙包住，這一碟排骨要蒸幾分鐘？

[@ThisisSogood]

請看片，已教煲上湯

[@user-bq7cy9jq4b]

@@ThisisSogood 不好意思，是在哪一個視頻中？請寫出名字，我會去看。謝！

[@lauchiyau]

在惠康和百佳都有得買，肉質好食。

[@lauchiyau]

正。

[@gigis3239]

好驚老鼠呀！。🐀🐁支持食冰鲜，又平。😄

[@danielchan6454]

如果啲泰猪俾老鼠食過，食淨嘅猪肉再拿去冰鮮運黎香港呢？重恐怖呀？🥶

[@mingchan6748]

阿蘇支持你，嘩睇方網上嘅短片其實幾十年嚟都係咁㗎啦只不過而家畀你哋影到咋嘛，食嘢梗係要食完未㗎喇，但係上水屠房係後好早開工去劏豬咁呀，我凌晨同我個小生命去行街嘅時候已經見蜘蛛達就喺條街度啦，叫做資訊發達而家你哋唔係喺度呱呱嘈囉，如果呢條片係喺外國嘅散播出嚟畀你睇你估你哋會有啲咩感想，洗乾淨啲煮番熟啲應該都對自己身體唔係咁大影響嘅唔通你嗰包新鮮嘅冰豬肉真係會冇感染咩。

[@tzehungleung3005]

呀蘇好正喎D排骨,金小姐無再教做甜品?

[@dreambigdeal]

Frozen排骨一定要啤水，就是用冷水泡，冲洗，换水，血水出来了就不会骚，星星师傅有教。

[@dreambigdeal]

梳打粉捞捞再冲更好

[@dreambigdeal]

蒸的时候下面铺些走油的芋头，更正

[@ThisisSogood]

我介紹的並不是frozen food

[@erickinghome]

全香港都係咁，溫室的小草不會知。

[@crazygambler920]

Can I substitute the fresh black beans and garlic with The bottled Lee Kum Kee black beans and garlic sauce?

[@ThisisSogood]

Then no need to watch me la...

[@yeongcherry]

4:33 想問下阿蘇講既「whole味」 係唔係以前香港有過既用字/ 發音？ 純粹好奇🙏🏻🙏🏻 因為從未聽過騷味被讀成「whole味」

[@nicolechang9883]

Louis仔好得意！

[@sulili9501]

Gotcha baby🤣🤟🏻🤣🤣

[@nicolechang9883]

@@sulili9501 hey，honey，我哋又見啦！

[@sulili9501]

Nicole Chang 嘻嘻，品味一致😂😂😂

[@nicolechang9883]

@@sulili9501 😘🍷

[@sulili9501]

Nicole Chang 🍷cheers 🎉

[@soSO-jf8tx]

阿稣，古你唔到，改變品味，竟然有支4元既胡椒粉。

[@kamip2519]

阿蘇啲排骨唔啤水既，唔啤水臭豬味，要清洗走啲血水，

[@doncapres]

無葱花！

[@wendychan4104]

其實運送豬去檔舖多數放係地下嫁啦…我見過完全唔會諗咁多...如果再諗唔使食啦…！😥😥😥

[@Lulu-vi4wb]

好多嘢係外面買嘅真係諗多都唔使食。

[@billylai6]

我懷疑，蒸八分鐘就足夠。。。肉汁不會滲出太多，更滑。

[@adashi8857]

米奇聚餐甘恐怖，好惊悚

[@nicolechang9883]

亞蘇，咁你以後仲會唔會買新鮮豬？

[@ThisisSogood]

視乎在那買

[@blam1328]

黑嘛嘛一碟都話靚, 阿So品味果然與眾不同.

[@winnieyiu575]

@Benny Lam豆豉就梗係黑架啦，仲加埋啲老抽，唔通白呀。

[@blam1328]

@@winnieyiu575 我又話豆豉係白嘅咩? 我係讚阿So品味獨特之嘛.

[@ccapb4925]

試下三四點去街市門口睇，每間舖都10隻老鼠開P

[@ThisisSogood]

係唔係咁誇呀😰

[@canlianfan1124]

冰鮮排骨貴唔貴？

[@bettytsang2375]

惠康2/Oct 賣泰冰鮮排骨 300克 $39- 貴唔貴？自己判斷吧。

[@wingonphung8827]

係囉，如果唔離地，youtube上職人吹水、越煮越好兩位師傅都係用凍肉呢

[@huiming1457]

識人吹水亂來浸水無了味咸死人，越煮越好先好野係正確囉

[@kinggodzilla7647]

用錫紙包住都標晒水，根本唔合格，唔講你唔識，用豉汁蒸任何嘢，都要加少少蠔油先至係精髓所在。

[@wailinglau7904]

一'、-_一.

[@peter6wong709]

遲咗少少

[@jianamy5421]

我好想做你的会员吖，怎样交钱给你呢？

[@Lulu-vi4wb]

有新鮮的梗係唔食急凍肉啦。

[@meiwong4827]

地面就喺大砧板囉。🐀😖

[@nicolechang9883]

我都好沮喪，太核突啦，最鬼驚嗰味嘢！

[@blam1328]

阿So, 下次蒸排骨蒸足三十分鐘, 我想你俾下意見.

[@meiyingshek3468]

略嫌太深色，少d老抽

[@chiphanluu6137]

U

[@JChik-rt3om]

似排骨蒸豉椒多啲，排骨係配料，豉椒係主菜😅😅

[@siusinleung765]

我都觉得猪肉有种味道难食

[@siuchorli5874]

Sorry,行貨