Real Spaghetti Carbonara, Few ingredients, lots of flavor! | Sumito Estevez

Para congraciarme con el lado italiano de Sylvia quise consentirla preparando el plato más famoso de Italia: autentica pasta carbonara italiana, solo necesitas 3 ingredientes para lograr este increíble plato. Háganla, ya verán que es muy fácil y etiquétennos @sumitoestevez @lasrecetasdesumito
👨‍🍳INGREDIENTES👩‍🍳
200 gr. de guanciale cortados en cubos (En Chile: / lafiambreriacl )
250 gr. de spaguetti
Sal y pimienta al gusto
4 yemas de huevo
Queso pecorino al gusto
🔪 El cuchillo que uso y recomiendo: amzn.to/2PLGNTa
🔪 El juego de cuchillos más completo --- amzn.to/2YpHG8A
🔪 El cuchillo indispensable en mi cocina --- amzn.to/3aPcF2T
🔪 El cuchillo para profesionales --- amzn.to/3hkDHlf
🔪 El cuchillo de precisión --- amzn.to/3gfNVBW
👨‍🍳 Tablas básicas para cocinar --- amzn.to/3hkEse5
👨‍🍳 La tijera "todo uso" para la cocina --- amzn.to/34pq7co
👨‍🍳 Bolsa para cuchillos --- amzn.to/34puXq4
👨‍🍳 Juego de ollas indispensable para principiantes --- amzn.to/3dAVpzH
👨‍🍳 Juego de ollas para lo más profesionales --- amzn.to/3nYFvUH
👨‍🍳 La olla de cocineros más versátil --- amzn.to/2T3Bu3a
👨‍🍳 La olla clásica de los chef --- amzn.to/3k68hAs
👨‍🍳 La olla hierro fundido azul “para toda la vida” --- amzn.to/3dHYIoY
👨‍🍳 La olla hierro fundido roja “para toda la vida” --- amzn.to/31jGrcC
👨‍🍳 La olla de presión --- amzn.to/359FmoG
Gracias a mis los amigos de la fiambrería por el guanciale, los pueden encontrar aquí:
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Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
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Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
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Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
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Traducción al inglés y subtítulos: Alejandra Crespo www.proz.com/profile/2858917
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#ComidaItaliana #SumitoEstevez #RecetasRapidasYFaciles

[@gamboamaneiro]

Estar buscando vídeos en español del chef Gordon Ramsay, y conseguirse a un venezolano que no tiene nada que envidiarle. Este canal pone en alto a Venezuela y como venezolano me hace sentir orgulloso. Perfecto!

[@yeinsondiaz9654]

Claro soy venezolano pero ramsay es otro nivel con todo respeto

[@mariannys2433]

la receta de carbonara de gordon ramsay es un desastre, nada que ver con la original

[@karymarl]

No te perdiste de nada

[@ricardoe.vasquezm.9789]

@@yeinsondiaz9654 tienes razon men, mis respetos a ambos chefs

[@yeinsondiaz9654]

@@ricardoe.vasquezm.9789 Sin dudas son buenos chef

[@sofiavictoria201]

Hace unos meses en uno de tus programas en vivo te pregunte que como hacia para que mi hija de 6 años comiera vegetales? Ella supo que te pregunte y comenzo a comerlos ahora quiere que te lo diga! Me dijo "Mami ya le dijiste a Sumito que como verduras?" Gracias Chef por hacer que Sofia se sienta orgullosa de comer vegetales!💗

[@venissita]

Que hermosura😍

[@elsacastillo1887]

Ricooooo

[@liddayrobles5086]

Que bella!! Sabe apreciar a un buen chef!! Jajajaj

[@pumax6657]

Alleluia finalmente una persona non italiana che sa cucinare gli spaghetti alla carbonara. Bravissimo. Me soy suscrito a tu canal e voy a revisar todos tus videos 😂😂

[@Niikoz1512]

no entiendo como hay gente que le da no me gusta si este tipo es el puto amo, yo estudie cocina por el!

[@sydgerald]

Corría el año 2001 o 2002 y yo te veía en El Gourmet en "cocina de autor" me gustaba mucho tu programa, en ese entonces ni tu barba ni la mía tenía esas canas que muestran ahora jeje, pero mantienes la simpatía de siempre. Que bueno tenerte acá en Santiago, un abrazo y muchas gracias por compartir tus conocimientos con nosotros. Como dato la Carbonara, es un plato tributo a los mineros del carbón y la pimienta representa las manchas de carbón que adorna las caras de los mineros. Saludos, Pablo.

[@alejandroveloso2503]

Yo sabía que lo conocía de alguna parte o de algún medio como es en este caso. 👍🏼👍🏼👍🏼

[@nanninagi]

Todos los días se aprende algo! Gracias

[@luigydomenicoboscandegani7837]

que Buen commentario , queria decir lo mismo respecto a la historia sobre el plato .

[@robertocomuzzi3480]

falso no se debe a eso se le llama carbonara porque cuando el plato esta terminado se tiene que ennegrecer con pimienta negra como si fuera un pedazo de carbon dicho por el chef romano Felice Fulchignoni el cual obtuvo su receta personal de su bisabuelo

[@lilibethmedina7102]

Buen dato ✅

[@valeriapessagno3115]

Estoy tan orgullosa. Por fin alguien enseña la receta real 😍. Gracias Sumito. Saludos de una venezolana en Italia.

[@ceciliavalderrama4839]

lo que me gusta de las clases de Sumito es que aprendes cocina y cultura general. Gracias !!

[@rafaelvargasrivera7652]

Ayer elaboré esta receta, tan solo cambié el usar 3 yemas de huevo y no 4 y el único queso que tenía era parmesano. Salió muy buena y te lo agradezco! Explicas muy bien las cosas, sobre todo para los que empezamos en esto de la cocina, gracias!

[@YoGinny]

"uno cocina para pasarla rico, no para demostrarle a los demás que uno sabe comer o cocinar". Eso es!! Gracias por este genial video, chef. Lo admiro muchísimo. Gracias a sus videos, mis amigos y yo nos animamos a hacer hallacas por primera vez y quedaron ❤️❤️❤️

[@GioEnAlaska]

En EEUU el Guanciale se consigue con el nombre de “Jowl Bacon” generalmente no se encuentra en los principales supermercados pero sí en las pequeñas carnicerías locales. Espero que este dato les sea util.

[@carmenchavez1395]

Gio gracias por la información px justamente estaba pensando en sí ese producto lo venden aquí en 🇺🇸

[@josecegarra2057]

¿O sea que Bacon y tocineta no es lo mismo?

[@GioEnAlaska]

@@josecegarra2057 Si, Tocineta es lo mismo que Bacon. Pero ese producto que él usa es Guanciale, que en EEUU se llama "Jowl Bacon”. Son dos cosas diferentes

[@javijurdo399]

@@GioEnAlaska exacto

[@pepeperez2774]

@@GioEnAlaska El guanciale en español se llama carrillada. Me llevó semanas encontrar la traducción y lo logré comparando definiciones.

[@pabrocha1]

Sigo a Sumito hace años, y me costaba conseguir videos suyos desde Buenos Aires. Este medio lo ha devuelto a mi cotidianidad, y eso lo celebro. Gracias por tanta magia en a cocina, ídolo! Saludos a todos tus fans también, desde Argentina.

[@mariocabarcas4425]

No hermano es que no me canso de decirlo y es que vos sois una a eminencia cocinando lo haces ver todo tan sencillo que hasta un niño lo haría, Dios te bendiga grandemente hermano.... abrazos...

[@kasparvanmierlo8696]

Sin querer KZbin me recomendó este video y son esos "milagros" acertados. No solo he disfrutado la alegría de la cocina sino que además (al fin) alguien se toma un tiempo para explicar el porqué de una técnica y no de otra de manera magistral. Muchas felicidades y que continue así

[@nancymora3174]

DIOS lo bendiga 🙏 chef Sumito saludos desde Valencia Venezuela 💞🇻🇪 de una Merideña ,me gustan todas sus recetas es un orgullo para VENEZUELA 💕

[@barriosiempreverde9792]

Ayer justo hice esta receta y ahora que veo como lo haces me di cuenta que lo único que hice bien fue las pastas

[@migdafisco287]

Jajajajajaja

[@mel5330]

Jajajaja

[@yenzolivares5142]

Jajajaja

[@oscardelgado5040]

Tome su like buen hombre .

[@infrarojo100]

Jajajajajajajajajjaajajajaj

[@sandromormina8369]

Acabo de descubrir este canal. Soy medio español medio italiano, y muy aficionado a la cocina, en especial la italiana. Has clavado totalmente la receta, tal cual. Felicidades no solamente por la receta sino por el video en si. Voy a seguir viendo otros videos...

[@mtuli_ps]

Sumito, excelente video! seria genial que mencionaras en el proximo sobre mesa la importancia de usar el agua de coccion por el contenido de almidon que tiene por el proceso de coccion de la pasta. Tambien te queria mencionar que he visto en otros video sobre esta receta donde colocan el bowl donde mezclan las llemas y el queso sobre el agua de coccion (tipo baño de maria) siempre revolviendo para asegurar llegar a las 60° necesarios para aserguar matar la bactoria samonella, independientemente de la tecnica tal vez seria util mencionar lo importante de ese proceso de calentar la salsa, como un tema de bromatologia. Muchas gracias por tus videos!

[@erikkitta22]

La cara del Chef al decir: "la carbonara NO LLEVA CREMA DE LECHE" es todo un poema😂

[@lorenzomarialocatelli]

La crema en la carbonara: pecado mortal!!!

[@luismape7993]

Pero con la crema es la que más gusta...y más vende.....🤷‍♂️🇻🇪🇪🇸

[@josecegarra2057]

@@luismape7993 pero la crema, y disculpen la redundancia, proporciona una cremosidad exquisita. Y para nada sustituye los huevos, se agrega una cucharada de crema por cada huevo. Yo le pongo hasta dos y todo mundo contento. ¿Porqué tanta academia?

[@luismape7993]

@@josecegarra2057 es verdad ..es cuestión de gusto.🤷‍♂️.por eso comenté.!!..que la que más gusta es con crema..yo también le coloco..una crema baja en MG.....🙋‍♂️..gracias por tú comentario👍

[@alonsoandresquinterobalbas6798]

@@josecegarra2057 la has probado o hecho como se debe ??? es aun mas rica al paladar... claro es cuestion de gustos con crema es mas comercial...

[@RafaelCoriat]

Querido Sumito, doy fe como hijo de una Italiana y que aprendí a hacer la carbonara en Via Lazio, Roma, que se hace como tu dices, tal cual. Buscando Guanciale en Caracas, no consigo, pero se que lo voy a encontrar. Un abrazo desde tu Tierra Natal. (Nos conocimos en un evento de Dunia de Barnola, llamado Venezuela Competitiva hace como 12 o 15 años atrás).

[@feguso]

Qué lujo para nosotros que estés viviendo en Chile. Un abrazo

[@lucianoborsari6434]

No sólo eres un tremendo chef sino que también eres una persona muy inteligente. Saludos desde California

[@AitoMolo]

SUMITO por favor nunca pares de hacer estos videos, emanan ese sentimiento venezolano que uno extraña, de casa. Gracias

[@yadiram.5964]

Saludos desde Puerto Rico, buscando recetas de pasta carbonara, entre y encontre esta maravilla de persona, acabo de hacerla, exquisite!!! Me encanto, gracias por compartir. Dos cosas para prometer, nunca volver a ponerle aceite a las pasta para cocinarla y jamas ponerle crema de leche a la carbonara. Chao

[@andreamataazocar]

Ver un video de Sumito es ver una clase magistral de cocina, geografía, antropología, física y química. Tanto conocimiento y tan claro que lo explica. Muchas gracias!!! Y por supuesto, se ve delicioso, preparare la carbonara original con mi familia!

[@lauraalejandranavarro5791]

Sumito nos pide que comentemos sus videos... pero qué podemos comentar? todos los videos son perfectos, no hay más para agregar. En sus manos una galleta de soda con diablito es un canapé de caviar! Sueño con poder comer una vez más un plato hecho por ti! Eres lo máximo! Te admiro desde el día 1 que te vi en El Gourmet y te seguí y hasta no conocerte no paré, me diste una entrevista para un trabajo de la universidad y fue una experiencia inolvidable! Atesoro esos días que nos abriste las puertas del ICC por allá en 2004. No solo un verdadero MasterChef sino un ser humano increible! así como lo ven en la pantalla es tal cual, humilde, simpático, cercano, adorable! que sigan siempre tus éxitos y cuando vaya por Chile te busco hasta debajo de las piedras. Saludos de una Caraqueña en Buenos Aires.

[@atiliacortez3305]

Bravo Sumito! Cómo siempre tus vídeos son buenísimos, explicas las recetas de una manera sencilla y clara. No soy experta en la cocina, he preparado algunas siguiendo tus clases y me han salido chévere. Gracias por tus enseñanzas....

[@hugoalbertosanchezhernande3405]

Esto debería tener un subtítulo... "Rompiendo mitos con Sumito" dos juramentos importantes... Gracias por compartir. Saludos desde Colombia.. voy a investigar dónde conseguir ese corte curado del cerdo, se ve espectacular.

[@joseazocar3041]

también me gustaría saber cómo se llama o como lo busco en la carnicería o en los supermercados de cadena🤔

[@QuetzalAndrea]

Sumito nos encanta que eches cuentos, no le pares a la gente que dice que hablas mucho - Besos desde Medellín!

[@vivianpina2738]

Maravilloso Sumito, me acabo de enterar que nunca he probado una verdadera pasta a la carbonara, la voy a preparar

[@cesarsilvs1231]

Arroz chino

[@rosanelaquintero7952]

Buenas tardes. Por recomendación de un amigo mío también Venezolano, y estoy viendo tu página varias veces. Hoy he preparado la pasta a la carbonara. Me quedo bien. Un saludo desde Toledo España.

[@Ceyavo8773]

Excelente por fin me entero como es la receta original de la carbonara. Después de trabajar 23 años en la cocina. Muchas gracias.

[@adelkadermartinezferrer9855]

Sumito es un CHEF q está en otro nivel. Es un ingeniero de la cocina, es científico de la cocina, es un arquitecto de la cocina y cuando se dirigen a el, debe escribirse CHEF, así con todas las letras en mayusculas. Nuestro orgullo Venezolano.

[@jennyraquel2523]

Gracias Sumito. Me gusto eso de que uno cocina para pasarla rico, no para ensenarle a los demas ,que uno sabe comer o sabe cocinar.

[@Er_Guille]

Excelente video. Importantes los juramentos (no ponerle aceite al agua de la pasta y no usar crema). Faltaría una aclaratoria importante para muchos chefs, incluyendo a Ramsay. La carbonara NO LLEVA AJO. No creo haber visto un video en español con la receta original de la carbonara, y claro que al encontrarlo no podía ser nadie mas que el grande Sumito Estevez. Un abrazo desde Aruba.

[@violetahernando5143]

Sumito gracias por tus recetas, las adoro!!! Ayer hice esta pasta, pero sin guanciale, voy a tratar de conseguirlo en Caracas... Les cuento no sabe a huevo, queda divina!!!

[@anamariaromero7989]

Con el permiso de mi esposo y de tu esposa Silvia, Sumito te amo!!! Amo tu venezolanidad y la excelencia en tu oficio!!! Mis respetos, paisano!!!

[@cesarzamora6263]

Sumito... lo habia seguido mucho tiempo cuando estaba en gourmet Tv y la habia perdido la pista. Es una alegria encontrarlo nuevamente en este, su canal. Desde Australia un gran abrazo de un colombiano que admira no solo su talento sino su energia y su don para conectar con su audiencia. Gracias.

[@mlmejiarome]

Me ha salido buenísima 👌 ....gracias!!! La he hecho sin nata, tal y como lo indicas en tu receta, y me ha quedado buenísima.

[@mlmejiarome]

Gracias por tus recetas!!

[@felipeperez-ed3ev]

Que alegría que estés en Chile...Bienvenido y animo serás muy feliz aquí...te sigo desde el Gourmet,cuando aún no pintabas canas en la barba...Bienvenido!!

[@josefarinas6371]

Oñoooo sumitoooo... Gracias por fin alguien dice está receta original. Dios te siga dando sabiduría hermano.

[@pedroquiaro1647]

Me quedó espectacular, gracias por los secretos, cometía el error de echar aceite o mantequilla al agua de la pasta, expliqué porque hubo de hacerlo con tocineta, buscaré ese Guanciale aunque aquí en Venezuela como que no es común ver esa pieza. Se lo preparé a mi esposa, a mi hija que vino de visita y a mi hijo; y quedaron fascinados al ver la preparación y siempre pensamos que llevaba crema de leche o en su defecto Mayonesa. Excelente no se me fue el día en cero, aprendí algo hoy. Muchas gracias. Felicitaciones.

[@wilfredojoserojasrojas5527]

Gracias sumito, yo pensé que sabía preparar carbonara porque me enseñó un chef amigo, como la receta original y hasta me quedaba bien el plato terminado, ahora con este vídeo cambié de parecer y se lo enviaré a mi amigo😠 está receta es muy sencilla y con pocos ingredientes y mucho menos con crema de leche, lo único que se complica un poco es el cachete de puerco, ayer preparé tu receta de ponche de crema y fue la bebida oficial en la preparación de las hallacas, me boté a costillas de tu receta, muchas gracias por tus vídeos que ponen en alto el gentilicio venezolano a través de su gastronomía, feliz Navidad

[@vilmagarcia5583]

Así es que se hace la Carbonara ,es sencilla ,vivimos en Roma un año y mi mamá aprendió a hacer la pasta a la Carbonara allá,al hacerme adulta la comí en restaurantes de Caracas con crema de leche ,me cansé de decir ,está divina ,pero NO es Carbonara 🤭🤭

[@BUNDERSVAGUEN33]

Siempre vale la pena esperar para aprender, mucho ánimo, mi esposa y yo no nos perdemos tu programa

[@RicardoSilva-us7um]

Sos un Grande,todas tus recetas son un espectáculo Un abrazo desde Uruguay

[@marleyCT]

Sumito. Eres IMPERIAL. Hiciste unos spaghetti alla carbonara COMO DIOS MANDA.

[@yujairabarroso4239]

Exquisito este señor.! Amo el arte de cocinar y este gran Chef inspira.

[@karlosed]

Por este plato cambié las notificaciones de "personalizadas" a "todas", Fantásticos videos Sumito, orgullo venezolano.

[@niviacruz4895]

Es un placer encontrarte de nuevo, te veía siempre en GOURMET, era adicta a tus recetas, ahora seguiré siéndolo . Un gran abrazo Me encanta que estés en mi país.

[@aquilesvargas1275]

El vídeo tiene un año Sumito, hace 6 meses lo ví y he preparado 2 veces este plato, de Verdad queda mundial, pero lo hago con tocineta, hermano excelente Receta, te felicito, un venezolano en Bogotá...

[@magdelineguevara7258]

Yo bromeo con mi hermana cuando hacemos " un plato elegante " decimos te botaste sumitooo. Soy fan tuyo desde el gurmet

[@creciendoconalejo3607]

Te veía en Argentinañ cocinando en el gourmet, ahora en España te veo por aquí. Me encanta la receta, la hice hoy tal cual y salió exquisita. Gracias

[@paoladidea2289]

Mi mamá siempre la preparaba, pero ella usaba pancetta porque nunca conseguía el Guanciale. Excelente receta. Rápida y fácil de preparar.

[@andresgonzales9779]

Sumito más de 20 años admirando tu cocina y siguiéndote y no me canso de aprender con tigo gracias totales mi afición a la cocina te la debo a ti mi sueño algún día poder probar un plato hecho por usted maestro cada vez nos enseñas mil cosas más realmente te admiro 🥳

[@LiLi-uy3ki]

Éste canal es toda una bendición, el chef es tan agradable, explica todo con claridad y exquisita cordialidad, me encanta la comida Italiana, y amo eso de los Italianos, pocos ingredientes y son tan fieles a sus recetas y su cultura. 🇮🇹 ♥

[@albapabondevelasquez1550]

Hola Sumito! Eres genial con tus recetas. Hace tiempo queria sorprender a mi familia con esta pasta. Soy de los Andes Venezolanos y siempre me a gustado como enseñas a preparar las comidas. Un abrazo🤗😗

[@luzamparowalterosmoya6360]

Siiii,eres el mejor chef Venezolano y con mucho carisma,buen maestro y un chef a todo dar!❤️.Felicitaciones desde Colombia.

[@Pelon583]

Todas las noches veo un video y concluyó que usted es un maestro de la cocina. Felicidades.

[@irenehernandez7970]

Sumito me encanta cómo explicas las recetas!!! Saludos de esta venezolana en Sydney-Australia!

[@armandofabiandiaz]

Emocionante!!!! ver a un Venezolano pana, brillando y dejándonos bien parados!! saludos Sumito, se te extraña... !! te vamos a seguir esperando un pelito jajaja... Abrazos hermano...

[@luiscarrero1632]

Como siempre SUMITO, es tan agradable aprender a cocinar guiado por ti. EXCELENTE.

[@elimar70ve]

Tu mejor receta en este canal Sumito. Brillante, corta, precisa, bien apegada a la receta original. Bravo!. Quedé con la boca hecha agua.

[@carlospons5622]

Sumito, Excelente receta, eres la primera persona que veo que explica como debe cortarse el guanciale cosa que aprecio mucho. hay una razon por la cual mucha gente pone crema de leche a las carbonaras, el huevo al enfriarse tiende a adherirse a la pasta se seca, si y solo si la carbonara se va a recalentar o va a quedar descansando por un tiempo es que tiene sentido agregar la crema de leche, de resto totalmente de acuerdo.

[@lorenadiaz4101]

Excelente ya la quiero preparar pero una pregunta aquí en chile se consigue queso pecorino en donde .

[@federicocracco9395]

@@lorenadiaz4101 en cualquier supermercado....

[@incognitoincognito9499]

@@lorenadiaz4101 en todos los supermercados

[@andreinarangelg]

Hoy la hice... fué un éxito en mi Familia. Gracias Sumito eres el mejor de los mejores! 🍝😍

[@danilotamayo5169]

Nuevamente lo veo y es impresionante su didáctica, gracias Chef!!!

[@rosmellyaraujo7410]

Definitivamente es una receta original. No soy italiana pero aprendí a preparar comida tradicional de Italia gracias a personas propia de ese bello país. La carbonara sin duda es una pasta deliciosa

[@cesarm8944]

Muy buena explicación. Me gusto mucho volver a verte, eres unos de los cocineros que mas me gustaba ver en el Gourmet. Fíjate si puedes hacer en algún momento las otras dos recetas italianas básicas de las pastas italianas. EL “cacio e pepe” y el “aglio,olio e peperoncino”

[@maribelcakes2265]

Me encanta escuchar la historia de cada receta 🥰

[@rubenspenaalvarez7237]

Lo preparé todo al pie de la letra... y quedo extremadamente BUEEENOOOOO 😍😍😍.... Felicidades maestro excelente reseña y excelente receta....

[@acalorado1000]

...ud Sumito, se ganó un me gusta con ésta magia que acabó de completar en ésta receta, gracias por enseñar lo que realmente es la 'Carbonara'...!!!

[@carlosgimenezbano7139]

Que gran chef, hace amar la cocina, saludos desde Francia

[@marisabel.villasmil]

Que ricooo, amo todaaas las comidas Italianas. 💞

[@marianaalejandra8934]

Dios lo bendiga Sumito ademas de lo q aportas es notable la humildad y sencillez de tu persona que eso seguramente le aporta mas exito a tu carrera profecional y familiar

[@lorenacamacho5549]

Sumito me salvaste hoy gracias a Dios q existes aquí jajajaja mis hijos están agradeciendo q tú me enseñes hacer cosas tan ricas y sencillas Dios te Bendiga

[@Ahltea]

En Venezuela se consigue la papada de cerdo (o cochino) en supermercados diversos como el Plazas, unicasa, Gamas. Entonces dicho así la podemos hacer sin preocuparnos. Y además no es tan costosa como la tocineta (o panceta le llaman en algunas regiones del mundo).

[@wilmalopez7935]

Divino!! Ya me hiciste antojar!! Gracias Sumito! Bendiciones👼🙏❤

[@isairaramirez1141]

Lo bello de las cosas simples , me encantó esta receta

[@lorenzomarialocatelli]

Sumito! Esta es la verdadera carbonara! Te lo dice un verdadero romano!!! Chile es mi casa desde hace 8 años... que haya llegado el guanciale significa que Alguien me está (nos está!) regaloneando!!! Un abrazo e buon appetito! P. Lorenzo

[@nellyxiomarabustamantemora6820]

Definitivamente eres un Masterchef, gracias por comprtir tus conocimientos, por esa manera tan magistral de enseñar. un gran abrazo desde nuestra amada Venezuela. Dios te bendiga!!!!!

[@La_Estancia]

Sumo!!!! Mucho gusto en saludarte! Aragueño y vivo en Bogota, también pase por Lima donde descubrí una pasión por la cocina que ahora estoy poniendo en practica aquí en Colombia y todos tus vídeos son unas verdaderas clases para mi, me gusta cuando das técnicas de cocina y explicas como descubriste tu pasión por la cocina, excelentes todos tus vídeos!! Quería hacerte una humilde sugerencia y es que cuando anotes en tu pizarra, lo hagas un poco mas a la derecha y no detrás de ti, porque queda toda la información tapada porque generalmente estas en el centro y pasa mucho tiempo tapado lo que esta anotado en la pizarra. Un abrazo para todo tu equipo! para Chile y para Venezuela! con mucho cariño desde Bogota...

[@anaruiz3412]

Mi abuelo era italiano, y NUNCA le echaba aceite a la pasta! Hoy me enteré porque. Muchas gracias Sumito!

[@patrickwilliams7289]

KZbin’s algorithm is flawed. It took them 2 years to recommend this channel. So glad I found this!

[@guidocamargo]

Muy buen video como siempre Sumito. Gracias por enseñarnos, desconocía que llevaba carne de cachete. Me cambio por completo la imagen que tenía de La Carbonara. Saludos cordiales desde Venezuela

[@luismontiel8452]

Excelente Sumito , yo cometía los 2 errores al hacer pasta y carbonara 😂😂😂 lo intentare esta semana y te escribiré el resultado , con tu canal e aprendido muchísimo, alguna vez haz pan dulce Venezolano la textura no la consigo en ninguna panadería fuera de Venezuela , saludos

[@gdblas]

que nostalgia encontrarse a este caballero

[@jorgealfonsooliverosarteag7930]

Que alegría ver a Sumito nuevamente, desde Cali Colombia 🇨🇴 un abrazo al Gran Chef

[@meudysjimenez3717]

Orgullo Venezolano definitivamente, gracias Sumito por enseñarnos tanto de tus conocimientos en la cocina.Saludos y un fuerte abrazo desde mi hermosa Venezuela.

[@ManuelMora83]

Wow Sumito, orgulloso de ser Andino, desde hace muchos años te sigo y te admiro. Gracias por dejar en alto nuestra tierra... Tengo un par de preguntas: - en caso de no tener o conseguir Guanciale, se puede usar Panceta? Para el caso de la emulsión, mencionas yema: es un error fatal no usar la clara? Un abrazo, saludos desde Barranquilla.

[@ondinal.jaquez1596]

A mi me encantan sus recetas .Cualquiera aprende fácil.Y que decir de la amabilidad que lo caracteriza.Muchas gracias.Dios lo bendiga.

[@xiovelps]

Que maravilla, por fin la voy a preparar como es, super!!!

[@DALUISRG]

Esto es genial, no me gustaba la Carbonara por esa crema de leche que ponen, pero he aquí la solución para mí. Gracias Sumito!!!

[@guillermotorres4789]

Disfrute mucho él ver el proceso. Excelente Chef. Saludos desde Puerto Rico.

[@yaquelinesepulvedagomez502]

Me encantó siempre quise aprender hacer la pasta carbonara y creo que lo logre, gracias, desde Cartagena de Indias Colombia.

[@marilydecamps931]

se me hizo la boca agua, demasiado bueno, yo soy una amante de la carbonara, gracias sumito

[@maritzasanchezsemeco5606]

Hola sumito gracias por esa receta soy 100% amante de las pastas en todas sus presentaciones te admiro saludos a Silvia 🤗♥️🇻🇪

[@rjcurvelo]

Tu nunca decepcionas, 🙌🏼

[@dinalugo7980]

Excelente Sumito, sobre todo lo del huevo me gustó de esa forma pq a veces se me hace revoltillo, gracias por las técnicas que aportas.

[@kingdelpollo1567]

Realmente es una pasta que hacían los venecianos que emigran a Roma y se dedicaban a hacer carbón y lo hacían así porque era los más barato ....eres el único no italiano que hace la carbonara como realmente es. Bravo

[@garverzello8085]

Lo más dificil es lo que llaman los italianos la "mantecatura". La carbonara debe quedar cremosa. Si te pasas de agua rompes la emulsión, si el sartén es muy caliente haces huevos revueltos. Un reto preparar este plato.

[@federicocracco9395]

Alfredo es la mejor muestra de ello.

[@jesusgomez9635]

Algunos chefs colocan la pasta caliente mezclada con el cerdo en el bowl dónde está la mezcla de huevo y queso y en ese bowl es donde mezclan todo

[@dianasalazar7317]

Finally la haré como debe ser.. siempre usaba crema de leche y tocineta!!! Muchas Gracias 😊 feliz dia

[@zarel200061]

Esa es la Alfredo con tocineta!

[@arturogamarra]

Gracias Sumito; como siempre está buenísimo el video. Me enteré de que hasta ahora lo que he comido no tiene nada que ver con la receta original. Esta la tengo que probar para sacarme el clavo.

[@isabelmunoz7462]

Que bien explicada la receta. Fácil, práctica y el ánimo con el que hace el plato, me encanta .