スパイスカレーのレベルがあがる「野菜カレーのつくり方」

野菜の蒸し煮「サブジ」をつくります。スパイスカレーづくりも肉ばかりではマンネリ化するでしょう！ そんなときは、この野菜のカレーをおすすめします。肉がなくてもおいしいカレーはつくれますぜ。
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■サブジ（1人分）
・たまねぎ 100g
・にんじん 80g
・じゃがいも 100g
・にんにく ひとかけ
・おくら 4、5本
・植物油 大さじ2〜3杯
・塩（天日塩を使用）小さじ半分
［スパイス］
・マスタードシード 小さじ半分（Amazonで買う amzn.to/46d7mGf ）
・ターメリック 小さじ半分
・クミン 小さじ半分
◆使用中の調理用品
［鍋］無印良品 ステンレス鍋
amzn.to/46Y4zBE
［包丁］タダフサの三徳包丁
amzn.to/3pYI12W
［砥石］シャプトン 刃の黒幕 オレンジ 中砥 1000
amzn.to/451bmsx
［シャープナー］京セラ 包丁研ぎ器 シャープナー
amzn.to/43CUUO4
［軽量カップ］ファイヤーキング メジャリングカップ
amzn.to/3YaQ0GR
［ブレンダー］バイタミックス
amzn.to/44YTP4a
［おすすめの本］有元葉子さん『レシピを見ないで作れるようになりましょう。 』
amzn.to/3x8f0Qp
［おすすめのお米］バスマティライス
amzn.to/3hSch8Y
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#スパイスカレー
#インドカレー

[@nombiri_curry]

いつもありがとうございます。チキンカレーをつくって、このサブジもつくって添えると食事の楽しさがググっとアップします。サブジだけでもおいしいですけどね。

[@yokuyoku5407]

こういう料理を待っていました！ありがとうございます

[@nombiri_curry]

よかったですー。

[@nanaelovescats]

お肉苦手なので、サブジレシピ、とっても嬉しいです！ ありがとうございます🥰

[@nombiri_curry]

野菜だけのカレーもいいですよねー。私も好きです。

[@negipanyuzu]

また作る楽しみのレシピが増えました！

[@nombiri_curry]

良かったです！コメントありがとうございます。

[@recreepy]

The way the chef has used different cooking techniques is so innovative.

[@totttttoro]

新作待ってました〜！

[@nombiri_curry]

待っていただき、ありがとうございますー。

[@user-oe6xt2nr5q]

肉なしカレー大好きです。次の週末の楽しみできました😊

[@nombiri_curry]

ありがとうございます！

[@user-gu8ft4tg3c]

野菜カレー、めちゃめちゃ美味しそうです。

[@nombiri_curry]

これはめちゃくちゃおいしいです

[@user-vl5gs6ew6c]

作りました♪美味しかったです。倍量作ったので、キーママタルの付け合わせにもしました！

[@nombiri_curry]

2品つくると満足度高いですよねー。見た目は地味ですがおいしいですね。

[@user-vb3wh2ll4p]

作ってみましたが、簡単なのにとても美味しかったです。現在赤缶で調理していますが、そろそろ自分でスパイスを調合したいと思います。

[@nombiri_curry]

コメントありがとうございます！ターメリック、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、ガラムマサラのスパイス5種くらいからはじめると無駄もなくおすすめです。

[@user-pf9en2jp5r]

これは、いいなあ 明日、やろう。

[@nombiri_curry]

さっそく明日ですね。ありがとうございますー。

[@user-pf9en2jp5r]

@@nombiri_curryやりました、家内にも好評。

[@nombiri_curry]

よかったですー

[@user-fg5np9uq8v]

うをーん😭少し前まで家で無尽蔵にオクラが収穫できていたのに、時期が終わってしまった😭 すごくおいしそうなので来シーズン、もしくは買って作ります!

[@nombiri_curry]

夏の終わりに出すの遅すぎましたよね

[@user-np3bg3dh7y]

うわあ、うまそう

[@nombiri_curry]

ありがとうございますー。

[@user-to2ky1ie3g]

かなり美味しそうですね😊今週はこのカレーに決まりです👍オクラのネバネバ成分が良い仕事してくれるのですか？ いつもよりスパイスの種類も少ないですね

[@nombiri_curry]

お察しの通りオクラがいい仕事しますね。スパイスも少ないのに十分それらしくなります。

[@harmony.aichan]

いつもわかりやすい動画をありがとうございます♪ このレシピのスパイスを、Ｓ&Ｂ赤缶にしてもおいしく作れますでしょうか。

[@nombiri_curry]

置き換えてもいけると思います。多少風味は変わりますね。

[@nobukun40]

🍛ヘルシーなカレーですね。 美味しそう😋

[@nombiri_curry]

ヘルシーですね。カレーと言っちゃってますがカレーっぽさもやや薄いですね。

[@kurage79]

海外在住先で赤缶400grを見つけ思わず買ったしまったものの、宝の持ち腐れ状態でした、最近アサカさんの動画に出会えて正にスパイス使いのレベルとメニューが劇的にアップしました！！本当に感謝感激です❤ちなみにスパイスの賞味期限って過ぎると危険なのでしょうか？

[@nombiri_curry]

赤缶を持て余している方は結構多いみたいですね。賞味期限切れると危険ってことはないですが風味が徐々に弱まりますよ。赤缶の容器は密閉されていて光も通さないので比較的劣化が少ないかもですが。

[@user-mw8wf8hs1y]

なるほどーー(°Д°)マスタードシードは蓋して加熱すればいいんですね！ あさかさんは書籍は出されてますか？ まめちゃんとあさかさんのグラビア多めのレシピ本があったら絶対買います!!

[@nombiri_curry]

マスタードシードのハネ、気になりますよねぇ。書籍は出していません。レシピ本、私も出してみたいです。そのときがきたらぜひお買い求めを！

[@user-hn1hi9mv8k]

肉が苦手で野菜カリー大好きです

[@nombiri_curry]

肉が苦手な方には豆カレーおすすめです！

[@MONIN05]

いいですねえ オクラが苦手な人は、もし置き換えるとしたら何がいいと思いますか？

[@nombiri_curry]

これに関してはオクラがキモですからねぇ。なしでもいいですが別物になっちゃいますね。

[@hammingbird0123]

南インドのレモンライスは作れますか？できれば動画を見たいです。

[@nombiri_curry]

ご飯のアレンジ紹介もいいですねー

[@user-ff2op1ri7f]

かんたんそうでいい！

[@nombiri_curry]

かんたんですね！

[@user-rs1ie7mk5e]

なるほどｗユンピョウに似てるんですね

[@nombiri_curry]

ユンピョウの映画もみたことありますねぇ、世代ですねぇ

[@user-wx5gg9mm3c]

オクラはうぶ毛取らなくてもチクチクしませんか？他の野菜でもいけますか？

[@nombiri_curry]

チクチクしません。大丈夫ですよ。ほかの野菜でもいけますが、この組み合わせをおすすめしています。

[@user-xk2mf5mz8i]

カレーに肉はいらないのは玄人❤

[@akiaki9570]

「鷹のツメ、種を取ります」は、よく見かけますがどういう影響があるのかよく分からず、面倒なのでいつもそのまま放り込んでます… ツブツブが気にならなければ無問題でしょうか？

[@nombiri_curry]

種をとる一番の理由はつぶつぶが気になるからですね。気にならない場合はいれても良いかと思いますよ！

[@akiaki9570]

ありがとうございます！ 長年の疑問が解けました！

[@hiromimatsumura6324]

マスタードシードは お店ではなかなか売ってないと思うのですが、やはり必要ですか？💦

[@nombiri_curry]

なくてもつくれますが、これはあったほうがいいですよ。結構変わるので。イエローマスタードシードであればスーパーでも見かけたことがあります。イエローでもいいです。

[@hiromimatsumura6324]

@@nombiri_curry 忙しい中返信ありがとうございます

[@kumosukeponsuke]

仕事で帰ってきた際に、スーパーで買ったキャベツやもやしのなどの入った野菜炒め用の野菜セット、ひき肉（豚、牛、合挽問わず）とSBカレー粉、近所の無人販売で買った唐辛子（家で輪切りにしました）、これでイケちゃうレシピ、お願いしたいです、、

[@nombiri_curry]

リクエストありがとうございます〜。もやし入りのインド系のカレーはあんまり聞いたことないですね。

[@lopezmasa0904]

サモハンキンポー笑

[@nombiri_curry]

正解！

[@user-ud4sp4vi4r]

人参とじゃがいも、固くないですか？

[@nombiri_curry]

固くないですよ。もし固かったら少し水をいれて時間延長するといいですよ。