сУрок 28/5: Признаки готовности фруктовой браги к перегонке. Как определить что все

🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/...
#добрыйжар #самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат
📌 Уважаемые винокуры, благодарим вас, что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался.
Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет.
Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал "Добрый Жар", где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова:
/ @dobriy_jar
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов:
• Обзор самогонных аппар...
📜 Видео рецепты от "Доброго Жара":
• Рецепты от Доброго Жар...
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих:
• Самогоноварение для на...

[@surlikbez]

dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия. 📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению. 🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова kzbin.info/door/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA 🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/? 🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/? 🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/? 🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/? 👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/? 🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl 📜 Видео рецепты от Доброго Жара: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm 📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38

[@user-rh7rr1zf3i]

Работаю в магазине для винокуров, рекомендую Вас людям как лучшего блогера.

[@surlikbez]

Спасибо.

[@user-qx9kc7dj5c]

Перегнал в этом сезоне первый раз синюю сливу. Удалось благодаря большому объему выдержать самогон до месяца)))) он прекрасен! Спасибо за советы и сурогатам нет!!!

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@DomikDruzei]

Тоже первый раз гнал сливу, бродила очень бурно на диких дрожжах, за 1,5-2 недели отбродила полностью

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@vitocarleone9950]

Однозначно буду рекомендовать вас всем кто плотно занимается винокурением

[@surlikbez]

Спасибо)

[@nicknicles8306]

Лафетников с градусником напоминает мне дирижера. Спасибо, маэстро.

[@surlikbez]

Спасибо, что смотрите)

[@redmi7a395]

Спасибо вам Дмитрий что так наглядно, и понятно объясняите сколько смотрю ваши ролики всё по делу ничего лишнего, всегда всё получаится.

[@surlikbez]

Спасибо. очень приятно.

[@user-lq7sd8ny9b]

Сппсибо за наглядный пример, доступно, понятно, все без лишних слов. Еще раз спасибо.

[@surlikbez]

Спасибо, что смотрите. рад что пригодилось.

[@user-qu8fx8th8t]

Здравствуйте , недавно обзавелся самогонным аппаратом и в первый раз гнал самогон по вашим видеоурокам. Продукт получился отлично! Разошелся моментально! С магазинными напитками не сравнить! Спасибо за то, что делитесь опытом !

[@surlikbez]

Здравствуйте. Спасибо. Рад что у Вас все получилось.

[@llyamaltsev3248]

Просто, понятно, ёмко. Респект, впрочем, как всегда 👍

[@surlikbez]

Спасибо.

[@user-hq3zn6hl3h]

Спасибо. Нашел ответ на многие вопросы для начинающего гонщика. По фруктовой браге.

[@surlikbez]

Спасибо, что смотрите.

[@aleksefim638]

Как всегда все понятно и наглядно.

[@surlikbez]

Спасибо.

[@user-sf2dt6sg8p]

Понятно, доходчиво! Спасибо

[@surlikbez]

Спасибо.

[@user-kv5cv1yo3s]

Как всегда на высоте ! Не заменимое пособие, особенно для начинающих винокуров ! Дима, более 20 лет увлекаюсь винокурением, но всё время использовал аппараты с сухопарником (ми ). Сейчас пришёл к твёрдому убеждению, что всё - таки, гораздо лучше - это аппарат колонного типа. Причём, в обратном теперь меня никто не переубедит. И вот сейчас, на данный момент у меня активные муки выбора. Рассматриваю 3 варианта и не могу определиться. Был бы очень признателен и благодарен услышав по этому поводу твоё мнение. На что, ты посоветовал мне больше бы обратить внимание и сделать выбор , если рассматривать - Вейн 5 про ( 2 дюйма ) - Люкссталь7 ( 2 дюйма) - Шнапсер ( 2 дюйма ). Мне очень важно твоё мнение по этому вопросу и очень ценен был бы твой совет. Если говорить о напитках, то в основном я предпочитаю дистилляты на основе фруктово - ягодных браг, вина и зерновые ( в основном пшенично - ржаной солод) или кукуруза, иногда ром. Хотелось бы, плюс к этому, чего - то новенького и покрепче( 93+)попробовать, чего естественно, никак не добьёшся с сухопарниками.

[@surlikbez]

Спасибо большое за теплые слова. Но в Вашем вопросе я не могу Вам помочь. Ни одного из из предложенных вариантов у на с нет в ассортименте. Я на них не работал и я из не знаю. Лучше обратиться непосредственно к тем кто ими занимается У нас есть ЛЮКС surrogatam-net.ru/collection/universalnye-sistemy/product/universalnaya-sistema-lyuks Вот про него я знаю все. На нем можно делать все что Вы перечислили.

[@maksim_lisovskiy]

Привет!!! Дима интересное видео👍спасибо. Мне видео понравилось с меня Лайк.

[@surlikbez]

Здравствуйте. Спасибо.

[@johnsilver5295]

Наглядно, доходчиво, понятно !👍

[@surlikbez]

Спасибо.

[@user-gy5oh4lq8t]

У вас в роду ясновидящих нет случайно. Как раз пытаюсь определить степень готовности. А так всё чётко и понятно. Большое спасибо.

[@surlikbez]

)

[@LK-gi9uq]

В этом году купил отборную сливу 150кг , на днях начну гнать ! Спасибо за канал! Познавательно!

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите. kzbin.info/www/bejne/sKrCdIBnfLKHl80

[@НИКТО-80]

Очень полезное видео, спасибо. Лайк!

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@bogdanchyornyy5800]

Ставил чачу, 9 дней и в ноль, 14.5%,перегнал один раз, теперь второй гоню, запах обалденный, правда в сухопарник добавил мяты и смородины листья.., Спасибо большое,, очень полезное видео! Сейчас фруктов просто очень много, все невозможно перегнать..

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом. Возможно все.

[@user-ku1fi3pw7m]

На работу просыпаюсь,оо, новый ролик)когда вы все успеваете))))👍🤙

[@surlikbez]

Ночами не сплю)))

[@sergeymaltsev8156]

Спасибо, все как всегда...даже мне понятно)))))))

[@surlikbez]

Спасибо. Очень рад.

[@user-dh4cj3gx1l]

Ну вот все разложили по полочкам.С месяц назад задавал вам вопрос о готовности виноградной браги у меня перестала бродить по гидрозатвору а шапка была,ответили что еще рано,три недели бродила и как у вас в 3 ей емкости,перегнал,в середине перегонки отобрал 3 литра и запах и вкус винограда,остальные 7 литров перегнал второй раз и запах и вкус пропал,блин обидно что то не так сделал,пойдет на настойки.Век живи-век учись)))

[@surlikbez]

Спасибо. Никуда ничего не пропало. Подождите в настройки пускать. Месяца через 2 оцените.

[@user-dh4cj3gx1l]

@@surlikbez Тогда подожду.

[@vladm8335]

Спасибо большое.

[@surlikbez]

Ок

[@donskoikomsomoles5239]

Суррогатам нееееет-лучший винокуррррр.👍

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@donskoikomsomoles5239]

@@surlikbez доброго времени суток.подскажи,повторно можно использовать дубовую щепу,или бруски?.покупал магазине.благодарю.

[@surlikbez]

Щепу вряд ли. А вот кубики и палочки конечно. Не важно где купленные.

[@donskoikomsomoles5239]

@@surlikbez благодарю.Удачи.

[@surlikbez]

ок

[@user-ll1ni5qu4d]

Сначала лайк. Потом смотрим.

[@surlikbez]

Спасибо. Но алгоритмы Ютуба этого не любят. Могут подумать, что Вы бот.

[@DobriyGradus]

Спасибо, вопросов нет!

[@surlikbez]

Ок.

[@user-gy5oh4lq8t]

На вкус именно горьковато- кисловатая. Но ещё шипит. Может сахару немного добавить. А то боюсь что скинет. Брага на виноградных отжимках

[@surlikbez]

Если шипит то как раз не скиснет. Можете и добавить, Дольше брожение будет. Есть метод дробного внесения сахара.

[@user-gy5oh4lq8t]

@@surlikbez Спасибо

[@surlikbez]

ок

[@user-dc1ft6oc6u]

Если есть гидрозатвор добавь немного, если активно забулькает, подкидывай,в зависимости от емкоста по 0,5 -1 кг

[@user-my4wt8hm9v]

Спасибо за доходчивое разъяснение. Подписался на телеграмм-канал

[@surlikbez]

Спасибо. Он еще работвет?

[@user-my4wt8hm9v]

@@surlikbez крайнее сообщение там от 15 апреля сего года

[@surlikbez]

Наверно спеклись без меня(

[@user-ov3lz6rg6f]

Спасибо большое за инфу, очень полезно! И все правильно ! У меня вопрос к вам, какую пропорцию делать для груш так как много груш и буду сейчас ставить браги, спасибо. И процветания!

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите kzbin.info/www/bejne/foOpqn5nftOBrtU И Вам.

[@3assur]

Если содержание сахара больше не уменьшится, значит готово. Лучше всего использовать контейнеры с краном.

[@surlikbez]

Не все так просто. То чем Вы будете измерять содержание сахара в браге не работает. Там уже есть спирт.

[@3assur]

@@surlikbez Конечно, показания рефрактометра не точны, но я думаю, они показывают, меняется ли содержание сахара в течение 2-3 дней или недели. Или как?

[@surlikbez]

Конечно, все так.

[@user-cp7rz6co2j]

Доброго времени суток! У вас работа по фруктам, а у нас снегу навалило несколько дней назад, лопате работа)

[@surlikbez]

Здравствуйте. Да страна у нас большая.

[@user-mt5ib9ih7o]

Ваши видосы лучшие

[@surlikbez]

СПАСИБО.

[@romano7499]

Дмитрий, как всегда, четко , ёмко, информативно. Подскажите, пожалуйста мизгу Вы сколько раз используете?

[@surlikbez]

Спасибо. Я один. У меня ее горы. А так можно еще раз kzbin.info/www/bejne/nWfSgIuVqal4q5I Кто-то тут писал, что 16 раз делал. Правда не знаю какой результат)

[@romano7499]

@@surlikbez спасибо

[@vw1608]

@@surlikbez Это как каша из топора))

[@surlikbez]

ок

[@user-ns3qw5yv5q]

Видео оказалось очень кстати 13.10 поставил виноградную брагу. Гидрозатвор молчит а шапка держится, перемешиваю раз в день и когда мешаю есть шипение. Спасибо)

[@surlikbez]

Я знал)

[@user-dc1ft6oc6u]

Если использовался виноград, а не заводской отжим (не знаю как он себя ведет), то шапка может и не осесть.

[@user-sr3rp6xm1n]

Здравствуйте, дайте совет пожалуйста. Поставил брагу на хурме+сахар и турбо дрожжи, на одной из ёмкостей вышибает крышку. Так вот может ли бродить брага с приоткрой крышкой?

[@surlikbez]

Здравствуйте. еще как.

[@FillipRombai]

Здравствуйте Дмитрий. А вопрос к удивлению есть один))) Гидрозатвор немного ещё работает, а мезга вся утонула, хотя в другой ёмкости часть мезги была сверху а затвор встал в уровень.

[@surlikbez]

Здравствуйте. Немного - это 1 бульк в 20 минут?

[@FillipRombai]

@@surlikbez примерно так

[@FillipRombai]

@@surlikbez Дмитрий, что советуете? Гнать?

[@surlikbez]

Так тут и без советов все ясно.Гоните.

[@FillipRombai]

@@surlikbez благодарю 🤝

[@andreygabriel9341]

Благодарю за ваши видео. Последнее время (осень) работаю с фруктами. Стараюсь дать браге хорошо настояться и в то же время переживаю. "А если уксус?" Можете что подсказать или видео про зауксивание браги.

[@surlikbez]

1. Настояться - зачем? Больше стоит - больше гадости набродит. 2. Вы зря переживаете. Это как неуловимый Джо. все слышали но мало кто видел))). я например за последние 5 ле сталкивался ... 0 раз)) При этом я только за это месяц тонну перегнал. А еще яблоки стоят. Это очень нужно постараться. А с современными дрожжами это и невозможно. Особенно меня умиляет когда во время брожения ищут признаки уксуса. Если бродит -то уксуса не может быть)

[@vladimir.vasilev1963]

Зачем ставить гидрозатвор? На пачке дрожжей написано "гидрозатвор не ставить". Я имею в виду сахарную брагу

[@surlikbez]

Не ну раз написано, то не ставьте) Не ну раз про сахарную, то тут самое место про это писать)

[@MrMuha777]

полезный ролик. А что делать если сахара вообще не чествуется , а шапка всё не опускается ?

[@surlikbez]

Я же Вам показал и рассказал. 3 емкость. В большей или меньшей степени мезга может не утонуть. Перегоняйте..

[@Gorbulya_98]

После брожения старого варенья, так же смотреть? Пока ягоды не утонут?

[@surlikbez]

Скорее всего да.

[@vitaj50]

Уважаемый Дмитрий, я смотрю с огромным интересовали ролики, но прошу вас разъяснить мне точнее, как распорядиться 7ю литрами варенья. Как рассчитать количество воды и дрожжей, хочу ещё добавить сахар, с уважением Виктор. 🙏

[@surlikbez]

Спасибо. kzbin.info/www/bejne/aZaafnp8ZbWaaZo

[@victorbyalkevich4994]

У меня одна ёмкость на подходе а вторую только поставил на брожение . Видео как по заказу .

[@surlikbez]

Я знал)

[@otschelnik6108]

Здравствуйте, смотрю все ваши видео ролики, всё понятно и без того пафоса. Вы в этом ролике сказали если брага ещё сладит добавить культурные дрожжи, но у меня есть только сухие пищевые могу ли я их использовать? Если да то как? Заранее благодарю вас.

[@surlikbez]

Здравствуйте. Спасибо. Очень рад. Сухие пищевые это наверное хлебопекарные? Да можете добавить, толька я бы не стал. Если нет других surrogatam-net.ru/collection/vinnye То лучше пусть будет недоброд. Перегоняйте как есть.

[@otschelnik6108]

@@surlikbez Здравствуйте Дмитрий, больше спасибо за быстрый и полезный совет, буду гнать как есть. Ещё раз спасибо.

[@surlikbez]

Здравствуйте. ок. Удачи Вам.

[@user-cd1me9ou7n]

Купите винометр от 0 до 25 стоит в районе 350р. Я им мерию брагу, все сбражоные соки, сбраженую мезгу 💯 процентный результат.

[@surlikbez]

Поплавковые виномеры в браге не работают.

[@BezBassni]

Доброго времени суток! Хочу сказать спасибо за Ваши видео!!! За одно задать вопрос :) Подходит к концу брожение браги на чачу. Прегонять планирую на сухопарнике по вашему методу - первая скоростная, вторая - дробная. Собственно вопрос - у меня есть бентонит, стоит ли перед первой (или может быть перед второй) перегонкой осветлить брагу с его помощью? И как конкретно? Была идея отделить жмых (чтобы его при перегонке подвесить в мешочке в кубе) и осветлить брагу без жмыха.

[@surlikbez]

Здравствуйте. Спасибо. Не очень понял как Вы собираетесь использовать бентонит перед ВТОРОЙ перегонкой. И что им осветлять? Брагу Вы конечно можете осветлить. Вернее в данном случае ПОПРОБОВАТЬ. Бентонит не будет работать в такой браге. Тут важно понимать суму физику процесса. КАК он работает. Тем более я не очень понял опять таки зачем Вам эта бесполезная возня, если Вы все равно будете мезгу в мешке использовать? И время и часть аромата потеряете.

[@BezBassni]

@@surlikbez Я понял, что Вы хотели сказать. Именно это мне и нужно было знать. Спасибо за ответ!

[@surlikbez]

ок

[@user-vs2uu6pu1v]

Спасибо

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@7bender_rodriguez]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, у меня брага на нарезанных яблоках, они тоже должны утонуть в конце? Спасибо.

[@surlikbez]

Здравствуйте. Смотря какие куски, смотря какая плотность яблока. Я же не сказал что они ОБЯЗАТЕЛЬНО должны утонуть. Всякие случаи бывают. Решение о готовности нужно принимать исходя из совокупности признаков.

[@snemp69]

У ваших уроках брожение винограда длится около 3-4х недель. Почему у меня 5-7 дней и такое как вас описано? Может из-за обьема? У меня по 10-12л емкости. Или виноград поздний, после первого мороза собирал?

[@surlikbez]

В моих уроках брожение длится столько сколько дрожжи едят сахар при определенной температуре. Есть и 4 недели есть и несколько дней. Чтобы собрать общую картину нужно посмотреть несколько видео. например kzbin.info/www/bejne/bnfTpqSMqtOJnbc Объем не имеет никакого значение. ну есть только на 100 литров не положить 1 грамм дрожжей. Поздний или ранний вообще не важно.Что и имеет значение это температура и может тип дрожжей.

[@snemp69]

@@surlikbez спасибо

[@surlikbez]

ок

[@user-gt6yh3nt5m]

Дмитрий добрый вечер меня зовут Виктор подскажите пожалуйста когда делаешь яблочный самогон его надо выдерживать при 20-22 градусов ком.температуры или как обычная брага до 35градусов. И ещё подскажите пожалуйста где можно купить хорошую дубовую бочку из колотого дуба на 3л.или 5л.

[@surlikbez]

Здравствуйте. Очень приятно. Кальвадос бывает делают при низких температурах, он там бродит месяца два. Если речь о самогоне то там все как обычно. №5 это конечно уже критическое значение, его и для сахара не желательно. А вот23-28 вполне. kzbin.info/www/bejne/aqazhqlmobmrrs0 Можете у нас заказать.

[@user-gt6yh3nt5m]

@@surlikbez большое вам спасибо за скорый ответ благодарю и удачного вам дня

[@surlikbez]

ок. хороших напитков

[@guk964]

Здравствуйте Дмитрий. Поставил тутовую брагу. Была шапка перемешивал 8-9 раз в день. Проиграла 6-7 дней. Открываю бочку с гидрозатвором мезги нет и на поверхности появилась пленка плесени. Что делать? Кстати ставил на дрожжах витилевюр малтифлор 20 гр на 100 л.

[@surlikbez]

Здравствуйте. Перегоняйте.

[@guk964]

Спасибо.

[@petrow60]

Есть такой прибор как виномер который показывает сахар и крепость, так вот когда дрожжи сахар скушали он покажет 0 % сахара. Так проверяю готовность браги.

[@surlikbez]

А еще раньше когда не было ЕГЭ, все кто учился в школе, знали, что в браге винометр не работает. Но сейчас судя по комментариям этого знаю не все((

[@user-pw4fp4ns6q]

Есть у меня в номер. Но что то он ни черта не показывает в браге

[@surlikbez]

Это еще в школе проходят))

[@petrow60]

@@surlikbez Чем отличается брага от винного сусла?И там и там работают дрожжи , только в винном сусле винные дрожжи.У меня виномер прекрасно показывает содержание сахара. На крайний случай можно применять старый дедовский способ- зажечь спичку и поднести к браге, если потухла значит брожение еще идет.Мы учились без всяких ЕГЭ и через 16 лет после войны запустили в космос спутник.

[@surlikbez]

То есть вы измеряете сахаристость винного сусла по принципу - опустил и посмотрел? )))))))))) Как хорошо, что когда спутник запускали не учились как Вы.

[@user-de7ig4pg1w]

Я еще для самоуспокоения опускаю в брагу виномер. Сахара ноль, крепость двенадцать, брага готова.

[@surlikbez]

Если только для самоуспокоения. Поплавковые ареометры не работают в браге.

[@user-pv7gl2tv6p]

@@surlikbez а ретифектометром можно измерить?

[@fullmeplease]

Приветствую! Подскажите, что делать. Намял винограда с веточками, мезгой и закинул в 32 литровый бак. Получилась очень густая смесь. Каждый день перемешивал шапку по 1-2 раза. Гидрозатвор начал работать на конец второго дня. Спустя 2 дня активность упала. Ставил виноград 15 числа в 00:00, сегодня 19 октября и тишина. В баке активность тоже утихла, небольшая пена и всё. Что делать? Брожение по сути шло меньше 4 дней, значит брага еще не готова же? Температура была в районе 26-29 градусов.

[@surlikbez]

Странный вывод "Брожение по сути шло меньше 4 дней, значит брага еще не готова же")) Как раз наоборот, если брожение закончилось то готова. А сколько оно было 4 дня или 40 это уже от дрожжей зависит. Тем более я понял Вы на диких работаете.

[@fullmeplease]

@@surlikbez Виноград скорее всего оказался кислым (малосахаристым), так как сусло было не сладкое и не горькое, а кислое. Добавил сахара еще на 25 литров 2кг, началось брожение + мезгу убрал 70%, а то было слишком густое.

[@surlikbez]

Ну вот уже что-то проясняется. Можно было не убирать. Было бы "вкуснее". В ролике все есть)) Вот посвежее kzbin.info/www/bejne/b2S2Xml-fd2qeKs

[@user-zn5gg2ki9b]

Здрасте всем!! Поскажите, перепадов 140кг конфет монпасье как примерно сделать гидромодуль по сахару

[@surlikbez]

Здравствуйте. Нет конфеты в фруктовую брагу добавлять не нужно.

[@user-lx1rw4us4u]

Смотрел ваше видео, где вы говорили, сколько можно держать брагу в бочках, от окончания брожения и до перегона. Не могу найти, может вы подскажете?!

[@surlikbez]

kzbin.info/www/bejne/d4DQoqWkYqusqbM

[@user-lx1rw4us4u]

@@surlikbez спасибо большое!))

[@surlikbez]

ок

[@vovichiam5595]

+ Ничего такие объёмы)

[@surlikbez]

)

[@admirol7228]

На чёрной рябине тоже можно несколько раз ставить брагу?

[@surlikbez]

На любой ягоде если сахар и дрожжи добавлять то хоть 10 раз. а вот с органолептикой это уже другой вопрос. Нужно пробовать. рябина не виноград.

[@user-zs2vh5ym1t]

Добрый вечер,хочу приготовить чачу,на дрожжах.у меня 50 кг винограда(какие дрожи посоветуете,сколько воды и сахара добовлять,буду очень благодарен.дай вам Бог здоровья!

[@surlikbez]

Здравствуйте. Нажмите все же колокольчик kzbin.info/www/bejne/qV6WfnSpmJp-bbM Дрожжи любые фруктовые или винные Спасибо и Вам.

[@user-dc1ft6oc6u]

Забраживай на диких, если из тёплых краев и на улице не было минуса.

[@user-oe1lg6ye6z]

Скажите пожалуйста фруктовую брагу до конца брожение нужно перемешивать каждый день?

[@surlikbez]

Желательно.

[@user-oe1lg6ye6z]

@@surlikbez спасибо

[@user-xx8jg6il1z]

добрый вечер, у меня обратная ситуация, брага на белом винограде без веток (ставил по вашим рецептам), всё утонуло (плавает несколько шкурок), горькая аж жуть! стоит 21 день, но затвор не выровнялся, но думаю что дня два-три и не булькает совсем, посоветуйте думаю пора ей в куб? (горькая была дней 8 назад, но мезга немного плавала). Спасибо

[@surlikbez]

Здравствуйте. Я кажется и не говорил, что нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО ждать пока все утонет. Мезга может плавать по простой причине, что в ней остался воздух. Решение принимается по совокупности признаков. Гоните быстрее

[@user-xx8jg6il1z]

@@surlikbez благодарю

[@surlikbez]

ок

[@NordiqueNordique]

Здравствуйте. Спасибо, все понятно. Подскажите, до какой спиртуозности нужно (и нужно ли) разбавлять СС, полученный из виноградной браги перед второй перегонкой? Спасибо.

[@dmitrydymar80]

25 - 30

[@surlikbez]

Здравствуйте. Спасибо. Но колокольчик все же нажмите kzbin.info/www/bejne/aaO6gYWseahrrc0

[@NordiqueNordique]

@@surlikbez Спасибо, Дмитрий. И я ведь смотрел этот Ваш ролик. Память дырявая, пора на свалку. Ещё раз спасибо.

[@NordiqueNordique]

@@dmitrydymar80 Спасибо.

[@surlikbez]

ок))

[@kaymovar3110]

Почему в мешок мезгу не ложите и под груз.? Так намного удобнее. Мешать не нужно. По окончании мешок вынул и дал стечь.

[@surlikbez]

Если Вам так нравится то конечно. На мой взгляд как раз неудобно. Не помешаешь даже. Время брожения увеличится. То что оно потом стечет, сомнительное преимущество. Да и потом это если у Вас 3 кг ну 5. то можно потешаться с мешком. А когда 15-20-30 в емкости, и емкостей 25 шт. То это утопия.

[@kaymovar3110]

@@surlikbez Вы попробуйте и сами оцените преимущества. зачем мешать? время брожения такое же. евробочка у меня 120л. в мешке помещается около 4-5 кг сухого жмыха. во время прогона подвешивао над бочкой. через часок все стекает . не настаивао . просто делось опытом. с уважением к вам

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом. Может кому пригодится. Но я странник того, что брагу нужно обязательно перемешивать. Мне идея с мешком не нравится. Да и я не отжимаю. Я перегоняю с мезгой.

[@millerpillot]

А как потом отжимать все это дело?через марлю сливу отжимал до состояния повидла в марле.ох тяжело это.зарекся больше не связываться.

[@surlikbez]

Так пресс купите. Или не отжимайте kzbin.info/www/bejne/hKTNmWhqqK-DitU

[@user-dc1ft6oc6u]

Фальш дно не пробовал?

[@user-sc8qv8yb1n]

А мезгу обязательно отделять или можно и с ней перегонять на Люксталь 7м и увеличительным до 100 литров на индукции ? Больно уж хлопотно с ней вошкатся , когда много браги.

[@dmitrydymar80]

Фальш дно в кастрюле и ничего отделять не надо, главное под край не заливай.

[@surlikbez]

Я же Вам говорил, нажмите колокольчик kzbin.info/www/bejne/hKTNmWhqqK-DitU

[@NordiqueNordique]

@@dmitrydymar80 А это будет работать, если не индукция, а ТЭН?

[@user-ik1kb9is8v]

Здравствуйте Дмитрий, я начинающий винокур, пару лет назад приобретал дистиллятор, но тогда выбора особо не было и данный аппарат меня не устраивает, хочу приобрести новый, как мне с вами проконсультироваться и собрать аппарат у вас, который подходит к моим критериям?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Пару лет назад вроде все было нормально с выбором, даже больше чем сейчас. но не суть. Вы хотите нам позвонить? Так номера на сайте. С 10 до 19. звоните проконсультируем. Не очень понял что Вы имеете ввиду под "собрать". Самоделки мы точно не делаем, предлагаем готовые изделия. Или я Вас не понял?

[@user-ik1kb9is8v]

@@surlikbez да, возможно я не правильно объяснил или не так понял, как я понял из ваших видео, у вас есть готовые аппараты, разборный, которые можно собрать в желаемом варианте, т. е. Бак который хочу, к нему колонну, там сухопарник или прочие приблуды, которые можно менять, или я не правильно понял? 2 года назад в Курске приходилось выбирать из того, что было, сейчас у нас появился специализированный магазин, но мне не нравится, что у всех аппаратов маленькие охладители и тонкие трубки в выходе с бака.

[@surlikbez]

Два года назад по бесплатной доставке мы в Курск через день оправляли аппараты)) Если Вы про универсальные аппараты то это здесь: surrogatam-net.ru/collection/universalnye-sistemy

[@user-ik1kb9is8v]

@@surlikbez два года назад я не знал о вашем канале и делал сивуху))))

[@surlikbez]

))

[@user-wy4ty3uo9g]

Здравствуйте. Не прокиснет ли брага на виноградной мезге с сахаром, если повременить с перегонкой?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Может и прокиснуть. От температуры там где она стоит зависит. Если в холодильнике то может и месяц и более простоять.

[@user-wy4ty3uo9g]

@@surlikbez спасибо. Впервые делаю, думал, что если основа сахар не скиснет.

[@surlikbez]

Как ни крути основа любой браги - сахар))

[@user-re7yw1ik1i]

Подскажите пожалуйста, поставил брагу из яблочного сока. Запах неприятный, воняет не пойму чем точно не яблоком что это такое?

[@surlikbez]

Кто же его знает. Из чего сок?

[@user-re7yw1ik1i]

@@surlikbez яблоко

[@surlikbez]

ХЗ что там сейчас в канистры мешают.

[@user-re7yw1ik1i]

@@surlikbez сок сам давил

[@surlikbez]

Тогда все должно быть ок. "Воняет" оно у всех относительно. Редко кого можно найти кому брага - "благоухает"))

[@rastaman6558]

Здравствуйте, а отстаивать брагу нужно?после фильтрации отделения мезги

[@surlikbez]

Здравствуйте. Все что в категории "нужно" на Ваше усмотрение.

[@rastaman6558]

@@surlikbez на качество продукта влияет ?

[@surlikbez]

Вы про молекулярный анализ? Наверно да. А так красная или белая схема это два принципиально разных подхода и два разных результата kzbin.info/www/bejne/Zp-bf4mKjN50q6s

[@rastaman6558]

@@surlikbez когда два пыжа в царгу устанавливаешь, с верху или снизу ставить ?

[@surlikbez]

Куда хотите. Я бы внизу.

[@lenard7831]

Приветствую!!! Вопрос по чаче на отжимках винограда: сколько раз можно ставить брагу на отжимках без потери вкуса винограда??????????

[@surlikbez]

Здравствуйте. Если без потери то два. А так некоторые тут писали и 16 раз делали. Да и нажмите уже колокольчик kzbin.info/www/bejne/nWfSgIuVqal4q5I

[@user-dc1ft6oc6u]

На отжимках делаю один раз, третий сорт.

[@surlikbez]

не брак)

[@user-sf2dt6sg8p]

До двух раз

[@user-rl7yv6kq7r]

А если перебродила брага, но нет времени перегнать, то сколько можно держать под гидрозатвором?

[@surlikbez]

Когда перебродила гидрозатвор ей как мертвому припарки. От температуры зависит. Если в холодильнике то больше месяца. Если тепло то может и недели не простоит. А может и простоит.

[@user-rl7yv6kq7r]

@@surlikbez Спасибо 😉

[@surlikbez]

ок

[@user-kz6ju2cn6n]

А сколько можно хранить готовую брагу? И при каких условиях лучше хранить?

[@surlikbez]

Это от температуры зависит. Если в холодильнике то больше месяца. Если тепло то может и неделю не простоит.

[@user-kz6ju2cn6n]

@@surlikbez Спасибо. У нас на улице холодно так что постоит немного.

[@surlikbez]

Я надеюсь.

[@user-zn5gg2ki9b]

Добавлять к конфетами или нет!?

[@surlikbez]

Нет нет, здесь винограда хватает.

[@Gnef-Drakona]

Дмитрий я всё думаю и понять не могу в чем может быть проблема. У меня абсалют 5 трубок перегоняю второй раз у меня в струе нет 90% максимум 60%.

[@surlikbez]

Не очень понял причем тут фруктовая брага, Но если у Вас на колонном аппарате в струе как у дистиллятора. То значит дефлегматором Вы вообще не работаете. kzbin.info/www/bejne/gpibiGltjdB4nbM

[@Gnef-Drakona]

@@surlikbez дефлегматор у меня холодный газ включаю на полную но в струе у меня 62 градуса максимум. Может не хватает нагрева бака.

[@surlikbez]

Тогда бы у Вас самогон не капал.

[@Gnef-Drakona]

@@surlikbez а в чем может быть тогда проблема что не закрепляется и верхний градусник не держит стабильную температуру.

[@surlikbez]

Если он ползет, то слишком большой нагрев.

[@user-sl6vw9mv3v]

Здравствуйте, Дмитрий! Поставила яблочную брагу, прошла неделя, брага больше не бродит, вкус кисловато-горьковатый. Прошёл ещё день, поверхность чистая. Процедила, отжала, а всё в выходные перегнать не успела. Может ли брага постоять 5 дней до следующих выходных (стоит закрытая, под гидрозатвором)? Не спортится, не прокиснет?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Это уже как бог даст. Вот сливовая у меня на прошлой неделе с пятницы до понедельника скисла. Попробуйте рискнуть.

[@user-sl6vw9mv3v]

@@surlikbez Большое спасибо, что Вы всегда отвечаете, да ещё так быстро!

[@surlikbez]

Почему быстро? Примерно раз в день)))

[@Pershcing]

где бы,столько фруктов взять,вопрос риторический

[@surlikbez]

Это другой вопрос.

[@user-xn1xx2tu8n]

💯

[@surlikbez]

)

[@user-st6cb2fe6m]

А если сахар померять?

[@surlikbez]

Так померяйте. Только помните, что поплавковые ареометры в браге не работают.

[@user-et3xm5fd1d]

Скоко браги!

[@surlikbez]

Сезон. На ролике и половины не видно))

[@user-ng6ek6cz4m]

А плотность измерить ареометром на наличие сахара?

[@surlikbez]

Так измерьте. Только поплавковые ареометры не работают в браге.

[@user-ng6ek6cz4m]

@@surlikbez плотность я не измерю АС-3? Что то новое.

[@surlikbez]

Это не новое. Это давно известно.

[@user-ng6ek6cz4m]

@@surlikbez Вы что то путаете. Сахарометр АС-3 - предназначен для измерения концентрации сахара в водных растворах по массе сухих веществ. Я про сахар а не про градусы)

[@surlikbez]

Нет я не путаю. Приборы принцип работы которых основан на законе Архимеда не работают в браге. Там слишком скачет плотность. Много остатков дрожжей,белковых соединений и т.п.

[@user-qz9mo3ze2w]

для браги из старого варенья рекомендации верны?

[@surlikbez]

Вообще то для фруктовой в названии написано. Но и для варения то же пойдет.

[@user-yj6kx2me8e]

👍👍👍👏👏

[@surlikbez]

)

[@user-hm5ek2ge9s]

Севернее Кубани уже не сезон (((

[@surlikbez]

Бывает. Не конец же света. Да и яблок еще полно.

[@user-dc1ft6oc6u]

Мда... Виноград... Никогда не тонет.

[@surlikbez]

А что в 1-3 емкости?

[@user-dc1ft6oc6u]

@@surlikbez в общем то использую в основном виноград. После мялки разбраживаю дня три четыре, потом сливаются сок это первый сорт, он отдельно бродит. В емкость из которой откачал вода теплая с сахаром и когда бродит никогда не опадает шапка, на дне только косточки. Как то недели две стояла после окончания брожения, один фиг сверху.

[@user-dc1ft6oc6u]

@@surlikbez может потому что на 120 ёмкость уходит около 50-60 кг винограда.

[@surlikbez]

То есть как во 2 емкости.

[@surlikbez]

Так и я виноград использую. Да бывает не тонет. Но редко.