СВЕКОЛЬНИК ПО-ИВЛЕВСКИ

Всем привет! С вами снова я, Константин Ивлев! Какое летнее блюдо подают холодным? Окрошку и гаспачо мы с вами уже готовили. Настало время свекольника, который еще называют холодник или холодный борщ. Рекомендую приготовить этот самый летний суп из запеченной свеклы. Почему? Ответ в видеорецепте!
Ингредиенты:
печеная свекла - 5 шт.
печеный картофель - 2 шт.
яйцо вареное - 3 шт.
чеснок - по вкусу
хрен сливочный - 2 ст. л.
лук зеленый - 40 г
укроп, петрушка - 20 г
соль, сахар, перец - по вкусу
сметана - 200 г
вода - 700 мл
Маринад для свеклы:
мед - 1 ч. л.
соевый соус - 2 ч. л.
бальзамический уксус - 2 ч. л.
ольховый дым - 1 ч. л.
оливковое масло - 2 ч. л.
Лайм, текила и спелый крыжовник - в рубрике «Пора что-то принять» Александр Антипин готовит и принимает дачную версию «Маргариты». А еще делится лайфхаками, как замиксовать коктейль, когда под рукой нет барного инвентаря.
Ингредиенты:
текила - 50 мл
лайм - ½ шт.
фреш лайма - 15 мл
сироп из крыжовника - 60 мл
соль - по вкусу
Для сиропа из крыжовника:
крыжовник - 200 г
сахар - 200 г
До новых встреч!
ivlevshop.com
www.ivlevgroup...
ivlevchef
/ ivlevchef
/ ivlev_group
По вопросам рекламы:
[phone]
[e-mail]

[@user-nadin79]

Даа, наши бабушки добавляли и соевый соус, и бальзамический уксус, и ольховый дым.Свекольник был всегда, но уж очень замороченный рецепт, проще надо.

[@ЛюбовьБезрукова-ж8д]

Добрый день! Я делаю свекольник уже много лет по прибалтийскому рецепту. Свеклу отвариваю , остужаю, натираю на крупной тёрке. Заливаю крутым кипятком и даю настояться ночь (или 1-2 часа , если день). В кастрюлю режу соломкой свежие огурцы, отваренные яйца, отверженные сосиски (немного), редиску, зелёный лук, укроп. Свекольный настой довожу до вкуса - добавляю горчицу, лимон кислоту или сок лимона, сахар, соль. Заливаю этой заправкой нарезанные овощи. Остужаю. При подаче на стол подаю отдельно отварной картофель (вашу идеяю про запечённый картофель взяла на заметку). Получается необыкновенно вкусно! Сочетание горчицы и лимон сока придают очень летний вкус! Одной тарелкой не обойтись, сразу просят добавку)))

[@ЮлияСиротина-щ8ц]

Тоже так готовлю свекольник, для меня это самый вкусный рецепт и больше ничего лишнего, так готовила моя мама.

[@ТатьянаЧерных-л3ю]

Нет слов! Вот она сила интуиции! Зов крови! Первый раз в жизни сделала холодник,и именно так!)))

[@Олег-у8ы4щ]

Кто же сосиски-то отверг? Уж не яица-ли?

[@ТатьянаВладимирова-л4ю]

Добрый день! Все очень сложно, нужно делать все просто, натираем свёклу на терке , чтобы была тонкая соломка, ставим варить, в конце солим и немного уксуса, даем остыть,и в холодильник, режем соломкой огурцы, яйцо и редис, отдельно зелень, такая вкуснота

[@МадамХа-в3ц]

Вам щас привезут мишленовскую звезду!

[@JJ-jl2iu]

Класс. Заводите канал.

[@ОльгаМаркина-г2ъ9и]

Я тоже так делаю, бабуля научила👍

[@ТатьянаВладимирова-л4ю]

@@ОльгаМаркина-г2ъ9и у меня рецепт тоже от бабушки , из детства

[@ДубровскаяМ]

А мне рецепт очень понравился! Спасибо🙏

[@dariashi]

Никогда у меня не получалось это блюдо , и тут просто раз и все !! Благодарю 👍🏼 шикарный свекольник

[@showpavelraevsky4971]

Ещё больше радости приходит , если ты занимаешься своим делом❗

[@КираАнт]

Порадовал бонус в конце видео 🍹. Никогда бы не додумалась так использовать крыжовник 🔥🔥 . Спасибо!

[@divo512]

Сделал точно по рецепту. Всё получилось отлично!👍

[@Vika_Prada]

А воду какую заливать холодную?Или теплую?

[@karinayes9433]

Наш рецепт из Латвии, банка маринованной свёклы, (самой качественной) пакет кефира, сливки 35% по вкусу добавлять, далее зелёный лук, варёное яйцо, тёртый огурец, укроп(побольше) ложка горчицы, и вода или минералка. Далее молодая картошка отварная, заранее, и обжаренная в кожуре до лёгкой корочки. Либо просто отварная, сверху кусочек масла слив. и укроп.

[@Mirabella2022]

Александр Антипин- единственный ШЕФ на этой кухне! Видно невооружённым глазом! Константин, не мешайте профессионалу!

[@Gotov_s_MishaKsyusha]

Галина, мы с Ксюшей приглашаем вас к себе на кулинарный канал. Нам будет приятно, если вы познакомитесь с нашей семьёй.

[@Mirabella2022]

@@Gotov_s_MishaKsyusha спасибо за приглашение!

[@НаталияВасильева-ъ8ч]

Шеф меня подсадил на запечённый картофель 🥔. Спасибо 😊 за свекольник давно хотела приготовить , пошла делать 🖐

[@szmv9622]

Никогда не ела такое, но очень люблю свёклу, попробую такой свекольник

[@viktoria_a]

Шеф спасибо, только обсуждали что надо приготовить ))))) но некогда не пробовали .

[@alexp6217]

нИкогда

[@user-SAV007]

@@alexp6217 😆

[@ЮлияРом-б4т]

Смотрела..смотрела....и поняла,ну это вообще звездец.Такое чувство, что Ивлев уже просто ржёт

[@BoullouD]

открою секрет, он вообще готовить не умеет, он играет роль шефа. У него нет ресторанов, сам ничего не готовит, всё что ему надо слушать что говорят ему в ухо и делать умный вид. Этот канал доказательство его непрофессионализма.

[@rols9060]

Отлично!

[@ЕленаДемченко-ш8в]

Спасибо Вам Константин за такие вкусные, простые рецепты!!! Вы мой самый любимый шеф!!! 💥💥💥😘😘😘

[@ЕленаЗаиченко-г3у]

Свекольник - это сила ! Летом готовим часто , как и окрошку . Я тоже все овощи тру на крупной тёрке , можно добавить отварное постное мясо или варёную колбасу .

[@МихаилКлюковкин]

Да и еще пару самых важных ингредиентов вы забыли туда положить,это зеленый горошек из мозговых сортов,тертого мускатного ореха,белокочанной капусты,сала и побольше вареной сгущенки . Свекольник получится то,что надо ! ))

[@ЯраСтар-к2х]

Запеченная свекла, огонь, очень вкусный свекольник с ней, Константин, спасибо, обожаю вас!!!

[@leonsapnis9702]

Шеф, спасибо за классный рецепт! Супер!!!👍👍👍

[@cska1cska]

Зашёл коменты почитать, а тут "вау, круто, вкусно"... Где олды? Где тру комменты? 😁

[@AlaisThorne]

Вы рано. Комменты ещё не настоялись.

[@МадамХа-в3ц]

@@AlaisThorne 😁 Ага. Аромат еще не тот

[@opusdei2441]

Скатились

[@FF_3300]

комменты куплены) они все примерно одного типа "супер! шеф! спасибо за рецепт! Шеф! теперь это в моей копилке рецептов! Шеф! вау!"😂

[@vovaleksandrov1207]

Не все могут ночами не спать у компьютера в ожидании рецептов Ивлева, ведь в жизни есть и другие, более приятные занятия и увлечения... Вот зашел, посмотрел на рецепт этого нечто непонятного и скажу что это фигня какая-то с каплями дыма, бред. Свекольник с детства всегда был отдельно в кастрюле свекла потертая в кипяченую подсоленную с уксусом воду, а затем в тарелку каждый сам себе перед едой нарезал СВЕЖУЮ ( НЕ ЗАСТОЯВШУЮСЯ В БУЛЬОНЕ СО СМЕТАНОЙ как в данном варианте Ивлева) зелень (укроп и лепестки лука), колбаску, яичко и без картофеля. Лично сам добавляю сегодня ещё соевый соус, приправа черный перец 5 сортов и хмели-сунели, и перец чили мелко нарезанный для пикантности.

[@АндрейКлюев-х1о]

Много блюд готовили по вашим рецептам и нашли один минус: всегда переедаем!) А если серьёзно, то благодарим вас за ваши рецепты. Свекольник - супер!

[@user-SAV007]

Отличный рецепт. Очень вкусно получается. Уже не первый раз готовлю. В жару ешь и не можешь наесться, хочется все больше и больше. Оригинальный, изысканный вкус.

[@NataschaP-l8s]

У меня так с окрошкой, не могу остановиться 😅

[@СветланаГулагина]

Спасибо Вам, наш дорогой человек❤

[@НадинФоксика]

просто варю свеклу, потом натираю, в холодный бульон от свеклы добавляю кефир + зеленушка, огурцы, яйцо и все по желанию)

[@димадима-в6й2г]

Ивлев уже головой тронулся 😊

[@АминаТонинв]

Шеф повар универсал он от бога я очень люблю готовить и готовлю по ивлевски рецептам ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@sergeymikhalchenko8783]

Вот настоящий свекольник, когда натертая сырая свекла настаивается на воде. Тогда и цвет и терпкость и аромат. И именно эту воду использовать для заливки того, что шеф или хуликан или кухарка приготовили. Именно с этой заливкой будет свекольник. Остальное- овощной суп, борщ или и т.п. Шефу привет. Он всегда по ингредиентам и приправам тягуч!

[@Гала-ч9у]

Интересно.На сырой свёкле.Настоять.Когда-то давно,в советские времена,прочитала совет: в дистиллированнаю воду добавить натертую свеклу сырую.Наверно много польэы будет от такого свекольника.🤔Вместо минеральной воды широкого спектра действия.

[@sergeiserebrov5790]

Первый раз в жизни буду готовить этот суп. Спасибо

[@SvetttLana1620]

Александр Антипин - великолепен!!!!!!!! Сегодня прям бомба! Мне кажется это второй дубль коктейля 😉 но такой весёлый сегодня! И легче )))

[@АллаАнашкина]

Уважаемый шеф, готовлю свекольник и белорусский и прибалтийский и наш бабушкин. Приготовила по вашему рецепту, но добавила также чуть-чуть редисочки и свежий огурчик. Ну и, как вы говорите - "бомбео", то есть, вау ! Вкуснотища нереальная !!!

[@rabiatunusilai5356]

Красавчик! Обожаю его!

[@Nawyatskoyzemle]

*Шеф, улыбнись хоть раз*

[@ЭльзаБултукова-ю9ъ]

Шеф как всегда, пальчики оближешь очень вкусно сууууууууууупер 👍👍👍👍👍👍👍

[@ЛюдаТаурин]

Свекольник у меня на Родине не готовила,но кушала очень вкусный свекольник в Электростали Подмосковье при совдепе.Вкусно

[@kuhnyadlyavsekh]

*Я приветствую всех любителей вкусно покушать! ))) Бодрого вам настроения на весь день!*

[@ГалинаЛеонтьева-д3ч]

Спасибо вам большое

[@ЛюдмилаАксёнова-ф8в]

Рецепт отличный👍 Я тоже для салатов овощи всегда запекаю, но свекла в маринаде - класс! 🌿🌼🌿🌼🌿🌼🌿

[@Gotov_s_MishaKsyusha]

Людмила, мы с Ксюшей приглашаем вас к себе на кулинарный канал. Нам будет приятно, если вы познакомитесь с нашей семьёй.

[@ЛюдмилаАксёнова-ф8в]

@@Gotov_s_MishaKsyusha спасибо, ребята💖

[@iliabrug1053]

Спасибо вам

[@dariashi]

Шеф , сделайте лагман 😊 , смотрю «на ножах» все вокруг лагмана крутится , хочу приготовить по Вашему рецепту 😎

[@marklaserson1885]

Спасибо, шеф! Интересный рецепт, попробую повторить.

[@Геймер20240]

Да Шеф!

[@Vika_Prada]

Ни разу не готовила такое,даже окрошку потребляю в виде зимнего салата😂😂😂😂Смотрела рецепты там прямо охапки зелени, огурец ещё и кефир😮Но я доверяю только Вам😊На выходных сделаю❤По Вашим рецептам готовили уже борщ,мясо по кремлевски,карпачо😊

[@ОльгаСтепанова-п3ш]

С кефиром,конечно,можете попробовать,но на любителя.

[@Ирина-ю4ф4э]

Полезный состав блюда для организма, особенно в жаркую погоду, согласна ,что вкус печёных овощей особенный, приготовила, было вкусно, благодарю за идею!🌤️🍑🍽️

[@Diwa.dar8]

Моя тёрка тоже постоянно гуляет сама по себе).

[@ЛюбовьМагер]

Ивлев лучший!

[@АндрейКиреев-ж4д]

Когда начинает тереть первую картофелину, звук сырого картофеля, наложили видимо звук неправильно. Или мне показалось.

[@Alatariele]

Дааа, есть такое. В наушниках хорошо слышно)))

[@sergeymikhalchenko8783]

В атаке- картофель теряет, очтись!

[@chopanova.dinara]

Спасибо Шеф 😍❤️

[@Jek37-Khabarovsk]

Отличный рецепт! Холодник он как боржч! Имеет множество вариантов приготовления.

[@IVLEVCHEF]

Совершенно верно!)

[@Figyr-u4b]

Благодарю желаю процветания

[@АлександрЗайцев-в1б]

Константин, здравствуйте! Летнее блюдо это круто, шашлык, свекольник, но вы упустили один важный летний продукт! Кобачек😉, если честно, вкуснее жаренного в муке с солью ничего ни ел, может есть что то вкуснее?

[@ОльгаСтепанова-п3ш]

КАбАчОк.

[@ОльгаПарфенова-х2з]

Шеф, когда куда-нибудь поедем?

[@МарияКоржова-р7щ]

Огонь💣💣💣💣

[@ИринаИрина-ь9ц]

Добрый вечер, Шеф! Я часто смотрю Ваши передачи, а на Ютубе недавно. Мне очень нравятся рецепты, все понятно и доступно. СПАСИБО. Мне показалось или нет? Вы редко добавляете зелень при подаче. Например, борщ, солянка. Я с Азии, русская, Я люблю в этих блюдах кинзу, укроп, а петрушка, как то непонятна для меня. Скажите... Так надо подавать, или дело вкуса? ❓👍🍴

[@СветланаГришко-к4в]

А я ферментирую овощи, капуста, морковь, свекла, чеснок и зелень заливаю водой с солью. Через дней пять получается чудо основа для свекольника- рассол ярко красного цвета без уксуса, который развожу кефиром. Свеклу на тёрку и часть ферментированной хрустящей свеклы нарезаю кубиком- обсасешся.

[@ОльгаСтепанова-п3ш]

Что значит" обсАсешься"?

[@РрррвДахахвщв]

Я вас обожаю ❤❤❤

[@dep5952]

Супер😍

[@rewerxxx7317]

Мощь 👌👌👌👌

[@arturmiseikis5437]

Коктейль прикольный,да и свекольник в тему👍

[@ШафрановДмитрий]

Привет я тебя люблю смотреть по пятницы

[@tatynalatysheva520]

Несколько раз пыталась по разным рецептам делать. Выливала. Этот объядение. Теперь всегда свёклу запекаю и картошку и морковь. Для всех салатов. И для венигрета и для селёдки под шубой. Совсем другой вкус и консистенция.Спасибо, шеф.

[@АлександрСумин-б1щ]

Это не шеф.вдеревнях запекали в духовке печки.ваши прабабушки.я вырос на этом.блюдо старое.😊это шеф детство вспоминает.

[@ИринаМихайленко-ч4ъ]

❤️Благодарю!!! Благодарю!!! Благодарю!!!❤️

[@Gotov_s_MishaKsyusha]

Ирина, мы с Ксюшей приглашаем вас к себе на кулинарный канал. Нам будет приятно, если вы познакомитесь с нашей семьёй.

[@Sinusita]

Просто бомба!

[@ЛарисаРоманова-й6э]

Спасибо, шеф!!! Попробую приготовить.

[@IVLEVCHEF]

получилось?)

[@ЛарисаРоманова-й6э]

Да, получилось и очень вкусно, спасибо ШЕФ!!!

[@viktoriafiller4068]

Шеф спасибо за ваш секретик , я овощи всегда запикаю. Но ваш рецепт попробую думою мужу понравиться.

[@Mirabella2022]

запЕкаю, думАю.

[@plya336]

не примите за грубость,но вам лучше периодически смотреть не только рецепты,но и орфографический словарь

[@Mirabella2022]

@@plya336 я про знаки препинания умолчала... Впрочем, для этого канала " все хорошо"!!! ПэТэУ рулит!!!

[@ОльгаСтепанова-п3ш]

Понравится​@@Mirabella2022

[@ЕвгенийШилов-н7з]

Здравствуйте! Вот я в свекольник добавил редиску и чуть-чуть варёной колбасы без жира. И получилось как то по-другому

[@ЕкатеринаАнтонова-ц9т]

Рецепт свекольника супер!спасибо.а вот с коктелем я чето не поняла...сначала работает блендером,а потом говорит...мы же на даче...работаем без блендера...Я одна это заметила?😁

[@ВиолеттаРыданова]

спасибо большое за свекольник

[@varlord426]

Здравствуйте, Шеф Ивлев! 👋

[@IVLEVCHEF]

и вам здравствуйте!)

[@ТатьянаСтаркова-ю9г]

Почему весь интернет ложит огурцы мне давали рецепт без них , тоже вкусно

[@ОльгаСтепанова-п3ш]

Не ложит,а кладёт.

[@АннаВозмищева-ф1ь]

Такая лабуда. Я и все мои близкие обожают именно горячий свекольник с резаными овощами с корнеплодами (Пастернак и сельдерей) с необжаренным чесночком и обжаренными помидорками на насыщенном говяжьем бульоне. Нельзя называть свекольником - пусть. Но красную окрошку с мёдом есть совсем не хочется совсем не

[@4967-n2k]

У вас вариация борща, а свекольник это холодный суп

[@ИринаБабинцева-г1л]

Объединение 🍽️

[@ЕленаМоя-х1ы]

Интересно) Попробую)

[@Gotov_s_MishaKsyusha]

Елена, мы с Ксюшей приглашаем вас к себе на кулинарный канал. Нам будет приятно, если вы познакомитесь с нашей семьёй

[@IVLEVCHEF]

приятного аппетита!)

[@ЛюбовьМагер]

Шеф самый Лучший!

[@ТатьянаКарасева-р8е]

Спасибо большое

[@Rouotha]

Маргарита - огонь!)))

[@inswat8983]

Вот сколько смотрю и слушаю , запекике картофель и все забываю сказать или самому запечь и в дальнейшем попробовать :)

[@sergoprix]

Классно!!! Надо попробовать)

[@kuhnyadlyavsekh]

приятного аппетита!

[@IVLEVCHEF]

попробовали уже?

[@Елена-щ1к6э]

Спасибо, шеф, за рецепт свекольника. Обязательно приготовим по Вашему рецепту. Готовим с Вами!!!!!

[@IVLEVCHEF]

приятного аппетита!

[@kondrat68]

Костя Привет от нас с Федей моим сынулей ты нам очень нравишься!

[@Laris_1975]

Ребзю на свекольничек потянуло?))

[@alexdmitriev2856]

Славно!

[@Нутелла-у2ю]

Так мило, когда искал тёрку❤️😊

[@АндрейКозырев-ж9е]

Вы как всегда на высоте👍👍👍

[@ГригорийПерминов-ц4м]

Очень классный рецепт

[@rasta_drive178]

Шеф я слышал что ты Санкт-Петербург любишь тебе идея блюда для городов можно что то для Питера 👍

[@МарияШипкова-г4э]

Сегодня попробую этот рецепт

[@МарияШипкова-г4э]

Сделала. Обалденно вкусно. Единственное - добавила пару свежих огурчиков, т. к. без него свекольник не представляю. Супер!

[@IVLEVCHEF]

получилось?)

[@МарияШипкова-г4э]

Конечно получилось и ✨😍

[@ИринаШестакова-о1у]

Вот это дааааа,какой рецепт свекольника,обязательно надо приготовить

[@rewerxxx7317]

Художник 👌✊👍👍👍

[@V1ol_Evergarden]

Вау это так вкусно🤗

[@АлисаВстранеХ]

Свекольник приготовили - бомба!!! Спасибо!

[@lyubovachkasova54]

Весь цимус в свекольнике это её ботва)

[@Кристина-т7ш9л]

Все тоже самое, но на квасе. Идеально.

[@ОльгаСтепанова-п3ш]

А к меня папа готовил на свекольном бульоне пополам с огуречным рассолом.

[@alsoiyt]

Шеф, научи правильно квас на хлебе делать 😀 крутое дополнение к видео по окрошке

[@kefirdanon3293]

Шеф крассавчик!

[@ТатьянаАнисимова-н4д]

Спасибо! Попробую! Напишу!😅

[@djshakh]

Еще бы шеф ложку после пробы обратно не использовал, так ему бы цены не было.

[@МарияЛовкачева-с6ы]

У меня было не всё на маринад, нет бальзамического уксуса и дыма, но пока свеклу резала - чуть всю не съела! Вкусно, безумно. И хрена правда тож такого нет, а в огород идти копать лень было. Но тем не менее получилось обалденно вкусно! Спасибо, шеф! А ещё вопрос, в передаче "На ножах" видела печеную свеклу, она так же запекается?

[@gamerthetflux1375]

Думаю вкусно... Спасибки за рецептик

[@IVLEVCHEF]

совершенно точно - вкусно!)

[@alexp6217]

Отличный рецепт. Будем пробовать.

[@Наталья-г4л8я]

Вчера готовила холодный борщ. Свекла получается действительно вкусная, более сладкая и свекольник выходит насыщенным по вкусу. Однако соус указан в рецепте на объем 1 большая свекла, но никак не 5. Весь соус выпарился и часть впиталась в свеклу, никакой жидкости в лотке нет вообще и вливать нечего. Возможно Шеф использует изначально другие пропорции. При моей мощной духовке, даже 45 минут это свекла аль денте получилась, но тут каждый волен сам довести свеклу до той степени, которая по вкусу.

[@juliasaja7318]

Я теперь поняла, почему россияне удивлялись нашему холодному супу. Мы в Латвии готовим - отварная свекла (на терке натереть), отварные яйца (на терке натереть), огурцы (лучше нарезать, чтобы не была каша на терке), кефир или пахта (по желанию разбавить водой), по вкусу можно добавить чеснок или горчицу, соль по вкусу, добавить наиезанный зеленый лук и укроп. На прикуску к супу можно отварной/запеченый/жареный картофель, и чтобы был теплый.

[@АлексейПетров-л5ж]

если кильки добавить, то у французов глаза повылазят от удивления!

[@juliasaja7318]

@@АлексейПетров-л5ж а чего не лягушачих лапок?

[@АлексейПетров-л5ж]

@@juliasaja7318 тогда бы они аплодировали стоя

[@VladimirAstapenkov]

Шеф как всегда с удовольствием посмотрел очередной рецепт . Рецепт Супер ! Подача Супер ! А вот дальше смотреть не интересно ( не знаю как кому , мне нет ) .