🇪🇸 Gazpacho Recipe: Spanish refreshing Chilled Soup For Summer.(Andalusian Gazpacho, healthy Vegan)

Hello friends! Today we're going to show you how to make Spanish classic chilled soup for summer: Gazpacho(and yes, it's vegan ❤️ ).
Gazpacho is one of the best known Spanish dishes. It originates from the South of Spain, the Andalusia area. In there, most gazpacho recipes include stale bread, tomato, cucumbers, onion, green bell pepper, garlic, olive oil, sherry vinegar, water, and salt. Especially during hot summer days, cold gazpacho is ideally to enjoy as an appetizer.
Today, gazpacho has different varieties. But in this video, we wanna show you the most popular and classic tomato based version. Served cold and enjoy with homemade croutons, it’s so good in summer. Enjoy. :)
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
• [食不相瞞#60]西班牙番茄冷湯的做法與食譜...
---------------------------------------------------------------------------------------------
How to make Spanish Gazpacho Soup,
Spanish Gazpacho cold Soup Recipe
☞ Yield: 4~5 servings, 150ml/cup
✎ Ingredients
beef tomatoes & cherry tomatoes 420g
cucumber 75g
green bell pepper, 35g
red bell pepper, 35g
red onion 20g
garlic 2g
old bread 2 slices (22g)
olive oil 12g (1.5 tbsp)
sherry vinegar 12g (1tbsp, vinagre de Jerez)
salt Q.S.
a pinch of black pepper
homemade croutons Q.S.
Instructions
1. Cut the baguette slices into small pieces. Set aside.
2. Slice off the stem-end of the green bell pepper, remove the ribs, veins and seeds away, then cut into small pieces. Repeat the process for red bell pepper.
3. Cut the onion into thin slices.
4. Cut off the root end, and peel the skin from the clove. Slice the clove into thin pieces.
5. Cut off the stems of cucumber, then peel the skin and slice into a platter.
6. Cut the tomato in half, and remove the stem and core. Cut the tomato into small wedges.
7. Place the tomatoes, peppers, onion, garlic into a food processor or blender, blend until very smooth.
8. Add baguette bread and
soak completely with vegetable puree until soft. Season with salt and black pepper, drizzle olive oil as you like, and add the sherry vinegar. Cover the lid and blend until well combined.
9. Taste and adjust the seasoning as necessary. 10. Strain the mixture through a strainer, pushing all the liquid through with a spatula and discard the solids. Chill until very cold for hours or overnight.
11. Cut the baguette in half, then cut in half lengthwise and slice into bite-size. Set aside.
12. Mince garlic. Combine olive oil and minced garlic, and then drizzle (the bread) with oil evenly.
13. Place the breads onto a baking sheet. Season with black pepper and Parmesan. If you like, you can season with salt.
14. Preheat oven to 170C, bake for 12-14 mins or golden brown.
15. Remove the croutons from oven, let cool.
16. To serve, pour gazpacho into a cup or a bowl, put some ice cubes, garnish with tomatoes, chopped cucumber, homemade croutons and a drizzle of olive oil.
----------------------------------------------------------------------
#vegan
#gazpacho
#easyRecipes

[@gozz6565]

喔買尬 前陣子在看料裡的科學時就一直對西班牙冷湯有莫名的有興趣 能看到詳細的解說真的太棒了謝謝老師

[@SweetDumpling]

有機會可以試做看看^^ 若不愛生蒜帶點嗆的味道，可以用微波爐或熱水先加熱一下大蒜，味道會柔和許多。😊

[@pengzhao6961]

每次看妳的視頻都是一種視覺和聽覺的雙重享受

[@SweetDumpling]

謝謝讚美 😉

[@YiShiuanLi]

我愛喝熱湯，沒想到還有這麼特別的冷湯😊 老師切番茄的聲音，和大蒜麵包的酥脆聲，都好療癒啊😆 而且擺盤好美哦👍謝謝分享☺

[@SweetDumpling]

可以試試看這款湯品，華人可能比較喝不慣冷湯，但做一個開胃前菜，初嚐試份量不要多，我覺得他是不錯的選項。😋

[@hirerscynthia5812]

超喜欢你美食制作讲解过程，配方比例详细，上回看你视频做的巧克力心太软蛋糕非常成功，女儿拍了照片登到她朋友圈，有被要配方🌹

[@SweetDumpling]

哈哈，很開心。😊

[@toshikochen6540]

Hi, Cassandre ! 妳很棒ㄟ🙏🙏🙏 各國語言都懂,可見 妳的確是很用功的👏👏👏👍👍👍對了! 很喜歡這道西班牙 前菜的 presentation 👏👏👏

[@SweetDumpling]

哈囉E M. 過獎了，真的沒有懂各種語言唷(雖然心裡希望是，哈)，法文有學過一點小皮毛，其它語言(主要是料理的名字)則是希望大家也可以一起知道它原來的名字的唸法，覺得有意思，這樣以後出國若有機會吃到，點餐時還可以說出來。😊

[@toshikochen6540]

@@SweetDumpling 這就是 妳很特殊的努力方式👏👏👏 很有親切感👍👍

[@Chuchulin545]

老師超棒的啊啊啊啊！！！！！ 很適合這個天氣，明天就來試試看~

[@SweetDumpling]

這冷湯真的很適合夏季食用，對了，若不愛生蒜帶點嗆的味道，可以用微波爐或熱水先加熱一下大蒜，味道會柔和許多。😊

[@zapbanana]

謝謝老師每次影片都有翻英文, 有些東西我實在不知道英文叫什麼, google 也不知道翻得正不正確, 去超市很難買, but with the English translation, it really helped me finding these ingredients easily, thank you!

[@SweetDumpling]

真的，因為各地的食材譯名不同，像butter, 光是華語區就有奶油，黃油跟牛油，直接附英文，比較不易搞混。😊

[@lazymommychannel]

番茄真的是很好的一樣蔬菜。小朋友特別愛吃！酸酸的。謝謝Cassandre！ 這樣我就不用只做羅宋湯給他了。可能少放點胡椒

[@SweetDumpling]

小朋友吃的話，會建議把生蒜或洋蔥加熱一下，例如用水煮，或用微波爐加熱一下，這樣會降低一點嗆味，變得柔和許多，也適用腸胃敏感的人。😊

[@roseking4275]

在西班牙玩儿的时候很喜欢这个汤，谢谢你提供的食谱。

[@SweetDumpling]

很高興跟你分享。😊

[@mirandalin7739]

冰箱剛好有很多番茄需要料理，這個食譜真是太棒了！！不過我不吃蔥蒜，再來看看味道怎樣囉^^

[@SweetDumpling]

Miranda你好，不加洋蔥或蒜，味道也很清爽好吃。😊

[@fionafang7897]

放一点西瓜进去味道更赞 哈哈哈 最后点缀的时候放点火腿边角料和白煮蛋也很好吃 大半夜的我饿了

[@SweetDumpling]

Hi Fiona, 你很內行哦，光聽就覺好豐盛美味。😊

[@fionafang7897]

糖餃子Sweet Dumpling 哇 谢谢你的夸赞。因为正好在西班牙留学 平时喜欢研究各种好吃的 哈哈～期待你更多新影片哦，特别喜欢你的食谱呀～～那个爆浆芝麻汤圆绝了

[@SweetDumpling]

😊

[@junpengzhao8613]

今天按照你的方法制作了冷汤，不过用的醋是自己去年酿制的李子醋，味道确实不错

[@SweetDumpling]

太優秀了 ，用李子醋一定很香。😊

[@lucyluan]

🌸我是粘土花艺的露西🌸，很高兴又看到你上新了。界面依然好讲究，优质的美食教程哟💝❤️💝。每次看都会学到好多。

[@SweetDumpling]

謝謝😊

[@wu9178]

美好的頻道我太晚發現了了！老師的聲音好好聽👂

[@SweetDumpling]

謝謝你的留言。😊

[@0111stephen]

好棒 很懷念在西班牙南部喝的 明天就來做

[@SweetDumpling]

希望你喜歡。😊

[@natalieli112]

老师每个星期的视频我都一定会收看并学习，你做的菜实在是太好看太美味了！

[@natalieli112]

我们从花园摘了些番茄，黄瓜和辣椒，按照你的指导，汤做出来了！老公很喜欢，谢谢老师的分享！

[@SweetDumpling]

行動力太強了，讚唷。😊

[@joycewoo2675]

想問老師是直接用相機拍出ASMR的感覺嗎～

[@SweetDumpling]

嗨！@Joyce Wu, 在錄音的部分，我們是改用外接麥克風收的聲音，因為我們相機內建的麥克風收音效果很差，所以另外買了 Rode VideoMe-L 這個指向性麥克風來收音 😊

[@gloriakwok9321]

一定要過夜麵包嗎，能用新鮮麵包嗎？湯一定要冷藏過夜嗎？ 感謝老師的分享，非常喜歡西班牙凍湯，今天還學懂超美味的蒜茸多士做法，謝謝你😊

[@SweetDumpling]

過夜的比較能吸收液體，不過用新鮮的也行，這湯某程度也可以當作清飯箱料理，所以用老麵包剛好可以消耗掉。對了，若不愛生蒜帶點嗆的味道，可以用微波爐或熱水先加熱一下大蒜，味道會柔和許多。😊

[@keliluviolin8604]

做出來很好吃！老師的影片很精緻， 學到很多美味的甜點.食物， 希望老師能繼續帶給大家優質的食譜～>3< 謝謝～>3

[@SweetDumpling]

好唷，謝謝支持。😊

[@wilsonchang4307]

希望以後老師可以做一般那種3 courses 的教學 因為常常不知道怎麼分配時間

[@SweetDumpling]

例如像怎樣的 3 courses？感覺很有挑戰性，哈～😊

[@wilsonchang4307]

糖餃子Sweet Dumpling 像一個沙拉or湯+主菜+甜點🍮的那種～～

[@chloel7119]

老師給人感覺好溫柔哦 這個湯好像好好喝 不知老師是那裏人

[@SweetDumpling]

Chloe你好，我是土生土長的台灣人。😊

[@chloel7119]

糖餃子Sweet Dumpling 那麼老師是去過法國學做草嗎

[@roseking4275]

刚刚忘了问，一定需要冷藏过一夜吗？

[@SweetDumpling]

過夜是比較美味，但最少 3-4 個小時也ok。😊

[@crimcupcake]

yummy i love this soup. thanks so much for this recipe 😍

[@SweetDumpling]

So glad you liked the recipe ! 😊

[@darrenwong956]

請問，做好後不過夜，直接吃用可以？

[@SweetDumpling]

Darren你好，其實是可以的，吃新鮮的。😊

[@lizzie8691]

Gazpacho是唸 嘎絲吧ㄑㄧㄡ 吧？

[@rufusmandycruzeiroyuen18]

西班牙菜 看起來很不錯呢

[@SweetDumpling]

西班牙有很多好吃的菜餚 ，畢竟也是一個歷史悠久的國家，希望未來有機會可以分享更多西班牙料理。😊

[@cccyys]

色澤好美！🤤

[@SweetDumpling]

很地中海菜色的color 😊

[@吳苔玉]

請問冷湯一定要放過夜嗎？ 為何呢？

[@SweetDumpling]

沒過夜也最好要3-4小時，這樣可讓所有的食材的味道釋放並融合。😊

[@yuralee4143]

您好，想請問雪莉醋可以用巴薩米克醋代替嗎？😊謝謝

[@SweetDumpling]

嗨！@Yura, 我想是可以的 😊😊😊

[@Lokian0513]

糖餃子Sweet Dumpling ，請問能不能使用其他油

[@SweetDumpling]

像什麼油？😊

[@Lokian0513]

例如花生油

[@SweetDumpling]

花生油比較不適合這道湯品的口味，它的味道太重了，用酪梨油或橄欖油比較搭。😊

[@Lokian0513]

糖餃子Sweet Dumpling , thank you

[@YHXIE69]

老师吃面包的时候，我跟着流口水了😅

[@SweetDumpling]

這個麵包塊當零嘴也超適合。😊

[@YHXIE69]

好想试一下呀！老师用的面包看着又有弹性又松软，具体叫什么名字呢？

[@SweetDumpling]

@@YHXIE69 是法國麵包 baguette 法棍😊

[@YHXIE69]

@@SweetDumpling 谢谢老师💕💕明天去买☺️

[@maaaya6986]

請問沒有花椒的話可以做嗎？

[@SweetDumpling]

這個湯不需要花椒哦，只要黑胡椒。😊

[@wuyevicky5201314]

Gazpacho没面包的也没胡椒的，一般的是加冰块用杯子喝的，加面包的是salmorejo，做法完全不一样也不是这样的配料

[@SweetDumpling]

嗨！@CometeChina, 很多西班牙廚師或是西班牙媽媽都是這樣做 Gazpacho 的，包含許多西班牙的食譜網站也是以差不多的作法、食材來做這個冷湯的喔 😊 Salmorejo 也是一款西班牙著名的冷湯，還同樣也是 Andalucía 的湯品，所以兩者間的差異是很多人都有興趣知道的，如果參考一些西班牙發表的文章，會發現 Gazpacho 和 Salmorejo 都是有加老麵包的(也都會以胡椒調味)，Gazpacho 較為清爽，Slamorejo 則更濃稠(不加水，以及加了更多的老麵包)，Gazpacho 的食譜較為隨意，也就是說除了番茄為基礎外，其他的食材、香料是經常有更動的 😋😋😋 以Google 查詢兩者間的差異：(diferencian el gazpacho y el salmorejo) www.google.com/search?q=diferencian+el+gazpacho+y+el+salmorejo 西班牙文的食譜網頁： www.gallinablanca.es/noticia/diferencia-entre-gazpacho-y-salmorejo/ www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/en-que-se-diferencian-el-gazpacho-y-el-salmorejo www.mentta.es/blog/diferencias-entre-gazpacho-y-salmorejo/

[@kinglordandy]

沒有雪利醋，可不下 或者用甚麼代替呢？

[@kaijie0204]

影片後面有解釋~~快去看看吧~

[@SweetDumpling]

可以用紅、白酒醋，水果醋來代替。😊

[@dylanlew2859]

如果沒有初榨的橄欖油 可以使用普通的橄欖油嗎？

[@wuyevicky5201314]

可以，味道重的橄榄油都可以

[@SweetDumpling]

可以。😊

[@junpengzhao8613]

不知道加入牛油果的味道会怎么样？

[@SweetDumpling]

嗯，味道應該會更溫潤 😊

[@0426mandylee]

有没有去除手上大蒜味的妙方？？😂

[@SweetDumpling]

哈囉，我們只知道水裡加幾片檸檬 ，或者清洗不鏽鋼餐具都能消除大蒜味，但沒有實際去做，因為太懶了，哈。😊

[@0426mandylee]

糖餃子Sweet Dumpling 谢谢cassandre！

[@YT1688]

讚👍

[@SweetDumpling]

謝謝啦 😊

[@蒼小妃]

(小聲說）Gazpacho的z要發音喔🤭

[@SweetDumpling]

哈囉小妃，對，錄音之前有查過z要發S的音，只是看了很多做這湯西班牙人都沒發出這音，是因為音太小聲和短促嗎？😊

[@蒼小妃]

糖餃子Sweet Dumpling 我覺得可能是因為西班牙人講話太快了，快到直接省略不發音了😅不過我上西班牙文課時老師教的發音還是有把z發出來

[@luxu4900]

请问可以拿亚麻籽油代替橄榄油么？

[@SweetDumpling]

可以，亞麻籽油也是很優質的油品。😊

[@luxu4900]

糖餃子Sweet Dumpling 哇，被翻牌了开心^_^ 谢谢你

[@帥終帥]

舒服

[@SweetDumpling]

謝謝 😊

[@cuisinarttaiwan8060]

感謝使用美膳雅4杯食物處理機

[@SweetDumpling]

😊

[@林玉英-s8j]

❤

[@SweetDumpling]

😊

[@ty74067]

許願蕃茄海鮮清湯～謝謝～！

[@SweetDumpling]

這個好喝，記下來。 😊

[@wow_79]

0負評影片！！

[@SweetDumpling]

有負評呀😊

[@asol3379]

Z 是發 s 喔~

[@SweetDumpling]

好唷^^ 😊

[@asol3379]

@@SweetDumpling ❤️

[@jennysu6189]

看到vegan食譜很開心⋯可是含cheese😭

[@SweetDumpling]

香蒜麵包塊上的cheese是可不加的，有的人就直接什麼都加便烤。😊

[@jennysu6189]

感謝你🙏🏼我下次來試試看

[@cocolee684]

给我感觉像血腥玛丽，没有恶意，请勿介意

[@SweetDumpling]

哈哈，不會介意你的幽默感的^^ 😊

[@ajseth4692]

11:15 食材全為生鮮蔬果，很好 但為什麼就要建議買有機的？ 邏輯怪怪的 一般的生鮮蔬果也很好 超討厭那種把有機掛在嘴邊的 感覺就很做作

[@SweetDumpling]

因為番茄、彩椒等在農藥殘留採檢中，是數一數二的多，所以在這個以番茄、彩椒為基底的生鮮食用的食譜中，會建議採用有機，印象中我們像是第一次建議使用有機喔，有機雖然不是等同於無農藥保證，但是相較起來吃得比較安心，如果覺得做作，那麼這也只是建議，你還是可以買一般的沒問題

[@Eggprotein]

請叫它植物五辛素或者唯根素，而不是素食，因為大部分的素食者是不吃五辛的！

[@erich214]

抬頭有標示vegan. 不吃五辛大部分是亞洲人，歐美非沒有這個分別。

[@mekokitty2]

李雨夏 那是蔬菜的蔬，不是素食的素

[@SweetDumpling]

五辛素跟宗教有關，比較區域性，不過即使是亞洲，因為宗教而茹素的內涵也很不同。而西方的素食，很多跟環保或健康較有關，分類之多也不惶多讓，有vegan, vegetarian, pescatarian, flexitarian等等，但其實食譜是可以彈性調整的，吃五辛素的人，可以把裡面的大蒜，洋蔥等拿掉，而麵包塊不加起士即可。😊

[@latenightcashews]

附上的资料很用心，感谢你 ^__^

[@SweetDumpling]

一定要的😊