Сыр, адыгейский на лимонной кислоте.

Рецепт приготовления адыгейского сыра. Этот сыр считается самым безопасным, т.к. молоко мы доводим до 96 градусов, в связи с чем все бактерии погибают. Молоко, для приготовления сыра, готовим из свежего молока, при этом сливки не снимаем.
Состав
Молоко коровье - 3 литра
Лимонная кислота - 2.5 ч. ложки
Вода - 750 мл

[@BULOCHKAstar]

Отличный метод, я сделала немного иначе, а теперь буду по вашему методу. Котик тоже сыра хочет - красавец какой!!

[@NinaKolyadzinskaya]

Ещё и интерактивная таблица для расчета продуктов !!!! 👏👏👏👏👏

[@richardrichardson2718]

Большое Спасибо за Ваш рецепт, всё замечательно получилось.

[@МандринаМиссис]

Спасибо! Вы умничка

[@verashershneva1988]

Спасибо, всё получилось! Очень вкусно и просто

[@Наташа-ц2ю]

Сыр классный, попробовала с первого раза получилось, спасибо за рецепт всем советую.

[@владимирШнур-б4щ]

За рыжего лайк

[@km-doma4500]

Его зовут Лёлик)

[@kargeorge]

спасибо большое, надо попробовать!

[@ЕленаЛадутько-к8ь]

Здравствуйте.Попробуйте по другому.В 6 л молока не доведя до кипения положить 2 ст.ложки соли с небольшой горкой,перемешать и влить 100 гр 9% уксуса помешивая.Сверху образуется сгусток.Его слить в клинок и приложить сверху гнет.Получается очень вкусно!!

[@ЛюдмилаМедведева-х2ш]

Понятно и доступно

[@km-doma4500]

Спасибо за отзыв!

[@НадеждаНикифорова-б7р]

, у нас в деревне так получалось, когда мы простаквашу в кастрюле ставили на солнце, а дома можно кефир вылить в чашу от мультиварки и поставить в духовку, , мне кажется будет тот же эффект, а ещё в кефир 3 пачки добавить простаквашу пачку( купить в магазине), кефир и простоквашу перемешать, вылить в чашу из мультиварки и поставить в духовку на 20 минут и 180*, а после окончания времени, духовку выключить, а чашу с содержимым оставить в духовке до полного остывания, а потом достать и процедить через марлю в два слоя в дуршлаке, а сыворотку использовать по назначению( блины, оладьи, выпечка, пить очень вкусно)

[@ЮлияРодинова-у6ф]

Шикарно!!! Никаких заморочек с сывороткой😘😘😘. Спасибо!!!

[@СветланаБалай-х5й]

Вот только сыр не адыгейский😂😂

[@ЮлияРодинова-у6ф]

@@СветланаБалай-х5й Светик, да не особо для меня это и важно. Адыгейском у вообще равных нет.🙅 Его сливочный вкус не сравним ни с одним сыром😃.

[@СветланаБалай-х5й]

@@ЮлияРодинова-у6ф да,особенно с аула

[@ЮлияРодинова-у6ф]

@@СветланаБалай-х5й , такого не ела🤷. Жила в Барнауле, Алтайский край. Уж не знаю, какой сырзавод делал этот сыр, но ездила в центр с окраины именно за ним.😋 Это были начало 80 и пока в 95 не уехала, паслась там😆. Сейчас живу в КБР, но такого сыра не ела🥺. Если честно, то сейчас вообще нет сыра!!!!🤬

[@СветланаБалай-х5й]

@@ЮлияРодинова-у6ф в КБР нету сыра?не может быть,ведь кабардинцы это адыги,можно покупать у знакомых с какого нибудь аула

[@САШАДАНИЛО-СИГЛ]

Рыжий кот молодец. Подкрался. Хозяйка отвернется можешь кусочек умыкнуть🤗

[@РАДИКШЕФ-д2х]

Классно, просто, удобно

[@north8850]

Ирина привет вам и спасибо за рецепт,а если еще добавить 250 гр. дом. сметаны и перемешать с молоком,получится ли как у вас? И ЕЩЕ сыворотка наверно уже будет непригодна к употреблению?

[@СергейШлапаков-з1р]

Спасибо Ирина за очень подробный рассказ и демонстрацию ! Мне очень понравилась Ваш метод. Я только пробую начать ... и поэтому прошу Вас простить меня за "детские" вопросы. Как я понял , лимонная кислота не катализатор, а расходуемый реагент и в конечном продукте вкус лимона отсутствует (или остается только в сыворотке) ? Имеет ли смысл помещать сыр под гнет для повышения плотности (дополнительного удаления сыворотки), или это не эффективно ? "Созревание" продукта (например 12 час. ) в холодильнике вполне достаточно и продлять этот период не имеет смысла ? С уважением, Сергей

[@km-doma4500]

Лимонная кислота в готовом продукте не чувствуется, гнёт не нужен, этот сыр не требует созревания.

[@СергейШлапаков-з1р]

Отлично ! Большое спасибо за оперативность. С уважением Сергей

[@km-doma4500]

Здравствуйте Сергей! Так глубоко данный вопрос не рассматривала, просто делаю всё по рецепту.

[@julettaogannisyan7795]

Очень хорошо,но скажите можно приготовить из кипяченного молока, спасибо

[@НатальяДвинянина-т3ч]

❤❤❤

[@АндрейАндрей-т8й]

Здравствуйте, на подкисшем молоке можно сделать такой сыр?

[@nesternester4216]

Вот это 🧠

[@nesternester4216]

Спасибо за каментарии́

[@ЗарифаТастанбекова]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍🎉🎉🎉🎉🎉❤❤

[@ВадимИванов-б7ч]

Сделал по рецепту, но сливки не снимал. Сыворотка осталось белой(сливки не свернулись), так что снимайте сливки и делайте, рецепт рабочий!

[@julettaogannisyan7795]

Еще вопрос,, у нас в магазине продается творог из сыворотки, а может из этой сыворотки сделать творог, спасибо

[@olganepovtorimiygordeeva6640]

Очень сложно, где же в городе взять домашнее молоко?

[@СветланаАнатольевна-с5м]

👍

[@ВАНЛИ-щ2м]

Скажите, а пить эту сыворотку для лечения сосудов и диабета можно? Или лучше тогда применить другой способ закваски?

[@km-doma4500]

Здравствуйте ВАН ЛИ! Для приготовления данного сыра, другая закваска не подойдёт, пить ее не нужно. Спасибо за комментарий!

[@МаріяЧудаєва-й2д]

Скажите пожалуйста сколько лимонной кислоты?

[@henriquetalaverde6261]

me puedes dar los ingredientes ? es que no entiendo tu idioma Gracias

[@km-doma4500]

¡Hola! Aquí está la composición: ttvorog-1 kg. Mantequilla - 0.6 paquetes de Leche-1 litro de Huevo de pollo-2 piezas. Sal-1 h. cuchara soda alimentos-1 h. cuchara Fuente: km-doma.ru/kulinariya/blyuda_iz_yaic_i_moloka/blyuda_iz_moloka/domashniy_syir__lyubimyiy_recept_proverennyiy_vremenem_poshagovyiy_recept_prigotovleniya_s_foto.html © KM-Doma.ru

[@АндрейАндрей-т8й]

Здравствуйте, из подкисшего молока так готовить можно?

[@km-doma4500]

@@АндрейАндрей-т8й Здравствуйте Андрей! Из скисшего молока не готовила, поэтому не знаю.

[@АндрейАндрей-т8й]

@@km-doma4500 спасибо, понял, пробовать не буду))

[@alena_ya]

Скажите, пожалуйста, а если 5 литров молока, как рассчитать количество раствора лимонной кислоты?

[@km-doma4500]

Здравствуйте Алёна! На моём сайте, в пошаговом описании данного рецепта, есть интерактивная таблица, стоит забить 5 литров молока, и все ингредиенты автоматически пересчитаются. Пройти на сайт можно по следующей ссылки: km-doma.ru/kulinariya/blyuda_iz_yaic_i_moloka/blyuda_iz_moloka/syr_adygejskij_na_limonnoj_kislote_bystro_i_prosto_p_o.html. Удачи в приготовлении сыра.

[@Людмила-у6я8з]

На 3л.достаточно одной ч.л. с горкой!это будет 5гр.6л.4гр.кислоты. говорю из опыта.Но лучше и вкуснее из домашнего молока!!!

[@nesternester4216]

👍😹😸💍💄🧠

[@ОльгаРуденко-ю8л]

Где можно купить этот градусник ?

[@km-doma4500]

Здравствуйте Ольга! Если Вы живёте в городе, то градусник можно купить в любом хозяйственном магазине, либо в специализированном молочном магазине. Я покупала на Алиэкспесс, там большой выбор градусников, для любых целей.

[@ОльгаРуденко-ю8л]

@@km-doma4500 спасибо милая...

[@ОльгаРуденко-ю8л]

И простите еще один вопрос ...они же разные спиртовые электронные ..посоветуйте какой ? Чтобы и для приготовления сыра и для сиропа в крем ...спасибо вам огромное...😚

[@km-doma4500]

@@ОльгаРуденко-ю8л Я пользуюсь термощупом с дисплеем, им измеряю температуру жидкости, степень прожарки стейка, курицы и т.п.

[@ОльгаРуденко-ю8л]

@@km-doma4500 спасибо ..😘

[@ОльгаФоменко-о3ю]

Сколько кислоты

[@ЮлияРодинова-у6ф]

Рецепт под видео. Нажмите на слово ,, ещё,,.

[@sergeymoroz757]

А сколько кислоты?

[@km-doma4500]

Здравствуйте! Лимонной кислоты - 2,4 ч. ложки или 10 гр.

[@МадинаБжахова-б7й]

А сколько лимонной кислоты

[@km-doma4500]

Состав Молоко коровье - 3 литра Лимонная кислота - 2.5 ч. ложки Вода - 750 мл

[@ТатьянаГрабовская-д9й]

Вопрос: а вода для растворения лимонной кислоты, обязательно 750 мл?

[@km-doma4500]

Да обязательно, все пропорции следует соблюдать точно по рецепту.

[@ВАНЛИ-щ2м]

У меня плохо получилось, видимо, потому что молоко магазинное 3,5%

[@km-doma4500]

Здравствуйте ВАН ЛИ! Из магазинного молока не получится, нужно домашнее, т.к. магазинное молоко неизвестно из чего и как приготовлено. Попробуйте купить молоко на рынке и приготовить сыр ещё раз. Удачи!

[@ЕвпатийКоловрат-т1щ]

получился творог по консистенции

[@saltanatmahmudovna227]

Чем служит лимонная кислота?

[@nesternester4216]

О

[@вячеслав-щ5к]

Но это творог, и не понятно что его здесь делает сыром.

[@СветланаЧабан-л1з]

ЭТО НЕ АДЫГЕЙСКИЙ !!!!!!!!!! сыр ,не вводите людей в заблуждение !я тоже делаю с лимонкой ,но это не адыгейский!!!

[@km-doma4500]

Здравствуйте Светлана! Возможно, на Ваш вкус, это не адыгейский сыр, но нам нравится. Спасибо за мнение!

[@svetayukhimchuk5663]

Адыгейский на пепсине делают.

[@ОльгаЗиньковская-ь3я]

​@@svetayukhimchuk5663адыгейский делают на сыворотке😊

[@lanalove8968]

Зачем так много воды?!?!😱😱😱вы в своём уме?!?!

[@marinamamedova1597]

Обыкновенный творог а не сыр

[@ангелина-у5ю]

А почему до градусов 😂, а не до 80😂😂😂