Széll Tamás receptje - Tökéletes ír Rib Eye steak fóliás burgonyával, rukkolás salátával

Hozzávalók:
Ír rib eye steak - 900 g
Burgonya - 8 db
Petrezselyem - 2 köteg
Rukkolasaláta - 3 nagy marék
Lilahagyma - 1 fej
Milbona vaj - 120 g
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Acetino balzsamecet - 4-5 ek
Primadonna olívaolaj - 0.5 dl
Kania só - ízlés szerint
Mikado frissen őrölt feketebors - ízlés szerint
Elkészítés:
A marhahúst sütés előtt legalább egy órával kivesszük a hűtőből,
hogy kissé átmelegedjen, ne legyen hűtőhideg!
Közben a héjas burgonyát alaposan megsikáljuk, megmossuk, bőségesen megsózzuk, és alufóliába csomagoljuk. 180 fokos sütőben sütjük 45-60 percig, míg oldalról kissé megnyomva érezzük, hogy puha, és szinte össze tudnánk nyomni. Amíg sül a burgonya, elkészítjük a steaket és a salátát. A petrezselymet és a rukkolasalátát nagyobb darabokra tépkedjük, a finomra vágott lilahagymával összekeverjük, hűtőbe tesszük tálalásig. Elkezdjük a steaket sütni.
A serpenyőt tűzforróra hevítjük, csurranásnyi olívát öntünk bele. Amikor füstöl, egyesével, esetleg kettesével sütjük a húsok oldalát egy-egy percig. Sütés közben sózzuk, borsozzuk. A tepsire egy pontosan passzoló rácsot teszünk, és a rácsra helyezzük a steakeket. A sülő burgonya mellé tesszük a sütőbe, és 4-6 percig sütjük, míg a hús közepe 53-54 fokos maghőmérsékletű nem lesz. (Ezt egy konyhai maghőmérővel könnyen tudjuk ellenőrizni.) Ha elérte ezt a maghőmérsékletet a hús, vegyük ki a sütőből és hagyjuk pihenni. Ez idő alatt még magától továbbsül, és a húsnedvek újra eloszlanak, így puha, szaftos marad a hús. (Célszerű egy alufóliával lazán letakarni, és a húsokat sűrűn forgatni!) Ha közben elkészült a burgonya, szinte tálalhatunk is. A serpenyőt, amiben a húst sütöttük, tegyük újra tűzre, dobjunk bele két-három evőkanálnyi vajat, és várjuk meg, míg felhabzik, majd dobjunk rá pár gerezd héjával zúzott fokhagymát. A megpihent, langyos húsokat forgassuk át a habzó vajban, kissé pirítsuk, kanállal folyamatosan fürdőztessük a vajjal, forrósítsuk újra át a húst!
A rózsaszín „angolos” steaket a fóliás burgonyával és az utolsó pillanatban olívával, ecettel meglocsolt petrezselyemsalátával tálaljuk.
Egy kis vajjal, amibe a húst sütöttük, mindenképpen locsoljuk meg a burgonyát és a kész húst is!
A tökéletes steakhez nélkülözhetetlen ez a három lépcsőben történő sütés, a hús pihentetése, és hogy ne hűtőhidegen kezdjük sütni!
⬇️
Aktuális újságunk:
www.lidl.hu/ex...
➡️Iratkozz fel KZbin csatornánkra:
www.youtube.co...
➡️Nézd meg Lidl Konyha videóinkat is!
- "Aromatizált" lazac Kiss Virággal
• "Aromatizált" lazac Ki...
- Anger Zsolt és a mangalica "óvári" szelet
• Anger Zsolt és a manga...
-Puskás Peti első találkozása a zellerrel
• Puskás Peti első talál...
- Winkler Robi és a rösztiburgonya:
• Winkler Robi és a rösz...
- Viszkok Fruzsi és a tejfölös gombóc
• Viszkok Fruzsi és a te...
- Szabó Győző és a grillparty
• Szabó Győző és a grill...
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte 181 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.

[@tamasskobrak349]

Borjú tomahawkot készítettem ezzel a recepttel. Mivel kétszer vastagabb volt a hús, ezért 16 min volt a sütőben. Nagyon puha szaftos lett a hús. Egy 2013 as Villányi grande cuvéevel búcsúztattuk.

[@yeahyeah6016]

Jó étvágyat!

[@xrf8x]

Köszönöm a receptet, így el se lehet rontani és nagyon finom!

[@johnatanabale9965]

Jó ötlet a végén ez a vajfürdős megoldás.Teljesen átjárja a húst és fantasztikus tőle az íze és még egy kicsit be is puhul tőle.

[@robertszegvari2946]

Fúzionálom a recepted, és a steak sütését másolva mellé csinálok egy gombás vörösbörös szószt, amit egy másik receptből merítettem. Ott a szósz jól funcionál, viszont a steak sütése hozzád képest erősen elmaradott. Kiváncsi vagyok, és remélem, hogy jól fog a kettő együtt működni. Remélem finm karácsonyi vacsora lesz.

[@palandrasmester]

Tamás! Megcsináltam. Isteni lett! Eddig féltem a steaktől, de így nem lehet elrontani.

[@Hoborc1]

Isteni lett! Nincs mag hőmérőm, így 10 percig sütöttem, mert teljesen átsültet szerettem volna., Valamint LIDLes fokhagymás fűszervajat használtam a végén. Köszönöm és további sok sikert!

[@fokisensei]

Köszi a receptet, már sokadjára készítem el. Nem lehet elrontani.

[@szadam84]

elkészült, hőmérő nélkül. így is sokkal jobb lett, mint ahogy eddig csináltam. szerintem maradok ennél a módszernél. :)

[@NightrunRoger6]

Köszönöm a receptet, Tamás, és sok sikert a jövőben!

[@kish195]

Nagyon jó lett tökéletes!!!

[@izabellakosztovics8320]

Nyamm ! Finom lett ! Izlett a családnak, máskor is igy fogom csinálni.

[@arpadsimon5332]

Egészségedre....

[@arpadsimon5332]

Menynyi volt nálad a maghőmérséklet?

[@norbertpotari3013]

Nagyon rossz recept😀 a család elette előlem...alig tudtuk kivárni a pihentetést. Isteni finom🙂 köszönöm!

[@torosdora]

Kedves Tamás, Szeretném a páromat meglepni egy hus csipesszel, ami valóban jó minőségű. Hol érdemes beszerezni? Illetve mire érdemes figyelni? Válaszod előre is köszönöm

[@agnesbencsik7879]

Ha well done ra szeretném, mennyivel süssem tovább? Egyébként nagyon hasznos videó,ízletes, köszönöm,elsőre is sikerült!

[@Keshlipwn]

Kérlek ne csináld well done-ra :( legalább medium well, de ne szentségteleníts meg egy szép husit.

[@fatumteam]

ez gyönyörű haver

[@korncsaba]

Ok ez Nem rossz de a salatahoz egy kis dio vagy mogyoro citrom , kevesebb ecet balsamic , azt a homerot meg dobd ki nyugodtan mert egy ferfi Szakacs a teneyern megmondja a hust mikor milyen illetve idore isles nyugodtan szeletelheted a stekaet talalas elott

[@tundenagy9410]

🤩🤩🤩🤩

[@tamassipos9546]

Pörfikt :D

[@Szabby999]

Én még a dédnagymamám 100 éves maghőmérőjét használom, az jó?

[@LidlMagyarorszag]

Szia, Sokat nem tudnak tévedni eszek a műszerek, de ha legközelebb lesz a Lidl-ben, érdemes lecserélni egy újra ;)

[@Xtras55]

hány fokon lehetett a sütő? 140,160?

[@gaborkopena]

Kb. valahol a meleg és a max között szerintem 180 inkább. Nyilván a lényeg itt hogy húst átjárja a melegség.

[@johnatanabale9965]

Lami Adam Én tegnap készítettem el és 180 C°-on volt.A krumplit kb 50 percig sütöttem a húst (en jobban szeretem ha átsült) 8 percig és mind a kettő 180-on ment.

[@felcsutimaradona4299]

180 kb

[@jozsefluspai5536]

A hús előkészítéséről (pácolásáról) nem volt szó.................csak kiveszem a "hűtőből" ................ez előtt nincs semmi?????

[@LidlMagyarorszag]

Kedves József, A húst nem kell előre pácolni, csak a végén sózni, borsozni :)

[@zoltanjuhasz8650]

Monoron a lidliben van rib eye steak?

[@LidlMagyarorszag]

Kedves Zoltán, A rib eye steak elérhetőségéről az ügyfélszolgálatunkon tudnak tájékoztatást adni: www.lidl.hu/hu/Ugyfelszolgalat-902.htm Üdv, A Lidl KZbin csapata

[@benjamintoth3513]

Próbáltatok már ilyen maghőmérőt? Csak mert 2 külön féle hőmérő 2 különböző hőmérsékletet mutat, nem túl pontosak

[@laszlonecsulits3487]

klassz! és hol kapok ilyen húst?

[@LidlMagyarorszag]

A Lidl üzletekben :)

[@Szlaci97]

és ehhez milyen bor illik ?

[@tomspice73]

PaprikásPiranya Ruppert cab. Franc 2013 vagy Montes alpha syrah. Mindkettő 4600 forint

[@bodbenysproject5099]

Sztem bármilyen VÖRÖSbor simán passzol a marhahúshoz.

[@davidszekely1512]

Nem teljesen átsült húsokhoz magas tannin tartalmú borok a legoptimálisabbak :) Pl Ludányi Balázs Mátrai Összetett 2016, vagy merlot, cabernet franc, vagy Dániel Zsolt Szekszárdi 'Crew' 2011 :) Bár én Sillerekkel is szeretem ( Ráspi, Mayer Anti )

[@alexandrabujtor8358]

voros bor

[@SzergejVaszics]

Bartos ezerjó!

[@danieltisza5957]

Semmilyen zsiradék nem kell neki szerintem :O

[@oplkakas6391]

Kéne alá zene

[@LidlMagyarorszag]

Szia, Köszönjük az észrevételt, az új receptvideóink alatt már van aláfestő zene :) Üdv, A Lidl KZbin csapata

[@DyegoLV]

Fura, hogy nem tud Tomi steak-et sütni..

[@vargaadam8520]

Nem azt mondom hogy ez így nem jó vagy nem finom DE! Sem az Írek sem pedig az Angolok nem csinálják így a steaket. Ez inkább magyaros recept. Az igazi angol steaket öntöttvas ràcsos grillen sütik, köze sincs a sütőhöz. Nem sózzák vagy borsozzák, választható hozzá a szósz. Peppercorn, honey, tartare stb. A köret pedig grillezett nagy gombafej, főtt zöldborsó és steak burgonya....Biztosan így is finom de nagyon nem meríti ki a videó a címét...

[@tamasbednar5244]

Jó a szó. Büdös életbe nem csinálnék ilyent egy szép steakkel, hogy megsütöd, majd hagyod hülni, majd mégegyszer rásütsz?! Itt maximum a hús származási helye volt ír.