TÉCNICA COMO CURAR O SALMÃO E HIGIENIZAR DEIXANDO 100% | SUSHI E SASHIMI | MARIDO NA COZINHA

[@Vbfontes]

Nenhum lugar de modinha que explica como fazer sushi em casa fala desta parte. Parabéns 🎉🎉

[@anaelisapires6916]

Único vídeo que eu achei explicando isso, parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻.

[@jeniffersayuri3430]

O salmão congelado precisa fazer o mesmo preparo ?

[@MEndo-rw3hp]

Essa técnica é muito antiga e é chamada de Shiozakê, parabéns por fazer é compartilhar esse conhecimento.

[@mayumihirata7934]

Muito bem, sucesso pra vocês filho !

[@VlogHiroshi]

🙏🏻❤️❤️❤️

[@lucasgallo6292]

Técnica muito importante. 👏👏👏👏👏Lembrando que a segunda técnica (água com vinagre), o pescado não deve ficar mais que 10 segundos na solução, senão perde bastante o brilho (o vinagre “cozinha”o peixe).

[@jozeanefreitas]

Dica maravilhosa!!! Fiz ontem e realmente funciona, o salmão fica sem cheiro forte e fresco, fiz: skakê,ski, shakemaki,Filadélfia, fez o maior sucesso aqui em casa. Gratidão! Já me inscrevi aqui.

[@VlogHiroshi]

Muito obrigado fiquei muito feliz de saber que esse vídeo te ajudou🙏💪✌️

[@romarrogeriovallory8719]

É preciso passar o salmão na água para tirar o vinagre de arroz com água? obrigado!

[@ReceitasSaboresROSEPEREIRA]

Que ótima dica obrigada por compartilhar com nosco.😍

[@VlogHiroshi]

Obrigada☺️❤️

[@naestradacomiris5010]

É verdade

[@GioChef]

Uau Ju, que show, parabéns miga! Obrigado pelas dicas!Tmj

[@VlogHiroshi]

Obrigado☺️🙏

[@lucianaledezmadasilvaferre2920]

Adorei essa técnica, com certeza irei fazer a partir de agora assim. Gostaria de saber se depois de higienizar posso congelar ? Agradeço atenção .

[@VlogHiroshi]

Muito obrigada!! Sim, pode congelar! Quando vc for tirar do congelador deixar descongelar naturalmente sem deixar na água de molho. 😊😘

[@lucianaledezmadasilvaferre2920]

@@VlogHiroshi obrigada por tirar minha dúvida, compro sempre ele fresco e congelo uma parte Um abraço.

[@henriquepereira2351]

Muito bom 👏🏿👏🏿👏🏿

[@VlogHiroshi]

Obrigado Henrique 😊

[@lucienevicente7565]

Ótima opção.

[@VlogHiroshi]

👍🏻😘❤️

[@raridade.2650]

Gostei amiga. Eu tinha vontade de saber como é que prepara o peixe e qual é o peixe que se faz suxi. Bjsss 👍🤝😘

[@VlogHiroshi]

Obrigada amiga em breve vamos ensinar passo a passo como preparar o sushi.🙏☺️

[@Livro_ebookbr]

Se eu comprar no mercado o salmão, para comer cru, eu preciso também fazer isso?

[@mariaalexsandrafelix304]

Gratidão querida 💜🌹🙏

[@VlogHiroshi]

😘❤️

[@naestradacomiris5010]

É mesmo Boa dica

[@receitasjujubueno]

Oi ju que legal seu video amei .muito bom sempre aprender bjss sucesso amiga

[@VlogHiroshi]

Muito obrigada 😊😘

[@1202Milla]

Olá! Pode fazer esse processo em salmão congelado de supermercado?

[@VlogHiroshi]

Pode sim 👍

[@RicotaeMaricota]

Adorei...Chegando pra somar e saborear suas receitas...

[@VlogHiroshi]

Obrigado🥰

[@lucienevicente7565]

Quero ver o próximo video.

[@VlogHiroshi]

Em breve estarei postando aqui o próximo vídeo 🙏🏻❤️😘

[@lucienevicente7565]

@@VlogHiroshi ok obgda.Fico no aguardo

[@naestradacomiris5010]

Eu também

[@madrinhonacozinha149]

Excelente dica!!!

[@VlogHiroshi]

Muito obrigado 😊

[@naestradacomiris5010]

É verdade

[@tellyssandrocastroalvesfil3035]

Amei seu vídeo amigo

[@VlogHiroshi]

Obrigado amigo:!

[@fernandachavez8164]

Huuuuuuuuuuuuummmmmm dica valiosa!

[@VlogHiroshi]

Muito obrigada 😘❤️

[@rodrigorfa811]

Aquele cheiro forte de peixe sai quando fazemos isso?

[@VlogHiroshi]

Sim amigo

[@hinoselouvoresadeusccb6111]

Bom dia 💓 vim pela notificação amei o vídeo 😍

[@VlogHiroshi]

Obrigado 😊

[@naestradacomiris5010]

Eu também concordo com você, Boa dica.

Ótima técnica ❤️

[@VlogHiroshi]

pratos do Lúcio Muito obrigado amigo 😊

[@naestradacomiris5010]

É verdade

[@amoquefaco9987]

Shimeshio top

[@laodiceiabarros5856]

Oi... tudo vem? Está técnica é necessário ser feira independente da forma de preparo. Assado, não interfere ou ficará seco demais??

[@VlogHiroshi]

Olá está técnica é somente para o preparo do sushi. Eu já assei e já fiz na chapa não interfere

[@marianathaliagoncalvesvelo4056]

Oii nessa técnica pode utilizar ele cru ??

[@VlogHiroshi]

Olá Maria Nathalia! Sim 👍

[@crisrizzo]

Serve pra file comprado congelado?

[@VlogHiroshi]

Sim, serve

[@joicekook6084]

Com a tilápia pode fazer o mesmo processo?

[@VlogHiroshi]

Pode sim Joice 😊

[@polianafigueiredo7494]

Parece que ele fica mais firme e brilhoso mesmo. Vi tbm que depois disso tem restaurante japonês que coloca ele na água com gelo por uns minutos. Pra quê seria??

[@VlogHiroshi]

Oi, isso. Coloca água, vinagre de arroz e gelo. Dessa forma elimina às bactérias

[@keth2424]

Eu comprei meu salmão congelado, pode passar o sal do jeito que vem ou tem que esperar descongelar? E no caso, como descongelar com segurança?

[@VlogHiroshi]

Olá tudo bem? Salmão congelado é bom esperar descongelar sem por na água. O certo é descongelar dentro da geladeira de um dia para outro. Após descongelar pode sim fazer a técnica do sal

[@keth2424]

@@VlogHiroshi Obrigada

[@claudionorsoarrsdesa1276]

Eu fiz esse técnica mas depois na hora de fatiar para fazer joe ou niguiri fica ruim De cortar, a faca não desliza bem, tem alguma dica?

[@VlogHiroshi]

Olá Claudionor, no começo é estranho mesmo até se adaptar. Conforme vc vai treinando a técnica vc vai descobrindo o tanto certo de aplicar o sal. Eu utilizo sal razoável na parte do lombo, e na parte da barriga eu utilizo menos sal. A faca também tem que está bem afiado. Espero que eu tenha ajudado. Qualquer outra dúvida fique a vontade.. abraços.

[@andersonmartins80]

Afia sua faca.

[@cantinhodalari2142]

Da pra usar o vinagre normal branco pra higienizar?? Ou só o vinagre de arroz que dá?

[@VlogHiroshi]

Larissa Paim Ribeiro Olá 🌸 recomendo usar o vinagre de arroz. Porém pode usar sim, em caso não ache no mercado. Eu utilizo o vinagre da marca Castelo, encontra bem fácil no mercado. 😘

[@cantinhodalari2142]

@@VlogHiroshi aaah que bom! Fiquei mais aliviada pois usei o normal mesmo pois não tinha esse de arroz e achei que causaria algum probleminha usando o normal mas já q não tem então partiu fazer meu temaki hoje pra janta😍😍😍😘 obrigada por responder!!!

[@VlogHiroshi]

Larissa Paim Ribeiro ❤️❤️❤️

[@marciokirey497]

Vc sabe se com atum é o mesmo processo.

[@VlogHiroshi]

Marcio kirey, não é o mesmo processo. O atum no Japão antes de vender pro consumidor ele é primeiro congelado inteiro no hidrogênio, dessa forma mata os parasitas do atum. Depois passa por outro processo depois de filetado. Aqui não vou conseguir explicar certinho, quando eu estiver tempo um dia eu vou fazer o vídeo tutorial do atum

[@marciokirey497]

Ok obrigado.

[@vivianeperolasbiscuits339]

Se eu não tiver vinagre de arroz posso usar outro vinagre?

[@VlogHiroshi]

Sim, pode usar outro . Recomendo usar o vinagre de arroz caso for usar pra fazer sushi

[@marcosrangel9585]

Se não tiver vinagre de arroz? Pode colocar o vinagre de álcool?

[@VlogHiroshi]

Boa tarde, aconselho só vinagre de arroz...

[@sidilainyportugalparaobras7388]

Insina fazer sushi

[@VlogHiroshi]

Sim, amiga vamos fazer em breve! 😊😘

[@mylenaferreira5128]

Só isso de sal p curar mesmo?

[@VlogHiroshi]

Vai depender de cada pessoa, você pode por mais sal se quiser. Eu prefiro com menos sal

[@andersonmartins80]

Depois da salmoura superficial, lavar sem esfregar primeiro e depois lavar passando a mão levemente. Depois imergir o peixe numa solução de 50%vinagre de arroz e 50% água filtrada.

[@ritagouvea4168]

Olá!!! Estamos usando a técnica para conservação do salmão para que ele dure mais tempo! Só que quando vamos usar o salmão para o sashimi o salmão fica com um aspecto de seco. Como posso resolver isso. Tivemos alguns clientes reclamado! Espero que vc possa me responder!

[@VlogHiroshi]

Olá querida! Rita, tenta usar menos sal. Na pele eu tiro a escama e salgo bem. Na carne coloco menos sal. Na parte da barriga e rabo que é mais fino e espessura eu uso menos sal. Se usar uma dosagem boa de sal realmente vai ficar bem seco

[@ricardovidal2311]

Acredito que está perdendo muita umidade no armazenamento sugiro embalar a vácuo

[@22697166]

No atum vc TB faz isso ?

[@VlogHiroshi]

😊Olá Sérgio! O atum não, ele não passa por esse processo. Somente o salmão e peixe branco que tem couro bem brilhantes como sardinha, carapau, xerelete, cavalinha...

[@wellingtonvieirafranca9798]

Se não passar o vinagre fica com sal?

[@VlogHiroshi]

Se não passar o vinagre fica um pouco só com gosto de sal. Só que no sushi o cliente não sente

[@samuelpetry1343]

Fazendo esse processo não dá diferença no gosto dos sashimis e sushis?

[@VlogHiroshi]

Eu faço esse processo já muito tempo para os clientes e nunca reclamaram. O salmão fica mais saboroso e dura mais tempo na geladeira. Pode congelar também sem medo que na hora de descongelar o salmão não quebra e nem solta água. Fica melhor pra trabalhar também.

[@LucasOliveira-hp9ri]

Interessante, deve acontecer isso pela água que é extraída do pescado, quando descongela, haverá menor quantidade de água petrificada ​@@VlogHiroshi

[@beatrizkauling3201]

Precisa ser fresco o salmao ou pode ser comprado congelado ??

[@VlogHiroshi]

Boa tarde, de preferência fresco ou resfriado. Não recomendamos usar o salmão congelado de mercado. Se estiver com mais alguma dúvida só comentar...

[@vagnerfatel1867]

Porque o salmão fica amargo?

[@VlogHiroshi]

O salmão não fica amargo. Acho que o salmão que vc usou não estava boa. A carne com ponto de está amargo está quase no ponto de estragar.

[@andersonmartins80]

Teu salmão foi de má procedência. Peixe fresco não tem cheiro.

[@sidilainyportugalparaobras7388]

Delicia gosto muito de salmão super like amiga 👍

[@VlogHiroshi]

Muito obrigada!! 😘❤️

[@naestradacomiris5010]

Eu também gosto muito.

[@sertanejonato]

Posso usar Dalmácia congelado no sushi?

[@naestradacomiris5010]

Gostei muito da dica mim ajudou muito. 👏👏👏💥💥💥💥

[@VlogHiroshi]

Muito obrigado 😊