台味聖誕新年趴｜橙皮迷迭香滷味！香草滷包超驚艷｜拜訪宴客帶這道超有面子！

廢寶們，準備好迎接年末歡聚了嗎？
今年給各位的聖誕、新年菜單提案，要回歸台派初心，做最適合帶去朋友家拜訪的滷味！
滷味的迷人之處不用多說，味道上我改良調整成更節慶感，加入洋派的迷迭香當做基底調味，另外還有大量的柳橙皮一起入鍋，光想就覺得聖誕老人在我旁邊唱歌～
用了一整年的 3M 天然木漿棉菜瓜布，真ㄉ豪讚
＠3M 優質生活簡單GO 好用到自掏腰包分送給親友！
光拿在手上的質感就好好
我這種廚房外型控完全無法抵擋
超強的3倍去油力，油膩鍋具也易洗不卡油
菜瓜布纖維還是100%回收材料製成
（地球戰士的最愛！）
這次還試了新品日系灰色菜瓜布
Light與premium兩款設計，茶漬或咖啡漬都能輕鬆解決
最重要的是溫柔體貼，不會刮到我的作家器皿
廢寶們看看水槽裡的菜瓜布
是不是該一起除舊佈新啦！
#百利菜瓜布 #木漿棉 #去油好選擇
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聖誕新年迷迭香滷味
食材 約4人份
滷底
炒油 少許
蒜頭 6顆，拍過
薑片 4片
蔥白 3支
糖 3-4大匙
米酒 300ml
醬油 100ml
鹽 1-1.5大匙
胡椒 少許
水 約1-1.5L
柳橙皮
肉桂棒
迷迭香
月桂葉
滷料
牛腱 過熱水燙3-5分鐘
雞腿肉
各種豆製品、海帶
四季豆、花椰菜
水煮蛋 泡在冷的滷汁內冰隔夜
柳橙皮、蔥花、香油（裝飾提味）
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1.下油熱鍋，中火爆香蒜頭、薑片、蔥段，上色、有香氣後撈起備用
2.同支鍋子內加入糖，搖晃一下，中小火煮到溶解、變成焦糖色、冒煙後熄火
3.加入剛剛的辛香料，放入橙皮、肉桂棒、迷迭香、月桂葉，以及調味料米酒、醬油、鹽、胡椒，煮滾後放入牛腱和稍微泡過食材的水
4.小火蓋鍋滷約60分鐘
5.加入雞腿、豆製品們、海帶，滷約30分鐘
6.起鍋前加入四季豆和花椰菜燙過
7.熄火後放入新鮮柳橙皮，放涼後冷藏隔夜
8,將食材切塊，搭配蔥花淋上香油，可額外刨點柳橙皮提香
水煮蛋作法
室溫蛋（若是冰的就泡水回溫）放入滾水內煮7分鐘
取出後沖冷水直到完全冷卻，剝殼備用
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[@soacliu_yt]

天阿我漏掉食譜啦哈哈哈（隔了四週才發現 已經補上 謝謝廢寶們提醒～

[@楊小皮-c1x]

音浪太強啦！哈哈😂還有上次阿洛的國破山河在，我睡了ㄧ覺醒來突然秒懂。

[@Elmingloves]

敲碗聖誕漱精

[@tina-iv6qx]

喔喔欸欸對啊！

[@李如蘭-v8w]

最愛滷味！❤

[@劉響-f9y]

感覺也很適合在過年上場，但這回食譜材料明細在資訊欄隱藏了、看不到😂

[@soacliu_yt]

天阿我漏掉了ＱＱ補上了

[@yitingcheng3572]

聖誕快樂

[@洪淑貞-p3n]

謝謝

[@chanDler0704noob]

喔不~沒有聖誕樹精

[@kaoacheng]

今年為什麼沒有 聖誕漱精？ 氣X3

[@markhunt4427]

聖誕漱精 對啊，為什麼沒有來玩！

[@劉惠芳-t4f]

沒有食譜比例😮😮😮 好想做呀😂😂😂

[@SBeck-nz4ue]

想知道食譜~~

[@yingjuchi632]

粉紅牛腱好耶誕呈

[@瑄-w9g]

想請問如果只用杏鮑菇、豆製品和蛋做蔬食版味道會不會比較單薄？

[@mulinchiu]

我知道這個梗！！❤

[@cityboydato]

想做！！！

[@yoyokuo3639]

阿洛頭上的草變大了？？

[@kunya0353]

10:15 大達蟹

[@j9786978]

煮蘇

[@angelshih4709]

想做！但是感覺買不到陳皮，請問有比較具體一點的關於如果放新鮮橙皮大概什麼時間放的建議嗎？感謝！

[@瑄-w9g]

影片有提到在最後再放，用浸泡方式入味喔！大概4:50處

[@jinny329]

陳皮一般中藥行就買的到喔~但要留意有分有糖無糖的

[@timyang1557]

沒有樹精姊姊

[@林峻瑋-b7d]

食材調味明細沒了～

[@蔡儀佳]

請問如果不吃牛的會建議換成豬肉的什麼部位呢？是否有詳細的醬底食譜比例呢？謝謝！

[@環保愛環境]

豬肩應該可以

[@leemontgomery6219]

開場一堆廢話食譜在哪這個節目看得很辛苦

[@shiouyingchen]

喔。